y****0
发帖数: 1661 | 1 是烤好的一个猪头。。。熟的。。干的。。。 味道很香。。。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 2 真的啊，我从来没有看见过啊。。。就觉得提那么个头，然后回来处理并且做出来，还
是有点那
啥的 |
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y****0
发帖数: 1661 | 3 这个是熟食店处理好的 当然不用你处理了。。。。 呵呵 买回来吃就行了。。。 |
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n****w
发帖数: 1575 | 13 【 以下文字转载自 DC_Photo_Club 俱乐部 】
发信人: nneeww (U_U), 信区: DC_Photo_Club
标 题: 简易凉面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 20 15:24:17 2010, 美东)
发信人: nneeww (U_U), 信区: connie
标 题: 简易凉面
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 15 22:55:00 2010, 美东)
夏天，总是特怀念国内的凉面。懒人，偷工减料的将凉面和炸酱面合二为一，山寨出了
小新牌简易肉末凉面，晚饭能逃一餐就算一餐吧
肉末油煸，加姜，酒，豆半酱，芝麻酱，酱油，胡椒，翻炒。
韩国泡面一盒。开水滚面，面一烫软立刻捞起，浸入冷水。
盒中放入调料：香油，酱油，醋，姜丝，蒜末，胡椒，盐。面捞干水，放入盒中。
在面上依次撒上黄瓜丝，香菜末，肉酱，辣椒酱。
开吃，吃完连碗都不用洗 ＝） |
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k******u
发帖数: 3416 | 14 来了来了，前两天有MM发帖问是更喜欢湘菜还是更喜欢川菜。讨厌，最烦别人问我这个
问题了，都是我的心头最爱，每次选择都要纠结死。早先做了爆炒鸡杂，应该算是湘菜
了，看到那个帖子就开始馋川菜的味道，尤其是馋郫县豆瓣的香味。于是极富行动力的
就立即做了豆瓣鱼！搭配一盘香菇炒上海青，一碟凉拌黄瓜，中午我和P吃得超级开心
，海逮了几大碗米饭下肚！原来这三个菜一起吃是这么的配啊这么的配！！！哈哈哈~~~
说到鱼，在世界最大淡水湖Lake Superior边的Houghton居然很少有新鲜鱼卖，超市里
都是冰冻的鱼肉，没皮没骨没头没尾。每当想吃水煮鱼或者喝鲜鱼汤的时候，就只能看
着冰箱里的冻鱼肉哭笑不得。据说这里很少有卖新鲜鱼有两个原因。第一，在这里几乎
家家都有船和渔具，买个渔证也只需要十几美金，便可以钓一整年的鱼，所以大家都不
需要去买鲜鱼。第二，Houghton是一个以采矿业发起的城市，据说附近的水域矿物质含
量都很高，不适合鱼类生长或者其养育的鱼矿物含量超过食用健康的标准。所以市场上
卖的鱼基本都是从别处运来的，甚至有一大部分是进口的，据说有很多也进口自中国。
所以要吃新鲜鱼在这边几乎是奢求... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 15 最简单的方法就是自己不配汁，买李锦记蒸鱼豉油，
鱼处理好后晾一下，
葱姜切丝，铺蒸盘中，
然后鱼放入，上面再撒些葱姜丝，
蒸锅点火后，已经有些蒸汽了，把整盘小心放进去，盖盖子，
8分钟左右，打开盖子，小心把盘中有腥味的水倒掉，然后加蒸鱼豉油，
放回蒸锅，直到熟。。。
不要太久，肉会变硬。。。 |
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a********k
发帖数: 11445 | 16 先用盐，料酒，一点点胡椒粉腌半个小时。鱼身上要切开口，好入味。放盘撒姜丝，生抽，上锅
蒸，盘子里也可以打个鸡蛋垫底。
如果不打鸡蛋的，蒸好撒香菜，然后油锅放油放花椒，炸花椒油，浇在鱼上。 |
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n****w
发帖数: 1575 | 17 *麻辣鸡丝
将火鸡撕成丝，黄瓜切丝，淋上香辣调料（姜丝，酱油，醋，油辣椒，胡椒，芝麻酱，
油）
和百斩鸡一样，香喷喷，辣呵呵
*Baked Turkey Macaroni
将Macaroni，打碎的Turkey和Pepperoni，和TOMATO SAUCE搅拌匀，铺在烤盘内，上面
撒上碎CHEESE，３７５度烤２５分钟。出炉，撒上BASIL
和和，这分量，感觉又可以请一次客了。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 18 豆腐我是大爱啊
之前做过豆腐汤
豆腐羹
家常豆腐
但是没做过这个锅塌豆腐
锅塌是什么意思呢
锅塌”。就是山东菜的一种特殊做法。
“塌”是指对已干硬的食品加入汤水。
使之吸收水分并回软的过程。
在家的时候总吃~~~也没觉得有啥特殊
样子也不是很好看
（我总是喜欢吃看上去很好看的东西 = =）
可是这来到了美国
却又惦记上了这口~~~
瞅瞅这个 看上去还不错吧~~~
豆腐外面裹了鸡蛋液再煎 真的很香！！！
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豆腐切大小适中片，鸡蛋液搅匀后加入料酒、盐、面粉、湿淀粉，搅拌均匀。
把豆腐放入蛋液中挂糊。加热平底煎锅，中小火煎到两面金黄。取出放在盘里。
锅留些底油，爆香姜丝。放入青红椒丁。胡萝卜丁。洋葱丁。翻炒一会。加入生抽。清
汤。烧开后加水淀粉勾芡。再烧开时。将汤汁均匀地浇在豆腐上即可。 （我是按现有
的菜随意加的蔬菜。可根据个人喜好来更改）
嘿嘿
就这么简单
可是又好吃 又营养哦
其实锅塌只是一种做法
可以做出很多口味的豆腐哦！！~~大家试试吧！！ |
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X*******o
发帖数: 1587 | 19 蒸鱼，买没有小刺的鱼，蒸好后淋上豉油，放上葱丝姜丝，热油一烫
蒸蛋，扔几个虾仁在里面
手撕包菜
海带排骨汤/冬瓜肉丸汤/西红柿鸡蛋汤
拍黄瓜
这些既简单又新奇，还很快。 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 20 剁椒蒸鲈鱼：
新鲜的鲈鱼一条，切斜刀，用盐和料酒腌一会，我在鱼肉里面还放了姜丝，去腥。然后在鱼身上放上剁椒，我用的是红翻天剁椒，味道很好，不咸，很鲜美。然后切多多的蒜末，也码在鱼身上。大火蒸12分钟，取出来，放上葱丝，接着烧热油淋在鱼身上把葱丝烫熟就行了。剁椒我拿来拌饭吃很香。 |
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n****w
发帖数: 1575 | 21 这个长周末没有逛街抢DEAL，也没有请客来家吃饭，正好有空在家慢慢悠悠的琢磨着整
点新鲜的小吃。。。
今天上一个又简单又好吃的饭前小点。
皮
大号的春卷皮，对折剪成四份。
正宗的应该用越南米纸（其实和我们的春卷皮很象，只是原料可能是米（懒人我没有考
证过：），所以看起来要白一些，透明些）。和和，一向以山寨为荣的懒人当然用春卷
皮代替了。
馅
将无头虾去壳去肠线，浸在加有酱油，蠔油，料酒混合而成的调料里，３０分钟到１个
小时。
九层塔洗净，一片叶子，一片叶子的摊好。
卷
虾从调料里拿起，将小竹签从尾部一直穿到顶，竹签能把虾的身子保持得直直的；
不管你用什么方法，将穿好竹签的虾，垫一片九层塔叶子，用卷皮卷起来卷紧，稍稍沾
点水，防止卷皮外沿翻出
煎／炸
因为虾很容易熟，油炸轻煎都可以。卷皮金黄，虾透出红色就可以起锅了。
酱
口味重的朋友，可以用酱油，香醋，姜丝，辣椒酱调成调料 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 23 风干鸡半只切块， 自己做的， 整鸡腌透（3-5天）后， 挂在室外阴凉处风干（约一个
星期）
土豆两个切块， 发好的黑木耳几只，
少许油炒风干鸡块， 中火加姜丝八角炒10 分钟左右， 中间喷料酒和醋。
加土豆块和木耳， 继续炒， 直至土豆熟透， 加点剁椒， 小葱， 题颜色和香气， 起
锅装盘 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 24 放料酒葱姜丝盐清蒸
我觉得没有腥味,看个人的口味啦
或者腌、滚面粉、蛋液、面包屑，进烤箱烤 |
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s*******a
发帖数: 840 | 25 今天老公大人突然说要吃点小清新的晚饭，这可难倒了大妈。
作为一个已婚大妈，哪里知道什么是小清新，而且冰箱里的菜是一定的，连可供装饰
的香菜都没有。
做出来最后还是家常菜，为了忽悠老公，特起名叫家常小清新，供大家一笑耳。本来想
装饰的，最后也懒得切葱花了……
最后别忘记把白饭用小碗盛出来，倒扣在盘子里，撒上一点黑芝麻，搞定。
1.清汤：非常少的淡菜+虾米+香菇+白菜+姜丝+鸡蛋，加了点太白粉。
2.雪梨南瓜泥：南瓜泥+鸭蛋黄末，外面贴的是雪梨片
3.果酱浇雪梨：雪梨块上面浇点调的桃子果酱汁
4.粉蒸排骨：用白菜垫的底
5.炒莲花白（包菜）：辣椒+泡姜片炒莲花白 |
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p*********n
发帖数: 76 | 26 没想到这道土菜还有人写上了，这是南通（通州）人冬天的常备菜，和冻豆并立。又叫
野鸡丝，当然已经不加野鸡了，主料是甜包瓜和生姜丝，但是味道非常好,很开胃和暖
胃的！ |
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c*********r
发帖数: 2900 | 27 RT。。。。。。。。。。。做菜的时候老忘记照。等想起来的时候吃的都差不多了，下
次放水煮鱼。。。。。。。。
俺先去看韩剧了，嘿嘿，晚上再来补方子~~~~
先说木耳鸡蛋汤吧~~~小里脊肉切丝或者切片都可以，用老抽和水淀粉腌起来，锅烧热加点油，放葱姜，倒入泡好的木耳，翻炒大约一分钟，然后加水淹过木耳，再加白菜之类的青菜，煮到水开后大概过三分钟，放入腌好的肉肉，最后倒入打好的鸡蛋。最后淋上麻油和香菜段。注意倒鸡蛋一定要最后倒。倒早了鸡蛋就不嫩了。
茄子牛蛙煲。牛蛙两只，切段，用盐，料酒腌（喜欢肉质嫩的可以这时候加蛋清或者是淀粉），茄子滚刀切，用开水煮一下，再用油炸，水煮的目的是不让茄子在后面炸的过程中吸收太多的油。炸后捞起，锅烧热，放油至八成熟，倒入蒜片，姜丝还有辣椒和花椒，香叶3片，八角3个。爆锅后，放入辣椒酱还有一些糖，口味根据自己的情况作调整。然后加水烧开，倒入茄子和牛蛙，烧到汤水比较少以后再起锅。烧得时候因为我喜欢麻辣的我会加一些花椒油提味~~~~ |
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c*********r
发帖数: 2900 | 28 辣子鸡。我用的鸡腿肉，切成小块，然后加入盐，黑胡椒，还有油炸香蕉粉适量。搅拌放到一边，油锅烧热，把鸡块往里扔，炸至金黄捞出。然后把锅烧热，加入葱白，姜丝，蒜片，还有干辣椒和青椒片。最后放入洋葱。翻炒，炒出香味以后，再把炸好的鸡块倒入，加一些调料。如白胡椒之类的，最后加入葱绿，然后出锅~~~
红烧肉，有的人喜欢先把肉肉用开水过一下，俺不喜欢，就直接把五花肉肉切块，然后取一点肥肉把热锅擦一下，然后放入姜片。倒入五花肉肉，煎。等到6成熟以后倒入料酒。然后加盐、花椒，八角，大料，加水，酱油，糖，烧一下然后放进砂锅慢慢炖，水快干的时候记得加水进去，中途的时候我自己加辣椒。。。。。就好这口没办法。。。。。。我觉得砂锅做出来的红烧肉比一般的锅做出来的味道要好很多哈~~~ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 29 “突然想爱你，在这昏暗的夜里。”不知道在座的有没有许如芸的粉丝。昨天晚上，
我突然好想吃糖醋排骨，而且是那种颜色很鲜亮的糖醋排骨，勾很浓口味的芡。
今天中午，我仍旧是用那瓶malt vinegar去做这盘糖醋排骨。不过，今天我为了口味
正宗，用了平时不太舍得用的冰糖。要知道，在驻守美利坚的时候，冰糖这样最家常的
东西也身价变高了。以至于现在无论什么样的食材，我都会敝帚自珍，毕竟是自家用钞
票买的东西，呵呵。
今天我用的方法是：先煮汤，煮到熟，但是并不软烂的程度，然后捞起。在油锅里放
油炒糖色，用冰糖炒据说效果最好。而且冰糖也比较健康。
当油快要冒烟，但是还没有达到最高温度的时候，放下冰糖。如果你在冒烟的时候放
下，可能冰糖会焦了。按照同一个方向搅拌冰糖，这时候你将火可以由原来high调到
medium。冰糖呈现黄色，而且开始冒泡了，放下排骨，不停的炒，防止冰糖粘底。
接着，你会发现排骨染上了红色，这就是炒糖色的效果了：给排骨上色。你这时候要
放姜丝、蒜瓣还有八角。之后放一点酒，我家里没有cooking wine，所以我用了朗姆酒
。酒烹入后，香气就出来了。这时候，你可以... 阅读全帖 |
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d**********6
发帖数: 283 | 30 江苏人氏，但是喜辣，川菜两周必做一次。
水煮鱼做饭：
1。洗净生菜，撕碎，直接铺于盆底；
2。鱼片洗净，料酒，生姜，生抽，盐，淀粉腌10-20分钟；
3。适量油，生姜丝，郫县豆瓣（或辣椒粉，老干妈），爆炒片刻；
4。加适量水，煮沸，放入鱼片，发白后等一会就可以起锅，导入1的生菜盆中；
5。蒜泥，葱花放在鱼片上；
6。适量油，花椒，干辣椒爆炒，建议油多一点，油辣之后倒至蒜泥和葱花上，香味即
出来，葱也 能保持翠绿。
看个人喜好了，辣椒多很过瘾。鱼片吃完可以煮点粉丝，煮熟后直接倒进盆里，充分利
用作料。
如果是用肉片做，我感觉可以将肉块冰冻一会，趁肉有点硬也不难切的时候切薄片，然
后用淀粉腌，那样会容易入味而且口感更好。
第一次发帖，请多关照。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 31 今天不小心看到的， 呵呵， 想减肥的MM可以试试：
想要瘦身又不要忌口，快来看看雅虎推荐的瘦身方法。让你不用忌口的减肥方法。让减
肥不在是困扰问题。十天减5斤肉肉不成问题！
【喝水瘦身法】
都知道喝水能瘦身，但别以为每天只是捧起水瓶拼命喝，赘肉就自然会消失。一天之内
什么时候喝水？喝什么样的水？每种水都有什么样的瘦身作用？这里面大有讲究呢。看
看下面的喝水瘦身流程表就一目了然啦！
清早起床在丰富的早餐前先喝一大杯淡盐水，有助于肠蠕动，帮肠胃来一次大扫除，当
然不会出现鼓鼓的小肚子喽！
上午工作中喝柠檬柠檬酸能帮助肠胃排毒，加速体内的新陈代谢，柠檬的气味还可以舒
缓神经，提高你的工作效率，可以说是一举两得。
午餐前喝一杯暖开水
午餐前喝一杯暖开水，一来可以先填填肚子，降低午饭的饮食分量；二来可以补充身体
所消耗的水分，加速新陈代谢。
一到下午茶时间，食欲又发作，薯片，曲奇，汽水；都是致肥美食，这时，不妨泡一杯
玫瑰花茶或者香子兰茶，不但可以抑制食欲，还能护肤养胃。
晚餐中蔬菜汁借喝水降低对碳水化合物和糖分的摄取量才是正确的喝水瘦身之道，所以
，以蛋白质和蔬菜汁为主的晚餐，不但卡路里低还富... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 19 | 32 做法：
材料：笋片，猪肉，姜，木耳
1。水发木耳，同时姜切丝待用。
2。将笋切细条，肉切丝用鸡蛋清，淀粉和好。
3。油温热后下肉丝，打散，待熟捞出。
4。锅中倒油烧热，加姜丝爆香，加一勺子豆瓣酱，爆出红油，下笋丝，木耳丝爆炒片
刻，加入炒熟的肉丝。
5。碗中加入两勺子酱油，两勺子糖，一勺子醋，微量盐，活好。
6。讲碗中的酱汁倒入锅中，翻炒，沸后出锅。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 33 家常的哈，不是饭店的
ZT——
1、红烧烤麸：
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜
、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸
炸至呈金黄色，捞出沥油；
2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸
，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮
至汁干，淋上香油食用。
2、干贝莴笋：干贝，莴笋，高汤
上海风味菜,成菜翠绿清香,脆嫩可口
原料: 干贝50克,莴笋12支,高汤100克.
干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱
段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡
即可.
3、干煎大虾：
大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克
将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制1... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 19 | 34 材料：
嫩豆腐
肉馅(俺这次用猪肉馅，最好是牛肉馅)
陈麻婆豆腐调料一小包
葱姜
作法：
1。嫩豆腐2盒切5厘米长啸块，入沸水中超一下拿出
2。锅中放油，加姜丝，炒出香味，加肉馅，加少量WINE，少量酱油，炒至肉馅散开，
加入陈麻婆豆腐料一包，翻炒均匀，炒出红油，加入超好的豆腐
3。加2汤勺酱油，一茶勺盐，半茶勺糖，2汤勺开水，煮沸。
4。收汤后加葱粒，翻炒出锅 |
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f*******g
发帖数: 5309 | 35 盐水海鲜杂烩
盐椒虾
油炸小黄花鱼
姜丝小白菜 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 36 呵呵，高兴啊，还有人喜欢俺的方子。
豆油花生油没有关系，没有姜粉，加姜丝也不错
要是下次还想吃，弄个加热的电锅，放院子里，熬多长时间屋子里都没有辣味。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 37 老天，第一次在国外买到这么大的海虾~
水煮吧~~
减掉虾须，摘掉虾线，煮开水，放葱姜，八角，花椒，盐，料酒在水里，再开锅之后，
放入大虾，开锅后一两分钟，捞出。
料汁： 葱姜丝，酱油，料酒，稍微白糖，把油烧热浇到汁里。
开吃吧~~ |
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i*******9
发帖数: 2995 | 38 冷冻虾一磅，冷水过一过化冻，去皮留尾巴（主要是好看，不留吃时更容易）抽干净沙
线，沥干水分。
烧开水，里面略加盐，八角两颗，桂皮一点， 姜丝若干，。开水稍煮一会后，下入虾
，略焯一会，捞起，过冷水冷透，撒些葱花，滴一点料酒醋，装盘。
要点是，虾化冻时间不要太长，开水焯时间也要短，虾断生即可。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 39 菠菜海鲜豆腐：
1. Jumbo虾仁横劈洗净沙线（背上一根通常超市会处理干净，还有肚子上一根，p股上
半根）；鱼肉切块；一起用白酒生姜
淀粉和盐抓一抓
2. 起锅，油温的时候把很细的姜丝放下去炒
3. 鱼虾快炒盛起
4. 同一个锅子下豆腐和菠菜碎，加小半碗水，加盖
5. 水开后把鱼虾倒回去，煮一小会儿，盐和胡椒调味
鲜到眉毛掉下来！！个人觉得这个菜缺什么都不要缺姜，太鲜了... 哎，words fail me
xx炒xx
冰箱里有半个洋葱，半截某squash，几片鲜猪肉，一小坨腊牛肉于是一起炒了。。
猪肉浆的时候一定要拌足水，少许加淀粉和芝麻油，炒出来很嫩 |
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d******g
发帖数: 2595 | 40 呃，其实昨天晚上也试着做了，但是炒了三个菜，都是素滴。
GG不依了，今天重新来过，给GG弄了个荤的，呵呵
下面是抄袭遥遥的格式，嘿嘿，我是懒人
今天晚上4个菜，很快的，40分钟内能完成，当然不算洗锅时间，我们家洗碗的活儿都
是男人的，不
用跟他抢，哈哈哈哈哈 *^&^*
两素：清炒青江菜、醋溜土豆丝；
一荤：姜爆鸡丁；
一水产（算么？哈哈）：芦笋炒虾仁；（小觅有这道菜的菜谱，人家炒得比我好多了，
我不，5555）
先指挥GG淘米、蒸饭；
洗芦笋、切断；
洗青江菜、切段；
土豆削皮儿、刨丝儿（刀工太差只能借助工具）、浸泡；
将鸡肉切丁加淀粉、料酒、盐腌上；
适量虾仁解冻；
切葱末、姜丝、蒜末，加豆瓣酱、老抽、糖、醋、水淀粉调成芡汁儿。
具体炒菜：
清炒青江菜：锅里放油，先下入青江菜梗的部分，然后加入叶子部分，翻炒，加盐、鸡
精，出锅。
醋溜土豆丝：锅里放油，下入干辣椒、花椒，然后下入挤干水的土豆丝儿，翻炒，加盐
、醋，快速翻
炒，最后放点鸡精、葱花，出锅。
芦笋炒虾仁：炒别的菜的时候，先给芦笋焯水，注意焯水的时候加点盐，一般水开一分
钟就差不多
了。我今天煮过了。。... 阅读全帖 |
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y****n
发帖数: 409 | 41 放点姜丝直接蒸，别老了。蒸完再抹盐和生抽，然后浇点热油。 |
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f********r
发帖数: 723 | 42 用酒，盐腌半个小时。下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有点空隙
，这样蒸汽可以
进到下面。鱼上面也放些葱姜。
坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟，关火，不动锅，再等8分钟，
这叫虚蒸。然后
倒上酱油，醋，最后炸花椒油，倒在鱼上。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 44 还真没吃放姜丝的芥蓝，只知道能放蒜蓉
这菜摘起来太麻烦，还要削皮啥的，每次都吃得我腮帮子疼呢 |
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c******h
发帖数: 4573 | 45 有时候懒得炒一边
就芥兰捞出水，控干，铺盘，加海鲜酱油，上面搁上蒜蓉，姜丝
烧热油一浇。。 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 47 后院掐回一把蒜薹，却发现没有瘦肉，蒜薹炒肉丝是吃不成了。看看冰箱，捡些现有的
存货，乱炒一个。
材料：
蒜薹切小段，虾10来个洗净抓点淀粉，泡椒两个切丝，开水焯过的小朵木耳7-8个，姜
丝若干，bacon切小片，干小红尖椒数个。备用。
过程：
油锅烧热，下姜丝，bacon炒变色出油，下蒜薹炒至断生，加入木耳继续煸炒，再加入
虾翻炒数下，烹入醋料酒，加入泡椒丝， 加盐调好味，起锅。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 48 葱香鸡蛋卷饼，鸡蛋+中筋面粉+葱花调成糊状，土豆切丝泡水，油锅烧热放姜丝辣椒丝
，然后放入土豆丝再倒入白醋和盐，炒一下出锅。再把面面烙饼，把土豆丝加进来就好了
室友春假去法国旅游带回来的鹅肝酱，还有荷兰小饼干，然后被俺火速滴消灭了。这个
是鹅肝酱从罐头里直接挖出来的。撒上黑胡椒。旁边芦笋和蘑菇过水然后用蚝油拌。
红烧鲫鱼。新鲜活鲫鱼一条，去肚去鳞。油烧热放入大蒜片姜片葱丝，把鱼放进去煎小
火直到外皮焦脆，两面都是哦~然后放入高汤老抽生抽糖，出锅前加点鸡精，撒葱花
葱香这个快吃完了才想起拍照相，囧。大虾一磅。水烧开放入花椒大料，再把虾放进去
煮时间不用太长了，熟了就好了。然后葱姜蒜切碎加盐用手使劲捏把盐味进入到调料里
然后加一点鸡精，油，搅拌，最后加入醋和生抽。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 49 秘制啤酒鸡
仔鸡一只切块，用2勺老抽，少许盐还有姜丝腌制20分钟。
油锅倒少许油加入洋葱丝辣椒块还有干辣椒丝。
再倒入腌好的鸡。
最后加一瓶啤酒（200ML左右）改小火到汤汁浓郁出锅。
蘸料做法：海南灯笼椒一小袋，葱绿拍碎切末，姜切末，把葱姜倒一起，加入少许盐和
鸡精充分搅匀，再倒入玉米油，接着倒入一点香醋还有生抽。搅拌。喜欢的话可以最后
滴几滴香油。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 50 学餐馆里做的青椒肉丝
里脊肉顺纹切丝，加淀粉生抽李锦记蚝油腌制15分钟。
油锅烧热后放入肉丝炒至8成熟倒出。
然后油锅继续烧热加油，加蒜末姜丝辣椒段，紫洋葱丝，
加一点盐炒一下以后，倒入汁（老抽+水+汤）
再把肉丝倒入炒一分钟左右继续加汁。
汁烧干出锅。 |
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