v****g
发帖数: 11080 | 1 所以不是说监控探头没用，在马路十字路口等当然有用，可以监控交通事故等，其实政
府安装探头的作用也只能仅限于此（商户为保安在自己店堂装的另说），不能以治安破
案的理由到处安装，这就涉嫌侵犯公民隐私。如果只能靠监控探头才能破案，那还要公
安干什么？而且这个社会成本也太大了。 |
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h*h
发帖数: 27852 | 2 这几年，户外运动在中国越来越流行了，网路上越来越多的出现“穿越”“徒步”“背
包客”这样外来的词汇。在户外的圈子里，真正远离城市，背上所有的装备进行一次长
线的穿越，是很多人的梦想。于是有了“夏特古道”，有了“墨脱”，有了“熬太”。
在户外运动更发达的美国，也有着众多的徒步长线，今天我要介绍的就是其中最著名的
一条”high sierra trail”。
位于红杉国家公园里的high sierra trail 全长82mile（从Crescent Meadow 到
whitney portal trail head），它东西向横越内华达山脉，并途径美国本土最高峰
Mount Whitney。内华达山脉是美国户外运动的发源地之一，有著名的一纵一横两条步
道，纵向沿着山脊的是我前一篇介绍过的John Muir trail，而横向的就是这个High
Sierra trail。这条步道的沿路有高耸的山峰和幽深的河谷，海拔变化非常大，低处只
有约2000米，高处却超过4500米，是非常考验体力的。由于中途没有任何可能的补给，
一般走这条trail需要10天左右的重装徒步。对于美国的徒步爱好者，完... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 3 媒体报道的，我相信不会错吧。
这些店家巴不得不收钱都愿意，照片店堂一挂那是能吃一辈子啊妹妹你懂不懂。 |
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m***a
发帖数: 2262 | 4 王安石小时候，在下马山的榉林书舍读书，离书舍不远的流坊街口有一个面馆。王安石
每天上学都要从这家面馆门前经过，并经常在这里吃早点，久而久之，和面馆的老板伙
计都相识了。
有一天，王家石又到这家面馆吃面。进门后，拣了个座位坐下，老板、伙计有
心考考他，故意不给他端面。王安石等了好久，看见后进门的人都吃上了面，便问跑堂
的伙计：“师傅，我的面做好了么？”伙计答道：“就来。”不大一会儿，只见跑堂的
伙计手中拿了一双筷子交给王安石道：“伢仔，你的那碗面做好了，大师傅说要自己去
端。”王安石也不计较，径直来到厨房，只见灶墩上放着一碗热气腾腾的肉丝面，滚烫
的面汤快要溢流碗外，大师傅笑眯眯地对王安石说：“伢仔，这碗面是我特意为你做的
，味道格外好，肉也特别多，你能把它端到堂前去，不泼掉一滴汤，算你白吃。”王安
石问：“此话当真？”大师傅说：“偌大的一个面馆，还出不起一碗面么？”好一个王
安石，主意还真不少。
只见他用筷子轻轻地往碗里一伸，把面条挑起了起来，碗内自然只剩下半碗汤
了。就这样，王安石左手端起汤碗，右手拿着筷子挑起面，顺顺当当地把一碗满满的热
面条端到店堂前... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 5 JCPenney本来还有些便宜货，值得买。比如干活儿用的牛仔裤。据说雇了个特讲究的总
经理，把店铺弄得高大上，就没人去了。
我们这里的MALL有三家大店，Von Maur，Kohls和JCPenney。Von Maur店堂明亮，货也
讲究，贵点儿也能吸引顾客，Kohls乱糟糟也是个特色，也不缺顾客。JCPenney布置象
Von Maur，商品象Kohls，结果没顾客。 |
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b******y
发帖数: 2729 | 6 1972年初夏，安东尼奥尼一行扛着摄影机，在苏州的“复兴回民面店”里进进出出
地忙活了两个多小时。这一通忙活，在不到两年之后，生生地把他自个儿忙成了一个“
跳梁小丑”。
又过了三十多年，直到安东尼奥尼去世之后，更多的中国观众才在他的那部纪录片
里看到了1972年初夏的“复兴回民面店”：顾客进进出出，店员忙前忙后。店堂里，一
张方桌，大叔大嫂各据一边，都叼着烟，中间夹着背带裤男童一，大嫂说“蛮糯格”，
大叔道“弟弟吃”，一边用筷子夹若干不明小菜送入男童口中，男童每张一口，大叔大
嫂就笑上一笑，其乐融融；厨房里，另一围裙大嫂当炉，动作娴熟地把出锅的面条分盛
到两个碗里：
“两碗浇头好哉!”
“来哉来哉!”
相对于“好哉好哉！”以及“来哉来哉!”，导演的电报式旁白，听起来多少就有
些“嘲讥讥”的：“这是城里最好的饭店，花几分钱就能吃到面条和糕点，拌了酱油的
真正的面条和宽面。面条的品种之少，很难令我们接受是中国人发明了一切的说法，包
括fettucine（宽面条）。”
1974年2月，学校组织学习了《人民日报》的一系列大批判，“复兴回民面店”职
工欧阳娟娟发表在2月23日《人民日报》第四版题... 阅读全帖 |
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r******e
发帖数: 8925 | 7 内容提要：打造“互联网+明厨亮灶”升级版，消费者可看餐厅后厨“直播”；在全国
率先实现地沟油“产、收、运、处”全程闭环监管，更多公交车将使用地沟油转化燃料
……食品安全将是上海2017年的重点整治项目。笔者获悉，《上海市实施办法(修订草
案)》已三审通过，许多条款比对国家法均予“顶格”处理，体现上海的“最严”标准
。
图为执法人员检查超市冷柜的温控系统。
打造“互联网+明厨亮灶”升级版，消费者可看餐厅后厨“直播”；在全国率先实
现地沟油“产、收、运、处”全程闭... 阅读全帖 |
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s*******1
发帖数: 16479 | 8 我第一次吃，所以不能判断地不地道。觉得还行吧。一踏进店堂就很浓郁的羊肉味。你
如果在纽约或有机会来纽约，可以试下，在小肥羊隔壁
除了羊蝎子还有艾窝窝，老北京烧饼之类的，这些我不很吃得惯 |
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发帖数: 1 | 9 步入法国的城市，一家家面包铺随即映入眼帘，衣着整洁的店员满脸笑容，彬彬有
礼地接待着八方的来客。法国人有边走边吃的习惯，儿童上学也喜欢手拿长面包，大口
大口地啃食。有时，他们把面包当棍棒，追逐捅打，别具情趣。
边远乡村也不例外，不管是小旅店还是大餐馆，只要你择桌一坐，伶俐的服务员就会立
即上来，给你恭恭敬敬地献上一篓白白的面包。此时，你只管慢慢地坐食你那甜滋滋的
面包，无须顾忌没人给你拿酒送菜了。
法国的餐馆无论大小，一般都设有面包房。店堂与面包房相跑很近，有时只有一板之隔
，图的是递送方便。
在法国买面包要自带盛器，因为面包裸露，很少是有包装的，小孩买面包最有趣，他们
将长长的面包一只只塞进敞开的茄克衫，若无其事地雀跃着送回家去。
种类
编辑
棍子面包（la baguette）: 一般一根250克。最适合做三明治，过程有些象我们夹馒头
，从中间纵向将面包剖开，然后就看各人口味了。最简单的就是抹上黄油，铺几片火腿
肉。想精致一些的，会先铺上翠绿的碎沙拉叶，加上猪肉、鸡肉或是冷鱼，几片黄白相
间硬鸡蛋，最后还有鲜红欲滴的番茄点缀，看了就让人食指大动。
面包（pain），在很多地区也管它叫... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 纽约警方上周五突袭了位于长岛苏福克郡（Suffolk）的一家按摩店，逮捕了4名皇后区
华裔女子，他们分别被控卖淫及未获授权从事专业活动等罪名。
星期五下午4点左右，警方来到位于哈帕克（Hauppauge）Motor Parkway 901号的皇家
Spa(Royal Spa)进行搜查，逮捕了4名华裔女子。
这4名华裔女子分别为来自法拉盛的49岁女子沈海连（Hailian Shen，音译），50岁的
来自法拉盛的崔春华（Chunhua Cui, 音译），来自法拉盛的48岁的朴贵玉（Guiyu
Piao，音译）以及来自小颈的48岁的王爱洪（Aihong Wang），她们四人被控未获授权
从事专业活动，其中崔春华、朴贵玉以及王爱洪还被控卖淫罪名。
此外，Islip 镇火警部门也向该按摩店发出多个违规令及传票。
其实，从1990年代起；一批批大陆的“徐娘”以偷渡、旅游、商务考察等方式大举进军
美国。对于这批以“卖淫”为职业的“徐娘“，纽约华人给她们的雅称是“找饭票”的
！或“送外卖”的。“徐娘”按自古华人定的标准，是指非黄花闺女、已迈入中年的女
子。大部分都有过婚姻，也许有过儿女的妇人。她们到... 阅读全帖 |
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s*x
发帖数: 8041 | 11 我也好奇，随便搜了一下，的确是不包括城市居民用于购买商品房的支出和农民用于购
买农业生产资料的支出费用。非实物的零售也不包括。
1 问：什么是社会消费品零售总额？它包括网上零售额吗？
答：社会消费品零售总额指企业（单位、个体户）通过交易直接售给个人、社会
集团非生产、非经营用的实物商品金额，以及提供餐饮服务所取得的收入金额。个人包
括城乡居民和入境人员，社会集团包括机关、社会团体、部队等。
社会消费品零售总额指标涉及的商品包括售给个人用于生活消费用的商品和修建房
屋用的建筑材料，也包括售给社会集团用作非生产、非经营的商品等；不包括企业（单
位、个体户）用于生产经营和固定资产投资所使用的原材料、燃料和其他消耗品的价值
量，也不包括城市居民用于购买商品房的支出和农民用于购买农业生产资料的支出费用。
网上零售额是指通过公共网络交易平台（包括自建网站和第三方平台）实现的商
品和服务零售额之和。商品和服务包括实物商品和非实物商品（如虚拟商品、服务类商
品等）。
社会消费品零售总额包括实物商品网上零售额，但不包括非实物商品网上零售额。
2 问：怎样查找社会消费品零售总额等反映国内消费的数据？
答：... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 摘自《中国社会史：乞丐的历史》，作者：周德钧，出版社：中国文史出版社
乞丐，就其整体而言，原来是贫困聊之辈，但并不是为非作歹之徒。在中国传统社会的
分层体系中，乞丐瑟瑟然列于“三教九流”之末尾，虽说卑贱之极，却在“良”民之列
，有如李笠翁所云，“他们既不属娼优隶卒，也不是强盗穿箭”。证之乞丐早期发展历
史，可知笠翁所言不虚。然流转变迁之后，乞丐群体的成员结构开始发生了重大变化，
它成为五方杂汇、品类不一的群体。由于它亚文化类型的特质，使其成为流氓痞棍、强
盗穿箭的绝好庇护所，以至人鬼混杂，藏污纳垢。社会中各种不法之徒、犯罪分子、痞
棍无赖混迹栖身其中，影响所及，致使各类流氓意识、流氓行径风涌而至，污瘴之气荡
漾乎其间。久居鲍肆，不闻其臭，乞丐既缺乏文化免疫力，加之固有的庸劣陋习，沾染
传习各种流氓意识与流氓行径，实在是情之所在、势之所由了。流丐伎俩与流氓行径遂
成为一对亲密无间骈枝胞体，如影随形般地联系在一起了。
乞丐的流氓无赖行径主要表现为蛮横无理、胡搅蛮缠、恶劣丑陋的泼皮无赖作派，坑蒙
拐骗、奸诈诡慝的骗子嘴脸，采生折割的反人道行为，以及杀人越货的犯罪行径几个方
面。
在乞丐庸劣自... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 13 犯人叫尚志臣，当年20岁左右，是衡水农机校（中专）的学生，河北衡水地区安平县人
。因误杀了一个人被二审判死刑。大概的犯罪过程是：学校对门有一个饭店，他们学校
的学生经常去那里吃饭，有一天尚志臣也去吃饭，吃完后发现钱不够，其实一共也就几
块钱。于是他对老板说：把上衣押下，他回去取钱来赎。可是老板以他们学校的学生经
常欠帐不还为由拒绝了，并恶语相向。于是开始了争吵，并动手了，饭店老板还有伙计
都开始在在店堂里殴打他，他身单力薄，看见柜台上有一把水果刀，就拿起来，没目的
向前捅，结果有一刀扎入老板心脏，老板倒下了。他趁人们照顾老板之际，逃跑了。他
先跑回了老家，结果父母一听，就领他去自首了。可是一审判的死刑。他以自首，并认
罪态度好为由上诉。结果法院以社会危害大，不杀不以平民愤为由终审还判死刑。 |
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发帖数: 1 | 14 执行死刑了么？
盹盹盹
[在 keystone0504 (金牛) 的大作中提到：]
:犯人叫尚志臣，当年20岁左右，是衡水农机校（中专）的学生，河北衡水地区安平县
人。因误杀了一个人被二审判死刑。大概的犯罪过程是：学校对门有一个饭店，他们学
校的学生经常去那里吃饭，有一天尚志臣也去吃饭，吃完后发现钱不够，其实一共也就
几块钱。于是他对老板说：把上衣押下，他回去取钱来赎。可是老板以他们学校的学生
经常欠帐不还为由拒绝了，并恶语相向。于是开始了争吵，并动手了，饭店老板还有伙
计都开始在在店堂里殴打他，他身单力薄，看见柜台上有一把水果刀，就拿起来，没目
的向前捅，结果有一刀扎入老板心脏，老板倒下了。他趁人们照顾老板之际，逃跑了。
他先跑回了老家，结果父母一听，就领他去自首了。可是一审判的死刑。他以自首，并
认罪态度好为由上诉。结果法院以社会危害大，不杀不以平民愤为由终审还判死刑。 |
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发帖数: 1 | 16
估计是按摩场所，进去后和按摩女的交易可能会有不同，店堂装监控纯粹是保护自己和
客人还有服务人员的安全所必须的，房间里么想必没监控，但当有人举报有嫖娼的，警
察进去房间抓现场应该会带摄录机 |
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w*****g
发帖数: 4298 | 17 疫情还未过去，Costco又现“人从众”？
这几天，有不少上海市民发现，位于闵行区华漕镇的沪上首家Costco超市（开市客
超市）又开始大排长龙，蛋糕、肉类区域水泄不通，停车场转几圈才找到空位。
对此，澎湃新闻记者第一时间联系闵行区华漕镇，对方表示，已委派专人全程监督
开市客超市运行情况，紧盯薄弱环节排查六方面风险点，如发生人员相对集中情况，提
示企业及时调整。
另据澎湃新闻记者了解，闵行区已对Costco超市正式提出口头警告，闵行区相关职
能部门公安、市场监管局、经委、疾控中心、卫健委等将于明日（23日）对Costco进行
上门联合检查。
店堂内显示1900多人，蛋糕、肉类区域水泄不通，烤鸡和羊角面包都没了。店内公告称
，为配合防控疫情，防止人流聚焦，烤鸡和羊角不售了。
另一位名叫“网不红sharon”的网友吐槽说，本来以为Costco应该没啥人的，结果
出乎意料的人多……不过好在都戴着口罩。还有网友反映，Costco人多到炸，堪比次高
峰地铁，全程胆战心惊，时不时捏一下口罩。
Costco目前对进店者的要求是两条：1。在卖场入口处对每一位进店人员进行体温测量
；2。要求所有进店会员... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 新冠病毒疫情肆虐之际，官方放弃人群隔离计划，要求复工。饭店、景点、商场陆续开
业。图：四川广元市民卸口罩扎堆喝茶。（网络图片）
人气: 17285
【字号】 大 中 小
更新: 2020-02-24 2:57 AM 标签: 新冠病毒, 香山, 上海Costco, 车潮, 人龙, 扎
堆吃喝, 复工
【环球网2020年02月24日讯】（环球网记者李心茹综合报导）新冠病毒疫情肆虐之际，
官方放弃人群隔离计划，要求复工。饭店、景点、商场陆续开业，随即引来大批民众扎
堆到室外茶楼喝茶、游景点、聚餐，引发疫情扩散恐慌。
江西省为了促复工，要求返岗员工无需提供健康证明；除来自湖北等重疫区人员外，对
其它地区的务工人员一律取消隔离要求。
江西赣州集市上很多人不戴口罩
集市恢复后，2月21日，有网民拍视频纪录江西赣州瑞金圩镇市民赶集场景，集市上人
山人海，路面上熙熙攘攘，很多人不戴口罩。
视频：民众听信官媒 以为疫情警报已解除 纷纷上街采购
有网民拍摄江西赣州集市画面。看得出人来人往，很密集。（网络图片）
“父亲早上去赶集了，买了点树苗回来种。”江西省赣州市信丰县某乡镇的李女士告诉
《... 阅读全帖 |
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I*****y
发帖数: 854 | 19 2020年04月02日 来源：中国经济周刊
《中国经济周刊》记者 李永华│湖南长沙报道
国内疫情日趋稳定，但酒店业作为受疫情影响最大的行业之一，前路依然风雨飘摇。
“如果疫情能在6月结束，酒店的生意开始恢复正常，不少酒店还能坚持下去。如
果6月份还结束不了，那可能有更多的酒店面临闭。”总部位于福建的万佳国际酒店集
团董事长黄朝阳对《中国经济周刊》记者分析。
3月31日，华天国际酒店管理公司总经理周涛同样对《中国经济周刊》记者表示，
酒店都在积极自救，尽量压缩成本、确保现金流，想要活下去。然而，这次疫情对酒店
行业的打击前所未有，现在来看，考虑到全球疫情发展的情况，至少要到下半年，甚至
更长时间才能逐渐恢复。
酒店业怎样熬过困境？
酒店业全面复工，但业绩缩水75%
去哪儿网公布的数据称，早在2月底，中国国内（不含港澳台地区）酒店超过9成恢
复营业，以酒店为首的旅游业开始复苏。其中，广州、深圳营业酒店数量恢复到1月初
水平，上海、成都等热门城市恢复营业的酒店也超过95%。
然而，复工并不意味着好日子的开始，复工复产的酒店大都在“咬牙硬撑”。
黄朝阳介绍，一般酒店的入住率必须达到50%-6... 阅读全帖 |
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I*****y
发帖数: 854 | 20 餐饮业迎最暗4月！谁能等来报复性消费？
2020年04月01日
作者：胡慧茵
国内疫情好转，各行业陆续复工复产，但对餐饮业而言，“春天”远未到来。
天眼查数据显示，今年前两个月，餐饮业注销企业达到1.3万家。据中国饭店协会调查
显示，有一半餐企选择接下来关闭20%-80%的门店，还有3%的餐企将完全退出行业。
在餐饮企业最多的广东，情况更严重。广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢曾表示，“
目前的主要行业困境集中在现金流极度困难，现金储备平均仅能维持1.63个月，预计总
体营业额下降至少90%以上。”
近一个月，广东省内餐饮转让或门店关闭的消息密集爆发。
2月29日，曾有“日料霸王”之称的和民居酒屋，因营业额降至一成，宣布关闭全部7家
直营店退出中国市场；3月初，渔民新村龙苑店、临江店相继结业；3月1日，拥有23年
历史的深圳醉翁亭宣布停业；3月23日，广州点都德宣布关闭5家门店止损，约占总门店
数的10%。
好不容易迎来复工，但餐饮业的麻烦似乎刚刚开始。在接受红餐网采访时，广州盛宴餐
饮社群创始人梁远庆认为，复业后多数餐企压力更大、支出更多、现金流更紧张了，一
些人决定关闭部分门店，还有... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 21 人民日报1980年01月19日第8版
峻骧
阴险狡诈的叛徒王复元，早已怀疑他们内部有我党内线，八月十五日凌晨逃回济南后，
他与胞兄商量，决定再也不回青岛。但是到吃午饭时，这个贪利忘义而又爱耍小聪明的
家伙，忽然发觉自己在青岛定做的西服和皮鞋尚未取回，他灵机一动，决定秘密潜回青
岛，人不知鬼不觉地取回衣服、皮鞋立即返回济南。他的决定秘不透风，连青岛同党也
不让知道。他在十六日上午回到青岛，当日下午就去四方路“日需实业所”取出定做的
衣服，立刻去保定路一百一十号新盛泰皮鞋店取皮鞋。
这家鞋店老板和他是朋友，当时时兴进口生胶底皮鞋。王复元处处小心，腰插双枪，出
门就坐上黄包车，大热的天还放下车帘，唯恐别人发觉。
可是，再狡猾的豺狼也斗不过英勇机智的猎手。党组织为了处决这个双手沾满共产党员
鲜血的叛徒，早已布下天罗地网。在他离开“日需实业所”后，张英与王科仁就跟踪而
上。王复元下车后，贼眼四下窥探，闪身跑进鞋店，就要老板包裹皮鞋。老板一面吩咐
店伙计包鞋，一面沏茶敬烟，劝他休息会儿再走。他却无心喝茶，两眼紧瞅着店门口。
这时，王科仁走进店堂。王逆觉得来人有点面熟，大吃一惊，他一手紧握衣袋中的手... 阅读全帖 |
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i*******e
发帖数: 1047 | 22 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: linuxbeginer (linux), 信区: Military
标 题: 珍贵的记忆-上海友谊商店 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 9 22:03:42 2012, 美东)
发信人: communipig2 (共産豬2), 信区: History
标 题: 珍贵的记忆-上海友谊商店
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 8 10:25:22 2012, 美东)
http://bbs.wenxuecity.com/memory/461540.html
珍贵的记忆-上海友谊商店
上海友谊商店位于上海中山东一路33号后北京东路40号，捡起我们陈旧的记忆——曾经
是一家上海独一无二的高贵而神秘的商店。并不是任何一个店家都可以冠以“友谊”这
个称谓的，也不是可以随便出入“友谊”的。原上海友谊商店总经理黄真诚说：“全国
友谊系统这友谊之名，还是源于上海的。”友谊商店对于上海，不仅仅是个品质高贵的
商店。
然而，自上世纪七、八十年代至今，上海诸如友谊商店规格的店已多如牛毛，数不胜数
，物质的... 阅读全帖 |
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p***e
发帖数: 192 | 23 现在大多数企业的经济活动实际上都在使用这个原理。道理很简单，生产第一件产品
所花费的研究代价也许很大，但是一旦产品定型以后，生产第二件，第三件以至许
多件的成本就大大地降低，一直到可以通过市场成交许多件同样的东西以后收回成
本及盈利。
走进任何发达国家的一家快餐店，你会发现店堂设计和价格都是一致，服务风格规
范，也许就会得出印象这就是别人顾客服务想得周到。其实，这不仅是顾客服务的
问题，更重要的是企业生存和效率的问题。没有人可以拥有那么多的快餐店，为什
么那些人要入伙经营呢？这也是效率问题。各地物价不一样，为什么有些店不杀价
呢？这也是和效益有关的问题。
从管理上讲，所有的店都一样，管理起来用一个模式，很少的人就可以管理一大堆
企业。这些管理人员就可以根据系统设计人员给定的框架和对其理解，根据市场整
个行情和成本制定价格。各分店面操作人员不需要懂许多管理问题和原材料来源，
只需根据指示下订单和完成经过训练的日常经营即可。在总店的管理人员负责处理
和供应商之间的联系，从后勤，到供销会，到成批购买设备的长期合同和杀价。实
际上，这种连锁店的模式是把一个店面的操作分解，再仔细研究每个细节的代 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
peace (人) 于 (Tue May 10 14:02:37 2005) 提到:
现在大多数企业的经济活动实际上都在使用这个原理。道理很简单，生产第一件产品
所花费的研究代价也许很大，但是一旦产品定型以后，生产第二件，第三件以至许
多件的成本就大大地降低，一直到可以通过市场成交许多件同样的东西以后收回成
本及盈利。
走进任何发达国家的一家快餐店，你会发现店堂设计和价格都是一致，服务风格规
范，也许就会得出印象这就是别人顾客服务想得周到。其实，这不仅是顾客服务的
问题，更重要的是企业生存和效率的问题。没有人可以拥有那么多的快餐店，为什
么那些人要入伙经营呢？这也是效率问题。各地物价不一样，为什么有些店不杀价
呢？这也是和效益有关的问题。
从管理上讲，所有的店都一样，管理起来用一个模式，很少的人就可以管理一大堆
企业。这些管理人员就可以根据系统设计人员给定的框架和对其理解，根据市场整
个行情和成本制定价格。各分店面操作人员不需要懂许多管理问题和原材料来源，
只需根据指示下订单和完成经过训练的日常经... 阅读全帖 |
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O********a
发帖数: 372 | 25 周末搬家。
从早上睁眼起，就在争分夺秒的打包，争取在下午mover来之前打好包。不方便打包的
，还得一趟一趟的往自己小车里搬。mover来以后，脚不沾地的跟进跟出的指挥。
好歹也算个知识分子了，干起体力劳动来，累得只想哭 :(((
怎么攒了这么多家当阿，把人家truck塞得满满的，还得跑第2趟。。。忙乎到天黑，总
算把mover送走了。浑身又疼又累跟散了架似的，更别提这饥肠辘辘，早餐过后就没吃
过东西了。
决定好好犒劳一下自己。看看脏兮兮的一身，想了想，决定去吃越南牛肉粉。前个周5
跟同事去的那家pho不错，店堂干净，味道不错，服务也周到。
入座以后，迫不及待的唤来waiter.是个年轻的亚裔，看着不像越南人，却像是华裔。
高高瘦瘦的，干净而斯文，正是我喜欢的type。
心情大好。点了个大份的牛肉面。嗯，上次跟同事来，几个男生点的大份，没一个吃完
的，我点的小份，都还剩下些汤汤水水。不过，今天姐豁出去了，饿了一天，怎么也得
吃到撑！
帅哥似乎很理解我的心情，火速把一碗汤粉端到我跟前。我毫不犹豫的开吃。筷子扒拉
扒拉，怎么感觉这大号的也没多大嘛。。。
味道一如既往的不错。
等waiter... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 26 长沙沃尔玛家乐福卖改期食品被罚
http://www.sina.com.cn
涂改食品生产日期竟是行业“潜规则”？
长沙沃尔玛家乐福卖“改期”食品被罚
一位喷码设备供应商说，生产日期在3年内“能任意调整”
记者 毕子甲 袁雪莲 苏晓洲 长沙报道
在重庆沃尔玛“绿色猪肉造假事件”尚未尘埃落定之际，长沙市工商局13日向《经
济参考报》记者独家披露，对一起被长沙市民发现的沃尔玛、家乐福几家门店销售“改
期”食品行为，给予没收违法所得、收缴货物、罚款等处罚。
记者在采访中发现，长沙沃尔玛、家乐福“改期”食品，只是食品流通供应链上，
异常猖獗的日期涂改问题的“冰山一角”。“改期”食品潜伏市场，严重威胁着食品安
全。
涂改痕迹在强光下现形
长沙速冻保鲜食品被发现竟是“改期”食品，事发于今年8月29日。这天，长沙人
黄平国和方泽海等人，分别向长沙市工商局芙蓉分局、雨花分局举报，称他们在沃尔玛
超市长沙雨花亭店、家乐福超市长沙芙蓉广场店分别购买到的杭州产“宁波汤圆”、安
徽产“速冻青豆虾仁”有问题。
朝着阳光、变换角度，记者看到这些食品包装袋封口上无一例外地有些浅浅的凹痕
：沃尔玛超市长沙雨花亭店销售... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 27 黄立俊
上周末中午，东京新宿喧嚣依旧。在一家中国料理餐厅里，尽管人声鼎沸，但在谈
到日本天皇的话题时，松岛泰胜还是下意识地压低了音量。
身为冲绳独立组织“琉球民族独立综合研究学会”(下称“独立学会”)的发起人，
松岛泰胜一直遭受着日本右翼的骚扰，甚至还接到过“死亡威胁”。松岛说，新成立的
独立学会之所以只接纳冲绳县出身的人士参加，也是因为不想受到来自其他地方的日本
人的干扰。
然而，许多日本人对于松岛这样的“琉球独立人士”成见颇深，一些日本人甚至认
为，这些推动冲绳独立的人，背后有中国的影子。
5月8日，《人民日报》刊文表示，历史上悬而未决的琉球问题也到了可以再议的时
候。一周以后的5月15日，独立学会在冲绳正式宣告成立，仅一天以后，《环球时报》
即在社论中表示，中国民间应该支持独立学会。
在历史上，琉球群岛上曾经有过独立的王国，并曾先后对明清两朝纳贡，成为中国
的藩属。由于中华文化的影响，琉球的不少书面文书都由汉字书写，当地甚至建有孔庙
。明治维新后，日本国力渐强，一步步通过武力占领琉球群岛，并设立冲绳县。1895年
中国在甲午战争中战败，在琉球问题上彻底失去发言权。
5月9日，中国... 阅读全帖 |
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r****m
发帖数: 1264 | 28 作者 老牙
时间 21:7:6 25-11-2000
主题 水煮肉片
水煮肉片
川菜水煮肉片，爱吃的人比会做的人多，不可胜计，以至知其美而不
知其何以美的人多如猪毛，一抓一大把。肉片怎样煮出来的？有人不
知道就自己动手，结果给我们端来一盆水洗肉，或者干脆说是猪洗澡
。
随便去一家正宗点的川菜馆看看——万万不可误入冒仿者的店堂，因
为走错门，常常被叫做进了女厕所，里面情状不是很妙——去一家门
脸不大，屋檐低矮，四川百姓开的几乎可以称作野店的饭馆，就会吃
到正宗的水煮肉片。固然同为四川人做的，味道也不尽整齐划一，但
大致不差，至少那花椒和辣椒自四川运来的可能性就比别处大点。水
煮肉片看似油旺猩红的一大海碗，并不精致，但其实是很讲究的，即
以肉论，就要选新鲜上好的里脊，且不可带一丝肥肉——后墩子固然
也可以，但无里脊鲜嫩，好吃还是剁成馅，囫囵包成饺子。肉切成硬
币厚薄规整匀称的片，不可连筋带丝的留下屠夫踪迹，然后放盐、味
精、粉面，以手抓匀，腌几分钟入味。油菜过得去就行，只要不是老
帮子，洗净在油锅里煸炒，看见那蓬勃生气丧失，塌下去，即可出锅
，且只放盐，装广口深碗。锅底放少许油，将姜丝、拍 |
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l*******l
发帖数: 428 | 29 】过年前后的这三天里（大年三十、初一和初二），退党服务中心义工，走進斯洛伐克
首都布拉迪斯拉发市的各家中餐馆和批发市场，送真相资料、劝“三退”（退党、退团
、退队），有近百人同意声明“三退”，谢谢义工帮忙上网登记。
已经做了“三退”的人，见到义工都喜笑颜开的，打招呼问好。他们见义工带来新的真
相资料，眉开眼笑地说：“我们想你们的报纸了，谢谢，谢谢！”有人说，这里不缺中
文报纸，有好几种，我们发现，就是你们的报纸说真话，好看。有不少户华商愿意花钱
买义工送来的《欧洲大纪元时报》。
干活的工人接了真相资料，站在原地看得入神了，听见老板喊：“先干活，过会给你们
时间好好看，退党保平安！退党有福报！”
有人骄傲地对义工说：“我早就退了，哪象他们还用等到这时候！”旁边没做过“三退
”的人听见了，着急地对义工说：“那请你也帮我们退了吧。”
迎面遇见一个小伙子，问他退了没有？他说：“家里人都退过了，请你们帮我也退了吧
。”
有个厨师大声说：“江泽民这个老贼，上台就没做过一件好事。”他表示，江迫害法轮
功，说明法轮功是好的，正的。共产党说的话得反过来听，就对了。最后他请义工帮他
退队、退团。
刚从国内... 阅读全帖 |
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f******t
发帖数: 73 | 30 寻找鲁菜——舌尖上的济南 草包包子
探寻济南美食的独特工艺，了解济南饮食的传承历史，为您还原出这种文化的形塑，还
原济南人舌尖上的独特味道。舌尖上的济南系列美食之二：可以用荷叶带走的草包包子。
店外景
馅多皮薄的小包
店内食客在享用美食
和二十多年前差不多，41岁的食客王春生还是偶尔会来到草包包子铺里吃上一顿，
不同的是，以前为了解馋，现在为了怀念。“过去草包包子铺一到饭点儿就是人山人海
，各种街坊家常都能在这里听到，现在的情况依然如故，来吃包子，却更多为了体会当
年的那种感觉。”王春生说。
“草包”的由来：创始人外号“草包”
说起草包包子，许多济南食客颇有自豪之感。始于20世纪30年代的老字号如今依然
风雨无阻地屹立在普利街15号，精致皮薄、味美多汁的小包每天吸引着大批顾客。作为
最能体现古老济南韵味的老字号，它不仅是一种食品，更是一种文化。
走进有着近百年的历史的草包包子铺，一股面食掺着荷叶的清香扑面而来。王春生
看着一笼笼白白的薄皮透着粉色肉馅的包子被端上了桌，肚子不禁“咕咕”地叫了两声
。草包包子是灌汤包的一种，口感松软，香而不腻。“如果你想把它带走，店家会用鲜
绿荷叶包裹，使... 阅读全帖 |
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n****t
发帖数: 729 | 31 蛋糕店没有拒绝同性恋顾客定制其它主题的蛋糕，拒绝的只是做同性恋蛋糕，那不是一
个店堂里现成已有的产品，而且店主也从未为任何顾客，不论其性取向，做过同性恋蛋
糕，所以店主不构成歧视。
而咖啡店店主却仅仅因为顾客的基督教信仰而拒绝提供任何服务，而不管顾客的要求的
产品是不是已经列在菜单上了。这就是典型的歧视。 |
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B*V
发帖数: 3365 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 重庆警方设立食品药品犯罪侦缉支队
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 9 17:24:55 2011, 美东)
重庆警方设立食品药品犯罪侦缉支队
http://www.sina.com.cn 2011年05月10日01:41 重庆晚报
继交巡警合一、校园警务、社区警务改革后警方又一重大举措
昨日，在市公安局部署下，沙坪坝区公安分局成立全市首支食品药品犯罪侦缉支队
。该支队由30名精英警力组成，将向上深挖生产源头，向下清理销售网络，着重铲除犯
罪产业链条，对辖区食品药品安全犯罪进行持续有效打击，保护人民群众的餐桌和身体
健康。
为何专门成立侦缉支队？
仅靠单一部门无法承载食品安全管理这一庞大社会工程
今年4月以来，全市警方开展了打击食药品安全犯罪专项行动。沙坪坝区警方从生
产制作、销售、运输储存三个环节入手，深挖细查食药品安全的犯罪线索，并对区内各
农贸市场、超市、食品加工厂以及餐馆进行明察暗访。
同时，区警方和区工商、区质监、区食药品... 阅读全帖 |
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B*V
发帖数: 3365 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 重庆警方设立食品药品犯罪侦缉支队
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 9 17:24:55 2011, 美东)
重庆警方设立食品药品犯罪侦缉支队
http://www.sina.com.cn 2011年05月10日01:41 重庆晚报
继交巡警合一、校园警务、社区警务改革后警方又一重大举措
昨日，在市公安局部署下，沙坪坝区公安分局成立全市首支食品药品犯罪侦缉支队
。该支队由30名精英警力组成，将向上深挖生产源头，向下清理销售网络，着重铲除犯
罪产业链条，对辖区食品药品安全犯罪进行持续有效打击，保护人民群众的餐桌和身体
健康。
为何专门成立侦缉支队？
仅靠单一部门无法承载食品安全管理这一庞大社会工程
今年4月以来，全市警方开展了打击食药品安全犯罪专项行动。沙坪坝区警方从生
产制作、销售、运输储存三个环节入手，深挖细查食药品安全的犯罪线索，并对区内各
农贸市场、超市、食品加工厂以及餐馆进行明察暗访。
同时，区警方和区工商、区质监、区食药品... 阅读全帖 |
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N*V
发帖数: 350 | 34 发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 北京上海广东等将食品安全纳入政绩考核
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 14 21:43:59 2011, 美东)
北京上海广东等将食品安全纳入政绩考核
http://www.sina.com.cn" target="_blank" class="a2">http://www.sina.com.cn 2011年05月15日01:35 京华时报
据新华社电 记者昨天从国务院食品安全委员会办公室获悉，按照国务院统一部署
，各地区、各有关部门迅速行动，重拳出击，深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食
品添加剂专项工作，采取有力有效措施加强食品安全隐患摸排管控。各地陆续查获违法
添加案件，并依法从严惩处违法犯罪分子。
北京、上海、浙江、广东等地将食品安全工作纳入领导干部政绩考核，推行食品安
全整治区(县)长负责制，统筹推进市县两级食品安全监管职能调整，实现各环节紧密衔
接，有效形成全链条监管；重庆、广东、辽宁、湖南等政法部门全力做好食品安全违法
犯罪行为的查处、侦破工作，严... 阅读全帖 |
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F*V
发帖数: 3978 | 35 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 北京卫生局:非法添加非食用物质者将移交警方
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 18 13:01:15 2011, 美东)
北京卫生局:非法添加非食用物质者将移交警方
http://www.sina.com.cn 2011年05月18日21:35 新华网
新华网北京5月18日电(记者李亚红、刘曲)北京市卫生局18日表示，北京市将开展
严厉打击查处滥用食品添加剂的专项行动。凡发现故意非法添加非食用物质的餐饮服务
单位，一律吊销餐饮服务许可证，不仅要行政处罚，还要交给公安部门进行刑事处理。
北京市卫生局18日举行深化医药卫生体制改革情况新闻发布会。北京市卫生局新闻
发言人毛羽表示，北京市各区县卫生局应要求自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的
餐饮服务单位向监督机构备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上公
示。对故意非法添加非食用物质的餐饮单位一律吊销餐饮服务许可证，不仅要做行政处
罚，还要交给公安部门进行刑事处理。
毛羽介绍，... 阅读全帖 |
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M*V
发帖数: 3205 | 36 发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 各地严控食品生产源头安全 对违法者严格退市
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:35:17 2011, 美东)
各地严控食品生产源头安全 对违法者严格退市
http://www.sina.com.cn" target="_blank" class="a2">http://www.sina.com.cn 2011年06月15日11:05 中国经济网
编者按 民以食为天，食以安为先。在过去的两个月里，全国严厉打击非法添加和
滥用食品添加剂专项工作电视电话会议以及全国食品安全工作专题会议先后召开。要实
现食品安全，生产经营企业的主体责任不容推卸，与此同时，监管体系和监管职责也至
关重要，需要付出持之以恒的艰苦努力。
从源头到餐桌：构建全程监控体系
今年5月底前，北京市卫生部门要求全市自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的
餐饮单位，不仅要向卫生监督机构备案使用的食品添加剂名称，还应在店堂醒目位置或
菜单上，向消费者公示。当月，卫生部门还对全市提供火锅、自制饮料、... 阅读全帖 |
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F*V
发帖数: 3978 | 37 发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 中国展开有史以来最强大攻势整肃食品安全
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 3 11:53:25 2011, 美东)
中新网7月3日电(姚培硕)中国是食品生产和消费大国，13多亿人每天吃掉200万吨食
物。食品安全是最基本的民生问题，百姓关注，高层重视。今年以来，面对此起彼伏的
食品安全事件，中国政府展开有史以来最为强大的攻势，整肃食品安全。
高层频频表态 疾言与道歉共呈
食品安全，关系到人民群众的切身利益，全社会高度关注。中共中央总书记、国家
主席胡锦涛4月底在天津考察时强调：“食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全
的一件大事” 。他指出，一定要坚决执行食品安全法，以对人民群众高度负责的精神
，加大监管力度，严把食品安全关，确保广大群众都能吃上放心的食品。
中国领导人对于食品安全的高度关注，引起舆论热议。而此前，国务院总理温家宝
怒斥瘦肉精、染色馒头等事件，称恶性食品安全事件足以表明道德滑坡、诚信缺失严重
，也被认为是高层有关食品安全点名最具体、指向最集中、措词最严厉的表态。
“要加大... 阅读全帖 |
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c****r
发帖数: 1960 | 38 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: WaterWorld
标 题: 车行面面观 （第二集）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 30 22:43:59 2011, 美东)
谢谢大家鼓励啊。说故事是要有人捧场才越说越有劲。早些年，这车行前厅干活的是龙
蛇混杂，流氓宵小的世界。大家都看过电影Casino吧，就是像电影中的这些人物在里面
干经理，销售员的活。不可否认的说，近年车行人员的素质有大幅度的提高，我说是N
年前的事情。学生时代混过几天，几个星期的地方，人老实就要被人欺了。傻逼蛋子，
好事没我份，苦力的干活就是我的事啦。记得有个销售员在闲聊的时候，突然把腿在桌
上一放，拉起裤管，“知道老子是干啥吃的吗？”我的乖乖，脚骡上还绑个电子铐子，
竟然还在Probation监控中。有些宵小销售员乘机偷顾客钱包的事也有发生过。好色的
就喜欢根据女客的资料乘机泡马子。这里面就是个Dog Eat Dog的大环境。你要是讲仁
义道德，就会被吃的连渣都没有了。
话说我被裁员领失业救济金。刚开始还有些Offer，但是比我的... 阅读全帖 |
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f****t
发帖数: 15913 | 39 有进步，至少脏话不敢随便说了，哈哈。
HALL OF FAME是名人店堂，等我有时间了，我会奉献给大家，你别急。 |
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f****t
发帖数: 15913 | 40 作为一个多年的美国车主，你一会儿说美车好，一会儿说倭车好，你自己的逻辑你自己
解释清楚吧，免得也被倭粉踩。
我举报你只是不想让这摊子被搞成精神病院，名人店堂我很快减好，但是你还不够格，
你要多表演一下，让大家看清你的智商和道德下限，我自然会把你的骨灰盒放进名人店
堂的某一格间里。
你总是回避问题，把话叉开，时间长了信用会降低（如果你还有信用的话），你自己的
话你一定要解释清楚，否则不要回我的贴。 |
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f****t
发帖数: 15913 | 41 名人店堂（HALL OF SHAME）是为买车又不懂车的人准备的，以免他们听了别人的谎言
不幸成为接盘的，所以主要是把几个倭粉的言行放在一起，让他们自己的言行揭穿他们
自己的把戏，你要多努力我才会考虑你，发帖质量要提高，不要总被人抓住小辫子。 |
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t*********1
发帖数: 343 | 42 此文版权归原作者所有，发现水区已经没有此帖了，mitbbs小编就知道删帖。特转发备
份，供大家参考。
共九集，一次发完。
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发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: WaterWorld
标 题: 美国车行面面观。(第一集）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 30 15:45:49 2011, 美东)
上次写了中餐馆的事获得大家的热情鼓励，包子收了不少。有多人要求我写写美国车行
的内幕，今天没大事就写几段。笔者在B城多家车行干过销售员。多数是大学毕业后专
业没着落，零打碎敲的过路活，也有在被裁员的时候专业干过Internet Sales
Manager一年多。车行销售员人事起伏就像过旋转门的人流，干坐几天没人来就呆不住
了，也有年轻气盛，超速斗车罚单吃多了，驾照吊销后没法干了。我混过的车行有
Buick，Nissan，Chevy，Toyota，Honda。都是陈年烂芝麻的旧事，但是车行的总体销
售运作架构还是没啥变化的。
车行，毫无疑问是... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 和大部分海外华人一样，每次回国，都想尽量过过美食瘾，多吃一些在国外找不到的正
宗家乡菜。晓音在电话里问我爱吃什么，我告诉她，我是个口味很宽的吃货，上海本帮
、苏浙、川湘，粤菜京菜鲁菜，都会吃。环境安静一些，不要旁边有人哇啦哇啦打手机
就好，我们可以聊天。
傍晚，晓音驾车到酒店来接我。我饱食一顿家乡菜的愿望落空了：她选择了一家西菜馆
。她熟门熟路地开到（以前的）卢湾区，拐进一条住宅街，又拐进一条僻静的弄堂，两
旁都是带院子的小洋房。我们一直来到弄底，那幢小洋房的前院里有两棵大树，显得幽
深、私密，隐隐能听到音乐声响，“咚咚咚”的倍司节奏。晓音把车泊好，我们走到房
子前，只见大门紧闭。晓音按了门铃。
我这是生平第一次看到需按门铃的饭店，这下子开了眼界。晓音说，这饭店原来属一个
私人俱乐部，exclusive，后来政府关闭了私人会馆，饭店继续营业，但仍保留了一些
会馆的待客方式。
一个穿制服的年轻服务员开了门，带我们去一个安静的角落小桌，坐好。我面对着墙
，墙上挂着很艳丽的一幅油画，画着一个十八世纪的半裸女郎，有点像鲁本斯的丰肥女
人。四面环顾，店堂的内部装饰金光灿灿、富丽堂皇，是一个18世... 阅读全帖 |
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P*********p
发帖数: 4016 | 44 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: WaterWorld
标 题: 老资格的说说中餐馆。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 12:11:44 2011, 美东)
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 45 发信人： MZL05(YAHO), 信区： ebiz
标题： “双11”促销还是应该少些套路
发信站： BBS未名空间站(Tue Oct 31 09:26:17 2017,GMT)
距今年“双11”还有两周，与往年主要靠拼手气、拼网速的玩法不同，今年“双11”期
间，“剁手党”们要想买到物美价廉、心仪已久的产品，还要比拼智力、体力。预售、
定金膨胀金、满减红、返券优惠……网友们纷纷吐槽：“买个百十元的东西，得花几个
小时研究各类规则”“没有‘奥数’功底不敢应战”。
可以说，在前几年各大电商的强烈宣传和促销下，如今的“双11”已经成了购物节的代
名词。很多消费者也希望在此期间能买到物美价廉的商品。为此，商家固然要推出各种
优惠活动来吸引人气。但应该强调的是，预售也好，定金膨胀金也好，返券优惠也好，
商家的任何促销行为均应明白无误，不得引人误解，变相侵犯消费者合法权益。监管部
门也应强化执法，严肃惩戒那些设置圈套给消费者“挖坑”的行为。
作为吸引消费者，增加人气的手段，商家的促销力度自然是越大越好。但是，促销不应
只停留在宣传上，而应让消费者享受到真正的实惠，至少不能欺诈消费者，引诱消费者... 阅读全帖 |
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d****g
发帖数: 713 | 46 回国最大饱的是口福。
本地著名酒楼，我去了湖锦和艳阳天。这类餐馆店面大、包房多、连锁店遍布全市
，菜式够水准够大气，一般人家婚嫁做寿、升学庆生，都愿意在此，所以不管什么时候
去，几乎都能遇上婚宴寿宴。你可以说是吵，也可以说是平添了一道热闹繁华。那天，
是表哥女儿留学请客，在三阳路和沿江大道交界的湖锦。整只的鱿鱼切成细圈，排好焗
出来的，端来时蚝油还在发光，一口咬下其味鲜甜多汁。扇贝与别家没有什么区别，基
本上就是蒜泥粉丝的味道。椒盐排骨香酥可口，不用蘸椒盐，味道就足够了。我在那里
吃到了平生最可口的干锅苦瓜，不油不腻，不苦不青涩，肉质细软，入口即化。辣得跳
是湖锦的名菜，端上来只见一只只剥去皮的整牛蛙在玻璃的深盘子里围成一圈，浸在红
红的泡椒汤汁里，几乎所有去的人都点，而且有口皆碑，但我的嗜辣段数低，不敢沾边。
记忆中，艳阳天是在湖锦之后开张的，装修档次低些，店堂一般是红色的。家家包
下了那种巨大的包房给我洗尘，真是荣幸。大包房有一个候餐区，像家里的客厅，就是
小些，有电视和沙发。有一个卫生间，一个餐具室，圆桌超级大，十六个人坐着很宽松
，十八个人也能坐下。桌上的转台 |
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d****g
发帖数: 713 | 47 其实，这次回汉，农家 馆子给我的印象更好。主要是因为它的特色，对于我吃
惯家常菜和本地菜之后，很新鲜；而且，这些小馆不光口味有独特之处，整个用餐环境
也不同于中规中矩的大餐馆，有些个体风格。
不知从什么时候起，武汉流行起农家菜来，只说汉口我去的不多的几条街道上，
都有这样那样的农家菜馆。我家附近不知为何有两家“农家小院”，相隔不远，有重复
建设之嫌。不过，它的确很有口碑，回来就听几个人说起。
大门前有一片凉棚，垂下一片花阴，种的是丝瓜，有些已经有小丝瓜挂在枝头，
结了黄花了。一弯狭长的小溪从餐馆门前引过，上面架座小小的木桥，从桥上看池中，
全是一尾尾金红的锦鲤，自在地游着。过了桥就是大门，门外的靠背椅和低桌子，很家
常地摆着，就像庄户人家在自家院里吃饭的样子。走进去也就是店堂了，也是一色的靠
背椅和低桌子，举目一看，食客都坐得矮了。水泥地，竹子窗框和墙饰，粗糙得很，也
就显得朴实。
点菜没有菜单，到一面墙壁上挂的菜牌子那里站着去点，碗碟全是粗粗的，黄绿
杂驳的瓦罐色，不用盘子，菜就是一撇碗一撇碗的上，很有气氛。点得最贵的野鸭炖藕
，不是很有 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 48 成都小吃：老妈蹄花zz
我才到成都的时候,朋友跟我说,就算365天见天换,成都的小吃你也吃不全。作为一个外
地人,我只知道享誉全国的“赖汤圆”“麻婆豆腐”“夫妻肺片”。其实呢,那些“中华
老字号”往往因追求上规模,上档次,搞的味道并不怎么样,反倒是僻街陋巷偶遇一家“苍
蝇儿馆子”没准儿某一小吃却令你终生难忘。
在成都,想成为自己小圈子里的核心人物,你就要成为一位美食专家。只要你
2006中国国际旅交会 张艺谋印象主题之旅 冬季出游现在进行时 循着鲁迅故居去旅行
不断推出新、奇、特的美食,就会经常有电话打过来请教你,吃什么,该去哪里吃。当然你
也要乐于做个“义务餐饮顾问”。我公司的祺就是这样一位十分受欢迎的核心人物。
一次他带我去离公司所在地川信大厦不远的东城根南街祠堂街口,没打招呼就钻进了一家
“苍蝇儿馆子”。进得店来,小二高唱着我当时还听不懂的“口报子”安排我们坐下,开
始我还为自己西装革履进这种店有点滞扭,看看店堂里并不缺这种德性的人儿才慢慢坦然
起来。在我滞扭当口儿祺已经点了菜,就听那小二高唱：“两个优秀的前蹄儿。” 这是
我第一次吃“老妈蹄花”,印象良深。
这“蹄花”其实就是东 |
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c****i
发帖数: 2635 | 49 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: WaterWorld
标 题: 老资格的说说中餐馆。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 12:11:44 2011, 美东)
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最... 阅读全帖 |
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发帖数: 2202 | 50 美食是门艺术， 是不可完全复制的， 菜要因时而异，因材而异，因地而异，标准化的
结果就是麦当劳。
比如这一段
朱自冶的道理还在向前发展：“这放盐也不是一成不变的。要因人、因时而变。一桌酒
席摆开，开头的几只菜要偏咸，淡了就要失败。为啥，因为人们刚刚开始吃，嘴巴淡，
体内需要盐。以后的一只只菜上来，就要逐步地淡下去，如果这桌酒席有四十个菜的话
，那最后的一只汤简直就不能放盐，大家一喝，照样喊鲜。因为那么多的酒和菜都已吃
了下去夕身体内的盐份已经达到了饱和点，这时候最需的是水，水里还放了味精，当然
鲜！”
朱自冶不仅是从科学上和理论上加以阐述，还旁插了许多有趣的情节。说那最后
的一只汤简直不能放盐，是一个有名的厨师在失手中发现的。，那一顿饭从晚上六点吃
到十二点，厨师做汤的时候打瞌（目充），忘了放盐，等他发觉以后拿了盐奔进店堂时
，人们已经把汤喝光，一致称赞：在所有的菜中汤是第一！ |
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