m******8
发帖数: 122 | 1 为了明天感恩节party准备的一个凉拌菜.
做法:
1. 洋葱,胡萝卜切丝,黑木耳及香菇泡软切丝
2. 香菇丝用少许酱油及糖腌过.
3. 接着依序将切丝的洋葱,胡萝卜,黑木耳,撒少许盐,分别用油炒熟.香菇也炒熟.
4. 随后将粉丝,放入烧开的滚水种煮5分钟,立刻捞起泡在冷水中.反复数次,增加口感度
.然后将多余水分弄干,切成适当
的长度,入油锅再拌炒.
5.取一大容器,放入炒过的粉丝,并淋上酱油调味.接着陆续放入炒熟的洋葱,胡萝卜,黑
木耳及香菇丝,搅拌均匀后,加上麻
油及芝麻,即可时用.
ps: 还可以加青椒丝和牛肉丝. :) 俺没加的原因是...家里没有 T_T |
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w*********a
发帖数: 193 | 3 哇 原来工序这么复杂啊
想起原来在学校超市卖的一种叫龙嫂的麻辣米线，味道也很赞，又方便，是俺当年打游
戏上网宅在寝室的必备物资。。。
现在想想好怀念
胡椒粉、盐、老抽各适量。
末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、
锅（喜欢味道重一点的童鞋可以淋入辣 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 P每天中午就15分钟吃饭时间，下了课一回家刨两口立马就要去boss家工作。而我的
schedule一般都在下午，所以每天上午都有足够的时间在午饭上多花心思，尽量做得好
吃又能吃很快。今天一早P主动提出想吃馅饼，我头大一瞬间。自从我成功做了一次面
条和一次卷饼以后，他已经完全开始用对北方媳妇的要求开始要求我了。好吧，不就馅
饼嘛！姐我这么多篇美食日记也不是白写的，没看过猪跑也吃过猪肉，馅饼不是嘛，就
里面馅外面饼呗。难不倒姐我！
材料（做5个馅饼的量）：
1、馅：牛肉末、洋葱切丁、青椒切丁、葱花，加入盐、胡椒粉、干辣椒粉、米酒、生
粉、糖、生抽、香油拌匀
2、面：中筋面粉（all purpose flour）两杯半，盐一小勺，热水适量。
做法：
1、面粉和盐拌匀后，一点一点的倒入热水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的
絮状。
2、揉面，“三光原则”——盆光手光面光。（做了几次面食，今天终于达到这个境界
了，鼓掌！）揉好的面用湿布盖好，静置半小时。
3、醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后，用筷子朝同一个方向搅拌上劲，搅到菜
、肉和汤汁充分融合在一起就欧了~
4、把醒好的面均匀分成5等... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 5 刚没空，现在说详细点。
刷蛋液蜂蜜水的意思是烤前刷完蛋液再刷一层蜂蜜水。如果只刷蜂蜜水也可以。
烤好出炉立刻再刷一次蜂蜜水。
如果你仍然不满意，我以前的房东（西点高手）还有一招，面包出炉立刻刷融化的麦淇
淋，光泽会很好的，嗬嗬。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 7 没事儿。这很正常。如果不怕被小动物偷吃，就撂在外头可以不管。当然，三天两头下
雨的地方就不行了。偶尔一次没事。 |
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I***2
发帖数: 90 | 8 最近翻出以前做的烤鸭的照片，上方子。头一次在Food版发帖，望版版打赏~~
准备工作（从网上的方子上稍微改进了下）：
1.烧一锅开水，往鸭皮上淋，直至整只鸭的鸭皮收缩为止。但注意别把鸭皮烫烂；
2.麦芽糖水（我就直接用糖水和蜂蜜水代替了）加酱油，拌匀，刷在鸭身上，可以多刷
几遍来上色，
腌30分钟到2小时；
3.香料（葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等）、料酒、生抽、盐、糖塞鸭肚
子；
4.过夜风干鸭子，要保持空气流通。第二天鸭皮变干了，烤的时候也就脆了；
5.烤之前，用面包浸水，塞到鸭肚内，补充水分保持鸭肉鲜嫩。再把一个苹果，切成4
块，放入鸭子
肚子里，起撑开皮和吸味的作用；
6.用锡箔纸把鸭翅尤其是翅尖部分包起来，不然会烤焦（因为肉薄油少）；
做法：
1.烤箱400度预热；
2.400度烤半个小时。下面用个托盘接油。如果用烤盘烤，注意把鸭肚那面朝上放,鸭脊
背挨着架子
放；
3.250度，烤1个小时；
4.取出鸭子翻面，400度，烤10分钟，直至鸭皮呈暗红色，关烤箱，大功靠成。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 10 我家那里凉菜上桌时喜欢这样，佐料淋在边上，主料保持原样。
上桌后，请吃客自己动手拌匀，拌开之后茄子裹了佐料便会红。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 11 嗯，做chicken franchaise也可以
鸡胸锤薄了粘面粉粘蛋，煎熟再弄个sauce淋上去 |
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M****r
发帖数: 6153 | 12 更入味儿？
以前是看我妈切的萝卜，过水之后淋汤汁，很好吃。
我就拿黄瓜先练练手。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 13 Osso Buco:
材料：
Veal Shank一盒（两磅多，20刀，嗷嗷贵……）
两根胡萝卜，两根celery，半个大洋葱，总之三者基本上一样多，切一样大小的块
面粉适量
crushed tomato 一罐，tomato paste 一大勺
鸡汤若干，white wine 1/2cup
oregano, thyme, rosemary 各1/2 tsp, bay leaf 一片
方法：
veal shank用纸巾pat干，撒盐和胡椒，用棉绳捆住侧面，在面粉里面拖一下，抖干净
多余面粉。dutch oven加大概2tbsp橄榄油烧到冒烟，大火，把veal shank两面brown到
金黄拿出来。改中火，下胡萝卜西芹洋葱炒到软（5到8分钟），加tomato paste炒半分
钟，下white wine一分钟，下crushed tomato、鸡汤煮开，下香料搅一搅，把veal
shank放进去，season with salt and pepper。中火煮开以后改小火炖一个半小时到2
小时。把veal shank拿出来，剩下的汤撇掉浮油，收一收。
Risotto Alla Milanes... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 14 胡萝卜切丝后加少许盐腌出水后挤干，粉丝烫熟沥干，海带煮熟切丝。加生抽、果醋、
少许糖、盐、香油、辣椒油，顶面放葱蒜末，烧热一勺滚油淋在葱蒜末上再拌匀 |
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l*****e
发帖数: 676 | 15 感恩节ｐａｒｔｙ，买了个很小的火鸡，4.5磅的，想请教一下，这样大小的火鸡，要
泡盐水泡多久，也要两天吗？本来想用文学城上ｗｅｓｔｏｎ大师的方子，是不是保持
配方一样，只是用比较少的盐水就可以啦？请教各位有没有合适的方子？
原计划：周一晚上开泡，周三晚上拿出来洗了，淋热水，风干一晚上，周四烤，是不是
不要这样做啦？应该怎么改？我想放糯米，那么糯米要先蒸熟吗？是先炒再蒸？
请各位指教！谢谢！！ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 我打88分吧，自己的期待其实很高，没有被震撼到，但是一定会想再试。这些work还是
很值得的。今天没有sear，原汁稍稍reduce了一下淋上去，图快粘滞度也还欠一点。
说是medium rare其实好像只是pink，不过很嫩很juicy。最梦幻的地方是collagen全都
变成gelatin的感觉。可惜这块肉本身让这一点发挥的地方不多，用来做牛腱想象一定
很好。
另外准备的时候其实有些偷懒，认真做个brine汁效果应该会更好，下次一定试试。 |
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w***g
发帖数: 5958 | 17 原始链接在这儿http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/vanilla-ice-cream-recipe.html。我稍微改良了一下。
1. 2.5 cup heavy cream + 1 cup milk 煮开。
2. 四个鸡蛋黄用搅拌机搅匀，搅的过程中慢慢加入4 ounce白糖。 (话说vanilla
sugar是神马？) 最后鸡蛋黄会变成浅黄色的。
3. 1和2混合放到锅里小火加热，同时不断用勺子搅和。注意千万千万不能煮开，一煮
开蛋黄会结块，五六块钱的成本就付诸东流了。(菜谱不会告诉你煮后开会发生什么，
这个是我血的教训。) 搅和到液体变稠可以挂在勺子背后为止。
4. 加入2 tsp vanilla extract。混合后倒入玻璃烤盆。送入冰箱。
5. 每半个小时拿出来搅和搅和。几次后就成冰淇淋了。
6. 剩下的冰淇淋放过夜的话会变得非常硬。吃之前需要拿出来先放一会，变软了搅和
搅和再吃。
酒鬼可以试试自己做rum-raisin冰淇淋。除了上面的原料外用一杯rum泡一杯葡萄干过
夜，第4步加入泡过的葡萄干和2大勺泡过葡萄干的r... 阅读全帖 |
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a****f
发帖数: 944 | 18 你的冰激淋里面有没有放鸡蛋？放和不放口感上有什么差别？ |
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l*****o
发帖数: 26631 | 19 惨， 我现在的生活就和你买房后一样。
等我买房后估计只能：
买菜只去walmart
买衣服也只去walmart
不下馆子自己做饭带饭
戒冰激淋，巧克力等一切零食
空余时间都在院子里手动拔草
恩， 估计很有利于减肥！ |
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F*****t
发帖数: 3219 | 20 这个很简单搞定，在淋浴和 厕所间加墙隔开，淋欲装玻璃门啥的，从另侧开口出来。 |
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a********a
发帖数: 3082 | 21 预备楼上置备一个，不可能象大冰箱那样吵，哪位买过比较静音的请推荐一个
就是放瓶罐装饮料，少许水果还有冰激淋 |
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p*****p
发帖数: 19331 | 22 半导体冰箱，没有压缩机，不足之处是制冷能力不是很强，就能让可乐稍微凉一点
放冰激淋不行 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 23 我这里木有老墨
墓尸淋倒是越来越多了。。。
邻居大多是坐骑，请人一次至少50-80刀吧，还要sign contract
羡慕你们有amigo啊
另外不止割草，秋天还要收叶子啊，手动那得多费时 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 25 你这什么眼神啊，我家早就不手推了。。。。
邻居都是白人，墓尸淋是在walmart收银那里多，好久没去了，前几个月去了一趟看到的 |
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t******o
发帖数: 3223 | 26 开啥玩笑，哥当年改装victor 夹子夹松鼠，血淋大地，依然谈笑风生。只不过，这东
西抓也抓不光，一茬一茬的，还是重在预防 |
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b********n
发帖数: 181 | 27 听说不喜欢喝牛奶的话，吃冰激淋也是个好方法，又补钙，又因为多糖，能添体重。不
过你要确定你不会发展成糖妈的前提下。
我现在正好相反，食欲食量都大增，但体重并不见长。好在现在才3个月，似乎还不到
猛长的时候。但我真不知道自己多摄入的热量都到哪去了，因为我实在想象不出我还能
再多吃多少。 |
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T*****i
发帖数: 352 | 28 要不吃点cheesecake, 冰激淋之类？祝楼主好运。
另外有两个在美国生的朋友都经历过这种局面，没有提前生，最后孩子都是5磅多，长
大后机灵得很。国内这种例子更多了，我听说的都是B超不准.... |
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r*****e
发帖数: 1584 | 29 从Walmart.com买了一台HLP21，今天刚刚送到。
运输外包装箱完好。内包装箱有些潮，以为是淋过雨。
拆开后检查机器倒是新的，表面有些水。虽有些不满，无奈实在是嫌退换货折腾，擦了
擦打算凑合用了。
要安装底盘时，发现机器里居然有水声，晃了晃感觉里面哗哗的，应该有不少水。联想
到运输外包装箱干燥完好，内包装箱里的水应该是运输途中倾斜过，机器内的积水流出
所致。
请问买过的tx这会不不会是用过翻新的机器啊。你们买的是这样的吗？ |
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V***a
发帖数: 11942 | 30 祝福，我婆婆认识的一个人，女儿在加拿大生了个小baby，4个月左右查出来子宫癌，
做了手术很快就痊愈了，给你打气。 |
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j*****i
发帖数: 1292 | 33 太爱干净也不行呀。
1，你剥夺了孩子出生而来，从自然界接触一些病原菌，然后自己获得免疫的机会。 这
个就和人长大遇见事一样，顺风顺水的人，遇见压力就是没什么抵抗力，容易自杀，从
小打击大的，反而遇事不慌。
2， 干净可能意味你用些消毒剂，（我瞎说的，你可能不用。）消毒剂本身就是化学品
，过多的使用对人体也是一种伤害。 人过多接触这些化学品都不好。是从一个极端走
到另外一个极端了。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 35 他不要啊，手里还端了一小瓶矿泉水
人家说一说就润润嗓子，接着说
这是个有时连冰激淋都能拒绝的奇葩 |
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r*****e
发帖数: 1584 | 36 从Walmart.com买了一台HLP21，今天刚刚送到。
运输外包装箱完好。内包装箱有些潮，以为是淋过雨。
拆开后检查机器倒是新的，表面有些水。虽有些不满，无奈实在是嫌退换货折腾，擦了
擦打算凑合用了。
要安装底盘时，发现机器里居然有水声，晃了晃感觉里面哗哗的，应该有不少水。联想
到运输外包装箱干燥完好，内包装箱里的水应该是运输途中倾斜过，机器内的积水流出
所致。
请问买过的tx这会不不会是用过翻新的机器啊。你们买的是这样的吗？ |
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发帖数: 1 | 37 今天真是spike了，一天涨了45%，还好futures比较波动小些 |
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d*****r
发帖数: 5934 | 38 【 以下文字转载自 Germany 讨论区 】
【 原文由 cosmos 所发表 】
如果说我们都是水桶
那么你就是一只漏了个洞的水桶
风尘仆仆
一路走来
水迹伴着足迹
如果说长征就像播种机
将星星之火播遍中国大地
那么你就是一辆洒水车
把有限的水
均匀的淋在干涸的版面上
这是特雷莎修女一般的慈祥与博爱
这是曼德拉一样的勇敢和坚定
你的出现
让我们欢欣
令我们振奋
期盼
焦急的期盼
我们要向你深情的呼唤
来吧
封你一万年 |
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z********o
发帖数: 428 | 40 我看到一只很大的野鸡在雨里闲庭信步，头小，胸大，脖子长，有曲线，不凹凸。 |
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E*******e
发帖数: 1371 | 41 下雨咋办？
不加盖子的话路上被雨淋了床垫也没法用 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 42 淋巴结的成长是不可避免的了
小淋好像目前去向甚至我船都在考虑范围内
下赛季没准我船要撅起，哈哈哈 |
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i*******n
发帖数: 2296 | 43 上非诚勿扰俺这辈子就更嫁不出去了。。。。。。还真是没靠谱哎。。。。。。昨晚下
班后一个人上图书馆，结果十点多出来的时候发现下雨，一个人淋雨走了半个小时才到
家。。。你不知道，看到外面下雨，没带伞，拿起手机，发现没有一个电话是可以拨通
，能来接我的，有多惨，昨天都被淋透了，其实我一个人习惯天天看天气预报，可是，
昨天偏偏是晴天，下班的时候，都还没下雨的呢，这还是这一年来第一次这么惨呢。。
。我还在伤心呢，你还拿我开涮 |
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j****d
发帖数: 1675 | 44 来自主题: SanFrancisco版 - 回国小感 我在西安去了几家肯德基，全都是满座，没有一个空位子。
东西贵的要死，一个冰激淋10块，一个汉堡15.还号称“超值”。。。。 |
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t****z
发帖数: 8931 | 45 来自主题: SanFrancisco版 - 回国小感 这位可不是去吃蛋挞的，这位说
去过几家肯德基
东西贵的要死，一个冰激淋10块，一个汉堡15.还号称“超值”。。。。
显然专门去肯德基证明国内物价巨贵。自己在美国多么幸福，有便宜肯德基吃。 |
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d********6
发帖数: 78 | 46 来自主题: SanFrancisco版 - 回国小感 冰激淋10块，不是2块的吗。涨这么多。还是我搞错了 |
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n********g
发帖数: 6504 | 47 小黑屋没有空调。猥琐地想着用PVC水管接到房顶喷水降温靠谱不？
感觉很节能环保。需要permit吗？ |
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s*******n
发帖数: 12995 | 49 嗯。不过这样，你也就能感动16个小时如果有16集的话。一个礼拜一个礼拜看，你能感动2688个小
时。
。。 |
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