g**1
发帖数: 733 | 1 我爷爷在1969年买的上海永久牌自行车， 一直用到现在，车轮基本没有生锈，好钢。
文革时的产品用了42年！ |
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g*****y
发帖数: 33 | 4 选点：原点西北16里——中国人民大学
中国当然应该多建设一些一流大学，但对教育主管部门来说，在中国教育资源有限
的情形下，如何公平合理地配置资源，使“好钢”能真正“用在刀刃上”，已成为一个亟
须解决的重要问题。
“人大打了个翻身仗，用翻天覆地来描述，一点儿都不为过。”接受记者采访时，
中国人民大学（以下简称人大）发展规划处副处长盛希贵有一种克制下的兴奋。其实，在
几乎每个人大师生身上，这种高兴劲都能感受到。
去过人大的人，对它最形象的描述就是：两条窄道。从东门入，穿过任何一条道路
，用不上一刻钟就出西门了。在北京各所高校中，人大无论校园面积，还是硬件设施，都
算得是乏善可陈。但这一印象很快就将成为回忆，随着年底西北校区的破土动工，人大的
校园风貌将会发生质的飞跃。
2002年对人大来说可谓意味深长：两位国家领导人———江泽民、李鹏———先
后前来视察。尤其是4月28日江泽民在人大的讲话，更给其未来发展指明方向：建设成以
人文社会科学为主的世界知名一流大学，这被称为“4·28”讲话。人大给这个目标定的
期限是：20年或者再长一段时间。
与此相配套，教育部也承 |
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g********d
发帖数: 19244 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
felixcat (felixcat) 于 (Thu Mar 7 17:01:19 2013, 美东) 提到:
发现有一些人存在误解：认为碰撞测试成绩能代表有没有用高强度/超高强度/极高强度
钢材来造车身，有没有“不计成本”来给好货给消费者。从而一旦发现碰撞测试看上去
不好，就觉得车厂没有用好钢材省成本。
事实上并非这样，我下面列举一些具体的车型的车体结构，大家就能发现一些碰撞测试
成绩很好的车子，事实上并没有用很高强度的材料；而一些碰撞测试让人觉得成绩一般
的车子，事实上却是用了很不错的钢材。造成这种直觉上“对不上号”的原因在于，碰
撞测试成绩不完全取决于钢材硬度，它还跟车体形状、能量传递的设计意图有关。
首先看Audi A4。在small overlap碰撞测试成绩出来之后，这车子的结构强度在公众心
目中马上从天堂掉到了地狱。A柱拦腰截断，这不像话。
但是实际上A4车身框架用料极其足，车身结构有65%是强度超过300 MPa的高强度钢制造
；在这里面又有占全车身18%的材料是强度在500到1... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 导语：年产粗钢逾8亿吨，却造不好用于生产圆珠笔笔珠的易切削不锈钢；我国有上千
年菜刀锻造历史，高端菜刀市场却被外国品牌占据。笔珠和菜刀，“一文一武”，两件
物品共同向钢铁大国提出了沉重的命题。
今年两会的政府工作报告提出：鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精
的工匠精神，增品种、提品质、创品牌。目前我国制造业还存在大而不强、产品档次整
体不高、自主创新能力弱等问题。要从“制造大国”变为“制造强国”、从“中国制造
”转向“中国智造”，尤其需要培育和弘扬“工匠精神”。
每日经济新闻（微信号：nbdnews）今日带您一起探讨我国钢铁业的现实和未来。
我国锻造菜刀的历史悠久，但一提及高品质菜刀，国人可能首先想到的就是德国的双立
人、福腾堡、三叉以及日本的旬刀等品牌。我国年产粗钢逾8亿吨，但因品质不高，高
端菜刀市场现在基本被外国货占据。
在一篇讨论我国科研体制的文章中，全国政协委员、中国科学院院士卢柯就不无忧虑地
说道，我国材料领域学术论文高居世界第一，但从高铁的关键材料到大家日常用的切菜
刀都大量依赖进口。
每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者发现，一把优质的德国进口双立人... 阅读全帖 |
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u*****p
发帖数: 1110 | 7 ◎每经记者 冯彪
年产粗钢逾8亿吨，却造不好用于生产圆珠笔笔珠的易切削不锈钢；我国有上千年
菜刀锻造历史，高端菜刀市场却被外国品牌占据。笔珠和菜刀，“一文一武”，两件物
品共同向钢铁大国提出了沉重的命题。
今年两会的政府工作报告提出：鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益
求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌。目前我国制造业还存在大而不强、产品档
次整体不高、自主创新能力弱等问题。要从“制造大国”变为“制造强国”、从“中国
制造”转向“中国智造”，尤其需要培育和弘扬“工匠精神”。
《每日经济新闻》今日的“一线报告”推出“一‘笔’之差”篇，带您一起探讨我
国钢铁业的现实和未来。
我国锻造菜刀的历史悠久，但一提及高品质菜刀，国人可能首先想到的就是德国的
双立人、福腾堡、三叉以及日本的旬刀等品牌。我国年产粗钢逾8亿吨，但因品质不高
，高端菜刀市场现在基本被外国货占据。
在一篇讨论我国科研体制的文章中，全国政协委员、中国科学院院士卢柯就不无忧
虑地说道，我国材料领域学术论文高居世界第一，但从高铁的关键材料到大家日常用的
切菜刀都大量依赖进口。
《每日经济新闻》记者发现，一把优质的德国进... 阅读全帖 |
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T*****y
发帖数: 18592 | 8 多了去了。首先低温钢，所谓玉钢。高温钢软，容易锻打，低温较硬，需要更多的体力
付出。
但是在好工匠手里，更易打出好刀。然后，所谓包钢技术，就是不同质地的钢铁材料，
复合于不同部位，皮铁、刀刃、刀芯用料不同，使得刚硬和柔韧内外结合。做法也有很
多，什么三枚合、五枚合，不一而足，这是不惜材料的做法。中国人不是不掌握，而是
觉得包钢太费工费料，所以中国人更喜欢单纯在刀刃、枪尖上面用，所谓“好钢使在刀
刃上”的俗语，还有点钢枪的说法，都是源自于此。最后是覆土烧刃和淬火技术。覆土
烧刃，是用不同材料，粘土啦，木料啦，调制出专门的烧刃土，覆盖在不同部位，然后
BBQ，导致材料中不同的碳和其它元素渗透进入刀体。淬火阶段，刀体不同质地和元素
含量，导致刀体弯曲，形成日本刀特有的刀体形态，加固了刀体，受力结构更加优化。
好多工序，说着简单，但是就在一个经验，跟打磨光学镜片似的，是个纯粹的人工技术
和经验的活儿。比如把握几次加热，然后锻打，才能打出最好的钢刀，千锤百炼，并不
是捶打得越多越好的。温度都不是现代炼钢炉，炉温纯粹靠人把握。覆土烧刃，各个流
派，用的自己的配方，讲究不同。最后淬火，时间，温度等等... 阅读全帖 |
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a***a
发帖数: 8941 | 9 刀对钢材的要求很高，好刀就贵在钢上。
枪管同样对钢的要求很高，不仅要耐磨，还要耐高温高压。所以也得用好钢。
那么一般说来，好枪的枪管，和好刀相比，谁用的钢更好？ |
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k**0
发帖数: 19737 | 10 不了解制作工艺当然不会懂一把刀，就像你，完全不知道日本寿司刀和武士刀是一个路
子，才会说出“日本刀钢最硬“这种可笑的话 - 我就问你，较软的刀背是不是钢做的
？算不算是“日本刀钢”？
而且菜刀是越硬越好么？钢材是越硬越好么？不同硬度的钢得用在不同的地方。就是因
为不了解内里，才会一味儿追求单一指标。
还摆啥菜刀出来，有用么？熟读唐诗300首，不明就里，还不是一样成不了诗人。
我们讨论的是菜刀？回去看首页，我们讨论的是”钢“，从来不存在日本钢比德国钢硬
这种说话法。要讨论菜刀请回家居版。
btw., 本人不需要google |
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k**0
发帖数: 19737 | 11 大批量机制的刀为了追求产量，用料形制简单化，去掉了不少传统制作的步骤，连覆土
烧刃也去掉了 （刀条无刃纹）。
一把好的长刀或长剑，需要锋利而不失灵活，锋硬背软。中国有句古话“好钢用在刀刃
上”就是最好的写照.
传统日本刀除了用百炼钢技术去杂质外，为了追求刀整体的锋利和灵活，采用包钢，三
枚，五枚，甚至7枚合来达到这一目的。单一钢钟的机制刀也可通过Differential
Tempering热处理技术来达到刀身和刀锋的不同硬度, 不过和合钢的技术相比还是有差
别的。
而日本机制军刀除了没有覆土烧刃外，有没有使用Differential Tempering技术还有待
考究，如果这机制军刀和日本步枪刺刀工艺完全一样， 那只不过是跟铁棍罢了。 |
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d********3
发帖数: 7220 | 12 日本菜刀硬度普遍最高这是常识，硬度最高的刀钢之一是OU-31，HRC大于64，别国更高
强度的钢有，但是不一定做菜刀，你自己也说了日本刀多用来切sashimi之类软物，所
以对硬度和锋利要求高而对韧性要求低
我买过shun两把，wusthof两把，双立人两把，别人送武藏作一把，试用过十八子作。
你一口一个武士刀，你摸过武士刀没有？好，降低要求，你摸过好菜刀没有？
这是bladeforum上有人总结的：
Here are a few more Rockwell hardness numbers for kitchen knives...
1. Lamson - 55 Rc
2. Messermeister - 56-57 Rc
3. Henckels - one site says 55 Rc, another 57 Rc
4. JA Henckels International Fine Edge Pro series - 56.5 Rc
5. Fallkniven K1 & K2 (VG-10 steel) - 59 Rc
6. Kasumi (VG-10 core) - 59-60... 阅读全帖 |
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k**0
发帖数: 19737 | 14 短的和长的技术要求不同，没有可比性。
好钢是制作长刀的条件，但是有好钢不代表会做长刀。
现在早已不是冷兵器时代，古法制刀就是个工艺品了。 |
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k**0
发帖数: 19737 | 16 废话，没人说日本刀不好，但用这个以偏概全说日本好钢都用在刀具上了，或者说“德
国的钢也不错，没日本刀硬”就是胡扯。
的。 |
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a******n
发帖数: 4290 | 17 不出线是好事情，逼着管理层把那些拿钱出工不出力的老将辞退。
钢人队伍老化严重啊，下赛季draft一个dominating RB吧。 |
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g********b
发帖数: 8461 | 19 疯田做车一向都是结构不行钢材也偷工减料，人家奥迪起码还用一些好钢。 |
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q**j
发帖数: 10612 | 20 MDX好钢为什么不用再A柱上？对于这个我比较失望。
而A
度。
MPa |
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q**j
发帖数: 10612 | 21 不明白，好钢应该给A/B，给c是什么道理？
而A
度。
MPa |
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t********i
发帖数: 7856 | 22 这张图肯定有问题
虽说拿烤肉的安全性和Volvo比那是笑话，但车身设计的逻辑应该是一样的——好钢要
用在刀刃上。Volvo在前后“防撞钢梁”上用的是最软的铝材，烤肉怎么可能在同样的
地方用UHSS。 |
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d********3
发帖数: 7220 | 24 废话，你说的刀背软跟我说的日本刀钢最硬有尼玛什么关联？呼唤逻辑！
很多日本菜刀都是一体化根本不存在什么刀背软，再说了我们在说菜刀你非要说武士刀
，呼唤智商！
日本菜刀注重硬度锋利，德国菜刀注重韧性，如果这个基本常识都不知道就别出来喷了
，呼唤常识！ |
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k**0
发帖数: 19737 | 25 "日本刀钢最硬"这句话就是没知识的表现，你省省吧 |
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d*b
发帖数: 21830 | 26 日本造船水平还不如土鳖，你就别jjww了
日本造船不但钢不行，造机更不行，船用菜油机一般都是瑞士设计，中国制造，
你不懂少jjww |
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b***u
发帖数: 22891 | 27 乌鸦今天确实打得好
钢人的d确实就这样，本来二线不行，防跑还凑或，今天上半场跑防也不行 |
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k**8
发帖数: 2212 | 28 我感到是科技的发展，好钢能造出更好、更精准的枪，也能造出更锋利的刀。同步发展
吧。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 30 离开韩寨村时，村民们团团把总理围住，“总理，您是人民的好总理！”“欢迎总
理再来！”“温总理，人民永远拥戴您！”
一句句肺腑之言，响彻村庄。
共和国的总理，深深牵挂着中原大地，深深牵挂着与这片土地共生共荣的农业、农村
和农民。
农历春分将至之时，3月17日至18日，中共中央政治局常委、国务院总理温家宝再
次风尘仆仆来到了春暖花开、莺飞草长的中原大地。
国家发展改革委副主任解振华，国务院副秘书长、总理办公室主任项兆伦，国务院
副秘书长丁学东，财政部副部长王军，水利部副部长李国英，农业部副部长张桃林，国
务院研究室副主任田学斌，省领导卢展工、郭庚茂、刘春良、秦玉海、刘满仓参加调研。
2009年河南遭遇大旱，当年2月7日至8日，在抗旱浇麦夺丰收的关键时刻，温家宝
总理亲临河南，察看指导抗旱工作，亲手为麦田浇下汩汩清泉；2010年6月9日至10日，
在“三夏”生产的重要时刻，温家宝总理又冒着酷暑来到河南，深入收割现场，走进田
间地头，与中原人民共同分享夏粮丰收的喜悦！担任总理9年来，温总理已是第9次来到
中原大地，每一次都是心系百姓、昼夜兼程，河南城乡留下了总理深深的脚印。
总理对河南粮食生产... 阅读全帖 |
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E*********o
发帖数: 5965 | 31 我觉得最好用的还是双立人，必须是德国制的Zwiling Hanckles，二线品牌J. A.
Hanckles International不行，双立人有个sharpener一个小铁棒那样的非常好用，切
肉之前滑啦两下清水冲一下，刀立即无敌好用，双立人刀好平时不需要什么
maintenance
Wusthof跟J. A. Hanckels一个水平，有些款要好些，也有不少专业厨子用，我只有两
把他家的chef's knife
Shun是典型日本刀，虽然是好刀但是并非每个人懂用Shun刀，日本好刀要靠磨的，
blade两边磨的角度还不同，根据用刀习惯和手持位置甚至切东西的硬度，懂得用Shun
刀的一般好几把用来切不同的东西，磨刃角度不同，而且磨刀石还必须用日本的一种绿
色的，Shun刀要经常磨经常洗，很麻烦，不适合大众用户 |
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t**********3
发帖数: 12623 | 32 你太外行了，日本寿司刀只要是好的精工刀刀胚都没有问题，区别在于师傅怎么磨自己
的刃，好寿司刀是用出来的不是造出来的。你做饭用菜刀当然感觉不出来刀与刀的区别。 |
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k**0
发帖数: 19737 | 33 真正的好寿司刀是用制作武士刀的工艺作出来的，不但锋利而且平衡出色手感好。
原材料虽然重要，但科学技术到了今天，很多东西都只是迷信和传统而已。
别。 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 34 好钢用在刀刃上。
好力用在刀柄上。
专才还是通才？如果真通，也是一种特长。 |
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s*k
发帖数: 2941 | 35 中国有句话，好钢要用在刀刃上，你这好金像在白牙上，到时候肯定好使 |
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a****8
发帖数: 2771 | 36 你所有的全时半时四轮驱动，防抱死，电子稳定系统，动态扭力分配，都是要落实到轮
胎上靠和地面的摩擦力起作用推动车辆行驶，一副好的雪胎是冬季驾驶的最基本保障。
轮胎抓不住地面，再牛逼的机械电子传动装置也是屁用没有。评测最好的不带钉子的
Blizzard WS70 和 米其林XiCE-2也都不算太贵，比起最便宜的四轮驱动可是便宜得太
多了。好钢要用到刀刃上，车子的钱要花在轮胎上。 |
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g*q
发帖数: 26623 | 37 我家里72年买的凤凰，到91年的时候基本上除了三角架和车把以外都换过了，连前叉都
断了，三角架也生锈了，重新涂的漆。
当然有几个办法可以让钢圈锈得慢一点。一个是干脆不用，特别是雨天不用，用完了也
要擦干净。二是用涨闸而不是抱闸，抱闸磨损钢圈，很快就会锈的，闸皮磨损也快，但
是涨闸换起来很麻烦。我家另外一辆80年代的杂牌车，用了10来年钢圈都是好的，因为
用的涨闸。 |
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L*****G
发帖数: 12375 | 38 这个是歪理，因为那些企业可以干别的还推动生产力。
按照你的逻辑，为了拉动GDP,消费者买了东西直接扔掉就好，
或者干脆让厂家代仍，只要消费者付钱
或者厂家不造，消费者付钱
或者厂家不造，消费者也不付钱，只要消费者的钱算GDP就可以，就假定这个钱周转了3
回，算3回GDP. |
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z**n
发帖数: 22303 | 39 资本主义的本质就是贪婪的逐利的，为了达到自己的目的，除了东西要换代快，还要用
各种方式忽悠大家觉得自己需要这需要那。
考虑到有限的资源和膨胀的人口，这么搞下去自我毁灭是一定的，迟早而已。
更搞笑的是过去一两百年生产效率提高了上百倍，人却越活越累越难以找到快乐，大部分
人都成了物质的奴隶。加州旅馆的一句歌词说得好，我们都是自己营造物的囚徒，
其实
类似的观点佛陀在两千多年前就指出了。 |
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N*******d
发帖数: 5641 | 40 GE的灯泡，标识寿命1000小时，以前我专门估算了下，还真是1000多点就烧掉了，质量
控制非常好 |
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发帖数: 1 | 41 听到这个消息多多少少是非常高兴的，毕竟能听到国家对于“扩军”这词儿提到的并不
多，而现在竟然要在海军陆战队上扩充四倍的兵力，可以看出对于某些国家的挑衅要给
予还击了。
有一点是毋庸置疑的，那就是中国在世界和平上所做出的贡献真的不小，按说像中国那
么大的国家，军事力量那么强的国家基本上都是欺负别人，可中国别没有这么做，反而
都是在帮助别人。可就是因为这样让很多有心的国家觉得中国是不是软弱好欺负，然后
就无休止的挑衅。
目前中国在海军的实力上以及人数上还是要差点，而这应该也是重点要发展的路线吧，
在“反法西斯战争胜利”庆典的时候习大大说中国要裁军三十万，当时我还觉得不能够
吧，中国天天被挑衅，可还要裁军，可现在看来并不是的，裁掉的都是陆军，而像海军
此类的确实要增加的。毕竟中国在陆军上的实力还是很强的，就算裁掉三十万也没什么
，可海军确实是一大头疼的地方，所以这也是目前一大必须要解决的事情。
现在海军陆战队的队员有两万多人，而目前中国的计划就是要扩充到十万左右，这可都
是战斗力超群的兵种。 |
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d********3
发帖数: 7220 | 44 日，真刀盲来了，切菜没什么讲究都出来了。刀有个硬度之分，日本刀能做到最硬，德
国和中国刀其次，高硬度的日本刀理论上可以终身免磨，缺点是比较脆不能切硬东西。
中国也有自己的好刀，十八子作就是个典型
刀盲喷子你好！ |
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d********3
发帖数: 7220 | 46 你真是煮熟的鸭子，嘴硬！从头到尾我没说过刀背可以不硬，who cares，你怎么不比
刀把的硬度？你说的什么工艺我根本不关心
我临时google出来你反驳不了，好，你给我临时google出来点什么反驳我一下？我告诉
你了我有各国菜刀，曾经side by side作过实验，而且我们这里讨论的是菜刀，你就别
顾左右而言他扯什么武士刀了
我就问你一句，是不是日本菜刀最硬？
你如果硬要说日本刀背其实比别国的软，ok，你硬了！ |
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m*****3
发帖数: 1462 | 48 要不要显摆一下什么帖碳合金图，粹火工艺？人家举的日本刀就是很好。没什么不对的。 |
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d********3
发帖数: 7220 | 49 我有一把onion 7寸，还有一把8寸cleaver，刚买来确实锋利，一根头发拦腰斩过去断
成两截，缺点是每次用完要擦干净否则生锈
我对比实验结果是，双立人刚磨好切菜最快，wusthof其次，shun因为用了几年稍显不
如。日本刀因为硬度太高自己磨不了，想寄去shun在Oregon总部磨但是嫌麻烦，还是肉
包兄你的shun多！
edition |
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d********3
发帖数: 7220 | 50 哈哈说不过了就告老师删贴，小滴迪你几岁啦？
我以后见小滴迪一次就问次好，鸭子你好～ |
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