q********i
发帖数: 4290 | 1 这地域真精准。
扬州来的两口子请我们吃饭，各个菜都酸溜溜的，菜色也很难看。
两口子都打扮得有模有样的，还没孩子，进他们家一看，那个味呀，那个脏呀，炉台和
周围的墙都用锡纸糊着。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 2 并非原味才是美食，佐料也是美味啊。
给你一瓢羹，你只吃出佐料味，却吃不出原味，更品味不到各种滋味与原料那种混合之
美，
这尼玛是你自己味蕾有问题，不是段位高的吃货，就一填肚子的。
实际上佐料多，美食的段位才更高，底蕴才更深，以前的大户人家，吃的讲究不讲究就
是看佐料多不多，
高端吃货的嘴，既要刁，也要会欣赏各种不同美味，就好比一个高级男人，也要会欣赏
不同美女，浓郁火辣的，清丽婉约的，你都要学会领略之美，只抱残守缺习惯的，拒绝
接纳不同事物，那叫狭隘，是低级男人。 |
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y***i
发帖数: 11639 | 3 估计楼主嘴里吃西方的佐料味，以为那是鹌鹑的原味，然后一堆感慨。其实鹌鹑原味
应该吃个生鹌鹑才有资格说。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 4 江浙菜算是中国里最重原味的菜系
日本是全国都讲究健康饮食，吃原味 |
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q*z
发帖数: 715 | 5 全水煮，还吃原味，不会做就是不会做，喷了，猪肉你怎么不吃原味，海水脏的跟化粪
池一样，八大关还没保定小区人造景好，low逼地方low逼人，完全没错，女的一开口一
股海蛎子味，海风！海水的味道！三块一斤还觉得自己发国吉拉多生蚝要按粒算 |
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Y****N
发帖数: 8694 | 6 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 舌尖上的阶级：穷吃穷口味，富吃富口味
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 12 21:26:43 2016, 美东)
以辣为特征的菜系很容易优先获得人们的注意力
人口流动与口味流行
一、地区性嗜辣的现象
中国嗜辣地区远非前述川、贵、湘、赣地区，陕西、宁夏和甘肃部分地区同样嗜辣，甚至新疆亦是如此，只是这些地区以面食为主，不但未发展出复杂菜式，甚至很多地方炒菜都很少，与西南和华南内陆地区相比，它们不易给人留下嗜辣的强烈印象。以面食为主的省份不易给人留下嗜辣的印象。
谈到嗜辣，全球著名的当属墨西哥，此外，印度（巴基斯坦）、东南亚、韩国等地区的人均有强烈的嗜辣偏好。南亚、东南亚和墨西哥均属日照强度很高的地区。如果西南和华南内陆嗜辣是因为日照强度不足，那么日照强度最低的北欧应该是世界上最嗜辣的地区。
日照强度假说给人的荒谬感，或许来自对地区嗜辣现象本身归纳梳理的不足。
二、为什么中国人越来越流行嗜辣
这同样不是一个正确的好归纳。中国人越来越嗜辣其实等... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 7 农村菜就是这么个特点，虽然在城里人看来，不精致，不讲究
但味道不错，而且量大，实惠，味道和用料接地气，天然，自然
像我这种农村琐男，就好这一口
像东北农村的一大盆猪肉炖粉条子，或者我老家的一脸盆炖土鸡，就着一摞玉米饼子吃
，或者江西农村那种一大盆肉丸子，或者一盘猪头肉或猪肝就着一瓶白酒，简单粗放，
乡土气息浓厚，我这种农村琐男就喜欢吃这种
农村菜没有那么多乱七八糟的味道，当然客观上从前农村比较闭塞，没有这么多种调料
。经常就是食物原味，肉菜都是天然的，加点酱油，醋，葱，姜，基本就这些，很能保
留食物原味 |
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d******a
发帖数: 32122 | 8 怒江现在有２２个民族，有六个宗教，在全世界都在
为宗教问题，在为民族问题打仗的时候，怒江２２个民族和谐相处。所以我第一
次到怒江以后，我最深的感触就是，那里为什么有那么好的、原滋原味的生态，
是因为那里有原滋原味的文化传统。我有一张非常漂亮的照片，是两个小姑娘在
温泉里洗澡，水面上扔满了她们的山茶花。为什么？因为她们在吃那个山茶花的
花蜜，吃完了以后，她们就丢在湖水里面，高高兴兴、快快乐乐。
为什么我们非要用我们的城里人的幸福观，我们城里人的现代化的标准，去
要求他们呢？我们都知道生物要多样性，为什么不可以要文化多样性？可是这个
地方要修了水电站以后，他们可能就要上移，他们这种原始的家族村落都要被分
散，那么这个文化还能存在吗？”（汪永晨的这段话是原封不动地引用凤凰网页
的原文） |
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发帖数: 1 | 9 我有原味丝袜卖
你出多少钱？
[在 sapporo (sapporo) 的大作中提到：]
:我最喜欢这种味道。
:。。。。。。
:<br>: 国女喜欢穿高跟鞋丝袜到处乱窜，搞出一种令人作呕的酸臭味道，据
说国内有专好这口
:<br>: 的变态猥琐男网购别人穿过的所谓原味丝袜。
:<br> |
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a******9
发帖数: 20431 | 10 原味食物都是垃圾
原始人茹毛饮血的返祖现象
文明人都用大量香料烹调
：西餐的味道都是原味，不像中餐靠一堆食品添加剂调出来的味道。意大利的几十种意
面，味道，静道，都不一样，有用面做的，用土豆做的，用栗子做的，几十种的cheese,
：妈的想想就流口水。去尼玛的大董，真不如吃意大利苍蝇店 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 11 我一个月前带给亲戚家两个小孩的两包78克的牛肉干。 一个月过去了, 一包辣的打开
吃了一口, 据说不好吃, 就不再吃了。因为袋子开了, 一个月过去, 已经发霉。
而另一包原味的牛肉干, 则没打开过。 我只好自己吃这包原味的, 我认为还算好吃,
质量没问题。
我说牛肉干是中国特色的, 其它国家没有, 值得吃。 但他们的父母和小孩, 都把我的
话当耳边风。 当然, 据我所知, 他们的父母, 虽然二三十岁才从中国移民美国, 他们
以前在中国也没吃过牛肉干。
大部分人都是这样, 一辈子只吃某几种食物, 对其它食物, 都视为异域怪物, 尝都不尝
一下。
这个版上有无数的融入了白主子主流的混滋傻, 日常高调声称自己最喜欢吃牛肉, 只喜
欢吃牛肉, 并且最喜欢吃白主子的转基因激素饲料带血牛排, 不喜欢吃藏族的牦牛肉。
试问广大的声称最爱吃牛肉的混得滋润的高学历傻叉们, 你们当中, 有几个人吃过牛肉
干? 有几个人爱吃牛肉干? 有几个人在吃了三千份白主子的带血牛排之后, 会表示有兴
趣尝一下中国的传统特产牛肉干? |
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g**1
发帖数: 10330 | 12 涪陵榨菜涨价了！七个单品提价约10%
证券时报·e公司
2018-11-01 20:46
字号
证券时报·e公司11月1日消息，涪陵榨菜(002507)11月1日晚间公告，经集团公司研究
决定，销售公司上调80克鲜脆菜丝（全国版、北京版）、80克原味菜片、80克鲜爽菜芯
、80克鲜脆菜丝量贩、80克原味菜片量贩、80克鲜爽菜芯量贩7个单品的产品到岸价格
，提价幅度约10%，价格执行已于10月29日12:00开始实施。本次部分产品提价将对公司
2018年业绩产生一定影响。
（原题为《涪陵榨菜：部分产品提价》） |
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d****n
发帖数: 10034 | 13 我们都知道，很多人在生活中经常会去选择吃快餐，现在快餐也是开到全国各地，大家
都能够看到，其中最著名的大概就是肯德基跟麦当劳了，大家也都知道，肯德基里的食
物非常的好吃，很多人都喜欢吃，包括有的时候大家等不及的时候也会选择去肯德基去
吃东西，但是我们却可以看到，肯德基的价格并不是非常的便宜，有的时候一家人去点
个饭都要几百块钱包括它的价格也非常高，几个人花了大价钱其实也吃不饱，但是实际
上不知道大家是否知道，凡事都是有小窍门的，我们就知道有这样的一个小窍门，只要
你的点餐的时候说这样的一句话，给的量就会非常的多，想必很多人都想知道，那么今
天我们就来说一下。
首先我们可以看到，有很多人曾经都在肯德基里去打过工，并且做过兼职而做兼职，业
余时间一长就是几年左右，所以我们就可以看到有同行其实透露过，如果你点餐的时候
上去跟服务员说的话，其实你拿的量会比别人多很多，不知道大家是否有没有遇过，而
今天我们就来跟大家说一下，那么到底是哪些？亦或者是点餐时，到底要说哪些方式才
能够让你的食物越来越多呢？
首先我们可以看到第一种，其实大家基本都会去肯德基去选择点原味鸡以及鸡翅这一块
，但是事实上我们... 阅读全帖 |
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P******o
发帖数: 505 | 14 吴伯箫：潞安城
在去年冬季第一个冷天里，我们到了这太行山晋东南的第一座大城。
一行五人，用了总部两匹日本俘虏马，驮着行李，走了大半天的工夫。在路上刺骨
的冷风里并没耽误了我们想：这劫后的长治城到底是怎样的呢？探听着，热烈地希望着
，有访问一位受伤的将军的那种提心吊胆的心情。
十里地外，远远地望见了。
“就在太行山的脚下啊。”
“城墙也都爬平了。”
路旁，被毁了的一架石桥旁边是这样一个木牌子，写着：
奉命己将汽路断绝
应由左边官道行走
进城门，是二十七年十二月五日的这样一张告示：值此非常时期，凡我军政民等，均宜
黎明早起，振刷精神，加强抗战力量。乃近有因天气严寒，日上山岗，尚拥衾而眠者，
殊属非是。……兹将午炮改为每日早六点施放，作为醒炮……一律闻炮起床。
看来旧的是在破坏着，新的在建造当中——长治城第一个印象是这样的。
在长治，一瞬已是夜里。我们住的是“皇军”第十四师团长下野将军同他的部下住
过的一个院子，那么靠近下野君睡过觉做过恶梦的床边，坐着下野说不定也曾坐着支颐
默想、衔烟狞笑的这把手扶椅，伏在下野曾批阅公文、发布命令、蹙了眉想尽屠戮中国
人民的种种毒辣手法的这张桌... 阅读全帖 |
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s*****l
发帖数: 7106 | 15 原味么
要不谁tmd25块买个旧内裤 lol
之前新闻说
craigslist上面有人卖原味的
后来发现都是劳模买新内裤洗一次
然后在鱼上面揉把一下 哈哈 |
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r****m
发帖数: 1264 | 16 作者 老牙
时间 22:35:21 11-11-2000
主题 羊羔肉
羊羔肉
一到冬天，就特别想念宁夏的羊羔肉，该有朋友捎来一两只小羊羔了
吧，何以还不见动静？羊羔剥了皮，赤裸裸装在蛇皮袋子里，用车拉
来，在砧板上卸成几大块，冻在冰箱里，吃时剁成拇指大小的碎块，
下油锅爆炒，鲜嫩无比，吃得满口油汪清香，可以忘忧。有人说羊羔
肉比鸡肉好吃，这是真的。
大羊炖煮，切片涮烤，卤了再烩，都好吃极了，而羊羔肉惟有爆炒才
能出味，别的做法都有些糟践天物，不可取也。其做法如何？油要多
，油温不能太高，火也不要太大，否则焦了，其味就蹇滞不出，像体
面的哑巴，一腔有口说不出的难受。开始入姜片少许，半勺上色的酱
油，而不可放盐，放盐僵硬如尸，肉若柴砦，无法再吃。大抵美味都
佑原汁，而原味都自汤出——小羊羔肉里有很多水分，稍炼就溢满半
锅，以原汁煨本肉，是简单而灵异的法门，万物归本思源，奇妙几人
勘透？到汤半干肉将熟的时候，再搁盐，撒些辣椒皮，炒至汤尽油汪
，诸味尽入肉里，来点味精就可出锅了。家居做法简单如此，而最能
保全原味，餐馆里有的放少许葱段，也有放一点青椒的，可有可无，
但餐馆里有加了香麻调料的红 |
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发帖数: 1 | 17 昨天，49岁的长岛苏福克郡法官西凯尔被抓了，原因是这法官或者说前法官跑去自己的
邻居家中，偷走自己女邻居的内裤。
于是这家伙因此被控二级入室盗窃罪。
盗走的是内裤，我倒，几个钱。不过据说原味内裤很值钱的，我见过有人在网上卖，价
格比起新内裤高多了，感觉这个法官应该是有些心理变态，有特殊的嗜好。
这个法官目前已经承认，说自己曾有过多次盗窃内裤，警方发言人说，这家伙承认自己
有有偷女性内裤的强烈冲动。不过因为资料不足，我没法判断这家伙偷原味内裤是自己
用，还是再用来专卖。
但是因为偷盗行为，现在这位嫌犯职务已被无限期解除，而且因为这种事情，这家伙现
在被法庭命令其佩戴GPS监控器。随时处于被监控状态，个人觉得，其实对于那些性侵
的才更加应该这样。 |
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s****1
发帖数: 1025 | 18 美赞层 保质期
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s****1
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y*******e
发帖数: 25 | 20 我需要美赞臣3段原味奶粉22罐，雅培1段18罐（658g），2段（623g）20罐。3月27
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培1段的保质期最好是16年的，2段的保质期要求15年5月及以后的。
之前合作的朋友做大了，嫌我的量小，不给发了，请有货的朋友pm给我报价，希望能长
期合作，谢谢。
可以chase或支付宝付款。 |
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H****x
发帖数: 395 | 21 12/22/2017 更新：有10磅左右辣味香肠现货，需要可以明天寄出，喜欢的邮件或者微
信联系我哈
联系方式：站内邮箱或者[email protected]或者微信： MITBBS-Heidix
Sam's Club现买的新鲜猪肉，肥瘦比例在1:9和2:8之间，国内带过来的四川花椒和辣椒
，有麻辣味，辣味和原味三种口味可选，手工制作香肠，一般晾晒两周左右，鲜肉和香
肠的大概比例是 2：1（也就是说要两磅鲜肉才能做出一磅香肠），真空包装，现在开
始预订啦！
香肠的调味比例：每十磅鲜肉，原味的加0.12磅盐，适量的花椒和陈皮；辣味的加0.12
磅盐，0.15磅辣椒粉；麻辣的加0.12磅盐，花椒和辣椒各加0.15磅。
香肠$16一磅，楼主一般选择用USPS FLAT BOX寄，中号（可以装10磅）运费是
$13.45,大号（可以装20磅）运费是$18.75，如果有更好更实惠的邮寄方式，欢迎提供
label， 谢谢。
5磅起订，现在预订需要等两周左右才能寄出，谢谢！
建议香肠的做法：
清蒸（经验人士提醒楼主蒸好再切、装盘会更漂亮）
炒：根据自己的喜好，加不同的蔬菜和香肠混炒，如四季... 阅读全帖 |
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c**********n
发帖数: 3 | 22 新人报到，大家好！
哪个同学能告诉我怎么才能挣包子挣钱？我也想买衣服～～～
闲闲这个名字典出《庄子 齐物论》，大智闲闲，小智间间。可不是说我很闲的意思！
1. 川味粉蒸排骨 （我对肉的原味很敏感，所以喜欢用很多工序除去。另外一般来说，网上菜谱的时间，我都会调整得更长，因为喜欢吃很入味很烂的）
做法： 小排骨（2磅），小葱（2根），姜（1小块），花椒（若干），土豆（两个）。
佐料：蒸肉粉（1袋，注意：一般是咸的），生抽（2勺），盐（1勺），郫县豆瓣（一些）。
制作方法：
a. 将排骨切成小块洗净（我一般还用冷水泡1小时，拔血水，因为不喜欢肉的原味）焯水，沥水。姜切丝，小葱切葱花。
b. 取一只大碗，将洗好的排骨倒入碗中，加入葱花姜丝，盐，生抽，豆瓣酱搅拌均匀。腌渍30分钟。
c. 在碗中倒入适量蒸肉粉，抓匀。再加入少许腐乳汁，拌匀。
d. 换碗，土豆垫底，将腌好的排骨放在上面（我还撒了一把花椒）
e. 旺火蒸2个小时。
2. 烤Bacon包虾串儿
做法： 这个简单，Bacon包上虾，穿在羊肉串儿签子上，一烤（300度15分钟，不过我喜欢烤过一点的）。也可以放油锅煎，不过Bacon已经很多 |
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w**j
发帖数: 2046 | 23 我喜欢原味的虾，所以不加酒，糖，醋，酱油，蒜。只加生姜和葱。味道单薄一点，但
是虾的原味很正。 |
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p*******e
发帖数: 933 | 24 今年的年菜，最有寓意的就是辞牛迎虎了，给大家说说这道看似复杂其实很简
单的虎皮牛尾的做法，绝对能给您家团圆饭桌上添彩的一道大菜哈！
步骤有点细，给大家一步步分解了．
先说牛尾的处理方法：
1、一般牛尾上的粗毛都可以请卖家处理了，回来再收拾就方便了；
2、将牛尾放到火上烧得焦黄，然后浸入冷水中用刀刮去粗皮，清洗干净；
3、用砍刀将牛尾剁成5-6厘米长的段（在超市可以直接买到牛尾段，前面的工序就
可以省略了）
4、将牛尾段放到冷水里漂洗半小时，去掉多余的血水。接下来就准备下锅了。
咱们先来炖牛尾，什么香料都不放，味道特别正，不是一般的香，这个做法只适合
新鲜的牛尾哈！
原味牛尾汤怎么炖？
1、坐锅放入牛尾，将水加满，一定要淹过牛尾有多；
2、开大火烧水，烧滚，让牛尾的血沫都煮出来，小心用滤勺滤去血沫；
3、另外取一深锅，我用的不锈钢专用炖锅，你也可以用大砂锅，将牛尾夹出放入
不锈钢炖锅内，将煮牛尾的水过滤掉渣子再次倒入；
4、烧开后转小火慢炖2小时即可。
5、这个时候加点盐调味就是最原味的牛尾清汤，非常好喝。自己看着办哈~也可以
做火锅汤底，用来涮菜哈！
好了，最后 |
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t*******d
发帖数: 1186 | 25 看得我都要笑昏了,好容易看到个明白人。
那种水水的，是yogurt drink，yogurt兑了水后的产品，可以想象里面到底含多少乳酸
菌。
我自己做酸奶的，做出来的什么味道都没有，就是点酸味，但是正，加水果很棒，不建
议加糖或太多蜂蜜。吃惯了原味的，很容易辨别出国内酸奶添加剂的奇怪味儿，不适应
。牛奶也是，曾经有人推荐说，国内明治牛奶香，我特地专门去买来喝，添加剂的味道
太重了。
不过我可以理解一些人的感受，吃惯了老干妈的，味觉的一部分已经被破坏，失去了对
原味的感知力，可怜。 |
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x*******i
发帖数: 819 | 26 我有时候喝豆浆的一种方法——原味豆浆加一点点kahlua，味道好极啦。这个不能喝热
的，豆浆刚从冰箱
拿出来马上喝比较好。还有一定得用原味没加糖的豆浆，不然就太甜啦。
谁有资金咱们开发kahlua口味的豆浆吧。不过这是俺的专利，你们不许强啊：） |
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y***n
发帖数: 2806 | 27 你没习惯这两种鱼的味道，你如果习惯西餐的话，就完全没问题，这两个比那什么凌鱼
好多了，原味。你如果养猫的话，给猫试试，你看你家小猫挑哪个？
最简单就是两片面包，中间铺上鱼罐头，再来层沙拉，然后吃之。
你主要是嫌那鱼没味道罢了，沙拉酱一抹，应该就没问题了。我喜欢原味的。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 28 今天是周年纪念，新尝试一个免烤芝士蛋糕
方子是君之的，应该是先倒樱桃芝士糊，再倒原味芝士糊的，交替再倒一次。原味芝士
糊稍稠一些，这样的顺序比较容易弄出花纹。结果我个土人弄反了，最后一次樱桃芝士
糊倒的时候速度又太快，把底下的层次全冲掉勒。。。只能勉强看出点花纹:( 不过味
道还是很好，很爽口，不像一般芝士蛋糕那么厚重 |
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a********t
发帖数: 4508 | 29 对于不会做菜的人，难的在于如何把材料弄熟、火候、咸淡掌握好。
会做点家常菜的人，喜欢把乱七八糟的材料、佐料加在一起。表现在于喜欢用调料、重
油、勾芡。
做得熟练些的人，喜欢把菜做得像菜谱里的照片一样。
再高些的境界，就是讲究材料、辅料相辅相成、用原味吊原味，少用调料、注重和谐。
应该还有再高的境界。不过我还领会不到。
楼主的汤现在应该还在第二阶段。
我提些意见，仅供参考。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 30 1、将瓶子、勺子等要接触到奶的工具都用开水烫一下消毒后晾凉。
2、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约40摄氏度左右。开封时间长的牛奶，可以煮沸再
晾凉，40度摸起来是微热不烫手的。
3、将牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，倒入超市买来的原味酸奶做种子，比例是1/3。原味酸
奶的区别其实不是非常大，原则是越纯越好，不要有任何添加的味道。
4、将牛奶和酸奶搅拌均匀。
5、盖好盖子，放在烤箱里，打开烤箱灯。（有恒温加热工具更好，乳酸菌最适宜的温
度是42摄氏度），发酵时间约6－8小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而
不定）。
6、轻轻倾斜瓶子，看到奶已凝固后就可放入冰箱冷藏，隔天的味道最好。喜欢偏酸的
口味和凝固得像豆腐的口感，可以适当增加发酵时间。
7、吃的时候再根据自己的口味加糖或蜂蜜、水果。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 31 熬了卤水，继续卤几波
卤水的做法在这里：
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31720817.html
又多加了两粒草果，卤了牛腱子肉，金钱肚，和猪心。这几样都先汆掉血水以后再下卤
水锅，微火。花腱子肉卤了大约三个半小时，猪心大约1小时20分钟，金钱肚买来时已
经被切条，只卤了约摸20分钟。
卤好后出锅沥干水，在键字肉和猪心外面刷上混了花椒面的麻油，彻底放凉后切片装盘。
原味的一盘：
光吃原味的不够意思，再来一个干拌，在四川人家的饭桌子上也是一道好头盘
切片的牛肉和金钱肚条装碗，加干辣椒面（我用的是一部分贵州柴火胡辣椒和一部分四
川土产的海椒面），加一小撮盐，一小撮白糖，撒些味精，拌匀，最后搁些葱花儿。这
个不用做多了，吃得人心欠欠的才好。
还有一部分红油味凉拌一下
佐料是这样打的：
一瓢姜米，加一些粗盐，用小勺反复碾压挤出姜汁，再放少量水／高汤化开，来一点儿
酱油，尝一尝，咸淡足够。再来很少量镇江香醋和糖丰富味道层次。然后加花椒面、少
量藤椒油、芝麻油、油辣子调出不太强烈的麻辣味。最后加上大量自制红油，和上葱颗
，浇在切好的卤菜上。
三样上桌... 阅读全帖 |
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A**A
发帖数: 3392 | 32 我怀疑超市卖的所谓原味还是有加糖的，和jokeyzhu说的那样。我室友也吃超市里的原味酸奶，但是她说我做的酸～其实还没发得很厉害呢 |
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s**n
发帖数: 6126 | 33 你买的原味的？
试试看果味的？很多人说蜂蜜口味的很好吃
我只吃原味的，觉得很香
偶尔也会加点新鲜水果一起吃
不太爱吃有口味的，觉得太甜 |
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s**n
发帖数: 6126 | 34 还记得薯条妈刚来美国的时候没有车，同系的师兄师姐带我去买菜。问他们一般早饭吃
啥，都告诉我说牛奶泡麦片（cereal）。于是薯条妈也买了一大袋cereal~然后天天早
上泡牛奶。那会儿牛奶还是习惯喝温热的，一泡上麦片，全软了，一点儿也不好吃。后来
发现美国室友是用冰牛奶泡麦片的，试了一下，脆香脆香的，真不错~但是超市常见的
那些cold cereal，大多是精细碳水做的，即使某些号称粗粮，也是加工过度了的，好
不到哪儿去，都不怎么顶饿。直到我发现一种叫做“granola”的东西，以及外观看起
来非常接近的“muesli”。两者都是燕麦片，各种果仁和水果干的混合物。差别呢，就
是granola是烤过的，而muesli则没有。有意思的是，granola最初的时候其实是一个生
产此类cereal的商品标识（在现在的澳大利亚，它仍然是注册商标呢！）后来慢慢变成
了此类cereal的代称。去超市随便转转，都能发现有各种口味的granola做成的cereal
，以及用granola为原料制成的各种bar，方便食用，是非常高效的迅速补充能量的食物。
现在市售的granola，有好多不同种类的配方，挑... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 2726 | 35 1】光明蓝盒原味酸牛奶一定要在冰箱里呆2小时。
2】燕麦片加橘子酱很好吃。
3】把西瓜切个盖儿然后放一把碎葡萄干进去再盖好在冰箱里冰一下午绝对好吃到脚后
跟。
4】咖喱里面加苹果加土豆。
5】青芒果不削皮切块蘸酱油。
6】香蕉用勺子切一截截搅在酸奶里好吃。
7】玻璃罐装卖的蜂蜜柚子茶要放新鲜柠檬切片一起喝巨好喝。
8】最喜欢吃青椒炒鱿鱼或者猪肉
9】还有KFC的薯条沾KFC的甜筒（涨价了……）
10】用牛奶泡立顿红茶包微波炉加热口感好得秒杀一切。
11】葡萄冷冻成硬的之后好剥皮又好吃。（这句话是真的。）
12】达能牛奶饼干放到牛奶里搅烂巨好吃。（一般有的人接受不了。）
13】吃蒜香味青豆加瓜子酥一起吃很不错哦。
14】鸡蛋饼卷海苔超好吃埃
14】鸡蛋羹拌饭才是人间美味埃
15】咸方包（嘉顿就ok）夹辣榨菜（还有各种辣的凉拌菜）超好吃。
16】小土豆煮过压扁放烤箱里烤出来再撒盐外皮香脆的让人颤抖。
17】开水泡燕麦然后加上俩大勺子的熊猫牌炼奶巨甜巨香巨好吃就是太营养了。（减肥
的娃子们孩纸别吃这个了……）
18】花生酱+面包在微波炉叮半分钟再次好吃到死。
19】生鸡蛋拌在热热的米饭里加点... 阅读全帖 |
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n********e
发帖数: 231 | 36 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之---英国人的奶奶---(龙虾盛会) {上篇}
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 6 07:39:44 2012, 美东)
窗外, 绚丽的烟花照亮深秋伦敦的夜空, 幸运的小侄女出生了, 老妈荣升奶奶, 老爸荣
升爷爷. 11月5日是英国的烟花节(Guy Fawkes Night), 英国人每年都要放烟花庆祝,
庆祝小侄女的生日.
给老妈打电话:“祝贺你荣升奶奶.”
”又不给我涨工资.“ 我服了, 老妈一辈子心软嘴硬, 心里一定乐开了花, 居然还不
承认.
”祝贺你荣升英国人的奶奶.“
”英国人的奶奶管什末？“
”一百多年前, 英国人侵略老妈你的爷爷奶奶生活的国家, 现在你变成英国人的奶奶,
时代不同, 扬眉吐气了.“老妈是数学老师, 我喜欢历史政治, 和我辩论, 老妈心不服
口也得服.
”这要是在国内, 我坐上火车就看孙女了, 现在多麻烦.“ 看看, 刚才还抱怨不涨工
资, 现在就抱怨不... 阅读全帖 |
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l****g
发帖数: 5080 | 37 我图省事，用酸奶机。
其实酸奶的菌种都是类似的，我强烈怀疑只是酸奶做好以后的后续加工造成了区别。一
般的美国酸奶加了太多的水果，糖，味道就不是喝过原味酸奶的人喜欢的了。而那种所
谓的原味酸奶怀疑是为了降低成本加了太多的增稠剂，味道破坏了。不排除还有好吃的
酸奶在市场上，但是我还没发现。其实我很懒，要是买得到，又价钱合理，我肯定是买
的。有人试过好的，推荐一下。 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 38 http://songshuhui.net/archives/49595/comment-page-2
红烧肉肥而不腻，香味十足。尤其是夹在馒头里咬一口，那叫一个好吃！美味的红烧肉
是怎么做出来的呢？据说现在不同地方，不同人，做法各有不同。流派上有南北之分，
还有像毛氏红烧肉这种私家做法。
先从做红烧肉的“器”说起，以我爸为代表的老一辈爱用砂锅，炖的时间比较久，一般
得等上几个小时才做好。年青一代如我的朋友SCI，生活节奏快，图省事，则喜欢用高
压锅先炖，再放在火上大火收汁。虽然砂锅略入味一些，从节能环保的角度分析，我还
是选择高压锅。
在做红烧肉的过程中，有两道关键工序，能够影响肉的口感和香味。第一道工序关键在
先用油炸还是先用水焯。第二道工序关键在炖的过程中加盐还是最后加盐。究竟哪种方
式做出的红烧肉更美味呢？且让我慢慢分析分析。
先用油炸还是先用水焯？
我们先来了解红烧肉所用的原材料是什么，又有什么特点。
先说说主料五花肉，五花肉是几层瘦肉和肥肉组成的红白相间的猪肚子上的肉，通常带
猪皮。生物学的角度看，五花肉由表皮、脂肪层和肌肉组成。表皮也就是猪皮，主要是
约占85%的胶原蛋白... 阅读全帖 |
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A********8
发帖数: 3 | 39 左等右等，圣诞节的后一天才收到，无奈没赶上圣诞大餐。真空包装，质量没啥
问题，赶紧蒸了来尝尝。作为重庆人，当然最想念的是烟熏麻辣香肠，为了小娃，麻辣
的和原味的各订了5磅。后来着实后悔了，麻辣的好吃太多了哇！老公湖北人，不喜麻
辣，也觉得好吃，够味。原味的就留着炒雪豆芦笋啥的吧。
唯一不太喜欢的就是香肠做的太湿了一点，寄过来的时候还比较饱满的感觉，还
有烟熏味不够重。后来跟蓝妈妈联系，说很多人不喜欢传统香肠太干了蒸后口感不好，
所以没有风干的很厉害。可我就喜欢又干又硬啊，老家做的都是这样的，然后熏的黑黑
油油的，嚼起来费力一点，但特别香，小时候舍不得，一片慢慢吃吃半天。。后面订的
姐妹们有特殊要求的要记得提前跟蓝妈妈说啊～ |
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wh
发帖数: 141625 | 40 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 古代的名厨
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 12 14:24:32 2015, 美东)
今天读到一则新闻（附后），说耶鲁中世纪历史教授Paul Freedman开了门食物史的课
，广受学生欢迎。Freedman说食物不仅深入日常生活，还影响政治甚至社会大变迁。比
如中国人喝茶不加糖，但茶传入欧洲后，欧洲人开始在茶、咖啡、巧克力等饮料里加糖
。为了保证糖的供应，欧洲人在世界各地、尤其是巴西和加勒比地区开辟种植园，买大
量非洲人搬运到种植园当奴隶工，由此引发悲惨的大规模黑人贩奴。又如，中世纪的食
谱极为推崇各种香料，于是引发欧洲人探寻香料的原产地印度，引出了达伽马和哥伦布
的航海之旅。
Freedman说欧洲中世纪的食物和现在的很不同。中世纪的富人餐桌豪华奢侈，主打风格
是excess（古文老师曾说明末的风格是“淫”，不光指金瓶梅式的性淫，更是社会各层
面的过度，即excess）；不过他们未必比我们更浪费，因为中世纪没有法律禁止赠送熟
食，富人吃剩... 阅读全帖 |
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C**E
发帖数: 2573 | 41 我老点赞“新鲜的原味”，但不喜欢“生”的。
真空低温烹饪和液氮烹饪，对肉类食物的“新鲜的原味”做得更好，更美味天然。
液氮冷“炸”的“熟了”的生鱼片更好吃。
呵呵呵 |
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o********l
发帖数: 190 | 42 难度：易
时间：10分钟
营养
卡路里 ca 395 / 蛋白质 10g / 碳水化合物 81g / 脂肪 6g
食材 (2份数)
4 个芒果
5 个冰块
200 毫升冷水
1 汤匙蜂蜜
300 克原味酸奶
100 毫升椰奶
用具
砧板, 刀, 搅拌机
完美搭配
泰国绿咖喱
用芒果奶昔与我们的泰国绿咖喱可轻松搭配出完美的一餐。奶昔中的酸奶能够很好的中
和咖喱的辣味。
第1步
将芒果去皮，切块。
砧板, 刀
4 个芒果
第2步
将芒果、冰块、冷水、蜂蜜和酸奶放入搅拌机。
搅拌机
5 个冰块 /200 毫升冷水 /1 汤匙蜂蜜 /300 克原味酸奶
第3步
高速搅拌2-3分钟，至混合物呈柔滑状。
第4步
加入椰奶并继续搅拌1-2分钟，即可享用。
100 毫升椰奶 |
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o****p
发帖数: 9785 | 43 中国人99%都是爱吃中餐胜过一切，所以所谓的名厨只要做好自己擅长的就可以了。你
看卖油翁只会倒油还被人尊敬了，他只需要会这个而且也只有会这个才能吃好饭对吧？
西餐的流派不少，什么意式法式西式的连美国也说有美式的。大致的菜式都是蒸煮微煎
微炸这样保持原味再加上调料的菜，而且刀功啥的也不是很追求。基本是简单原味为主
。原先大家都是做做本地的原料，菜式各不相同，现代运输业大发展以后，世界各地都
有无数的食材了，这时候很难说我会原来那几下子我生意就好了，毕竟你美式做得好。
我边上来个墨西哥菜没准能把你生意抢光。所以拼原料拼汁水的做菜方式让其中的顶尖
厨师永远有危机感，永远去研究新材料新配方，这就给人印象他们非常进取。中餐的话
，因为中国人多物产稀薄，所以用的原料有限，而且中国以汉族为主，所爱吃的原料也
是一样，这样中餐拼的就是对食料的处理。各种烹饪方法各种刀功摆盘，楼主你要是去
看看那些名菜的制作过程你会由衷赞叹的。中国厨师就像卖油翁就像阿飞，他们只会一
个绝活，但是这个绝活做到极致。西餐厨师就像欢乐英雄里的郭大路，什么都会，同样
都招人喜欢。至于这种比菜的节目，换各种食材，很多在中国都是很贵... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 44 http://m.xuite.net/blog/selinacheng/funkitchen/22874737
如果大家對Le Creuset和Staub這兩個品牌已經有初步的概念了，現在我就要來大略的
談談根據我的觀察以及我看過的一些使用者評價對這兩個牌子的褒貶為何。對了，這些
實用的資訊網路都有，有興趣的朋友如果英文不錯的話，可以上Google找找看，相信會
很有收穫的。
以下根據官方網站的資料做兩者燉鍋（French Oven或者也稱 Cocotte）之比較
【尺寸的選擇】
基本上Le Creuset和Staub都有圓鍋和橢圓鍋的選擇，根據使用者各人不同的習慣，兩
者應該都可以挑選到適合自己用的大小。這一點，兩者差別不大。
Staub Round Cocotte－0.25、1.75、2.5、4、5、6.5、8 Quart、公雞鍋5 Quart
Staub Oval Cocotte－0.25、5、7、12.75 Quart、公雞鍋6 Quart
Le Creuset Round Cocotte－2、3.5、4.5、5.5、7.25、9、13.25 Quart
Le Creuset ... 阅读全帖 |
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M******s
发帖数: 83 | 45 食材：
原味面团
黄油50克、糖粉35克、低筋面粉95克、鸡蛋15克
可可面团
黄油80克、糖粉60克、低粉130克、好时可可粉20克、鸡蛋25克
做法：
1、黄油从冰箱取出室温软化。两份黄油软化后各自加入糖粉，搅打均匀。
2、分次加入打散的鸡蛋液，搅打均匀。
3、筛入低粉（制作可可面团的黄油筛入低粉+可可粉）。
4、切拌成均匀的面团，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
5、取出后，擀成薄片。用松鼠模（小的）按压原味面片。
6、用松鼠模（大的）按压可可面片。
7、分别组合，放入铺了油纸的烤盘上。烤箱预热160度，上下火，放入烤箱中层，大约烤20分钟左右。可以在松鼠的两手之间放一颗杏仁，轻轻按压一下，再入烤箱，烤好后杏仁不会掉。
8、最后，隔着热水融化一些黑、白、粉色巧克力，装入裱花袋，在松鼠上画出喜欢的表情即可。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 46 这玩意需要一个习惯的过程。可以先从涮羊肉开始，蘸酱吃，与其他你喜欢吃的火锅原
料一起吃。这样吃个几回，就可以接受那个味道了。注意一开始涮完以后不要喝汤。一
旦接受这个味道，以后你就多了一种选择。然后逐渐就可以过渡到更保留羊肉原味的做
法，比如红烧，比如烤，逐渐你就可以吃更多的了。
如果没那个接受能力，不要一上来就吃原味比较重的那些做法。 |
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发帖数: 1 | 47 元宵节己过去了，这意味着年味在渐渐的离我们远去着，是该收拾心情好好上班或干点
别的事情了。
刚刚品味了各式汤圆的软糯美味，唇齿之间还弥留着汤圆带给我们的柔情蜜意，让
我们继续满足自己好吃的本性吧，继续着我们的甜蜜，继续着我们的小资情怀。来一份
甜蜜蜜的蛋糕卷吧，在这个春雨绵绵的日子里，烹上一壶茶，或冲上一杯咖啡，与家人
，与三五知己一块美美的享受吧......
可可玫瑰蛋糕卷:
使用工具：打蛋棒、不粘金烤盘、不粘硅胶垫
主料：低筋粉100g、鸡蛋4个、细砂糖90g、水100g 、玉米油80g 、玫瑰花酱130g、可
可粉3g、
辅料：柠檬汁几滴
步骤：
1、准备好所有材料；2、分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入玉米油及80克水（留出20克水待用
），再用电动打蛋器搅打匀后加入过筛过的低筋粉；3、用电动打蛋器搅动几下后再启
动快速搅打几下即可；4、把蛋黄糊分成两份，往其中一份里加入可可粉后拌匀待用；
5、往蛋白里挤入几滴柠檬汁后用电动打蛋器低速搅打出大泡泡，再加入白糖，再开快
速搅打（白糖分三次加入）搅打到出小尖头即可；6、把打发的蛋白糊分一半加入到可
可蛋黄液里，上下翻拌，切记不要转圈免... 阅读全帖 |
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E*****s
发帖数: 540 | 48
salmon
visitors
你是自钓吗？Crappie喜欢清蒸，大点的Walleye切片涮锅不错，鱼也讲究大小，江南的
西湖醋鱼刻意选一斤左右，鱼大肉质不细嫩，影响口感，所谓斤鸡四两鳖，都有其道理。
粤菜系很多是不含味精的，讲求烹饪中带出食物的原味。对食材的尊重，是各大菜系的
本源。跑到英国，他们吃鸽子，无论大小，油炸而成。粤菜中，初生的中山石岐鸽不超
过七日，烤制，皮脆肉嫩，谓烤乳鸽。成年鸽用香茅花雕炖，酒香入味，秋季滋补。老
鸽，则用虫草党参昆布等上好配料，文火慢煲，得以老火靓汤。
很多菜系现在都在抛弃味精，还原食物的原味。但以佐料香辛料配，无论是借力还是使
力，发明者都是为了和食材搭配创造出新颖的口感。自然，这种做法会成为两级，不是
鄙视为低俗的重口味，就是抬高为风格独具的创意菜品。
昨天说起花椒面被挤兑了。早几年在法国吃过花椒酱汁的牛排，超市里还售卖花椒汁鸭
肝，各国香辛料都在欧洲高级餐厅被引用，厨师玩转香料，且发挥得圆融自在，罂粟籽
鳕鱼，芥末红酒牛肉，都做过招牌菜。
美食各异，在我们心中，都有自我坐标。而对美食的喜爱，却是心意相通的。 |
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H**T
发帖数: 3007 | 49 Elysees 发表于 2016-03-05 21:20
你是自钓吗？Crappie喜欢清蒸，大点的Walleye切片涮锅不错，鱼也讲究大小，江南的
西湖醋鱼刻意选一斤左右，鱼大肉质不细嫩，影响口感，所谓斤鸡四两鳖，都有其道理。
粤菜系很多是不含味精的，讲求烹饪中带出食物的原味。对食材的尊重，是各大菜系的
本源。跑到英国，他们吃鸽子，无论大小，油炸而成。粤菜中，初生的中山石岐鸽不超
过七日，烤制，皮脆肉嫩，谓烤乳鸽。成年鸽用香茅花雕炖，酒香入味，秋季滋补。老
鸽，则用虫草党参昆布等上好配料，文火慢煲，得以老火靓汤。
很多菜系现在都在抛弃味精，还原食物的原味。但以佐料香辛料配，无论是借力还是使
力，发明者都是为了和食材搭配创造出新颖的口感。自然，这种做法会成为两级，不是
鄙视为低俗的重口味，就是抬高为风格独具的创意菜品。
昨天说起花椒面被挤兑了。早几年在法国吃过花椒酱汁的牛排，超市里还售卖花椒汁鸭
肝，各国香辛料都在欧洲高级餐厅被引用，厨师玩转香料，且发挥得圆融自在，罂粟籽
鳕鱼，芥末红酒牛肉，都做过招牌菜。
美食各异，在我们心中，都有自我坐标。而对美食的喜爱，却是心意相通的。 |
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E*****s
发帖数: 540 | 50
salmon
visitors
你是自钓吗？Crappie喜欢清蒸，大点的Walleye切片涮锅不错，鱼也讲究大小，江南的
西湖醋鱼刻意选一斤左右，鱼大肉质不细嫩，影响口感，所谓斤鸡四两鳖，都有其道理。
粤菜系很多是不含味精的，讲求烹饪中带出食物的原味。对食材的尊重，是各大菜系的
本源。跑到英国，他们吃鸽子，无论大小，油炸而成。粤菜中，初生的中山石岐鸽不超
过七日，烤制，皮脆肉嫩，谓烤乳鸽。成年鸽用香茅花雕炖，酒香入味，秋季滋补。老
鸽，则用虫草党参昆布等上好配料，文火慢煲，得以老火靓汤。
很多菜系现在都在抛弃味精，还原食物的原味。但以佐料香辛料配，无论是借力还是使
力，发明者都是为了和食材搭配创造出新颖的口感。自然，这种做法会成为两级，不是
鄙视为低俗的重口味，就是抬高为风格独具的创意菜品。
昨天说起花椒面被挤兑了。早几年在法国吃过花椒酱汁的牛排，超市里还售卖花椒汁鸭
肝，各国香辛料都在欧洲高级餐厅被引用，厨师玩转香料，且发挥得圆融自在，罂粟籽
鳕鱼，芥末红酒牛肉，都做过招牌菜。
美食各异，在我们心中，都有自我坐标。而对美食的喜爱，却是心意相通的。 |
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