r******n
发帖数: 294 | 1 网上搜的方子综合了一下，味道还不错。然后觉得还是单吃好吃，昨天试着做了韩式泡
菜锅，不知道是我方法不对还是什么，泡菜煮软感觉就不好吃了
主料
大白菜一颗约500g 葱白一根
老姜半块 苹果1个
梨1个 韭菜少许
辅料
韩国辣椒粉70g 盐2汤匙
白糖1.5汤匙
1. 白菜切成四瓣，每一片上均匀的抹上盐。多抹一点没关系，第二天都要洗掉
2. 放置7到八个小时，让白菜尽量多出水。放置足够长的时间后，将白菜上的盐洗净，
把水挤干。水挤干后做出来的白菜才会特别脆！
3. 将苹果，梨，姜，蒜打成泥
4. 把上面步骤的泥倒出来，混合进韭菜段，盐和糖
5.将步骤4的酱汁均匀的涂在每片白菜叶上，放进密封盒存放一周就可以使用啦。要放
冰箱哦！
步骤图发豆果上了
http://www.douguo.com/cookbook/202333.html |
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z*****a
发帖数: 3809 | 2 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: walkpanda (菜), 信区: Joke
标 题: 2.11挖车记-感谢热心的邻居和送盐的伙伴 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 11 23:04:55 2014, 美东)
发信人: momo00 (生活中的好姑娘), 信区: NewJersey
标 题: 2.11挖车记-感谢热心的邻居和送盐的伙伴
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 11 17:23:00 2014, 美东)
车被冻住了，昨天好心的同事送我回家帮我挖车，结果铲子断了。那个雪，真是
rockyhard啊！
被吓到了，对于一个过去不开车的孩子，哪里经历过这种事儿。
终于清干净了轮子，发动，但是一直原地打滑。
发了贴（参见本版高楼），咨询了各路达人。无奈没有铲子没有盐，中午，好容易盼来
了善良小伙伴的盐，无奈小伙伴急着送盐，从公司的盐罐子拿的，正直的小伙伴只拿了
一点点，撒了周边而不是轮胎底下。。。
于是只能等盐的威力化雪了！
对于一个轻微强迫症的急性子，总觉得不是事儿。下午各路明明不帮忙人士各种虚假的
过来问车出来没有，不堪... 阅读全帖 |
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i******o
发帖数: 6843 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iToldUso (嗔睡鼠), 信区: Food
标 题: Re: 发一些我做的饭菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 14 00:10:54 2011, 美东)
韭菜鸡蛋粉条滋卷——
做法：
温水和面，面和得稍微软一些，大概跟包饺子的面软硬度相当。
和好揉到之后放盆中饧面。同时开始准备馅料。
打四个鸡蛋到碗内，加入一点儿凉开水跟盐，搅拌打匀备用。红薯粉条洗干净后用热水
泡开备用。韭菜洗干净备用。
切点儿干馍渣（这个可有可无，我们家一般习惯加点儿以防韭菜出水）。
热锅凉油（多倒一点儿油，比平常炒鸡蛋用的要多，余油待会儿浇韭菜丁用），倒入鸡
蛋液，筷子快速打散，成型之后倒入馍渣翻炒，关火后用铲子将鸡蛋块再铲碎一些。
韭菜切小丁（切的时候尽量别前后发力，减少韭菜出水）后放入一个大的搅拌容器，倒
入炒好的鸡蛋馍渣，加入切好的红薯粉条，加入胡椒粉、十三香、滴入少许香油。先不
加盐。搅拌均匀。
揪一半面团拿到案板上揉面。揉好之后擀面团，擀成圆形（尽量薄一点儿）。此时给馅
料加盐，再次搅拌均匀，然后倒入适量到擀好的面上。摊平抹匀。... 阅读全帖 |
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N******s
发帖数: 10555 | 4 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: momo00 (生活中的好姑娘), 信区: NewJersey
标 题: 2.11挖车记-感谢热心的邻居和送盐的伙伴
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 11 17:23:00 2014, 美东)
车被冻住了，昨天好心的同事送我回家帮我挖车，结果铲子断了。那个雪，真是
rockyhard啊！
被吓到了，对于一个过去不开车的孩子，哪里经历过这种事儿。
终于清干净了轮子，发动，但是一直原地打滑。
发了贴（参见本版高楼），咨询了各路达人。无奈没有铲子没有盐，中午，好容易盼来
了善良小伙伴的盐，无奈小伙伴急着送盐，从公司的盐罐子拿的，正直的小伙伴只拿了
一点点，撒了周边而不是轮胎底下。。。
于是只能等盐的威力化雪了！
对于一个轻微强迫症的急性子，总觉得不是事儿。下午各路明明不帮忙人士各种虚假的
过来问车出来没有，不堪骚扰的我于是下去看，发现离化开甚远，于是决定借助人力，
拿起邻居铲子继续铲，铲啊铲，铲到胳膊算了，后背出汗，铲到车底下时候，上一次铲
车蹭掉漆的惨案浮现在眼前，姐犹豫了。。。
此时，对面小哥回家了，pull... 阅读全帖 |
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O**********n
发帖数: 5504 | 5 答应大家把海参的发制方法发上来，希望不会太晚，今天有个妹妹给我打电话说：你的
海参太咸啦，我都灌了一天水啦！呵呵·我还奇怪，你怎么发得这么快呀？
其实，海参发制最简单的道理就是，用纯净的水把海参体内的盐分溶解和置换出来。因
为海参的特性就像卤水点豆腐一样，出水后必须用浓盐水煮过才能凝固，否则在压力和
温度突然变化的情况下，海参就会自己溶化掉。
盐渍海参的发制方法：
1，先将海参纵向刨开，水烧开，注意一定要把锅洗干净，不能有油，因为油是溶解和
置换海参体内的盐的，水开后，将海参下入水中，煮20--30分钟。
2，自然冷却后，将海参体内的筋扯掉（不是必须，个人喜好而已，也可以不摘掉），
放入水中一起发制，换清水，倒入容器中，如果是夏天，最好放入冰箱冷藏。
3，每天换水，也可以隔天再煮一次，
4，三或四天后就发好啦。
我从今天起，每天发一张我正在发制的海参的照片，看看和大家发得是否一样，大家也
可以了解海参发制的过程。 |
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M****W
发帖数: 83 | 6 大家不要举报我呀！今天是借了同事漂亮小妹的ID上来和大家说话。
我把这几天发的帖子整理一下，做成合集供大家参考，由于个人口味不同，大家也许会
摸索出适合自己的发制方法，我的方法就是给大家提供个参考。
答应大家把海参的发制方法发上来，希望不会太晚，今天有个妹妹给我打电话说：你的
海参太咸啦，我都灌了一天水啦！呵呵·我还奇怪，你怎么发得这么快呀？
其实，海参发制最简单的道理就是，用纯净的水把海参体内的盐分溶解和置换出来。因
为海参的特性就像卤水点豆腐一样，出水后必须用浓盐水煮过才能凝固，否则在压力和
温度突然变化的情况下，海参就会自己溶化掉。
盐渍海参的发制方法：
1，先将海参纵向刨开，水烧开，注意一定要把锅洗干净，不能有油，因为油是溶解和
置换海参体内的盐的，水开后，将海参下入水中，煮20--30分钟。
2，自然冷却后，将海参体内的筋扯掉（不是必须，个人喜好而已，也可以不摘掉），
放入水中一起发制，换清水，倒入容器中，如果是夏天，最好放入冰箱冷藏。
3，每天换水，也可以隔天再煮一次，
4，三或四天后就发好啦。
我从今天起，每天发一张我正在发制的海参的照片，看看和大家发得是否一样，大家也 |
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w*******a
发帖数: 1458 | 7 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: momo00 (生活中的好姑娘), 信区: NewJersey
标 题: 2.11挖车记-感谢热心的邻居和送盐的伙伴
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 11 17:23:00 2014, 美东)
车被冻住了，昨天好心的同事送我回家帮我挖车，结果铲子断了。那个雪，真是
rockyhard啊！
被吓到了，对于一个过去不开车的孩子，哪里经历过这种事儿。
终于清干净了轮子，发动，但是一直原地打滑。
发了贴（参见本版高楼），咨询了各路达人。无奈没有铲子没有盐，中午，好容易盼来
了善良小伙伴的盐，无奈小伙伴急着送盐，从公司的盐罐子拿的，正直的小伙伴只拿了
一点点，撒了周边而不是轮胎底下。。。
于是只能等盐的威力化雪了！
对于一个轻微强迫症的急性子，总觉得不是事儿。下午各路明明不帮忙人士各种虚假的
过来问车出来没有，不堪骚扰的我于是下去看，发现离化开甚远，于是决定借助人力，
拿起邻居铲子继续铲，铲啊铲，铲到胳膊算了，后背出汗，铲到车底下时候，上一次铲
车蹭掉漆的惨案浮现在眼前，姐犹豫了。。。
此时，对面小哥回家了，pull... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 三年前，台北「故宫博物院」院长周功鑫带团赴中国大陆访问故宫，首度开启两岸故宫的文化交流。那一年，台北「故宫」的年参观人数首度达到344万，2010年又增至384万。大陆游客正成为台北「故宫」急速增长的新客人。大陆游客甚至很大程度上促发了台湾地区领导人马英九宣布启动台北「故宫」史上最大一次扩建工程――「大故宫计划」。
在刚刚闭幕的「两会」上，对去年连发的「十重门」，故宫新任馆长单霁翔透露正在制定《故宫总体保护规划》，分别从10个方面提升故宫的管理。而今年正是台北「故宫博物院」正式动工落户50年，其在管理中的探索尤其是积极检讨的机制越发引人注目。近日，台北「故宫」首位女院长周功鑫接受本报专访，对台北「故宫」的管理「秘笈」以及即将招标的「大故宫计划」进行了详细解密。
1931年，日本发动九一八事变侵东北后，国民政府开始计划将博物院文物南运。此后的80年里，南迁文物在多处辗转，最终分北京、南京、台湾三处安家。1948年因国共战乱，运往台湾的2972箱文物，占原南迁文物箱件数的22%。
关键词：失窃
移动文物不离院不离桌
文物不能够离开桌面或离开琅匣，只能在桌面上水平移动，也不能离开推送的车子，... 阅读全帖 |
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s*******m
发帖数: 2572 | 9 re
活色生香的。我妈讲退休职工们一边排队买盐一边嬉笑怒骂小日本。时值社区推出少盐
少油的健康观，单位每人再发称量容器若干，示意一家三口一天盐的摄入量不应该超出
两tsp------我妈一边给我展示5斤一袋的盐，一边给我看一个个小勺子。老百姓都过得
很开心，就精英蛋疼了。 |
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m****0
发帖数: 5857 | 10 车被冻住了，昨天好心的同事送我回家帮我挖车，结果铲子断了。那个雪，真是
rockyhard啊！
被吓到了，对于一个过去不开车的孩子，哪里经历过这种事儿。
终于清干净了轮子，发动，但是一直原地打滑。
发了贴（参见本版高楼），咨询了各路达人。无奈没有铲子没有盐，中午，好容易盼来
了善良小伙伴的盐，无奈小伙伴急着送盐，从公司的盐罐子拿的，正直的小伙伴只拿了
一点点，撒了周边而不是轮胎底下。。。
于是只能等盐的威力化雪了！
对于一个轻微强迫症的急性子，总觉得不是事儿。下午各路明明不帮忙人士各种虚假的
过来问车出来没有，不堪骚扰的我于是下去看，发现离化开甚远，于是决定借助人力，
拿起邻居铲子继续铲，铲啊铲，铲到胳膊算了，后背出汗，铲到车底下时候，上一次铲
车蹭掉漆的惨案浮现在眼前，姐犹豫了。。。
此时，对面小哥回家了，pullover后什么不说的拿起shovel，开始帮我铲，姐很感动，
但是，姐看着他从外围铲，觉得他很不专业，姐想走捷径啊！于是俺说，谢谢你，我要
试试其他方案，小哥估计也知道我嫌弃他不够专业，停手了。
姐于是分析地形，打算采取方案2，倒热水，杀出一道血路，到了热水，果真有效，雪
... 阅读全帖 |
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r**z
发帖数: 1793 | 11 丝瓜虾仁蛋
绝对高热量，慎吃！粗粗计算了下做一次的份量，热量在1000卡以上，除了鸡蛋这个大
头，还有大量惊人的油，不过我会写个少油版，就是不那么好吃。
原料：鸡蛋6个，丝瓜一个，蘑菇3大朵，中虾12个，胡萝卜四分之一个
1热锅，一汤匙油，蘑菇切薄片或丁均可，加盐炒香
2热锅，一汤匙油，丝瓜切丁，加盐炒香
3胡萝卜切丝，爱炒不炒，紧张胡萝卜素就炒一下
4虾用半汤匙料酒，一小勺盐，痕量的糖，一小勺生抽抓一下，一点点油炒至断生，会
出很多汤汁，这是鲜味之源
5 6 个鸡蛋打散，加一汤匙料酒，一至两小勺盐依口味，味精（有心理负担就别加），
胡椒粉比trace多一点，两滴醋（倒在手指上再甩进去就不会加多），打匀，加入前面
炒好的各种菜拌匀
6 热锅烧油闷蛋就好了。想要蛋不焦，油要大（最后多的滤掉），火要小，耐心要好，
等上面的蛋液也凝固了再铲底。油小也不要紧，底粘锅的焦的不要就行了。
变化：蛋液里的菜料可以换，经典的如韭黄炒蛋就可以这么做。也可以换成全洋葱，全
蘑菇丁，全虾仁，加青豆什么的都可以
少油版：
1把炒菜料换成开水焯，水开后加盐，放菜料，水再次滚了就把菜捞出来。最大的区别
是虾仁没有... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 12 作者：乌鸦乌鸦
http://www.douban.com/note/349656425/
蓝星人都吃一样的东西，这是那美克星人无法理解的。
用一个碗装，米饭上铺菜，就是亚洲菜。
一个盘子，米饭、菜、肉分煮分放，就是欧洲菜。
用一个盘子，米饭上铺肉，菜放在旁边，就是中东菜。
用盘子装，肉和菜煮在一起，米饭在一边，是印度菜。
煮米饭时放香料和豆子，放在盘子一角，旁边放肉，盘子上挤个小碗，里面放菜，是南
美菜。
肉、米、菜煮成一锅，管他盘子碗的，大家抄家伙来吃啊，是非洲菜。
无论用哪种方法，只要肉和饭分开煮，这两种东西接触的地方，就是蓝星文明的精华。
渗进饭里的肉汤、煎汁、酱料，抚育着蓝星人的灵魂。
所以，当有人发明“饭上浇汤”这种吃法的时候，蓝星文明发生了一次翻天覆地的变革。
“这是作弊吗？”“这样太奢侈吗？”“会遭天谴吗？”
蓝星人互相问。
但是蓝星人无法抗拒饭上浇汤。为了往饭上浇好吃的汤，蓝星人发明了陶器。
在蓝星漫长的历史中，肉食难得，因此所有文明都尽量用锅子煮汤，以免浪费任何肉的
滋味。
心肝、肚子、蹄脚，通通放进去，架起锅灶，香飘万家。
烤肉会流失大量珍贵的肉汁，在定居生活的人... 阅读全帖 |
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m*a
发帖数: 4927 | 13 我用的是面包机发，在网上看了不少recipe，最后就用：
3 cup面粉（韩国面粉，应该是all purpose的），1 cup 水（110F），2 tsp yeast。
有时候放盐有时候不放盐，有时候也放点儿油。面包机一个半小时发好面之后我就拿出
来揉一阵子，开始包包子，包好了放蒸笼里放个二十分钟，然后冷水开始蒸。上气之后
大约十五分钟好。
这样蒸出来的包子皮总是有点儿硬，发倒是发开了，但发的不全，不像买的包子那么松
软。而且我在网上看的recipe说二次发面包子会胀大很多，但我感觉我的包子包好之后
放二十分钟变化不大。是哪儿没做好呢？
谢谢！ |
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l******e
发帖数: 2893 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 葱香发面饼、大白菜顿冻豆腐（经典东北菜）、烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 00:17:55 2013, 美东)
葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 葱香发面饼、大白菜顿冻豆腐（经典东北菜）、烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 00:17:55 2013, 美东)
葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量... 阅读全帖 |
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G****t
发帖数: 1799 | 16 浙江省政协委员质疑加碘盐导致甲状腺疾病高发
2009年08月10日 22:25中新网【大 中 小】 【打印】 1位网友发表评论
中新网杭州7月30日电(记者 李飞云)1996年，中国开始颁发《食盐加碘消除碘缺乏危害
管理条例》，自此，全中国只供应加碘盐，若有病人需要，必须持医院证明到指定地方
购买无碘盐。
缺碘会带来多种毛病，同样碘过量对人体也具有危害性。经过十年的补碘，国人不再缺
碘，相反还有碘过量之嫌。
今年，浙江省各地的政协委员纷纷提出议案，质疑加碘食盐与甲状腺疾病高发有关系，
要求政府相关部门予以重视或着手调查，同时提出沿海高碘地区居民要有食用无碘盐的
可选者权。
浙江省政协委员质疑加碘盐导致甲状腺疾病高发
提出议案的委员来自宁波、温州、杭州、舟山等沿海城市。
宁波的常敏毅在议案中提出，中国自1996年开始实行普遍食盐碘化以来，碘缺乏疾病得
到有效控制，但近几年患甲状腺结节、甲亢、甲状腺肿瘤等甲状腺疾病的人数明显增多
，因甲状腺疾病住院手术或内科治疗的比例大幅增加。他同时还举例说明:2008年8、9
两个月，该院因甲状腺疾病就诊门诊人次达670人，住院手术77人。
杭州的委员赵... 阅读全帖 |
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b*******n
发帖数: 119 | 17 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: baobaolan (宝宝蓝), 信区: Minnesota
标 题: 发个北海道土司
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 5 17:49:11 2009, 美东)
从开心网的日记转过来：
今天折腾了这个土司，真不是一般的好吃啊~~软软的，浓郁的奶香，相当可口。
方子在这里：
汤种：150g 水+30克面粉，搅匀以后微波沪15秒，拿出来搅匀，再10秒，搅匀，视情况
而定在5~10秒，出一圈圈的纹路即可。放在冰箱里面24小时以上，最好2天内用完，如
果变灰了就要扔掉了
A：面粉540g。细砂糖85g。盐8g。快速干酵母11g。汤种180g
B：两个鸡蛋（留出一个蛋黄刷面包表面）。动物性鲜奶油whipping cream150g。奶粉
9g。
C：无盐butter (牛油)50g。
制作过程
1、將A材料和B材料放入kitchen aid mixer中，酵母不要和糖盐放于一堆。以免酵母脱
水死亡。
2、speed 2揉面，当面团成团表面光滑，放入C料。
3、speed 4揉面，20分钟左右。检查一下面团。撑开微微 |
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l******e
发帖数: 2893 | 18 葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量的高汤（骨汤、鸡汤都可，
白水也行），因为白菜自己会出水，所以不必放太多汤。
4、盖锅烧开后放盐，再盖锅大火烧10分钟即可出锅。 |
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c*******2
发帖数: 872 | 19 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: catinus12 (毛阿狗), 信区: GreenRidge
标 题: 发个用自家萝卜缨子盐菜做的扣肉吧
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 13 20:35:38 2013, 美东)
用的是我家去年收成的萝卜缨子，爸妈在这里给晒干做成盐菜，昨天拿出来做了扣肉，
好香。 |
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r**z
发帖数: 1793 | 20 菜单发完，开始菜谱。烧新菜，就来更一段。
牛肉炖茶树菇
主料：牛腿肉1.4磅，茶树菇五六根
配料：姜，葱，八角，桂皮，盐，料酒，鸡精
做法
1 牛肉准备 切块，洗净，放小锅里，加冷水没过牛肉，切三四片姜，一颗葱打结丢进
去，关盖子煮至水沸，捞出牛肉，冲尽血末，用冷水或热水冲问题不大
2 茶树菇准备 温水泡开，不需要太久时间，急性子放进微波炉转一分钟，影响不大。
根部泥沙要么洗干净，要么折掉根部扔了
3 牛肉，生姜葱，丢高压锅里，加1升水。料酒一到两汤匙。加一个八角（一朵花算一个），掰三四小段
桂皮（0•5乘以3厘米大小左右，不需要很精确，影响没那么大）。有香叶的也可
减少八角桂皮，加一片香叶。泡茶树菇的水，如果有心情呢可以滤掉泥沙也放进锅里。
嫌麻烦可以倒掉。关上高压锅大火煮，冒白气后改最小的火，半小时关火。
4 高压锅打开，把除了牛肉以外的所有葱啊，姜啊，八角桂皮啊统统捞起来扔掉，加
泡好洗净的茶树菇，再炖半小时就好啦。也是大火煮开小火炖。
吃的时候再加盐和鸡精，汤没盐不够鲜，没鸡精也不够鲜。
没有高压锅的也一样，就是时间长点，同样大火煮开小火炖，炖够时间的标准1肉咬得动... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 21 隔壁老邱发了个贴，大意是说美国流行用小口纸筒装盐是傻冒，撒盐的时候看不准量。
正确的方法是把盐放在广口瓶里，用小勺子往外舀，这样就能明确把握量。
我做饭一直是简单粗放风格，买回来的盐都是用纸筒直接往外倒。做饭的时候就凭感觉
往锅里撒，这么多年从来都还挺准，做出来的菜基本都符合口味，基本没有过咸的不能
吃或淡出鸟味的情况。当然放的时候也要按锅里菜量的多少灵活掌握，菜多就按比例多
撒点。
我做饭从来不看什么菜谱，也不定量，什么东西放多放少都是凭感觉。唯一定量的时候
是给别人传授某个菜做法的时候，因为必须告诉别人每样放多少，要不别人没法掌握。
但这个量也不是我称量的，纯粹是自己凭感觉估计的。 |
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m**u
发帖数: 3348 | 22 就说和虎肉比，同样清华本科 普林博，nieng先是清华教授 然后普林椅子教授，这辈
子不知道ap是啥感觉。这两学校全球排妥妥的前40名，cns发到手软。
虎肉比盐高一届还是两届，川渝两省状元，底子不比盐教授差，ap, 田纳西大学，全球
排至少200名开外，影响因子高过10的也没几篇。
不要跟我扯什么盐教授发的都是cns垃圾，无实用价值，社会就认这个。每个人能做的
就是适应。21世纪是生物世记成不我欺也
谁说生物是垃圾专业？成材成名捷径不二之选，
你值得拥有 |
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f**********u
发帖数: 348 | 23 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: flyingfreewu (海内存知己), 信区: Detective
标 题: 转载] 中国矿业大学铊盐投毒案侦破幕后【朱令案比照】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 22 04:03:00 2018, 美东)
中国矿业大学铊盐投毒案侦破幕后【朱令案比照】 [复制链接]
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chang
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电梯直达楼主
发表于 2013-4-18 23:16:14 |只看该作者 |倒序浏览
最近发生的中国矿业大学铊中毒案，从5月29日案发，到6月9日报警，10日警方立案开
始侦察，到6月20日投毒者被采取强制措施，同一天矿大校方召开新闻发布会，公布警
方调查结果，其间从报警立案到破案和抓获案犯，仅仅用了10天时间！！非常地神速和
高效！比照朱令案，13年过去了，受害人家属黑发等成了白发，而警方给的说法却依然
是“案件仍在侦破中”。世界上可有这么龟速的案件侦破么？怪不得有网友提出“应该
让江苏徐州的警方来帮助侦破朱令案”这样的黑色... 阅读全帖 |
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Q*********a
发帖数: 38 | 24 1.放酱油若错倒了食醋（我经常，汗），可撒放少许小苏打，醋味即可消除
2、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入
3、菜太辣，放些醋可减低辣味
4、菜太苦，滴入少许白醋
5、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面
粉用布包起来放入汤中
6.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道美。
7、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
8、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
9、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
10、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
11、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
12、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；
13、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬（失败n次才发现这个好方法）
14、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美
15、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
16、油食物时，锅里放少许食盐，油 |
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i******o
发帖数: 6843 | 25 韭菜鸡蛋粉条滋卷——
做法：
温水和面，面和得稍微软一些，大概跟包饺子的面软硬度相当。
和好揉到之后放盆中饧面。同时开始准备馅料。
打四个鸡蛋到碗内，加入一点儿凉开水跟盐，搅拌打匀备用。红薯粉条洗干净后用热水
泡开备用。韭菜洗干净备用。
切点儿干馍渣（这个可有可无，我们家一般习惯加点儿以防韭菜出水）。
热锅凉油（多倒一点儿油，比平常炒鸡蛋用的要多，余油待会儿浇韭菜丁用），倒入鸡
蛋液，筷子快速打散，成型之后倒入馍渣翻炒，关火后用铲子将鸡蛋块再铲碎一些。
韭菜切小丁（切的时候尽量别前后发力，减少韭菜出水）后放入一个大的搅拌容器，倒
入炒好的鸡蛋馍渣，加入切好的红薯粉条，加入胡椒粉、十三香、滴入少许香油。先不
加盐。搅拌均匀。
揪一半面团拿到案板上揉面。揉好之后擀面团，擀成圆形（尽量薄一点儿）。此时给馅
料加盐，再次搅拌均匀，然后倒入适量到擀好的面上。摊平抹匀。
从圆形圆心部位挖一个洞，开始往圆周卷。卷好后，切段准备上蒸屉。（家里锅大的话
，就切长一些，锅小的话就切短一些）。
蒸屉刷油，铺好切段的滋卷。冷水坐锅，打火开蒸，蒸十分钟左右即可。关火后稍等两
分钟再掀锅盖。
蒸好的滋卷可以直接蘸... 阅读全帖 |
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a********t
发帖数: 169 | 26 书上说1岁以内不可以吃盐（书上说的是小孩也需要钠，但不是以氯化钠的形式，是别
的形式，母乳中也含有），医生也这么说，可是我妈非说小孩也需要盐，大人的淡菜汤
就可以吃，稍稍含点盐没事，怕咸就加水。还说我教条，他们带过孩子有经验，她自己
是儿科医生。我就发上来，大家说说。。。是我教条还是我妈经验过时了。。。 |
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w**w
发帖数: 5391 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
bjjasmine (茉莉) 于 (Tue Feb 1 13:08:08 2011, 美东) 提到:
国内已经进入年三十啦
大家来说说新年愿望吧，光RE的不行哦
前六十六个有包子，新年六六大顺，大展宏“兔”
☆─────────────────────────────────────☆
santorini (伞队) 于 (Tue Feb 1 13:10:51 2011, 美东) 提到:
能回国一次
家人都健康
祝大家兔飞猛进，兔步青云，财源滚滚！
☆─────────────────────────────────────☆
pikleyano (肥的飞不动的鸭子) 于 (Tue Feb 1 13:13:06 2011, 美东) 提到:
向过年还工作在第一线的人们至敬
☆─────────────────────────────────────☆
quarterlmm (爱崽崽，爱源源) 于 (Tue Feb 1 13:13:58 2011, 美东) 提到:... 阅读全帖 |
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r**z
发帖数: 1793 | 28 西兰花蘑菇虾仁
主料：西兰花一颗，蘑菇三朵，胡萝卜四分之一个，虾仁8个，蘑菇和虾仁的量可以随
喜好，胡萝卜是配颜色的
1西兰花开水加盐焯，千万别焯过了，过了就黄了不好看也不脆。就是煮到特别特别绿
的时候捞出来
2虾仁用盐，料酒抓一抓，下油锅炒熟
3蘑菇切片，胡萝卜切丝，也放到锅里和虾仁一起炒
4再把焯好的西兰花放进去搅和搅和，尝尝铲子上咸淡改加盐加盐。完了关火加味精。
又当素又当荤了，要好吃油得大，要健康油少放些，有虾仁和蘑菇再难吃不到哪去。 |
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r**z
发帖数: 1793 | 29 西兰花蘑菇虾仁
主料：西兰花一颗，蘑菇三朵，胡萝卜四分之一个，虾仁8个，蘑菇和虾仁的量可以随
喜好，胡萝卜是配颜色的
1西兰花开水加盐焯，千万别焯过了，过了就黄了不好看也不脆。就是煮到特别特别绿
的时候捞出来
2虾仁用盐，料酒抓一抓，下油锅炒熟
3蘑菇切片，胡萝卜切丝，也放到锅里和虾仁一起炒
4再把焯好的西兰花放进去搅和搅和，尝尝铲子上咸淡改加盐加盐。完了关火加味精。
又当素又当荤了，要好吃油得大，要健康油少放些，有虾仁和蘑菇再难吃不到哪去。 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 30 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: rockylake (起个好听的名字还真不容易), 信区: Military
标 题: [转载] 中国矿业大学铊盐投毒案侦破幕后【朱令案比照】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 30 07:09:47 2013, 美东)
[转载] 中国矿业大学铊盐投毒案侦破幕后【朱令案比照】 [复制链接]
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最近发生的中国矿业大学铊中毒案，从5月29日案发，到6月9日报警，10日警方立案开
始侦察，到6月20日投毒者被采取强制措施，同一天矿大校方召开新闻发布会，公布警
方调查结果，其间从报警立案到破案和抓获案犯，仅仅用了10天时间！！非常地神速和
高效！比照朱令案，13年过去了，受害人家属黑发等成了白发，而警方给的说法却依然
是“案件仍在侦破中”。世界上可有这么龟速的案件侦破么？怪不得有网友提出“... 阅读全帖 |
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t*********e
发帖数: 313 | 31 这个改后的名字如果真是主人的本意，那真是孙家人太挑战司法公正了！
http://www.douban.com/group/topic/38347612/
Bazinga (挑食的成不了吃货) 2013-04-18 16:38:41
我发的居然给吞了！！
小羊小羊 2013-04-18 16:41:00
大家好高能，她被嘲笑也是活该
回应
Bazinga (挑食的成不了吃货) 2013-04-18 16:43:45
孙释颜=孙释盐=孙（维）释（放）（铊）盐 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 尽管新西兰监管部门此前确认双氰胺(又称DCD)残留并不会构成食品安全问题，但全球最大的乳品出口商新西兰恒天然公司乳制品检出双氰胺消息在持续发酵。上周六，新西兰政府发声明表示，“向所有消费者保证新西兰乳制品是安全的”。
新西兰政府称DCD无毒害
新西兰初级产业部局长WayneMcNee在挂在官网上的一份声明中表示，“这些少量的DCD残留并不会对食品安全造成危害。
“DCD本身是无毒害的。事实上其毒性远远低于一般的盐，”McNee表示，DCD从未被加入或是被使用在新西兰的食品上，它是被用来使用在牧草上以降低温室气体的排放和减少硝酸盐进入水中。
McNee同时表示，欧盟委员会设定有每日可接受的DCD含量。根据目前在新西兰乳品所检测出的最高DCD残留，一个60公斤体重的人必须饮用超过130公升的液态牛奶，或是摄取60公斤的奶粉才会达到欧盟委员会所设定的每日可接受含量的限额。
去年9月后未再使用DCD
新西兰初级产业部表示，只有不到5%的新西兰农场使用了DCD，并且一年只用两次。每次的使用只会使牧草在短短几天内有微量残留，这意味着只有极少数的新西兰奶牛在极有限的时间内会接触到DCD。
McNee... 阅读全帖 |
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a***o
发帖数: 3734 | 33 不是发包子，让大家失望了。
菠菜两捆，洗净，烫熟，沥干，切成2cm左右的段。
老豆腐，越老越好，偶是用美国店的firm or extra firm,中国店的firm
都太嫩，用麻油炒，加盐，尽量炒干水分，炒得过程中顺便把豆腐碾碎。
粉丝一小扎，烫熟，沥干，切碎。
木耳泡发，偶喜欢木耳，用了2.5cup，food processor打碎。
也可以加鸡蛋，也是炒熟碾碎，偶没加。
调料：盐，花椒粉，麻油，后两样别不舍得，特别是麻油，一两至少，二两
最好。
馅料拌匀，发面和包我就不罗嗦了。蒸20分钟即可。特别注意做馅的时候
水分不能多，粉丝不要烫太久，半熟状态可以帮助吸收馅里的水。 |
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k******g
发帖数: 659 | 34 尝试了很多网上搜的面包机方子，觉得目前为止只有这个方子最为满意。
发出来共享哈子，哈。
材料：
高粉300g 蛋35g 牛奶150g 糖45g 盐1/4tsp 酵母1/2tsp 黄油30g 奶粉一大勺
牛奶稍微用微波炉加热15秒，有点热度的时候倒进面包机（不能烫哈），在面包机一角
倒入糖，对角线的位置倒入盐，然后加入鸡蛋，再倒入面粉，面粉上挖个小洞，倒入酵
母，埋好，再加入奶粉。
等面包机将面团揉至扩展阶段的时候再加入切成小块的黄油，再继续揉。
揉完了以后就可以放到温暖处进行第一次发酵，发成两倍大以后用擀面杖擀出气泡，放
葡萄干，整成土司的形状再进行第二次发酵（我是放在烤箱里，里面放碗热水）
发的差不多就可以烤了，350度 25-30分
每次烤面包的时候都会有一种莫名其妙的幸福感，尤其是在冬天，觉得闻着这味道生活
真是太美好了。。哈哈
土司刚出炉的时候很软，可以拉丝呢，我喜欢出炉后就放保鲜袋，这样第二天吃到的土
司依然是软的：） |
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p*******j
发帖数: 1613 | 35 前几日买了点海参试试，米国滴海参或国内的长的差别很大呀~口感神马的还可以。
葱烧海参是鲁菜名菜，偶第一次做，模仿爸爸做过的。和爸爸做的一样的是里面放的油
炸的葱配上汁也特别好吃~
材料很简单：
发好的海参2个、葱段（最好是山东大葱，俺这里只有小葱）、姜片、蒜片、姜末、盐
、生抽、老抽、高汤、糖、味精或鸡精、淀粉
调汁：1汤勺生抽、一小点老抽、两汤勺高汤、1汤勺汤、盐调味、1小勺淀粉
1. 发好的海参放到水里煮开2-3分钟
2. 做葱油：锅里放油，当烧到7-8成热，就是放入一根筷子，看到筷子周围有泡泡，但
没有出烟的时候，下入葱段、蒜片、姜片，炸至变黄。
此步如果油太热，葱的香味还没有出来就糊了哈~
3. 将葱及葱油倒入一个碗中，不要蒜片和姜片
4. 将葱油倒入锅中（葱不倒），锅烧7成热，下入海参，稍微翻炒，倒入调好的汁，尝
下味道，稍微收一下汁，加入味精。下入炸葱段，翻炒两下即可出锅。
小提示：
1.做这个菜个人感觉主要在于炸葱段，让油中有葱的香气很重要，因为海参本身没有太
多的味道，需要借助外界来发挥出来。
2.做海参要有高汤，最后收汤汁的浓稠也很重要，不能太稀或太稠。
3. 如果要... 阅读全帖 |
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e*********y
发帖数: 972 | 36 回国1月, 发现国人啥都抄,
比如说, 炒酒, 电视上老说, 谁谁谁买酒存了多少年后, 发了财. 谁谁谁买邮票存了多
少年后, 发了财.谁谁谁买房存了多少年后, 发了财.产等等.
只是投资方向错了, 盐贱卖出去,损失也不大.
处？ |
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f**********u
发帖数: 348 | 37 中国矿业大学铊盐投毒案侦破幕后【朱令案比照】 [复制链接]
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最近发生的中国矿业大学铊中毒案，从5月29日案发，到6月9日报警，10日警方立案开
始侦察，到6月20日投毒者被采取强制措施，同一天矿大校方召开新闻发布会，公布警
方调查结果，其间从报警立案到破案和抓获案犯，仅仅用了10天时间！！非常地神速和
高效！比照朱令案，13年过去了，受害人家属黑发等成了白发，而警方给的说法却依然
是“案件仍在侦破中”。世界上可有这么龟速的案件侦破么？怪不得有网友提出“应该
让江苏徐州的警方来帮助侦破朱令案”这样的黑色幽默。这里，同许多人问：朱令案，
何时水落石出，真相大白，从慢轨道转换上快车道，好叫人人拍手称快，世间太平和谐？
中国矿业大学铊盐投毒案侦破幕后【朱令案比照】
作者：喀什戈尔的胡杨 2007-6-22
事件时间线索：
●5月22日，徐州中国矿业大学学生常某以非法手段从外地获取了250克剧毒物... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 38 每人手里盐的是汽水，全北京市的盐一个人全买来是房。 |
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z*****h
发帖数: 547 | 39 也许很多人和我一样是第一次打开这个文章，我在国内并没有阅读过。这次复旦投毒事
件再把事件拉回到1994年，让我气愤和无奈！
[转贴]最新: 铊中毒朱令同班同学的匿名留言
137882 次点击
663 个回复
parkview 于 2011/2/16 14:47:59 发布在 凯迪社区 ＞ 猫眼看人
铊手孙维 同班同学的匿名留言 zt
来源: 1china1 于 2011-02-15 12:22:07
再也不能沉默了，看得眼睛都疼了，这么好的生命被毁了，恶毒的女人们！
这个案件是集体作案。由于嫉妒和不满朱令的晚归，三个女生滋生共同怨恨，几经商讨
如何整治的对策，当然最好的办法就是如何让朱令搬出去。
孙 维本来就嫉妒朱令，特别是朱令音乐天赋很好超越了自己令自己没了地位，这个是
孙维仇恨朱令最主要的原因，从朱令几次对父母说‘好朋友反而感觉不好’能判断 出
来，也怪朱令太大意，当孙维煽动大家说朱令不屑参加本班级活 动时朱令就应该看出
这只披着羊皮的狼，还有那次孙维说朱令音乐不需要点拨了而让老师将朱令座位搞到后
排这件事更足以让朱令知道孙维一直都不是将朱令当成好 朋友的，而是十分敌对的，
只是表... 阅读全帖 |
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r*******e
发帖数: 680 | 40 [转载] 中国矿业大学铊盐投毒案侦破幕后【朱令案比照】 [复制链接]
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让江苏徐州的警方来帮助侦破朱令案”这样的黑色幽默。这里，同许多人问：朱令案，
何时水落石出，真相大白，从慢轨道转换上快车道，好叫人人拍手称快，世间太平和谐？
中国矿业大学铊盐投毒案侦破幕后【朱令案比照】
作者：喀什戈尔的胡杨 2007-6-22
事件时间线索：
●5月22日，徐州中国矿业... 阅读全帖 |
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f*******l
发帖数: 8811 | 41 中新网3月14日电 纽约市议员奥帝兹(Felix Ortiz)提出了一项堪称史上空前严格的
法案，禁止纽约市餐厅在食物中加盐，而由客人自行决定是否酌加。据台湾《中国
时报》报道，提案称纽约未来若被抓到在食物里添加盐巴，将被处以一千美元罚金
。但厨师们都觉得这项提案十分可笑，扬言要发起抵制。
这项法案是为降低纽约食物的含钠量，预料可使纽约的死亡人数减少高达十万
人。不过，此举引起纽约众多厨师反弹，称将来客人在餐厅尝到的咸味，会是厨师
的泪水。
纽约市对民众健康把关严格，市长彭博已颁布许多禁令，包括禁止在公共场所
吸烟，禁止使用反式脂肪，要求餐厅列出每一样食物的热量。彭博还支持对汽水等
含糖饮料课征税，以助降低市民肥胖问题。
纽约市卫生局估计，有一百五十万名纽约客为高血压所苦，彭博市长吁人们减
少摄取含钠的盐巴，以降低高血压风险，避免心脏病发。
纽约市议员奥帝兹提案说：“纽约州所有餐厅在预备任何食物时，不能以任何
形式使用食盐。”曼哈顿一些著名大厨获悉后，称这项法案有点莫名奇妙。
《顶级大厨》节目评判兼“Craft”餐厅老板柯里奇欧说：“如果想吃无盐食品
，到医院去品尝吧！”纽约市公认是世 |
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r********e
发帖数: 1686 | 42 千层肉饼，此饼折法和以前做过的三角肉饼不太一样，这种层数会更多些。
饼原料： 1 1/2 cup 面粉，鸡蛋 2枚，热水，盐（小半勺）。
馅：葱2根，肉末（0.5 lb），生抽（2勺），盐，少量的花椒粉，白胡椒粉，五香粉，
芝麻油。
做法：1. 将鸡蛋 ，面粉，盐倒入盆内，分次缓慢的加入适量热水用筷子搅拌倒雪花状
后活成面团。
2. 面团放在容器内加保鲜膜醒30分钟。
3. 葱除去葱头白的部分，剩余切成葱花加入肉末，所有的调料搅拌均匀。
4. 将面团取出后，案板上撒干面粉后擀成长方形薄片（越薄越好），将
肉末均匀铺在面片表，竖向面片头尾三分之
一的地方切两道口子，中间三分之一不切（长度看图5）。
5. 将切的上下两个三分之一面片折向中间那块后再向左边一折。
6. 以此类推在上下切两道口子后上下折入中间
7. 再折入左边，如此重复直至折叠到头。（如果头部长度不够不要紧，
折完即可，包住馅就好）
8. 折叠完毕后用手轻压，然 |
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c*n
发帖数: 2274 | 43 房子还没找好，继续凑合着。
香肠炒大葱
香煎三文鱼
姜末茼蒿
杂豆稀饭
芝麻酱鸡肉拌basil pasta
这个看着一般，其实很好吃，又很简单。大锅水放点油和盐，烧开，放宽面条煮，过一会搅一下防止面条粘底。鸡肉用盐，糖，胡椒粉，姜末，酒和豆粉抓一下，然后放锅里煎一下，煎到有点金黄的时候放芹菜和西红柿炒，炒到西红柿出油，然后放芝麻酱，最后加点盐和辣椒粉。盛出面条，把鸡肉和酱汁混在面条上，就可以了。
因为没有菜刀和菜板，很难切肉，鸡肉还好，放冰箱冻一下拿出来用锯齿刀切切还行，红肉就很困难了，所以谗了就下馆子打牙祭了
四季飘香的葱爆羊肉和干锅田鸡 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 44 好像不利于体内排水。
查了一下“产妇短时间内少吃盐或不吃盐，是因为产妇产后还存在一定的程度的水钠潴
留，她还要靠肾脏运动和出汗来进行排泄。如果产妇吃盐多，过多地摄入了钠离子，那
么就会加重肾脏负担，增加水肿。”
吃一点点应该没有问题吧，但是最好比平时吃的淡，稍微调节一下味道就够。这是我的
理解和我们家的习惯哦，不同地方可能注意的事项有不同的，呵呵 |
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m*a
发帖数: 4927 | 45 no honey for baby under 1!
菠菜最好煮了之后把水滤掉，因为草酸太多。
油没问题，盐我家孩子一岁之后才吃盐，之前也就是出去吃饭吃点儿有盐的菜我没特地
放过。
可以试试蒸sweet potato, butternut squash, papaya, carrot, pea, 那种小绿南瓜
，小黄条南瓜，忘了英文名儿了 |
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l******a
发帖数: 1099 | 46 重庆辣子鸡的做法详细介绍
菜系及功效：川菜
口味：香辣 工艺：炒
重庆辣子鸡的制作材料：
主料：鸡1000克
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽
10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
重庆辣子鸡菜谱图片
重庆辣子鸡的特色：
酥香爽脆，回味无穷。
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
1. 把整只鸡切成小丁；2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30
分钟左右；3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；5.
然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6. 最后放盐、味精、白糖调味，
盛出即可。 |
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l******a
发帖数: 1099 | 47 红烧草鱼的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
口味：香辣 工艺：焖
红烧草鱼的制作材料：
主料：草鱼
辅料：猪里脊,香菇
调料：葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油
红烧草鱼菜谱图片
红烧草鱼的特色：
色鲜味浓。
教您红烧草鱼怎么做，如何做红烧草鱼才好吃
制作方法
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、
蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干
油；
3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草
鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。 |
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r****7
发帖数: 1387 | 48 我正想在版上发我做的盐鸡蛋呢，那谁谁就已经有那话题了，反正我的相片也拍了，相
片也更直观些就给它派上用场吧，这就是怎么做的盐鸡蛋了.
接着上片片
请给我包子吧............... |
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i***d
发帖数: 878 | 49 京东肉饼以牛羊肉为馅，每个大则约500克，小的也足有300克。京东肉饼为北京以东夏垫镇（属今大厂回族自治县）杨景禄（别名大麻七）所创制。据传 1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。
下面狮子自编：
主料：面粉500克,牛肉馅儿500克
调料：姜15克,豆豉25克,干香菇25克,香油75克,盐10克,干黄酱25克,色拉油,酱油,糖,盐,十三香/五香粉,葱花/韭菜,水
以上为四个饼用料量。
1. 和面：1杯面粉加0.4~0.8杯凉水，我用0.6杯水。水多难做但更好吃。和面用手很粘的，0.6的用木勺就能和了。和好饧透2小时以上。
2. 拌馅：肉馅+干黄酱+姜末+香菇豆豉碎粒，加入香油、色拉油、酱油、糖、盐、十三香/五香粉、很多葱花/韭菜。
3. 擀皮：面会很软很稀的，面板铺上较厚的直径一尺面粉，把面用木勺转动挑出1/4，放在中间，上拍面粉上大面杖擀成一尺或更大的饼皮。
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