a*****a
发帖数: 19262 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: alvdena (Groundwater), 信区: Food
标 题: 有机和非有机的鸡蛋和鸡的差别是什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 6 11:39:51 2014, 美东)
我们家的鸡蛋一般就是两种，都是Costco的，一个是￥4.39 12X2包装的Omega3鸡蛋（
白蛋），一种是6.99的有鸡蛋。每次我买了白蛋，我老公都要说我一顿，这个白蛋在
safeway单盒也是$4.99.我就是想讨厌一下到底这些蛋有多大的差别。口感不说，因为
我是吃不说什么差别的。
最近才知道，原来在美国饲养鸡的时候是不可以人为加任何激素的，这里忽略本身食物
链中生物累计的激素。
zt from wiki
Hormone use in poultry production is illegal in the United States.[21][49][
50] Similarly, no chicken meat for sale in Australia is fed hormones.[51]
Several scientific studies have documented the fact that chickens grow
rapidly because they are bred to do so, not because of growth hormones.[52][
53]
看了这个文章，我也不知道有机和无机蛋的最大差别了。
http://feedstuffsfoodlink.com/story-are-organic-eggs-safer-heal
There is no evidence that the cholesterol content of eggs is lower in
organic than in regular eggs, although the fatty acid (FA) profile may be
more favorable. Contamination with Salmonella and other food-poisoning
organisms is not consistently different between organic and regular eggs,
and may be higher in organic eggs. All commercial poultry - free-range, barn
or caged - are fed diets free of antibiotics therefore residues are
unlikely to be different. Little or no contamination of regular eggs with
chemical residues has been reported, although contaminated soils in parts of
Europe are known to cause residues of dioxins in the eggs of hens allowed
to range outdoors. |
j*****g
发帖数: 7513 | |
j*****g
发帖数: 7513 | 3 其实美国的有机蛋比中国农民自家养的鸡生的蛋味道还是差远了。 |
e*******n
发帖数: 2178 | 4 饲料很不同的。但是即使是有机鸡蛋味道也一般，因为也是用饲料。local farm的吃谷
子的放养的鸡的蛋的蛋黄蛮红的，炒鸡蛋的时候明显的蛋香味，这个是有机鸡蛋也没有
的。不过还是没有国内的土鸡蛋好吃，估计是因为鸡的种类不同。 |
h********y
发帖数: 3778 | 5 是的。像中国以前那种高质量的农产品很难找到的。
现在我们都吃local小农场散养鸡下的蛋，虽然小农场
没有钱做organic的认证，但是他们的鸡蛋还是很不错的。
【在 j*****g 的大作中提到】
: 其实美国的有机蛋比中国农民自家养的鸡生的蛋味道还是差远了。
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j********2
发帖数: 4438 | 6 是不是有机只和母鸡吃的东西有关吧，有机鸡蛋也可能是笼子里面的母鸡下的 |
a*****a
发帖数: 19262 | 7 我看了文章，提到抗生素问题，抗生素也是不可以使用的，也就是说如果鸡没有生病的
话，是不可以使用抗生素的，不管是否是organic，如果母鸡生病了，使用了抗生素，
生出来的鸡蛋是不能投入市场卖的。
农药这个就更不好说了，难道organic鸡蛋的妈妈吃的一定要是organic的饲料？
【在 j*****g 的大作中提到】
: 除了激素，还有农药，抗生素等等
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a*****a
发帖数: 19262 | 8 我觉得主要是鸡的品种不同，三黄鸡生不出小草鸡的蛋，这是没办法的。
【在 j*****g 的大作中提到】
: 其实美国的有机蛋比中国农民自家养的鸡生的蛋味道还是差远了。
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z******n
发帖数: 1183 | 9
这边的应该是吃玉米吧
国内的是吃稻子的
稻子现在还是挺贵的，所以养一只鸡要花很多钱
很多农民用稻子养的鸡都不愿意卖的
【在 e*******n 的大作中提到】
: 饲料很不同的。但是即使是有机鸡蛋味道也一般，因为也是用饲料。local farm的吃谷
: 子的放养的鸡的蛋的蛋黄蛮红的，炒鸡蛋的时候明显的蛋香味，这个是有机鸡蛋也没有
: 的。不过还是没有国内的土鸡蛋好吃，估计是因为鸡的种类不同。
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a*****a
发帖数: 19262 | 10 没错，cage的鸡也可能生organic的鸡蛋
cage free未必一定好，因为cage free之后大大增加了传染病的可能性，鸡的死亡率更
高，同时生的蛋携带病菌的可能性更大（今天搜索看到的）。。。
【在 j********2 的大作中提到】
: 是不是有机只和母鸡吃的东西有关吧，有机鸡蛋也可能是笼子里面的母鸡下的
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g****o
发帖数: 31 | |
m*****r
发帖数: 470 | 12 有机鸡蛋或者有些cage free的鸡蛋盒子上会注明antibiotic free.普通鸡蛋上面没有
这样写。food revolution里可以看到农场里都是定期用antibiotic预防疾病的。我主
要是担心抗生素的危害。
我看了一下你查的那个文献，作者是英国人。上面也没有说美国农场现在不使用抗生素。 |
w**********i
发帖数: 847 | 13 买了华人自己家养的鸡下的蛋 真的好香 而且消化比较难 吃过很久还是嗝出鸡蛋的香
味 比平时在超市买的cagefree的香很多 有点明白为啥记忆力在国内鸡蛋吃的不多还总
觉得饱的原因了 |
w**********i
发帖数: 847 | 14 买了华人自己家养的鸡下的蛋 真的好香 而且消化比较难 吃过很久还是嗝出鸡蛋的香
味 比平时在超市买的cagefree的香很多 有点明白为啥记忆力在国内鸡蛋吃的不多还总
觉得饱的原因了 |
