p****1
发帖数: 917 | 1 1.泡打粉（baking powder) 又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，
是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在
接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2
，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软
的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉
』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的
泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡
打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡
它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，
因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉
末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 家住秦淮区的老朱家四代单传，随着儿子结婚后，朱老太太开始动起了心思。日前，她带着儿媳妇来到南京市妇幼保健院询问专家，是否可以通过注射碳酸氢钠，让儿媳妇的体质变成碱性体质，争取一举得男。当场被医生严词拒绝了。
儿子新婚不久就被老妈催生
朱老太太原本是上海人，有着上海人的优越感，做事井井有条，说话轻声细语。由于朱老太太是在她40岁时才生了儿子，因此，当儿子结婚时，她已经65岁了。
因此儿子结婚仅2个月，朱老太太就不顾儿媳妇的反对，将她带到医院，希望医生改变她的体质，争取一举得男。
朱老太太常说：“我们朱家，到我儿子这一代已经是四代单传，你可得争争气。”两个人刚新婚燕尔，就遭到老婆婆“催生”，儿媳妇也不好发作，只能生闷气。
老婆婆带着儿媳注射“生男针”
不仅如此，朱老太太还做了一件更过分的事，就是带着儿媳到医院就诊，她主要的目的是想咨询医生是否可以通过注射“生男针”（碳酸氢钠）改变儿媳妇的体质，将她的体质由酸性转变为碱性，希望她能一次就生出个儿子来。
在朱老太太的强烈要求下，儿媳妇秦小姐很不情愿地跟她上了医院。
专家：可能引发不孕
一见到医生，朱老太太就询问医生，是否可以通过注射碳酸氢钠来改... 阅读全帖 |
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n**y
发帖数: 860 | 3 周建人 <<花鸟鱼虫及其它>>
第八节 田野的杂草
四、夏季常见的杂草
碱酸草、天泡草及其他
碱酸草是小孩们很熟识的。它的干很细，常常倒卧地上，着土处
，节上会生根。
叶柄也细。叶子由三片小叶片构成，小叶片头钝，有小凹。到晚，各
小叶片闭合。
这叫做睡眠运动。花期很长，自春到秋。花小形，五瓣，黄色，外方
萼片五片。花
谢后，结绿色有五棱的长形果实；老时，裂开，把细的种子弹出去。
我幼时看了觉
得很有兴味。碱酸草的叶有酸味，小孩喜欢尝尝它。古书上叫它酢浆
草。
天泡草是树状的一年生草本植物， 高约一尺（0尺等于0.3333米
，全书同）内
外。叶中间阔，两端尖，边上有不规则的疏浅锯齿。夏天叶下开白色
带淡黄绿色的
小花。花向下，钟形。雄蕊五个，花后结圆形黄绿色浆果。萼长大起
来，包在外面，
像个灯笼，故又称绿灯树。小孩容易生天泡疮，土法拿这植物的花叶
或干，焙焦研
末，麻油调敷，非常灵验，故名天泡草。中国将来应编一本科学的药
物学，把植物
当中治病真正有效的东西收罗进去，不灵效的不要。
夏天还有茅草很繁生。狗尾草及蟋蟀草是其中重要的种类。狗尾
草俗叫黄狗尾
巴， |
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B********n
发帖数: 12753 | 4 查到了，古法的碱是食用碱，不是backing soda
[在 omgpop (Lost my kitchen, T_T) 的大作中提到：]
：目测一下竟然这么多人只有小七懂发面。古法用面肥发面出来带酸性必须要加碱面中
和，现在大家用的酵母粉直接发面即可，加入泡打粉是为了让面更蓬松。古法发面很香
，现在的发面方法出来面团总有酵母味，加过泡打粉的异味就更多一些，我现在发面已
经不考虑加泡打粉了。
：
：........... |
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l*******s
发帖数: 26303 | 5 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gjq (不好啦,咕咚掉到井里啦), 信区: Military
标 题: 华裔留学生带两盒康泰克入境 获刑2年半
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 23 21:44:51 2013, 美东)
香港一名在新西兰留学的香港学生因携带“新康泰克”入境被捕，由于该药含有的伪麻
黄碱是制造冰毒的主要原料，早年被新西兰全面禁止入境。其被奥克兰地方法院判处入
狱2年半，在服刑完毕后随即被递解出境。
据悉，涉案的香港留学生今年22岁，从大陆购买两盒当地限制的感冒药“新康泰克”后
，于今年5月携带进入新西兰境内后被海关拘捕。据了解，该药含有的伪麻黄碱是制造
冰毒的主要原料，因此已于多年前被新西兰禁止携带入境，更有消息表示，被查获的
900克感冒药，在当地的黑市价值高达22万美元。最终该名学生被新西兰奥克兰地方法
院判处入狱2年半，并在服刑完毕后，随即被递解出境。
新西兰海关方面表示，该案是当地破获的第二宗以留学生身份偷运毒品入境的案件，并
警告偷运冰毒进入新西兰境内，一经定罪，最高可被判终身监禁。
2005年，多名中... 阅读全帖 |
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Z*****l
发帖数: 14069 | 6 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gjq (不好啦,咕咚掉到井里啦), 信区: Military
标 题: 华裔留学生带两盒康泰克入境 获刑2年半
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 23 21:44:51 2013, 美东)
香港一名在新西兰留学的香港学生因携带“新康泰克”入境被捕，由于该药含有的伪麻
黄碱是制造冰毒的主要原料，早年被新西兰全面禁止入境。其被奥克兰地方法院判处入
狱2年半，在服刑完毕后随即被递解出境。
据悉，涉案的香港留学生今年22岁，从大陆购买两盒当地限制的感冒药“新康泰克”后
，于今年5月携带进入新西兰境内后被海关拘捕。据了解，该药含有的伪麻黄碱是制造
冰毒的主要原料，因此已于多年前被新西兰禁止携带入境，更有消息表示，被查获的
900克感冒药，在当地的黑市价值高达22万美元。最终该名学生被新西兰奥克兰地方法
院判处入狱2年半，并在服刑完毕后，随即被递解出境。
新西兰海关方面表示，该案是当地破获的第二宗以留学生身份偷运毒品入境的案件，并
警告偷运冰毒进入新西兰境内，一经定罪，最高可被判终身监禁。
2005年，多名中... 阅读全帖 |
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g*q
发帖数: 26623 | 7 香港一名在新西兰留学的香港学生因携带“新康泰克”入境被捕，由于该药含有的伪麻
黄碱是制造冰毒的主要原料，早年被新西兰全面禁止入境。其被奥克兰地方法院判处入
狱2年半，在服刑完毕后随即被递解出境。
据悉，涉案的香港留学生今年22岁，从大陆购买两盒当地限制的感冒药“新康泰克”后
，于今年5月携带进入新西兰境内后被海关拘捕。据了解，该药含有的伪麻黄碱是制造
冰毒的主要原料，因此已于多年前被新西兰禁止携带入境，更有消息表示，被查获的
900克感冒药，在当地的黑市价值高达22万美元。最终该名学生被新西兰奥克兰地方法
院判处入狱2年半，并在服刑完毕后，随即被递解出境。
新西兰海关方面表示，该案是当地破获的第二宗以留学生身份偷运毒品入境的案件，并
警告偷运冰毒进入新西兰境内，一经定罪，最高可被判终身监禁。
2005年，多名中国留学人员邮寄大量新康泰克进入新西兰，引发国际关注，随后美国通
过“反甲基苯丙胺滥用法案”，开始对含P SE的药品进行严格销售限制，紧接着，该药
品在全球多个国家被禁。
中国国家药监局在2008年发布对新康泰克的限售令之后，在2009年再次下文，强调含麻
黄碱的感... 阅读全帖 |
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o****p
发帖数: 9785 | 8 目测一下竟然这么多人只有小七懂发面。古法用面肥发面出来带酸性必须要加碱面中和
，现在大家用的酵母粉直接发面即可，加入泡打粉是为了让面更蓬松。古法发面很香，
现在的发面方法出来面团总有酵母味，加过泡打粉的异味就更多一些，我现在发面已经
不考虑加泡打粉了。
如果用发酸的老面发面，则需要加少许碱，否则不需要 |
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发帖数: 1 | 9 我到美国三年，瘦了20斤，来的时候是一个一百四十斤的小胖子，现在已经瘦成一点闪
电了，真心的吃不惯资本主义的食品，你说了你可以去超市买，你可以自己做啊，我告
诉你啊，我在家里那是油瓶子倒了都不带扶起来的那种人，你做饭我就是吃，你不做饭
我上外面吃，我不单不做饭，你做饭不好吃还不行
我也知道这叫什么，这一切就用两字就能概括，惯得！是啊，我从小就是被娇生惯养的
大的，这样的事实是怎么也不能在回去改变了，所以就造成了我现在这个德行，不想吃
一些东西，想自己做，我也不会啊
不会你不会学吗，我会学，可我天生的长处和优点就是吃饭，而绝不是做饭啊，我天生
的就最做饭没感觉，心里想的跟做出来的差异太大，自己吃了都吐，这不是我的错，这
是我天生没有饭感……
我的要求并不高，真的不高，简直就可以说是在侮辱要求这两个字，我只想吃家里的那
种揣碱的大馒头，或者是用面肥发酵做的那种馒头，仅此而已，我三个月的时间，浪费
了30公斤的面粉，蒸出来了无数个炮弹 |
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s***n
发帖数: 76 | 10 国内带了一个做面皮的盆子，试做了一下，发现面皮不够劲道
有人说要放面碱，如果需要，大家知道去哪里买，叫什么？ |
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发帖数: 1 | 11 据新华社报道，浙江的吴先生曾受托帮助美国洛杉矶的俞女士带去16瓶总计1600粒复方
甘草片。
药品在洛杉矶机场入关时被海关发现，吴先生被戴上手铐关进“小黑屋”十多个小时。
他和同行的12岁女儿随后被遣返回中国，今后五年被禁止进入美国。
俞女士说，自己的孩子因病长期服用复方甘草片，她多次托朋友从国内带药来美国都没
有问题。
这些药都有中国医生的处方。但美国中文媒体《世界日报》援引美国海关的报告称，复
方甘草片的成分里包含疑似违禁药。
浙江大学医学院附属第一医院药剂科副主任王临润主任医师说，复方甘草片的主要作用
是镇咳祛痰，每片含有甘草流浸膏粉、阿片粉、樟脑、八角茴香油、苯甲酸钠。
就药物的成分来看，吴先生遭遣返的原因可能与复方甘草片中含有阿片粉有关。
阿片粉中含有的吗啡、罂粟碱和那可汀有较强的麻痹中枢神经的作用，有成瘾性，故可
以提取出来制成毒品。他带了这么多，当地海关就会产生怀疑。
浙江省中医院原中药房主任钱松洋主任中医师说，复方甘草片属于处方药，不好大剂量
配的，一般一张处方只能配三天的量。吴先生一次带了16瓶，太多了。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
zoun (zoun) 于 (Fri Jan 28 11:32:12 2011, 美东) 提到:
发信人: sunfaith (光&信), 信区: Food
标 题: 山寨热干面方子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 27 22:40:12 2011, 美东)
没有照片，但不影响这方子的味道。（相信我！）
今天按这个方子做了，味道不错！所以就想贡献给大伙…………
温馨提示：此方子是自己DIY想的，完全是山武汉热干面的味道。但山版始终是山版，
所以众坛友请轻拍。
材料：
材料a 普通的面条（最好是盒装山东拉面）、
材料b 老干妈、花生酱、麻油（或橄榄油）、糖、老抽、生抽、盐、葱花
材料c 酸菜、菜籽油（或黄油）、肉糜（没有肉糜也可以）
步骤：
1.烧锅开水下面条，然后加冷水再煮；
2.把酸菜切成很细小的粒。（咱在美国买不到泡豇豆，所以就用酸菜代替）然后把材料
C放进锅里炒断生；
3.把煮好的面条捞起来，放进一个盘里。
4.把炒好的材料c及材料b与煮好的面条一起拌开。
小窍门：
... 阅读全帖 |
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x********e
发帖数: 35261 | 15 你这是误导人啊
大苏打是硫代硫酸钠（Na2SO3),有强还原性，根本不是用来食用的。
苏打是碳酸钠（NA2CO3），小苏打是碳酸青钠（NaHCO3）。两者溶于水呈弱碱性，可用
于调PH。
氢氧化钠是强碱，不适合调PH，吃了是要死人的。泡打粉是带碳酸根的弱碱和弱酸混合
，加到面里产生二氧化碳发泡。磷酸钙是闹哪回事？ |
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K****D
发帖数: 30533 | 16 最近偶手上两个碱先后被磨破，都是从内部，也就是说表皮还没破，内部起泡。 |
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y******n
发帖数: 8667 | 17 香港一名在新西兰留学的香港学生因携带“新康泰克”入境被捕，由于该药含有的伪麻
黄碱是制造冰毒的主要原料，早年被新西兰全面禁止入境。其被奥克兰地方法院判处入
狱2年半，在服刑完毕后随即被递解出境。
据悉，涉案的香港留学生今年22岁，从内地购买两盒当地限制的感冒药“新康泰克
”后，于今年5月携带进入新西兰境内后被海关拘捕。据了解，该药含有的伪麻黄碱是
制造冰毒的主要原料，因此已于多年前被新西兰禁止携带入境，更有消息表示，被查获
的900克感冒药，在当地的黑市价值高达22万美元。最终该名学生被新西兰奥克兰地方
法院判处入狱2年半，并在服刑完毕后，随即被递解出境。
新西兰海关方面表示，该案是当地破获的第二宗以留学生身份偷运毒品入境的案件
，并警告偷运冰毒进入新西兰境内，一经定罪，最高可被判终身监禁。
2005年，多名中国留学人员邮寄大量新康泰克进入新西兰，引发国际关注，随后美
国通过“反甲基苯丙胺滥用法案”，开始对含P SE的药品进行严格销售限制，紧接着，
该药品在全球多个国家被禁。
中国国家药监局在2008年发布对新康泰克的限售令之后，在2009年再次下文，强调
含麻黄碱的感冒药每次限售五盒... 阅读全帖 |
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c**********2
发帖数: 44 | 18 MUSEE说: 很早就看见这个比喻了。学《说文解字》的时候，篆体的心字，极象莲花，
故曰“心香一瓣”，而汉字演变来演变去，最后成了把勺！勺就勺罢，毕阿姨说，勺有
勺的道理，听听？
文:毕淑敏
记得我小时候第一次学到“心”这个字的时候，老师说，“心”是一把铁勺子，正在炒
豆。豆子会蹦啊，最后两颗豆子掉在了“心”外，只有一颗幸运的豆留在了勺里。
人们常说人的心比海洋比天空还要博大，窃以为这是指宏伟幽深的冥想时候，并非随时
随地的状态。在万千纷常的日子里，人心就是一把锈迹斑斑的铁勺。因为有锈，所以要
常常擦拭。我们的心会被各种含酸带碱的风雨浸淫，会被蛀出缝隙和生长阴霾。天气晴
朗时，在阳光下晒晒心情，锈就会悄然遁去。美丽的大自然和相知的朋友，就是紫外钱
了。
每个人只有一把铁勺，却要遭遇到很多豆子。我们要仔细地甄别放入勺子里的物件的数
量。空无一物的勺子令人伤感，不堪重负被挤爆了的勺子也是悲剧。
如果有一些我们不喜欢的豆子进入勺子，那怎么办呢？有一个好法子，就是炒。
炒我们的心事，把它们加热，把它们晾晒，在这个过程中，翻来覆去地斟酌，你是保存
勺子还是姑息豆子？为了勺子的安宁，你要立决。结果 |
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C*O
发帖数: 833 | 19 确实太山寨了 怎么能用盒装山东拉面呢 完全不给力
无论如何都得用那种带碱的圆柱状的面条啊 |
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b**********e
发帖数: 531 | 21 还有这个perfluoropolyether 在碱里稳定不？ |
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g*****A
发帖数: 14950 | 22 如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可
将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋
1... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 23 发信人: graceWA (graceWA), 信区: Seattle
标 题: 蒸馒头的秘籍！好女人该学学哦！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 14 13:07:29 2012, 美东)
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 24
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可
将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 10665 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: graceWA (graceWA), 信区: Food
标 题: Re: [求助]包子馒头发面的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 15:33:21 2012, 美东)
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 4647 | 26 陕西与内蒙古省界接壤地区发生地权纠纷引发逾万人骚乱！内蒙古伊金霍洛旗大批警员
陪同数千民众，日前到两地有「主权」争议的红碱淖旅游区割草，引起神木县不满。该
县副县长、公安局长等数日后带领数百警力，强拆当地内蒙民众房屋及蒙古包，结果两
地官民敌对情绪顿时爆发，引发万人冲突，期间两地逾千警员参与殴斗，消息指冲突最
少造成五十人受伤，事件至今未平息。
内蒙越界割草陕拆屋报复
据神木县与伊金霍洛旗网民指出，两地官民间多年来已因煤矿地域、水资源甚至旅游业
发展等问题，发生过多次纠纷，惟以这次冲突最为严重。事源于伊金霍洛旗政府上月廿
三日发出通知，将红碱淖北部神木县约一万亩土地，列入地方的放牧及收割范围。当日
已有人前往神木县进行大规模收割。
上月廿五日，伊金霍洛旗红碱淖数千名民众，在数百名警员的保护下前往陕西神木县割
草喂马。神木县当局得悉后，廿九日由副县长等带同五百多名警员，并联同近二千民众
冲入红碱淖，拆毁了廿八家房屋及十个蒙古包，最少两名伊金霍洛旗警员被打伤，更一
度影响旅客安全。
内蒙古伊金霍洛旗民众在警员保护下，往陕西神木县割草放牧。
神木县得悉后，逾二千警民冲入红碱淖拆屋及蒙古包报复... 阅读全帖 |
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pa
发帖数: 82 | 27 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 那些在人人网上常看常转的谣言们，是时候该粉碎你们了！酸性体质引发疾病？牛奶致癌？咖啡超三杯胸会变小？手机一格电比平时辐射大千倍？爱尔兰结婚是选择期限的？女人上床的第一个男人会对后代有遗传？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 22:32:02 2011, 美东)
那些在人人网上常看常转的谣言们，是时候该粉碎你们了！酸性体质引发疾病？牛奶致
癌？咖啡超三杯胸会变小？手机一格电比平时辐射大千倍？爱尔兰结婚是选择期限的？
女人上床的第一个男人会对后代有遗传？
实在是受不了人人网这个谣言集散地了，以下除特别注明均摘自果壳网的谣言粉碎机并
附有原文链接，谣言粉碎机是个不错的地方，宣传科学破除谣言什么的，非常有价值，
没事可以去逛逛，也希望大家能多一些怀疑和求证的科学精神，让谣言彻底没有市场。
研究表明癌症不能在弱碱性的人体中形成；只能在酸性身体中形成。有一种理论认为
，不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，还是高血压、糖尿病、甚至是癌
... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 28 那些在人人网上常看常转的谣言们，是时候该粉碎你们了！酸性体质引发疾病？牛奶致
癌？咖啡超三杯胸会变小？手机一格电比平时辐射大千倍？爱尔兰结婚是选择期限的？
女人上床的第一个男人会对后代有遗传？
实在是受不了人人网这个谣言集散地了，以下除特别注明均摘自果壳网的谣言粉碎机并
附有原文链接，谣言粉碎机是个不错的地方，宣传科学破除谣言什么的，非常有价值，
没事可以去逛逛，也希望大家能多一些怀疑和求证的科学精神，让谣言彻底没有市场。
研究表明癌症不能在弱碱性的人体中形成；只能在酸性身体中形成。有一种理论认为
，不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，还是高血压、糖尿病、甚至是癌
症，都和人的体液偏酸有关，只有身体呈弱碱性才是健康的。你是易得癌症的酸性体质
吗？赶快多吃菜，少吃肉，把体质改造成碱性吧！
1. 酸性体质引发疾病？
流言： 研究表明癌症不能在弱碱性的人体中形成；只能在酸性身体中形成。有一种理
论认为，不管是容易疲劳、脸上长痘、头疼脑热、失眠多梦，还是高血压、糖尿病、甚
至是癌症，都和人的体液偏酸有关，只有身体呈弱碱性才是健康的。你是易得癌症的酸
性体质吗？赶快多吃菜，少吃肉，把体... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 5763 | 29 http://www.cchere.com/topic/3255160
只想写写范旭东先生，暂时不想写吴蕴初先生。重化工和精细化工对于一个国家来说重
要性不在一个重量级上。
范旭东和红朝太祖有个共同点，都是从长沙起步，太祖龙腾于长沙，范旭东从长沙被逃
难的哥哥范源濂带往日本，然后在日本生活学习了12年。一个不同点是太祖战壕里有一
大批神一样的战友，范旭东身边也有神一样的战友，但是更多的是猪一样的战友。
范旭东的哥哥范源濂和红朝缘分也不浅。范源濂曾经担任北大图书馆的代理馆长，也曾
经参与组建南开大学。其实他当北大图书馆代理馆长的时候太祖还没去北京，周公倒算
得上是他的学生。
范旭东一辈子只当过一次官，推荐他当官的是只比他大十岁的梁启超。这个官是财政部
的，任务是分析银元的含银量。当时袁大头的含银量是96%，可是范旭东分析下来，少
有能到这个含量的。在申请回炉不合格的银元被拒之后，范旭东便辞职了。
都知道范旭东和永利公司以及制碱业，其实他是从制盐业起步的。最早给他入股的一个
股东叫杨度，就是那个被总理惦记的杨度。杨度厮人，一辈子狂买原始股。袁世凯称帝
，他是六君子之一；相交共产党，结识李大... 阅读全帖 |
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b*j
发帖数: 293 | 30 http://img.kanzhongguo.com/dat/media/21/2010/12/05/20101205130858281.jp
g
夹边沟，这个位于甘肃酒泉戈壁滩里的劳改农场，从1957年10月至1960年年底，关押了
甘肃省近3000名“右派”。天寒地冻间，一场罕见的大饥荒很快将这里变成了人间炼狱。短
短三年间，三千“右派”在吃尽能吃的和一切不能吃的之后，只剩下三四百人。
这是一个地名，也是一起政治事件，更是一段无法想象的“右派”苦难史。
夹边沟，这个位于甘肃酒泉戈壁滩里的劳改农场，从1957年10月至1960年年底，关押了
甘肃省近3000名“右派”。天寒地冻间，一场罕见的大饥荒很快将这里变成了人间炼狱。短
短三年间，三千“右派”在吃尽能吃的和一切不能吃的之后，只剩下三四百人。1960年11月，
中央派出调查组“纠正极左路线”，开展“抢救人命”工作。1961年1月，幸存者才得以陆续
遣返原籍。
在始于1957年的反右运动中，夹边沟既是集体创伤，亦是古拉格式极端处境的中国叙述
。但是，50年过去，由于可以想见的原因，夹边沟里发生过的一切，如同那些掩埋在荒
漠里的尸骨，... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 31 图为：适量使用添加剂做出的馒头，外观上和正宗老面馒头区别并不大
同样分量的面粉做同样大小的馒头 用添加剂做的比老面馒头数量多出一倍
雪白、蓬松的大个儿馒头，看起来很诱人，尝起来很不错，价格也很便宜。可有人发现，这种被街头小贩称作“老面馒头”的馒头很不经饿。
【猫腻初现】
三个大馍馍只要一元钱吃着像发糕 一捏就扁
“老面馍馍，一块钱三个。”近日，推着车子走街串巷的小贩的叫卖声，吸引了记者的注意。走上前一看，馒头个头还不小，和记者小时候记忆中二两一个的馒头，大小相当。
真便宜！这是记者的第一感觉。超市里一斤面粉都要卖两元以上，高档面粉四五元一斤的也不鲜见，就算是市场上最便宜的散装面粉，一斤也要1.5元左右，按这价格算，这小贩只怕是要亏本了。
联想到不久前有读者投诉称，“午餐吃了小贩四个二两的馒头，竟然不到晚饭时就饿了”的说法，记者买了几个小贩的馒头一探究竟。
这种馒头拿在手里，还真就感觉出了问题。太轻了！明显和以往的二两馒头分量不一样。掰开一看，感觉“里子”很松软。再用手一捏，没用什么劲，馒头就瘪得不成样子。“这馒头吃起来怎么像发糕一样？”这是记者的第二感觉。带着这个疑问，记者又跑了几家路... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 32 【 以下文字转载自 Mod_CHN_Hist 讨论区 】
发信人: Mayingba (吳鐘學), 信区: Mod_CHN_Hist
标 题: 民国留给“新中国”的是怎样的一穷二白？读来汗颜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 21 09:46:00 2019, 美东)
丹青说史 丹青说史 微信号 danqingSay
功能介绍
全面展现历史文化风貌，趣味解读世界各地历史。上至天文下至地理，从上古神话到当
今各国八卦，丹青说史为您一一讲述！
长期以来，中小学教科书说“旧中国一穷二白，只能用洋火、洋钉”。这是天大的假话
。高考制度使教科书成了中国孩子们的“圣经”，但如果有一天，当他们发现事实并不
是如书中所写的那样，会有怎样的困惑？事实上，在中小学课本上，我们就曾读到这样
的内容：旧中国一穷二白，工业落后，连火柴、铁钉都要从国外进口。那么，旧中国数
以百万计的工人阶级究竟在做什么？
教科书不忘“洋火洋钉”
大中华美丽火柴民国商标
无论是小学、初中还是高中的教科书，在论及新中国工业起步时，总是不忘提及“一穷
二白”、“洋火洋钉”：
例一、“在旧中国，火柴铁钉都要从外国进口”，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 带血、带呕吐物的床单混在一起洗，加把火碱全变白，你还能在酒店床上放心安睡吗？对于注重成本的快捷连锁酒店来说，鲜有自己的洗衣房来进行床品、毛巾的洗涤，而是将此项业务外包给第三方进行火碱洗涤。除了7天、速8、海友、星程、格林豪泰等快捷酒店，火碱洗涤厂名单中还有4星级的远洋酒店。
3月17日深夜，南沟村的洗涤厂灯火通明。分拣、洗涤、熨烫都挤在一个脏乱的小车间内。
3月20日，7天连锁酒店（北京鸟巢体育场店）门口，丰台区大灰厂村的洗涤厂工人将待洗的布草搬运上车。
大灰厂村洗涤厂，一袋25公斤的火碱堆在洗衣机旁。
3月17日上午，南沟村的洗涤厂，工人在地上分拣布草。
4月8日，7天酒店（刘家窑地铁站店），浴巾的PH值达9.09。
酒店洗涤外包第三方小厂，带血、带呕吐物床单混洗、强酸强碱去污渍；医生称，PH值超标可致皮肤病
带血、带呕吐物的床单混在一起洗，加把火碱全变白，这就是一些快捷酒店床品日常的清洗方式，“放心使用”的标语再贴心，你还能在酒店床上放心安睡吗？
对于注重成本的快捷连锁酒店来说，鲜有自己的洗衣房来进行床品、毛巾的洗涤，而是将此项业务外包给第三方进行火碱洗涤。除了7天、速8、海友、星... 阅读全帖 |
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s*****w
发帖数: 1527 | 34 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: somehow (修身健体), 信区: LeisureTime
标 题: zt 制幻剂、冷战、嬉皮士
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 23 19:28:53 2017, 美东)
版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。
作者：慢水（来自豆瓣）
来源：https://www.douban.com/note/594715041/
1936年--1938年的莫斯科大审判过程中，出现了令当时西方世界极为震惊的一幕，所有
被告面对怒气冲天的检察官一句也没有为自己辩解，他们一致要求审判庭严惩自己的罪
行，有的甚至痛哭流涕以表自己的悔恨，并希望党和人民应该对他们立即处以枪决。苏
联当时的著名思想家、哲学家舍斯托夫表示想”平静的走上刑场，用我的鲜血洗刷背叛
祖国的污名。“
十年后的匈牙利。主教敏泽迪刚做过晚祷，就被突如其来的秘密警察以传唤的借口带走
。五周后，他神情呆滞的出现在法庭，并承认了让旁人极为震惊的罪行---企图颠覆国
家政权。这两次发生在斯大林操控范围内引人关注的审判引起了西方媒体和中情局的极
大关注，当时的... 阅读全帖 |
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s*****w
发帖数: 1527 | 35 版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。
作者：慢水（来自豆瓣）
来源：https://www.douban.com/note/594715041/
1936年--1938年的莫斯科大审判过程中，出现了令当时西方世界极为震惊的一幕，所有
被告面对怒气冲天的检察官一句也没有为自己辩解，他们一致要求审判庭严惩自己的罪
行，有的甚至痛哭流涕以表自己的悔恨，并希望党和人民应该对他们立即处以枪决。苏
联当时的著名思想家、哲学家舍斯托夫表示想”平静的走上刑场，用我的鲜血洗刷背叛
祖国的污名。“
十年后的匈牙利。主教敏泽迪刚做过晚祷，就被突如其来的秘密警察以传唤的借口带走
。五周后，他神情呆滞的出现在法庭，并承认了让旁人极为震惊的罪行---企图颠覆国
家政权。这两次发生在斯大林操控范围内引人关注的审判引起了西方媒体和中情局的极
大关注，当时的《每日邮报》以一篇《敏泽迪：药物？严刑逼供？催眠？》的文章中指
出，”主教被下了苯丙胺、安非他明、东莨菪碱等用于逼供的麻醉、镇静剂。“
莫斯科大审判
三年后的朝鲜战场。美国空军多架轰炸机被北朝军队击落，数十名飞行员在朝鲜法庭供
述美军在朝鲜实施的生化战略，后经确... 阅读全帖 |
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b*******n
发帖数: 1267 | 36 身心灵邪教传播的邪术是怎样害人的——个案技术分析
身心灵邪教在中国大陆大范围传播，很多人被骗被害而不自知，这里对一个身心灵邪
教的受害者自述的案例，加以技术分析，让读者能够了解身心灵术士们是如何通过心理
、生理的方法害人的。
下面这个欣欣的学员，是身心灵邪教传播者赛安慈（Anthony Sainz）、吴至青（Chih-
Ching Wu）。的受害者，也是赛安慈和吴至青到处宣扬的一个学员案例。
下面文字引自该邪教组织的宣传，链接：http://www.akhaldan.cn/group/entry/Vibrant_Healing
个案与工作坊的学员分享
（只是简单的呼吸，却带出生命中最深的体验！欣欣·2009年12月）
2009年12月，我参加了安慈老师和至青老师的呼吸课程，第二阶和第三阶段是带着小儿
子毛毛去完成的。我没想到自己能顺利上完所有的课，得谢谢欣平，没有她，我没有勇
气带着毛毛去，可能第二阶就没法上了，还要感谢满谕法师，有了她的帮助，（按：学
员欣欣是由他人介绍去参加赛安慈和吴至青的课程的，介绍人会给欣欣吹嘘赛安慈、吴
至青的神奇。从这时候起，对欣欣的心理暗示已经开始。）我... 阅读全帖 |
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l*********r
发帖数: 118 | 37 【 以下文字转载自 Carolinas 讨论区 】
发信人: lovepolymer (lovepolymer), 信区: Carolinas
标 题: 快到冷天了，火锅爱好者注意了，关于毛肚。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 7 23:18:42 2013, 美东)
中国超市里的白色毛肚看来不能吃，以前还经常买来吃。
雪白色的牛百叶最好别碰！
图为：千层百叶
雪白色的牛百叶最好别碰！
图为：雪白的百叶 黑褐色的绿毛肚 黄色的鲜毛肚
□文图/本报记者严华 实习生张玉
天冷火锅俏，毛肚又是火锅城里最有人气的吃食之一。只是，面对市场上诸如鲜毛
肚、绿毛肚、百叶、千层百叶等一连串不同叫法的毛肚，不少人犯晕，这些吃食到底有
何区别？究竟该如何选择？哪些能放心食用？本报记者进行了一番深入了解。
现象：毛肚颜色“白黄黑”让人迷糊
“我和女友都特别爱吃重庆火锅，吃火锅时尤其爱吃毛肚，每次不点个两三盘绝不
会善罢甘休。只是最近发现毛肚的品种越来越多，什么鲜毛肚、绿毛肚、百叶、千层百
叶等等，看起来区别也挺大的，价格也有不小的差别，但吃起来感觉就是一个东西。”
近日，读者小李给记者打... 阅读全帖 |
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l*********r
发帖数: 118 | 38 中国超市里的白色毛肚看来不能吃，以前还经常买来吃。
雪白色的牛百叶最好别碰！
图为：千层百叶
雪白色的牛百叶最好别碰！
图为：雪白的百叶 黑褐色的绿毛肚 黄色的鲜毛肚
□文图/本报记者严华 实习生张玉
天冷火锅俏，毛肚又是火锅城里最有人气的吃食之一。只是，面对市场上诸如鲜毛
肚、绿毛肚、百叶、千层百叶等一连串不同叫法的毛肚，不少人犯晕，这些吃食到底有
何区别？究竟该如何选择？哪些能放心食用？本报记者进行了一番深入了解。
现象：毛肚颜色“白黄黑”让人迷糊
“我和女友都特别爱吃重庆火锅，吃火锅时尤其爱吃毛肚，每次不点个两三盘绝不
会善罢甘休。只是最近发现毛肚的品种越来越多，什么鲜毛肚、绿毛肚、百叶、千层百
叶等等，看起来区别也挺大的，价格也有不小的差别，但吃起来感觉就是一个东西。”
近日，读者小李给记者打来电话，希望能弄清楚这到底是怎么一回事，特别是听说有些
毛肚有毒不能吃，他都被搞糊涂了。
带着读者的疑问，记者近日走访了武汉白沙洲大市场、华南海鲜市场以及一些火锅
城，发现情况确实如此，现在武汉市场上毛肚的“面孔”还真不少，局外人很难弄清楚。
同样形状的毛肚，只因颜色不同，白黄黑三种食材分... 阅读全帖 |
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J********1
发帖数: 1914 | 39 （方舟子根据药监部门的通报、医学研究文献、专业网站的资料搜集、整理。未包括所
有已知有毒副作用的中药。重点放在有肾毒性、肝毒性和致癌性的中药。另外，大部分
中药的毒副作用因缺乏研究，至今不明。）
毒副作用与一般的副作用不同，是指用药后能导致器官损害、机体功能障碍，产生新的
疾病，甚至导致死亡。
【含有马兜铃酸的药材】
马兜铃酸为肾毒素，能造成肾小管大量丧失，导致肾衰竭，是典型的“中草药肾病”，
病情严重者需要终身做血液透析或肾移植。马兜铃酸也是潜在的致癌物质，动物实验表
明，食用马兜铃酸会导致淋巴瘤、肾癌、肝癌、胃癌和肺癌。
已知或怀疑含有马兜铃酸的药材：马兜铃、关木通、天仙藤、青木香、广防己、汉中防
己、细辛、追风藤、寻骨风、淮通、朱砂莲、三筒管、杜衡、管南香、南木香、藤香、
背蛇生、假大薯、蝴蝶暗消、逼血雷、白金果榄、金耳环、乌金草等。
可能与上述药材混用而搀杂马兜铃酸的药材：木通、苦木通、紫木通、白木通、川木通
、预知子、木防己、铁线莲、威灵仙、香防己、白英、白毛藤、大青木香等。
含有以上药材的中成药：龙胆泻肝丸、耳聋丸、八正丸（散）、纯阳正气丸、大黄清胃
丸、当归四逆丸（汤）、... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 中药毒副作用备览
（方舟子根据药监部门的通报、医学研究文献、专业网站的资料搜集、整理。
未包括所有已知有毒副作用的中药。重点放在有肾毒性、肝毒性和致癌性的中
药。另外，大部分中药的毒副作用因缺乏研究，至今不明。）
毒副作用与一般的副作用不同，是指用药后能导致器官损害、机体功能障
碍，产生新的疾病，甚至导致死亡。
【含有马兜铃酸的药材】
马兜铃酸为肾毒素，能造成肾小管大量丧失，导致肾衰竭，是典型的“中
草药肾病”，病情严重者需要终身做血液透析或肾移植。马兜铃酸也是潜在的
致癌物质，动物实验表明，食用马兜铃酸会导致淋巴瘤、肾癌、肝癌、胃癌和
肺癌。
已知或怀疑含有马兜铃酸的药材：马兜铃、关木通、天仙藤、青木香、
广防己、汉中防己、细辛、追风藤、寻骨风、淮通、朱砂莲、三筒管、杜衡、
管南香、南木香、藤香、背蛇生、假大薯、蝴蝶暗消、逼血雷、白金果榄、
金耳环、乌金草等。
可能与上述药材混用而搀杂马兜铃酸的药材：木通、苦木通、紫木通、
白木通、川木通、预知子、木防己、铁线莲、威灵仙、香防己、白英、白毛藤、
大青木香等。
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 中药毒副作用备览
（方舟子根据药监部门的通报、医学研究文献、专业网站的资料搜集、整理。
未包括所有已知有毒副作用的中药。重点放在有肾毒性、肝毒性和致癌性的中
药。另外，大部分中药的毒副作用因缺乏研究，至今不明。）
毒副作用与一般的副作用不同，是指用药后能导致器官损害、机体功能障
碍，产生新的疾病，甚至导致死亡。
【含有马兜铃酸的药材】
马兜铃酸为肾毒素，能造成肾小管大量丧失，导致肾衰竭，是典型的“中
草药肾病”，病情严重者需要终身做血液透析或肾移植。马兜铃酸也是潜在的
致癌物质，动物实验表明，食用马兜铃酸会导致淋巴瘤、肾癌、肝癌、胃癌和
肺癌。
已知或怀疑含有马兜铃酸的药材：马兜铃、关木通、天仙藤、青木香、
广防己、汉中防己、细辛、追风藤、寻骨风、淮通、朱砂莲、三筒管、杜衡、
管南香、南木香、藤香、背蛇生、假大薯、蝴蝶暗消、逼血雷、白金果榄、
金耳环、乌金草等。
可能与上述药材混用而搀杂马兜铃酸的药材：木通、苦木通、紫木通、
白木通、川木通、预知子、木防己、铁线莲、威灵仙、香防己、白英、白毛藤、
大青木香等。
... 阅读全帖 |
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i******s
发帖数: 566 | 42 问：若是居士家况关系未皈依佛门，照佛戒律修持，未知和皈依功德一样否？（李清水）
答：皈依与修持，不必混为一谈。但既信奉佛，自当皈依，方合事理。惟修持不皈依，
虽有功德，但以无师承，而信奉亦欠诚敬，功德自少。设皈依者，而不修持，或懈怠不
进，亦无多大功德也。
问：昔闻‘三世因果’丝毫不少，则是说或数世而后受报，或数劫而后受报，敢问此世
间有无永远安宁，和平之可能？待弥勒尊者降生时，此间有无受恶报众生？战争、命案
有无发生可能？若无何故？（莫我虚）
答：此问题浅说不圆，深说难解，兹取折中之说。永远安宁，惟佛净土。此界名曰娑婆
，乃恶心众生其业所现者，原则无常，必经成住坏空阶段。世界尚不能永常，安宁焉有
永远之理。纵至弥勒降生，不过较末法现象少佳耳。五逆十恶，仍旧发生，成住坏空，
依然流转，如果天下太平，弥勒何苦来此。
问：闻已圆寂的章嘉大师是禅宗大德，而敝人是拜章嘉大师的（集体拜师），若依敝人
个性言，自觉宜修禅宗，若依环境言，则宜修净土宗，不知我应该何者为妥？（张维明）
答：章嘉大师实是密宗。应知皈依者，系皈依僧团也。此僧团中诸法皆备，若论修法，
则须视个人之根器，契合为佳。居士既以环境... 阅读全帖 |
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i******s
发帖数: 566 | 43 问：若是居士家况关系未皈依佛门，照佛戒律修持，未知和皈依功德一样否？（李清水）
答：皈依与修持，不必混为一谈。但既信奉佛，自当皈依，方合事理。惟修持不皈依，
虽有功德，但以无师承，而信奉亦欠诚敬，功德自少。设皈依者，而不修持，或懈怠不
进，亦无多大功德也。
问：昔闻‘三世因果’丝毫不少，则是说或数世而后受报，或数劫而后受报，敢问此世
间有无永远安宁，和平之可能？待弥勒尊者降生时，此间有无受恶报众生？战争、命案
有无发生可能？若无何故？（莫我虚）
答：此问题浅说不圆，深说难解，兹取折中之说。永远安宁，惟佛净土。此界名曰娑婆
，乃恶心众生其业所现者，原则无常，必经成住坏空阶段。世界尚不能永常，安宁焉有
永远之理。纵至弥勒降生，不过较末法现象少佳耳。五逆十恶，仍旧发生，成住坏空，
依然流转，如果天下太平，弥勒何苦来此。
问：闻已圆寂的章嘉大师是禅宗大德，而敝人是拜章嘉大师的（集体拜师），若依敝人
个性言，自觉宜修禅宗，若依环境言，则宜修净土宗，不知我应该何者为妥？（张维明）
答：章嘉大师实是密宗。应知皈依者，系皈依僧团也。此僧团中诸法皆备，若论修法，
则须视个人之根器，契合为佳。居士既以环境... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
atugong (阿土) 于 (Sun Nov 13 20:22:16 2011, 美东) 提到:
发信人: atugong (阿土), 信区: Food
标 题: 热干面的方子
关键字: 热干面,菜谱,武汉,湖北
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 13 20:20:13 2011, 美东)
估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
偶强烈推荐
Marcato Atlas 150 pasta machine + Spaghetti Alla Chitarra Attachment
这两样Amazon上都有得卖，我就不贴链接了。千万别图省钱不买那个Spaghetti
Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发... 阅读全帖 |
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G******U
发帖数: 4211 | 45 （作者简介：李锦，男，1952年7月出生，江苏省射阳人，新华社高级记者。曾任新华
社山东分社副社长、党组副书记。山东大教授、硕士生导师。曾就读于中央党校与中国
新闻学院）
(李锦：三年饥荒岁月的记忆 )
写在前面的话
在我的经历中印象最深的是1958年至1962年的大饥荒。我出生在江苏省射阳县兴桥镇
，亲身经历了那场大饥饿，拾麦子、挖野菜，吃榆树皮，挣扎在死亡线上。
我从事新闻工作38年，大半辈子就做这一件事。自己亦怀史笔之心与新闻记者的良知
，但因为种种原因，而无法写出。这样的事情已经过去快50年了，现在的年轻人大多不
知道这件事了。我当了大半辈子新闻记者，报纸上登的总是按上头需要或允许您写的。
现在适逢自己出版散文集《盐阜家谱》，得以把这段经历写出来，也是了却一段文债
。藉以奠祭在那场大灾荒中死亡的家乡亲人，怀念带领我们从死亡线上挣扎过来的母亲。
吃食堂——三年饥饿岁月回忆之一
人最难忘的是受苦受难和大起大落的日子。在我生活中，对农村印象最深的是两段历
史，一段是1960年前后的饥饿岁月，一段是1980年的农村包产到户。
对三年饥饿岁月的记忆是从人民公社成立开始的。1958年9月，... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 46 http://hx.cnd.org/2018/05/12/李锦%EF%BC%9A三年饥荒岁月的记忆/
李锦：三年饥荒岁月的记忆
发表于 2018 年 05 月 12 日 由 lixindai
写在前面的话
在我的经历中印象最深的是1958年至1962年的大饥荒。我出生在江苏省射阳县兴桥镇，
亲身经历了那场大饥饿，拾麦子、挖野菜，吃榆树皮，挣扎在死亡线上。
我从事新闻工作38年，大半辈子就做这一件事。自己亦怀史笔之心与新闻记者的良知，
但因为种种原因，而无法写出。这样的事情已经过去快50年了，现在的年轻人大多不知
道这件事了。我当了大半辈子新闻记者，报纸上登的总是按上头需要或允许您写的。
现在适逢自己出版散文集《盐阜家谱》，得以把这段经历写出来，也是了却一段文债。
藉以奠祭在那场大灾荒中死亡的家乡亲人，怀念带领我们从死亡线上挣扎过来的母亲。
吃食堂——三年饥饿岁月回忆之一
人最难忘的是受苦受难和大起大落的日子。在我生活中，对农村印象最深的是两段历史
，一段是1960年前后的饥饿岁月，一段是1980年的农村包产到户。
对三年饥饿岁月的记忆是从人民公社成立开始的。1958年9月，江苏省射阳县... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 47 回望历史展望未来 回望历史展望未来 微信号
功能介绍
对自由的追求永不停步
来源：网络
【编前语】
上个世纪五六十年代之交，发生大饥荒。
名曰三年自然灾害，实际上是人祸！
大跃进中，大锅饭，大浪费，加上高征收农业税、加上所谓苏联老大哥逼债、加上共产
风、加上大炼钢铁、加上长期饥饿，漫长的等待。
那时候，人们太相信上级。认为，上级是万能的！上级会把粮食分给大家的！因为家家
空空如也。
即便是弄到——说好听一点是“弄”，不好听一点是“偷”到一块红薯什么的，也没有
锅煮。因为大小锅都被没收用来炼钢铁了！只好生吃。
作者的话
在我的经历中印象最深的是1958年至1962年的大饥荒。
我出身在江苏省射阳县兴桥镇，亲身经历了那场大饥饿，拾麦子、挖野菜，吃榆树皮，
挣扎在死亡线上。
我从事新闻工作38年，大半辈子就做这一件事。
自己亦怀史笔之心与新闻记者的良知，但因为种种原因，而无法写出。这样的事情已经
过去快50年了，现在的年轻人大多不知道这件事了。
我当了大半辈子新闻记者，报纸上登的总是按上头需要或允许您写的。如果不把三年饥
荒这段真实情况写出来，我心里感到对不起那段历史，对不起老百姓。
现在适... 阅读全帖 |
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m******r
发帖数: 4351 | 48 北方为啥做圆馒头原因其实很简单。做馒头最重要的是如何使碱。碱小了馒头起不来，
而且很酸。碱大了发黄，而且口感涩。 做馒头最重要的事要揉到位，把碱揉匀了，否
则出来的馒头一个地方碱大一个地方碱小，那是最糟最糟的情况，无法挽救。
做圆馒头的就是你必须不停地揉然后揉成圆形的最自然的结果。方的揉起来别扭。
现在做馒头有机器和面承担了人手揉制这个最费力的工序，所以切成方的，效率既高又
节省空间。
再说一下，为啥南方不做馒头？因为南方的小麦筋性不够，所以只能做面条。
中国北方为啥不做面包而是做馒头？同理，北方的小麦比南方的筋性强，但不如欧洲的。
说到做馒头，我已经教会我家保姆了。她今年刚53岁，现在馒头做的是又快又好，她自
己是湖南人，已经爱上了吃馒头。湖南人智商还是很高的，她带着我小儿子去学弹钢琴
，几回下来她自己都会弹了。 |
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a*****g
发帖数: 336 | 49 估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
偶强烈推荐
Marcato Atlas 150 pasta machine + Spaghetti Alla Chitarra Attachment
这两样Amazon上都有得卖，我就不贴链接了。千万别图省钱不买那个Spaghetti
Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发现的。做出来的面粗细正好。pasta
machine本身带的那个头子压出来的面太细，做凉面还行，热干面就差了点。
Step 2) 和面
网上有无数个做碱面的方子。偶照着蔡林记的做了一次。感觉碱味不够，面不够劲道。
改进过几次后，发现是因为碱放得太少的原因。
材料 (3-4个人的量）：
面粉 4 杯 （250 ml x 4)
鸡蛋两个 //如果不放鸡蛋，记得多加1/4杯水
碱 （小苏... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 336 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: atugong (阿土), 信区: Food
标 题: 热干面的方子
关键字: 热干面,菜谱,武汉,湖北
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 13 20:20:13 2011, 美东)
估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
偶强烈推荐
Marcato Atlas 150 pasta machine + Spaghetti Alla Chitarra Attachment
这两样Amazon上都有得卖，我就不贴链接了。千万别图省钱不买那个Spaghetti
Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发现的。做出来的面粗细正好。pasta
machine本身带的那个头子压出来的面太细，做凉面还行，热干面就差了点。
Step 2) 和面... 阅读全帖 |
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