l********3
发帖数: 7367 | 1 姥爷已经去世十几二十年了，对他老人家的记忆已经很模糊了。今年夏天无意中看到一
个小吃--豌豆黄，忽然想到这个是我姥爷生前最爱吃的食品呀。
看到姥爷生前最爱的小吃，仔细的回忆了一下对姥爷的记忆。
在我的记忆力，姥爷有一肚子的故事，夏天在院子里，吃着自家的石榴，听姥爷讲故事，内容已经完全记不得。这也是仅有依稀的记忆。再后来的记忆就是姥爷病了，一年多后，姥爷走了。当时对于亲人的去世，还不能完全体会意味着什么。长大后，学会做了不少美食，他们去无法享用，应了那句话：“子欲养而亲不在”，难道不是人生最大的遗憾吗。。
姥爷最爱的食物就是豌豆黄，其实也不记得是不是这个叫法，样子也略有变化，但是当
我做好，吃到嘴里的时候，我敢保证这就是姥爷生前最爱的食物，细细沙沙的，记忆中
应该是厚厚的中间加枣泥，或者无核的红枣，小贩推着车子卖，要多少，给你切多少，
基本上都是一刀准，上秤，交钱，接下来就可以享受香香甜甜的豌豆黄。
原料：
去皮绿豆（美国点买，我不知道这个是绿豆还是豌豆，貌似前段时间有激励的讨论，好
像没结果）；水；糖；红枣（我当时没有就没加）
做法：泡绿豆，煮熟，压碎，我过了筛，所以非常非常细和棉，但... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 2 去东南亚风味的餐馆，沙茶/沙嗲牛肉或者鸡肉是经常会点的一道前菜（一部分原因是
因为一般也没多少选择:))）。既然是前菜，分量总大不了，一般都是小小的3串，顶
多4串，用我们那儿的话来说，总有点儿“到嘴不到肚”的感觉。另外一个，就是我总
也分不清沙茶酱和沙嗲酱的区别。
网上搜了一下，似乎是这么回事儿，沙茶和沙嗲原来是同一个起源的（难怪名字那么相
像呢！）现在通常叫的沙嗲酱原是东南亚地区特有的一种专门用来制作烧烤的酱料，似
乎印尼语的原意就是“烤肉串儿”的意思~一般是由大蒜，红葱头，棕榈糖，花生，虾
酱或者鱼酱还有一些辛香料制成的，后来传入中国，慢慢有了变化，及至今日，已经和
最初的沙嗲酱有了明显的区别--沙茶酱一般不含花生，也没有沙嗲酱那么甜，那么辣，
主要是咸香。潮汕话里面“茶”和“嗲”是同音的，所以现在普遍管这种演变了的产物
叫沙茶酱，以示区别。也因为两样东西其实是同源的，所以也有的餐馆不分，有时候叫
沙茶，有时候叫沙嗲，难怪我总闹不明白~~这些都是我学习的结果，有不对的地方欢迎
批评指正~
另外，就是同样名叫沙茶酱，或者沙嗲酱的，因为产地不同，味道也会有一些差别。在
北美这边常见的... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 3 以前住的地方，附近有一个非常大的农贸市场。每年春夏交替，秋葵大量上市的时节，
我们几乎每周去都会买一袋回来。当时还只有2岁多的薯条，最喜欢用手抓着吃了，一
根接一根，每次都可以吃掉小半盘，吃完了舔舔手指，念念不忘地说“妈妈下次~再买
秋葵好不好~”，真是“吮指回味”的最好写照~
购买秋葵的时候，要选个头较小的，比较嫩，长度介于小拇指和中指之间的最理想。个
头太大的秋葵就太老了--纤维过多，里面的籽也变硬发涩，口感较差。如果是散装出售
的，尽量挑选个头大小较一致的，有利于烹饪。轻捏秋葵，应该是不发硬，稍有韧性才
好，较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志。最常见的秋葵是绿秋葵，新鲜的时候颜
色翠绿，更嫩的可能会微带黄色，表皮看起来应该是鲜亮饱满，整体颜色较为一致的，
如果看起来发干发硬很可能是老了的象征，如果不均匀，那就是不太新鲜啦，带有暗色
瘀斑的更是要避免。买回来之后，要尽快食用，如果在冰箱里面存放，要避免挤压到引
起擦伤发黑。在气候比较温暖的地方，秋葵可能一年四季都可以见到，但是薯条妈的经
验是，春末夏初是食用秋葵最好的时节，之后的秋葵个头普遍偏大（长老了）口感也大
打折扣，不建议购... 阅读全帖 |
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Z**0
发帖数: 1119 | 4 煮的时候，小火不加糖。快炖化开的时候，再加糖。如果一开始就加糖，银耳肯定炖
不开。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 5 刚出国时和薯条爹异地的大半年里，一个师姐时常会请我们这些（类）单身的师弟师妹
们去家里吃饭。姐姐做得一手好菜，她先生时不常地会隐隐流露出“她可是我们家大厨
”的自豪。那时候刚结婚没多久的我特别喜欢去他们家，在她忙着做菜的时候帮打下手
，更喜欢她做的那些家常小菜，听她聊那些生活的小细节，琐琐碎碎却又满满地都是温
暖。现在回想起来，那个时候的我对未来生活的勾画里，好些企盼都是这样开始的。她
教我的这道红烧牛肉面是我们家餐桌上的常客，虽然之前和之后都没觉得红烧牛肉面有
多特别，出门在外也从来不会点，可是每隔一阵就会想念这个配方的味道，煮的时候就
会想起在姐姐家吃面的情形。想起前几天婷楷杰写的一句话：食物只是一个载体，重要
的是食物承载的其他东西。最初的时候都是从超市买新鲜的手工面条，近几年开始自己
做手擀面，面条不论粗细都可以，各有风味。牛肉、牛腩、牛腱、蹄筋都可以用来煮汤
底，我们家最中意的是用牛腱肉，也是姐姐最喜欢的:)
我其实是一个极少主动回忆过去的人，写博客的过程却让我回想起许多以为自己已经淡
忘的东西，趁着自己还记得的时候写下来原来是这样美好的一件事情。
【红烧牛肉面】 （5-6人... 阅读全帖 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 6 自己在家做红豆沙。上次在亚洲店买的红豆只剩一点了，开车去那太远。今天去了沃
尔玛，发现有卖small red bean的。回家赶紧的洗洗加水煮得快干了加糖，想做毛毛妈
的那个红豆年糕。结果加完糖拿个铲子把红豆压了压，没有成豆沙。
尝了一下，妈呀，真糯呀，好好吃呀。跟亚洲店买的红豆不一个味，但是很好吃，可以
直接当甜品。
红豆是沃尔玛自己家品牌，一磅一包装。以后有空可以做红豆糖吃了。 |
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r******e
发帖数: 1847 | 7 他奶奶现在开始早上试着给娃一点点熬粥的米汤，这个没觉得不好，反正一点点，可是
她怕娃不喜欢吃，在里面加的糖，我就不知道能不能吃了
请教各位MM
这个时候的娃能加糖吃么？婆婆说她家仨娃都是这么带大的，我也不想总是和她的习惯
不对，不过如果确实不好的话，我就有必要说了
请教加糖有什么不好，今天忘了打电话问儿医了。
谢谢 |
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g**********8
发帖数: 86 | 8 我一小时糖耐没过，能稍微体会一点你的心情。我是学医的，那天我们讲到心血管系统
疾病，讲座者专门强调了年轻女性得糖尿病有多么坏，女性相对于男性本来是不容易得
冠心病等心血管系统疾病，但是有了糖尿病后，男女风险就一样了。所以CCU（心脏加
护病房）里面大部分女性都是有糖尿病的。我一下子就想到了糖妈，以及糖妈得糖尿病
的风险增加。
本来想给你发封站内信提醒，但是考虑到很多糖妈产后饮食控制的问题，还有些人不注
意跟踪复查，所以就发在这里。你被诊断borderline，不知道是根据空腹血糖水平，复
查糖耐实验，还是根据HbA1c糖化血红蛋白。我估计你的HbA1c在6.0和6.4之间，正常值
范围是4-6。但是，糖化血红蛋白是反映过去三个月的平均血糖水平。由于你是糖妈，
现在才是产后两个月，而你临产前也许血糖超标，所以目前该数据是不准确的。除非他
们重新给你测过糖耐实验，或者你的空腹血糖持续超标（110-125），否则说你是
borderline证据不足。等产后三个月以后再复查你的HbA1c比较准确。但是，从现在开
始，注意按照糖妈的食谱进行饮食控制，早晨查一查空腹血糖水平，最好在100以下。
你... 阅读全帖 |
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T******h
发帖数: 2380 | 9 不可以不加糖吗？我都不加糖的。星巴克的拿铁也没有加糖，那个也可以喝吧。
我也想喝冰咖啡，想得要死，又怕血糖高，哭。我现在都喝sparkling water加柠檬。 |
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p*******i
发帖数: 395 | 10 邻居家的小MM过生日， 今年的主题是火烈鸟，可惜MM妈妈没找到需要的蛋糕装饰， 于
是我捋捋袖子，上翻糖，哈哈~~~~~偶来了
加做法，我这里说的是8寸的蛋糕， 照片上的用了3倍的量
蛋糕： 无添加香草戚风
A， 橙汁 80ml
色拉油 65ml
10ml的香草精（不想吃香草的，可以抹茶粉一大勺或者可可粉代替）
低粉 100g
蛋黄4-5个 ‘L’号
B， 蛋白4-5个，糖85g， 玉米粉10g ，塔塔粉少许（或者少许柠檬汁）， 盐一小撮
做法：
1,橙汁里加入色拉油， 打匀， 用筛子分三次筛入低粉，抹茶粉拌匀，再加入蛋黄，拌匀的时候注意不要搅拌的太厉害， 否则面糊会起筋
2,烤箱预热350F ，蛋白放在一个无油的盆里， 用电动搅拌器打粗泡，加入塔塔粉，依次分几次筛入糖粉，玉米粉 ，盐，然后打至干性发泡（就是把盆子倒过来也不会掉下来的时候， 成浓奶油状）
3，分几次把面糊拌入蛋白中， 入模具， 350F 45-50分钟
4，出炉以后记得倒扣， 要不蛋糕会扁下去
奶油的做法
取400ml奶油倒入打蛋盆，另取一个大盆装冰水，将打蛋盆放到冰水中，这样更容易打发... 阅读全帖 |
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d***w
发帖数: 1209 | 11 南方的叫汤圆，北方的叫元宵。汤圆是包的，元宵是摇的。煮熟的东西看着差不多，但是制作方法大不一样。口感也大不相同。我喜欢吃汤圆，做着也省事，那就说说汤圆地制作吧。
荤馅：用鲜肉（农贸市场的Nahunta Pork Outlet的五花肉，去皮，肥/瘦=6/4）乱刀剁成肉茸，越细越好。加水、料酒，用筷子向一个方向快速搅拌，一直到肉茸从稀变稠，变白。再加入盐、糖、胡椒粉、姜末、鸡精、少许香油。做成小丸子，放入冰箱的冻室中，微冻成型，备用。
素馅：用青虾，去头、皮、肠线，熟蛋黄，少量土豆粉、料酒、盐、糖、胡椒粉，将所有原料放入厚食品袋中，用赶面棍或刀背把原料制成茸。水发香菇去梗----剁成末。少量韭菜----切末。将所有上述原料拌匀，做成小丸子，放入冰箱的冻室中，微冻成型，备用。
甜馅：你喜欢的各种干果磨碎，果脯切碎，椰蓉适量切碎。平底锅内放入半条黄油微热化油。加入上述原料，再加糖、少量盐（不能尝到咸，但是一定要加盐）、桂花酒适量。趁热做成小丸子，放入冰箱的冻室中，微冻成型，备用。
和面：这可是个技术活，但是没有技术含量。会得不难，难得不会。简单说：就是把水加到糯米面中和匀。糯米面最好要提前两个 |
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k******u
发帖数: 3416 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 22:52:51 2010, 美东)
O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒牛肉。每次
去活鱼馆吃饭，野山椒炒牛肉是必点的一道菜，即使那里一去就要排好久的队等位子，
即使每次都被辣得满头大汗还变香肠嘴，即使和刚交往不久的男朋友一起在那吃使人那
么没有吃相的菜。
说到牛肉，又有一个故事！
昨天晚上我在厨房做苏... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【炸酱面】南方媳妇儿的面食自修课之四——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 14:35:47 2011, 美东)
虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55802... 阅读全帖 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 14 作者:张佳玮 标签：美食
我爸以前常被我妈训，用吴语就是“竟是讲究啊”，或者用普通话，“穷讲究”。这词
在我们这里是贬义，幸好那时北方话还没普及，不然我的妈就会给我爸脑门直接拍上“
装逼”。我们这里，从小就被训导，不挑食，不嫌贫，食蔬饮水也要乐在其中，咬得菜
根则百事足，如此云云。红烧肉好，不能贪恋；绍兴酒好，不能沉迷，总之酒肉于我如
浮云。但我爸穷讲究，所谓“吃东西还要玩花样劲”，就很招人恨。比如说，忘了买菜
，晚饭只好随便配碗酱油汤了——我们这里美其名曰神仙汤——我爸也不肯胡乱熬过，
一定要特意切点葱叶放进去，香。类似这种时候，我妈就抱怨“穷讲究”，我爸就怡然
自得答：“哎，穷归穷，还就是要穷讲究。”
我以前小，也觉得吃大鱼大肉时该雕琢该细品该把那鱼的年份肉的脂肪都回味过来
，才对得起鱼和肉，酱油汤就算了，稀里糊涂喝掉也罢，这事再讲究，就是所谓螺蛳壳
里做道场了。后来渐大，才发现自己不小心被爸耳濡目染了不少坏习惯。自己觉得吃香
粗豪兼容并包，落在他人眼里，其实也穷讲究也强迫症了。
比如，我和我爸对红白汤很敏感。搁红烧肉的碗里滴进鲜鸡汤，就会起身去厨房洗
一遍再说，反之亦然。刚盛... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 15 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: HuNan
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 23:13:37 2010, 美东)
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 22:52:51 2010, 美东)
O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒... 阅读全帖 |
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b**a
发帖数: 695 | 16 加酱油的菜，是一定要加一点糖的。
就酱紫。
炒鸡蛋，我是不能加糖的， 鸡蛋加糖，那是做糕点！ |
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l******e
发帖数: 2893 | 17 给朋友的爸妈做的一个cheesecake。因为是给老人做，所以没有选择重乳酪的，这种轻
乳酪的酸酸甜甜还不腻，软软的正好适合老人的口味，不知道人家喜不喜欢尼，等有了
feedback再来这里显摆。
原料：8"半的活体模
蛋糕体：
creamcheese：225克(一纸盒)
牛奶：225克
蛋黄：5个
黄油：50克
低粉：50克
玉米淀粉：30克
蛋白：5个
糖：110克
柠檬汁：少许
装裱：
巧克力浆，酸奶油、糖、草莓
饼底：
消化饼110克，黄油40克（黄油微波炉融化，消化饼碾碎与融化的黄油拌匀，铺入模具
底部压实，冰箱冷藏20分钟）
做法：
1、奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、330F预热烤箱，烤盘加水，烤网放烤盘内，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后
转302F再烤60分钟。
7、表面抹上酸奶油继续烤5分钟至酸奶油稍凝固
8、出炉，凉后放冰箱冷藏后脱模。
9、酸奶油拌糖抹到蛋糕表面中间，草莓 |
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o********e
发帖数: 474 | 18 我看杂志上说运动完喝skim milk能帮助减脂。
可是卖的skim milk为啥含糖那么高，比如小瓶的skim plus,ingredients没写加糖，就
含糖16g. 我感觉小时候的牛奶不加糖根本不甜，这是为什么？ |
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r**z
发帖数: 1793 | 19 看到很多mm贴的食谱，很羡慕。要是能有那么大的毅力就好了！
距我上次减肥已经八年了，八年前我是个65kg的小胖墩，每天中午吃一大盆饭，一点饿
不得。八年来我始终没有再这样吃碳水，所以虽然也是时胖时瘦，没有刻意保持，但总
会在一定区间浮动。可是近两三年来，不断的和狐朋狗友吃喝玩乐，嘴越吃越刁，虽然
正餐不大吃碳水，但是肉，甜品神马的来者不拒，已经有朝65kg靠拢的趋势。
我不是饿鬼转世，但一定是个馋鬼转世。减肥神马的太考验人了。。。于是我仔细想了想
1 我之前最爱做些什么？肉末茄子，红烧肉，古老肉，土豆刀豆，肉饼炖蛋，猪肉馄饨
，番茄炒蛋。共同特征：猪肉，重油，重糖
2 最爱的的味道？鲜味。有没有够鲜，又利于减肥的食物？牛肉，鸡胸肉蘑菇。
3 如果家里没有甜品，会不会想甜食想到换衣服爬出去买？不会，懒比馋更大＞家里不
要放零食就ok
逛超市的时候，是不是看到甜食一定会憋不住去买？会，所以一定要通过长期
training克制形成不碰甜食的条件反射。
于是我确定了克制甜品，改猪肉为牛肉，改红烧为清炖，改番茄炒蛋（我习惯加很多糖
，对于我来说不加糖不如啃生番茄）为番茄蘑菇蛋汤等等原则。... 阅读全帖 |
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s*******t
发帖数: 7746 | 20 呵呵，我的口味已经“升级”到不加糖盐了。这个是“牛奶炖蛋”的改良版，喜欢甜的
可以加糖。减肥就不能加糖。 |
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s*******t
发帖数: 7746 | 21 呵呵，我的口味已经“升级”到不加糖盐了。这个是“牛奶炖蛋”的改良版，喜欢甜的
可以加糖。减肥就不能加糖。 |
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l*******y
发帖数: 862 | 22 中餐：几乎所有菜都用酱油，姜，葱，料酒， 这是中国味的基础，各菜系，也就在这
基础上做点改变， 比如川菜加麻辣，江浙的加糖。粤菜加的佐料最少，对烹调技术要
求也是最高， 就一简单的白切鸡，能做好的人就不多。
海南菜：是粤菜加东南亚佐料，常会用鱼露，虾酱，咖喱等
韩国菜：韩国豆酱是必不可少的
越南菜：糖，虾酱，鱼露
泰国菜：鱼露，lime, 糖
日本菜：摆设最重要，吃过的日本菜，除了sushi外，其他没什么印象
这些国家的烹调方式和中国很相似，厨房设备基本上一样
西餐：原料方面：奶油， cheese, cream, a lot of dairy product， 还有很多
spices. 大多需要烤炉。
北欧的菜式比较简单，也没什么技术，没听谁说德国，英国菜好吃的。
南欧的菜式就很丰富，每个国家也有它们的特点：
法国：baisil + parsley + pine nut 是它们基本配方, 还有葡萄酒
意大利：baisil, oregano, parsley, tomato sauce
现在能想起的就这些，欢迎大家补充 |
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d********f
发帖数: 43471 | 23 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: dengy (毛轮有老婆), 信区: Military
标 题: 阿三喝咖啡都是加10包糖的
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 18 12:04:24 2011, 美东)
三哥爱吃甜食到了匪夷所思的地步，我认识的阿三太多了，绝大多数喝个咖啡都要加10
包糖，而且每天还要吃其他的各种甜食。好多阿三女人，虽然都是素食者，但是个个长
得像气球。 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 24 求香煎菜谱...偶香煎总失败...另求日式铁板菜谱，是不是需要铁板？还是一般炒锅就
可以？
炸多练几次就很简单了...就用一个小口径的汤锅（不锈钢）...
鱼切成块，先沾生粉，再挂蛋液（按理似乎是应该蛋清only，但偶觉得蛋黄也没地方去
，所以就都是打全蛋...），如果要炸毛茸茸的感觉的话，还要再沾面包糠，然后就扔
锅里炸咯。据说应该先高温炸定型，再低温炸熟透。偶偷懒就都是中火炸了...（如果
是排骨或者鸡腿，要先煮到差不多再炸，不然就中火炸绝对熟不透...）
糖醋的话，热锅放油（不用太多...），热了下葱花爆锅，然后加醋，加糖（要加好多
糖啊），油不够的话加水化糖，试味觉得差不多了（酸甜度合适）就把炸过的鱼块（生
粉+蛋液炸的）倒进去，翻炒，翻炒，把糖醋味道进去。等到鱼块的“炸硬了的面粉外
壳”软了，勾芡出锅...
偶家少爷和偶婆婆喜欢酸甜口味...偶其实是喜欢椒盐的...- -b
.. |
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k******u
发帖数: 3416 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 22:52:51 2010, 美东)
O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒牛肉。每次
去活鱼馆吃饭，野山椒炒牛肉是必点的一道菜，即使那里一去就要排好久的队等位子，
即使每次都被辣得满头大汗还变香肠嘴，即使和刚交往不久的男朋友一起在那吃使人那
么没有吃相的菜。
说到牛肉，又有一个故事！
昨天晚上我在厨房做苏... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【炸酱面】南方媳妇儿的面食自修课之四——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 14:35:47 2011, 美东)
虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55802... 阅读全帖 |
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s******t
发帖数: 2511 | 27 苦茶不好喝。我请小街妹妹在傲骨冰雪天，喝不加糖的苦咖啡。只要小街妹妹幸福就是
我的安慰 。
爱你就像大风往北吹
吹落我对你那相思泪
离开你的那天大雪满天飞
可惜我连头也没敢回
如今你的身边还有谁
是否为你擦干过泪水
是否还有人陪你去喝
不加糖的苦咖啡
我想着你的美 我想着你的泪
想着我陪你喝的苦咖啡
那种滋味 让我回味
只要你快乐就是我的安慰
我想着你的美 我想着你的泪
想着我陪你喝的苦咖啡
在不在一起 已经无所谓
只要你幸福就是我的安慰
苦咖啡 真的美
那滋味 让我回味
爱你就像大风往北吹
吹落我对你那相思泪
离开你的那天大雪满天飞
可惜我连头也没敢回
如今你的身边还有谁
是否为你擦干过泪水
是否还有人陪你去喝
不加糖的苦咖啡
我想着你的美 我想着你的泪
想着我陪你喝的苦咖啡
那种滋味 让我回味
只要你快乐就是我的安慰
我想着你的美 我想着你的泪
想着我陪你喝的苦咖啡
在不在一起 已经无所谓
只要你幸福就是我的安慰
我想着你的美 我想着你的泪
想着我陪你喝的苦咖啡
那种滋味 让我回味
只要你快乐就是我的安慰
我想着你的美 我想着你的泪
想着我陪你喝的苦咖啡
在不在一起 已经无所谓
只... 阅读全帖 |
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l******n
发帖数: 298 | 28 看你加糖不加糖了。加糖的话男的最多10毫升，女的一般8-9毫升。这是理论值。实际
情况要少一些。交配的话或者打架的话可能会多一些但是我从来没发现超过一天一只10
毫升的。 |
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S****e
发帖数: 149 | 29 原文链接：
http://bbs.51yam.com/forum.php?mod=viewthread&tid=42429&page=1&
作者：
花影
每次看到坛子上有哮喘、过敏性鼻炎和湿疹宝宝的妈妈们的帖子，我都特别同情
，感同身受，因为我也是这样一个不幸的妈妈。
在近两年的摸索着用经络疗法调理儿子、自己和家人身体的过程中，从起初的
惶恐不安，将信将疑到现在的从容镇定，有太多的经验教训和大家分享，有时间的话写
个系列篇，嘻嘻，先从儿子说起吧。
以前曾写过一篇给儿子在心包经刮痧的文章，儿子患有哮喘和鼻炎，折磨了我
好几年，通过经络调理，现在的状况让人满意，哮喘有1年多没发作了，在近两年没吃
过和用过任何西药，鼻炎基本痊愈，在治好了老公的顽疾偏头痛和肝功能异常后，我更
成为家人眼里的专家。
希望通过分享我的经验和教训能够帮到更多的妈妈，愿所有的孩子都健康。
儿子的病情里程：
1、 初期：
儿子生下来一个多月开始发湿疹，夏天满脸、满身都是，冬天自动好转。鼻梁
上有青筋。
经验教训：其实湿疹、鼻梁... 阅读全帖 |
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h*****m
发帖数: 452 | 30 从国内搬运来滴干蛏子。首次尝试了下爆炒。
做法嘛，是某次在中餐馆吃了爆炒大肠，山寨过来滴~
嘿嘿
油爆也可以说是煎泡好了的干蛏子，然后加姜片蒜瓣干辣椒爆香。
加料酒酱油少量糖
然后加洋葱丝红辣椒丝青辣椒丝泡好的香菇丝，
吵得差不多了，加盐，少许鸡精 淋上水淀粉，焖干水分出锅~
那个我看餐馆里都放了耗油。我山寨了下，觉得水淀粉加酱油加糖鸡精，估计味道也差
不多。。
配上清香的羊肉汤，享受宅的雪天周末！^^ |
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f*******d
发帖数: 12693 | 31 昨天party上第一次做杏仁豆腐，有小得也有失，总结一下，起码可以省下没有试过的人
一次失败经历吧。昨天赶时间，做了三色的，第一层杏仁奶，第二层加了蓝莓，第三层
加了草莓。
我的做法就是costco买的杏仁奶加点水加洋菜烧化，然后加糖加香草精放冰箱，凝完一
层再上第二层，后面两层在第一层用料的基础上再加水果汁。结果味道还是不错，但是
感觉不够细腻，第一层和下面两层脱开了，还有就是口感比较干。下面总结，
1. 洋菜这东西比较粗，煮完以后不能直接用，要用细罗滤一下，不然有很多粗糙的杂质
，我的第一第二层都没有过滤，最后一层滤了。
2. 上面的层次凝了之后不用怕新层的热汁把上层弄化，稍冷却一下就可以倒进模具了。
我第二层故意冷却了好久，再倒进模具的时候有好大一部分已经冻起来了，导致上下层
脱开，这个洋菜常温冷却就很快可以结冻的。
3. 美国的杏仁奶灰不溜秋，估计是没有去皮就开磨的，弄出来品相不好，跟我想象中晶
莹剔透的有天壤之别。另外一点就是杏仁奶煮了之后像豆浆一样会有很多气泡，影响美
观。正确的做法其实应该以清水为主料，其它用料作为调色调味，这样出来的成品才会
美观大方。而且洋菜本身营养非... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 32 一个炒菜，两个蒸菜，煲了锅汤，晚餐和夜宵一并搞定 oh yeah!
（一）双色椒炒肉丝：猪肉切丝，调味，腌上。洗净红椒青椒，去蒂去籽，切丝。热锅
下油，爆香蒜头，炒肉丝至七成熟，盛起。快炒双色椒，尽量保持爽脆，肉丝回锅，下
蚝油丶糖丶盐，调芡汁，续炒几下，上碟。
（二）三色蛋：如果买回来的是熟蛋，咸蛋丶皮蛋煮热三分钟即可脱壳。咸蛋蛋黄蛋白
分开，切粒，皮蛋同样切粒。鸡蛋蛋清蛋黄隔开并搅均。把咸蛋丶皮蛋粒平铺在器皿里
，慢慢注入鸡蛋白，沸水蒸熟，取出，在上面注入蛋黄液，再隔水蒸熟，准备熟食刀，
切片，即成。家常菜，这次没有把每片的边缘切整齐，切好後会比较好看。咸蛋先试味
，感觉咸味够的话，应该也不用加其他调味了，我这次只加了两滴绍酒。hehe...留了
几片做夜宵...
（三）豆腐酿肉：冬菇泡软，切丁。肉末，加糖盐丶生抽，少许蚝油调味，拌匀。豆腐
切成立方体，用小汤匙在表面挖个小洞。把冬菇肉末酿入豆腐，大火蒸熟，取出，倒掉
倒汁水，淋点热油生抽，可上桌了。皮蛋是临时乱放的，还忘了煮热後才脱壳，结果切
得粉丑的 ＞＜
（四）鸡脚眉豆汤：唐人街超市买了一pack鸡脚，大约二十只，非冷藏，煮出... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 33 受棒棒糖馒头的启发（http://blog.sina.com.cn/s/blog_9f7a568b01019nen.html），我开始再接再厉做五颜六色的面了。
方法很简单，就是蒸熟蔬菜打碎成汁液，或者把水果打碎成汁液，然后加进面里和面。
蔬菜汁和水果汁本身都很湿，我的经验是不用额外加水了。
材料：
胡萝卜3根，草莓6个，蓝莓150-200g，高筋或者中筋面粉600g，酵母粉6g，打泡粉6g，
绿叶蔬菜100g（比如菠菜）
方法：
1. 做4种不同颜色的面，橙黄色胡萝卜面，绿色蔬菜面，紫色蓝莓面，和白色普通白面
。做什么颜色的面，可以自由发挥啦。600g面粉加6g酵母和6g打泡粉（我做的时候忘记
加打泡粉了，不过效果也不差。下次做最好打泡粉也加上），混合均匀备用。先说蓝莓
面，将200g蓝莓洗净。说个洗蓝莓和草莓之类水果的小窍门，可以加些面粉，泡几分钟
，这样面粉会吸附脏东西。用blender打碎成汁，精细些做法的话，最好把蓝莓汁用细
密的网或者纱布过滤一下，把皮渣之类的去掉，这样用于和面不会降低太多面的韧性。
其他蔬菜汁、水果汁最好也同样处理。我当时没有这么做，后来合出来的面带着不少... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 34 可888的夫妻肺片是甜的啊，还加了蒜。。。夫妻肺片就不该是加糖加蒜的，那是蒜泥
肺片。。。= =|||。。不过有人喜欢也没办法，我们不会加糖加蒜去走这个菜的～
喜欢麻以后告诉服务生要加麻，或者要加多麻～ |
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c********o
发帖数: 3656 | 35 确实，戚风要做成功不容易，一开始可以放泡打粉，做久了就不用了。
掌握好火候，模具不要选不沾防粘的（不然爬不起来，最好是那种普通铝制的），蛋白
打发时候注意打到干性，拌面粉时防止拉筋，拌蛋白霜时防止消泡，烤好后倒扣（仨罐
头摆成三角形，模具倒扣架上去）直至完全变凉，注意这个几个其实就可以了。。
是美国酸奶，就那种超市最普通的，5毛钱一罐我记得。
方子在此：
酸奶一杯，原味，香草味，果味都行，但是不要买带果粒的，就那种最最普通的。
butter：2Tbsp,
鸡蛋：5个
corn starch: 3Tbsp
低筋面粉：1/2杯
糖：1/3杯
香草精：1tsp(可加可不加，加了更香）
1.酸奶放到室温，黄油在微波炉里热成液体状。
2.蛋白蛋黄分开。
3.蛋黄里分别放酸奶，粉类，黄油，每加一次都搅拌均匀。
4.蛋白里加一点点盐或者醋（这样蛋白好打发），分三次加糖，打发蛋白至中性。
5.分两次混合打发好的蛋白和蛋黄糊，充分混匀。
6.加1tsp香草精，混合好的糊倒入模具里，用力在桌上震几下消去大泡泡。
7.找另外一个比装面糊模具大的烘培模具，里面加大概就1-2cm深的热水，把面糊模具
放进去。
... 阅读全帖 |
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c********o
发帖数: 3656 | 36 确实，戚风要做成功不容易，一开始可以放泡打粉，做久了就不用了。
掌握好火候，模具不要选不沾防粘的（不然爬不起来，最好是那种普通铝制的），蛋白
打发时候注意打到干性，拌面粉时防止拉筋，拌蛋白霜时防止消泡，烤好后倒扣（仨罐
头摆成三角形，模具倒扣架上去）直至完全变凉，注意这个几个其实就可以了。。
是美国酸奶，就那种超市最普通的，5毛钱一罐我记得。
方子在此：
酸奶一杯，原味，香草味，果味都行，但是不要买带果粒的，就那种最最普通的。
butter：2Tbsp,
鸡蛋：5个
corn starch: 3Tbsp
低筋面粉：1/2杯
糖：1/3杯
香草精：1tsp(可加可不加，加了更香）
1.酸奶放到室温，黄油在微波炉里热成液体状。
2.蛋白蛋黄分开。
3.蛋黄里分别放酸奶，粉类，黄油，每加一次都搅拌均匀。
4.蛋白里加一点点盐或者醋（这样蛋白好打发），分三次加糖，打发蛋白至中性。
5.分两次混合打发好的蛋白和蛋黄糊，充分混匀。
6.加1tsp香草精，混合好的糊倒入模具里，用力在桌上震几下消去大泡泡。
7.找另外一个比装面糊模具大的烘培模具，里面加大概就1-2cm深的热水，把面糊模具
放进去。
... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 37 红煨肉（三法）
或用甜酱，或用秋油，或竟不用秋油、甜酱。每肉一斤，用盐三钱，纯酒煨之；亦
有用水者，但
须熬干水气。三种治法皆红如琥珀，不可加糖炒色。早起锅则黄，当可则红，过迟则红
色变紫，而精
肉转硬。常起锅盖，则油走而味都在油中矣。大抵割肉虽方，以烂到不见锋棱，上口而
精肉俱化为
妙。全以火候为主。谚云：“紧火粥，慢火肉。”至哉言乎！
白煨肉
每肉一斤，用白水煮八分好，起出去汤；用酒半斤，盐二钱半，煨一个时辰。用原
汤一半加入，
滚干汤腻为度，再加葱、椒、木耳、韭菜之类。火先武后文。又一法：每肉一斤，用糖
一钱，酒半
斤，水一斤，清酱半茶杯；先放酒滚肉一、二十次，加茴香一钱，加水闷烂，亦佳。
油灼肉
用硬短勒切方块，去筋襻，酒酱郁过，入滚油中炮炙之，使肥者不腻，精者肉松。
将起锅时，加
葱、蒜，微加醋喷之。
脱沙肉
去皮切碎，每一斤用鸡子三个，青黄俱用，调和拌肉；再斩碎，入秋油半酒杯，葱
末拌匀，用网
油一张裹之；外再用菜油四两，煎两面，起出去油；用好酒一茶杯，清酱半酒杯，闷透
，提起切片；
肉之面上，加韭菜、香蕈、笋丁。
晒干肉
切薄片精肉，晒烈日中，以干为度。用陈大头菜，夹片干... 阅读全帖 |
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l***a
发帖数: 899 | 38 【 以下文字转载自 BUAA 讨论区 】
【 原文由 kimchi 所发表 】
我最近两天有点闲的慌，所以就来凑凑热闹。平常这种闲扯萝卜淡操
心的事我是不参与的，首先声明一下啊。（骂人之前要先表示一下姿
态,名人们都是这么做的。）
什么是糖炒棉棉呢，你一定猜到了，是一种食品。如果你的手艺
足够高明的话，可以炒得很香，会吸引很多的人来买，像糖炒栗子一
样，所以一定要做足功夫。下面我们就来讲一下它的详细做法：
假如我们要做出一斤糖炒棉棉需要一、准备材料1棉棉四斤。
说明：毫无疑问棉棉是一种可以吃的东西，要不炒它干吗。能炒
的东西都是可以吃的，大家一定要记住这一点，这对你们以后炒各种
各样的东西都有帮助。它有一种很特别的味道，有一点辣、刺鼻，还
有一点甜（所以要拿糖来炒了）。
2糖一两。
说明：糖你总知道吧，要是不知道的话去问问你们隔壁的小孩。
另外据说棉棉里也可以提炼出一些糖来，我从来没有试过。
3卫慧四斤。
说明：卫慧是什嘛东西，也要加那么多。不知道了吧，卫慧也是
可以吃的。它和棉棉一样都是主料，猛尝一口味道差不多，其实还是
有分别的。有些地方的人认为卫慧和棉棉是一种东西，这是一种误解 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 39 广东年味小吃大集合
日期:[ 2016-02-01 ] 来源:[信息时报]
新年是所有人都重视的节日，但各地的“年味”却有不同的味道！除了贴春联、放爆
竹、发红包等传统过年习俗，属于广东人的独特过年记忆中，必定少不了这些饱含着祝
福寓意的新年小吃！
煎堆辘辘，金银满屋
广州的煎堆表面满是芝麻的食品，它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅
里用油炸成，风味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大
滚圆，稍微触动一下，随即滚动到老远。因此广东有句俗语：“煎堆辘辘，金银满屋”
，意思就是吃煎堆能够为家里人带来财气。
蛋散开镬求顺景
过年的时候，广州主妇总要弄些“油炸物”，名曰“开镬”，祈求一年顺景。蛋散或
者油角是很多主妇“开镬”的必然选择之一。
小小的油角长得就像一只饺子，不同的是油角比饺子多了一条好看的花边，就像漂亮
的荷叶形荷包，寓意着来年赚得盘满钵满。比起蛋散，油角的内涵就丰富多了：芝麻、
花生白砂糖拌起来，就是香喷喷的油角馅。炸起来，放入口，又酥又甜，大人小孩都喜
欢。时代发展，在传统的馅料基础上，现在市面上又有了葱... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: moonpolar (处女+天秤=双子), 信区: Food
标 题: 母子岁月年轮馒头--黄脸婆的妈和玉面小生的娃
关键字: 母子馒头 中式点心
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 6 09:54:50 2013, 美东)
受棒棒糖馒头的启发（http://blog.sina.com.cn/s/blog_9f7a568b01019nen.html），我开始再接再厉做五颜六色的面了。
方法很简单，就是蒸熟蔬菜打碎成汁液，或者把水果打碎成汁液，然后加进面里和面。
蔬菜汁和水果汁本身都很湿，我的经验是不用额外加水了。
材料：
胡萝卜3根，草莓6个，蓝莓150-200g，高筋或者中筋面粉600g，酵母粉6g，打泡粉6g，
绿叶蔬菜100g（比如菠菜）
方法：
1. 做4种不同颜色的面，橙黄色胡萝卜面，绿色蔬菜面，紫色蓝莓面，和白色普通白面
。做什么颜色的面，可以自由发挥啦。600g面粉加6g酵母和6g打泡粉（我做的时候忘记
加打泡粉了，不过效果也不差。下次做最好打泡粉也加上），混合均匀备用。先说蓝莓
面，将200g蓝莓洗净。... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: moonpolar (处女+天秤=双子), 信区: Food
标 题: 母子岁月年轮馒头--黄脸婆的妈和玉面小生的娃
关键字: 母子馒头 中式点心
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 6 09:54:50 2013, 美东)
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方法很简单，就是蒸熟蔬菜打碎成汁液，或者把水果打碎成汁液，然后加进面里和面。
蔬菜汁和水果汁本身都很湿，我的经验是不用额外加水了。
材料：
胡萝卜3根，草莓6个，蓝莓150-200g，高筋或者中筋面粉600g，酵母粉6g，打泡粉6g，
绿叶蔬菜100g（比如菠菜）
方法：
1. 做4种不同颜色的面，橙黄色胡萝卜面，绿色蔬菜面，紫色蓝莓面，和白色普通白面
。做什么颜色的面，可以自由发挥啦。600g面粉加6g酵母和6g打泡粉（我做的时候忘记
加打泡粉了，不过效果也不差。下次做最好打泡粉也加上），混合均匀备用。先说蓝莓
面，将200g蓝莓洗净。... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: moonpolar (处女+天秤=双子), 信区: Food
标 题: 母子岁月年轮馒头--黄脸婆的妈和玉面小生的娃
关键字: 母子馒头 中式点心
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方法很简单，就是蒸熟蔬菜打碎成汁液，或者把水果打碎成汁液，然后加进面里和面。
蔬菜汁和水果汁本身都很湿，我的经验是不用额外加水了。
材料：
胡萝卜3根，草莓6个，蓝莓150-200g，高筋或者中筋面粉600g，酵母粉6g，打泡粉6g，
绿叶蔬菜100g（比如菠菜）
方法：
1. 做4种不同颜色的面，橙黄色胡萝卜面，绿色蔬菜面，紫色蓝莓面，和白色普通白面
。做什么颜色的面，可以自由发挥啦。600g面粉加6g酵母和6g打泡粉（我做的时候忘记
加打泡粉了，不过效果也不差。下次做最好打泡粉也加上），混合均匀备用。先说蓝莓
面，将200g蓝莓洗净。... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: moonpolar (处女+天秤=双子), 信区: Food
标 题: 母子岁月年轮馒头--黄脸婆的妈和玉面小生的娃
关键字: 母子馒头 中式点心
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 6 09:54:50 2013, 美东)
受棒棒糖馒头的启发（http://blog.sina.com.cn/s/blog_9f7a568b01019nen.html），我开始再接再厉做五颜六色的面了。
方法很简单，就是蒸熟蔬菜打碎成汁液，或者把水果打碎成汁液，然后加进面里和面。
蔬菜汁和水果汁本身都很湿，我的经验是不用额外加水了。
材料：
胡萝卜3根，草莓6个，蓝莓150-200g，高筋或者中筋面粉600g，酵母粉6g，打泡粉6g，
绿叶蔬菜100g（比如菠菜）
方法：
1. 做4种不同颜色的面，橙黄色胡萝卜面，绿色蔬菜面，紫色蓝莓面，和白色普通白面
。做什么颜色的面，可以自由发挥啦。600g面粉加6g酵母和6g打泡粉（我做的时候忘记
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y***y
发帖数: 4957 | 44 小萝卜过大节
送交者: candle 2006年2月07日10:58:32 于 [彩虹之约]http://www.bbsland.com
小萝卜过大节
小萝卜是二月生人,这个月呢,有个情人节,而且一月未过,到处都已是粉色海洋.我对小萝
卜说过:’看看,你要是个格儿(girl)多好,一个月的girly pink啊,还有那么多的巧克力吃
.’小萝卜小时不在乎,特同意,说:’我要当格儿,吃糖糖.’ 于是,我们就去买各色心型的
糖啦,巧克力啦吃吃玩玩喜洋洋.情人节,就是又一个糖糖节.而且生日那天,又糖上加糖地
打纸灯笼抢糖.所以,二月, 对小萝卜,可是个可念可盼的大月.
大点了,学校的小朋友和老师到了这个节,很是要煞有介事一番的,早早的,就要去买上一两
盒各种画面的儿童专用情人卡,当季时髦的卡通主角居多.小萝卜是在两个年级的混合班,
每人都要送,这卡凭空多一倍.光挑卡,小萝卜就左也想要,又也不能丢,费劲得很,往往,最
后还要迷泥迷泥麻泥莫地唱一通,小手指一通划拉才定得下来.要丢下的,他还去藏到哪个
架子的什么东西后头,说是next time可以再买,这一next time就是他早忘脑后的 |
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o***s
发帖数: 42149 | 45 事情是这样的...上月七夕节那天，连续加班两个通宵的谭先生收到妻子通过“闪送”（同城快递）寄来的焖烧杯，话说这本应该是一个浪漫的故事... 可当谭先生缓缓打开杯盖时，画风突变！他感觉哪里没对！杯子里的汤，不管是看颜色还是闻气味，通通不对。因为...从焖烧杯里飘出来的，分明是一股尿骚味...
谭先生将此情况告知他老婆后，给快递公司打了电话投诉。随后，谭先生接到自称是快递员的人打来电话，对方在电话中承认：汤被自己喝了，加了尿进去。
两人素不相识，至于为什么要这样做，电话那头表示：只是一时昏了头....
9月7日，该快递公司闪送处理此事的客户人员告诉成都商报客户端记者，已经开除当事快递员，“行为很恶劣。”目前正在协商处理中。
疑：老婆送的七夕爱心汤有怪味
老公怀疑杯子里是尿液
至今，这个充满尿液气味的焖烧杯还放在谭先生办公室，提起这事，谭先生气不打一处来。
今年七夕情人节，已经在单位加班两个通宵的谭先生没办法陪老婆度过。而谭先生的老婆为了给他一个惊喜，熬煮了一份汤送去谭先生办公室，此前也没有告诉谭先生。
花费52元，通过同城快递闪送，七夕当天下午5点过，在天府新区工作的谭先生收到一个焖烧杯，... 阅读全帖 |
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l******d
发帖数: 54 | 46 鱼香蹄花
材料：猪蹄4支，葱姜蒜，豆瓣酱，辣酱，酱油，醋，糖，淀粉
做法：1、猪蹄洗净，汆烫去血水；
2、做高压锅，加水，入猪蹄，加盐，酱油，姜片，大料，少许醋，上汽后煮20分钟；
3、高压锅没气后，捞出猪蹄，切成小块；
4、炒锅加少量油，爆香葱姜蒜末，豆瓣酱和辣酱，加糖，加醋，加一勺高汤，下猪蹄
块，翻炒几下，勾芡出锅。
醋熘白菜
材料：白菜帮5、6片，木耳，盐，醋，蒜，淀粉
做法：1、白菜帮片成片儿，木耳发好大片改刀，蒜拍散切碎，调水淀粉；
2、炒锅加油烧热，下白菜片和木耳，翻炒；
3、加盐、醋，待质地稍稍变软，下蒜末，勾芡，出锅。
蚝油丝瓜
材料：丝瓜两根，蚝油，盐，蒜，淀粉，香油
做法：1、丝瓜打皮切片，蚝油一大勺和蒜末、盐一起调在水淀粉里；
2、炒锅放油烧热，下丝瓜片，翻炒片刻；
3、待丝瓜片稍稍变软，倒入蚝油料，翻炒出香味，淋香油出锅。 |
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m********l
发帖数: 848 | 47 确定是烤麸吗？面筋水煮是水面筋，加酵母蒸是烤麸，带孔的。水面筋可以炒，单独做
糖醋味道或者和肉蔬菜一起炒。如果是烤麸，就和黄花菜、笋、香菇、花生做四喜烤麸
，也还可以加木耳。做法其实就是加糖红烧这几样，先炒，然后加老抽、生抽、糖，加
点水焖一焖，最后点麻油。 |
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w********r
发帖数: 113 | 48 晚饭吃罢， 来上菜了。 今天接着昨天的烤鸡， 再吃一顿。 早上的鸡粥忘记拍了，
就这么混过去吧
凉拌鸡丝：
昨天的半边的鸡胸肉撕成细丝
黑木耳高汤煮熟， 切末
胡萝卜切丝
炒芹菜豆干的时候留了两根芹菜切丝， 焯水
然后放回到烤鸡的盒子里， 加上盐， 糖， 芝麻， 辣椒油（不爱吃辣椒油的， 或家
里有小孩的可以改放麻油）然后盖上盖子上下左右晃动
摆盘
芹菜豆干：
热油锅， 我喜欢用花椒油炒芹菜， 因为芹菜本来就油盐不进的厚脸皮。
所以我加完油以后， 抓一把花椒爆香， 等香味出来了， 把所有的花椒粒挑出来， 免
得不小心咬到叫苦连天
然后蒜头， 辣椒粒爆香
放芹菜， 再放豆干
最后加盐
出锅
简易版麻婆豆腐：
为啥说简易呢， 因为没有加肉末
先烧开一锅水， 把嫩豆腐切成小块， 放入沸水中， 加一大把盐， 先让盐进入豆腐里
面， 等沸腾了一会以后，把豆腐捞出来， 水滤干， 备用 其第二目的是在待会用锅铲
翻嫩豆腐的时候不会烂掉
放油， 豆瓣酱， 蒜瓣爆香
把备用的动服放入油锅
如果太干可以加少许水，如果水不小心又加太多没有美感， 可以用水淀粉勾芡
翻炒两下， 加盐， 加糖， 出锅， 撒葱花 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 49 老外天天喝咖啡 只因咖啡是“神药”？
“咖啡9大好处”朋友圈疯传，南京专家称并非都准确
杨彦
《为啥老外天天喝咖啡？你不知道的惊人秘密！》昨天，不少人都在微信朋友圈里
看到了这篇文章，某一公众账号推送的这篇文章，单篇阅读量超过了10万人。这篇看似
科普的文章里，列出了咖啡的9大好处，简直到了“神药”的地步。昨天，南京医学专
家在接受扬子晚报记者采访时表示，文章中列举的咖啡好处，并不是条条准确。
扬子晚报全媒体记者 杨彦
朋友圈疯传喝咖啡有“9大神效”
在昨天微信上热传的这篇文章，列举了咖啡的九条好处。看完这九条咖啡不为人知
的功效，是否您也想立刻端上一杯咖啡，一饮而尽从此神清气爽呢？
1、咖啡可以加速肌肤的新陈代谢，淡化因循环不畅导致的黑眼圈。具有抗氧化作
用，能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化，从而对抗衰老。
2、防癌抗癌。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。如果女性每天能饮用4－6杯咖啡，那
么乳腺癌的发病率将会降低25%－70%。
3、养胃助消化。爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化的作用。
4、护肝。咖啡富... 阅读全帖 |
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发帖数: 13789 | 50 毛泽东厨师揭密:每天的菜单用完就销毁(图
2013年08月01日01:31:18 [新闻大杂烩]
毛泽东的厨师程汝明 Mitbbs.com
自从成了毛泽东的厨师，程汝明每天必做的事就是及时“处理”菜单。“每次做饭之前
，我要写一份菜单上报，批准之后我再抄一份带到厨房，等饭做完了，我就得把手里的
菜单解决掉。”程汝明对这个工作流程的印象很深。Mitbbs.com
红烧肉、豆豉腊肉、豆豉苦瓜、辣椒圈、鱼头豆腐、盐水鸡、扒双菜和一小盆三鲜馅饺
子，加上中午的剩菜，年夜饭齐了。Mitbbs.com
“那天做完饭之后，我特别想接近他，想和他说说话”，程汝明说，“所以我情不自禁
就凑到了他跟前。”Mitbbs.com
见程汝明站在身旁，毛泽东特意调整了一下坐姿，然后冲着程汝明乐了。Mitbbs.com
程汝明也乐了，他说他没问毛泽东为什么乐，但他乐是“因为主席乐了”。Mitbbs.com
如今85岁的程汝明已经记不准这是哪个年的菜单、哪个年的乐了。自1954年成为毛泽东
的厨师，程汝明在“主席家”干满了22年。关于这22年的除夕，程汝明印象最深的是“
每到过年那天，主席就一直在笑”，而毛泽东身边... 阅读全帖 |
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