F*********n
发帖数: 2914 | 1 天冷了，版上兴起了自己做香肠热，于是也跟风凑凑热闹。
做香肠方子有很多， 我是基本参考这个帖子来的:
http://www.mitbbs.com/article_t/Seattle/31763429.html
肉买的是五花肉和瘦肉配的，比例自己调吧。记得肥肉块要比瘦肉块切的小，大约一半
大小吧。
酒很重要，有人推荐Bacardi 151，75度的Rum酒，Wal-Mart有售，好象是$19.37,比别
的地方要便宜。
下面说说灌香肠的工具，有人用口大的饮料瓶加筷子，可以但是效率不高，有人买
sausage stuffer，够专业但是费银子，$60-80.
我用的是从Wal-Mart 买的漏斗（funnel），$0.99，注意不是从厨房用品区，那儿的选
择太少，是从汽车用品区买的，本来是用来给汽车加液用的。
买回来后用菜刀把下面约3/5的漏斗颈切掉，要不然开口太细了不好灌，切口尽量弄平
整，如果有毛刺的话要去掉，配上一个擀饺子皮的擀面杖，用来灌肉，一套工具就做好
了。擀面杖Wal-Mart或许也有的卖，记得有看到大的，不知道有没有小的。
穿肠衣基本有两种方法，一种是一次性把整根肠衣都穿上... 阅读全帖 |
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F*********n
发帖数: 2914 | 2 不知道，这茬给忘了。Walmart的漏斗在厨房用品区就只有一种，没得挑。
不过担心的话还是可以用可乐瓶的。 |
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g*********y
发帖数: 221 | 3 来美之前，看好莱坞的电影，就知道老美们似乎节日的时候都喜欢吃火鸡，特别是感恩节。以前对这种大型的鸡实在是没什么感觉，毕竟在国内不常见。后来来了美国，过了几次的“火鸡节”，都是去朋友家。朋友也是一“懒人”，都是safeway直接买的一套火鸡套餐。说实在的，还是对火鸡没什么感觉。而且，说真的，火鸡也确实不太合我的胃口。
今年有了自己的家庭，终于有了一个不豪华但也算是宽敞的厨房。于是对烹饪的兴趣高速增长。又或许是年龄到了，对衣服，化妆品之类的东西兴趣大减，反而迷上了烹饪。败了好多厨房用品，当然，我觉得数量还是很有限的。所以明天我决定血拼我的烹饪用品。先来一大套锅子组合，再来一套好的刀具，还有漂亮的碗碟什么的。总之，我的厨娘生活现在才开始。
家里人都对火鸡不感冒，可是毕竟是火鸡节，无论如何还是要弄只火鸡来应节的。我在网上做了好几天的研究，发现了这么一个方子。我觉得挺简单的，材料啥的在一般的美国grocery store就能找到。在youtube上的一个片子。我把link放在下面，大家感兴趣的也可以自己试试。
弄出来的成品很是不错，最少比在safeway买的好多了。我买了一只小的，才6磅，估计也... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 616 | 4 卖相真好!
mm有没有用什么架子？我今天才知道，老美烤火鸡都是架在架子上的。。。
俺家的每次出来，底部的都泡在汤里了，导致卖相很差，不过泡过汤的味道更不错~
BTW:你居然买到6磅的，比我家的还小。。。
恩节。以前对这种大型的鸡实在是没什么感觉，毕竟在国内不常见。后来来了美国，过
了几次的“火鸡节”，都是去朋友家。朋友也是一“懒人”，都是safeway直接买的一
套火鸡套餐。说实在的，
敞的厨房。于是对烹饪的兴趣高速增长。又或许是年龄到了，对衣服，化妆品之类的东
西兴趣大减，反而迷上了烹饪。败了好多厨房用品，当然，我觉得数量还是很有限的。
所以明天我决定血拼我的烹饪用品。先来一大套锅子组合
在网上做了好几天的研究，发现了这么一个单子。我觉得挺简单的，材料啥的在一般的
美国grocery store就能找到。在youtube上的一个片子。我把link放在下面，大家感兴
趣的也可以自己试试。
计也还是得吃个2，3顿才能完全消灭。还做了一个mashed potatoes。这个potato出乎
我的想象，很是美味。我觉得今天做的最成功的当属这个了。 |
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s***o
发帖数: 720 | 5 颜色真好看～～
恩节。以前对这种大型的鸡实在是没什么感觉，毕竟在国内不常见。后来来了美国，过
了几次的“火鸡节”，都是去朋友家。朋友也是一“懒人”，都是safeway直接买的一
套火鸡套餐。说实在的，还是对火鸡没什么感觉。而且，说真的，火鸡也确实不太合我
的胃口。
高速增长。又或许是年龄到了，对衣服，化妆品之类的东西兴趣大减，反而迷上了烹饪
。败了好多厨房用品，当然，我觉得数量还是很有限的。所以明天我决定血拼我的烹饪
用品。先来一大套锅子组合，再来一套好的刀具，还有漂亮的碗碟什么的。总之，我的
厨娘生活现在才开始。
在网上做了好几天的研究，发现了这么一个方子。我觉得挺简单的，材料啥的在一般的
美国grocery store就能找到。在youtube上的一个片子。我把link放在下面，大家感兴
趣的也可以自己试试。
计也还是得吃个2，3顿才能完全消灭。还做了一个mashed potatoes。这个potato出乎
我的想象，很是美味。我觉得今天做的最成功的当属这个了。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 6 握手握手，我家的锅更多（还有其他厨房用品），多得我根本不敢提买锅的事，直到。
。。
前几天老公对着我发愁，说实在想不出来给我买什么圣诞礼物。。。
我大喜，很慷慨地对他说。。。
我可以帮你！ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 7 有的, 不过不在烘焙区, walmart在专门的婚礼材料如蛋糕架子装饰什么的那里,
safeway在卖厨房用品锅勺的地方 |
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a******a
发帖数: 2067 | 8 只有面对这堆东西的时候才会强烈地觉得，有银子真好 - -
每次跟LD yy未来生活都说，要买一整套厨房用品 - - |
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G***s
发帖数: 10030 | 9
我家LD在厨房用品店里买的，比这个小，一次7个，9.99好像。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
veggie (走位飘忽) 于 (Fri Dec 9 02:10:58 2011, 美东) 提到:
看了一圈shun刀的评价，貌似刀刃非常脆，一不小心就可能崩刃。有那种刀的刃耐用一
些，但是也很锋利的吗？
☆─────────────────────────────────────☆
sweetmilk (小白兔白又白) 于 (Fri Dec 9 02:13:35 2011, 美东) 提到:
co-ask
我觉得这刀很漂亮
有没有推荐 来个link
☆─────────────────────────────────────☆
loveshine (爱酱) 于 (Fri Dec 9 02:25:27 2011, 美东) 提到:
我家有一把shun，平常都切蔬菜，偶尔砍鸡骨。
只用了一年已经崩了几个小口，心痛$$$。。。。也许是时候打磨一下了
http://www.amazon.com/Shun-4-Inch-Stainless-Steel-Chinese/dp/B0
☆... 阅读全帖 |
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l*****o
发帖数: 937 | 11 酸奶机是我买过的最没用的厨房用品，唯一的功能就是加热保温。如果你有烤箱或其他
可以加热保温的东西就没有必要买它。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 12 去沃尔玛卖厨房用品的区域一看不就知道了
叫dripping pan liner |
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m******i
发帖数: 9479 | 13 re啊re啊re！
我家这个blendtec是我买的最满意最满意的厨房用品，虽说真的是很贵很贵但是真的特
别特别满意。blendtec不用干磨杯啦，直接就能grind，而且比vitamix还是便宜一点点
。总之这两个blender都是一样的好，哪个有deal就上哪个，绝对不后悔。
大的 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 14 我在买之前看过American test kitchen对这种锅的一系列报告，接受测试的没有staub
，但是有LC 还有Lodge Logic。
如果你对这些测试报告感兴趣的话，可以去它网站上注册个trial的账户，14天免费试
用期，可
以看到他那些对那些厨房用品的测试报告。
我印象中，最终胜出的highly recommend 是LC和沃尔玛的牌子Tramontina。后者价钱
宜人多了。
Lodge logic是归在recommend那一档的
我再补充一点吧：这个锅煎东西是可以做到不粘的，前提就是提前预热，锅热透了就是
一点都不粘。我没有用过这种材质的炒锅,所以没法评价。
我做西式的肉类都会用它直接煎，比如这道红酒羊排：
我就用中火，火力1-10之间我选择5-7的样子，预热也不需要很长时间，看到锅冒烟了
就可以倒油，然后煎肉。真的一点都不粘。
我倒是没有热滚滚的锅直接激冷水的经验，不知道表面的搪瓷层会不会因此裂掉。但是
我这么大火煎东西，前面预热的时候又是基本干烧的，锅一点事都美哟。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 15 我在买之前看过American test kitchen对这种锅的一系列报告，接受测试的没有staub
，但是有LC 还有Lodge Logic。
如果你对这些测试报告感兴趣的话，可以去它网站上注册个trial的账户，14天免费试
用期，可
以看到他那些对那些厨房用品的测试报告。
我印象中，最终胜出的highly recommend 是LC和沃尔玛的牌子Tramontina。后者价钱
宜人多了。
Lodge logic是归在recommend那一档的
我再补充一点吧：这个锅煎东西是可以做到不粘的，前提就是提前预热，锅热透了就是
一点都不粘。我没有用过这种材质的炒锅,所以没法评价。
我做西式的肉类都会用它直接煎，比如这道红酒羊排：
我就用中火，火力1-10之间我选择5-7的样子，预热也不需要很长时间，看到锅冒烟了
就可以倒油，然后煎肉。真的一点都不粘。
我倒是没有热滚滚的锅直接激冷水的经验，不知道表面的搪瓷层会不会因此裂掉。但是
我这么大火煎东西，前面预热的时候又是基本干烧的，锅一点事都美哟。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 16 这锅我记得amazon常年就是125左右啊
反正马上到年底了，这类厨房用品的deal挺多的，可以关注一下
我觉得100内入就值，超过了就难说了
WS，Sur la table 这类高端厨具店在这个季节都会有丢 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 17 这锅我记得amazon常年就是125左右啊
反正马上到年底了，这类厨房用品的deal挺多的，可以关注一下
我觉得100内入就值，超过了就难说了
WS，Sur la table 这类高端厨具店在这个季节都会有丢 |
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b**m
发帖数: 1466 | 19 OXO® Spring Arm Paper Towel Holder |
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e****7
发帖数: 4387 | 21
这个不错
围裙，厨房布也满实用，而且是损耗品 |
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k********g
发帖数: 278 | 22 wine holder? wine cooler? |
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R***a
发帖数: 2605 | 31 百年Lodge 铸铁锅
【360hitao海淘】
我很喜欢下厨，双立人在国内卖的太贵了，我最近超想美国淘个锅回来，然后问美国表
姐说在美国 Lodge的 铸铁锅是一绝的，是走平价路线的百年铸铁锅具。
于是我那兴奋的感觉从胸口蔓延，海淘我轻车熟路了，不过淘锅确实是第一次，amazon
搜到Lodge12寸的才20多刀，马上入手的美国 Lodge 的铸铁煎锅，偷笑！国内的苏泊尔
也不止这个价吧，寄到360hitao转运10磅。再来说说我的厨房新欢，相信很多人对于铸
铁锅的认识大多是来自电影《美味关系》（Julie & Julia），片中女主角 Julie 使用
铸铁锅做出的美味料理，每每回想起来还真叫人食指大动！
而这把铸铁锅虽非片中所使用的法国 Le Creuset 铸铁锅，但也是由拥有百年历史的美
国第一大铸铁锅公司 Lodge 所出品的。不过在中国很少人知道的，我突然想起，上次
去人民广场的美式餐厅用餐好像店内用的铸铁煎盘，就是来自 Lodge，哇卡卡，这次真
的买对了，又有点小兴奋了。。先来张近景
看上图绝对的USA百年品质。
这把铸铁煎锅可是拥有直径 12英寸（近30公分）大容量... 阅读全帖 |
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M********8
发帖数: 757 | 32 看到有童鞋问豆浆机的问题，我这里贡献一个不需要豆浆机也能喝豆浆的做法。
其实很简单——就是把豆子煮熟直接用blender打！哈哈
这是我试验后的用量，觉得口感还不错：
1. 1/4cup黄豆洗干净泡10-12小时（现在是冬天，所以要泡长一点，夏天七八个小时就
可以了）
2. 泡好的黄豆捞出放入一个小碗里，然后加1/4cup燕麦片（我在一个中东超市里买的
，散装的，几毛钱一磅，特好）。加入燕麦是为了让口感更好，也更有营养，如果不加
，也完全没关系。
3. 然后碗里加水，盖过黄豆和燕麦。电高压锅里放点水，把碗放在一个小架上。用高
压档，压15-20分钟。我一般都是压20分钟，因为看网上说不熟的黄豆吃了很不好。没
有高压锅的童鞋用电饭锅或者别的锅煮都可以，熟了就行。
4.熟了的黄豆和燕麦放入blender，我用的是blendtec（但是我觉得任何blender应该都
可以，因为熟了的豆子和燕麦其实很软了），加入开水，喜欢甜豆浆的加点糖，水和黄
豆一起到3-4cup，这个完全看个人口味，3cup比较浓，3.5cup可能正好。然后用whole
juice那一档，打打打~~
好啦，香浓的豆浆做好了... 阅读全帖 |
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G*********a
发帖数: 1080 | 34 200 USD 左右的。多谢。
我想来想去就是 food processor 和 cast iron wok。觉得一定有比这两样好的。 |
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z*********8
发帖数: 1203 | 36 真正sterling要上万了，你说的是质量差的silverplate的吧？ |
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g*****A
发帖数: 14950 | 37 中国人·····电子高压锅
外国人·····烧烤炉 |
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t*****g
发帖数: 5282 | 39 象印电饭煲, 天天都能用的上的
ka mixer， 看他们用这个了 |
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i***r
发帖数: 1885 | 43 我給朋友結婚送的是instant pot。
110刀，可以再搭配個麵包機啥的就上200了 |
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i***r
发帖数: 1885 | 44 還有blender，我越來越覺得做飯離不開blender了
是我想要也需要的哇。如果小兩口愛做飯可以考慮～ |
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s*******g
发帖数: 1514 | 45 昨天刚用这个做了次米饭，比象印电饭煲做的还好吃
绝对是去年买的利用率最高的厨房用品 |
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s*******g
发帖数: 1514 | 46 昨天刚用这个做了次米饭，比象印电饭煲做的还好吃
绝对是去年买的利用率最高的厨房用品 |
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s**n
发帖数: 6126 | 47 silicone baking cup
厨房用品店都有卖的
没有的话amazon上选择非常多 |
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s**n
发帖数: 6126 | 48 silicone baking cup
厨房用品店都有卖的
没有的话amazon上选择非常多 |
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h*****e
发帖数: 34 | 49 从零开始，准备开始自己做饭了。
大家能帮我看看清单，提提建议么？谢谢啦。
来美国半年不到，一直在外面吃。对厨房用品，好多东西跟国内不一样，都没见过。
1. 锅碗瓢盆。
2. 高压锅（也能当电饭煲用）哪种比较好？
3. 电蒸锅，哪种比较好？
4. KitchenAid stand mixer?是不是这个家伙就是万能的了？
5. 面包机？
6. 豆浆机，有这种东西么？
6. 火锅套件（电磁炉，铁锅，切肉片机）。好吃又方便。
目前只能想到这些。 |
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h*********g
发帖数: 4866 | 50 有卖的，找卖厨房用品的店，去问有没有做披萨的木板，要最大号的那种。
我家买的这个虽然没有一米见方，但是已经足够大了，擀面没任何问题。 |
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