p*******2
发帖数: 2480 | 1 （二十一）乡音无改鬓毛衰
白光在成都停留了十余天，不是参观访问，就是访亲宴友，每天都忙忙碌碌。在这
类活动中，能够推辞或者避免的，徐明总是少有参加，自己呆在家里苦闷着。没几天，
她便明显地消瘦下去了。儿子媳妇看在眼里、急在心里，劝说父母在这三十年才盼来的
相聚日子里，应该多出去游玩，放松心情。
恰巧白光的大哥带着二哥的儿子，从家乡赶来成都，弟兄叔侄得以相见，自然是感
慨万千。一大家人去游览青羊宫、武侯祠、昭觉寺、杜甫草堂和望江楼等成都名胜，另
外还到成都附近的桂湖、宝光寺、都江堰、青城山等地游玩，饱览湖光山色，精神为之
大大振奋，心胸也顿觉开阔许多。
由于还有许多亲人尚未和白光相见，于是六月十七日晨，白光、徐明等一行八人，
离开成都前往白光的家乡。车到县城，白光、徐明和抗生下车，和白光的亲人在餐厅内
相聚，整整坐了六大桌！饭后摆谈家常，离开这么长时间，白光的乡音还是那么浓厚，
真是应了那句古诗：“少小离家老大还，乡音无改鬓毛衰。”看着一起长大的弟兄姐妹
都老了，还增添了那么多叫不出名的晚辈，又想到惨死的父亲，白光谈笑间却有太多说
不出口的酸楚。
终于在十八日的上午，白光回到了阔别三十年... 阅读全帖 |
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p*******2
发帖数: 2480 | 2 （二十一）乡音无改鬓毛衰
白光在成都停留了十余天，不是参观访问，就是访亲宴友，每天都忙忙碌碌。在这
类活动中，能够推辞或者避免的，徐明总是少有参加，自己呆在家里苦闷着。没几天，
她便明显地消瘦下去了。儿子媳妇看在眼里、急在心里，劝说父母在这三十年才盼来的
相聚日子里，应该多出去游玩，放松心情。
恰巧白光的大哥带着二哥的儿子，从家乡赶来成都，弟兄叔侄得以相见，自然是感
慨万千。一大家人去游览青羊宫、武侯祠、昭觉寺、杜甫草堂和望江楼等成都名胜，另
外还到成都附近的桂湖、宝光寺、都江堰、青城山等地游玩，饱览湖光山色，精神为之
大大振奋，心胸也顿觉开阔许多。
由于还有许多亲人尚未和白光相见，于是六月十七日晨，白光、徐明等一行八人，
离开成都前往白光的家乡。车到县城，白光、徐明和抗生下车，和白光的亲人在餐厅内
相聚，整整坐了六大桌！饭后摆谈家常，离开这么长时间，白光的乡音还是那么浓厚，
真是应了那句古诗：“少小离家老大还，乡音无改鬓毛衰。”看着一起长大的弟兄姐妹
都老了，还增添了那么多叫不出名的晚辈，又想到惨死的父亲，白光谈笑间却有太多说
不出口的酸楚。
终于在十八日的上午，白光回到了阔别三十年... 阅读全帖 |
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a********1
发帖数: 89 | 3 看到了斑竹的置顶声明，但似乎这里最近还有不少有关法轮功的文章，所以冒昧一贴，
在此仅请斑竹谅解，这帖意在劝善救人，谢谢
更多真相， 请到真相之光俱乐部
http://www.mitbbs.com/club_bbsdoc2/everybodydeservestruth_0.htm
文／内蒙古大法弟子 悟新
【明慧网二零一三年十二月十八日】
一、我走过去，群殴自散
修炼前，看到街上打仗的，我都往后躲，唯恐伤着自己，或者远远的站在一边看热闹。
去年夏天，我上街买东西，在一家大歌厅门前，远远的看到一群人跑出来，追打两个人
，有一个人跑的快，一会儿就没影了；另一个人很狼狈，鞋跑丢了一只，于是，被后面
追过来的六个男的和一个女的，打翻在地。这些人劈头盖脸的乱打乱踢乱踩，挨打的人
抱着头在地面来回翻滚。
看热闹的非常多，却没有一个上前制止的，而且看的津津有味，很过瘾的样子。我想我
是一名大法弟子，师父说：“杀人放火你都不管，你管什么呀？”[1]让我看到了，我
不能允许众生互相残杀。就这么一念，我放下一切顾虑，果断往前走。离现场还有四、
五步的时候，奇迹出现了：这场打斗一下子停止了！好象他们都听到了什... 阅读全帖 |
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y*****w
发帖数: 1350 | 4 你高看加拿大华人餐馆了。不错，如你所说温多粤菜馆很牛很高档因为是香港饭店的投
资人直接开设的，但你不要拿它说事，一般人能到那儿吃几次？华人小餐饮投资人只能
开发小吃，早餐，日餐，地方菜等等市场，看上去很全，但是温多的那些中小餐馆因为
是小投资人搞的，水平真不敢太恭维。我去年去多伦多玩了几天，行前在几个加拿大华
人论坛作了不少功课找寻地方风味餐馆，下面简要点评一下吃过的几家：
1）孔府家宴-山东面家：点了他家的丝瓜炒蛋，地三鲜，羊肉串，老妈肉饼，肉夹馍。
除了羊肉串，都一般般。
2）玉楼东：湘菜，点了他家的干锅手撕包菜，朴豆角炒肉末，湖南凉粉，湖南臭豆腐
，萝卜干炒腊肉。朴豆角炒肉末和萝卜干炒腊肉还可以，但是也就是家常的感觉；臭豆
腐很不好吃。
3）东北饺子王：比较满意，在他家吃到了已经二十年没有吃到的地道的朝鲜凉面。
说实话，除了东北饺子王印象比较深以外，一般的那些什么湘菜馆沪菜小馆，真是家常
的水平，可能还不如文学城私房小菜里某些资深ID做的。你不要小瞧美国华人群体，藏
龙卧虎的多的是，跟你说，我在美国十几年，吃过的最好吃的面食是在KNOXVILLE的华
人节日家庭聚餐中一位天津女士... 阅读全帖 |
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b**********s
发帖数: 9531 | 5 你大概一点context都没有吧。说对手的优点你就发毛了。
问题是不知道对手的优点你怎么能赢呢？
trump和obama的讲演我都看过。说八马讲演水平高的确是事实，从语调，停顿，措辞（
讲稿）来说，八马的讲演更能调动支持者的情绪。trump讲演也有优点，主要在内容上
，但如果你不占立场，就看他讲演的话，他希望用唠家常的方式讲演，但他没有唠家常
的技术，起码现在没有，所以听起来象在叨唠。音调也没掌握好，不能给人重点。唠家
常讲演最好的，就我见过的，是克林顿。 |
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c*******e
发帖数: 5818 | 6 这事儿其实就是这样：
比如公众是被告，想告hillary 危害国家安全；正在案子调查时，大检察官突然出来和
未来被告老公唠家常，实际上是告诉大家，我和被告一家都很熟，被告当年还提携过我
，我就是老克提名的。
唠完家常，然后，回头跟自己的手下检察官说，你们全权好好处理吧，我基本听你们的
。但我还是领导呕，我还是有这个权利驳回你们的建议的。
然后，拍拍肩膀，再意味深长的看看手下，走了 ！ |
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h********7
发帖数: 1318 | 7 给手下检查官传达这个信号没必要让公众都知道吧，但男克也完全没必要亲自见面啊，
打个电话不就完了，到底在搞什么鬼，trump好像也不提这事了
[在 cellcycle (vacoule) 的大作中提到：]
:这事儿其实就是这样：
:比如公众是被告，想告hillary 危害国家安全；正在案子调查时，大检察官突然出来
和未来被告老公唠家常，实际上是告诉大家，我和被告一家都很熟，被告当年还提携过
我，我就是老克提名的。
:唠完家常，然后，回头跟自己的手下检察官说，你们全权好好处理吧，我基本听你们
的。但我还是领导呕，我还是有这个权利驳回你们的建议的。
:然后，拍拍肩膀，再意味深长的看看手下，走了 ！ |
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h***e
发帖数: 2823 | 8 他们哪儿买的猪头？我死活找不到。
另外猪头肉是家常的价格，但制作难度绝对不是家常菜。这个菜博大精深，太难了。会
烤鸭凉皮的老中一大把，会做猪头肉的没几个。千万别小看。
: 哈，你这口味真是够家常的。
: 话说我们potluck party有一家就经常带凉拌猪头肉和红油肚丝，
: 那个人不是你吧？
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D*V
发帖数: 3096 | 9 发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 吴邦国在新疆调研强调让民众安居乐业
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 19 14:16:58 2011, 美东)
吴邦国在新疆调研强调让民众安居乐业
http://www.sina.com.cn" target="_blank" class="a2">http://www.sina.com.cn 2011年06月19日20:36 新华网
新华网乌鲁木齐6月19日电 题：西部兴伟业 天山绘新图——吴邦国委员长在新疆
调研纪实
初夏时节，天山南北满目葱茏，全疆上下生机盎然。时刻牵挂着新疆经济社会发展
的中共中央政治局常委、全国人大常委会委员长吴邦国近日赴新疆维吾尔自治区，就中
央新疆工作座谈会精神贯彻落实情况进行调研。
6月16日至19日，吴邦国先后来到和田、喀什、昌吉、石河子、乌鲁木齐等地，行
程3000多公里，深入工厂企业、田间地头、兵团农场、街道社区、百姓家庭等20多个考
察点，亲切看望各族干部群众，与大家聊家常、谈发展、话未来，气氛热烈，情真意切。
吴邦国强调... 阅读全帖 |
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a******n
发帖数: 1714 | 10 碳大，我是两个问题完全不明白。
大家常说的独立悬挂，是不是多连杆就是独立悬挂？
大家常说的板车悬挂，是不是有拖拽臂的基本都是板车悬挂？
这里面肯定很多变种，厂商宣传各种五花八门。菲利猫是板你的门来车版弄斧忽悠猥琐
男，奥迪的另说。lexus RX350这个后选挂就是个常用的多连杆（3连杆）？
如果要说操控和调教有关，过过蛇行庄就能测出来了吧。 |
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n*****s
发帖数: 6495 | 11
太长了，没时间逐句看完，只能跳着看了，哪里遗漏了你多包涵。回应几点：
1. 看您凌晨2点才回复我，您还是注意休息按时作息。我知道如果我回帖慢了您会脑补
出我在思考回帖或者搬救兵去了，但是我不会这么认为您的，随您什么时候回帖，但千
万别熬夜刷论坛让我觉得您回帖很快。如果您一定那么想，您可以早上7点回帖，那时
候我才5点，几个小时内是一定没法回复您的，您又可以得出结论我思考了好几个小时
才回帖
2. 至于您的名字问题，您继续号称“我有些曾用过的名字的确是没什么印象”， 不过
又回忆出用了该名字后无数人站内信给您要咨询，然后觉得名字的确有歧义所以改名。
这么详细的心路历程，好像不想是没什么印象的吧？
3. 您对守恒的讨论，恰似抓着话筒唱歌刚唱到高潮，走得太远扯掉了话筒的电线，一
下就没声儿了，要不您把线再插上，继续吼两嗓子？
4. 您引经据典证明质问就是拉家常，那我聊天中间跟您拉个家常您哇塞个啥子？别人
跟您拉家常您会哇塞吗？您要没意见的话我就多跟您拉拉家常？
5. 我说我去过车行，又说过我email砍价，您又嫁接成了“去车行砍价”，您脑袋中间
是短路了吗，还是被拍少了一截然后两端连起来了... 阅读全帖 |
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k*******8
发帖数: 1304 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
horselibra (冷静神功 - 修炼第一层) 于 (Fri Nov 16 23:04:43 2012, 美东) 提到:
第七神户, petman, 虽然他经常披着神医的外衣装,可是他骨子里面是神户,芝加哥每天
2000台的量,他起码占1/3
第六神户, gengxin, 江湖人称b神, 没事就在群里吹吹牛,可是要出货的时候动辄几百个
神奇,上千套银币, 你永远不知道他怎么有时间扫的
第五神户, 狼多, 技术类大牛, 擅长草地各国小弟,能在一台赚500的时候,让小弟一台+
5 出给他, 估计擅长控制人心,不可不防
第四 神户0蛋, 混迹在NE 大农村,明明附近没有什么店,确总能在不经意之间拿出无数
的货,其化腐朽为神奇的本事,另人赞不绝口
第三神户, 鸭蛋, 混迹在毒枭和黑色会势力纵横的迈阿密,却游刃有余, 他的货,多已经
不让人稀奇,稀奇的是来源特别神秘,总让人联想翩翩
第二神户, 大飞, 5块钱和ebiz的永远的传说, 传说中,没有一个女护士能抵挡大飞的微
微一笑,也没有那个男神医能经得住... 阅读全帖 |
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a**********u
发帖数: 28450 | 13 苦逼，哥哥给你解套：
1. 世上只有天盖地，哪有地包天？男人养家是义务，女人挣钱是权力；
2. 谈家常，谈家常，当然是东家长，西家短了，否则一个家庭多无趣？你老婆跟你谈
薄熙来/瓜/陈光光/18大，你好这一口？
3. 反正你已经是饭票了，打扮光鲜有蛋用？还不如诱惑诱惑别的男人，然后回来拍着
胸脯大骂某些男人不要脸，引起你的醋意。所以你要让她有危机感。
难道她是抗日所以你这么大情绪？否则你也太秀逗了,我日 |
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n******e
发帖数: 1046 | 14 他找吹牛吹得最响的人做标准，说实在的公园老头老太太聚会我很讨厌的，就是家常短
家常长，基本都在比子女挣钱多少和子女进贡多少。然后呢，等家里人走了，那些老头
老太太开始当传舌筒了，你才知道他们最不满的话都在外面说了。
关键咱家2边老人都是这种，伤不起啊，暂时都不来了。
。。 |
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T******u
发帖数: 36 | 15 你方唱罢，我登场，我来上年夜饭给大家助兴，祝愿2008幸福'鼠'于你也'鼠'于我.:)
没什么大菜，所以就用这整'桌'年夜饭参赛了。先看看全家福：
[食客人数] 1人(是不是有人想了：你怎么这么能吃啊，呵呵）
[菜肴数量] 12道菜
[准备时间] 半个月（因为我一个人一次吃不了也做不了这么多，只好分批分期攒了这
些菜，希望大家喜欢）
[参赛作品]：全家福
凉菜：
金鼠旺福，东北家常大凉菜，炝双耳，鸡蛋肉卷
热菜：
清蒸鱼（tilapia）, 菠萝古老肉, 彩椒鸡条, 黑椒牛柳, 八珍豆腐煲, 蒜蓉大豆苗,
松仁玉米
汤:
蛤蜊冬瓜汤
甜品:
糯米饭
主食:
三鲜馅饺子，‘鼠’一’鼠’二
下面看看大图和食谱：
金鼠旺福
从挂历上抄来的名字，大家看得出这是用什么做的吗？
（小声说一下，写了错别字，大家看出来了吗？哈哈）
东北家常大凉菜(翠花姐版)
材料: 黄瓜,胡萝卜,白菜,粉条,猪肉（还可以放鸡蛋，海蜇等）
做法:
1黄瓜,胡萝卜,白菜切丝, 依次摆好
2粉条煮熟，放到1的中央
3肉切丝, “拌点淀粉,酱油,菜油味上一会儿,炒菜大勺里加油,下肉丝稍炒变色后,加点
料酒,葱花姜末,花椒面, |
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s****e
发帖数: 2934 | 16 cameltrek教我做的家常豆腐，俺作了3次，用的不同的豆腐，但是因为换电脑把照片弄
丢了。豆芽配莴苣棒极了，问题是豆腐做的时间不够长，不入味，我怀疑我做的不对。
还有就是我每次做完都发现有小错，实在是太复杂乐，：-P。
家常豆腐
煎带鱼
眉豆炒肉
豆芽青椒炒肉
辣椒炒鱼块
盐炒包菜
其他的菜都是简单做法。其实盐炒包菜做得很漂亮的（仔细看能看出来），但是家里的
倒霉光线只能照成这样的了，可能是用错了白平衡。周末出去玩了，没有时间搞light tent，大家随便拍，俺认了。
cameltrek给我的菜谱
没写过菜谱，按照回忆大概如此，咱们可以讨论补充哈：
1，先期的艰辛备菜工作：
豆芽，讲究一点的话把尾巴那段须子掐掉，好看一点；
木耳，要提前泡好，讲究口感的话，把头部给掐掉，然后切条（比丝粗点即可）；
葱，切成一寸左右的长度；
豆腐，一寸长，半寸宽的样子。最好是那种新鲜的炸豆腐，包装好的油炸红烧豆腐不太新鲜；
莴笋，只要那个杆，切条；
猪肉，切条，加嫩肉粉；
姜丝。
菜的种类可能多了点，可根据喜好加减。不过建议保留木耳豆腐猪肉葱，很好吃的。
2，炸豆腐，略显黄色，起锅；
3，炒猪肉，先 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 17 蒸茄子，家常豆腐（豆腐，笋丝+肉丝），芹菜炒肉片，韭菜炒鸡蛋，酸辣白菜。如果
要汤的话，把家常豆腐的原料直接改做汤即可。 |
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b********a
发帖数: 5418 | 18 很久以前写的，绝对怀旧，美食算不上，家常吧。
PS.家常的好处是淀粉放的少 ^_^ |
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d**u
发帖数: 1639 | 19 感恩节啦，俺来发一道中式鲜香家常肉菜：仔土豆烧牛肉。:)
老美超市和farmers’ market经常卖一种黄皮仔土豆（baby potato）。这种小土豆用
来做中式家常菜——土豆烧牛肉，口感非常好。LG说里面的土豆比牛肉更好吃。俺最近
多番实践，把这个家常菜谱给整理了出来。
制作步骤：
1）牛肉切大块，用冷水泡一会儿，去血水。然后倒入滤网中滤干多余的水份。
2）小土豆无需去皮，洗干净。如果土豆表面有泥，可以用钢丝球擦拭干净，或用刀挖
掉泥眼和芽眼。
3） 炒牛肉：不粘锅烧热，稍微多放点儿油，入1tbsp的豆瓣酱炒出红油。然后放入姜
片、葱白段、蒜末、几个干红辣椒煸炒。然后再放点黑胡椒、洋葱末。炒香后，入牛肉
块翻炒。牛肉变色后，放点老抽酱油，继续炒3分钟。
4） 将不粘锅倾斜，捞出牛肉块。把牛肉块移入另外一个煮锅。（不粘锅内留下的余油
可别倒了，待会儿要它用来炒小土豆。）
5）炖牛肉：煮锅内加水（水量没过牛肉2倍），放点料酒、3颗冰糖、适量盐。大火烧
开后把火力转至中等偏小，盖上锅盖把牛肉炖上个30分钟。喜欢牛肉软烂的可以继续多
炖会儿。
6）炒土豆块：先将小土豆切成大块。将不粘锅 |
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s*******a
发帖数: 840 | 20 一个是豆瓣鱼简易版（其实挺红的，没拍出来），另一个是鱼汤。
鱼肉不错，嫩嫩的，不知道是不是strip bass？不太懂…… |
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k******u
发帖数: 3416 | 23 好想喝鲜鱼做的白白的鱼汤啊。。。以前在家乡的时候天天都可以吃到。。。到这来只
有冰冻的鱼肉~连整鱼都没得卖！奋特！ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 29 买个执照去钓鱼吧。美国的鱼貌似还挺好钓的，据朋友说底特律那里的鲈鱼是超级多。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 33 小小年夜+小年夜+大年夜，全部在感冒和发烧中度过的，这个年过的，自然是说不出个滋味来
年过完了，病也好转了，但是口味依然清淡，怕再复发
来份家常的不能再家常的，白菜烂糊肉片，充个数，也算是抓住了春节的尾巴，祝各位画饼高手们新年快乐，吃好喝好！
简单步骤：
1）将白菜心开水里汤一下，摆盘即可
2）将白菜叶切成条，肉切片用淀粉、酒、盐、姜末、13香腌制10分钟
3）适量油，大火烧旺，下肉片翻炒至变色，下白菜条煮烂，即可装盘上桌 |
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b******x
发帖数: 826 | 34 提拉米苏~~ 家喻户晓的意式甜点，因为其背后动人的故事更是成了情人节的常备剧目
。太过古老，即使没做过但大家大概都有尝过的~~ 好吧！现在流行复古，让我再回到
70年代吧~~
提拉米苏制作简单，是很家常的甜点，因为家常所以做法也是花样繁多。不过因为是复
古款，所以还是尽量追求较原始的~~
Mascarpone，手指饼干，Marsala酒，提拉米苏怎么变还是不要少了这3样的好，否则就
给它取个新名字好了~~
整个过程，从做手指饼干到全部完成整整1个小时。其中就两次蛋白打发累了些，所以
我这样的烘焙新手也完全应付自如。我用的蛋清不是奶油，怕奶油会掩盖Mascarpone的
味道，而且在这里pasteurized的蛋清很好买到，也就不用太担心安全问题。Marsala酒
在超市卖酒的那就能找到。另外还是自己做手指饼干好，这饼干非常能吸水一定要准备
足咖啡，我就是备少了中途又赶快做了一壶。真个过程简单但还是要细心，蛋白一定要
打发至硬挺，混合时要轻柔。
早上一起来就冲到冰箱取做好的提拉米苏，不拍照先吃一口，一生一定要做一次的提拉
米苏，自家做用料实在外面店里比不了的！
PH大师的手指饼干方子
... 阅读全帖 |
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h*****m
发帖数: 452 | 35 话说某天看到了小伞mm的豆腐丁炒肉。心想真巧妙。
正好家里还剩下半盒老豆腐。于是就立马实践了下，嘿嘿～
加上冰箱里仅存的洋葱。倒腾了下，结果灰常好吃～～～
洋葱水水的，烧出来的汁吸到了老豆腐里，那个香和有味呐～
肉酱油先码上，然后切洋葱，老豆腐切丁
先油锅下肉，炒炒下豆腐丁，炒炒再下洋葱，越炒越出汁，盖盖子闷闷。出锅前加盐和葱花～
简单搞定～
其实这个帖子我想说的是，豆腐别看简单，但是我感觉最不好做的菜。
以前在家湖南的时候，总能吃到最好吃的豆腐。豆腐豆干豆制品也好像是超级家常的一样菜。各种各
样的豆腐还有豆皮百叶油豆腐熏干白干五香干等等各式各样。以前总觉得豆腐豆干随便怎么做就应该
那么好吃。可是自从自己做菜以后。老是做不出那么个香味，原料应该也是一个问题。但是实践以后
发现豆腐是看着简单做起来难。基本上我现在就只做嫩豆腐多一些。打汤或者麻婆什么的。老豆腐基
本很少做。在家里吃得多的是家常豆腐，就是豆腐先煎然后和肉末青辣椒红辣椒碎姜葱蒜末一起烧
的。可是我从来都煎不好豆腐。。。。
这次看到这个豆腐丁炒肉，发现是个好办法，呵呵。
大厨们来讨论哈豆腐咋样做才方便简单又美味呀？
照片还有一张... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 36 到了八月底，就有嫩姜吃。倘若在我的家乡，必定要打整干净了，撩到那口老坛子里做
成泡姜，泡好了拈几根出来切片下稀饭，或者宰碎了，跟泡椒一起炒个小菜，都是绝对
让人念念不忘。可现如今，也没有泡菜坛这好物，只好拿来做几个，家常小炒。
姜爆鸭子是个经典川味家常炒菜，因为没有鸭子的缘故，就宰了一只小嫩鸡来做。
1. cornish game hen一只，拿厨房剪或者其他工具，整成小块，放一点盐，一点酱油
，拍一块老姜，再和几节葱子，一瓢料酒一起和转，腌上差不多半个小时。
2. 另外准备一大快嫩姜，刮洗干净，斜着切成长长的薄片，再改刀成差不多一厘米宽
。新鲜小辣椒几个，对剖开。两条葱子，斜刀切段。另外要一瓢郫县豆瓣酱，宰碎。干
红花椒，大半小瓢。
3. 鸡肉里的姜葱捡去不要，泌干多余的水分。炒锅里放油，冷油下鸡肉，开中高火，
反复煸炒直到锅子里炒干水分，锅底亮油、鸡肉外表略变黄。
4. 捞出鸡肉沥去多余油分。炒锅里留底油，下花椒炒香。再下豆瓣酱，炒到油色变红
，下前面煸过的鸡肉。这个时候加一瓢半酱油，少许盐，半瓢白糖，炒转。入小半碗料
酒，或者啤酒，转中小火笃上。
5. 锅里水分大半干了，下鲜辣椒... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 37 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 38 感谢大家的积极参加，这次活动办得很成功，我搜了一下，著名了龙年大吉
的复合要求（3个菜以上）的帖子有56个， 我按字母顺序排列在下面，
请大家核对一下， 如果没有问题的话，明天会去站方申请奖励。
再次感谢大家，龙年大吉大利行大运！！
list(by id 字母顺序）：
Allknown 【龙年大吉】年夜饭
areyoueye 【龙年大吉】『2012锐家菜』晒晒年夜饭
ballerina 【龙年大吉】花样饺子配年菜
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bigchipmunk [龙年大吉]─2012年夜饭
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DSJS 【龙年大吉】两个人的除夕大餐
EmilyHan 【龙年大吉】南方人第一次过年吃饺子
fisheatme 【龙年大吉】一个人的年夜小菜
Fishingtank 【龙年大吉】鱼缸之两个人的年夜饭
flyingdancer 【龙年大吉】有娃后的第一个年夜饭
graceWA 【龙... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 39 说起这道麻辣烤鱼，最早应该是从一位经常回国的朋友那里听来的，前几年似乎蛮流行
的。听朋友描述的时候觉得很有意思，因为之前对麻辣烤鱼的印象，一直都是停留在抹
了调料然后干烤的鱼上的。
为此还专门上网搜索了一下，发现用“满大街都是”来形容一点也不为过呢。最初似乎
是四川重庆一带渔家的家常做法，突然之间就火了起来。说奇怪其实也不奇怪，家常食
谱总是千变万化，经久不衰的，每一家都能做出自己的味道来。薯条妈一直觉得制作美
食的乐趣，不在于正宗与否，而在于里面所投入的用心，和每一次制作时候的那一点点
随性所带来的变化。味道好，吃的人喜欢，就是对厨子最大的回报。
俺不是四川重庆人，也没有吃过国内任何一家饭店的麻辣烤鱼，主要是听朋友的描述，
然后参考了网上的一些食谱，结合家人的口味再加以实践的。记得第一个参考的方子就
是民工同学的，感谢！最近的这几回，终于做出了从味道到看相都觉得还不赖的烤鱼，
所以贴出来供大家参考。烤得酥脆的鱼，浇上汤汁再烤一遍非常入味。作为配菜的西芹
不仅给汤汁增加了特殊的香味，而且浸润了鱼汤之后特别鲜美，爽脆的口感跟鱼肉的麻
辣鲜嫩搭配得非常好。
【麻辣烤鱼】
原料：
罗非鱼（T... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 9065 | 40 你抬头看看楼上说的:
半决赛做焖面，决赛糖醋排骨
如果她把这两样做到出神入化那也算了，可惜不是哦，就只是家常水平，还不是高级的
家常水平。要解释为心理素质问题，我脚得说不通。我现在还是觉得她做得最好的是海
选入门的罗汉大虾，可那个不是当着观众的面做的，所以其实是不是她做的都不一定。
最后一场又做了一次罗汉大虾，号称是要超越海选，结果却让我更觉得海选那
个菜不是她亲手做的。 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 41 普宁家常茄子做法很简单，我其实更愿意吃普宁豆酱茄子，但是一瓶子豆酱吃好久，于
是就手来点家常的。海量的蒜蓉(两头蒜)爆香以后，放入肉末一起炒香，再加入盐以及
少量酱油和鸡精，炒片刻，一次性加足量的水，烧开、煮出香味以后加切好的茄子，不
能打开锅盖，一直煮到你感觉水都收了，就可以起锅了。豆酱茄子是拿普宁豆酱和茄子
一起焖，真心好吃的。 |
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l*****8
发帖数: 169 | 42 我是这样考虑的:
食材的形状影响烹调的时间,也影响成菜后的视觉感受,所以我会喜欢把同样切法的东西
放在一起炒.比如藕炒肉丁,鸡丁或者牛肉丁.不管用糖醋,白滑,咖喱,豉汁还是家常味是
一样的道理.
先说藕:炒菜是"九孔百花藕"为上选,外皮光滑，吃起来脆嫩香甜,这有这种藕适合炒和
凉拌.再细分的话就要看产地了,这个以泰国的藕为炒菜首选,所以MM选藕的时候要考虑
到.一根藕，尖这头这部分嫩，炒藕片,藕丁，凉拌都是最好的,你切的时候刀口蘸水,快
刀下不迟疑,就很轻松切藕丁了.切好的藕也要泡入水里, 如果切着费力应该是淀粉含量
太多的红花7孔藕或者麻花藕了,适合做藕粉,蒸酿和煨汤.
"家常藕炒肉丁"我自己的做法是:
1.肉类切丁,芡粉,盐,老抽少许码味(这道菜的肉类颜色不要太深),我会用木瓜皮包着放
冰箱里腌制,这样肉就嫩滑了.
2.姜蒜去皮切片,葱切1,5cm小段.
3.藕,红辣椒,莴笋头或者绿辣椒切同样形状
4.烧锅,下油,下肉丁10秒后滑散,保证油温稳定,表面凝固后5成熟就用漏勺捞出来,倒去
一些油,炒香姜,葱白和蒜然后下藕炒少许高汤炜煮片刻后下肉丁,锅边喷酒,下红绿辣椒
翻炒,少许盐调味... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 43 发信人: bibo (清粥小菜), 信区: Food
标 题: 厨艺精要九部曲(转载)
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Nov 8 11:32:44 2003) WWW-POST
作为一个业余爱好者，玩了这么多年的烹调，对提高厨艺有一些浅薄的体会，今天
写出来，与各位美食家交流交流。其实每一部都可以详尽地写一大篇，但那样贴子
未免过长，只能简单地概括一下。由于自身水平有限，还是感觉写得比较粗糙。
基础篇
第一部：多吃
“多吃”，即是要尽量多地品尝各种美味佳肴，这可以说是厨艺的起步。在这
一部，尽量争取饭局的机会，在品尝美味的过程中，尽量多地熟记菜名、菜的风味、
特色，要逐步练习能吃出菜中调味品的种类，有可能的话向老板或大厨套取菜谱，
或在其他地方寻得菜谱，博采众长，以备后用。
在“多吃”的过程中，还可以逐步培养起对烹调技艺的兴趣，这兴趣是保证以
后坚持往下深入提高的很重要的因素。
第二部：实习菜谱
选择相对简单的大众菜谱进行实习。一开始菜的制作难度不宜过大，否则容易
失去信心。可以... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 371 | 44 原料：肥瘦肉馅（我自己挑的肉让师傅帮我洗干净绞成肉馅，其实最好自己剁，吃着香
，但我人懒四道家常最常吃的主食！ - 食尚小米 - 食尚小米的博客)韭菜、鲜贝、木
耳、葱姜末、鸡蛋、面粉
工具：特百惠双层蒸霸、特百惠防漏油壶、调料瓶、便当盒
做法：
1、壶里加满水，在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一
起。一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时。
2、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎
3、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水（
花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌
馅儿）、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
4、肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝
5、稍稍搅拌均匀即可，不用使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了
6、面饧好后，揪成饺子皮的剂子
7、擀成饺子皮大小
8、为了保证好吃，我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝，后面就不够了四道家常最
常吃的主食！ - 食尚小米 - 食尚小米的博客
9、不会包饺子的童鞋看看图就知道饺子怎么包才能鼓鼓的，立得住啊！
10、喜欢捏简单花纹的，这个花纹是... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 45 美味家常料理食譜
喜歡吃雞蛋卷嗎？今天就跟CiCi和Seth以及做這個美味的家常料理，最好吃的雞蛋
;卷！ |
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h******e
发帖数: 9616 | 46 其实本版有好多分享都是很接地气很家常的菜品。
参加各次活动里面的绝大多数都是一般普通家庭可以重复实验的做法。
可以到精华区里面看看名厨佳肴，里面很多不管相片质量高低，但是都有详细方子，很
符合普通居家厨房学习借鉴的。
俺狠希望饼版能做到远近高低各不同，让筒子们可以各取所需，既有家常解决温饱的地
气方子，也可以有进阶高追求的云里雾里帖子。
大家有不同的阶段，不同的追求，就按着自己的需求去观摩，分享。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 48 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 鱼怎么做好吃？
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 26 10:36:07 2017,GMT)
俺喜欢吃鱼，更喜欢做鱼。为了探索更喜欢的不同口味，不断尝试过很多种鱼的做法，
得到很多比吃鱼更快乐的厨艺乐趣。
鱼怎么做着好吃，不是一句话的事，需要系统思维来把这个“好吃”说完整。用线性思
维顺着说：
一、选择材料。这是最基本的，市场各种鱼，野生的，喂养的，江河的，黑坑的，还有
各个不同的品种，大小，以及鲜活程度。这方面一般的生活经验都应付的来，会挑选自
己中意的买了。俺的经验是，野生比喂养的好，二级以上水域比三级以下水域里的鱼好
，稀有品种比大众品种好，甚至钓的鱼比捕的鱼好。
二、确定做法。不同品种和大小的鱼有不同的做法，一是要根据食材决定做法，小白条
适合油炸干炕，大白条适合红烧香煎，不能乱。二是要根据食客的味口偏好决定做法，
喜欢重口味就要大油大酱香辣刺激，喜欢轻口味就要清蒸清炖，不能乱。三是根据营养
决定做法，口味服从于营养是烹饪的基本原则，只能为了保全营养而烹调口味，不能为
了味道丢失营养。
三、三种做法最好吃。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 49 一周忙忙碌碌，在生活节奏紧张的帝都，上班和上学的都在单位或学校吃午饭，我们一
家四口人每周只有周末的中午，才能聚在一起正常的吃个午饭。有时候会一家人一起出
去找个喜欢的餐厅用餐，有时候就会买些食材，在家里自己做。两个大人两个孩子，也
吃不太多，在家做饭，一般也就四个菜，有荤有素，简简单单的家常小菜。
上周六的时候送大女儿去上舞蹈课，等她的空隙，我就走路去了附近的超市，买了些排
骨、海白虾、蘑菇、玉米回来，这些都是我们家人爱吃的食材。等女儿下了课，再坐公
交车回家，洗手做饭。孩子爸爸陪着两个孩子玩游戏或者看书，我在厨房里忙活着。时
间紧任务重，做饭也是一个讲究时间规划的技术活儿。
先把大米淘洗后放进电饭锅，一起放进两根腊肠，这样米饭蒸熟的时候腊肠也蒸熟了，
而且腊肠里的油脂浸入到米饭里，米饭也会增加香味。开饭之前把腊肠取出来，切片装
盘就可以了。
米饭焖上了，再来做菜，先来处理不好熟的菜。玉米排骨汤比较费时间，小孩子喜欢吃
软烂的排骨肉，一般的锅炖它又费时间又不容易炖烂，所以我一般都会用高压锅来做，
先把排骨凉水下锅煮出血沫，烧点温热的水，放在高压锅里，煮过血沫的排骨捞出后放
进高压锅，... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 193 | 50 我们部门基本以老美为主，少数几个亚裔。前段时间大老板招了一批新人，让其中一些
新人当lead，一些工作多年的同事反而没有被提拔。这些新人来了以后，组里暗潮汹涌
，各种向上拍马，向下打压。最近好几个级别比较原来的lead跳去其他组了。同事们私
下也是议论纷纷。我一向不喜欢参与这些办公室政治，也没去特意迎合谁。
一早去茶水间倒咖啡的时候，遇到另外一个组的中国同事，周围没其他人，就我们俩，
我们直接讲中文聊家常。这时候组里的一个新人lead进来倒咖啡，我和中国同事就停下
聊天和他打招呼。这斯寒暄了几句问：“你们在讲中文？说我吗？”我们直接解释我们
在聊家常没说其他，中文是习惯，如果在有老美的工作场合我们是说英语的。就我们俩
，我们家乡很近，就用家乡话聊聊天。大家哈哈笑笑，这个新人lead也就走了。
以为事情就过去了，结果在组里开例会的时候，这个新人lead直接当众和大家说：一早
在茶
水间遇到我和另外一个中国同事在用中文聊天。。。我一听立刻以开玩笑的形式说:我
们没
说，如果要说是说这个新人lead长的很帅。。。同事们都笑笑，没想到接下来这个新人
lead笑着说说：probably oppo... 阅读全帖 |
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