l*****a
发帖数: 14598 | 1 日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店
里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什
么区别？
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸
的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量
更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆
固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血
脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是
热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普
通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散
，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉
纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
从吃法上说... 阅读全帖 |
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d**********0
发帖数: 13081 | 2 波波小弟， 不是山羊肉好吃， 是两块钱一磅的山羊肉好吃 ！！！ |
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d*****n
发帖数: 3084 | 3 你这属于琐男无性伙伴造成的性压抑，吃点荤的就会产出性狂躁。所以和尚们吃素，哪
怕是虫子蚯蚓都不吃。多吃碳水化合物，荷尔蒙抑制，同时高血糖容易困乏。
要是羊肉有这个功效，凭你这个层次是吃不起山羊肉的。 |
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b******t
发帖数: 1271 | 4 楼主是53老给。
服装设计家
山羊肉还是吃得起的。 |
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z*********i
发帖数: 399 | 5 逛price- rite,偶然发现竟然有卖冷冻的山羊肉--goat, 不知道会不会好吃，有没有吃
过的，来说说味道怎么样？ 怎么做好吃？ |
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T**********l
发帖数: 12149 | 6 真解馋啊
果然炖牛羊肉不出数，二斤山羊肉炖好也就还有1斤4两左右。。。结果一顿就被我全去。
不过清炖很好吃，解馋，补了身体所缺的热量及蛋白质。 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 8 都是包装好的goat mix或者lamb mix，我感觉羔羊肉里面肥肉比较多，于是果断选了山
羊肉。
：多少钱买的？为啥买山羊肉，不买绵羊肉？
： |
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l*******l
发帖数: 13923 | 10 绵阳肉不那末膻。俺在北京吃得多，确实比较出来了。 谢老三科普:-)
也可能地区不同，决定羊肉味道不同或有无膻味吧？
也是考古来的：
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸
的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，
这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比
绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。
因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也
要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。 |
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xt
发帖数: 17532 | 11 我喜欢山羊肉，山羊肉最大特点是做汤好，味道鲜美，肥而不腻，
山羊肉的脂肪不太析出，因此汤汁清亮(如果要白汤加羊头)。
绵羊肉一煮一锅油。 |
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q******s
发帖数: 7469 | 12 周五没吃早饭，中饭前在印度人的店里买了份山羊肉煮饭，里面有葡萄干，胡萝卜，一
个半生不熟的鸡蛋，很多山羊肉，有点油腻，但味道还不错。下午3点多了肚子又饿，
又买了份山羊肉煮饭。
晚上就不行了，jb硬得像铁。去酒吧勾搭了一个小白，肚子上有些小肥。睡前干射了2
次，早上又干一次。周六洗澡，腋下有轻微的咖喱味和擅味。礼拜天还是很horny，健
身房遇到一个在Instagram 上follow的。犹太人，但也顾不上了，带回家干了一个小时。
一个周末都是脸红红的，没大便。今天早上总算拉了一堆。顿时感觉好很多。想想印度
人天天吃这种山羊饭，难怪满大街的强奸，鸡姐乐此不疲的往印度跑。
看来国内的印度神油也是有奥秘的。 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 13 中东和印度人饮食里头缺乏蔬菜，以奶制品和肉了为主，又甜又腻。他们的肠胃千百年
来适应了这种饮食。汉人不吃蔬菜受不了的。
但是很多印度人还是素食的，不知道那是怎么回事了。另外一个就是注意到素食的印度
人其实反而还更胖。也是挺有意思。
：周五没吃早饭，中饭前在印度人的店里买了份山羊肉煮饭，里面有葡萄干，胡萝卜，
一个半生不熟的鸡蛋，很多山羊肉，有点油腻，但味道还不错。下午3点多了肚子又饿，
：又买了份山羊肉煮饭。
：晚上就不行了，jb硬得像铁。去酒吧勾搭了一个小白，肚子上有些小肥。睡前干射了
2
：次，早上又干一次。周六洗澡，腋下有轻微的咖喱味和擅味。礼拜天还是很horny，健
：身房遇到一个在Instagram 上follow的。犹太人，但也顾不上了，带回家干了一个小
时。
：一个周末都是脸红红的，没大便。今天早上总算拉了一堆。顿时感觉好很多。想想印
度人天天吃这种山羊饭，难怪满大街的强奸，鸡姐乐此不疲的往印度跑。
：看来国内的印度神油也是有奥秘的。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 14 哪有贵一倍，带皮带骨的最好吃，五块多一磅。这个在加勒比那边岛上比较流行，所以
有的地方可以买到。
国内山羊肉比绵羊贵三分之一左右，不过很多都不是真正的山羊，是一种杂交的。
: 山羊(goat)壮阳。在美国，穆斯林店基本上都卖山羊肉。Costco的羊肉是绵羊(
sheep)
: 肉。
: 山羊肉比绵羊肉贵一倍左右。
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s****x
发帖数: 4701 | 15 求达人指点！
最近刚买了羊肉，黎明买的，说是什么欧洲羊，看到这个帖子我动了烤羊肉的心思，本
来是想作红烧羊肉的，自种的大蒜叶子都长得差不多了。
我先生说，这个要分什么绵羊肉和山羊肉，我们买的是山羊肉
山羊肉做羊肉煲、红烧羊肉好吃，绵羊肉烤着才好吃。
是这样不？ |
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K*******l
发帖数: 3747 | 16 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: stiff (Just a Little Faith), 信区: NextGeneration
标 题: 四川羊肉汤－家庭制作
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 15 22:38:28 2008)
怀孕了总想吃家乡的味道。最近有时间，有胃口，我就把四川家乡的羊肉汤的味道琢磨
出来了！跟大家分享一下做法：
材料（一家人量）： 姜一大块，胡椒适量。猪大腿骨两根，带皮山羊肉三斤。我用的
是一只后腿，切成大块。市场上可能有两种羊肉，山羊肉(goat meat)和绵羊肉(lamb
meat)，我想家乡估计没有绵羊，所以就用了山羊肉。一般认为山羊肉更瘦，更羊膻一些。
做法： 用只尽量大的煮锅烧开水，将猪骨和大块羊肉飞水。再用凉水仔细洗掉血水。
煮锅里重新放入猪骨和羊肉加满水大火烧开，这时可以加入姜块和胡椒。水刚开的十分
钟，注意用勺子去掉汤表面的浮沫。这一步很重要，这样汤才会白。
将火改成中火，煮40分钟，羊肉可以用筷子穿透的时候捞出来。将大块的肉从骨头上剥
下来，肉留在外面待用。羊骨头放回煮锅和猪骨继续炖。大 |
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L*D
发帖数: 3966 | 17 http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1591739532_0_1.html
(LDD: 清风大夫据说就是民间中医网的大千老师。)
什么是产后风?
什么是产后风呢，一般产妇得的产后风一般不是真正意义的产后风。
所谓产后风。即产后有明显受风冷史（小风不算），而使风冷之邪入于子宫，这种产后
风，不同与平时受风。平时受风浅，产后受风深。故难治。
目前人们生活条件都很好，不会无故着大风大寒、但城市里的产妇体质多不佳，又营养
失调。产后所得多是产后虚损不调之症，而表现怕风、怕冷、出汗、心悸的产后类风症。
用药多以补益为主。把身体之虚补上来即会明显改观。之所以很多中医生开的药无效。
多是从攻风入手，故百无一效，还会产生不小的副作用。希望大家明白。
中药治病，如果对症，三、五剂药就会看出效果。凡医生说一个月看效果，并且吃半月
，毫无效果者。皆是未对症。希望患者不要继续吃他们的药。
产后方的方子中如有：独活、威灵仙、秦九、防风、川芎、续继、全蝎、蜈蚣、鸡血藤
等中的两味药以上者，即可断定他的方子是以攻风为主。切不可服。损人正气，使你的
病加重并难愈。慎之。戒之。
... 阅读全帖 |
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w*****n
发帖数: 2693 | 18 costco的澳洲羊腿肉不错
但是没有腥膻味，很多人认为这是优点
但是对我来说是缺点，我吃羊肉，就是喜欢有点儿腥膻味
可能是小时候国内都是山羊肉吧
这边的山羊肉也有腥膻味，但是肉太柴了，塞牙 |
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c*********n
发帖数: 1282 | 19 山羊(goat)壮阳。在美国，穆斯林店基本上都卖山羊肉。Costco的羊肉是绵羊(sheep)
肉。
山羊肉比绵羊肉贵一倍左右。 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 20 这次会谈后不久，与正负责的“一号行动课”就开始秘密用货船向香港和澳门两地运送
冲锋枪火箭筒等武器，随后其特工网路利用其在香港和澳门黑社会的关系，向示威者分
发这些武器。
这次会谈后不到3个小时，金永南发来的密电就摆在了俄国总统普京的桌上。普京的表
情也经历了从惊愕到兴奋的转变。我们知道，最近几周，普京也被俄国不断出现的民众
示威搅得心烦意乱。现在，他终于可以舒一口气了。
普京从办公桌抽屉里拿出一个像无线对讲机似的小玩意，对着它说：“总厨房，请烤制
新鲜Yeeros，要6磅，注意，要山羊肉的，不要牛肉或绵羊肉的。再来两大盘配菜，请
用最大直径的盘子，每盘都要装满：皮塔饼，洋葱，西红柿，黄瓜，酸凝乳，优格，蛋
黄酱，和法式土豆条。”
大约20分钟后，普京和他的情人前艺术体操世界冠军卡巴耶娃来到办公室隔壁小餐厅享
用这希腊美食。
山羊肉非常催情，晚上普京和卡巴耶娃大战了12个回合，意犹未竟。
模流 |
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t***D
发帖数: 1853 | 21
你在哪里买的连皮带骨的20元一斤，什么时候的事？是山羊肉吧，btw山羊肉哪能吃啊
？那叫一个骚
我从小吃羊肉长大，对羊肉的价格一直关注，我们家那边最便宜的羊肉，已经50块一公
斤了，我家在新疆，所有的东西，以公斤为计量单位 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 冰人最后的晚餐
北京时间6月24日消息，冰人奥兹5000年前在蒂罗尔州阿尔卑斯山脉（Tyrolean Alps）迈出人生中的最后一步至少2个小时前，吃下他的最后一顿饭――野山羊肉。这是科学家上周在第七届木乃伊研究世界大会上给出的结论，他们通过对奥兹进行新的基因组测序和详细的牙齿分析，还断定这个冰人长着棕色眼睛，可能并不太爱刷牙。
1991年，德国旅行者在意大利境内的阿尔卑斯山脉发现冰人奥兹，这距离他死亡大约已经有5300年，这一发现一直被科学界视为研究新石器时代的人类生活方式的一个重要信息，研究人员已经对他的装备――铜斧、兽皮和皮革做的衣服、其他随身物品，以及他的身体进行了大量研究。以前对奥兹最后吃的东西进行研究主要着眼于从他的肠道里提取的排泄物。分析结果显示，他在去世前的大约4个小时内吃了马鹿肉，可能还有谷物。然而，由意大利博尔扎诺市木乃伊与冰人研究所的微生物学家弗兰克-麦克斯内尔领导的一个科研组最近对2005年的计算机断层扫描结果进行重新研究，首次发现冰人奥兹的胃。
研究人员在会议上说，这个器官已经上移到一个不同寻常的位置，而且它看起来很鼓。他们收集一些胃内物质的样本，并对动物纤维... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 南京市场上销售的各种羊肉添加剂。
这几天，南京的天气格外寒冷。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤，简直是最幸福的事情了。于是，南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是，一位有心的读者发现问题了，给扬子晚报记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢？清汤清水的，味道又淡。”
那么，羊肉汤里到底有什么秘密呢？昨天，扬子晚报记者进行了多方探访。
一位老板网曝“家丑”：
加一堆添加剂啊，还含二氧化钛
良心上过不去了，打算转行
店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢？通过查询，扬子晚报记者惊讶地发现，一位网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。
“线索人”自称今年20出头，来自以产羊肉出名的四川简阳，与朋友凑了9万元在成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论怎么熬，始终熬不出诱人的乳白色。“骨头都浪费了几十斤，这样熬成本太高了。”
屡次失败的“线索人”请来了他的“长辈”。“昨天，长辈来了，还带来了他的‘秘方’：一大罐白色浓浆，还有灰绿色的香精，非常香，带羊肉味。”在“长辈”的指点下，“线索人”在炒羊肚的时候加入羊肉香精，在熬... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 《舌尖2》第六集《秘境》在上周五播出后，不少观众评价这一集在秘境之地寻找食材看起来更像是《人与自然》、《动物世界》等科教片。如果说《相逢》最大的亮点是美食与人文故事的完美融合，那么《秘境》最大的亮点在于其强调环保的人文意识以及高科技拍摄手段下对食材寻找过程的展示。
结束词科普性强
内蒙古的华子鱼、海边的沙蟹汁、牧民的美味手抓羊肉、沙漠盛宴羊肚包肉……《秘境》将镜头深入到最末梢的地区去展示这些隐藏在荒野之下峡谷之中、千百年流传下来而又不为广大观众所熟悉的美味，并力图还原食物本真的味道。
《秘境》在还原美食的同时也在阐释人与自然的和谐发展，其环保意识受到不少观众的称赞。另外，《秘境》这一集中的解说涉及了地理学、气象学、营养学、化学、生物学、畜牧学等多个学科。这些科普性强的解说词让不少观众表示“长知识了”，但也有观众吐槽这一集更像是《人与自然》而不是美食片，并且担心《秘境》播出后会导致华子鱼和北海的沙蟹因为热卖而绝迹，起到破坏生态平衡的反作用。
导演回应：这一集有9个故事，每个故事一个标签，像华子鱼的主题就是保护和收获，人和自然、食物是一个正三角形的关系。宁夏的贺兰山羊肉，是人工复制的秘境，... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 25 对于“食肉族”来说，世卫组织下属的国际癌症研究机构10月26日出版的新报告，无疑是一个晴天霹雳。这份报告将加工肉制品和红肉的致癌性重新 定义。那么，加工肉制品和红肉真有这么大危害吗？如何保证健康饮食呢？ 国际癌症研究机构工作人员对新京报记者表示，加工肉制品与砒霜一样致癌的说法不 正确，国际癌症研究机构发布的报告考虑到中国因素。未来人们可以多吃菜，少吃肉，这样才是健康之道。
1、国际癌症机构报告有何科学依据？
香肠培根可致癌证据确凿
吃肉可能得癌症，这可不是开玩笑。在10月26日的报告里，国际癌症研究机构(IARC)正式给加工肉制品和红肉的致癌性定了级。根据IARC 的解释，加工肉制品被定为第一类致癌物，意味着有令人信服的证据证明该物质致癌。同属这一类的致癌物包括烟草、酒精饮料、石棉等。
红肉则被归入2A类致癌物，意味着“对人类致癌可能性较高”。在这一类的致癌物质还包括有毒的杀虫剂DDT、生化武器芥末毒气。
在新的解释性问答中，IARC也专门解释了红肉和加工肉制品的定义。红肉是指所有哺乳动物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、猪肉、羔羊肉、羊肉、马肉 和山羊肉。加工肉制品则是指经过盐渍、风干、发... 阅读全帖 |
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c***h
发帖数: 1862 | 26 陕甘宁边区居民：八路没来以前猪肉比菜还便宜
本文摘自《延安日常生活中的历史（1937-1947）》 作者：朱鸿召 出版社：广西师范
大学出版社
2011年08月08日 来源：凤凰网历
核心提示：人家对我说，在八路军未到之前，猪肉比菜还不值钱，1元可以买到十二三
斤，而且陕北人的脾气很特别，猪肚里的东西是不吃的，猪肝呀、猪肠呀……都抛了的
。但现在，猪肝卖五角一个。——陈学昭 ：《延安访问记》（陈学昭抗日战争时期曾
任延安《解放日报》副刊编辑 解放后曾任全国政协委员 是中国著名作家 现已去世）
延安革命队伍里实行供给制，作为一个“公家人”，一般吃住用全部由公家按照不同的
级别等差无偿供给，个人需要购买的东西很少，除非私自给自己或邀几个朋友下馆子加
餐开荤。但作为一个国家的雏形，延安时期仍然发行货币。市面流通的钱先后有“苏票
”、“法币”、“光华券”、“边币”、“流通券”等几种形式。由于有了这些不同的
钱币，便带来人们生活中物价的涨与落，以及生活水平的好与孬。
最初红军带到延安的钱是“苏票”，即“苏维埃国币”，又称苏币。早在1932年2月中
华苏维埃共和国国家银行便创立，7月7日开始发行统... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 27 你如果按照美国标准来说，牛羊肉确实很差，部位也不好，本身味道也不好。但是国内
你敢这么说就属于无知了。黄牛肉
和水牛肉以及牦牛肉三个味道，山羊肉和绵羊肉天差地远。吃黄牛肉还要精挑细选还得
找比较好的地区的黄牛肉，比如秦
川牛等
另外，俺爱吃驴肉，确实驴肉也比较好吃。但是说牛羊肉没口感，这个不敢苟同。 |
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M*****8
发帖数: 17722 | 29
..............
仪式是企图对将被屠宰的动物沟通和祈祷，
同时表达对必需屠宰该动物的无奈和感恩。
这在早年相比西方显然是对动物仁慈多了。
这宗教仪式在今天可以更科学化的减少痛苦。
我喜欢 Halal 山羊肉而不喜欢普通绵羊肉。
同时由于 Halal 肉一般是不使用激素或抗生素。 |
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P*V
发帖数: 587 | 30 【 以下文字转载自 WorldNews 讨论区 】
发信人: supercon (标准答案), 信区: WorldNews
标 题: 看看印度阿三每天都吃些什么
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 19 11:51:38 2009)
最近出差去了趟印度， 拍了些印度食品，还不错，不过都是在饭店里
印度人不喜肉食，喜欢吃素，我估计他们对吃肉食的人还会比较鄙视。印度只吃三种肉
，鸡肉、鱼肉和山羊肉，而且吃的很少。
印度人不喜饮酒，这是传统，但是年轻人会聚在一起豪饮，不成问题，而且我也看到过
一些老汉去卖酒的商店揣上两瓶高度的伏特加乐颠颠的回家小醊。印度人吸烟的很少，
这不是传统问题，有可能是经济问题，因为我看到印度烟民去卖烟的小店买一支烟，然
后点上享受一番。
印度的商店里不卖酒也不卖烟，超市也不卖肉，卖烟卖酒都有专门的小店，但我不知道
到哪里买肉，我为此去了集贸市场和夜市，在那种在中国应该到处是烤羊肉小摊的气氛
里，我没有看到哪怕一小块肉，到处只是卖坚果和甜食的摊位。吃不上喜欢的肉使印度
饮食对于我大为逊色。
印度可能由于没有炒菜的锅，因此没有炒菜，所有的菜品几乎都是糊糊状... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 610 | 31 楼主提出的问题很有意思，但结论并不正确。
这实际上是water footprint研究的问题。
生产：
1kg牛肉，需要15500L水；
1kg鸡肉，需要3900L水；
1kg山羊肉，需要4000L水；
1kg猪肉，需要4800L水；
1kg绵羊肉，需要6100L水；
1kg大米，需要3400L水；
1kg小麦，需要1900L水；
1kg小米，需要5000L水；
1kg大麦，需要1300L水；
1kg土豆，需要900L水；
1kg玉米，需要900L水；
1个鸡蛋，需200L水。
（来源：http://www.waterfootprint.org/?page=files/productgallery&product=beef）
可见：
（1）牛肉的耗水量惊人，是其他肉类的3～5倍；但中国牛肉消耗量很小，主要消费的
是耗水量较低的猪肉和鸡肉。
（2）谷物中，大米和小米的耗水量较大（3400L/kg和5000L/kg），小麦中等（1900L/
kg)，土豆玉米耗水量最小。但由于中国饮食以大米和小麦为主，很少有人将土豆玉米
作为主食的，因此生产谷物耗水量并不低。
（3）生产1kg大米和1kg鸡... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 32 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 desensitization-offehook), 信区: Xibei
标 题: Re: 美国的羊肉太他妈的贵了！这不是逼人海归吗？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 22 12:54:44 2012, 美东)
发信人: StarVenus (参商*极品磨工), 信区: InnerMongolia
标 题: Re: 美国的羊肉太他妈的贵了！这不是逼人海归吗？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 7 23:12:56 2012, 美东)
发信人: holdfast (holdfast), 信区: Returnee
标 题: Re: 美国的羊肉太他妈的贵了！这不是逼人海归吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 13 16:09:52 2011, 美东)
西部人（特别是回回，回回杀羊有一套很是艺术）
很好这口，所以市场很好，
但放羊很辛苦，羊是很难圈养的。
最近阳光卫视的《兄弟》讲东乡族开发了圈养，用当地的土豆（也是经济作物）做饲料
。然后专... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 35 沂蒙山的也很好，你可以到临沂那边尝全羊汤，很好的。
我在这边偶尔找到新鲜山羊肉，找个零下20度的下雪天熬
一锅，做几个大饼，吃下去，那温暖啊。 |
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z*m
发帖数: 3227 | 36 为什么自己在家熬不出又浓又香的羊肉汤呢？知情人称少了“料”
-实验：放入添加剂后，只要3分钟就能熬出一锅乳白色的浓香羊肉汤
这几天，南京的天气格外寒冷。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤，简直是最幸福的
事情了。于是，南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是，一位有心的读
者发现问题了，给记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在
家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢？清汤清水的，味道又淡。”
那么，羊肉汤里到底有什么秘密呢？昨天，记者进行了多方探访。
一位老板网曝“家丑”：
加一堆添加剂啊，还含二氧化钛
良心上过不去了，打算转行
店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢？通过查询，记者惊讶地发现，一位
网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。
“线索人”自称今年20出头，来自以产羊肉出名的四川简阳，与朋友凑了9万元在
成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论怎么熬，始终熬不出诱人的乳白色。“骨头都浪费
了几十斤，这样熬成本太高了。”
屡次失败的“线索人”请来了他的“长辈”。“昨天，长辈来了，还带来了他的‘
秘方’：一大罐白色浓浆，还有灰绿色的香精，非... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 38 http://cn.nytimes.com/food-wine/20130827/c27hungry/
一堆半碎的脆面条上放着深红色的酱料，表面上是中国式的酸甜口味。很容易尝出熟悉
的酱油和糖醋味，但其下暗藏的丝丝辣味又是怎么来的呢？酸橙汁、香菜和一道道酸芒
果粉痕迹，以及黑色的、带有硫磺色调的盐，令这道菜带有醋栗的味道，也暴露了它的
真正出身——印度菜。
这份面条被称为“中国普里”，是传统印度街头小吃“贝尔普里”(bhel puri)的变形
，属于印度美食。它起源于加尔各答的中国城，在印度次大陆十分流行，令人愉悦地把
中餐口味变得很奇怪，而且一般情况下也非常好吃。美式中餐倾向于又甜又淡，有趣的
特点都被削弱了，印度中餐却更辣，更加丰富多彩，追求与中餐的差异而不是共同点。
“香料交响曲”(Spice Symphony)特别擅长这种中印合璧，它于去年9月开张，就在莱
克辛顿街以北的咖喱山。饭馆菜谱上出现了四川和满洲字样，但它们更像地图上的标记
，而不是这些菜的真正来源。
一道汤里有大块印度奶酪和暗红色酱汁，被标为川菜。这根本不是川菜。事实上，这是
一种风味独具的菜肴，印度奶酪是印度土产的... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 39 “月宫一号”密闭循环基地建成 为长期载人航天及登月做准备
字号:小中大2013-12-18 11:45:13
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关键字 >> 登月月宫1号生态基地月球基地载人登月生态1号生物圈植物生物嫦娥奔月航
空航天
《南方都市报》今天刊文介绍了我国的生态生保集成试验设施，并昵称其为“月宫1号
”。这个设施曾在今年12月进行了首次30天的试验。下一步，我国将开始建设类似美国
“生物圈2号”的更完整的实验设施。与“生物圈2号”相比，中国的“月宫1号”最大
特点是……吃得好。下面，我们来看看这个设施能为参加试验的宇航员提供什么美味？
“生态1号”实验设施内种植生菜、油麦菜等四种植物，都能吃
据中国载人航天工程网12月1日报道，历时30天的我国首次受控生态生保集成试验于近
日完成各项科学试验，获得圆满成功。此次试验验证了我国自主研制的受控生态生保系
统集成实验平台，标志着中国航天员科研训练中心在受控生态生保技术研究领域迈出重
要一步。
参试乘员唐永康（右）、米涛（左）圆满完成试验、顺利出舱
航天员科研训练中心领导参加出舱仪式
开展长时间、远距离和多乘员的载人深空探测和地外星球定居是未来航天技术... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 40 我在印度自助吃过一种山羊肉，感觉还不错，算是印度菜里面吃过最有内容的。
不过外观看上去也是稀烂。肉块都淹没在稀烂里面。 |
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xt
发帖数: 17532 | 41 山东的羊肉一般是山羊肉，你应该知道山东的山地不少吧？
沂蒙山里的小尾寒羊做汤非常好。新疆的绵羊肉做汤太腻，
我受不了。 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 42 两天前去一个常去的印度餐馆，吃山羊肉，服务员问：“Do you want mild, medium,
or spicy?” 我平时都是点鸡肉，都是要spicy，这次想都没想就说spicy，而同行的印
度朋友说mild。
结果这次我的spicy里面特殊辣椒放了很多，我让印度朋友吃一小半人家只吃了一口都
辣得受不了。我硬着头皮把它吃完了。
接着舌头就红肿了。现在连咽口水都剧疼。
不过好处是这两天人感到精力特别充沛。 |
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n***c
发帖数: 7400 | 44 澳洲羊肉在国内卖的很火爆，我老爸前不久刚刚从淘宝上买了10公斤，据说，30块钱一
斤，比我们那里的山羊肉好吃。 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 45 绵羊肉好吃，山羊肉差点，口外羊入口即化，不膻不骚 |
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D***3
发帖数: 12712 | 46 澳大利亚新西兰进口的羊肉都是绵羊肉吧
吃过山羊的都知道山羊肉味道好.......... |
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v**e
发帖数: 8422 | 47 含“蛋白质”最多的食物排行
（指100克可食部食品中的含量）
骆驼掌 （蛋白质含量：72.8）
墨鱼(干)[曼氏无针乌贼] （蛋白质含量：65.3）
鱿鱼(干)[台湾枪乌贼] （蛋白质含量：60）
豆腐丝(干) （蛋白质含量：57.7）
扇贝(干)[干贝] （蛋白质含量：55.6）
奶疙瘩[奶酪干，干酸奶] （蛋白质含量：55.1）
鲍鱼(干) （蛋白质含量：54.1）
奶豆腐(脱脂) （蛋白质含量：53.7）
海参(干) （蛋白质含量：50.2）
贻贝(干)[淡菜，壳菜] （蛋白质含量：47.8）
酵母(干) （蛋白质含量：47.6）
蛏干[蛏子缢，蛏青子] （蛋白质含量：46.5）
奶豆腐(鲜) （蛋白质含量：46.2）
鱼片干 （蛋白质含量：46.1）
咖哩牛肉干 （蛋白质含量：45.9）
牛肉干 （蛋白质含量：45.6）
腐竹 （蛋白质含量：44.6）
豆腐皮 （蛋白质含量：44.6）
枝竹 （蛋白质含量：44.4）
猪胆肝 （蛋白质含量：44.2）
虾米[海米，虾仁] （蛋白质含量：43.7）
荆豆 （蛋白质含量：43.6）
鸡蛋粉[全蛋粉] （蛋白质含量：43.4）
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