T**********l
发帖数: 12149 | 1 这是说吃多了不好吧，过量就有毒了。
适量的吃还是能抵消夏天食用羊肉带来的燥热。
：桃养人，杏伤人，李树底下埋死人
： |
|
|
|
|
t*****e
发帖数: 3544 | 5 广东羊肉煲不膻。用的山羊肉，竹蔗，胡萝卜一起煲。 |
|
R**6
发帖数: 3345 | 6 牛肉韭菜馅不错；烧养肉放姜去擅。美国卖的山羊肉一般不擅 但放姜可以提味。 |
|
t*****e
发帖数: 3544 | 7 lamb 是绵羊肉，goat meat 是山羊肉。一般美国店里新鲜的 lamb chop 和 leg of
lamb 跟新鲜牛肉摆一块，旁边一般是veal. 基本上大的美国店都有 lamb chop，放那
的量可能不多，问问工作人员。 goat meat 一般是冻的，在冰柜里。 |
|
l*****o
发帖数: 26631 | 8 商店打折， 两块钱一磅， 和大白菜一起红焖了， 真好吃啊
以前买的lamb没啥羊肉味道 |
|
|
l*****o
发帖数: 26631 | 10 以前买的lamb也是打折到两块钱， 就没这个好吃啊。。。 |
|
|
|
|
p**********g
发帖数: 9558 | 14 小妹子，给我介绍一下这些ID，那个是男，那个是女吧 |
|
|
|
|
s**n
发帖数: 1412 | 18 national? 如果是周deal的话是今天结束了，sigh |
|
|
t***D
发帖数: 1853 | 20
首先，以一个新疆人对羊肉的经验来告诉你，羊肉不膻，要具备以下几点：1 天气寒冷
，所以南疆的羊就不如北疆好吃
2 单是天气寒冷是不够，东北冷不冷，他的三宝里可没有羊，必须纬度合适。
3 就是屠宰方法，虽然极度讨厌老维族，还是只要他的羊肉，通常会宰羊的人，一把水
果刀大小的英吉沙匕首，就能完成宰羊放血剃骨切肉，还有维族不是人人有资格宰羊，
必须是阿洪才行。不是人人能当阿洪，必须是有儿有女，有媳妇，有女婿才行，还要从
他们所谓的圣都，冒着被踩死的危险取来圣水水才做的了阿洪。真正好吃的羊肉，开水
一滚，只加盐，就很鲜美，俗称清炖羊肉。
在美国来了以后，试过好几种绵羊肉，基本都是新西兰进口的，只有sam,s最好，但是
还是有点膳，但是可以肯定地是那是羊羔肉，一般抓饭我喜欢高压锅，20分钟，入口即
烂。中国超市的全是山羊肉，那不是吃的，很臭，很膳，当场就要晕倒。 |
|
h******t
发帖数: 99 | 21 西部人（特别是回回，回回杀羊有一套很是艺术）
很好这口，所以市场很好，
但放羊很辛苦，羊是很难圈养的。
最近阳光卫视的《兄弟》讲东乡族开发了圈养，用当地的土豆（也是经济作物）做饲料
。然后专门供给兰州的某些店。
听说宁夏的羊其实是最好的。
甘肃农村的养羊人家（1），
有的人偏好山羊肉，我的印度同事就是这样。
他总是打附近的农村去选。会便宜有一些。、
下图还是在甘肃拍的，注意羊的种不同了。
甘肃农村的养羊人家（2）
兰州比较好的羊肉馆是“云峰清真”餐馆，有好多种吃法。
比如手抓羊肉，清淡朴实，可以就大蒜或椒盐
还有是“糯米羊肉”，非常滑很细腻：
该馆还有一道特色：“油香”，极酥极香，西部食品的极致。
有次从飞机上冒险带过来了。
在甘肃某地的一个农家乐：红烧羊肉。注意到羊肉是剁的，没有刀法。
在美国的羊肉都是有切割规矩的。
在西部的中小城市，还有不少其他简介而好吃的做法，比如黄焖，水煮。都比较好吃。
避免overcooking，吃的是本味。
Costco的French Cut Rib是外形漂亮，口味特殊的佳品
因为其肥瘦搭配合适，烤后很香
http://www.google.com/sea... 阅读全帖 |
|
h******t
发帖数: 99 | 22 西部人（特别是回回，回回杀羊有一套很是艺术）
很好这口，所以市场很好，
但放羊很辛苦，羊是很难圈养的。
最近阳光卫视的《兄弟》讲东乡族开发了圈养，用当地的土豆（也是经济作物）做饲料
。然后专门供给兰州的某些店。
听说宁夏的羊其实是最好的。
甘肃农村的养羊人家（1），
有的人偏好山羊肉，我的印度同事就是这样。
他总是打附近的农村去选。会便宜有一些。、
下图还是在甘肃拍的，注意羊的种不同了。
甘肃农村的养羊人家（2）
兰州比较好的羊肉馆是“云峰清真”餐馆，有好多种吃法。
比如手抓羊肉，清淡朴实，可以就大蒜或椒盐
还有是“糯米羊肉”，非常滑很细腻：
该馆还有一道特色：“油香”，极酥极香，西部食品的极致。
有次从飞机上冒险带过来了。
在甘肃某地的一个农家乐：红烧羊肉。注意到羊肉是剁的，没有刀法。
在美国的羊肉都是有切割规矩的。
在西部的中小城市，还有不少其他简介而好吃的做法，比如黄焖，水煮。都比较好吃。
避免overcooking，吃的是本味。
Costco的French Cut Rib是外形漂亮，口味特殊的佳品
因为其肥瘦搭配合适，烤后很香
http://www.google.com/sea... 阅读全帖 |
|
d*****n
发帖数: 3033 | 23 这个倒是真的,
国内羊肉连皮带骨20元/斤
但是羊肉串羊肉片却不到20/斤
正常的羊肉串羊肉片价格应该40/斤才对
所以假的太多.
而这边5.99~6.99/磅的可能是澳大利亚新西兰的羊肉或者一样品种的,口感很好.
本地的也有3.99的山羊肉,估计品种不好口感一般.
不同品种不同产地差的太远.
就像牛肉从2.99到100+/磅的都有 |
|
z*m
发帖数: 3227 | 24 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Military
标 题: 南京老板自曝：放添加剂 用猪肉也能“熬”出羊肉汤
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 3 07:18:53 2013, 美东)
为什么自己在家熬不出又浓又香的羊肉汤呢？知情人称少了“料”
-实验：放入添加剂后，只要3分钟就能熬出一锅乳白色的浓香羊肉汤
这几天，南京的天气格外寒冷。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤，简直是最幸福的
事情了。于是，南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是，一位有心的读
者发现问题了，给记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在
家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢？清汤清水的，味道又淡。”
那么，羊肉汤里到底有什么秘密呢？昨天，记者进行了多方探访。
一位老板网曝“家丑”：
加一堆添加剂啊，还含二氧化钛
良心上过不去了，打算转行
店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢？通过查询，记者惊讶地发现，一位
网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。
“线索人”自称今年... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 25 今天第二次去老西安，带了一群同事去。比第一天有条理了很多，因为人少，点了7碗
羊肉泡馍，综合评分，三位江南人士觉得味道不够(他们是和苏州的羊肉比较，估计是
山羊肉的），其它几位四川、东北、西北、台湾人士觉得味道不错。肉夹馍味道还行，
但可以再多塞点肉。我吃了油泼扯面，中辣+醋的味道，当一种风味吃还行。下次试试
肉臊面 |
|
h**********n
发帖数: 2237 | 26 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: GreenRidge
标 题: DIY-自制风味小吃羊肉粉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 6 14:02:58 2012, 美东)
【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: gardening
标 题: DIY-自制风味小吃羊肉粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 6 14:00:20 2012, 美东)
一看标题，有人就纳闷了，羊肉粉还用的着自己做吗？想吃了，到羊肉粉馆便可
心满意足；殊不知对于身在他乡的游子，想吃碗羊肉粉，却成了奢望。羊肉粉是嘛东东
？想必贵州人都晓得滴。其他人想知道可以放狗去搜一下就晓得罗，那可是“中华名小
吃”喔。想吃羊肉粉了咋个办？自己动手，丰衣足食。买来羊肉，按照探来地配方熬羊
肉汤（网上说地熬汤配方不得行，对于我来说），迫不急待地做好了第一次羊肉粉，吃
到嘴里头，咋个没得那个味呢? 娃儿干脆就说，你兹个那点是羊肉吗，和... 阅读全帖 |
|
h**********n
发帖数: 2237 | 27 你可以搜一下你所在地的farm，然后打电话问问有没有自己养的山羊肉卖，就可以了。 |
|
z*****1
发帖数: 299 | 28 1. 中国超市 C-market 和 Ming Market: 比较便宜，牛羊肉片都有。
2. 韩国超市 Hmart：看上去质量不错，还有新鲜的薄牛羊肉片，就是价格不太可爱。
3. Haymarket farmers market：在地铁站出来的农贸市场里有卖肉的小店，经常去一
个大概叫“New Meat Market" 的肉店，冰冻的澳洲LAMB羊腿，可以要求师傅切成像纸
一样薄的带骨头肉片，下火锅很香，好像只有周五才能切，因为周六切肉师傅不上班，
记得不是很清楚。上次还看到新鲜的山羊肉块。
4. Market Basket 据说也有切的很薄的新鲜牛肉片。
欢迎其他补充。 |
|
|
p**********m
发帖数: 797 | 30 不好意思啊，看了gps了，好像找不到。。我真是猪啊。
这个周末去了那个decalb farmers market里面的buffet,很多印度菜，里面的山羊肉
stew和牛肉stew很好吃阿，也很便宜，称重的，几块钱。。 |
|
p**********m
发帖数: 797 | 31 就是个印度人开的超市，肉是最好的，兔子鸭山羊鹌鹑都有，别的鱼和菜其实也不错，
但是就是每天去的人都很多，地方小一点，购物环境差一点。
最近又去了一次，买了龙眼，觉得还算亚特兰大最新鲜的（当然和中国的不能比，但也
不错了）。 他的buffet也很不错很便宜，我喜欢吃印度菜，里面的山羊肉牛肉stew,
lamb chop很好吃阿 |
|
e***l
发帖数: 3482 | 32 之前发过帖子讨论过羊肉串的做法。今天去朋友家吃了一顿羊肉串，恍然大悟啊。
做法很重要。但是关键的根本是肉要好。COSTCO的新西兰羊腿不错，但是不够好。今天
朋友家吃的是从285的40号出口那里FARMERS MARKET买的新鲜山羊肉，做出来的味道真
是好的不得了。 |
|
O**********n
发帖数: 5504 | 33 呵呵！看这里：
http://ks.cn.yahoo.com/question/1307010808837.html
海参胆固醇含量为0,海蜇每100克食物胆固醇含量为24毫克,牛奶每100克食物胆固醇含
量为24毫克,羊肚<山羊>
每100克食物胆固醇含量为41毫克,瘦猪肉每100克食物胆固醇含量为60毫克,山羊肉每
100克食物胆固醇含量为60
毫克,曹白鱼每100克食物胆固醇含量为63毫克,兔肉每100克食物胆固醇含量为65毫克.
在 anoia (high estrogen man) 的大作中提到: 】 |
|
M*****t
发帖数: 26706 | 34 做汤，火锅以及清炖，山羊肉好吃些。
烤全羊，两种都可以，因为要具体看是什么品种，肉质肥嫩的都可以。不过我吃过比较
好吃的还都是一两岁左右的绵羊烤的。 |
|
|
|
|
|
|
r*c
发帖数: 16750 | 40 我不清楚这边，反正我见埋山羊肉的少，还都是带骨的冷冻的，我跟我老婆就都是炖了
吃。比costco那种澳洲绵羊腿好吃。 |
|
|
x*7
发帖数: 11281 | 42
无言了，你一定是南方人，吃山羊肉还带皮的是吧 |
|
m*****t
发帖数: 951 | 43 一、清炖羊肉汤。最简单也最好喝。买一磅半的带皮带骨山羊肉，加清水，大火烧开，
撇浮沫，转小火，让咕都着，又不冒出来。煮一个小时。然后加八角半粒，丁香一粒，
花椒十粒，盐少许，继续煮着，直到准备吃的时候再关火。
喝的时候，碗里加上葱花、香菜、少量生抽，然后从锅里舀滚开的汤浇下去。这道汤的
关键就是汤的温度要高，凉了就腥了。
卖相不好，可是非常好喝啊。 |
|
T*****u
发帖数: 7103 | 44 在quang面条边上，叫什么hamala什么的。山羊肉3。39一磅，随多少磅，随便切。地址
大概
2837 Nicollet Avenue
Minneapolis, MN 55408-2329 |
|
|
y****r
发帖数: 234 | 46 我开车去了这家Jjackson diner，没见到中国人，总的还可以，但是餐厅光线太暗，而
且它的山羊肉和烤饼一般，还不如little neck 的sentoor Indian buffet,位于little
neck pkwy at Union turnpike, smaller but better,大家有机会去试试。 |
|
l***j
发帖数: 300 | 47 是吗？ 那太不幸了。我一般去就让他们直接打开后面的小仓库，抱出一整只来，然后
把后面的两只羊
腿整个给我锯下来。这个做水盆羊肉巨赞。有时直接要中间的羊排，也是整个半扇。这
个烤起来好吃。
去年冬天大概吃了一整只。这样买该是啥就是啥，他们也没办法多给你骨头。你买他们
事先切好的可能
骨头多些。不过我不爱吃绵羊肉，太膻。山羊肉好些。 |
|
p****e
发帖数: 1336 | 48 广东人不会玩锄大帝很//SHY的说。昨晚玩到4点多。今天两点才起床。起昨晚边洗衣服边
玩的。衣服没叠。都皱拉巴几的。起床熨了半天。发现正面熨平了背面又皱了背面熨平了
正面又皱了饿得偶两眼冒金星，也才熨了三五件。。。。。没人陪吃饭，去吃印度BUFFET
。山羊肉还是很好吃的。 |
|
UZ
发帖数: 572 | 49 估计下锅了吧。。。没见着这次
没听说有什么流行的，簋街烤鱼依旧火热
双流兔头还是要切成都吃才巴适 路边儿就有嘿多不错地...
啥时候去新疆或者内蒙吃肉串吧，北京都是山羊肉，那边是绵羊，加上他们是用羊尾油
刷在上面，那味儿烤出来舌头咬掉都不觉得！ |
|
c******n
发帖数: 16403 | 50 lucky seafood卖山羊和绵羊肉， 都很肥。 山羊肉还很便宜， 3快多一磅 |
|
