d*********e
发帖数: 382 | 1 除夕
辽宁锦州PK湖北武汉
辽宁除夕：首先全家一起祭祖，焚香秉烛、 广陈供品,依尊卑长幼,向宗亲三代神主叩
首,表示辞岁。随后，举行家宴,长辈们坐了上首，晚辈们团团而坐，取“阖第团圆”之
意。饭果必要丰富，让人有充实感，预示来年丰衣足食，事业兴旺
除夕吃大餐，鲤鱼（年年有余），猪蹄爪（一定要是前爪},肉蛋菜全,一定要有鱼有鸡
，意思是说年年有余。
三十晚上零点吃一顿素馅饺子“五更饺子”、“团圆饺子”。希望下一年安安静静
通常必要有红烧肉、炖羊肉、米粉肉、红焖肘条、元宝肉、 南煎丸子、四喜丸子、鸡
冻儿、鱼冻儿、猪肉冻儿、豆儿酱、豆豉豆腐、芥末墩儿、辣芥菜、炒酱瓜儿等年禧套
路菜。
湖北除夕：除夕凉菜：五香牛肉、童子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如
意菜
热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）
、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）
汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆）
主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜(阿五炒饭）
水果：什锦果盘 |
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z*****7
发帖数: 199 | 2 春节是中国最为隆重的节日，有很多古老相传的风俗，以东北来说，讲究就不少。
旧时，一切辞旧迎新、祈福迎祥的庆典几 乎都集中在除夕夜举行。全家都要换上
新装。
首先全家一起祭祖，焚香秉烛、 广陈供品,依尊卑长幼,向宗亲三代神主叩首,表示
辞岁。随后，举行家宴,长辈们坐了上首，晚辈们团团而坐，取“阖第团圆”之意。饭
果必要丰富，让人有充实感，预示来年丰衣足食，事业兴旺。
这顿饭是对年菜的首次品尝， 可以荤素一齐上.通常必要有红烧肉、炖羊肉、米粉
肉、红焖肘条、元宝肉、 南煎丸子、四喜丸子、鸡冻儿、鱼冻儿、猪肉冻儿、豆儿酱
、豆豉豆腐、芥末墩儿、辣芥菜、炒酱瓜儿等年禧套路菜。
席间，老少互相祝愿、兄弟间推杯换盏，尽情享受天伦之乐。饭后，孩子们将芝麻
秸遍撒庭院，人行其上， 嘎嘎作响，谓之“踩岁”；再将悬挂于室内、外的春灯一齐
点起来，照耀着四壁的年画和春条，室内、外一片灯火辉煌。
“天地桌”上供着大幅黄纸彩印的“三地三界十八佛诸佛”或“百份” （天地诸
神像册）,设大饼,蜜供、面鲜、果品、素菜、年糕、年饭为供品， 高点金字红烛与子
午香，以表迎请诸神下界赐福。
为珍惜已逝的岁月，男女老少都要彻... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 每天，吕爱梅都要把兄弟俩抱上三轮车，到街上“卖唱”
一桶冰水，从国外大腕浇到了国内众多大咖，目的是为罕见病患者募捐，同时也让越来越多的人关注罕见病患者。而郑州街头，一对多次被媒体关注的渐冻兄弟，生活并没有发生任何改变。他们渴望的，其实是靠制度来保障未来的生活。
记录
52岁母亲支撑两个渐冻儿子
昨日一睁眼，吕爱梅发现天已透亮，52岁的她猛地起身下床，走进两个儿子的房间。32岁的大儿子朱小强和22岁的二儿子朱小猛都已醒来，俩人正睁着眼望天花板。如果没有妈妈，他们只能静静地躺着。
小强从8岁起、小猛从10岁起，开始走路摔倒，后来被确诊为“渐冻人”症。
“渐冻人”症学名“肌萎缩侧索硬化症”，“渐冻人”们都在清醒状态下眼睁睁看着自己被“冻”住——不能行走、不能说话、不能吞咽，直至不能呼吸。他们最有名的病友就是物理学家史蒂芬·霍金。
6年前，兄弟俩已失去一切生活自理能力。每天早上，吕爱梅需要为他们穿衣，然后把他们抱到轮椅上，洗漱、上厕所、挨个喂饭。
此外还有吕爱梅刚满6岁的小儿子——活泼健康的朱文彪有时也撒娇让妈妈穿衣服。
124斤重的她
每天搬起150斤重的儿子
位于郑州火车站西广场对面的西工... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 10867 | 4 汗，好多年没吃到这些了。熏鱼，炸刀鱼，皮冻儿，炸丸子，还有烧酱油菜 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 5 汤包是要烫面, 怕粘, 烫一半, 再和凉水, 揉面的时候
可以用干面. 醒至少要一个小时吧, 越长越好...
关键是得有肉皮冻儿和馅,才能有汤...俺以前做出过汤 :) |
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Y******m
发帖数: 1422 | 6 听说有人在做汤包, 馋了, 正好有前几天炖猪蹄的
汤, 在冰箱里成冻了, 买了猪肉馅, 今天下班儿后
烫了点儿面(烫一半儿)
把冻儿跟肉馅儿加点儿葱花儿, 小辣椒(nnd, 不辣):
和起来, 就是馅儿了(好像葱还可以多点儿):
擀皮儿, 包:
上屉蒸(15分钟):
姜丝醋汁儿:
汤包儿蒸好了:
有汁儿:
加点儿姜丝儿:
真好吃 ! :)
再来一个: |
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S***u
发帖数: 1678 | 7 慢炖锅最适合红烧猪蹄了。
过年是刚做的猪蹄冻，我老大火过水去血腥后，慢炖锅high档炖一通宵，出气孔插个筷
子相当于加点压，第二天稍一整理后骨头是干干净净捞出来，放进冰箱冷藏半天结成猪
蹄冻儿。美味养颜啊！
呵呵 |
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l*****n
发帖数: 5018 | 8 个性，当初给我的第一只小狗起名叫皮冻儿，呵呵，别生气啊，没有比较的意思，就是
想起来了 |
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L****2
发帖数: 232 | 9 肉皮冻就是用猪肉皮熬制的看起来类似果冻的那种东东。可以有肉皮在其中，也可以看
不见肉皮的，我们老家叫混冻儿和清冻。这个也可以自己做。 |
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n******e
发帖数: 1137 | 10 听说是把肉汤冷却成冻儿，然后跟馅一起包进去，上锅一蒸就变肉汤了，然后一咬满嘴
油。。。 |
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I*D
发帖数: 40035 | 11 味道还不错。
教训：皮冻儿放少了， 面和的有点儿硬， 还需要改进。。。 |
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g******g
发帖数: 1807 | 12 在西西河里就是东湖的粉丝，当年还跟您咨询过斯泰尔9mm呢。终于在鱼版可以又看到
你的战果啦～～～鸡冻儿 |
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x***n
发帖数: 10764 | 16 老广吃肉皮冻儿吗？我怀疑他们那儿的天气冻不起来… |
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G*********a
发帖数: 1080 | 17 我妈说她刚炸完藕盒茄盒素馅丸子和带鱼。。。
往年我妈还会做排叉，酱牛肉，肉皮冻儿，等等，不知道今年会不会做。
十一年没在家过年了，很想家。 |
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c****e
发帖数: 749 | 18 您把我这馋虫又勾出来了。节前回了趟北京，就去那儿爆搓了一顿。还没进门儿，大老
远得就能闻见那涮羊肉的味儿。要不是冲这个，咱一般根本不去南城儿。
光熙门儿，就西坝河儿那边儿，有一馆子咱是每回回国必去，叫道家常。全是京菜。离
家近，经济实惠，味儿还倍儿正。上张片子给大家瞧瞧，片子里边儿还一卤煮没上呢。
炸灌肠儿，爆肚儿，水晶肘子，溜肝尖儿，肉皮冻儿，麻豆腐（羊油的），宫爆鸡丁儿，外带一大号儿的卤煮，和我们家老爷子一人来一小二。具爽 |
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i*********y
发帖数: 1674 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: YNOTswim (有没有人曾在你日记里哭泣?), 信区: Food
标 题: 不行, 馋了, 做了回小笼包, 有汤! 奔...
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 20 00:07:14 2009, 美东)
听说有人在做汤包, 馋了, 正好有前几天炖猪蹄的
汤, 在冰箱里成冻了, 买了猪肉馅, 今天下班儿后
烫了点儿面(烫一半儿)
把冻儿跟肉馅儿加点儿葱花儿, 小辣椒(nnd, 不辣):
和起来, 就是馅儿了(好像葱还可以多点儿):
擀皮儿, 包:
上屉蒸(15分钟):
姜丝醋汁儿:
汤包儿蒸好了:
有汁儿:
加点儿姜丝儿:
真好吃 ! :)
再来一个: |
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a*******g
发帖数: 4872 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
abbie (小奶包) 于 (Sun Nov 20 16:26:54 2011, 美东) 提到:
我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。
我家猪头是杭州人，天天念叨葱包会，西湖醋鱼啥的。
这回去杭州，他们家亲戚请客，把杭州所有的菜馆，只要稍有名气，不论大小，都吃了
个遍。
得出如下结论：
杭州本地菜，真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般，更好吃的蟹
多了去了。好吃的菜，都是非杭帮菜，都是外来的。魁园馆的面很油很油，很挤很挤，
挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口，老吃。还是很油，味道很重，吃完
嘴巴很干。
唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面，全素，放了各种杂菜。味道很好，不油腻，才
18元一碗。下回还要去吃。
还有毛蟹炒年糕还不错，只是这菜哪都有，不算杭州特产了。
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Joeyee (吾有伊田万事足) 于 (Sun Nov 20 21:48:26 2011, 美东) 提到:
杭州本帮菜还... 阅读全帖 |
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J*********8
发帖数: 4876 | 22 那发我包子吧...
1. 葱包管儿, 油冻儿, 不过这些都是街头小吃, 现在很难吃到了
2. 还有就是知味馆的一些小吃, 猫耳朵, 素烧鹅, 糯米几, 小笼十么的
3. 片儿川是杭州的特色面
还有, 让微风和shiiki来补充吧 |
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