m********l
发帖数: 848 | 1 Mini今天给大家上一道冰糖酱鸭，风味十足，而且只要料配齐了，一定好味道。：）
老规矩，先上图(没有浇汁之前的)，看看品相如何。刀工厉害的同学请放我一马哈，
手劲太小！：）
原料：
光净鸭子半只（另半只做盐水鸭）
佐料：
一根整葱（打成葱结），姜块拍松、八角、草果、香叶若干，冰糖一大块（有婴儿拳头
般大）、老抽、少许生抽、盐、黄酒
做法：
1.腌制：鸭子清洁干净，用厨房用纸擦干，内外均匀抹细盐，静置腌制一小时；
2.定型：锅中烧满水，待水开，将鸭子入沸水微烫。提着鸭脖或鸭腿来回入沸水三、四
次即可（主要目的在于使鸭子成型，无需烫熟）；
3.上色：趁热上少许老抽，少许盐、糖，用手给鸭身按抹均匀，继续腌制一到两小时；
4.煮鸭子：锅上火烧热放油，投入姜葱煸香，加小半锅水，续入剩下的更种佐料，将鸭
子放入锅中煮20分钟至入味；
5.用旺火收汁取出，涂上麻油待凉即可斩件装盘。
友情提醒：
1.麻油的作用在于防止鸭皮硬化，同时可以增添风味。
2.冰糖酱鸭以鲜、以甜著称，万不可太吝啬冰糖：）
3.冰糖酱鸭放置到第二天风味更足，味道太赞了，有兴趣的同学一定要试试。：）
谢谢浏览！周末愉快！ |
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i**9
发帖数: 1277 | 2 这道菜是我们家拿出来宴客的保留菜式，带去开party也是会在上菜后立刻被抢光的。
我们家孩子也爱吃这个菜，曾经带到幼儿园里吃午饭，美国老师们说一开饭盒盖的瞬间
好香啊，都纷纷跟我打听是什么。这个菜更是已经推广到我的朋友圈子里拉。哈哈。
我在国内的家里边上有一家有名的素菜馆，来到这边没得吃啊。自己动手做，俺老妈鉴
定过，说跟馆子里卖的一样滴！这样一条素鸭，在中国也要20多块钱才能买得到呢。自
己做，真材实料，干净放心，味道还可以按照自己的喜好调整。
这两天孩子又馋素鸭了，家里材料都有就做了一次。趁这个机会，好好记录一下做的过
程，给需要方子的朋友参考一下哈。
材料：
水发香菇，豆腐干，笋，新鲜腐竹皮（豆油皮），酱油，糖，麻油；
food processor，纱布（cheese cloth），棉线
做法：
1. 香菇，豆腐干，笋用food processor打碎。你也可以用手切哈。打碎一点，最后包
起来会比较紧，口感会更好。
2. 1/2磅的腐竹皮用剪刀剪成1-2cm见方的小块，用刀切也可以。块越大最后素鸭越有
嚼劲，我们家有小孩，所以我剪小小块，孩子咬起来会轻松点。做给老人吃最好也做小
... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 3 先感谢skl一月份贴的简单而有即视感的盐水鸭图片方子，促使我当即去买了个冰冻鸭：
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/2008221.html
却一直拖到十个月后的感恩节才姗姗开做，再不做就要生小鸭了……
步骤不重复了，贴几张照片+实战经验：
小火炒花椒盐时很香。skl说的90ml盐对我来说有点多。感谢yushiqie，建议我减量。
我用了75-80ml。下次用60ml就够了。大腿肉厚的地方最好分两天抹两遍盐，这里难入
味，比别的部位都淡。
把抹了花椒盐的鸭子吊起来时，先选用这个姿态，保证肚子里的脖子和内脏不外漏。转
念又担心这样把鸭肚子合上后，内部不容易风干。于是再换个姿势：
建议上吊时避开孩子……我家小孩从来不知道家里还有阁楼，兴冲冲跟我们爬梯吊
鸭。然后夜里做噩梦……
成品看着不错，感谢qingshi601的剁鸭大法和严防水滚的谆谆教导，鸭肉甚为美嫩。也
谢谢盐水鸭请教楼里所有给予鼓励的网友。
炖鸭后剩下的鸭汤加了些香菇和蔬菜做成汤，不过不大鲜。大概原因之一是鲜味腌封在
鸭肉里；之二是北美大肥鸭本就欠鲜，我这只化石鸭又胎冻十月，... 阅读全帖 |
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f******g
发帖数: 1697 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
ericzhang86 (eric) 于 (Wed Jul 13 01:11:35 2011, 美东) 提到:
本人住在非Atlanta地区的Deep South。去纽约住了9天，感想颇多啊！
到了纽约，最大的感觉就是像回到了国内。人多，要靠公共交通，市容脏乱差。以前感
觉海归版的讨论关于国内和美国待遇的对比是很无聊的，因为当时觉得中国和美国是两
个完全不同的style，喜欢哪种就选择哪种就是了，没必要讨论待遇。而到了纽约，才
发现，原来纽约和国内是如此的像，至于选择在纽约还是海归，待遇几乎成了唯一的标
准（待遇指相对于物价水平的工资高低）。
大家不要骂我，纽约的生活质量比起deep south来还是低不少的。先说大家能上网看到
的，就是房价。今天刚刚看到一个坑，说纽约附近Jersey City那里一个2br的apt就要
50k-70K，这个钱在deep south各州都能买很大的独栋house了，还不是很差的区。再说
生活，纽约到哪里都要做公交地铁，就算有钱了打车，自己独行还可以，但是要拖家带
... 阅读全帖 |
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A********2
发帖数: 4075 | 5 酱鸭：
1、鸭腿洗净后放入锅中，同时放入葱段、姜片适量，
中火煮至表面发白至半熟（开锅后约10分钟左右），关火，
将鸭腿捞出，热水冲尽表面煮出的血沫及鸭油。
2、另取一锅，倒入少许色拉油，烧热后，将鸭腿有皮的那面朝下放入，
煎至鸭皮金黄酥脆后，接着煎另一面至上色。
3、将重新切的葱段、姜片、八角、糖倒入锅中，倒入黄酒后马上加盖，
听锅内水汽消失后开盖，加入酱油翻炒均匀。
4、锅内加入热水至与所有材料齐平，加盖大火烧开后改小火，
酱至材料快收干后，倒入盐、香油拌至出香味， 即可关火盛出。
樟茶鸭food版的精华区里有教怎么做，就是看着太麻烦了，好像真的要用到樟木。 |
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发帖数: 1 | 6 传统意义上说，鸡比鸭贵，比鸭子好吃，但是血浆鸭做的鸭子，那是绝对的无敌的美味。
血浆鸭的材料但是是要鸭子，生鲜的红辣椒，一些生姜，要有一些肥肉，然后要鸭血。
鸭血要放盐和粗，免得散了。
散了这个是方言，我不知道怎么书面解释，好像是凝固了还是变得不像血了。
这个终于记得说了，上次说猪血丸子忘了说猪血了。
鸭子要切的很碎，一般而言湘菜都要切的很碎，肉什么的，其他东西都要切的很碎，这
样才入味。印象里只有腊肉，尤其是肥腊肉才会切很大一块，巴掌大，吃一块都饱了。
火要开的很大，猛火，炒辣椒，放上鸭肉和肥肉，放姜，一顿猛炒，大约十几分钟二十
分钟，看到肉差不多输了，马上放鸭血，用力翻炒，在盖上几分钟，就搞定了。
鸭子全是骨头，切的很碎的话，味道入了骨头，骨头里面全是鸭血，出来的味道，非常
美味。不过不要因为美味而舍不得吃，必须马上趁热吃，因为非常入味，可以喝一点啤
酒，尤其是冰冻的啤酒。相得益彰呀。
这种菜第一餐最好吃，吃剩下的就不好了。 |
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a***s
发帖数: 12296 | 7 一环卫工带宠物鸭扫大街，萌翻路人。11月28日，在东莞南城三元口有记者看见一环卫工人在扫大街，而神奇的是，这名环卫工人身后有一只鸭子紧随着，环卫工人扫到哪，鸭子就跟到哪，寸步不离。估计这鸭子是环卫工人的宠物鸭，每日扫大街都带着它出来。
而这名环卫工也是边扫边回头看自己的宠物鸭有没有跟丢，这一幕不禁萌翻路人，更是令寒冷的冬日倍增一丝温暖。
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“师傅您辛苦了，快把面吃了再走吧！”李先生面馆的工作人员把面递到了公交车师傅的手里。
“这两天的大雪让我出门只能坐公交，这才对公交有了更深的了解，觉得司机师傅这几天太辛苦了，我决定在我的面馆搞个小活动。”在天津路开了一家面馆的李先生对记者说。
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v****o
发帖数: 978 | 8 菊花汉奸砍鸭壳的故事
砍鸭壳君(Kayaker),从小媚日，学日本话，听日本歌，看日本剧，恨不得找个日本老爸，终于有这么一天，他去了日本留学，就给自己起了个名字叫梅日太郎，后来他回国了，还在以
自己是日本人自居，只说日语，只用日本钱，这天下班后他决定去看场电影看完电影后
打的回到家，掏出一张五百日元给司机，司机满脸堆笑地看着他：“兄弟，汉奸吧，日
本人坐车从不付钱的”。太郎恨不得找条缝钻进地底，真是把日本的人都丢尽了。
太郎心情郁闷，在歌厅找了个小姐想温存一番。一番摸索之后，小姐问道：“汉奸
吧！”
太郎听的有点头晕，“怎么啦？”
“日本人哪有这样有礼貌的，都是霸王硬上弓的。”
给小姐上弓完之后，砍鸭壳决定再不给日本人丢人了，小姐费也不付，吧台费也不
结大摇大摆的往出走。
老板扭头看了看他说：“汉奸吧？”
太郎彻底快崩溃了，掐住老板的脖子问：“怎么这样你都能看出来？”
老板：“人家日本人不但白玩，走的时候还要偷鸡摸狗呢！
太郎受到歌厅老板的羞辱，十分难过，突然他听到隔壁传来的淫声浪语，太郎一脚
踢开紧闭的门，对里面一对赤身裸体的男女喝道：“喂，带我玩3P！”
女的懒洋洋地坐起，搂着那男... 阅读全帖 |
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v****o
发帖数: 978 | 9 菊花汉奸砍鸭壳的故事 (ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 24 22:24:53 2011, 美东)
砍鸭壳君,从小媚日，学日本话，听日本歌，看日本剧，恨不得找个日本老爸
，终于有这么一天，他去了日本留学，就给自己起了个名字叫梅日太郎，后来他回国了
，还在以
自己是日本人自居，只说日语，只用日本钱，这天下班后他决定去看场电影看完电影后
打的回到家，掏出一张五百日元给司机，司机满脸堆笑地看着他：“兄弟，汉奸吧，日
本人坐车从不付钱的”。太郎恨不得找条缝钻进地底，真是把日本的人都丢尽了。
太郎心情郁闷，在歌厅找了个小姐想温存一番。一番摸索之后，小姐问道：“汉奸
吧！”
太郎听的有点头晕，“怎么啦？”
“日本人哪有这样有礼貌的，都是霸王硬上弓的。”
给小姐上弓完之后，砍鸭壳决定再不给日本人丢人了，小姐费也不付，吧台费也不
结大摇大摆的往出走。
老板扭头看了看他说：“汉奸吧？”
太郎彻底快崩溃了，掐住老板的脖子问：“怎么这样你都能看出来？”
老板：“人家日本人不但白玩，走的时候还要偷鸡摸狗呢！
太郎受到歌厅老板的羞辱，十分难过，突然他听到隔壁传来的淫声浪语，太郎一脚
踢开... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 10 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 多次酷刑致命危 重庆周开兰控告江泽民
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 26 20:16:49 2015, 美东)
重庆万州区五十九岁的法轮功学员周开兰女士在一九九九年七月江泽民疯狂迫害法轮功
后，多次遭受绑架、非法关押，期间遭受毒打，遍体鳞伤，下巴被打掉 ，腿被踢得粉
碎性骨折，遭野蛮灌食等酷刑至命危和大小便失禁后才被送回家。明慧网报导，二零一
五年八月，周开兰女士向最高检察院、法院控告元凶江泽民，要求对被控告人的犯罪行
为予以立案侦查，追究被控告人刑事责任。
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水就无力，几乎生活不能自理；血热、湿热，满身起红疙瘩，奇痒无比，不能用手抓痒
。因为用手一抓痒，它就破皮流出黄水来，沾糊糊的，心情烦躁，坐立不安，很难受；
妇科病、肝大、肝痛、肠炎，家里又穷，真是度日如年。我于九六年四月开始修炼法轮
大法，师父给我净化身体，... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 1875 | 11 你觉得做pap smear的时候，顺便取息肉是正常的？
你的经验是应该开抗生素还是不开？我的医生没有给开。只是说“回家后还有有一些流
血，是正常的”。
后来我看到她用来取息肉的长嘴钳子上夹的只有黄豆那么小一个椭圆的肉，她取出来的
鸭嘴器上前大半
段几乎全是血，心里很怕。问她鸭嘴没有独立包装，还拿到水下冲，其他pap smear的
工具她和护士的手又随便碰，这种情况下还给我做了手术，流了这么多血会不会感染。
她就
激动的辩解说“人不会那么容易感染的，病毒在体外只能存活1-2秒，我从医这么多年
从来没
有人控告我。”
某非这种操作真是正常的？
走之前心里害怕，又返回去问她这个取了息肉后多久可以同房，她说只要2-3天后就可
以了。 |
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a*******t
发帖数: 867 | 12 原料：1. 中型鸭一只，3-5lbs。洗净切成块。
2.生姜 5-8 两。 （越嫩越好），切成薄片。
3.干辣椒，青椒若干。剁成颗粒（视口味酌情加）
4。豆瓣酱，花椒
做法：1. 热锅加少量油（鸭的油很多），足量盐和花椒。放入鸭块，大火爆炒约10分
钟。不要糊锅。你可以看到鸭块先出油和水（白色），再渐渐消失。
2. 当白色消失只有清亮的油时，加入豆瓣酱1勺，翻炒约2-4分钟，不要糊锅。
3. 加入生姜片，辣椒颗粒，加水至淹没所有鸭块。
4. 大火烧开，转中火，盖上锅盖焖烧越25-30分钟。中间要翻锅几次以免糊锅。
5. 开锅盖大火收汤，然后起锅。
特点： 鸭肉鲜香辣，肉质嫩。生姜片回味无穷。做法健康（鸭油已经熬出来了）
PS: 哪里有嫩生姜卖？（到这里只能用老姜代替，不爽）
看相一般，味道好。
照片拍的不好，碗太深了。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】香辣绝味一锅焖【砂锅豆瓣鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 12 21:28:20 2012, 美东)
前几天超馋啤酒鸭，但又怕孕妇不能吃含酒精的食物，纠结了好几天。还好微博上的准
妈和辣妈们纷纷介绍经验，说热火烹饪过的啤酒里酒精差不多都挥发了，况且也只是偶
尔才吃一次，对孕妇是安全的。而且想起来第一次去产检时医生就说：“You can have
cooking wine，but not a glass of wine.”想着我又不是直接喝酒，应该就没问题
了吧，于是趁着周末就打开架势做上了。不过最后做的不是传统的啤酒鸭，而是突出酱
香而酒香为辅的【砂锅豆瓣鸭】。这道菜既麻辣又酱味十足，一揭开砂锅盖就口水三千
啊~~~
用砂锅煮粥、煲汤、烧菜实在是太有滋味了。同样的食材、同样的方法，在砂锅里和在
金属锅具里烹饪出来真就不是一个层次。好佩服祖先发明这么牛掰的厨具，太赞了~ 据
说铸铁焖烧锅也有这个效果，长草很久了，可真的很贵，一直没狠下心。等... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】香辣绝味一锅焖【砂锅豆瓣鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 12 21:28:20 2012, 美东)
前几天超馋啤酒鸭，但又怕孕妇不能吃含酒精的食物，纠结了好几天。还好微博上的准
妈和辣妈们纷纷介绍经验，说热火烹饪过的啤酒里酒精差不多都挥发了，况且也只是偶
尔才吃一次，对孕妇是安全的。而且想起来第一次去产检时医生就说：“You can have
cooking wine，but not a glass of wine.”想着我又不是直接喝酒，应该就没问题
了吧，于是趁着周末就打开架势做上了。不过最后做的不是传统的啤酒鸭，而是突出酱
香而酒香为辅的【砂锅豆瓣鸭】。这道菜既麻辣又酱味十足，一揭开砂锅盖就口水三千
啊~~~
用砂锅煮粥、煲汤、烧菜实在是太有滋味了。同样的食材、同样的方法，在砂锅里和在
金属锅具里烹饪出来真就不是一个层次。好佩服祖先发明这么牛掰的厨具，太赞了~ 据
说铸铁焖烧锅也有这个效果，长草很久了，可真的很贵，一直没狠下心。等... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】香辣绝味一锅焖【砂锅豆瓣鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 12 21:28:20 2012, 美东)
前几天超馋啤酒鸭，但又怕孕妇不能吃含酒精的食物，纠结了好几天。还好微博上的准
妈和辣妈们纷纷介绍经验，说热火烹饪过的啤酒里酒精差不多都挥发了，况且也只是偶
尔才吃一次，对孕妇是安全的。而且想起来第一次去产检时医生就说：“You can have
cooking wine，but not a glass of wine.”想着我又不是直接喝酒，应该就没问题
了吧，于是趁着周末就打开架势做上了。不过最后做的不是传统的啤酒鸭，而是突出酱
香而酒香为辅的【砂锅豆瓣鸭】。这道菜既麻辣又酱味十足，一揭开砂锅盖就口水三千
啊~~~
用砂锅煮粥、煲汤、烧菜实在是太有滋味了。同样的食材、同样的方法，在砂锅里和在
金属锅具里烹饪出来真就不是一个层次。好佩服祖先发明这么牛掰的厨具，太赞了~ 据
说铸铁焖烧锅也有这个效果，长草很久了，可真的很贵，一直没狠下心。等... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 3764 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (加州老妖), 信区: Food
标 题: 一鸭二吃 之 酱鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 22:27:52 2010, 美东)
吃厌了鸡肉,换换口味吃鸭子吧。
在Safeway买了个冻鸭，他们家的鸭子一上柜很快就没了，也不知道是我们这里吃鸭子
的人多呢？
还是他们进鸭子的速度和数量太少。话说距离上次买到鸭子已经1个月了。
每次鸭子买来总是一切为二做2种口味，盐水鸭是每次必做的，另一半这次做了个酱鸭。
下面说下制作过程，比上次的红烧复杂点，但值得啊，好吃很多：
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其
上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子
将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 近日，各大视频网站上都出现了“地震局长养万只鸡鸭预测地震”的视频，网友们十分关注并纷纷点击，一时间热闹非常。是否真如网上所传，是洛阳市地震局局长养的鸡鸭呢？洛阳市地震局有关工作人员回应，鸡鸭不是局长养的。
网络传视频：地震局长养万只鸡鸭预测地震
几天前，新浪拍客上传了一段时长约两分半钟的视频。在视频的画面上，洛阳市地震局的“地震宏观观测点”内鸡鸣狗吠，还有工作人员模样的人介绍说：这里有3000多只鸡还有鸭、狗、兔子等动物，另外还有一片水池，一旁还有人介绍动物、水井对地震预报的作用。并在视频的下方加上描述：市地震局局长孙海洋说，我市地震监测双管齐下：一方面是监测养殖动物、水井异常的“土方法”，一方面是包括地倾斜、电磁波、地电、地温、地磁等前兆观测手段在内的“高科技”。为了做好地震预报工作，我市古法今用开建一批以动物异常观测为主的地震宏观观测点。西马沟生态园是城市区第一个挂牌的地震宏观观测点。
最后，拍摄者在视频上发问：“对于地震局局长孙海洋创立的这种凭借动物反常现象就能预测地震的方法，你认为可行吗？是进步了还是更原始了？请网友留言发表意见并留下联络爆料的QQ号。”一时间，网友纷纷跟帖留言 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 18 河南洛阳地震局否认局长养鸡鸭预测地震说法
http://www.sina.com.cn 2010年04月29日07:20 新华网
近日，各大视频网站上都出现了“地震局长养万只鸡鸭预测地震”的视频，网友们
十分关注并纷纷点击，一时间热闹非常。是否真如网上所传，是洛阳市地震局局长养的
鸡鸭呢？洛阳市地震局有关工作人员回应，鸡鸭不是局长养的。
几天前，新浪拍客上传了一段时长约两分半钟的视频。在视频的画面上，洛阳市地
震局的“地震宏观观测点”内鸡鸣狗吠，还有工作人员模样的人介绍说：这里有3000多
只鸡还有鸭、狗、兔子等动物，另外还有一片水池，一旁还有人介绍动物、水井对地震
预报的作用。并在视频的下方加上描述：市地震局局长孙海洋说，我市地震监测双管齐
下：一方面是监测养殖动物、水井异常的“土方法”，一方面是包括地倾斜、电磁波、
地电、地温、地磁等前兆观测手段在内的“高科技”。为了做好地震预报工作，我市古
法今用开建一批以动物异常观测为主的地震宏观观测点。西马沟生态园是城市区第一个
挂牌的地震宏观观测点。
最后，拍摄者在视频上发问：“对于地震局局长孙海洋创立的这种凭借动物反常现
象就能预测地 |
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x****e
发帖数: 1289 | 19 嘿嘿，老南京来和大家说说
鸭血粉丝汤最好吃的一个在马台街靠小魏音像那边有个大铁门进去
转几个弯会到一棵大槐树下面看到排长队的就是了
那家大槐树下的鸭血粉丝汤是我小学时候就有了，味道可比回味，金陵的好多了
他们家的鸭肝不柴不硬，鸭肠又脆又鲜
从来不做广告，都是回头客
我们家原先经常懒得做饭了就拿着锅去买一锅
再去街对面斩半只鸭子就是完美一顿
然后就是来凤小区里面的鸭血粉丝汤，门对门两家其实是一家开的，做大了之后又买了
一套房子
那家的味道也比回味和金陵的好
吃完之后还可以去来凤小区尝尝著名的烤猪肉串（强调，猪肉串比羊肉串好吃）
停车位难找，最好下午去
完了完了
好想家 |
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k******u
发帖数: 3416 | 20 前几天超馋啤酒鸭，但又怕孕妇不能吃含酒精的食物，纠结了好几天。还好微博上的准
妈和辣妈们纷纷介绍经验，说热火烹饪过的啤酒里酒精差不多都挥发了，况且也只是偶
尔才吃一次，对孕妇是安全的。而且想起来第一次去产检时医生就说：“You can have
cooking wine，but not a glass of wine.”想着我又不是直接喝酒，应该就没问题
了吧，于是趁着周末就打开架势做上了。不过最后做的不是传统的啤酒鸭，而是突出酱
香而酒香为辅的【砂锅豆瓣鸭】。这道菜既麻辣又酱味十足，一揭开砂锅盖就口水三千
啊~~~
用砂锅煮粥、煲汤、烧菜实在是太有滋味了。同样的食材、同样的方法，在砂锅里和在
金属锅具里烹饪出来真就不是一个层次。好佩服祖先发明这么牛掰的厨具，太赞了~ 据
说铸铁焖烧锅也有这个效果，长草很久了，可真的很贵，一直没狠下心。等哪天豁出去
了，一定要收一个回来韵个味！哈哈
材料：
鸭子半只（约800g），青椒1个，葱白1根，蒜5瓣，姜1块，桂皮1片，八角1个，干红椒
5个，干花椒10颗；
啤酒半支（约200ml），郫县豆瓣酱2大匙，冰糖3-4颗，食用油适量。
做法：
1、鸭子... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 21 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 回到广阔海洋~`), 信区: Zhejiang
标 题: 一鸭二吃 之 盐水鸭 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 19 10:04:10 2010, 美东)
发信人: Febaugust (加州老妖), 信区: Food
标 题: 一鸭二吃 之 盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 19 02:24:00 2010, 美东)
话说,昨天那半只鸭做了酱鸭,竟然被我们2个人吃了个精光,汗...
自己安慰自己,秋天到了,要储存脂肪准备过冬了哈.
今天,把昨天腌着的半只鸭拿了出来,洗洗做了.
盐水鸭的做法:
1.盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下
2.将花椒盐均匀的抹在鸭子的里面和外面,尽量到处都抹到
3.用保险膜包紧鸭子,再放入ziploc袋子里(会有血水流出),冰箱24小时
4.取出鸭子,洗去花椒盐,冲洗干净
5.锅子里放足够多的水(能使鸭子完全浸入),姜片,八角,香叶,2~3粒丁香,1tbsp盐烧开
6... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 1875 | 22 你的息肉是怀孕前，还是之中发现的呢？你的医生好好，没有让你白受罪。我如果晕血
，今天看见鸭嘴器抽出来上面全是血，还在滴着，早就昏死过去了。
我也觉得她如果要开别的抽血检查这次就该直接开了，她说她要下次再开。我只是希望
她回答我年度体检报告中的3-4个问题而已。她就说这算孕前咨询，不算妇科检查了
，所以得另外再约。
指检前手套我让她换，是因为看她之前到处翻柜子开抽屉找东西，后来还开了几次门，
又从门外估计护士手里接过好几次东西（那护士可没带手套），所以才怕感染要她换的。 |
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u****d
发帖数: 23938 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
liliwater (lyrist) 于 (Wed May 4 18:45:45 2011, 美东) 提到:
当战争结束的时候一个士兵应该说些什么
“战争结束了。”沙县小吃的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面前，眼神飘忽。
一口烟从他口中爬出来。
我感到不快。
当时我要了一笼包子，一个大份馄饨，吃的很开心，准备再要一只鸡腿，其实我更
想吃大排套餐里的大排，但是不知
道那个是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。这个中年人一屁股坐在我的面前，一个单独
吃饭吃的面带笑容的顾客面前，
说了一句没头没脑的话，而且抽着烟。
“什么战争？另外，大排套餐里的大排单卖么？”我耐着性子问。
他起身去厨房，端来一口锅，满满全是卤味。蛋，豆干，鸡腿，大排。
“你这是……？”我问。
“随便吃，不要钱，如果你要白饭的话我去添。”他递给我一只大勺，“听我说说
话，我心里有话，一切都结束了，我得
说一说。”
这很合算。我点头。
“你看，”他手指不远处。一家兰州拉面... 阅读全帖 |
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M*V
发帖数: 3205 | 24 春江水暖鸭先知 茉莉花开自有时 [ 泉畔人家 ] 于:2011-09-20 05:44:02 主题帖
2011年8月17日，米国副统领，老牌政客访华。在这样一个似乎是关乎军国大事的严肃
时刻，让中国众多淫民不淡定的事情发生了。
飞机舱门打开，与拜登一同出现在镜头前的不是白发苍苍的拜登夫人或者是西服笔挺的
米国高管，而是一位青春年少，貌美如花的18岁美少女---纳奥米·拜登（Naomi Biden
）---拜登的长孙女，美国媒体眼中的“政治女孩”（Political Girl）
当然，拜登对国事访问这样的重大场合把自己孙女推向前台有貌似合理的解释。
拜登访华前，接受《人民日报》专访时表示，愈来愈多的美国人选择中文作为他们的第
二语言。“在我自己的家庭中也是这样，几年前，我的外甥女开始学习中文，现在我的
孙女也已开始学习中文。我很骄傲他们与成千上万的年轻美国人一起，已经开始为加强
美中关系作出贡献。”
然而，在当时，老泉就不大相信这套说辞。带孙女来没什么奇怪，但如此高调的把孙女
介绍给中国人民认识，老拜登葫芦里卖的未必是他说的药。
拜登家是外甥女和孙女学中文，但她们估计和索罗斯的女儿比起来... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 25 四岁时，莎莎在家里的门上用粉笔写下了自己的梦想——我想当钢琴家、舞蹈家、老师和科学家。
莎莎穿着校服坐在家里，自从查出艾滋病退学后，她每天最多的时间就是自己待在屋里。无法回到校园，莎莎始终觉得孤单。“我什么时候都不开心，因为没有人和我玩。”
5月12日，莎莎用红色的公筷夹菜，自从查出艾滋病后，莎莎就养成了用公筷的习惯，吃饭也有专门的碗筷。
5月12日，莎莎把作业拍下来发微信跟校长尹老师交流，手机是尹老师给她买的。
一个农家小院、一片竹林、一辆单车、一根跳绳、一群鸡鸭……这是艾滋女孩莎莎的全部世界。2006年，母亲去世。2014年7月，莎莎被确诊为艾滋病。2015年4月，父亲因患艾滋病去世后，莎莎得病的消息不胫而走。在接下来一年多的时间里，她两次被其他同学家长“赶”出校园。最终，她只能待在家里，等待赤塅完全小学尹校长每周一次送课上门。原本就没怎么出过村子的莎莎，生活变得更加逼仄。
——艾滋女童的孤独星球
一个农家小院、一片竹林、一辆单车、一根跳绳、一群鸡鸭……这是艾滋女孩莎莎（化名）的全部世界。
莎莎的家，位于湖南省宁乡县流沙河镇西南山区高山村的最深处。她在这里度过了11年的童年时光。
... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 1540 | 26 砍鸭壳君,从小媚日，学日本话，听日本歌，看日本剧，恨不得找个日本老爸
，终于有这么一天，他去了日本留学，就给自己起了个名字叫梅日太郎，后来他回国了
，还在以
自己是日本人自居，只说日语，只用日本钱，这天下班后他决定去看场电影看完电影后
打的回到家，掏出一张五百日元给司机，司机满脸堆笑地看着他：“兄弟，汉奸吧，日
本人坐车从不付钱的”。太郎恨不得找条缝钻进地底，真是把日本的人都丢尽了。
太郎心情郁闷，在歌厅找了个小姐想温存一番。一番摸索之后，小姐问道：“汉奸
吧！”
太郎听的有点头晕，“怎么啦？”
“日本人哪有这样有礼貌的，都是霸王硬上弓的。”
给小姐上弓完之后，砍鸭壳决定再不给日本人丢人了，小姐费也不付，吧台费也不
结大摇大摆的往出走。
老板扭头看了看他说：“汉奸吧？”
太郎彻底快崩溃了，掐住老板的脖子问：“怎么这样你都能看出来？”
老板：“人家日本人不但白玩，走的时候还要偷鸡摸狗呢！
太郎受到歌厅老板的羞辱，十分难过，突然他听到隔壁传来的淫声浪语，太郎一脚
踢开紧闭的门，对里面一对赤身裸体的男女喝道：“喂，带我玩3P！”
女的懒洋洋地坐起，搂着那男人斜着眼对太郎说：“汉奸吧？”
男人... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 27 春江水暖鸭先知 茉莉花开自有时 [ 泉畔人家 ] 于:2011-09-20 05:44:02 主题帖
2011年8月17日，米国副统领，老牌政客访华。在这样一个似乎是关乎军国大事的严肃
时刻，让中国众多淫民不淡定的事情发生了。
飞机舱门打开，与拜登一同出现在镜头前的不是白发苍苍的拜登夫人或者是西服笔挺的
米国高管，而是一位青春年少，貌美如花的18岁美少女---纳奥米·拜登（Naomi Biden
）---拜登的长孙女，美国媒体眼中的“政治女孩”（Political Girl）
当然，拜登对国事访问这样的重大场合把自己孙女推向前台有貌似合理的解释。
拜登访华前，接受《人民日报》专访时表示，愈来愈多的美国人选择中文作为他们的第
二语言。“在我自己的家庭中也是这样，几年前，我的外甥女开始学习中文，现在我的
孙女也已开始学习中文。我很骄傲他们与成千上万的年轻美国人一起，已经开始为加强
美中关系作出贡献。”
然而，在当时，老泉就不大相信这套说辞。带孙女来没什么奇怪，但如此高调的把孙女
介绍给中国人民认识，老拜登葫芦里卖的未必是他说的药。
拜登家是外甥女和孙女学中文，但她们估计和索罗斯的女儿比起来... 阅读全帖 |
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F**Y
发帖数: 5826 | 28 四大说上个月突然发现他的邻居是他公司附近开个小门脸卖腊味鸭脖的。小店就厨房和
柜台，没座位，天天排长队。四大说他知道那鸭脖生意很好，但是没想到卖鸭脖能趁那
么多钱 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 29 吃厌了鸡肉,换换口味吃鸭子吧。
在Safeway买了个冻鸭，他们家的鸭子一上柜很快就没了，也不知道是我们这里吃鸭子
的人多呢？
还是他们进鸭子的速度和数量太少。话说距离上次买到鸭子已经1个月了。
每次鸭子买来总是一切为二做2种口味，盐水鸭是每次必做的，另一半这次做了个酱鸭。
下面说下制作过程，比上次的红烧复杂点，但值得啊，好吃很多：
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其
上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子
将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，这样鸭肉不容易碎。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 30 买了鸭脚，我本意是要做国内的那种麻辣的，吃起来多带劲，多爽，可姑娘说她也要吃
，当娘就只好退让了，那咱这次就做五香滴吧~~
鸭脚，清洗干净，煮一锅热水，卯上一会儿，然后把水倒掉，用流水每个鸭脚再清洗一
次。
把锅清洗干净，葱姜，八角，花椒，适量冰糖，盐，老抽，料酒，孜然，鸭脚，水漫过
，35分钟左右，关火，再焖上一会儿就行了。
开吃~~~ |
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s***t
发帖数: 370 | 31 那天去鸭俐洲面试。从钻石山坐大巴要80分钟。虽然摇摇晃晃很不舒服，也还是没能睡
着，于是可以静静的望着车窗外飞驰而过的景物发发呆。一路经过观塘，蓝田，东隧，
北角，铜锣湾，香港仔隧道，海洋公园，黄竹坑，香港仔，过鸭俐洲桥，又在鸭俐洲这
个小岛上转了很久才到达面试地点，那时，我已经迟到了30分钟。那天不知道怎么搞得
，车还没到，我已经不想去面试了，所以迟到连电话都没给那边打一个，后来看手机，
发现他们曾经打过给我。
这是我在香港第三次面试，同上次一样，又是一个蜡烛公司，要在大陆建一个新厂，找
个人常驻大陆，还预备开大陆同等的薪水，赤裸裸的说想用最少的钱找最好的人。我终
于明白他们为什么会找我面试。就没什么兴趣了。我见的上一份工薪水比现在少1/3，这
一份，听他们的口气，估计只有1/2了。唉，为什么让我遇到香港最艰难的时局？又想到
回大陆做事，好歹我还有这个退路，不知道香港人找不到工作能怎么办。
既然千里迢迢来到了这了，我索性随便走了走。鸭俐洲是香港岛南部的一个小岛，四面
环海，有一座桥连接到香港仔。在岛上走，总可以看到大海，还可以望到烟霞中朦胧的 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 32 买了鸭脚，我本意是要做国内的那种麻辣的，吃起来多带劲，多爽，可俺闺女说她也要
吃，那当娘就理当退让了，那就做五香滴吧~~
鸭脚，清洗干净，煮一锅热水，卯上一会儿，然后把水倒掉，用流水每个鸭脚再清洗一
次。
把锅清洗干净，葱姜，八角，花椒，适量冰糖，盐，老抽，料酒，孜然，鸭脚，水漫过
，35分钟左右，关火，再焖上一会儿就行了。
开吃~~~ |
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h*******n
发帖数: 1116 | 33 三和酒家-88宴-2011年2月26日（周六）-菜谱
二月春节月就要过去了，感谢大家的支持和批评指正！
特意特出大酬宾超值菜谱：
美味凉菜八拼
三和老火例汤
三和霸王鸡
北京片皮鸭
生菜包鸭崧
湖南香辣双全鱼
湖南小炒肉片
豉椒桂花肠
鱼香茄子
醋溜大白菜
鸡鸭鱼肉，十全十美！
中午11点半点名，12点开宴！
根据辣总统计，现有30人左右。
我会准备4桌，报名的人一定要来啊！
每人10美元，包括冰水， 热茶，饭菜和税。请带现金！
小费你们看着给！
详细报名规则如下：版上回复或者电话定位713-988-9908，
http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31444281.html
名额有限，要报名的从速啊！
注意，欢迎所有的人参加，并不限制是德州版上的ID。
三和大酒家位于中国城中心地段，在顶好商场（现名“好又多”大商场）广场的最西端
，紧邻百里大道，地址是：9398 百利大道（9398 Bellaire Blvd. Houston, TX 77036
）。订餐电话是：713-988-9908 |
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m**i
发帖数: 8296 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (加州老妖), 信区: Food
标 题: 一鸭二吃 之 盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 19 02:24:00 2010, 美东)
话说,昨天那半只鸭做了酱鸭,竟然被我们2个人吃了个精光,汗...
自己安慰自己,秋天到了,要储存脂肪准备过冬了哈.
今天,把昨天腌着的半只鸭拿了出来,洗洗做了.
盐水鸭的做法:
1.盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下
2.将花椒盐均匀的抹在鸭子的里面和外面,尽量到处都抹到
3.用保险膜包紧鸭子,再放入ziploc袋子里(会有血水流出),冰箱24小时
4.取出鸭子,洗去花椒盐,冲洗干净
5.锅子里放足够多的水(能使鸭子完全浸入),姜片,八角,香叶,2~3粒丁香,1tbsp盐烧开
6.水烧开后将鸭子放入,等水再次沸腾后,开小火,使水保持在微沸腾状态,40分钟
7.关火,使鸭子在汤中自然冷却至室温
8.切件上桌
9.鸭汤很鲜,别倒掉,撇掉油,下面条很好吃滴
还炒了个青菜和扁豆炒肉,家常菜家常菜哈 |
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k***u
发帖数: 5746 | 35 托耳朵：1，鸭爪先清理（剪指甲），沸水，沥干待用。
2，大锅里加水，放入卤包，中国超市很容易找的（如要卤包照片，等我晚上再拍），
老抽，料酒，八角，葱段，姜片，黄冰糖一小块，蒜瓣7，8粒，干辣椒一大把（不吃辣
的不要加），我喜欢撒几粒花椒，所有的配料就适量吧，我都是随性放的，没称量过。
加入沥干的鸭爪，大火烧开，转小火，我不喜欢卤很烂的，大概小火一个小时多点就可
以了。关火，试咸淡，加盐，后来把鸭爪泡在卤汁里（我一般泡2-3小时），自然冷却
，有助于入味。3，开吃！ |
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a***s
发帖数: 12296 | 36 近日，包贝尔所开火锅店“辣庄火锅”被曝出存在食品安全隐患，食材“鸭血”用牛血代替，而包贝尔本人曾表示：“开火锅店首先要做到食材卫生，不用鸭肉去装羊肉，不用鸭肉去装牛肉，这是一个人的道德。”如今被曝出食材问题，显然是打自己脸了。
如今越来越多的明星选择下海经商，明星开店的确有很多优势，名气和人脉资源都可以给餐厅带来很多好处。不过由于明星档期很忙，所以本人难以到店监督管理，这就导致很多问题。去年有网友曝光称，自己在李晨和好友创立的公司购买了车，然而送去检修时却发现该车是辆涉水车。李晨的工作室迅速作出回应，把关系撇得一清二楚，称“李晨先生非常重视”“李晨先生不参与公司运营，但是有专业团队在打理”。
“国民岳父”韩寒投资的餐饮店“很高兴遇见你”目前在全国已经拥有50多家门店，但是“很高兴遇见你”却已经多次因为无证经营及食品卫生方面的问题而遭遇关停，风波不断。今年3月初，“很高兴遇见你”餐厅西安店也关门了，并且被曝出拖欠货款的问题，这是继武汉店、宁波店之后的又一次关门。“很高兴遇见你”武汉店还被武汉市食品药品监督管理局列入了黑名单，因为无证经营、鼠患严重。
郭德纲也在三里屯开过餐厅，名字叫“郭家... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 10817 | 37 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: beanies (kiss the rain), 信区: Chicago
标 题: 沙县小吃不是为了挣钱才开遍全国的
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 4 18:33:27 2011, 美东)
“战争结束了。”沙县小吃的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面前，眼神飘忽。一口
烟从他口中爬出来。
我感到不快。
当时我要了一笼包子，一个大份馄饨，吃的很开心，准备再要一只鸡腿，其实我更想吃
大排套餐里的大排，但是不知道那个是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。这个中年人一
屁股坐在我的面前，一个单独吃饭吃的面带笑容的顾客面前，说了一句没头没脑的话，
而且抽着烟。
“什么战争？另外，大排套餐里的大排单卖么？”我耐着性子问。
他起身去厨房，端来一口锅，满满全是卤味。蛋，豆干，鸡腿，大排。
“你这是……？”我问。
“随便吃，不要钱，如果你要白饭的话我去添。”他递给我一只大勺，“听我说说话，
我心里有话，一切都结束了，我得说一说。”
这很合算。我点头。
“你看，”他手指不远处。一家兰州拉面馆，老板和几个伙计坐在门口的一张桌子上，
各自... 阅读全帖 |
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r*******i
发帖数: 133 | 38 极度震撼！！沙县小吃不是为了挣钱才开遍全国的
“战争结束了。”沙县小吃的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面前，眼神飘忽。一口
烟从他口中爬出来。
我感到不快。
当时我要了一笼包子，一个大份馄饨，吃的很开心，准备再要一只鸡腿，其实我更想吃
大排套餐里的大排，但是不知道那个是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。这个中年人一
屁股坐在我的面前，一个单独吃饭吃的面带笑容的顾客面前，说了一句没头没脑的话，
而且抽着烟。
“什么战争？另外，大排套餐里的大排单卖么？”我耐着性子问。
他起身去厨房，端来一口锅，满满全是卤味。蛋，豆干，鸡腿，大排。
“你这是……？”我问。
“随便吃，不要钱，如果你要白饭的话我去添。”他递给我一只大勺，“听我说说话，
我心里有话，一切都结束了，我得说一说。”
这很合算。我点头。
“你看，”他手指不远处。一家兰州拉面馆，老板和几个伙计坐在门口的一张桌子上，
各自手里捏着一把扑克牌。“他们在干吗？”
“打牌，”我在锅里寻找一颗卤得较久比较入味的卤蛋。
“不，仔细看。”他面带一种讥诮。
我停下筷子，仔细观察。他们手捏一把扑克牌，但好长时间都没有人动一动，表情麻木
，彼此之间沉默不语。
... 阅读全帖 |
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D*****i
发帖数: 3022 | 39 和鸭帅无关，强鸭（churchance）获得新头衔，需要开香槟 |
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t****x
发帖数: 9441 | 40 长期以来，小白兔继承了中国历代王朝对疆土的贪婪，执着地在南海一寸一寸地扣着那
些被宣称“自古以来就属于小白兔”的岛屿和海域。
越南统一前的1974年，小白兔在西沙主动挑起海战（小白兔引诱南越开了第一炮），从
南越手里一举收复西沙群岛，小白兔的爪子伸到了北纬15°线附近的西边。
1988年，东欧和苏联风云莫测颓势尽显，又是小白兔挑起南沙海战，收复永暑礁、华阳
礁等6个岛礁。紧接着大建 “高脚屋”，实现了小白兔在那里的实际占有，小白兔的爪
子延到了北纬9°线附近的西边。
1995年，美济礁，继“高脚屋”后，小白兔新增约架利器“渔政船”，把小菲胖揍一顿
，成功插入美济礁。两三年后小白兔在美济礁大修“高脚屋2代”，军舰开始在美济礁-
半月礁-礼乐滩一带定期巡航。这次小白兔的爪子伸到了北纬9°线附近的东边。
2012年，小白兔故技重施，用“渔政船2代”控制了黄岩岛，小白兔的爪子伸到了北纬
15°线的东边。
至此，九段线里北纬9°线以北几乎所有的海域，都让小白兔给鸭霸了。最远的曾母暗
沙在北纬4°线。将要被小白兔鸭霸的主要包括以南威岛为核心的“南南沙群岛”（越
南实际占有）和南安礁-南海礁（马来西... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 41 话说,昨天那半只鸭做了酱鸭,竟然被我们2个人吃了个精光,汗...
自己安慰自己,秋天到了,要储存脂肪准备过冬了哈.
今天,把昨天腌着的半只鸭拿了出来,洗洗做了.
盐水鸭的做法:
1.盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下
2.将花椒盐均匀的抹在鸭子的里面和外面,尽量到处都抹到
3.用保险膜包紧鸭子,再放入ziploc袋子里(会有血水流出),冰箱24小时
4.取出鸭子,洗去花椒盐,冲洗干净
5.锅子里放足够多的水(能使鸭子完全浸入),姜片,八角,香叶,2~3粒丁香,1tbsp盐烧开
6.水烧开后将鸭子放入,等水再次沸腾后,开小火,使水保持在微沸腾状态,40分钟
7.关火,使鸭子在汤中自然冷却至室温
8.切件上桌
9.鸭汤很鲜,别倒掉,撇掉油,下面条很好吃滴
还炒了个青菜和扁豆炒肉,家常菜家常菜哈 |
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G*******8
发帖数: 765 | 42 最近在版上学了很多，谢谢版上大厨们！今日来报下成果，请大师们指教！
酱鸭————味道很正啊～（参照的Febaugust的方子）
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭
子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷
却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，这样鸭肉不容易碎。
雪菜鱿鱼：
1.超市的鱿鱼放开水里绰一下，不要久，去味而已，不然很腥
2.锅里放油，下红椒（家里没有，我用的青椒），下鱿鱼爆炒
3.一包超市买的雪菜，挤干，加入2，翻炒，加盐装盘
芝麻酥：（参考的sweetmilk的方子）
1、黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料
理机的研磨杯。
2、将白芝麻与糖一起打成粉末状。
3、黄油融化成液态，倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打。
4、再倒入打成... 阅读全帖 |
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n***k
发帖数: 2780 | 43 筒子们：
不像你们那么幸福，我现在在中国工作，上午还有无数的会要开，没有大屏幕电视，没
有啤酒，没有chips，没有人懂football；
我们鸭子球迷少，势力弱，没有包子，但我们有坚定的信念；
我们receivers都快排到第四string了，痛心疾首，但没有办法，只能拼了；
我鸭的身体条件不行，身材弱小，不如强大的OSU，但我们要有机会主义的精神，要顶
住！
祝福我鸭抓住千古难寻的机遇，祝福我鸭勇胜八可爱！ |
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P*D
发帖数: 2194 | 44 今天去中国店买老盒鸭脚板和鸭翅拐，白家卤料，水开后煮老20分钟了，各尝老一个，
感觉没有入味，骨头还没有耙，啃起来不是嘿爽。请教各位大侠，到底要煮好久嘛？
先谢过哈 |
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y**a
发帖数: 2546 | 45 煮熟以后泡着
今天去中国店买老盒鸭脚板和鸭翅拐，白家卤料，水开后煮老20分钟了，各尝老一个，
感觉没有入味，骨头还没有耙，啃起来不是嘿爽。请教各位大侠，到底要煮好久嘛？
先谢过哈 |
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b*****e
发帖数: 5476 | 46 鸭霸的不是这个，奥委会当时决定在芝加哥开奥运会，正好圣路易斯在开什么博
览会，对奥委会说，你要把奥运会放到我这来，要不我也办个运动会，让你开不成。奥
委会当时根本没啥权威，就投降了。
所以芝加哥成了奥运历史上最悲情的城市。 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 47 转自天涯BBS
“战争结束了。”沙县小吃的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面前，眼神飘忽。一口
烟从他口中爬出来。
我感到不快。
当时我要了一笼包子，一个大份馄饨，吃的很开心，准备再要一只鸡腿，其实我更想吃
大排套餐里的大排，但是不知道那个是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。这个中年人一
屁股坐在我的面前，一个单独吃饭吃的面带笑容的顾客面前，说了一句没头没脑的话，
而且抽着烟。
“什么战争？另外，大排套餐里的大排单卖么？”我耐着性子问。
他起身去厨房，端来一口锅，满满全是卤味。蛋，豆干，鸡腿，大排。
“你这是……？”我问。
“随便吃，不要钱，如果你要白饭的话我去添。”他递给我一只大勺，“听我说说话，
我心里有话，一切都结束了，我得说一说。”
这很合算。我点头。
“你看，”他手指不远处。一家兰州拉面馆，老板和几个伙计坐在门口的一张桌子
上，各自手里捏着一把扑克牌。“他们在干吗？”
“打牌，”我在锅里寻找一颗卤得较久比较入味的卤蛋。
“不，仔细看。”他面带一种讥诮。
我停下筷子，仔细观察。他们手捏一把扑克牌，但好长时间都没有人动一动，表情
麻木，彼此之间沉默不语。
“彷徨。”他轻敲桌子，“我理解... 阅读全帖 |
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l*******r
发帖数: 3799 | 48 当战争结束的时候一个士兵应该说些什么
“战争结束了。”沙县小吃的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面前，眼神飘忽。
一口烟从他口中爬出来。
我感到不快。
当时我要了一笼包子，一个大份馄饨，吃的很开心，准备再要一只鸡腿，其实我更
想吃大排套餐里的大排，但是不知
道那个是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。这个中年人一屁股坐在我的面前，一个单独
吃饭吃的面带笑容的顾客面前，
说了一句没头没脑的话，而且抽着烟。
“什么战争？另外，大排套餐里的大排单卖么？”我耐着性子问。
他起身去厨房，端来一口锅，满满全是卤味。蛋，豆干，鸡腿，大排。
“你这是……？”我问。
“随便吃，不要钱，如果你要白饭的话我去添。”他递给我一只大勺，“听我说说
话，我心里有话，一切都结束了，我得
说一说。”
这很合算。我点头。
“你看，”他手指不远处。一家兰州拉面馆，老板和几个伙计坐在门口的一张桌子
上，各自手里捏着一把扑克牌。“他们
在干吗？”
“打牌，”我在锅里寻找一颗卤得较久比较入味的卤蛋。
“不，仔细看。”他面带一种讥诮。
我停下... 阅读全帖 |
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b*****s
发帖数: 11267 | 49 “战争结束了。”沙县小吃的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面前，眼神飘忽。一口
烟从他口中爬出来。
我感到不快。
当时我要了一笼包子，一个大份馄饨，吃的很开心，准备再要一只鸡腿，其实我更想吃
大排套餐里的大排，但是不知道那个是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。这个中年人一
屁股坐在我的面前，一个单独吃饭吃的面带笑容的顾客面前，说了一句没头没脑的话，
而且抽着烟。
“什么战争？另外，大排套餐里的大排单卖么？”我耐着性子问。
他起身去厨房，端来一口锅，满满全是卤味。蛋，豆干，鸡腿，大排。
“你这是……？”我问。
“随便吃，不要钱，如果你要白饭的话我去添。”他递给我一只大勺，“听我说说话，
我心里有话，一切都结束了，我得说一说。”
这很合算。我点头。
“你看，”他手指不远处。一家兰州拉面馆，老板和几个伙计坐在门口的一张桌子上，
各自手里捏着一把扑克牌。“他们在干吗？”
“打牌，”我在锅里寻找一颗卤得较久比较入味的卤蛋。
“不，仔细看。”他面带一种讥诮。
我停下筷子，仔细观察。他们手捏一把扑克牌，但好长时间都没有人动一动，表情麻木
，彼此之间沉默不语。
“彷徨。”他轻敲桌子，“我理解这种感受。”
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