a***e 发帖数: 145 | 1 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。
我家猪头是杭州人,天天念叨葱包会,西湖醋鱼啥的。
这回去杭州,他们家亲戚请客,把杭州所有的菜馆,只要稍有名气,不论大小,都吃了
个遍。
得出如下结论:
杭州本地菜,真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般,更好吃的蟹
多了去了。好吃的菜,都是非杭帮菜,都是外来的。魁园馆的面很油很油,很挤很挤,
挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口,老吃。还是很油,味道很重,吃完
嘴巴很干。
唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面,全素,放了各种杂菜。味道很好,不油腻,才
18元一碗。下回还要去吃。
还有毛蟹炒年糕还不错,只是这菜哪都有,不算杭州特产了。 |
J****e 发帖数: 1041 | 2 杭州本帮菜还是不错的。。。西湖醋鱼一定要吃钱塘支鱼,楼外楼里用的不是钱塘支鱼
,口味过酸。倒是六和塔附近的小店里,用的是正儿八经的钱塘支鱼,口味非常好。
西湖莼菜汤也是很不错的,火腿丝,鸡丝,放点莼菜做成汤,味道鲜美,口味清淡。关
键是,外地完全吃不到莼菜,想吃必须去西湖。
杭帮菜里,大部分都要放火腿调个鲜。。。很喜欢。
本人不是杭州人,就是刚去杭州玩过回来。 |
q**2 发帖数: 1850 | |
x*********n 发帖数: 28013 | 4 不懂吃蟹的人都会说大闸蟹不好吃。
大闸蟹,湖蟹,毛蟹,是要细细品味的,说不好吃的,都是嫌淡,要蘸酱油吃的门外汉。
西湖醋鱼就更搞笑了,杭州人喜欢吃这个的还真是不多。
不过国内的物价真是惊人,18块的素面居然还便宜。。。 |
c***7 发帖数: 87 | 5 友情提醒:
油冬儿,天下最好吃的就是油冬儿。葱包鬼儿只能排第二。
吴山路烤鸡。
楼外楼叫花子鸡。
五丰小吃部的鸭血汤,牛肉粉丝。
富春江鲥鱼。如果还没被捞绝种的话。这个鱼很好吃的。 |
h*h 发帖数: 18873 | |
m**********r 发帖数: 1226 | |
x*********n 发帖数: 28013 | 8 有冬儿要看做的好不好的,
我小时候也特别喜欢。
【在 c***7 的大作中提到】 : 友情提醒: : 油冬儿,天下最好吃的就是油冬儿。葱包鬼儿只能排第二。 : 吴山路烤鸡。 : 楼外楼叫花子鸡。 : 五丰小吃部的鸭血汤,牛肉粉丝。 : 富春江鲥鱼。如果还没被捞绝种的话。这个鱼很好吃的。
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j*j 发帖数: 5564 | 9 哈哈,大闸蟹也不是杭州菜啊
吃的方面,地域特色太强的东西一般是不会讨好的。譬如越南那种腥臭腥臭的fish
sauce,
意大利那种发酵得出蛆的casu marzu. 为全世界上最大多数人喜欢的是麦当劳和肯德鸡
【在 a***e 的大作中提到】 : 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。 : 我家猪头是杭州人,天天念叨葱包会,西湖醋鱼啥的。 : 这回去杭州,他们家亲戚请客,把杭州所有的菜馆,只要稍有名气,不论大小,都吃了 : 个遍。 : 得出如下结论: : 杭州本地菜,真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般,更好吃的蟹 : 多了去了。好吃的菜,都是非杭帮菜,都是外来的。魁园馆的面很油很油,很挤很挤, : 挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口,老吃。还是很油,味道很重,吃完 : 嘴巴很干。 : 唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面,全素,放了各种杂菜。味道很好,不油腻,才
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c*******3 发帖数: 38 | |
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a*******g 发帖数: 4872 | 11 五丰小吃部??
还是说新丰?
【在 c***7 的大作中提到】 : 友情提醒: : 油冬儿,天下最好吃的就是油冬儿。葱包鬼儿只能排第二。 : 吴山路烤鸡。 : 楼外楼叫花子鸡。 : 五丰小吃部的鸭血汤,牛肉粉丝。 : 富春江鲥鱼。如果还没被捞绝种的话。这个鱼很好吃的。
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a*******g 发帖数: 4872 | 12 感觉你说这些大都是面食和小吃啊
其实西湖周围有不少小店的手艺还是很不错的
【在 a***e 的大作中提到】 : 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。 : 我家猪头是杭州人,天天念叨葱包会,西湖醋鱼啥的。 : 这回去杭州,他们家亲戚请客,把杭州所有的菜馆,只要稍有名气,不论大小,都吃了 : 个遍。 : 得出如下结论: : 杭州本地菜,真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般,更好吃的蟹 : 多了去了。好吃的菜,都是非杭帮菜,都是外来的。魁园馆的面很油很油,很挤很挤, : 挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口,老吃。还是很油,味道很重,吃完 : 嘴巴很干。 : 唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面,全素,放了各种杂菜。味道很好,不油腻,才
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y*****8 发帖数: 673 | 13 口水流得来一四八节。
油冬儿
葱包鬼儿。
吴山路烤鸡。
花子鸡。
五丰小吃部的鸭血汤,牛肉粉丝。
富春江鲥鱼 |
T*********r 发帖数: 11175 | 14 灵隐边那个素菜馆也就这面还不错
汉。
【在 x*********n 的大作中提到】 : 不懂吃蟹的人都会说大闸蟹不好吃。 : 大闸蟹,湖蟹,毛蟹,是要细细品味的,说不好吃的,都是嫌淡,要蘸酱油吃的门外汉。 : 西湖醋鱼就更搞笑了,杭州人喜欢吃这个的还真是不多。 : 不过国内的物价真是惊人,18块的素面居然还便宜。。。
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i***a 发帖数: 11095 | |
c***7 发帖数: 87 | 16 新丰,新丰 sorry
【在 a*******g 的大作中提到】 : 五丰小吃部?? : 还是说新丰?
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z********e 发帖数: 8818 | 17 弱问一下,没有东坡肉?:)
另:我觉得美食与否还是舌头决定的。比如吃惯了辛辣口味的菜,再来尝江浙一带清淡
味的,肯定不会过瘾。(据说美食家平时很可怜,只敢吃没什么味道的东西,保持味觉
的敏感性, haha)。
但奇怪的是,川菜怎么就这么厉害,基本打遍天下无敌手。 |
c***7 发帖数: 87 | |
s*******8 发帖数: 363 | 19 我也觉得杭州没什么本地菜,饭店也多数是别的地方的菜,ls说来说去都是小吃,每个
地方小吃都多啊,葱包会,牛肉粉丝什么的是还不错,可是lz说的是杭帮菜啊,除了那
啥鱼和那啥肉(我都不喜欢吃),确实没听说过有名的菜 |
B********4 发帖数: 7156 | 20 我同事带我去吃一个小餐馆,说汉堡包巨好吃,价钱倒是巨贵,排队排了半天,没坐,
带回来吃的。是比麦当劳的强,但我也觉得没有强很多。我虽然赞美了几句,但显然比
我同事期望的要低。 |
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S*******r 发帖数: 11017 | 21 说个不搭嘎的
9月份回去和死党半夜出来吃夜宵
去了凯旋路上的一家海鲜烧烤吃扇贝
正翻了。。。
那家店排队要排45分钟到一个小时
边上同类型的店好几家
但边上都门可罗雀 |
T****e 发帖数: 483 | 22 宋嫂鱼羹算不算?龙井虾仁?
话说,花子鸡不是常州菜么? |
x******i 发帖数: 374 | 23 片儿川好吃。
【在 a***e 的大作中提到】 : 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。 : 我家猪头是杭州人,天天念叨葱包会,西湖醋鱼啥的。 : 这回去杭州,他们家亲戚请客,把杭州所有的菜馆,只要稍有名气,不论大小,都吃了 : 个遍。 : 得出如下结论: : 杭州本地菜,真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般,更好吃的蟹 : 多了去了。好吃的菜,都是非杭帮菜,都是外来的。魁园馆的面很油很油,很挤很挤, : 挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口,老吃。还是很油,味道很重,吃完 : 嘴巴很干。 : 唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面,全素,放了各种杂菜。味道很好,不油腻,才
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n****u 发帖数: 1200 | 24 不是杭州人,吃过各地菜
1. 灵隐寺的面是很好吃。
2. 大闸蟹其实没有秦皇岛海蟹好吃
3. 杭州风景很好,比西湖醋鱼好很多。 |
wh 发帖数: 141625 | 25 哈哈哈。
【在 q**2 的大作中提到】 : 娘希皮。 : 西湖醋鱼 no 1 : --- 蒋中正
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wh 发帖数: 141625 | 26 油冬儿是啥花头?油墩子吗?
【在 c***7 的大作中提到】 : 友情提醒: : 油冬儿,天下最好吃的就是油冬儿。葱包鬼儿只能排第二。 : 吴山路烤鸡。 : 楼外楼叫花子鸡。 : 五丰小吃部的鸭血汤,牛肉粉丝。 : 富春江鲥鱼。如果还没被捞绝种的话。这个鱼很好吃的。
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wh 发帖数: 141625 | 27 这么牛啊,有具体地址吗?回头我也去吃。不过我对海鲜没有很大的感情……
【在 S*******r 的大作中提到】 : 说个不搭嘎的 : 9月份回去和死党半夜出来吃夜宵 : 去了凯旋路上的一家海鲜烧烤吃扇贝 : 正翻了。。。 : 那家店排队要排45分钟到一个小时 : 边上同类型的店好几家 : 但边上都门可罗雀
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wh 发帖数: 141625 | 28 算。
我在常州咋没吃到或听说花子鸡?杭州叫花子鸡蛮出名的。
【在 T****e 的大作中提到】 : 宋嫂鱼羹算不算?龙井虾仁? : 话说,花子鸡不是常州菜么?
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S*******r 发帖数: 11017 | 29 很土的一个名字 什么烧烤
记不清楚了
半夜12点 去凯旋路 看见有很多人排队的地方就是了
【在 wh 的大作中提到】 : 这么牛啊,有具体地址吗?回头我也去吃。不过我对海鲜没有很大的感情……
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wh 发帖数: 141625 | 30 好!湖滨现在晚上好热闹。
【在 S*******r 的大作中提到】 : 很土的一个名字 什么烧烤 : 记不清楚了 : 半夜12点 去凯旋路 看见有很多人排队的地方就是了
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T****e 发帖数: 483 | 31 大概是常熟?有虞山的那个。 将近二十年前一群人在火车站附近的店里吃, 总共才
200多块钱, 局长司机摸着嘴说真便宜, 真好吃。话说真的是泥包着荷叶烤出来的。
所以我一直以为叫化鸡是常州/常熟(?)名菜。
杭州去过好多次,从来不知道叫化鸡, 真羞愧。
【在 wh 的大作中提到】 : 算。 : 我在常州咋没吃到或听说花子鸡?杭州叫花子鸡蛮出名的。
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l****e 发帖数: 930 | 32 你可以找边上的店坐下,然后让店员去边上的烧烤铺拿烤鲜贝,这样就不用等很久了。
不过前提是我们说的是一个地方,吃的太多有些记忆混淆了。我去的是一个烤鱼铺。
【在 S*******r 的大作中提到】 : 很土的一个名字 什么烧烤 : 记不清楚了 : 半夜12点 去凯旋路 看见有很多人排队的地方就是了
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S*******r 发帖数: 11017 | 33 边上的店有什么好处?
赚加工费和酒水费?
【在 l****e 的大作中提到】 : 你可以找边上的店坐下,然后让店员去边上的烧烤铺拿烤鲜贝,这样就不用等很久了。 : 不过前提是我们说的是一个地方,吃的太多有些记忆混淆了。我去的是一个烤鱼铺。
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l****e 发帖数: 930 | 34 你也点他家的东西吃啊。不过上次回国吃的太多太多了,不排除我记错地址的可能性,
反正肯定有这么家烤鱼店,我们同时要了隔壁的烤鲜贝,都很好吃很好吃。
【在 S*******r 的大作中提到】 : 边上的店有什么好处? : 赚加工费和酒水费?
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h*********g 发帖数: 4866 | 35 叫花鸡刚刚敲开泥壳的时候最香了~~
为什么没有人提藕粉哩?
我最爱吃了~ :) |
z********i 发帖数: 3192 | 36 我是不爱西湖醋鱼,结果带我ld尝了楼外楼,她很喜欢这醋鱼的味道,我晕 |
b*****r 发帖数: 461 | 37 我也想提西湖藕粉呢,小时候觉得好吃的不行,现在倒觉得一般。
还有炸响铃,素烧鹅,糯米藕。
【在 h*********g 的大作中提到】 : 叫花鸡刚刚敲开泥壳的时候最香了~~ : 为什么没有人提藕粉哩? : 我最爱吃了~ :)
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h*********g 发帖数: 4866 | 38 对啊,对啊,
我也想说炸响铃来着,
后来又想,不知道这到底算不算杭帮菜~ :P
小时候吃藕粉真香啊,
有段时间每天放学回家,
我妈就给我来一碗藕粉,
放点儿莲子,
很香甜~
长大后再吃,
前几口还行,
后面有点儿咽不下去的感觉~ :P
不知道是我变了,
还是藕粉变了~ :)
【在 b*****r 的大作中提到】 : 我也想提西湖藕粉呢,小时候觉得好吃的不行,现在倒觉得一般。 : 还有炸响铃,素烧鹅,糯米藕。
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J****0 发帖数: 2400 | 39 奎元馆的面还油?
你吃素的?
【在 a***e 的大作中提到】 : 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。 : 我家猪头是杭州人,天天念叨葱包会,西湖醋鱼啥的。 : 这回去杭州,他们家亲戚请客,把杭州所有的菜馆,只要稍有名气,不论大小,都吃了 : 个遍。 : 得出如下结论: : 杭州本地菜,真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般,更好吃的蟹 : 多了去了。好吃的菜,都是非杭帮菜,都是外来的。魁园馆的面很油很油,很挤很挤, : 挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口,老吃。还是很油,味道很重,吃完 : 嘴巴很干。 : 唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面,全素,放了各种杂菜。味道很好,不油腻,才
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s**e 发帖数: 1523 | 40 杭州有名的菜馆都吃了个遍?然后把惠娟面馆也算上了?我倒。。。我给你说个低档的
海鲜店吧,新龙宫,那里的海鲜是象山直接运过来的,吃了吗?新鲜小鲍,竹蛏,象拔
蚌,龙虾。。。稍微高档点的,你去了新新饭店没有?葱包桧儿再好吃,也是路边摊啊
。 吃正宗的杭州菜,你该提的是吴山路烤鸡或者叫化鸡,醉鸡醉虾醉蟹,鲜呛蟹,炸
响铃,龙井虾仁,东坡肉,宋嫂鱼羹,雪菜大汤黄鱼,腌笃鲜,油爆河虾,西湖莼菜汤
,桂花糖藕什么的,还有近几年比较热的张生记老鸭煲。不过我估计你吃不着正宗的老
鸭煲了,那主店在一个小巷子里,每天只烧六只鸭子,老板的娘亲自动手,其他地方都
没有的,那还是我回去那年的行情,现在据说人家都不亲自烧了。杭州菜从来都是很清
淡鲜美的,不是油腻腻的,奎元馆你吃的什么面啊?家常的小点心,牛肉粉丝,知味观
的猫耳朵,素春斋的菜包子、素烧鹅,小笼包,小馄饨,菜泡饭,鲜肉月饼,桂花酒酿
小汤圆,藕粉之类的,都不算什么正经菜蔬了。另外大闸蟹不是杭州特产,江苏那边比
较多。你要说血蛤,毛蚬,黄泥螺之类的,舟山那边产,勉强还可以搭得上点边。 |
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i*****a 发帖数: 160 | |
d**u 发帖数: 142 | |
m**e 发帖数: 27062 | 43 七公说,是杭州菜
【在 T****e 的大作中提到】 : 宋嫂鱼羹算不算?龙井虾仁? : 话说,花子鸡不是常州菜么?
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m**e 发帖数: 27062 | 44 湖蟹海蟹口味不同,我都很喜欢
【在 n****u 的大作中提到】 : 不是杭州人,吃过各地菜 : 1. 灵隐寺的面是很好吃。 : 2. 大闸蟹其实没有秦皇岛海蟹好吃 : 3. 杭州风景很好,比西湖醋鱼好很多。
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m**e 发帖数: 27062 | 45 re
【在 h*********g 的大作中提到】 : 对啊,对啊, : 我也想说炸响铃来着, : 后来又想,不知道这到底算不算杭帮菜~ :P : 小时候吃藕粉真香啊, : 有段时间每天放学回家, : 我妈就给我来一碗藕粉, : 放点儿莲子, : 很香甜~ : 长大后再吃, : 前几口还行,
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m**e 发帖数: 27062 | 46 你变了,我现在还是很爱吃
啊,想到joj了
【在 h*********g 的大作中提到】 : 对啊,对啊, : 我也想说炸响铃来着, : 后来又想,不知道这到底算不算杭帮菜~ :P : 小时候吃藕粉真香啊, : 有段时间每天放学回家, : 我妈就给我来一碗藕粉, : 放点儿莲子, : 很香甜~ : 长大后再吃, : 前几口还行,
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m**e 发帖数: 27062 | 47 哇哇,这个好,一下子回忆都来了
【在 s**e 的大作中提到】 : 杭州有名的菜馆都吃了个遍?然后把惠娟面馆也算上了?我倒。。。我给你说个低档的 : 海鲜店吧,新龙宫,那里的海鲜是象山直接运过来的,吃了吗?新鲜小鲍,竹蛏,象拔 : 蚌,龙虾。。。稍微高档点的,你去了新新饭店没有?葱包桧儿再好吃,也是路边摊啊 : 。 吃正宗的杭州菜,你该提的是吴山路烤鸡或者叫化鸡,醉鸡醉虾醉蟹,鲜呛蟹,炸 : 响铃,龙井虾仁,东坡肉,宋嫂鱼羹,雪菜大汤黄鱼,腌笃鲜,油爆河虾,西湖莼菜汤 : ,桂花糖藕什么的,还有近几年比较热的张生记老鸭煲。不过我估计你吃不着正宗的老 : 鸭煲了,那主店在一个小巷子里,每天只烧六只鸭子,老板的娘亲自动手,其他地方都 : 没有的,那还是我回去那年的行情,现在据说人家都不亲自烧了。杭州菜从来都是很清 : 淡鲜美的,不是油腻腻的,奎元馆你吃的什么面啊?家常的小点心,牛肉粉丝,知味观 : 的猫耳朵,素春斋的菜包子、素烧鹅,小笼包,小馄饨,菜泡饭,鲜肉月饼,桂花酒酿
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M**a 发帖数: 4816 | 48 仅售118元!原价404元钱塘人家欢乐4-6人套餐一份:
蒜茸开片基围虾+
新派剁椒鱼头+
腌菜黄豆烧支鱼+
素鸡大肉圆+
地皮菜烩鸭血+
咸肉菜苔+
豇豆烧茄子+
爽口泡菜+
酱扑豆腐+
水果拼盘+
米饭4碗!
【在 q**2 的大作中提到】 : 娘希皮。 : 西湖醋鱼 no 1 : --- 蒋中正
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c***7 发帖数: 87 | 49 太久不回去了。竟然连从小吃到大的炸响铃,龙井虾仁,都忘了。
油闷茭白 算不算? |
s*******r 发帖数: 592 | 50 毛蟹炒年糕,我的最爱!!
【在 a***e 的大作中提到】 : 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。 : 我家猪头是杭州人,天天念叨葱包会,西湖醋鱼啥的。 : 这回去杭州,他们家亲戚请客,把杭州所有的菜馆,只要稍有名气,不论大小,都吃了 : 个遍。 : 得出如下结论: : 杭州本地菜,真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般,更好吃的蟹 : 多了去了。好吃的菜,都是非杭帮菜,都是外来的。魁园馆的面很油很油,很挤很挤, : 挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口,老吃。还是很油,味道很重,吃完 : 嘴巴很干。 : 唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面,全素,放了各种杂菜。味道很好,不油腻,才
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r******t 发帖数: 8967 | 51 白鹿的醉虾..
【在 a***e 的大作中提到】 : 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。 : 我家猪头是杭州人,天天念叨葱包会,西湖醋鱼啥的。 : 这回去杭州,他们家亲戚请客,把杭州所有的菜馆,只要稍有名气,不论大小,都吃了 : 个遍。 : 得出如下结论: : 杭州本地菜,真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般,更好吃的蟹 : 多了去了。好吃的菜,都是非杭帮菜,都是外来的。魁园馆的面很油很油,很挤很挤, : 挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口,老吃。还是很油,味道很重,吃完 : 嘴巴很干。 : 唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面,全素,放了各种杂菜。味道很好,不油腻,才
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l**a 发帖数: 6415 | 52 西湖莼菜在这儿有卖的。
【在 J****e 的大作中提到】 : 杭州本帮菜还是不错的。。。西湖醋鱼一定要吃钱塘支鱼,楼外楼里用的不是钱塘支鱼 : ,口味过酸。倒是六和塔附近的小店里,用的是正儿八经的钱塘支鱼,口味非常好。 : 西湖莼菜汤也是很不错的,火腿丝,鸡丝,放点莼菜做成汤,味道鲜美,口味清淡。关 : 键是,外地完全吃不到莼菜,想吃必须去西湖。 : 杭帮菜里,大部分都要放火腿调个鲜。。。很喜欢。 : 本人不是杭州人,就是刚去杭州玩过回来。
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R******n 发帖数: 687 | 53 不错。再加上油焖春笋,太子楼大包,素春斋的各类素虾、素火腿等豆制品,黑鱼两吃
,以及荷叶粉蒸肉 (很久没吃到好的了)。
【在 s**e 的大作中提到】 : 杭州有名的菜馆都吃了个遍?然后把惠娟面馆也算上了?我倒。。。我给你说个低档的 : 海鲜店吧,新龙宫,那里的海鲜是象山直接运过来的,吃了吗?新鲜小鲍,竹蛏,象拔 : 蚌,龙虾。。。稍微高档点的,你去了新新饭店没有?葱包桧儿再好吃,也是路边摊啊 : 。 吃正宗的杭州菜,你该提的是吴山路烤鸡或者叫化鸡,醉鸡醉虾醉蟹,鲜呛蟹,炸 : 响铃,龙井虾仁,东坡肉,宋嫂鱼羹,雪菜大汤黄鱼,腌笃鲜,油爆河虾,西湖莼菜汤 : ,桂花糖藕什么的,还有近几年比较热的张生记老鸭煲。不过我估计你吃不着正宗的老 : 鸭煲了,那主店在一个小巷子里,每天只烧六只鸭子,老板的娘亲自动手,其他地方都 : 没有的,那还是我回去那年的行情,现在据说人家都不亲自烧了。杭州菜从来都是很清 : 淡鲜美的,不是油腻腻的,奎元馆你吃的什么面啊?家常的小点心,牛肉粉丝,知味观 : 的猫耳朵,素春斋的菜包子、素烧鹅,小笼包,小馄饨,菜泡饭,鲜肉月饼,桂花酒酿
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k***n 发帖数: 410 | 54 葱油白条儿,梅干菜蒸旺刺鱼,酱爆螺丝,红烧鳝段,鱼头豆腐。。。。
好吃的表太多哦~!!!
可惜也只能流流口水怀念一下 |
b*****e 发帖数: 14 | 55 奎元馆估计是虾爆鳝面吧,杭州人吃的面和北方人吃的大不一样,估计北方人吃不惯,
本来杭州口味清淡为主,偏偏全国长三角珠三角以外其他地方,都以重口味和辣为主,
吃不惯也是太正常不过了。
榨菜鲜肉月饼真的不错,以前就只吃这一种月饼,可惜别地儿没有,又放不住。 |
w***n 发帖数: 1084 | 56 诺的诺的。论小吃,油冬冬天下第一,别无其它。
【在 c***7 的大作中提到】 : 友情提醒: : 油冬儿,天下最好吃的就是油冬儿。葱包鬼儿只能排第二。 : 吴山路烤鸡。 : 楼外楼叫花子鸡。 : 五丰小吃部的鸭血汤,牛肉粉丝。 : 富春江鲥鱼。如果还没被捞绝种的话。这个鱼很好吃的。
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h**l 发帖数: 4883 | 57 还是葱包烩清爽。 油墩儿现在好像基本上买不到了。。。
【在 w***n 的大作中提到】 : 诺的诺的。论小吃,油冬冬天下第一,别无其它。
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h**l 发帖数: 4883 | 58 酱爆螺丝是我的最爱
【在 k***n 的大作中提到】 : 葱油白条儿,梅干菜蒸旺刺鱼,酱爆螺丝,红烧鳝段,鱼头豆腐。。。。 : 好吃的表太多哦~!!! : 可惜也只能流流口水怀念一下
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T*********r 发帖数: 11175 | 59 油冬冬到底是什么东东?
难道是我们叫油墩子的一种东西?应该算Deep-fried Radish Cake?
【在 w***n 的大作中提到】 : 诺的诺的。论小吃,油冬冬天下第一,别无其它。
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w***n 发帖数: 1084 | 60 是的
【在 T*********r 的大作中提到】 : 油冬冬到底是什么东东? : 难道是我们叫油墩子的一种东西?应该算Deep-fried Radish Cake?
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j*j 发帖数: 5564 | 61 就是油墩子,因为杭州人喜欢发儿音,所以说油墩儿(有些人误会成油冬儿)
而大多数浙江人所称的油冬儿其实是青菜的一种,近似于美国这边的上海青菜。
【在 T*********r 的大作中提到】 : 油冬冬到底是什么东东? : 难道是我们叫油墩子的一种东西?应该算Deep-fried Radish Cake?
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j*j 发帖数: 5564 | 62 握手,螺蛳也是我的最爱;简简单单清蒸就好
【在 h**l 的大作中提到】 : 酱爆螺丝是我的最爱
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j*j 发帖数: 5564 | 63 旺刺鱼学名黄颡鱼
【在 k***n 的大作中提到】 : 葱油白条儿,梅干菜蒸旺刺鱼,酱爆螺丝,红烧鳝段,鱼头豆腐。。。。 : 好吃的表太多哦~!!! : 可惜也只能流流口水怀念一下
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j*j 发帖数: 5564 | 64 这这,我的文风确实有点太唐太腻;但把我跟又甜又香又腻的藕粉相提并论,太狠了
【在 m**e 的大作中提到】 : 你变了,我现在还是很爱吃 : 啊,想到joj了
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j*j 发帖数: 5564 | 65 国内的人吃象拔蚌很多啊
上次在西雅图海边看印地安人渔民打捞起一大船的象拔蚌;我以为他们的价格会比大华
里卖
的便宜很多,上去问价钱。结果人家很不耐烦,说现场买的话15刀一磅(跟大华一样价
钱);
说他们没兴趣在现场卖,因为他们要出口到上海去,给出口商的价钱是35刀一磅
不知道国内的饭店象拔蚌卖什么价?
【在 s**e 的大作中提到】 : 杭州有名的菜馆都吃了个遍?然后把惠娟面馆也算上了?我倒。。。我给你说个低档的 : 海鲜店吧,新龙宫,那里的海鲜是象山直接运过来的,吃了吗?新鲜小鲍,竹蛏,象拔 : 蚌,龙虾。。。稍微高档点的,你去了新新饭店没有?葱包桧儿再好吃,也是路边摊啊 : 。 吃正宗的杭州菜,你该提的是吴山路烤鸡或者叫化鸡,醉鸡醉虾醉蟹,鲜呛蟹,炸 : 响铃,龙井虾仁,东坡肉,宋嫂鱼羹,雪菜大汤黄鱼,腌笃鲜,油爆河虾,西湖莼菜汤 : ,桂花糖藕什么的,还有近几年比较热的张生记老鸭煲。不过我估计你吃不着正宗的老 : 鸭煲了,那主店在一个小巷子里,每天只烧六只鸭子,老板的娘亲自动手,其他地方都 : 没有的,那还是我回去那年的行情,现在据说人家都不亲自烧了。杭州菜从来都是很清 : 淡鲜美的,不是油腻腻的,奎元馆你吃的什么面啊?家常的小点心,牛肉粉丝,知味观 : 的猫耳朵,素春斋的菜包子、素烧鹅,小笼包,小馄饨,菜泡饭,鲜肉月饼,桂花酒酿
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s**e 发帖数: 1523 | 66 不知。一个叔叔请客的时候吃的。很新鲜,很好吃。
写帖子的时候我在流着口水想念茼蒿拌豆腐干和茭白炒肉丝。。。还有上面有人提到黑
鱼和昂次鱼。。。饿得眼泪哗哗的。吃中饭去了。
【在 j*j 的大作中提到】 : 国内的人吃象拔蚌很多啊 : 上次在西雅图海边看印地安人渔民打捞起一大船的象拔蚌;我以为他们的价格会比大华 : 里卖 : 的便宜很多,上去问价钱。结果人家很不耐烦,说现场买的话15刀一磅(跟大华一样价 : 钱); : 说他们没兴趣在现场卖,因为他们要出口到上海去,给出口商的价钱是35刀一磅 : 不知道国内的饭店象拔蚌卖什么价?
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s**e 发帖数: 1523 | 67 片儿川还是清爽的。。。鲜肉榨菜月饼,泪,我自己做过一次,按照蟹壳黄的方子做的
,没有卖的好吃。酥皮太硬了,一塌糊涂。啊呦,我还想到了菜泡饭。有一次去吃龙虾
刺身的时候,最后烧了龙虾菜泡饭上来。。。好鲜好鲜的。
【在 b*****e 的大作中提到】 : 奎元馆估计是虾爆鳝面吧,杭州人吃的面和北方人吃的大不一样,估计北方人吃不惯, : 本来杭州口味清淡为主,偏偏全国长三角珠三角以外其他地方,都以重口味和辣为主, : 吃不惯也是太正常不过了。 : 榨菜鲜肉月饼真的不错,以前就只吃这一种月饼,可惜别地儿没有,又放不住。
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s**e 发帖数: 1523 | |
R*k 发帖数: 264 | 69 搜了搜,原来就是我老家的萝卜丝饼。。。
确实好吃,每次回家都要去一个老婆婆的摊上吃
不过说最好吃,就是见仁见智了
【在 w***n 的大作中提到】 : 是的
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s*******7 发帖数: 173 | 70 平时家里清淡一阵后,总要来点刺激的,所以大家出去吃川菜。
但剑走偏锋的川菜毕竟无法到大雅之堂,最终还是要围绕着中正平和,利用依靠原料本
身的鲜嫩。
【在 z********e 的大作中提到】 : 弱问一下,没有东坡肉?:) : 另:我觉得美食与否还是舌头决定的。比如吃惯了辛辣口味的菜,再来尝江浙一带清淡 : 味的,肯定不会过瘾。(据说美食家平时很可怜,只敢吃没什么味道的东西,保持味觉 : 的敏感性, haha)。 : 但奇怪的是,川菜怎么就这么厉害,基本打遍天下无敌手。
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m**e 发帖数: 27062 | 71 ft啊,我是想到你的藕粉
【在 j*j 的大作中提到】 : 这这,我的文风确实有点太唐太腻;但把我跟又甜又香又腻的藕粉相提并论,太狠了
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m**e 发帖数: 27062 | 72 周末去中国店买到真空包装的清炒茭白和油焖笋了
【在 s**e 的大作中提到】 : 不知。一个叔叔请客的时候吃的。很新鲜,很好吃。 : 写帖子的时候我在流着口水想念茼蒿拌豆腐干和茭白炒肉丝。。。还有上面有人提到黑 : 鱼和昂次鱼。。。饿得眼泪哗哗的。吃中饭去了。
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v**********m 发帖数: 5516 | 73 杭州没有什么好吃的,哪里比得上川菜,粤菜,淮阳菜。
整个浙江人都不讲究吃。我们家祖宗八代都是浙江人,我还在杭州上的大学。到现在,
我也没有觉得浙江人做的菜很好吃。
【在 a***e 的大作中提到】 : 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。 : 我家猪头是杭州人,天天念叨葱包会,西湖醋鱼啥的。 : 这回去杭州,他们家亲戚请客,把杭州所有的菜馆,只要稍有名气,不论大小,都吃了 : 个遍。 : 得出如下结论: : 杭州本地菜,真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般,更好吃的蟹 : 多了去了。好吃的菜,都是非杭帮菜,都是外来的。魁园馆的面很油很油,很挤很挤, : 挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口,老吃。还是很油,味道很重,吃完 : 嘴巴很干。 : 唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面,全素,放了各种杂菜。味道很好,不油腻,才
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m**e 发帖数: 27062 | 74 按说(口味养成说)不该是觉得自己家的饭菜最好吃么
【在 v**********m 的大作中提到】 : 杭州没有什么好吃的,哪里比得上川菜,粤菜,淮阳菜。 : 整个浙江人都不讲究吃。我们家祖宗八代都是浙江人,我还在杭州上的大学。到现在, : 我也没有觉得浙江人做的菜很好吃。
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v**********m 发帖数: 5516 | 75 我爱吃霉干菜炒肉,可这个东西说好吃还真比不上回锅肉。
【在 m**e 的大作中提到】 : 按说(口味养成说)不该是觉得自己家的饭菜最好吃么
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N**********d 发帖数: 9292 | 76 bso啊
【在 a***e 的大作中提到】 : 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。 : 我家猪头是杭州人,天天念叨葱包会,西湖醋鱼啥的。 : 这回去杭州,他们家亲戚请客,把杭州所有的菜馆,只要稍有名气,不论大小,都吃了 : 个遍。 : 得出如下结论: : 杭州本地菜,真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般,更好吃的蟹 : 多了去了。好吃的菜,都是非杭帮菜,都是外来的。魁园馆的面很油很油,很挤很挤, : 挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口,老吃。还是很油,味道很重,吃完 : 嘴巴很干。 : 唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面,全素,放了各种杂菜。味道很好,不油腻,才
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j*j 发帖数: 5564 | 77 估计你的心智还处在向外探索期,所以越是自己的东西,越不屑一顾。
等再过几年,你的看法也许就不一样了
【在 v**********m 的大作中提到】 : 杭州没有什么好吃的,哪里比得上川菜,粤菜,淮阳菜。 : 整个浙江人都不讲究吃。我们家祖宗八代都是浙江人,我还在杭州上的大学。到现在, : 我也没有觉得浙江人做的菜很好吃。
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s**e 发帖数: 1523 | 78 你肯定不是杭州人啦,绍兴霉干菜是捂肉蒸的,八辈子也没听说过霉干菜炒肉来的。
【在 v**********m 的大作中提到】 : 我爱吃霉干菜炒肉,可这个东西说好吃还真比不上回锅肉。
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h**l 发帖数: 4883 | 79 杭州菜好吃在食材新鲜,原汁原味。 我眼里的杭州菜不只是西湖醋鱼这种给外地人吃的杭州菜,而是我从小吃到大我妈做的家常菜。 现在最想念的就是那种简简单单但新鲜好吃的菜了。盐水煮的河虾,清蒸活鱼,雪菜毛豆,油焖春笋,笋干老鸭煲,凉拌莴苣,再也没有比这更乐胃的菜了。而且我们极少吃过夜的菜,大多数菜都是农民清早摘下送到菜场卖的。 可惜的是北美永远也买不到这么新鲜的菜。。。
【在 v**********m 的大作中提到】 : 杭州没有什么好吃的,哪里比得上川菜,粤菜,淮阳菜。 : 整个浙江人都不讲究吃。我们家祖宗八代都是浙江人,我还在杭州上的大学。到现在, : 我也没有觉得浙江人做的菜很好吃。
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m*y 发帖数: 5861 | 80 看到这个我就想起来现在国内超流行团购,我在国内吃了N顿我妹团购的团购餐,全家
人都去
【在 M**a 的大作中提到】 : 仅售118元!原价404元钱塘人家欢乐4-6人套餐一份: : 蒜茸开片基围虾+ : 新派剁椒鱼头+ : 腌菜黄豆烧支鱼+ : 素鸡大肉圆+ : 地皮菜烩鸭血+ : 咸肉菜苔+ : 豇豆烧茄子+ : 爽口泡菜+ : 酱扑豆腐+
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m*y 发帖数: 5861 | 81 我都没有领悟过来为什么她想到阿娇了。。。
【在 j*j 的大作中提到】 : 这这,我的文风确实有点太唐太腻;但把我跟又甜又香又腻的藕粉相提并论,太狠了
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m*y 发帖数: 5861 | 82 LA有茭白吗?我也要去买
【在 m**e 的大作中提到】 : 周末去中国店买到真空包装的清炒茭白和油焖笋了
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x****8 发帖数: 360 | 83 西湖醋鱼是鲤鱼做的, 当然好吃不到哪里
【在 n****u 的大作中提到】 : 不是杭州人,吃过各地菜 : 1. 灵隐寺的面是很好吃。 : 2. 大闸蟹其实没有秦皇岛海蟹好吃 : 3. 杭州风景很好,比西湖醋鱼好很多。
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x****8 发帖数: 360 | 84 鲫鱼汤很鲜
【在 x****8 的大作中提到】 : 西湖醋鱼是鲤鱼做的, 当然好吃不到哪里
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c**********g 发帖数: 1607 | 85 楼外楼有西湖醋鱼王。是鲑鱼做的。当然了,你们可以说,那是给外地人转门做的。另
外,宋嫂鱼羹和你们说的西湖莼菜汤有什么区别?
另外2,到底是西湖的莼菜好吃,还是太湖的莼菜好吃?口感有什么区别吗?
【在 x****8 的大作中提到】 : 西湖醋鱼是鲤鱼做的, 当然好吃不到哪里
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c**********g 发帖数: 1607 | 86 口气这么狂啊:山外山,楼外楼,天外天,知味观,你每个都去了。每家的名菜都点了
吗?
不要把红泥之类的当杭州菜啊。
另外,听说杭州目前扩招了。很多原来都不能qualify杭州人的现在都自称是杭州人。
我听杭州人说,只有杭州上城区的才有资格算是杭州人。要上城区的缺席,下城区的才
有资格代言杭州人。听说上城区就巴掌那么大一块。
也不知道是真的还是假的。
【在 a***e 的大作中提到】 : 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。 : 我家猪头是杭州人,天天念叨葱包会,西湖醋鱼啥的。 : 这回去杭州,他们家亲戚请客,把杭州所有的菜馆,只要稍有名气,不论大小,都吃了 : 个遍。 : 得出如下结论: : 杭州本地菜,真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般,更好吃的蟹 : 多了去了。好吃的菜,都是非杭帮菜,都是外来的。魁园馆的面很油很油,很挤很挤, : 挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口,老吃。还是很油,味道很重,吃完 : 嘴巴很干。 : 唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面,全素,放了各种杂菜。味道很好,不油腻,才
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c**********g 发帖数: 1607 | 87 钱糖江出鲥鱼的。那个东西贵的不得了。比大闸蟹要高一个层次。江泽民据说曾经在富
阳的市2招待所蹲点吃这个东西的。
杭州毕竟是江南跟苏州比肩,算是天堂的一个地方。精品多的海了去的。就怕钱不够。
就像真正明前的龙井村的龙井茶,一共也没多少斤。不是说每个杭州人都能喝的上的。
【在 a***e 的大作中提到】 : 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。 : 我家猪头是杭州人,天天念叨葱包会,西湖醋鱼啥的。 : 这回去杭州,他们家亲戚请客,把杭州所有的菜馆,只要稍有名气,不论大小,都吃了 : 个遍。 : 得出如下结论: : 杭州本地菜,真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般,更好吃的蟹 : 多了去了。好吃的菜,都是非杭帮菜,都是外来的。魁园馆的面很油很油,很挤很挤, : 挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口,老吃。还是很油,味道很重,吃完 : 嘴巴很干。 : 唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面,全素,放了各种杂菜。味道很好,不油腻,才
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j*j 发帖数: 5564 | 88 感觉跟你交往的杭州人比较特别吧
我从现实中认识的杭州人以及在浙江版上认识的杭州人那儿,从来没有听到过类似的
谁算真正的杭州人之类的话题。大概这种话题比较无聊吧,谁都懒得提。
【在 c**********g 的大作中提到】 : 口气这么狂啊:山外山,楼外楼,天外天,知味观,你每个都去了。每家的名菜都点了 : 吗? : 不要把红泥之类的当杭州菜啊。 : 另外,听说杭州目前扩招了。很多原来都不能qualify杭州人的现在都自称是杭州人。 : 我听杭州人说,只有杭州上城区的才有资格算是杭州人。要上城区的缺席,下城区的才 : 有资格代言杭州人。听说上城区就巴掌那么大一块。 : 也不知道是真的还是假的。
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n****u 发帖数: 1200 | 89 很好,按你的逻辑,原来杭州菜只是一小部分人吃的不流传于世的少数精品菜。。。
拜托,这种东西哪个城市都不会少好不好。
我们既然讲到哪里的菜好吃,就是讲的大部分人很容易碰到,也都能吃得起的东西。一
个人怕狭隘了,大家才讨论么。钻牛角尖就没劲了。
就好比我各个地方去过的时候,也没有特别打听钻研各地名菜,就是不同饭馆吃过去,
杭州的让人印象深刻的美食就少。如果还有不少人有同感,这不就说明些问题么?
另外巴掌大小的地方,有个什么可骄傲的,巴掌大小的地方人也少,能做出来好菜的几
率就更少了。
听起来这幅口气,颇有点除掉上只角的上只角都是农民的意思了。
【在 c**********g 的大作中提到】 : 口气这么狂啊:山外山,楼外楼,天外天,知味观,你每个都去了。每家的名菜都点了 : 吗? : 不要把红泥之类的当杭州菜啊。 : 另外,听说杭州目前扩招了。很多原来都不能qualify杭州人的现在都自称是杭州人。 : 我听杭州人说,只有杭州上城区的才有资格算是杭州人。要上城区的缺席,下城区的才 : 有资格代言杭州人。听说上城区就巴掌那么大一块。 : 也不知道是真的还是假的。
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k*********h 发帖数: 1841 | 90 lz一定没有吃过钱塘江里的鲻鱼(我记得是这个读音,不知道是不是这个字了)。现在
这种鱼很少了,一般的店家都不可能成批买到,得要你自己一大早赶到三里亭去碰运气
。 |
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c**********g 发帖数: 1607 | 91 杭州人做事很有规则的。杭州人啊。
就像西湖有新旧10景色一样。杭州有1956年浙江省认定36个名菜和2000年杭州市认定48
个名菜。
这些都是有官方认定的。参考:
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1579321131_4_1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e22872b0100c58l.html
至于说杭州人么,wiki里面有杭州的词条。里面写的很清楚,杭州人总要讲杭州话吧。
结果新编的富阳,余杭,萧山,说的话里面没有杭州的儿音,类似说:刨黄瓜儿。
这个你们杭州人比我心里要明白吧。杭州名菜48道,各人有各人喜欢这是不假。问题是
说吃个48个菜,没一个好吃的,这就比较夸张了。只怕是个四川人,没有辣的都是难吃
。只要是辣的,就是老干妈拌饭都好吃。
现在很多人跑回去瞎吃一通,吃的没有历史文化的底蕴,结果还跑出来说杭州菜怎么没
好吃的,这就没意思了。
你们说杭州菜不好吃的,不妨先说一下自己吃的是哪个杭州名菜,在哪家店吃的,为什
么不好吃?杭州是个文化城市,大家都体现一下行么。
【在 n****u 的大作中提到】 : 很好,按你的逻辑,原来杭州菜只是一小部分人吃的不流传于世的少数精品菜。。。 : 拜托,这种东西哪个城市都不会少好不好。 : 我们既然讲到哪里的菜好吃,就是讲的大部分人很容易碰到,也都能吃得起的东西。一 : 个人怕狭隘了,大家才讨论么。钻牛角尖就没劲了。 : 就好比我各个地方去过的时候,也没有特别打听钻研各地名菜,就是不同饭馆吃过去, : 杭州的让人印象深刻的美食就少。如果还有不少人有同感,这不就说明些问题么? : 另外巴掌大小的地方,有个什么可骄傲的,巴掌大小的地方人也少,能做出来好菜的几 : 率就更少了。 : 听起来这幅口气,颇有点除掉上只角的上只角都是农民的意思了。
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j*j 发帖数: 5564 | 92 认同你对杭州菜的观点
但是不认同你对杭州人的理解;我觉得这方面还是open-minded好一点;否则,守着些老
杭州人的自豪感,却不得不接受周围越来越多的新杭州人,看着杭州旧习俗和文化的淡化
甚至消失,可谓自寻烦恼。要做城里人,就得要包容!
48
【在 c**********g 的大作中提到】 : 杭州人做事很有规则的。杭州人啊。 : 就像西湖有新旧10景色一样。杭州有1956年浙江省认定36个名菜和2000年杭州市认定48 : 个名菜。 : 这些都是有官方认定的。参考: : http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1579321131_4_1.html : http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e22872b0100c58l.html : 至于说杭州人么,wiki里面有杭州的词条。里面写的很清楚,杭州人总要讲杭州话吧。 : 结果新编的富阳,余杭,萧山,说的话里面没有杭州的儿音,类似说:刨黄瓜儿。 : 这个你们杭州人比我心里要明白吧。杭州名菜48道,各人有各人喜欢这是不假。问题是 : 说吃个48个菜,没一个好吃的,这就比较夸张了。只怕是个四川人,没有辣的都是难吃
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i***h 发帖数: 12655 | 93 草鱼吧
【在 x****8 的大作中提到】 : 西湖醋鱼是鲤鱼做的, 当然好吃不到哪里
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i***h 发帖数: 12655 | 94 杭州的市民文化其实挺土气的
二十年前的时候, 跟的都是上海的时髦(还落后一拍)
然后上海人看不起杭州人(当然他们其实看不起所有乡下宁)
杭州人痛恨上海人
好象有过出租车拒载上海人的事情
我觉得其实就是羡慕嫉妒恨, 呵呵
乡音乡情, 老杭州人自然觉得亲切
但是拿来作为排外的依据就让人看的低了
老杭州的名菜, 我猜不过就是莼菜汤, 醋鱼, 叫花鸡
但是就我个人感觉, 都比不上黑鱼豆腐, 火腿冬笋蒸鱼这样的时鲜菜
些老
淡化
【在 j*j 的大作中提到】 : 认同你对杭州菜的观点 : 但是不认同你对杭州人的理解;我觉得这方面还是open-minded好一点;否则,守着些老 : 杭州人的自豪感,却不得不接受周围越来越多的新杭州人,看着杭州旧习俗和文化的淡化 : 甚至消失,可谓自寻烦恼。要做城里人,就得要包容! : : 48
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x****8 发帖数: 360 | 95 上海人去杭州被揍的事很多
【在 i***h 的大作中提到】 : 杭州的市民文化其实挺土气的 : 二十年前的时候, 跟的都是上海的时髦(还落后一拍) : 然后上海人看不起杭州人(当然他们其实看不起所有乡下宁) : 杭州人痛恨上海人 : 好象有过出租车拒载上海人的事情 : 我觉得其实就是羡慕嫉妒恨, 呵呵 : 乡音乡情, 老杭州人自然觉得亲切 : 但是拿来作为排外的依据就让人看的低了 : 老杭州的名菜, 我猜不过就是莼菜汤, 醋鱼, 叫花鸡 : 但是就我个人感觉, 都比不上黑鱼豆腐, 火腿冬笋蒸鱼这样的时鲜菜
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s**e 发帖数: 1523 | 96 宋嫂鱼羹和西湖莼菜汤是完全不同的两个东西啊~~宋嫂鱼羹里面主要是碎鱼肉加勾芡那
样子的(具体有多少东西我还真列不出来,只吃过,没做过),粘稠的,有一点点醋。
西湖莼菜汤就是里面莼菜,有些会放点肉丝啥的,不过是比较清澈的。莼菜么,我没有
吃过太湖的莼菜,但是杭州的莼菜也是有质量差别的,汤里看起来莼菜还是碧绿鲜嫩的
,口感滑软,汤色清澈,那就是比较好的。如果莼菜颜色发暗发灰或者是棕色,那就不
太好了。如果做得考究的莼菜汤,就像一个迷你的小西湖上飘着片片荷叶,碧波翠叶,
中间自己可以加点缀,很好看也很好吃~~~莼菜汤里不能放酱油醋之类的重调味品,就
是要吃新鲜清淡的。
【在 c**********g 的大作中提到】 : 楼外楼有西湖醋鱼王。是鲑鱼做的。当然了,你们可以说,那是给外地人转门做的。另 : 外,宋嫂鱼羹和你们说的西湖莼菜汤有什么区别? : 另外2,到底是西湖的莼菜好吃,还是太湖的莼菜好吃?口感有什么区别吗?
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w*a 发帖数: 2138 | 97 莼菜不大有味道。你写吃的真是漂亮,应该专门写个吃的征文啊,呵呵。
【在 s**e 的大作中提到】 : 宋嫂鱼羹和西湖莼菜汤是完全不同的两个东西啊~~宋嫂鱼羹里面主要是碎鱼肉加勾芡那 : 样子的(具体有多少东西我还真列不出来,只吃过,没做过),粘稠的,有一点点醋。 : 西湖莼菜汤就是里面莼菜,有些会放点肉丝啥的,不过是比较清澈的。莼菜么,我没有 : 吃过太湖的莼菜,但是杭州的莼菜也是有质量差别的,汤里看起来莼菜还是碧绿鲜嫩的 : ,口感滑软,汤色清澈,那就是比较好的。如果莼菜颜色发暗发灰或者是棕色,那就不 : 太好了。如果做得考究的莼菜汤,就像一个迷你的小西湖上飘着片片荷叶,碧波翠叶, : 中间自己可以加点缀,很好看也很好吃~~~莼菜汤里不能放酱油醋之类的重调味品,就 : 是要吃新鲜清淡的。
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p**********u 发帖数: 15479 | 98 你解释的真好。我依稀看见一个漂亮的长发杭州女生,坐大家边上指着个莼菜汤在解释。
难怪在杭州吃饭,东道主都喜欢叫个漂亮的女生来陪吃陪坐陪讲话。
【在 s**e 的大作中提到】 : 宋嫂鱼羹和西湖莼菜汤是完全不同的两个东西啊~~宋嫂鱼羹里面主要是碎鱼肉加勾芡那 : 样子的(具体有多少东西我还真列不出来,只吃过,没做过),粘稠的,有一点点醋。 : 西湖莼菜汤就是里面莼菜,有些会放点肉丝啥的,不过是比较清澈的。莼菜么,我没有 : 吃过太湖的莼菜,但是杭州的莼菜也是有质量差别的,汤里看起来莼菜还是碧绿鲜嫩的 : ,口感滑软,汤色清澈,那就是比较好的。如果莼菜颜色发暗发灰或者是棕色,那就不 : 太好了。如果做得考究的莼菜汤,就像一个迷你的小西湖上飘着片片荷叶,碧波翠叶, : 中间自己可以加点缀,很好看也很好吃~~~莼菜汤里不能放酱油醋之类的重调味品,就 : 是要吃新鲜清淡的。
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j*j 发帖数: 5564 | 99
释。
估计东道主们都很会察言观色,看出了你的喜好 :)
【在 p**********u 的大作中提到】 : 你解释的真好。我依稀看见一个漂亮的长发杭州女生,坐大家边上指着个莼菜汤在解释。 : 难怪在杭州吃饭,东道主都喜欢叫个漂亮的女生来陪吃陪坐陪讲话。
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j*j 发帖数: 5564 | 100 厉害,介绍吃的居然讲得如此雅致,让我想起黄蓉给洪七公做火腿豆腐丸的那一段故事了
【在 s**e 的大作中提到】 : 宋嫂鱼羹和西湖莼菜汤是完全不同的两个东西啊~~宋嫂鱼羹里面主要是碎鱼肉加勾芡那 : 样子的(具体有多少东西我还真列不出来,只吃过,没做过),粘稠的,有一点点醋。 : 西湖莼菜汤就是里面莼菜,有些会放点肉丝啥的,不过是比较清澈的。莼菜么,我没有 : 吃过太湖的莼菜,但是杭州的莼菜也是有质量差别的,汤里看起来莼菜还是碧绿鲜嫩的 : ,口感滑软,汤色清澈,那就是比较好的。如果莼菜颜色发暗发灰或者是棕色,那就不 : 太好了。如果做得考究的莼菜汤,就像一个迷你的小西湖上飘着片片荷叶,碧波翠叶, : 中间自己可以加点缀,很好看也很好吃~~~莼菜汤里不能放酱油醋之类的重调味品,就 : 是要吃新鲜清淡的。
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X******2 发帖数: 5859 | 101 苏可人啊。
事了
【在 j*j 的大作中提到】 : 厉害,介绍吃的居然讲得如此雅致,让我想起黄蓉给洪七公做火腿豆腐丸的那一段故事了
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j*j 发帖数: 5564 | 102 我想到的是酥可口,大概是看吃的看得
【在 X******2 的大作中提到】 : 苏可人啊。 : : 事了
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m**e 发帖数: 27062 | 103 我一直很向往前些年的APEX?会议的吃,漂亮精致有说道
事了
【在 j*j 的大作中提到】 : 厉害,介绍吃的居然讲得如此雅致,让我想起黄蓉给洪七公做火腿豆腐丸的那一段故事了
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p**********u 发帖数: 15479 | 104 貌似桃花岛就是在浙江普陀山那片吧。说起来原来黄蓉也是浙江女生。
事了
【在 j*j 的大作中提到】 : 厉害,介绍吃的居然讲得如此雅致,让我想起黄蓉给洪七公做火腿豆腐丸的那一段故事了
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m****n 发帖数: 322 | 105 这个同意,好吃其实说到底都是家乡口味
【在 m**********r 的大作中提到】 : 不是杭州人怎么会明白杭州菜的好!
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J**n 发帖数: 1224 | 106 金庸浙江人,在杭州工作过,家里人还在杭州。他姐姐还是我叔的中学老师
【在 p**********u 的大作中提到】 : 貌似桃花岛就是在浙江普陀山那片吧。说起来原来黄蓉也是浙江女生。 : : 事了
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w**a 发帖数: 2461 | 107 楼主哪里 人? 可以说说吗?
个人 观点,杭州菜和广东菜,应该是好吃的,因为靠的是食材和做工。
现在全国都是流行吃小炒,杭州菜是炒菜最丰富的。
最流行的川菜靠调料,食材品质普遍很低,地沟油使用普遍。而且这个辣椒不能天天吃
的, 我的四川重庆朋友也不敢天天吃辣的。 |
l**a 发帖数: 6415 | 108 是已经做好的吗?
我们这儿鲜笋倒是常能买到,买回来后和雪菜或者五花肉一起做。
茭白都是冷冻的小块,做起来没有什么味道, 很让人失望。
【在 m**e 的大作中提到】 : 周末去中国店买到真空包装的清炒茭白和油焖笋了
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s*******7 发帖数: 173 | 109 我觉得杭州菜更是一种style,具体什么菜并不重要。
那些名菜,按一次同桌一个老同志的说法,是以前没多少吃的时候,大鱼大肉,又有点
和其他地方不一样的做法就比较出名。现在吃多了,也就那样了,所以一般是外地客人
来才点,吃个名,吃个心理。
杭州菜讲究做工原材料的精致,口味不走偏端,所以一般的饭店做得一般也就是家常菜
。有大厨做得好,也要有人会欣赏,会吃。
这和川菜那种马上给你刺激是不一样的。
【在 a***e 的大作中提到】 : 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。 : 我家猪头是杭州人,天天念叨葱包会,西湖醋鱼啥的。 : 这回去杭州,他们家亲戚请客,把杭州所有的菜馆,只要稍有名气,不论大小,都吃了 : 个遍。 : 得出如下结论: : 杭州本地菜,真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般,更好吃的蟹 : 多了去了。好吃的菜,都是非杭帮菜,都是外来的。魁园馆的面很油很油,很挤很挤, : 挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口,老吃。还是很油,味道很重,吃完 : 嘴巴很干。 : 唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面,全素,放了各种杂菜。味道很好,不油腻,才
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R*******m 发帖数: 5842 | 110 在杭州读书时,我是学生。杭州最好的菜是我们食堂的产的:大块肉菜第,1毛5一份。 |
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j*j 发帖数: 5564 | 111 很赞同,川菜这种重口味的做法,既便于一些店家以次充好使用地沟油;从另一方面
来说,如此大量地用油,也迫使某些店家不得不使用地沟油以降低成本
【在 w**a 的大作中提到】 : 楼主哪里 人? 可以说说吗? : 个人 观点,杭州菜和广东菜,应该是好吃的,因为靠的是食材和做工。 : 现在全国都是流行吃小炒,杭州菜是炒菜最丰富的。 : 最流行的川菜靠调料,食材品质普遍很低,地沟油使用普遍。而且这个辣椒不能天天吃 : 的, 我的四川重庆朋友也不敢天天吃辣的。
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i***h 发帖数: 12655 | 112 你牛, 老前辈.
基本上可以从大排价格看各ID年龄. :-)
【在 R*******m 的大作中提到】 : 在杭州读书时,我是学生。杭州最好的菜是我们食堂的产的:大块肉菜第,1毛5一份。
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k******n 发帖数: 91 | 113 葱包桧是我的最爱阿。要找小摊的才好吃,那个甜面酱的味道很重要,而且要那种压得
又扁又脆的。去年在庆春路大学路那带的一个摊子买过,相当过瘾。
醋鱼无爱。
素斋的话,净慈是我吃过最好的,笔那些神马素菜馆好多了。还不贵。
我每次回家必须要吃的几家还有新丰小吃(大部分items,特别是小笼包子,看得见虾
仁),知味观(小笼包子,桂花藕,田螺,酒酿丸子)还有中山路一家河粉店,以及解
百对面的一家米线店。
哎呀,说完我又饿了。。。。
【在 a***e 的大作中提到】 : 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。 : 我家猪头是杭州人,天天念叨葱包会,西湖醋鱼啥的。 : 这回去杭州,他们家亲戚请客,把杭州所有的菜馆,只要稍有名气,不论大小,都吃了 : 个遍。 : 得出如下结论: : 杭州本地菜,真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般,更好吃的蟹 : 多了去了。好吃的菜,都是非杭帮菜,都是外来的。魁园馆的面很油很油,很挤很挤, : 挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口,老吃。还是很油,味道很重,吃完 : 嘴巴很干。 : 唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面,全素,放了各种杂菜。味道很好,不油腻,才
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k******n 发帖数: 91 | 114 re!
还想到一样特别嘴馋的,榨菜肉月饼
【在 x******i 的大作中提到】 : 片儿川好吃。
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k******n 发帖数: 91 | 115 你的描述比菜更好,呵呵。大部分都很典型,只有住久了才知道的。
不过阿,素春斋老早已经不存在了。以前我们喜欢买那儿的熟食
【在 s**e 的大作中提到】 : 杭州有名的菜馆都吃了个遍?然后把惠娟面馆也算上了?我倒。。。我给你说个低档的 : 海鲜店吧,新龙宫,那里的海鲜是象山直接运过来的,吃了吗?新鲜小鲍,竹蛏,象拔 : 蚌,龙虾。。。稍微高档点的,你去了新新饭店没有?葱包桧儿再好吃,也是路边摊啊 : 。 吃正宗的杭州菜,你该提的是吴山路烤鸡或者叫化鸡,醉鸡醉虾醉蟹,鲜呛蟹,炸 : 响铃,龙井虾仁,东坡肉,宋嫂鱼羹,雪菜大汤黄鱼,腌笃鲜,油爆河虾,西湖莼菜汤 : ,桂花糖藕什么的,还有近几年比较热的张生记老鸭煲。不过我估计你吃不着正宗的老 : 鸭煲了,那主店在一个小巷子里,每天只烧六只鸭子,老板的娘亲自动手,其他地方都 : 没有的,那还是我回去那年的行情,现在据说人家都不亲自烧了。杭州菜从来都是很清 : 淡鲜美的,不是油腻腻的,奎元馆你吃的什么面啊?家常的小点心,牛肉粉丝,知味观 : 的猫耳朵,素春斋的菜包子、素烧鹅,小笼包,小馄饨,菜泡饭,鲜肉月饼,桂花酒酿
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i***h 发帖数: 12655 | 116 解百对面的一家米线店叫什么啊?
走过无数次, 一点印象没有.
【在 k******n 的大作中提到】 : 葱包桧是我的最爱阿。要找小摊的才好吃,那个甜面酱的味道很重要,而且要那种压得 : 又扁又脆的。去年在庆春路大学路那带的一个摊子买过,相当过瘾。 : 醋鱼无爱。 : 素斋的话,净慈是我吃过最好的,笔那些神马素菜馆好多了。还不贵。 : 我每次回家必须要吃的几家还有新丰小吃(大部分items,特别是小笼包子,看得见虾 : 仁),知味观(小笼包子,桂花藕,田螺,酒酿丸子)还有中山路一家河粉店,以及解 : 百对面的一家米线店。 : 哎呀,说完我又饿了。。。。
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m**e 发帖数: 27062 | 117 做好的,有清炒丝和红烧块两种
【在 l**a 的大作中提到】 : 是已经做好的吗? : 我们这儿鲜笋倒是常能买到,买回来后和雪菜或者五花肉一起做。 : 茭白都是冷冻的小块,做起来没有什么味道, 很让人失望。
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h*h 发帖数: 18873 | 118 八十年代初?后来就没有1毛多的肉菜了。
【在 R*******m 的大作中提到】 : 在杭州读书时,我是学生。杭州最好的菜是我们食堂的产的:大块肉菜第,1毛5一份。
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m**e 发帖数: 27062 | 119 我小时候有次路过网球场,可放露天电影那个,被一个打网球的回手一拍抽到头上
那时候的足球场边上每天下午四五点围着好多学生,一边捧饭碗吃一边观战
【在 R*******m 的大作中提到】 : 在杭州读书时,我是学生。杭州最好的菜是我们食堂的产的:大块肉菜第,1毛5一份。
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R*******m 发帖数: 5842 | 120 70年代后期。
【在 h*h 的大作中提到】 : 八十年代初?后来就没有1毛多的肉菜了。
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h*h 发帖数: 18873 | 121 到我的时候大排5,6毛了。
【在 R*******m 的大作中提到】 : 70年代后期。
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i***h 发帖数: 12655 | 122 看来你和我年龄差不多
【在 h*h 的大作中提到】 : 到我的时候大排5,6毛了。
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i***h 发帖数: 12655 | 123 中国菜炒的太多了吧, 川菜就很多, 比如鱼香肉丝
对这个说法表示怀疑
传统杭州名菜不是炒的很多啊
【在 w**a 的大作中提到】 : 楼主哪里 人? 可以说说吗? : 个人 观点,杭州菜和广东菜,应该是好吃的,因为靠的是食材和做工。 : 现在全国都是流行吃小炒,杭州菜是炒菜最丰富的。 : 最流行的川菜靠调料,食材品质普遍很低,地沟油使用普遍。而且这个辣椒不能天天吃 : 的, 我的四川重庆朋友也不敢天天吃辣的。
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