x********e
发帖数: 35261 | 1 昨天用冰冻的short neck clam做了咸粥，很好吃。感觉比煮汤鲜。 |
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i****s
发帖数: 74 | 2 我的家乡，靖江，位于长江岸边,很早的时候归扬州管辖，十年前划归泰州。有华人朋
友戏称我生在有福之地，是有福之人！有福没福不敢说,我的家乡确是一块风水宝地,鱼
米之乡。因为是弹丸之地，并不太有名，在外提起来，很多人摇头，我只好说江阴，江
阴长江大桥，这边是江阴，对面就是我的家。
一方水土养一方人。我的家乡人爱喝粥。这喝粥的历史无从考证。打从我懂事时起,我
的一日三餐就和粥挂上了。小的时候，我在农村外婆家。外婆常挖一些野菜、网一些河
螺，放些米，开春时会有嫩的杨柳树叶，煮一大锅咸粥，一家人喝得 的特有味。（那
时喝粥是喂饱肚子，现在喝粥是为了保健）。据说，每当开饭时间，家家户户都传出吸
溜吸溜的喝粥声。
喝粥必有小菜了，小时候，常吃的小菜是萝卜干。入冬前，外婆从自家地里挖些好的胡
萝卜，白萝卜，切块，洗涤，盐腌，晾晒，封存。越嚼越鲜！
后来我到北京上大学，在宿舍，同学们都去商店买咸菜。我喜欢的有常州萝卜干、四川
泡菜等。然而,这么多年，让我刻骨铭心、难以忘怀的却是扬州酱菜。
不是给厂家做广告，扬州酱菜真的很好吃。最近多伦多几家超市都在出售日本的姜片。
我不敢说,这当年鉴真和尚东渡日本，是否... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 3 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=34843
Brutus
前几天看了篇关于粥的文章，引起了我对粥的回忆。
小时没少喝粥。妈妈是广州酒家的后代自然对吃比较讲究，煲粥就是其中之一。 60年
代一切都是供应为主，单位一星期只卖一次生肉，数量有限，去晚了就买不到。大院里
的人总是在礼拜六晚上把自家的锅放在食堂门前排队，好在那时的社会风气还不错，偷
东西的人不多，尤其在大院里。妈妈总是买排骨，放上些花生，用铁丝捆绑着的瓦锅（
砂锅）慢慢地熬，从头到尾需要几个小时。礼拜天早上醒来往往没有早饭吃，就等着这
锅粥。
喝广东粥一定要放些白胡椒粉。在粥快好的时候，妈就会用信纸将几粒白胡椒包住，用
锥子敲几下，然后打开纸包往粥里放少许敲碎的胡椒。胡椒味有股清香，能刺激胃口，
但放入时粥一定要滚烫效果才会最好，因为很多香料是在高温的条件下才会放出味道。
我现在做牛排就是非常简单，在雪花状的牛排上面放些新鲜绞碎的胡椒跟海盐就成，过
去还经常用酱油糖姜腌泡一段时间，但还是不如椒盐的办法简单好吃。
妈做粥必须做姜葱。做法是将新鲜... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 4 广西人的一种喝粥方式很奇特, 大都是专门卖粥的粥店。标价五元一小碗, 六元一大碗。
买一碗白粥, 然后坐在长条形的桌边吃。桌子上摆着10至30盆菜, 自己随意吃那些菜。
我因为认为花五元喝一碗粥不合算, 所以从来没有正式买过这种粥。但我有一次吃十元
的快餐, 那个快餐店也卖粥, 我因为不懂规矩, 坐在吃粥专用的桌边吃, 以为桌上的那
十几盆小菜是可以随意取用的, 所以大致尝了那些菜。实际上我吃的是快餐, 是不允许
去吃粥的桌子吃的, 更不允许吃桌上那些与粥相配的菜, 但那个店店员没有阻止我, 默
许我那样做。
那些小菜大都切的很碎, 很咸, 酸辣, 一些菜炒的很香, 大致分类属于咸菜类。基本上
都是素菜, 没有荤的。而且貌似每一盆菜都要吃很多天。而且敞开摆在桌子上, 苍蝇爬
, 落灰, 卫生状态很可疑。
我能想象一些粥店会每天清晨把前一天吃剩的那些小菜重新炒热消毒一次, 但不能肯定
是否每一家粥店都会这么做。
我目睹一家粥店的两三个大妈从凌晨三四点到七八点不停地炒菜, 显然是在为粥桌上的
十几盆小菜补充加满, 估计同时也会把前一天的剩菜和新菜在一锅混炒。这样就可以把
前一天的剩菜消毒了... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 5 广西人的一种喝粥方式很奇特, 大都是专门卖粥的粥店。标价五元一小碗, 六元一大碗。
买一碗白粥, 然后坐在长条形的桌边吃。桌子上摆着10至30盆菜, 自己随意吃那些菜。
我因为认为花五元喝一碗粥不合算, 所以从来没有正式买过这种粥。但我有一次吃十元
的快餐, 那个快餐店也卖粥, 我因为不懂规矩, 坐在吃粥专用的桌边吃, 以为桌上的那
十几盆小菜是可以随意取用的, 所以大致尝了那些菜。实际上我吃的是快餐, 是不允许
去吃粥的桌子吃的, 更不允许吃桌上那些与粥相配的菜, 但那个店店员没有阻止我, 默
许我那样做。
那些小菜大都切的很碎, 很咸, 酸辣, 一些菜炒的很香, 大致分类属于咸菜类。基本上
都是素菜, 没有荤的。而且貌似每一盆菜都要吃很多天。而且敞开摆在桌子上, 苍蝇爬
, 落灰, 卫生状态很可疑。
我能想象一些粥店会每天清晨把前一天吃剩的那些小菜重新炒热消毒一次, 但不能肯定
是否每一家粥店都会这么做。
我目睹一家粥店的两三个大妈从凌晨三四点到七八点不停地炒菜, 显然是在为粥桌上的
十几盆小菜补充加满, 估计同时也会把前一天的剩菜和新菜在一锅混炒。这样就可以把
前一天的剩菜消毒了... 阅读全帖 |
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p*******e
发帖数: 480 | 6 看到版上有人要丢掉龙虾头，感觉有点可惜啊。我就来说说我怎么处理的。
【蒸】选1磅半左右的龙虾，蒸锅水烧开。龙虾去掉橡皮筯洗净后放入，蒸18分钟出锅。
（蒸的时间根据龙虾大小在18分钟基础上加减。）
【一吃】把龙虾头打开把黄冲掉（有些人喜欢吃黄那就保留吧）。沾你喜欢的酱吃。阿
乌！
【剁】把龙虾头，龙虾脚脚，龙虾尾，以及一切剥出来的壳都收好喽（只要没有沾过口
水！）。遇到块儿大的再剁小一些，特别要把龙虾头里的“肺”给挖出来扔掉。
【煮】我家用带自动煮粥的电饭煲。白米，加比平时煮粥线超一格的水，加一小把姜丝
（如果不喜欢吃姜，就用姜片，因为可以挑出来，如果喜欢吃姜，就剁细一些），加以
上龙虾部件，不要加盐！没有自动煮粥的电饭煲，那就自己动手喽！
【二吃】第二天早晨龙虾粥出锅！早饭吃龙虾粥这种事情别告诉国内的朋友，那要找打
的！。撒一把青葱或小葱，或香菜（看个人喜好）。尝一下味道看够不够咸（一般情况
下已经够咸，除非你是“咸当家”）。喜欢用胡椒粉的也可以自己撒点胡椒粉。
怎么样，超简单吧！
第一次在贵版发文，就拿这个来糊弄，8好意思咧！下次努力，下次努力！ |
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s****n
发帖数: 30 | 7 每年的农历十二月初八，是中国传统的腊八节，每逢这一天，中国民间都流传着做腊八
粥、喝腊八粥的习俗，用来辞旧迎新，祈求来年的丰收，而这样的习俗也一直流传至今。
然而令人没有想到的是继当初一碗豆腐花引发了两大阵营的咸甜之争之后，现如今，腊
八粥也引发了同样的争端。咸味or甜味腊八粥，到底谁才是正统？
咸味的腊八粥里头有瘦肉、花生、芸豆、青菜、糯米、胡萝卜、香菇等食材，煮出来的
粥满口的鲜香，最早可以追溯到先秦时期。然而反对派们则认为咸味的腊八粥简直不能
忍，甚至说跟咸泡饭没什么两样。
而甜味的腊八粥里头则放了糯米、花生、红豆、红枣、桂圆、莲子等食材，加了冰糖一
起煮，煮出来的粥那是喝一口甜到心底里，最早可以从朱重八老鼠洞里挖出的大米、豆
子、珍珠米、红枣等煮出的腊八粥作为论据。但是同样有人不认同，认为这样的腊八粥
跟平时吃的八宝粥没什么区别。
查了下度娘才发现，光是腊八粥的由来都有不下于七种传说，更别说各地喝腊八粥的习
俗了，里头的菜品从五谷杂粮到各类坚果，从蔬菜水果到猪牛羊肉应有尽有，只有你想
不到的，没有做不到的。所以啊，何必再去纠结到底是甜还是咸，依着自己的口味想吃
什么吃什么，反正... 阅读全帖 |
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m**********e
发帖数: 2808 | 8 哦，为你写个国语版：
其实想煲粥的米开，粥绵密但不太稠，可以用生油同盐将米捞匀，然后摆急冻。你如果
想朝早食的话，哪怕无真空煲之类，都可以在先一晚煲滚，收火。不用理它。
第二朝搞一搞再煲滚，不过因为搞过，为免粘底，要时不时搞一下。这样样做的
话，基本不用多睇火，亦不用浪费好多时间，就可以食到好绵的粥。
另外，一般可以加一点点腐皮（干的那种，就是中国铺卖腐竹的地方，有一支支的那
种，或一片片的那种，买一片片的那种）进去粥里面，粥会更加绵。
上面讲的可以食一开始就加料的老火粥，又可以做粥底的白粥。
如果是生滚粥，瘦肉切薄片，加点盐，豉油（一点点即可，太多粥会酸！），生粉捞匀，
可以放葱，但皮蛋瘦肉是老火粥好吃点，瘦肉最好要腌过再飞水，切大块腌，不要切薄。
不要吝啬盐。此外，除了腌咸瘦肉外，还可以用腌咸的猪骨，其实更加鲜甜。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 9
LOL。。。
的确，粥底是粥的精髓。
不过发现有一点喜感的地方。。。
“有了好粥，无论是皮蛋瘦肉，还是田鸡，还是鱼片都是一样的。”
当然这句话本身没有什么错的地方，但是皮蛋瘦肉粥跟田鸡，鱼片等生滚粥制作过程和
口感都差很远。
如果木有记错，生滚粥应该大部分是用猪骨筒熬底，吃的是粥的软绵口感加上生滚的食
材鲜味。后加配料食材的味道熬进不到粥里面的，就算配料再多，如艇仔，及第等，如
果过滤掉食材，粥还是猪骨粥的味。
皮蛋瘦肉粥熬出来粥里面是咸瘦肉的肉味加上皮蛋味。就算你把肉跟皮蛋都滤走，那种
味道都是已经熬到粥里面去了的。这是皮蛋瘦肉粥跟生滚粥很区别的一个地方。
快到中秋了，弄点田螺粥吃吃，呵呵。。。 |
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c*********2
发帖数: 3402 | 10 来源: 脂肪豆于2012-04-13 19:40:39
1，这是听我妈妈说的：就是有位爷爷，他儿子送他一个高压锅，特地叮嘱他，一定要
把那个小盖子拿掉才能开锅盖。
他用高压锅煮面，煮了几分钟次次响，大概是害怕就把小盖子硬拔掉了。接下来的事真
是令人意外——面条们一根接一根，一根接一根，排着队从那个小洞站着窜出来……
后来那位爷爷把他儿子大骂了一顿，但是那位儿子笑得满地打滚……
2，其实是几年前发生的事了。听我细细道来。
某天我放学回家，进门的时候有点怪怪的，觉得家里亮堂了许多。当时没有细想也没有
细看，其实也不用细看，是LZ迟钝。。进门看了会儿电视，妈妈说今天煮绿豆粥的时候
高压锅爆炸鸟。我随口说了句“没什么事吧？"妈说锅盖飞房顶上了。你进来没发现?
我，挖鼻，起身，来到厨房。。额滴神，液化气灶呈船型（但是还烧着水），天花板上
有个绿豆稀圈圈，窗户整个炸没有了。。恍然大悟怎么进门时觉得家里亮堂了许多。。
然后我们家厨房就装修了。
ps：如今我妈依然淡定的用高压锅煮绿豆稀。
3，longlongago，我坐在餐桌前写作业，背后是我家厨房（该死的开放式厨房），老妈
在厨房用高压锅做黄豆炖... 阅读全帖 |
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M*y
发帖数: 593 | 11 揭秘：最不起眼的6大超级长寿食物
大蒜消炎又杀菌：在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军
时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来，大蒜也被发
现可以降低胆固醇。
但生大蒜辣刺激性强，因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人，不宜生吃
大蒜。避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激。或是搭配水
饺、面食一块吃，不容易伤胃。
松子清肠润肌肤：珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效
。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤。
同时，松子是优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸，可以缓解发炎反应。松子热量较
高，平时撒点在饭菜上，每次一小把。
海带帮助排便不长胖：热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食
品。海带富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助顺畅排便。最大的优点是
，海带热量低，做为宵夜点心不用担心发胖。
海带与醋最搭配，醋可让海带软化，可以试试用醋凉拌海带。加上冰块的海带汤，
可以凸显醋的酸味，口感更清爽。
白菜止咳化痰还抗癌：冬天万物凋零，白菜却仍如同松树一样青... 阅读全帖 |
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x*x
发帖数: 1555 | 12 江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八
粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。
清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。
” |
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s*******3
发帖数: 1172 | 13 国内去粥铺的时候，喜欢皮蛋瘦肉粥，绵软咸香，吃一小碗真不过瘾。
这个方子的皮蛋瘦肉粥真是屡试不爽，每次都得喝到撑了。
下面这个量很大，用7qt的大锅煮的，有2/3锅。大家参考的话，适当增减原料哦。
1： 一杯半米洗净后，放一个容器里，加一点盐，一小勺油，一个皮蛋切丁，再加一点
水刚好没过米，混合均匀，腌30分钟。（我用的泰国香米，煮的会很烂了，很喜欢那个
口感，但是没有试过糯米）
注：这个一杯是量米的杯子，电饭锅自带的，不是做糕点时说的 那个 cup
2： 30分钟后，大锅加足够量的水烧开。水开后倒入腌过的米，加入一些姜片，喜欢姜
片味道的可以多放一些姜。大火开盖煮8分钟左右。期间用勺子搅拌以免粘锅底了。8分
钟左右，米粒有点要开花的感觉，可以改小火焖着熬了。
3： 准备肉末，弄散，我加了一点料酒去腥味。
4： 熬粥期间偶尔搅拌一下，一是防止粘锅，二是观察米粒状况，是否开花。等米开花
，但粥还不稠的时候 （从米下锅开始算，大概25分钟左右吧，各种米有区别的），把
肉末倒入。同时再切一个皮蛋丁一起熬。因为第一个皮蛋长时间煮了后皮蛋本身味道很
淡了。第二个皮蛋会保留比较多的味道。当然了， ... 阅读全帖 |
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B***y
发帖数: 46 | 14 昨晚遛公园，花坛上增添不少菊花品种，一年一度的菊花展开始了，这季节也是螃蟹最
肥美的时候，清蒸、爆炒、焗面条、煮粥，天天变着花样来吃它。螃蟹有“补骨髓，滋
肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，用它来煲粥对人的身体有很好的滋补作
用。
食材：大米3/4杯、青蟹一只、排骨80克、干贝20克、水发香菇2个、生菜一叶。
辅料：姜、葱、盐少量，水。
螃蟹粥做法：
1、用清水冲洗后装入容器里，用开水浸泡2~3分钟捞出。
2、水发香菇和姜丝分别切丝。
3、除了螃蟹和葱、一部分姜丝以外的食材统统放入烧锅中。
4、加入三杯水
5、将砂锅放到煮锅上，接上电源后选择砂锅粥功能，让锅里的排骨和大米先煮。
6、利用在煮粥的时间来处理螃蟹，担心被蟹钳咬手，把蟹装在塑料袋里蟹盖朝底，用
剪刀将两只蟹钳剪下。
7、翻开蟹盖，先把蟹肺和蟹心取掉。
8、蟹壳里的法海蟹胃一定要去除干净。
9、蟹脐也是必须清理干净的。
10、该处理的处理完，用小刷子将螃蟹外壳刷洗干净，分切小块。
11、蟹螯有点大，用刀背将壳拍裂，容易入味。
12、一只大螃蟹处理完，装成满满一盘等着下锅。
13、砂锅里的粥开锅了，先撇去浮沫。
14、粥... 阅读全帖 |
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i****s
发帖数: 74 | 15 我的家乡，靖江，位于长江岸边,很早的时候归扬州管辖，十年前划归泰州。有华人朋
友戏称我生在有福之地，是有福之人！有福没福不敢说,我的家乡确是一块风水宝地,鱼
米之乡。因为是弹丸之地，并不太有名，在外提起来，很多人摇头，我只好说江阴，江
阴长江大桥，这边是江阴，对面就是我的家。
一方水土养一方人。我的家乡人爱喝粥。这喝粥的历史无从考证。打从我懂事时起,我
的一日三餐就和粥挂上了。小的时候，我在农村外婆家。外婆常挖一些野菜、网一些河
螺，放些米，开春时会有嫩的杨柳树叶，煮一大锅咸粥，一家人喝得 的特有味。（那
时喝粥是喂饱肚子，现在喝粥是为了保健）。据说，每当开饭时间，家家户户都传出吸
溜吸溜的喝粥声。
喝粥必有小菜了，小时候，常吃的小菜是萝卜干。入冬前，外婆从自家地里挖些好的胡
萝卜，白萝卜，切块，洗涤，盐腌，晾晒，封存。越嚼越鲜！
后来我到北京上大学，在宿舍，同学们都去商店买咸菜。我喜欢的有常州萝卜干、四川
泡菜等。然而,这么多年，让我刻骨铭心、难以忘怀的却是扬州酱菜。
不是给厂家做广告，扬州酱菜真的很好吃。最近多伦多几家超市都在出售日本的姜片。
我不敢说,这当年鉴真和尚东渡日本，是否 |
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m**t
发帖数: 3911 | 16 咸粥比如說雞粥呀
皮蛋瘦肉粥呀
豬肝粥呀
海鮮粥呀
就是咸味的粥粥咯～
餛飩很好做呀
我從準備材料開始到吃到嘴里
做100個只要一個鐘頭
一般都是把吃不完的密封放冰箱冷凍
下次就不用做啦
直接拿出來煮就好～
*^^* |
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r***u
发帖数: 1272 | 17 1.旧鼓楼大街小黑虎胡同4号院。小海鲜、烧烤。店里的秘制烤翅绝对经典，渤海特色
海鲜小炒。绝对超值~人均40元。年轻人多~~美女也多·老板超级帅。吃的那叫赏心悦
目啊！赞~
2.从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，也很便宜哟，两个
MM吃，连汤不超过10元，绝值！
3. 安定门内大街157号谢家胡同----“桂林魅”桂林米粉店:招牌牛腩粉7元,素什锦粉5
元,北京少见的9寸海碗,一共40多种米粉,地道的桂林风味,据说卤汤是由50多种香料做
的,在胡同口就能闻到,扑鼻的香,地铁往南150米就是,巨棒!
4.首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是
不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。
5.地安门十字路口的清真小吃店，那的豌豆黃（个人认为）北京最好吃。。。。。
6.牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）
爱窝窝，豌豆黄，糖卷果....旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去CAMP带着吃，买一斤送一个
火烧（要看买肉的老爷子的心情了）。
7.台基厂梅园乳品店：奶酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，奶酪干35... 阅读全帖 |
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c***t
发帖数: 383 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
aaddoo (nothing) 于 (Tue Apr 23 17:08:08 2013, 美东) 提到:
94年的宿舍不象现在，冬天的夜里，老鼠从角落的洞里爬出来，足可以把一帮女生吓得
阵阵尖叫。其中有个胆大的女生，建议用老鼠药。虽然94年韩国的色既是空还没有开拍
，但是有创意的女生和韩国片的导演想法不谋而合，把剧毒的无色无味的化学品涂到面
包上。这个计划本是万无一失，可是，四个女生中有个女生夜不归寝，错过这个杀鼠计
划的讨论。某一天，或者某一晚，夜不归寝的女生归寝了，发现一个香喷喷的面包居然
没有人动，肚子很饿或者肚子并不饿但是有点馋的这位女生，把手伸向了面包。
春节过后，从怪病中康复的女生，回到寝室。疾病让她很少离开房间。她带了个电炉，
时不时自己煮点面条，加点盐。有天，她自己的盐用完了，到处翻看那位室友有没
有盐，看到一个纸包，上面大大的写了个盐字，就毫不客气的拿过来，倒进自己的盐瓶
里。包装纸被她随手揉成一团，扔进垃圾桶里。没有人注意到，纸包的另一面，还有一
个铊字。接下来的几天里，这位... 阅读全帖 |
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L****g
发帖数: 155 | 19 粥趣
作者:半桶大师
山居生活除了闲来读书散步，最有趣的就是自己下橱做饭。虽然时时飘飘然的有几分
神仙般的感觉，但饭总还是要吃的，为了养活自己，早将 “君子远庖橱”的古训抛在了
脑袋后面。初下橱房，心下惶惶，慑手轻脚，生怕踢翻盘碗惊扰灶王，那几分神态颇象化
学实验室里的白褂儿们。好在手艺总是在与时俱进，所谓愚者千虑也有一得，时间久了，
吃着自己炮制的小菜也难得会有几分洋洋自得，嗯，今天终于没有把糖误作盐用，而且这
咸淡恰到了好处，再增减不得半分。
从小做惯了自主进食主义者，对饭菜的挑拣从来都有套雷鸣电闪不为所动的习惯，什
么包子花卷云吞饺子面条发糕，我统统是敬而远之，主食之中唯爱米饭也。那时候，与众
表妹口难一致，那些少奶奶们动不动就要吃三鲜饺子糯米汤团，为了不让我有罢饭的借口
，外婆必然还要煮一小锅米饭给我吃。妈妈打趣我说，一日三顿老头饭，尽显实足农民相
，我不以为然。一粒粒大米饭白白胖胖，晶莹透亮，若即若离地堆积在青瓷小碗里哪里有
这许多工夫去理会闲言碎语？
米饭也有吃得腻的时候，偶尔换个花样，就是熬粥喝。我熬粥的本事不大，除了白粥
再变不出什么花样来。那时候公司楼有是间美食城，如 |
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m****a
发帖数: 2216 | 20 任骋
连载：中国民间禁忌 出版社：中国社会科学出版社 作者：任骋
婚宴禁忌
民间在闹洞房之前，有大办宴席招待来宾的习俗，叫做“吃喜酒”。婚宴忌讳寡妇、
孕妇及载孝者参加，否则不吉。白族还相信若是寡妇、孕妇做了喜事客，新娘将来有了孩
子也养不大。
吃喜酒时，男女不同桌。对来送亲的娘家客要单独招待。忌招待不周，让客人挑出毛
病来。过去，一般是新郎出来挨桌向大家敬酒。朝鲜族吃喜酒时，要新郎先饮三杯之后，
别人才可动筷。喜筵的菜肴，照惯例是十分丰盛的。有十八道菜，二十四道菜，三十六道
菜不等。但菜盘子数要是双数，忌讳单数。办喜筵时台湾忌用鸭，因为“鸭”与押送犯人
的“押”同音，所以是很不吉利的字眼，要讳避的。忌吃葱，尤其是新郎更忌讳吃葱。据
说“葱”与“冲”同音，也是不吉利的字眼。还有一种说法是葱象征阳性，说是吃葱会“
倒阳”。台湾民间元宵节夜间有一种习俗，即未婚女子要潜入人家的菜园子里偷拔葱。相
信，只有这样才能嫁得好丈夫。所以葱有象征新郎本人的意义。故而婚筵上忌吃葱。尤其
忌新郎本人吃葱。恐怕吃了，自己本身会有灾厄降临。台湾婚宴上还忌吃一种咸粥，即内
掺菜瓜瓠子、虾仁等物的咸粥 |
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E****g
发帖数: 12 | 21 米饭类、面食类：白米饭（黄国宝米）、甜菠萝饭、炒饭（可随喜好加料如蛋炒饭
、扬州炒饭等）、粥、咸泡饭、笃咸粥。$1/1份、拌面、捞面、凉拌面、炒面（加料另
加钱）、笃烂面。口味可随喜好定制。$3/1份、生熟馄饨、清（红）汤馄饨、软煎馄饨
。$1/3只、生熟饺子、清水饺子、锅贴饺子。$1/3只
蔬菜类：各类时令菜蔬，可随喜好定制。
制作以清炒为主，适当比例混搭炒和加蚝油炒、凉拌。青菜、菜心、豇豆、四
季豆、绿豆芽、黄豆芽、黄瓜、大白菜、西兰花、花菜、茼蒿、莴苣、藕、荷兰豆、冬
笋、蘑菇、菠菜、土豆、西红柿、西芹、韮菜（花）、青椒、丝瓜、匹兰、王子菇、毛
瓜、蒲瓜、茄子、萝卜、香菇、木耳等。
大约价位：$4.00-5.00
豆制品类：各类豆制品菜食。
制作方式有麻辣风味、家常口味、红烧方式、清烩、以及包裹肉馅、配入蔬菜
、凉拌等。豆腐、百页、素鸡、素鹅、豆腐皮 、干丝、豆腐干、烤麸、粉皮、粉条、
豆腐煲、豆腐蘑菇西红柿煲、清炒面筋等。
大约价位：$4.00-5.00 |
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T***D
发帖数: 175 | 22 我的经验是从喝粥做起。胃口慢慢会好！如果你爱吃咸的，可以吃咸粥，更开胃。运动
一定要每天做！什么都可以，找你喜欢的。=喜欢上运动了，再慢慢调整 |
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i*****l
发帖数: 883 | 23 明天整20周，上午B超，晚上回来更新结果~
清宫表上是女孩，家里有个长辈算了说是男孩。
早孕反应： 6周开始恶心胃胀，7周头痛胃痛恶心干呕，8周开始狂吐到13周，中间有一
阵子什么油烟味冰箱味都闻不了，抱着lg哀号了好几次~~第14周突然好转一点，不再从
早到晚的恶心想吐了，但还是时不时地吐，到17周开始不吐，但一直到现在还是经常恶
心干呕。妈妈和姐姐都是怀男孩吐怀女孩不吐。。。
饮食：胃口没有太大变化，一直是纯肉食动物，怀孕后更挑食了，蔬果很少吃。天天出
去吃馆子或者吃饺子煮面条喝咸粥，估计是口味变重了。老妈说吃照吃吐照吐，我就坚
持不懈的吃了吐吐了再吃，而且发现不停的咀嚼吞咽有助于缓解恶心，所以我就不停不
停的吃了。。。
酸甜苦辣咸：开始两周觉得酸的能止恶心，后来发现吃酸的也吐；微辣的能吃，但太辣
了就吐。接着发现自己能吃甜的，再往后吃甜的也吐，最后发现吃咸的不吐，就拼命吃
咸了。8-9周的时候嘴里发苦，每隔1小时就要换甜酸苦辣咸味，不然就恶心的要吐，于
是lg把超市搬回了家，买了各式各样的小吃，每天晚上试口味，lg就专吃那些我吃不了
的小吃，超级模范啊～～
皮肤：3-5周的时候脸... 阅读全帖 |
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a******o
发帖数: 7982 | 27 哈哈一看就是生么子。圣盖博的粥也没摆出来呀。就是一点两菜，别人回问是不是吃粥
，一般外卖的盒饭是干饭，要粥要额外加钱。以前停喜欢吃，现在不喜欢，菜是又咸又
油。我以前超喜欢吃他们的小管 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
jianchi (jianchi) 于 (Sat Oct 30 08:37:23 2010, 美东) 提到:
家里小姑夫出身不好，高中毕业后，不给考大学，没地方去，就去饭店学厨，虽然没几
年，但也成了我们家里厨房第一人。这里不说他的大菜，只说清粥小菜。
小时候很喜欢在他们家混，他们家是典型的苏州家庭。小时候大家都日子紧巴巴的，但
他们仍然会螺蛳壳里做道场，生活的决不平淡乏味。
下班小姑夫会带一客半的生煎或小笼，正好是一人一个多一个，大家垫饥，他和小姑妈
有个缓冲时间做饭。我吃了我的份，就嘬着筷子头眼巴巴地看着多的那个，最后总归会
是我的，因为我最小。不知道小表哥有没有嫉妒过。年纪大了，可以生煎小笼随便吃的
时候，我只怀念那种适可而止的幸福。
姑夫出差去甪直，会带正宗的甪直萝卜干，回来和鲜毛豆炒。 萝卜干毛豆，我最爱配
稀饭。晚上看书累了，摸到他们家碗橱，将萝卜干切片下来，干啃。那种萝卜干偏甜，
正对我口味，常过会儿又摸过去切一片。 第二天，姑夫开碗橱，常会笑笑， 大约笑我
这个馋猫，一晚上萝卜就短... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 29 作者：紫菡
东坡羹颂 并引（序） 宋 苏轼
东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘（却有自然的甘鲜美味）
。其法以菘（白菜）若（如）蔓菁、若芦菔、若荠，揉洗数过 （搓揉清洗几次），去
辛苦汁（去除辛涩苦味）。先以生油少许涂釜（锅），缘（顺、沿） 及一瓷碗，下菜
沸汤中。入生米为糁（以米和羹、菜或肉的食物），及少生姜，以油碗覆 （遮盖）之
，不可触（碰触），触则生油气，至熟不除（一直到熟了都不取下）。其上置甑（放上
蒸笼、蒸屉），炊饭如常法（依平时做法煮饭），既不可遽 （急忙）覆，须生菜气出
尽乃覆之。羹每沸涌（滚沸喷冒），遇油则下，又为碗所压，故终不得上。不尔（不如
此），羹上薄饭，则气不得达而饭不熟矣。饭熟羹亦烂可食。若无菜，用瓜、茄，皆切
破，不揉洗，入罨（趁热放入），熟赤豆与粳米半为糁。余（其余的）如煮菜法。应纯
道人将适（往、至）庐山，求其法以遗（读如谓，存留、留下之意）山中好事者。以颂
问之：
甘苦尝从极处回（苦极回甜、苦尽甘来），咸酸未必是盐梅（人间的咸酸未必都是盐和
青梅造成的）。问师此个天真味（问师父这甜酸苦咸的天然真味），根上来么尘上来（
究竟是从根﹝ |
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M****e
发帖数: 231 | 30 我们的宝宝快一岁了。吃些鸡蛋黄，肉粥，面条之类的辅食。不过不加盐或酱油就不爱
吃。一般要加到大人觉得有点咸味了（虽然还是很淡）才吃。我们不知道他会不会吃的
咸了。大家觉得一岁的宝宝应该吃多咸的东西？ |
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i**9
发帖数: 1277 | 31 盛夏的高温让很多人食欲都很低。吃点清淡下饭的东西很重要啊。早就耳闻客家小菜菜
脯炒蛋很下饭，昨天买了台湾菜脯，今天就忍不住试试啦。菜脯大概2oz，用水洗净，
尝尝看，嗯，就是罗卜干，我们家乡的五香罗卜干还更香呢。然后把罗卜干在油锅炒炒
，放点葱末炒炒，加点油，把打好的三个鸡蛋倒进去摊成蛋饼，两面煎黄就好了。吃一
口，有点咸，不是很好吃。但是，但是，但是！当我配白开水泡米饭（今天没煮粥）吃
，味道好棒啊，马上觉得很开胃，一碗泡饭一下就吃光了。老公也觉得只有配冷开水泡
饭才好吃。相信当早餐配白粥也是很好的。下次回国，用五香罗卜干给家人做试试看。 |
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J*C
发帖数: 4579 | 32 不是吧 是要吃粥 粥煮烂了好消化的 是要煮很烂那种
不是汤泡饭 汤泡贩或台湾那种咸粥就不够烂了 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 33 不知道大家记不记得版聚时候gracefull ｍｍ带了足够６０人喝的美味广东糖水
红豆眉豆沙。当时我一直忙着看寒大厨削面，没来得及去注意红豆沙。老公端一碗红豆沙过来
说老婆你快尝，这红豆汤真好喝。要知道我老公是最不爱吃甜食的，更别提糖水了。连他都赞
不决口，我一定要尝尝。一尝果然惊叹，红豆绵软，汤水甜而不腻，红豆的香味融入这细腻
的糖水中。喝上一口，甜在嘴中，暖在心中。怎一个好喝了得。
回到家还是难忘那一碗红豆糖水，发了短信给gracefull，gracefull很热情的回复
了。我一看这么好的方子。想独乐乐不如众乐乐。发上来大家共享。９月的西雅图，细雨已
慢慢飘起来，风渐渐寒起来。雨季里为家人熬上这么一锅红豆汤，甜甜暖暖的滋味温暖一个雨
季。
（以下文字转自gracefull 红豆糖水）
材料：红豆1杯，眉豆，洋薏米/洋薏仁各半杯，陈皮一小片
我是用电压力锅熬的，所以不用预先浸泡豆子，直接放锅里，倒入6-7杯开水，烧开后
半小时就好了。
温馨提示：
1，无论做甜粥/糖水还是咸粥，都要在粥煮好之后加入糖或盐。最好放片糖或冰糖。春
夏天放黄片糖或冰糖，秋冬天放黑片糖或冰糖。它比红糖白糖的 |
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V*******7
发帖数: 68 | 34 我从不喝别的咸粥，皮蛋瘦肉粥是我唯一肯喝的，但对肉的要求好高，煮不好就腥了老
了。曾经在广州街头的小馆子喝过一碗皮蛋瘦肉粥配一份肠粉，觉得那是很多年都忘不
掉的美味。 |
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j*****m
发帖数: 26 | 35 水开后放入姜片和洗好的米，几个小扇贝干（可有可无），大火煮开后，改中火保持沸
腾15分钟后，放入准备好的食材，加油，再次沸腾即可关火。再塞入几片生菜，撒上芹
菜粒，冬菜调味即可。用盐调咸淡。无需任何味精。
煮粥过程不盖锅盖。
开水后放米是关键，米会很快糜烂，米下锅后会立刻粘底，用锅铲把锅底走一遍就好，
等水再次开后再刮一次锅底就可以了。
中途不再加水。所以水和米的比例是关键，1.5升水配0.8杯（电饭锅的杯）米。
食材关键是新鲜，潮州粥靠的是食材的鲜甜。 |
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K*****y
发帖数: 1793 | 36 孤男寡女隔板墙而居,为求刺激,在板墙中间挖个孔,你性起就主动靠上,另外一方配合,
相当时间相安无事,爽快迷去.
折日,女方示好.男方正在削甜薯.见去排一个笑口常开,就搞恶作剧,把条甜薯插进
去,女方无言.
又一日,到男方把支枪伸过去,女方正在喝粥.想起前次的待遇,遂将粥泼洒男根.男
的疼痛难忍,又不好做声,只能"啧啧啧"叫苦.
女的说:啧啧啧,之吃甜薯鸟吃粥! |
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Y******m
发帖数: 1422 | 37 今天早上喝粥的时候, 切开的一个腌的咸鸡蛋,
这算是出油了吧? 还是能更油? 鸡蛋好像就能这德行了吧?
鸭蛋好像才能出红黄儿... |
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s*******d
发帖数: 17566 | 39 盐不用很多,我大概是2磅萝卜一勺盐.万一多了也不怕,因为只腌1-2小时,太咸了,可以
洗下.如果不够咸,后面鱼露可以多点,也可以再加盐. |
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t*****e
发帖数: 15794 | 40 赞！
我也收了个方子，
就是版上最流行的，摘自精华区
http://www.mitbbs.com/bbsann2/life.faq/Food/recipes/menuzahui/M
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 8 02:52:37 2010, 美东)
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baixiaoxiong (baixiaoxiong) 于 (Thu Jun 4 18:25:43 2009, 美东) 提到:
材料：
鸭蛋or鸡蛋一打
VODKA酒一瓶or高度白酒
盐
傻瓜版滚酒滚盐----腌蛋大法
1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;
2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;
3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.
5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落
6. 25-30天后煮熟后即可食用.
注意:
蛋要完好无... 阅读全帖 |
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c***e
发帖数: 375 | 41 来自主题: NextGeneration版 - 推荐个粥~ 这几天都没胃口，上次去大华抓了袋“马玉山 山药杂粮粥”，台湾货。
内有小包装，放杯子里沸水冲5分钟即食，我拿的是咸香口味，超级好喝。
貌似还很开胃，我紧跟着又吃下了好多东西。
推荐下，有早孕反应的姐妹不妨尝尝。 |
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d****g
发帖数: 7460 | 42 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: dcbang (话冲), 信区: MyActivity
标 题: 【家乡味道】蒜茄子，咸大马哈鱼，朝鲜冷面
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 12 01:02:39 2015, 美东)
蒜茄子真好吃啊。我从小家务干的不多。记得的几桩可歌可泣的家务包括1。给人家送
的野生飞龙拔毛。飞龙是种野鸡。据说是东北的保护动物。人家送来的野味怎么办啊？
我妈也发愁，让我们孩子拔毛。拿热水一烫，开始拔毛。记得味道很恶心，不小心一揪
一掉皮，羽毛很漂亮。。但扯远了，飞龙不好吃，肉很柴。另一桩家务就是为蒜茄子捣
蒜。用的钵，有个小锤，很多很多蒜，很多很多粗粒的海盐。捣出来的蒜泥很有成就感
。烀好的整个长条茄子劈开缝，抹盐，放室外或冰箱腌好。真好吃啊。到美国单身的时
候自己还做过。精盐加挤蒜器，省事不少，味道一样好。再做是显摆给老婆吃。大赞。
恍惚这也是小十年的事儿了。人懒不解人馋。发帖赚伪币第一想起来蒜茄子。
大马哈鱼应该就是三文鱼吧。产于黑龙江的黑龙江里。小时候吃的是腌的带皮的咸鱼。
盐能把油腌出来，参见咸鸭蛋。所以腌咸鱼很... 阅读全帖 |
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l****x
发帖数: 365 | 43 要是自己不能做粥的话，不知道马玉山系列的算不算，不过吃多了好像都一个味道，除
了一些五谷杂粮的是咸粥味 |
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T******T
发帖数: 3066 | 44 怪不得你觉得辣椒王太重， 不过那家口味下降了，上次去，不是咸，是太咸，连俺都
吃不下去。
厨师换了。 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 好吃又好做的骨头熬粥和泡菜萝卜来了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 10 02:00:45 2012, 美东)
刚从一个朋友那里学来的，觉得大冬天吃很舒服。
中国超市买的猪骨，胫骨什么的都可以。我喜欢吸骨髓，所以买的是大骨头。骨头先放
开水里烫掉些血水，然后就开煮了，高压锅，慢烧锅都可以。我切了一些咸笋（不放也
可以）进去吊味道。骨头汤好了后，倒出一点在锅里，我又放了几块骨头，加点水，扔
一把米进去就这样慢慢熬就可以了，好香啊。。。
吃的时候可以按照自己口味加点胡椒粉，葱花什么的，一碗下去，这个舒服啊。。。
超喜欢吃韩国泡菜萝卜，可是尼玛超市现在越卖越贵：小小一盒就要$3.99有木有！正
好那天看见萝卜才卖$0.11/磅，于是就决定自己做次试试。
萝卜买来切小块，用盐先腌一个半小时
配料：鱼露，葱段，蒜
加上辣椒粉和糖
拌下就能吃了，不过在冰箱里放过夜会更入味。韩国的辣椒粉看着红红的吓人，吃起来
一点不辣 |
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f********m
发帖数: 8405 | 46 你点啥了？云吞面最好吃了。我觉得正好不咸。粥一点也不咸，猪肝啥的都是白灼再自
己蘸酱油的啊。。。 |
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k******6
发帖数: 952 | 47 就跟煮小米一样熬粥很好喝，还容易熟，20分钟顶多，我喜欢加鸡肉粒熬成咸的 |
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