a****a
发帖数: 26187 | 1 豆豆妈调侃说红菜苔是班菜,正好,我就借用一下这个大帽子了, 呵呵
好几年前在一朋友家的地里发现了正在育着的红菜苔小苗, 欣喜若狂, 遂厚着脸皮问他
们讨要了几棵苗.从此大名鼎鼎的红菜苔在我家的菜园里奏绵绵无绝期了, 因为非F1代
,每年都可放心留种. 这个菜慢说在北美市场上买不到,即使在国内, 深圳这样的沿海城
市, 在好几年前也要卖到3块钱一斤,而且还不是有机的甚至有些老. 所以好这一口的童
鞋争取自己种吧.
说说我家的种植方法与大家一起讨论.
屯子太热, 我一般是在9月中下旬用湿纸巾催芽大法先催芽, 等种子露白之后 直接撒在
育苗盆的土上面即可（上面不要再盖土）。注意别撒太多，催芽大法发芽率很高，一般
家庭视人口而定只需种4-8棵菜苔就可保证全家享用(多余的小苗可以分给周围朋友)。
然后是浇水。最好用带喷头的轻轻喷，否则会将种子冲进土里，导致不发芽。
由于Houston地区太阳太大，育苗的花盆要放在只有部分时间晒太阳的地方. 一般来说
菜苔三,四天即可发芽. 等小苗长到20CM右就可以移苗到地里了.
红菜苔喜全阳, 喜水,喜肥.所以最好定苗前在每个坑里上够底肥, 我一般是用鸡粪和... 阅读全帖 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 2 1、品种选择：选择哪个品种，要根据自己的种植策略而定，如想提早，选播种后50－
60天开始采收、耐热性抗病性较强的品种，老菜区重点推介紫婷一号、紫婷二号、紫婷
11号、紫婷三号、紫荣。重点推介鼎秀红婷。鼎秀红婷是江夏区红菜苔基地首选品种。
新菜区还可选择种植红杂50、红杂60、紫婷二号、紫婷三号、紫福、紫华、鼎秀红婷。
如作越冬栽培，则选择抗寒性强的紫婷6号，佳丽红婷、紫贵等。
2、适期播种：一般7月至9月下旬播种，最佳播期为8月下旬处暑前后播种。播
期提早，育苗困难，定植后死株多，产量低，辣苔或有苦味；播期推迟，死苗少，但过
迟又会缩短采收期，使采收的次数减少，影响产量。
3、苗期管理：苗床深翻平整，每㎡苗床播种1－2g。为防治苗期病害，可用75
％百菌清可湿性粉剂50g拌细土50kg左右，1/3垫底，以2/3药土盖种。出苗前保持土壤
潮湿，出苗后遇高温干旱天气，宜在每天傍晚浇水，注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾
等。极早熟品种的苗龄为20－24天，超过24天可能会发生苗床中抽苔或定植后未长莲座
叶就抽苔，中熟品种苗龄25天为好，不栽满月苗。只有晚熟品种可以栽满月苗。
4、精细整地，施... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 3 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Guang_Xi
标 题: 【白日梦】我也种出菜来了……
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 16 13:44:09 2015, 美东)
去年还是前年，红砖头在版上大贴他的丰盛菜园，并慷慨寄给我两包荠菜和苋菜种子，
说这两种最好种；尤其荠菜是野菜，入土就疯长。结果我连野菜都没种活……可能因为
我把种子撒下去后又盖上一些土，以为这样种得更踏实。结果夏天都过去了还没长出一
根毛，只得惭愧地告诉砖头，他说不用盖土的。
当时撒了一半种子。因为受挫，剩下的种子都忘了，今年春天打扫冰箱时才又看到。抱
着死马当作活马医的心理把它们全撒到地里，第一二天还浇浇水，后来一忙就顾不上了
。没想到这一阵连续下雨，前几天跑去一看，居然长出来了哎！就是和杂草混在一起，
样子不大好看；荠菜的宽叶子也被啃得缺胳膊少腿，不知道是兔子还是鹿吃的：
它们是不是还小？现在摘太早？但苋菜怎么已经开出玫瑰红的小花了……我太不会料理
了。有一点奇怪的是，我撒在平整土地上的苋菜种子都没长出来（或者给小动物吃光了
？），反倒是石头缝里、... 阅读全帖 |
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w****j
发帖数: 6 | 4 好菜不怕晚
-也谈央视春晚第三十年：三大长处，六大硬伤
公元2012年1月22日，祖国华夏纪元龙年除夕夜晚上八点钟，是美国中部时间早晨
正好六点钟。此时，在芝加哥西部我的蜗居之家里，我早已经起床，用凉水洗好了脸，
喝了一杯浓浓的绿茶，完全清醒过来，端坐在大屏幕电视机前，通过网络技术，再一次
全神贯注地观赏央视龙年春节联欢晚会直播。
当主持人提到今年是央视举办春晚整整第三十年时，不知道为何，我的眼里一瞬间
涌出了泪水。激动不已思念家乡的泪水，叹息时光流逝太快的泪水。
刹那三十年，弹指一挥间。我已经连续看了三十年的央视春晚了？我根本不相信自
己的判断。但静下心来，掐指仔细一算：可不是吗？自己正好看了三十年了！
正如哈文导演说的，我也正是看着央视春晚长大的！公元1983年，我十一岁，上
小学四年级。当时我胶东农村的家里没有电视，我的村里也没有电视。距我村三里路的
一个村子有一台十四寸的黑白电视机。我和几个光腚耍伴结成同伙，在当晚凛冽的寒风
中，穿着厚厚的棉袄，手里握着几个爆竹，兜里放着一些小鞭炮，... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 5 这个肥土是有一点点化肥的，不是很多，大部分内容还是牛粪和腐土，你只用它来育苗
，一小杯土而已，化肥含量很少很少，对整个植物的生长影响不大，我也用牛粪加上后
院的泥土混合成的肥土来育苗，这次我之所以用这个是因为这个保湿效果比较好，用来
育苗效果比较好。我去年种了一大园子的菜，用的肥料都是牛粪和龙虾粪，种出来的那
个菜味道不是超市里的可以比的，有空种一棵番茄试试看吧。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 6 7． 黄瓜土豆洋葱丝
土豆一个切丝和牛肉末炒到快熟，下黄瓜和洋葱炒熟起锅，同理可以炒土豆莴笋丝，土豆土豆豆芽丝等等，都可以加洋葱，好吃。
8红椒牛肉土豆片
土豆片和抓盐、酱油的牛肉末炒10－15分钟到9成熟，下红椒炒熟起锅。或者是土豆炒9成熟下红椒炒炒再下熟牛肉片炒炒起锅
9酸辣土豆丝
土豆切丝放在strain类的容器里清洗掉淀粉，重复3次以上。下油锅炒，醋2勺，在锅特别热的时候可以加水但不要多，保持油水共沸的高温到快熟，下墨西哥辣椒炒炒，加盐起锅。
10番茄土豆汤
这个是我在国内表姐夫家吃的菜不知道是不是上海菜。很好吃。
土豆片（可以一点点油略炒，也可以不炒）下开始煮，然后做别的菜，等别的菜都做好了（大概15分钟），2个西红柿切成2mm的薄片，（刀功不行就切小点就行）少量油高温把西红柿的汁炒成红油，一起倒在汤里，一个鸡蛋打好，把火调到水不沸腾的最大，鸡蛋倒入不搅动，下盐下葱花，等1分钟起锅。连我这个压根不爱喝汤的人都觉得滋味特别棒。甚至可以在下鸡蛋的前后下一点嫩的菜条，菜条吸着西红柿的汁，非常好吃。如果用煮肉的汤就会更好喝，记得下土豆之前用strainer把油撇掉。
11．酸辣韭菜土 |
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f**z
发帖数: 186 | 7 食光倾城 丽江美食漫记（图）
和大妈食府 美食全景
你爱唱歌，所以背包里总是装着耳机；你爱旅游，所以行囊里总是放着墨镜；你爱
时尚，总是感觉衣柜里缺一件衣服；你爱美食，那就定然觉得下一次吃到的更完美。
丽江，一座慢时光之城；丽江，一座柔软之城；丽江，一座底蕴浓厚之城；丽江，
一座文艺之城。每年五湖四海的游客聚集丽江，以上这类种种声音是世人给丽江的评价
。在评价丽江的种种声音中似乎很少听到过“美食之城”的赞誉，这是一种尴尬？还是
一种鞭策？丽江的真正美食可能你曾走过、路过，却从未吃过而因此错过，很多人告别
丽江后断章取义评价为“毫无特色，不好吃”。本次请跟随笔者的味觉真正到访丽江认
真做美食之地，找到属于舌尖上真正的丽江。告诉世人，丽江还有你“从未吃过的别样
味道”。
蟹黄炸三脆
受到一位当地美食大咖的热情相约，笔者带着馋欲来到丽江，出门前心想丽江的吃
食我也吃过很多，几乎就是最传统的那几款。随后带着好奇心、带着疑问、带着对美食
孜孜不倦的追逐去到丽江赴一趟美食之约。
“酒香不怕巷子深”已然不适用现在的餐饮业，好的食材、好的手艺需要广而告之
，不然很多人来到丽江，对于吃什么依然... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
☆─────────────────────────────────────☆
KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
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dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
tuantuan007 (团团三少爷的剑) 于 (Wed Mar 23 13:16:48 2011, 美东) 提到:
美容养颜，大吉大利，发财瑶柱脯
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lanzhu (小懒猪) 于 (Wed Mar 23 13:20:10 2011, 美东) 提到:
这一个菜多少钱？
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bingchuan (天使笑容,魔鬼心肠) 于 (Wed Mar 23 13:25:58 2011, 美东) 提到:
这又是哪儿的菜啊
没见过
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lanzhu (小懒猪) 于 (Wed Mar 23 13:35:58 2011, 美东) 提到:
我自以为是广东菜。 有次去深圳， 看着满桌子海鲜， 我问服务员要辣椒酱吃。
太土了我！
☆──────────────────... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 10 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Boston
标 题: 东北农民，开始育菜秧啦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 18 22:18:21 2012, 美东)
天气逐渐转暖了，可以开始培育菜秧苗了，先培育一些生长期比较长的瓜类和番茄，辣
椒，茄子吧，豆子过两个星期再育苗。小白菜到四月中旬再育苗，空心菜和红薯苗，到
五月下旬到超市买了直接插杆种到地里。还有，喜欢吃蒜苗的朋友可以开始挖地种春蒜
了。准备工作是先要准备好育苗所需要的容器和肥土，看图。
容器可以是任何能够装泥土的东西，比如：Home Depot 买的育苗的杯子，矿泉水瓶子
，酸奶杯子，豆腐盒子，等等。用之前要用刀在容器底下扎几个洞漏水，免得菜秧苗被
淹死。
我在Home Depot 买的可以直接埋进地里的杯子。$1.75/10个。
育苗用的肥土可以买这个：
然后就可以开始育苗啦。一定要记得天气暖和阳光灿烂的日子要把菜秧苗拿出室外晒太
阳，太阳下山了天气转冷了要记得拿回室内保暖。
最后，上一张我家前院的藏红花给大家养眼，漂亮吧？ |
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s**********u
发帖数: 11996 | 11 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Boston
标 题: 东北农民，开始育菜秧啦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 18 22:18:21 2012, 美东)
天气逐渐转暖了，可以开始培育菜秧苗了，先培育一些生长期比较长的瓜类和番茄，辣
椒，茄子吧，豆子过两个星期再育苗。小白菜到四月中旬再育苗，空心菜和红薯苗，到
五月下旬到超市买了直接插杆种到地里。还有，喜欢吃蒜苗的朋友可以开始挖地种春蒜
了。准备工作是先要准备好育苗所需要的容器和肥土，看图。
容器可以是任何能够装泥土的东西，比如：Home Depot 买的育苗的杯子，矿泉水瓶子
，酸奶杯子，豆腐盒子，等等。用之前要用刀在容器底下扎几个洞漏水，免得菜秧苗被
淹死。
我在Home Depot 买的可以直接埋进地里的杯子。$1.75/10个。
育苗用的肥土可以买这个：
然后就可以开始育苗啦。一定要记得天气暖和阳光灿烂的日子要把菜秧苗拿出室外晒太
阳，太阳下山了天气转冷了要记得拿回室内保暖。
最后，上一张我家前院的藏红花给大家养眼，漂亮吧？ |
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t******e
发帖数: 239 | 12 来自主题: LosAngeles版 - 湖南土菜馆 补一句吧, 其实土菜馆还是不错的. 推荐两个菜吧, 油豆腐闷红烧肉, 干豆角腊肉,都
很好吃. 土菜馆的腊肉是真的好吃... 其实每家菜馆都有好的菜, 看你会不会点了, 不
要一竿子打死, LA的湖南菜水平是全美最高的, 呵呵.... |
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t******e
发帖数: 239 | 13 来自主题: LosAngeles版 - 湖南土菜馆 补一句吧, 其实土菜馆还是不错的. 推荐两个菜吧, 油豆腐闷红烧肉, 干豆角腊肉,都
很好吃. 土菜馆的腊肉是真的好吃... 其实每家菜馆都有好的菜, 看你会不会点了, 不
要一竿子打死, LA的湖南菜水平是全美最高的, 呵呵.... |
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B**********8
发帖数: 3668 | 14 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: BabyGirl2008 (BabyGirl2008), 信区: RuralChina
标 题: 请问超市里卖的菜，哪些可以插在土里就能活的？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 25 17:11:15 2009, 美东)
周一种上了很多小菜
小白菜，韭菜，茼蒿，生菜等
到现在还没有发芽的哪
我很心急
请有经验的说说看，哪些菜能买回来自己插在土里让他活啊？
谢谢了！ |
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a****a
发帖数: 26187 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
lct (红砖头) 于 (Mon Oct 17 22:14:05 2011, 美东) 提到:
才几天的功夫，现在个个都亭亭玉立了
啥也不说了，看写真吧!
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GIANTPANDA (巨熊猫) 于 (Mon Oct 17 22:17:32 2011, 美东) 提到:
太牛了，我的還是奶娃娃
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lct (红砖头) 于 (Mon Oct 17 22:23:56 2011, 美东) 提到:
那就多喂点鸡汤吧
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cjcup (杯子) 于 (Mon Oct 17 22:26:19 2011, 美东) 提到:
咋长得那么好呢，砖头牛啊！
☆─────────────────────────────────────☆
GIANTPANDA (巨熊猫... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 16 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Boston
标 题: 东北农民，开始育菜秧啦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 18 22:18:21 2012, 美东)
天气逐渐转暖了，可以开始培育菜秧苗了，先培育一些生长期比较长的瓜类和番茄，辣
椒，茄子吧，豆子过两个星期再育苗。小白菜到四月中旬再育苗，空心菜和红薯苗，到
五月下旬到超市买了直接插杆种到地里。还有，喜欢吃蒜苗的朋友可以开始挖地种春蒜
了。准备工作是先要准备好育苗所需要的容器和肥土，看图。
容器可以是任何能够装泥土的东西，比如：Home Depot 买的育苗的杯子，矿泉水瓶子
，酸奶杯子，豆腐盒子，等等。用之前要用刀在容器底下扎几个洞漏水，免得菜秧苗被
淹死。
我在Home Depot 买的可以直接埋进地里的杯子。$1.75/10个。
育苗用的肥土可以买这个：
然后就可以开始育苗啦。一定要记得天气暖和阳光灿烂的日子要把菜秧苗拿出室外晒太
阳，太阳下山了天气转冷了要记得拿回室内保暖。
最后，上一张我家前院的藏红花给大家养眼，漂亮吧？ |
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R*******m
发帖数: 5842 | 17 相应刚刚的号召,跟一贴.
老朽在7区.冬天又多雨.虫子也不消停.从现在开始就要规划过冬菜了.
冬青菜准备在8月初下籽.是耐冬耐水的品种.等到深秋,菜大了,虫子奈何不得.
中国大蒜在8月中下土.过冬.虫子吃不消的.
香菜在8月初下土.虫子也是不吃的.
荠菜现在已经下种了.虫子也不喜欢.
葱根现在就开始留了.冬天,在葱一刀2颗时,拔来吃刚好.
想不出其它能过冬,耐水,又不怕虫的菜了.那位农友有好的点子,请分享以下.
比较纠结的是,西红柿和扁豆看来要拖到9月才能见红.正在犹豫要不要把它们砍了,腾出
地方种冬菜...
2012: 秋冬菜种植规划]）。 |
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Z*****l
发帖数: 14069 | 18 “那报案人呢？”我问，“报案人来客厅了吗？”
“没有。”侦查员说，“报案人在院子大门口就可以看到中心现场门口小方桌上躺
着的郑金氏了，没必要走到最里面的客厅来。”
另一名在电灯开关上刷指纹的技术员说：“这里的指纹我看了，和我们刚才在尸体
上采集的指纹一致，应该是男死者自己开的。”
“哦。”我有些失望，“看来凶手进现场的时候，死者还没睡觉呢。说不准还来客
厅聊了会儿。不过，为什么不在客厅杀人，而去卧室杀人呢？如果凶手和死者一起离开
客厅，为啥死者不关闭客厅的灯呢？”
“这可就不好说了。”大宝说，“说不定，是死者睡觉忘了关灯呢？说不准是习惯
性不关客厅的灯呢？说不准死者还没睡觉的时候，凶手就进来了呢？我觉得这个对案件
分析的作用不一定有多大。”
我点点头，说：“那现场就没什么看的了，现在就是多取一些血，希望凶手自己受
伤，在现场流血了，而我们正好又取到了他的血，就好了。”
我知道这项工作就是大海捞针，所以也没抱有多大希望，只是按照惯例做一遍罢了。
“对了，屋外有个关联现场，秦科长你们不如去看看？”庆华县的后法医说。
“哦？关联... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 19 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Boston
标 题: 东北农民，开始育菜秧啦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 18 22:18:21 2012, 美东)
天气逐渐转暖了，可以开始培育菜秧苗了，先培育一些生长期比较长的瓜类和番茄，辣
椒，茄子吧，豆子过两个星期再育苗。小白菜到四月中旬再育苗，空心菜和红薯苗，到
五月下旬到超市买了直接插杆种到地里。还有，喜欢吃蒜苗的朋友可以开始挖地种春蒜
了。准备工作是先要准备好育苗所需要的容器和肥土，看图。
容器可以是任何能够装泥土的东西，比如：Home Depot 买的育苗的杯子，矿泉水瓶子
，酸奶杯子，豆腐盒子，等等。用之前要用刀在容器底下扎几个洞漏水，免得菜秧苗被
淹死。
我在Home Depot 买的可以直接埋进地里的杯子。$1.75/10个。
育苗用的肥土可以买这个：
然后就可以开始育苗啦。一定要记得天气暖和阳光灿烂的日子要把菜秧苗拿出室外晒太
阳，太阳下山了天气转冷了要记得拿回室内保暖。
最后，上一张我家前院的藏红花给大家养眼，漂亮吧？ |
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w***n
发帖数: 4358 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
kayaka (jimm) 于 (Mon May 23 04:09:08 2011, 美东) 提到:
饭菜越来越难吃，这个回国最大的享乐都不好达成了。在上海干脆一顿都没在外面吃，
蹲老乡家吃小米白菜豆浆了。所谓的酸奶真他妈不能喝了，那种恶心人的感觉，你知道
的。
馆子里的菜真的不好吃了。记得前一次回去长湖吃鱼，不只是鱼好吃，做的小菜都很新
鲜可口，每一样都好吃死了。
回来坐飞机上，吃着普通沙拉，喝着普通橙汁，怎觉得那么舒服享受呢？在芝加哥住双
树店，混在一伙肤色不同的陌生人中间，却没有半点的不适，强过好脏好乱好热闹的神
土N倍，奇了怪了。
还有在国内如果你实诚，就会被当傻子。600人民币买了一伪青铜双凤，被店员给鄙视
的。开始不知缘由，后来到另家店，同样的玩意，开口420，估计120都可拿下。
给老乡带一块IWC，美刀3600。在上海地铁人刀280买了个假的，回来一看，连个秒针都
走不匀准，被老乡笑话，说买贵了，50人刀以内才不亏。嗨，人开始还在计算器上打了
个最低1250的价。幸好俺不好表，否则... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 21 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Boston
标 题: 东北农民，开始育菜秧啦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 18 22:18:21 2012, 美东)
天气逐渐转暖了，可以开始培育菜秧苗了，先培育一些生长期比较长的瓜类和番茄，辣
椒，茄子吧，豆子过两个星期再育苗。小白菜到四月中旬再育苗，空心菜和红薯苗，到
五月下旬到超市买了直接插杆种到地里。还有，喜欢吃蒜苗的朋友可以开始挖地种春蒜
了。准备工作是先要准备好育苗所需要的容器和肥土，看图。
容器可以是任何能够装泥土的东西，比如：Home Depot 买的育苗的杯子，矿泉水瓶子
，酸奶杯子，豆腐盒子，等等。用之前要用刀在容器底下扎几个洞漏水，免得菜秧苗被
淹死。
我在Home Depot 买的可以直接埋进地里的杯子。$1.75/10个。
育苗用的肥土可以买这个：
然后就可以开始育苗啦。一定要记得天气暖和阳光灿烂的日子要把菜秧苗拿出室外晒太
阳，太阳下山了天气转冷了要记得拿回室内保暖。
最后，上一张我家前院的藏红花给大家养眼，漂亮吧？ |
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p*********n
发帖数: 7788 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Tue Apr 27 20:18:03 2010, 美东) 提到:
天堂何状，似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”，以为人间天
堂。单说苏州这座天堂，春秋筑城，乃吴国国都，秦汉为会稽郡治所，唐称江南雄州，
明清时为江苏
巡抚驻地，今称苏州市。在其广阔的地域内，江湖横陈，土地肥沃，物产丰饶，民风淳
厚，商贾云
集，雅士争趋，有着说不完的才人轶事，道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹，无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食，则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝
。
笔者在研究苏州菜时，深感其“鱼文化”的突出位置，本概述即以此为重点，兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道，苏州开始建城，就和鱼联系在一起。公元前514年，吴王僚因嗜食“炙鱼”
，披甲赴宴，丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼，刺杀王僚而完成宫廷政变，登吴王位（即阖闾）... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 23 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Boston
标 题: 东北农民，开始育菜秧啦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 18 22:18:21 2012, 美东)
天气逐渐转暖了，可以开始培育菜秧苗了，先培育一些生长期比较长的瓜类和番茄，辣
椒，茄子吧，豆子过两个星期再育苗。小白菜到四月中旬再育苗，空心菜和红薯苗，到
五月下旬到超市买了直接插杆种到地里。还有，喜欢吃蒜苗的朋友可以开始挖地种春蒜
了。准备工作是先要准备好育苗所需要的容器和肥土，看图。
容器可以是任何能够装泥土的东西，比如：Home Depot 买的育苗的杯子，矿泉水瓶子
，酸奶杯子，豆腐盒子，等等。用之前要用刀在容器底下扎几个洞漏水，免得菜秧苗被
淹死。
我在Home Depot 买的可以直接埋进地里的杯子。$1.75/10个。
育苗用的肥土可以买这个：
然后就可以开始育苗啦。一定要记得天气暖和阳光灿烂的日子要把菜秧苗拿出室外晒太
阳，太阳下山了天气转冷了要记得拿回室内保暖。
最后，上一张我家前院的藏红花给大家养眼，漂亮吧？ |
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wh
发帖数: 141625 | 24 去年还是前年，红砖头在版上大贴他的丰盛菜园，并慷慨寄给我两包荠菜和苋菜种子，
说这两种最好种；尤其荠菜是野菜，入土就疯长。结果我连野菜都没种活……可能因为
我把种子撒下去后又盖上一些土，以为这样种得更踏实。结果夏天都过去了还没长出一
根毛，只得惭愧地告诉砖头，他说不用盖土的。
当时撒了一半种子。因为受挫，剩下的种子都忘了，今年春天打扫冰箱时才又看到。抱
着死马当作活马医的心理把它们全撒到地里，第一二天还浇浇水，后来一忙就顾不上了
。没想到这一阵连续下雨，前几天跑去一看，居然长出来了哎！就是和杂草混在一起，
样子不大好看；荠菜的宽叶子也被啃得缺胳膊少腿，不知道是兔子还是鹿吃的：
它们是不是还小？现在摘太早？但苋菜怎么已经开出玫瑰红的小花了……我太不会料理
了。有一点奇怪的是，我撒在平整土地上的苋菜种子都没长出来（或者给小动物吃光了
？），反倒是石头缝里、边边角角里长出许多：
发帖纪念一下我第一次种出来的亲爱的菜们，并致谢砖头。明年要去买几袋土，把地铺
好；最好围一圈石头，再盖个网罩什么的，不让小动物吃菜。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 25 糖醋软熘鱼焙面，又称鲤鱼焙面
葱扒羊肉
牡丹燕菜，原名洛阳燕菜
葱烧海参
炸八块
虽然生在河南，长在河南，但很多人对天天吃的，发源于开封的豫菜并不甚了解。
今年正月初二，央视新闻报道“豫菜是八大菜系的‘母亲’”，一时间引起多方关注，甚至引发豫陕两地网友激烈的口水战。
对此，河南省餐饮与饭店行业协会专门召开新闻发布会，称豫菜不是中国菜的妈，而是姥姥。“豫菜不屑也不必跟别人比高低，无论认不认，她都是你曾经的历史。”
回顾
央视报道
“豫菜是八大菜系之母”引争议
过年期间，守在家中看电视的人，很有可能注意到这个新闻：2月1日，央视新闻频道播放《八大菜系掌勺人》栏目。
这是央视新闻频道首次比较全面地介绍豫菜文化。展示了鲤鱼焙面、葱烧海参等十大传统豫菜，以及豫菜领军人物樊胜武自创的阿五炒饭、阿五豆腐等特色菜品。
央视新闻官方微博对此进行了同步报道，微博引述主持人的话说：“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲’。”
消息一出，一时间引来不少争议，陕西美食网友“老妖带你吃西安”（简称“老妖”）则直接叫板央视，发微博说“天下之菜源于陕”，将中国烹饪文化地位之争推向... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 26 采集加工
野生薇菜在主要产区采集时间一般在4-5月份。采集长度在20厘米左右，顶部卷曲
呈圆形或耳状，尚未展开伸直的嫩叶。顶部展开即老化，不宜采摘，但也不能采摘过小
嫩叶，太小会影响产量，而且也达不到出口标准。薇菜目前较少鲜食，以干制加工为主
，也可盐渍。这里主要介绍干制的方法。薇菜在采集后应及时加工，否则，鲜薇菜会很
快失水萎焉、老化。先将水烧开后，放入薇菜，开锅后约4分钟左右，将菜捞起，立即
用冷水冷却至常温晾晒。表皮的鳞毛可去掉，晒干，这种方法制成的薇菜呈红褐色，称
为“赤干”；水焯后的薇菜若不去毛，其干制品呈绿色，称为“青干”。水焯后的薇菜
必须及时摊开晾晒，在晾晒过程中要进行3-4次搓揉，使其组织受到破坏，以防晒干后
纤维木质化，还可提高发涨率。根状茎的采集加工于蕨菜相同。
营养成分
每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克
，维生素b20.25毫克，维生素c67毫克；每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，磷7.11毫
克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣
质等成分。
食疗作用
1... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
happyforu (快乐的鸡蛋黄) 于 (Wed Jun 12 14:37:16 2013, 美东) 提到:
上次去苏州一带玩儿，菜偏甜，吃起来还不错，就是量太小，不知道是不是物资贫乏的
原因啊？
哈哈，纯挖坑
其实我就想说一句，就是个吃饭习惯，口味的问题，不要上升的经济基础的高度吧。。。
哪里都有穷人，哪里都有富人
ps, lz是最没有地域偏见的人了，如此逻辑不通的观点就是为了类证隔壁一位同学所谓
＂北方人不吃肉粽是因为穷＂的逻辑也是不通的罢了。。。
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weever (鲈鱼油跃) 于 (Wed Jun 12 14:46:20 2013, 美东) 提到:
南方讲究精致，浅尝而止，小家碧玉的吃法
你如果端个脸盆上来，太粗俗了
这个和北方有很大的区别
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Kingpin (大亨) 于 (Wed Jun 12 14:51:33 20... 阅读全帖 |
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a****d
发帖数: 3964 | 28 就土共这能力， 在 松糊 只能 更无能。
发信人: AI3900 (12 monkies@日房), 信区: Military
标 题: Re: 这就是土共的抗日能力：2万打500，被迫撤围
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 4 23:47:36 2010, 美东)
有什么看的,这是你打人,没打成,人家是人打你,打得切瓜砍菜.
给土八路不要多,那两个松糊师的轻武器,你看看谁死菜,呵呵
好意思,占有整个中国的战略资源,全部外援,12万人干不过3000人 |
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J**S
发帖数: 25790 | 29 后院的土，怎么确保没有啥化学物质？
比如原来是草地， 我挖开草地，草地下面两三INCHES处有一层白色的东西，我估计来
杀虫子的。这是我看到的。 其他看不到的地方，也不一定就没有化学物质。。
你说后院种菜，哪里弄土比较安全。 HD/LOWES买土的话， 那也太贵了，种出的菜，估
计还不值买土的钱呢。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 30 天气逐渐转暖了，可以开始培育菜秧苗了，先培育一些生长期比较长的瓜类和番茄，辣
椒，茄子吧，豆子过两个星期再育苗。小白菜到四月中旬再育苗，空心菜和红薯苗，到
五月下旬到超市买了直接插杆种到地里。还有，喜欢吃蒜苗的朋友可以开始挖地种春蒜
了。准备工作是先要准备好育苗所需要的容器和肥土，看图。
容器可以是任何能够装泥土的东西，比如：Home Depot 买的育苗的杯子，矿泉水瓶子
，酸奶杯子，豆腐盒子，等等。用之前要用刀在容器底下扎几个洞漏水，免得菜秧苗被
淹死。
我在Home Depot 买的可以直接埋进地里的杯子。$1.75/10个。
育苗用的肥土可以买这个：
然后就可以开始育苗啦。一定要记得天气暖和阳光灿烂的日子要把菜秧苗拿出室外晒太
阳，太阳下山了天气转冷了要记得拿回室内保暖。
最后，上一张我家前院的藏红花给大家养眼，漂亮吧？ |
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O*****s
发帖数: 1540 | 31 昨天逛店逛到8点多还没吃饭， 俄的半死， 想起来天厨8点后85折， 杀奔过去已经
快9点了。 进门确认85折有效， 不过要付cash。 9点半关门， 整个店就只剩我们
俩。
点了个泡椒腰花，一个湖南土菜（这个可以自己配， 我们要的是豆角炒腊肉）。点
了个凉菜（猪耳朵/夫妻肺片/熏鸡）。 发现湖南土菜味道很不错。 凉菜里的熏鸡
是以前没吃过的，很好吃。 猜测新出的几个湖南菜可能会比较好吃，以后再验证一下。
上次吃天厨可能都是大半年前了， 好像是换了老板， 至少是换了服务员。 态度挺好
的，没因为要关门了敷衍我们， 还让我们慢慢吃，不着急。 感觉比几个月前吃的一次
巴人感觉好点。 巴人的川菜可能更像川菜， 有点太辣了.
忘了说了， 量也还可以， 我们最后菜只吃掉一半，剩下都打包了。 饭到是被我吃完了
-_-! 不过川菜实在是太下饭了。 |
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n**y
发帖数: 860 | 32 草本花卉>>藜科
红柄菾菜
别名：红叶甜菜
红柄菾菜株高30~40厘米，它是1种蔬菜，可当菜肴食用，菜柄及叶脉
艳红绮丽，与绿色叶片相互对比，分外鲜明，适合丛植点缀或盆栽，
观赏期约在自播种后第3~5个月，华南地区秋季播种，约冬至春季为
观赏适期。
繁殖：用播种法，秋、冬、早春为播种适期，种子发芽适温为15~20
℃。种子甚大，播种前应先浸水3~5小时，再点播于疏松培养土中，
覆土约0.5厘米保持适润，约经8~14天能发芽，待苗本叶发至约3~5枚
时再移植栽培。亦可采用直播法，直接将种子播入盆中，每20厘米盆
播1~3粒，成苗后保留1株，花坛株距约30F~40厘米。
栽培要点：栽培土质以肥沃富含有机质的壤土为佳，排水、日照、通
风需良好，日照不足则生育不良，排水不良根部容易腐烂，过度密植
，通风不良，容易引起病虫害。追肥可使用各种有机肥料或氮、磷、
钾肥料，每20~30天施用1次，提高氮肥比例，能促进叶色浓艳美观。
生长后期，下部开始老化，叶片会有凋黄现象，应随时摘除。性喜温
暖，生育适温为15~25℃，春末以后气温渐高，尽量保持通风凉爽，
可延长观赏期，若能顺利越夏，秋天即能抽苔 |
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c***w
发帖数: 2902 | 33 叶子菜现在可以直接种了，要提早种的可以先在家用营养土育苗，比如番茄辣椒，再晚
些的黄瓜西葫芦。土的话看土质而定吧。我家院子里的土很肥沃，北边大半年都闲着，
所以就没拌营养土直接种了
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g*******a
发帖数: 903 | 34 看來不像善類，不像故意放的。
你去找個Landscaper看看最準。
我的土很爛又有大樹，所以下了一番大功夫將近一年多才慢慢改善土質，看到一點效果
。這塊地若是在後院，我會弄台Tiller開挖，篩過土後把石頭扔掉再加入大量Compost
，不這樣做再加大量肥料也種不出好菜。若是前院，你可能也不太能大張旗鼓的種菜。
就慢慢來吧 |
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a**a
发帖数: 158 | 35 我妈要了最好的土，肥料，种子，水肥土花了大把的银子，然后光见她老人家天天在菜
地里忙，没见几颗菜菜出来，育的苗苗也几乎是全军覆没，我实在是看不过眼去，又花
了大把的银子买了一堆已经结果的西红柿，辣椒苗啥的，才让菜园有点绿色。 |
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o*****d
发帖数: 609 | 36 在文革期间，常听说人们用“一年土，二年洋，三年不认爹和娘”来描写从农村来的大
学生。说他们第一年刚进大学时很土，第二年就学城里人打扮变得洋气。到了第三年父
母来看望他们时，他们嫌父母土气丢脸，假装不认识。
看到不少mm发帖抱怨公公婆婆的生活习惯，嫌他们脏呀，土呀，不讲卫生呀。他们一大
把年纪，千里迢迢来帮忙带孩子，怕他们把孩子带坏带病，等等。这些mm不就是“三年
不认爹和娘”吗？
那些公公婆婆们不也把mm的老公养大送进大学送出国吗？能那么脏不讲卫生吗？那些mm
们，以前不也是土包子一个？我每次回国，尽管父母房子不大，条件不好，都坚持住在
家里，吃父母做的菜。我儿子平时特讲卫生。他的碗盘我稍稍用筷子碰一下他就不吃了
。但回国时，我父母用带有口水的筷子给他夹菜，他眼也不眨地照吃。因为他知道，他
不应该hurt their feeling.
跟gg/pp合不来，就不要请他们来。来了，就随他们的生活方式。他们一辈子就这样生
活的，不可能改变。父母对孩子的爱是无限的，但他们对自己情感的控制力是有限的。
我的一位朋友父母来访6个月，我常跟他们聊天，好像很开心。但临走时单独来与我道
别时，不禁老泪丛... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
houdragon (Houston Dragon) 于 (Wed Oct 20 15:24:28 2010, 美东) 提到:
休斯顿中餐馆想聘请一位有经验的鄂菜厨师！
当然，这位厨师最好现在在美国！退休了的也行！
哪位能推荐一下！万分感谢！
鄂菜加油！
有消息请站内留言！
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houdragon (Houston Dragon) 于 (Wed Oct 20 15:28:44 2010, 美东) 提到:
版上住在休斯顿的湖北人多吗？
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wowowowo (Battling bagaholic) 于 (Wed Oct 20 16:05:05 2010, 美东) 提到:
which restaurant is this ya? I am going to patronize when you find one.
☆───────... 阅读全帖 |
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v*****s
发帖数: 20290 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
uknowiknow (newguyintown) 于 (Thu Aug 28 11:06:35 2014, 美东) 提到:
战事一起，鬼子美帝德寇们的最高级将领的后代们真刀实枪，在一线带头冲杀，为祖国
流血牺牲。
这一点土共真没法比。抗日战争解放战争和韩战时可以说那时候红二代们还小，中印边
界冲突时候规模太小。可是七十年代越战时大批红二代们正血气方刚风华正茂，躲在军
队里面避上山下乡。全国军队对越南轮番上阵，数万军人倒在前线为国捐躯。其中有没
有一个主席，书记，常委，司令，军长，甚至师长的儿子？高山下的花环中雷军长的儿
子，只是小说中的传说。
这一点上土共的虚伪流露无遗。嘴上说为人民服务，送死时把老百姓往前推。比朱元璋
强了什么，打江山就是为后代混吃海喝。
这是我厌恶土共的原因之一。
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stoppingtime (停时) 于 (Thu Aug 28 11:18:47 2014, 美东) 提到:
79年对越自卫... 阅读全帖 |
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t*******n
发帖数: 2319 | 39 小波刘作为铁杆不同政见者，为什么获得了西方的奖？因为他的所作所为符合了西方的
利益，符合美帝的利益。这也恰恰说明土共这些年做事作对了，大方向没有走错，所以
西方才急三火四的把反对土共的人弄上颁奖台。想想当年戈尔巴乔夫为什么得奖？因为
他为西方美帝做了一件人家做梦都办不到的事情，毁了苏共肢解了苏联！所以这个奖才
给了当时的苏共总书记。这些年，要是土共把国家弄得一盘糟，放心吧，这个奖肯定给
土共的总书记了，不会给反对土共的政见者。
所以啊，太祖说的对，敌人越是反对，就越说明我们做对了。要的就是他们在那里反对
。所以啊，小波刘获奖是好事情啊，最好以后年年的诺贝尔和平奖都给咱中国的不同政
见者，这样就说明中国真真切切的走在一条让西方害怕的崛起之路上。
土共这个事情，就应该放开了宣传。土共掩耳盗铃装做看不见听不到，还是自己不自信
。一个不同政见者得个奖还能把政权颠覆了？
土共要是越藏着掖着，美帝和欧洲还越把这玩意当一盘菜。就像达赖访问似的，访问一
次，土共抗议一次，抗议一下，人家就和你讨价还价。就敞开了让达赖访问去，谁愿意
请谁就请，理都不要理，过两天你再看看那几家对待达赖热情好客的，自己也就歇... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 40 我在中国贫困农村考察， 发现汉族家庭日常最基本的饭菜模式是四菜一汤。 而且一
定是四菜一汤， 如果做三菜一汤， 就缺了一个菜。 如果只做四菜， 就少了一个汤。
这四菜一汤必需常换， 不能今天吃的和昨天完全一样。 所以传统的中国百姓一般都会
做上百种不同的饭菜， 可以应付日常菜品变换， 应付不同节日的不同出品（比如端午
， 新年， 元宵节的饭菜各不相同）， 也可以应付节日大宴的几十道菜。
把＂五＂设为基本数字， 我推测这可能源于汉族的传统信仰， 比如五行（金木水火土
）， 五味，五脏， 五福临门等。 七星高照也是中国的传统信仰， 所以我推测在某
些场合，可能也存在六菜一汤以迎合数字＂七＂。
四菜一汤是百姓家中日常吃饭的模式， 节日模式则会多于四菜一汤， 比如红白宴，
生日宴， 清明族人聚餐， 冬至宴， 除夕宴等， 如果桌上只有四菜一汤就太单薄了。
四菜一汤是家里吃饭的正式模式， 如果是在非正式场合，比如男人在农田或工地干活
时， 主妇拎个篮子来送饭， 讲究点的可能是四菜一汤， 不讲究的话可能只是两菜一
汤。 士兵民工的临时伙食可能也不到四菜一汤。 |
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l*n
发帖数: 2590 | 41 这是我以前在网上看来的：
木耳菜整枝与采收
为了提高木耳菜产品的质量和产量，需要进行植株调整。一般整枝都是配合采收进行的
。前面我们说过由于采收木耳菜的部位不同我们采用了不同的播种方法．因此采收时也
应该根据木耳菜采收部位的不同采用不同的采收方法．
（1）幼苗的采收 采收幼苗的木耳菜在播后40天左右，当苗长到5～6叶时，就可以采
收了。由于木耳菜种壳较硬和覆土厚度不同等因素，木耳菜的出苗时间也不同，因此幼
苗的大小也会不同．在采收幼苗时要分批采收，也就是说对于已长出５－６片的幼苗要
及时采收，而对于不足５－６片的幼苗要保留，让其生长一段时间后再采收．采用这种
方法每６６７平方米可采收木耳菜幼苗１２００－１５００千克．
（2）嫩梢的采收 以采收嫩梢为主的木耳菜，当苗高30cm时，就可以第一次采收了．
采收时，留3-4片叶将上部的嫩梢用手掐下．由于木耳菜在生长过程中会长出很多侧枝
，如果侧枝太多，消耗营养也多，木耳菜就不能很好的生长，因此在第一次采收时要选
留２个强壮的侧枝．其余的侧枝都应抹去．第二次采收的是侧枝上的嫩梢，采收的标准
也和第一次采收相同．此次采收后要留2-4个强壮侧... 阅读全帖 |
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c*********0
发帖数: 923 | 42 1.辣椒
HD买了2袋辣椒种子，但这盆儿大家猜是怎么来的？
1元4个大红辣椒on sale时，买了4个，辣椒吃了，剩下辣椒籽搓下来，和花盆里的土
mix，放那没管，几天后自己出来这么多。我那2袋买的种子，精心侍候，终于出芽，但
不知为什么出芽后长的很慢，而且相继死翘翘。
2.青江菜开花
去年11月开始种菜，相继种的master green, 青江菜，美国菠菜，青江菜吃完后在HD买
的和其长的很像的bok choy， 青江菜是最好吃的，bok choy和青江菜味道一点都不一
样。留种时，青江菜长的还很小，公婆说留2颗就行，我舍不得拔，没想到会长这么大
，就留了6颗，结果发现他们永远是正确的。
美国菠菜，香菜，和青江菜都撒在一起。先吃青江菜，剩6颗边上的留种，再吃菠菜和
香菜。都是劈外面的大叶子吃，过2天就能吃一顿。
3后院的菜
2颗master green 留种，这个东西稍微长大就有苦味，很是难吃。也没想到它开花后o
会这么大个，要知道就留1颗了。遮得葱长不好。和mastergreen一起撒下去的是葱，葱
长的慢，mastergreen都吃完了，葱还跟线头一样哩。挨着葱的是蒜苗，本来打算... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 43 最近常见网上很多人去采摘这些野菜，开车回家的路上也见到山边很多美国人也在采摘
，令偶也感兴趣，今天一早出去看看草地有没有蘑菇生长，见到和邻居经过say 个
hello然后大家一起去散步，我们从山上采了一大堆这些回来...
野生薇菜--主要产区采集时间一般在4-5月份。采集长度在20厘米左右，顶部卷曲呈圆
形或耳状，尚未展开伸直的嫩叶。顶部展开即老化，不宜采摘，但也不能采摘过小嫩叶
，太小会影响产量，而且也达不到出口标准。薇菜目前较少鲜食，以干制加工为主，也
可盐渍。这里主要介绍干制的方法。薇菜在采集后应及时加工，否则，鲜薇菜会很快失
水萎焉、老化。先将水烧开后，放入薇菜，开锅后约4分钟左右，将菜捞起，立即用冷
水冷却至常温晾晒。表皮的鳞毛可去掉，晒干，这种方法制成的薇菜呈红褐色，称为“
赤干”；水焯后的薇菜若不去毛，其干制品呈绿色，称为“青干”。水焯后的薇菜必须
及时摊开晾晒，在晾晒过程中要进行3-4次搓揉，使其组织受到破坏，以防晒干后纤维
木质化，还可提高发涨率。根状茎的采集加工于蕨菜相同。
营养成分--每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 卖菜作家
他究竟背负着怎样的故事离开家乡？他对贫穷的观念与记忆是什么样的？他在一个陌生的大城市又怀着怎样的企望？若不是边卖菜边写日记而成为“网络红人”，若不是老家的安徽人民出版社新近为他出版了《卖菜叔日记》，现在西城区天陶菜市场卖菜的41岁农民工姚启中，应如这城市中的众多外来工一样默默无闻，尽管他们在维系城市正常运转过程中不可或缺。
打工就是揭不开锅去要饭
老姚的新书《卖菜叔日记》，总体分两部分，一是对于以往农村生活回忆的“家贫史”，二是自己来北京打工的艰辛与收获以及孩子如何在学业上取得进步的“励志史”。
2007年刚开始写作时，老姚频受嘲笑与不理解，甚至被人称为有点“神经病”。尤其在书写以往“家贫”历史时，更是如此。与他在老家安徽阜阳结婚、后来北京共同奋斗的妻子一开始也持同样观点。她说：“他写以前家里太穷了的那些事，讲出来有啥用啊？他是个老实人，（既）倔也笨，我也怕他写这些惹出来什么事。他又是小学文化，写错了，一遍遍又是涂啊，他这几年就是写这个，我都看不惯了刚开始。”
老姚有老姚的对策，他说：“我每天都偷着写。每天早晨起来，她在我左边吧，我就把纸夹在右边；她转到右边吧，我就把纸夹到左... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 45 睡前看到一个二鬼子婆姨网上发帖子说舌尖上的中国全是扯淡，中国菜全是穷人屌丝食品，油腻不堪档次极低云云，高档菜得是欧美牛排之类。话说崇洋媚外之徒，我所见甚多，但拿中国菜外国菜说事的，我第一次见到。
我工作二十多年，大江南北去过不少地方，虽不能像汪曾祺、蔡澜先生那样，在美食上博学多闻，但各大类菜系也都品尝过，日常对此较为用心，日常得闲也下厨洗手做羹汤。至于西餐、日本、韩国料理之类，也大多吃过——不过都是在国内的外国餐馆，最大感受是，美食还是在中国
按陈晓卿的说法，饮食其实和性生活一样，是完全私密的东西，因此美食完全是个性化。所以说，美食具体什么标准，其实很难用尺子去衡量。但酒色财气，人性之常，东西好不好，一般人，只要不是有特别癖好，大致都会有共识，不会分歧太大。
我是经济学发烧友，看东西，手里拿着锥子，看什么都是钉子。譬如美食，在我看来，是完全追求边际效益的东西。物以稀为贵，天下间几乎没有久吃不厌的佳肴，同理，你认为好吃的东西，一定是你不常吃的。我家乡安庆，鱼米之乡，尤其是江鲜，颇有名气，但有趣的是我认识的鱼贩子，养渔的，最厌憎吃鱼。我认识一个看鱼塘的伙计，说他春节到亲戚家拜年，什么都吃，... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 46 “3个月前就订好了，一共15间，城里有一大家子28人要来乡下过年。”昨天，江宁区石塘人家乡村客栈老板李飞告诉记者，这个大家族要在村里住两天，和村民一起过年。今年春节全村所有民宿客房全满，大多客人早在两三个月前就付了定金，定好了年夜饭。
在村里过年和城里有啥不同？“那是另一种热闹，挂灯笼、打年糕、吃土菜、放鞭炮、迎财神，村里所有人都回来了，日不闭户，小孩子东家西家地逛，每家都能讨到花生瓜子糖果吃。”该村另一家民宿农家苑老板程浩说，他家民宿后面就是菜园，来过年的客人吃的所有蔬菜都是园里种的，青菜、大蒜、芹菜等可现吃现挖，不少客人喜欢自己挖菜，尤其是带孩子的。也有客人喜欢和他们家一起吃年夜饭，桌上是大灶烘出来的锅巴、自家腌的咸鱼咸肉、圈养的野鸡、散养的老母鸡汤、手工蛋饺、刚宰杀的年猪做的肉圆等，虽都是土菜，但味道没话说。还有村里自酿的传统米酒，客人吃饱喝足后就出去放烟花鞭炮，整晚都很热闹。这两天他仍不断接到订房电话，但客房多已订出去了，只能提醒客人明年早点下单。
“有些客人从小长在乡下，因怀念农村过年味道，也会订间客房来村里住两天。”李飞说，这几年村里打造休闲农业产业，环村修了健身步道，引进... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 47 【《财经》综合报道】据西部网报道，停运整顿第一天，西安拉土车再次闯祸，一
名男子成今年以来第51位因拉土车事故遇难的市民，这也是4天以来的第3起拉土车引起
的惨剧。
今天（12月5日）凌晨1点左右，在西安市长安区华润万家向北300米附近，发生一
起拉土车撞人事故。拉土车撞到了一位横穿绿化带过马路的男子。男子被送到医院后，
抢救无效不幸身亡。
今年以来，西安拉土车频频闯祸。12月2日和12月4日，更相继发生两起拉土车肇事
致人死亡事故，10岁的小女孩琪琪和一位上街买菜的老太太不幸身亡。 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 48 http://news.163.com/14/0821/17/A46HF3540001124J.html
讲述者 翟文斌
8月5日上午，峨眉山景区两河口。一家饭店临河茶廊里，64岁的翟文斌一边轻饮细酌，
一边给徒子徒孙们讲当年的事。当讲到给邓小平做饭时，翟文斌激动起来，“只有四菜
一汤，是我做过的很普通的一顿饭，也是我一生中最骄傲的一顿饭。”1980年7月5日，
76岁的邓小平携夫人卓琳、女儿邓楠、邓林等一行人第二次视察峨眉山。当晚，邓小平
一行留宿万年寺，尚不满30岁的厨师翟文斌为他们做了晚饭和次日的早饭。
尽管只有四菜一汤，却让翟文斌想了一夜，直到第二天一早，上面通知说来人是邓小平
。“我一下就踏实了。小平同志是四川老乡，这还有什么不好办的？”在脑海里过了上
百遍的菜肴，几乎瞬间就完成了组合：怪味胡豆、雪魔芋烧鸭、莴笋大蒜烧鳝段、咸菜
回锅肉和石磨豆花汤。
寻访
邓小平曾两次视察峨眉山，一次是1965年11 月，一次是1980 年 7 月 。第一次视察，
为数不多的亲历者已很难寻找。即便是第二次视察，翟文斌也是不多的重要亲历者之一
。在峨眉山市、峨眉山景区管委会的文献中，都记载了他... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 49 应老公要求再次做了这个菜，因为太好吃了。上次做，连剩菜混入其他菜里当调味料都
大大提升那个菜的味道。川菜除了麻辣，更有独特的一招就是泡菜来炒菜提鲜提香，湖
北湖南也都有类似的做法。这个菜算农家菜，家常菜吧，反正在家经常吃。想起“廉颇
老矣，尚能饭否？”这句。廉颇那么能吃，用来下饭的是这酸豆角吗～～haha～～泡菜
酸香，促进唾液腺工作，所以很下饭，很毁减肥大计，实在很难抵挡那美味。哈哈。偶
尔吃一下无妨啦～～～
材料：
自制泡椒，泡姜，泡酸豆角，鸡杂，花椒，新鲜红椒；
酱油，糖，料酒，黑胡椒，糖。
做法：
1.鸡杂洗净切花刀，用泡姜片，料酒，酱油，糖腌制一会儿入味。
2.酸豆角切短段，泡红椒切末，新鲜红椒切短丝。
3.油锅爆香花椒，倒入鸡杂翻炒到8成熟。
4.油锅倒入新鲜红椒和泡椒翻炒到5成熟，倒入酸豆角丁翻炒一会儿，最后倒入鸡杂炒
到熟，加黑胡椒起锅。如果很怕酸，可以起锅前加点糖，也是很提味提鲜的。
人在美国，能吃到家乡的土菜真是太难得了。泡菜是自己做的，豆角泡的时候不要掐两
端，能够保持豆角的水分和味道（谢谢山菊花姐姐的tip）。做了好几次泡菜，俺们家
也有老坛酸水了，新鲜豆角泡进... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 50 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 一碗乡愁与回忆，美味邵阳隆回土菜
发信站： BBS未名空间站(Tue Oct 10 11:09:27 2017,GMT)
今年正值中秋与国庆双节，于是乎，回到邵阳隆回外公的祖屋，寻找儿时的记忆与点滴。
青山绿水应犹在，喜欢在山水之间享受这宁静。
一口老井，见证了几代人的财米油盐酱醋茶
一个人喜欢吃的美食，会在味觉里留下深深的烙印。
这道菜可以说是邵阳的名片，但正宗也得属隆回北面山区的，红仆仆的猪血丸子用松针
叶烟熏的，切薄片、五花肉泛着油光，还有一股烟熏的特殊香味，年味，春耕、秋收味
道全是它。
记忆里，旧时光的饭菜味道，很容易唤醒人们思乡的情愫，邵阳隆回本地土猪肉，肉质
香甜，配上本地辣椒，回味悠长！
这道菜，是小时候最喜欢的，也是父辈招待客人的拿手菜，用土鸡蛋搅拌均均，包裹猪
肉，包饺子似得做法，在蒸制，一口下去，满满的肉香与回忆。
外公家有棵花椒树，外婆在世时，很喜欢拿新鲜邵阳黄牛肉，配上花椒，本地辣椒、烧
酒一起烧制，香气四溢、牛肉富含各种麻辣味道，如今，贤惠的舅妈们也深得此菜的烹
饪精髓。
吃久了大... 阅读全帖 |
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