J********a
发帖数: 712 | 1 呃，讨个包子。。。
基本上按文怡的方子来的。其实原来家里吃哪那么麻烦，大概腌半天，抗一下烧烧就很
好吃啦。不过既然大家最近都这么说，那就麻烦一下好咯。
quote
“ 1）将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的
小块，放入大碗中。
2）放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用
手轻轻的抓拌均匀（小心不要让鱼骨刺到手）。
3）将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。
7天以后~~~~~~~
4）7天后，取出腌好的鱼块解冻（温度较低时可放在阳光下解冻，温度较高则日常解冻
）。鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。
5）锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。（炕是武汉的说法，我觉得普通
话翻译下，应该接近煎的意思）。鱼炕到双面金黄后，捞出。
6）将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼
倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持
鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。”
BTW,正好有锅油，于是就炸的鱼。。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 2 看上去很有食欲啊
quote 3）里，是放在冷冻室里腌？要冻起来的吗？不是冷藏室吗？ |
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n*****j
发帖数: 261 | 3 跑个题。刚买的instant pot蒸出来的米饭真是好吃，把我们家那用了7年的电饭锅甩出
去半个地球。
前两天自己包的饺子，装在袋子里准备速冻，我一边忙着刷碗，就交待lg去把一袋饺子
放进冷冻室，结果南方lg很卖力的把袋子里的空气排净，系了袋子口，就冻上了。可想
而知，几十个饺子冻成一坨了。我哭笑不得，你说用这个高压锅煮的话，会不会减少烂
饺子的几率？ |
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c**s
发帖数: 771 | 4 跟潮湿关系不大吧？
教你一招，将面粉放到冰箱的冷冻室冻24小时，里面的虫死光光。 |
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r*******1
发帖数: 2026 | 5 买的konyaku口感丝滑的像凉粉，我这弄出来的像发糕，有点豆腐冻到冷冻室里的感觉 |
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s**n
发帖数: 6126 | 6 这种小彩椒以前买来都是直接吃的，味道比大的柿子椒要温和，微甜。不过这种当点心
一样的吃法，吃不了几个就觉得够了，一大袋要吃很久，所以后来很少买了。前一阵在
某本美食杂志上看到这种填馅之后再烤的做法，马上联想到了青椒醸肉。青椒醸肉我做
不好，每次都觉得既不好看味道也一般，这个小彩椒醸肉倒是可以试试~等买回原料却
想不起来在哪本杂志上看到的做法了，于是便有了这个自创的版本。烤好的小彩椒味道
超过我的预期，咸咸甜甜的。而且因为加了乳酪，肉馅的口感很松软湿润。连平时极少
主动吃菜椒，大人劝了才会别别扭扭吃一丁点儿的薯条小朋友都一口气吃了3个。最近
一次做的时候，薯条看见我在给彩椒填馅就眉开眼笑地说：“我喜欢菜椒配肉一起吃~”
【Stuffed mini bell peppers】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
迷你彩椒15个
瘦牛肉末150克
中型洋葱小半个
蒜2瓣
辣酱油（Worcestershire sauce） 3-4大勺
Ricotta Cheese 小半杯
欧芹碎（Parsley）适量
盐适量
现磨黑胡椒粉适量
做法：
1.彩椒洗净后，切蒂... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 7 快年底了，中西各式节日接踵而至。家人朋友团聚在一起，热热闹闹地吃吃喝喝谈笑闲
聊是我最喜欢的节日画面。自打学习烘焙开始，我就常常会在节日的时候制作一些点心
，不论是在家宴请朋友，还是出门做客都是很好的点缀，精细或是拙朴不是重点，在乎
的是那一份心意。以前在家的时候，最疼爱我的二舅每年春节必定是要送一只蛋糕来的
，觉得那象征了美满团圆。大概是从小吃蛋糕都是鲜奶油裱花装饰的，所以在相当长的
一段时间里我都觉得那就是蛋糕应该有的样子，于是不会裱花的我最初经常为蛋糕如何
装饰而犯愁，后来做得多了，才慢慢接触了一些不用裱花的蛋糕装饰方法。对我这样只
是为了家人朋友而下厨房的人来说，一不舍得投资那些专业的设备，二来只是节假日等
才会想起来做一个蛋糕，所以也没有很多的时间和机会练习复杂的装饰技巧。今天跟大
家分享一些不用裱花的蛋糕装饰方法，希望大家在亲朋好友生日，节假日聚会的时候也
能够做一只满有爱心的蛋糕来:)下面贴的蛋糕很多是以前就在版面发过的，这次集中整
理起来，主要说说装饰的方法。
有朋友也许会有疑问，每一种造型的难度有多高？回答是尺有所短寸有所长:)“三人行
必有我师”从一方面来看固然说的... 阅读全帖 |
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n****f
发帖数: 3580 | 8 好象要比较硬的东西才能切。
你把魔芋扔到冷冻室10分钟，看能冻硬吗？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 10 今天分享的是我们家的“救急”菜谱。偶尔白天没时间解冻腌制肉类，结果又回家晚
了的时候用微波炉解冻肉末的同时切红葱，然后起锅炒熟就好，能保证短时间内吃上
饭。另外这个菜适合速冻，所以不论是偷懒不想做饭的时候还是给孩子带饭都是很好
的选择，属于我们家冷冻室的常客。
说到米饭，现在都流行多吃粗粮，薯条家吃糙米饭也有好几年了。记得刚买回糙米的
时候，因为听好多人说糙米饭不好吃，所以我们都是混着白米一起煮的。可是糙米的
部分硬硬地夹生状很影响口感，多放水没什么帮助不说，反而让白米饭变得特别软烂
，两者变得都不好吃。有听说全部用糙米煮出来的饭很好吃，可是我们家的电饭锅是
最简单的，按键压下去开始煮，煮好了按键就弹起那种，没有高级电饭锅分类烹煮的
功能。直到有一回在饼版看到有人分享煮糙米的简便方法，试过之后果然很好用：
那就是在煮糙米的时候（全部都用糙米哦，不要混别的米）多加点水，差不多是煮同
等量的白米饭所用水量的1.5-2倍。冷水就可以，生的糙米也不需要提前浸泡，淘好
米可以马上开始煮。水量的差异跟米的品种，还有电饭锅的密闭性能都有关系。喜欢
米饭口感硬些的就从1.5倍开始试，喜欢米饭软些的就从... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 11 咦，奇怪了，我这里能看呢
这里提一下抹蛋糕的鲜奶油。做法很简单，首先购买一桶whipping cream或者heavy
whipping cream。一般是纸盒装的，在超市冷藏牛奶的冰柜附近。含有Heavy字样的脂
肪含量更高些，味道自然更香浓。取适量倒入搅拌盆中，加糖粉（powdered/
confectioner's sugar）后用打蛋器打发至硬挺即可，stand mixer或是hand mixer都
可以，想锻炼手腕的用手提打蛋器或是用筷子打也是可行的，虽然不推荐:)。有关烘焙
工具可以参考这篇博文。需要注意的有以下几点：
1.大约的比例是2杯cream加1/4杯略多的糖粉。第一次做的时候可以先加1/4杯的糖粉，
然后在打至半程的时候根据口味再添加适量糖粉，如果做成可可或者绿茶口味的鲜奶油
，可以适当多加一些糖粉来中和苦味。
2.打发好的鲜奶油是不太稳定的，温暖的环境中非常容易融化。所以打发用的搅拌盘、
打蛋头最好提前放入冰箱冷冻室至彻底冰凉，这一点在夏天尤其重要。
3.鲜奶油打发至奶油在盆中不会流动，用手指划一条沟留下的痕迹完全不会消失，手指
上的奶油留有短小的尖角状态时就可... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 13 这个米纸皮是用来做夏卷的（就是你说的直接吃的那种）
好像不太适合做中式的油炸春卷
水越热米纸越软，越容易破
冷水浸一下稍微放一会儿也会软的，比热水泡的要韧一些
没炸过或者煎过，不是很确定
用来做中式春卷的那种春卷皮，我们这里的超市是在冷冻室卖的 |
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s**n
发帖数: 6126 | 14 原本是打算做“寿喜烧”的，结果以为还剩一块的牛肉没找着，干脆打扫冰箱煮了锅乱
炖。每人就着一碗米饭在锅里挑拣自己喜欢吃的，这么一道菜就是一顿晚餐了，暖暖的
还蛮适合寒冷的冬日。
今天的照片是第一次“摆拍”，因为水一沸，里头的菜就东倒西歪没法整理了~
【日式一锅炖】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
猪肉（或牛肉一块）
老豆腐一盒
魔芋豆腐一盒
干香菇5-10个，泡发
胡萝卜一根
金针菇一包
白菜8片
日式清酒（Sake）2小勺
黄砂糖1小勺
日式高汤（Dashi stock）一份，约3.5杯，做法戳这里
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e5010112qz.html
味霖（Mirin）1大勺
酱油1大勺
做法：
1.肉切或者刨成比火锅肉片稍厚的片（说明1），在清水中浸泡或冲洗去除血沫。沥干
后加日式清酒和黄砂糖拌匀，腌15分钟。
2.豆腐切厚片；泡发好的香菇去蒂后在中央切十字刀；金针菇去蒂后冲洗净沥干；魔芋
豆腐和胡萝卜切片（处理方法见说明3和4）白菜洗净后切大块。
3.砂锅中码好豆腐、香菇、金针菇、魔芋... 阅读全帖 |
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x*********8
发帖数: 188 | 15 做了十几次可颂，这次做的最好，终于有了传说中的蜂巢感，晒晒吧。
材料 A:面粉500克 日本抹茶粉2小勺 糖50克 盐10克 即发干酵母2小勺
水280克 奶粉15克 黄油50克
材料 B:黄油290克
材料 C:包入红豆沙适量
做法：
1：除黄油外混合材料A中所有原料，揉至成团，加入50克黄油，揉匀，送入
冷冻室30分钟
2：取出面团，擀成片状黄油的2倍大，将黄油包起来
3：包好黄油的面团擀成长条，经行第一次三折，送入冷藏约40分钟-1小时，
取出擀成长条，
第二次三折，冷藏，经行最后一次三折，冷藏
4：经过三次三折之后，取出冷藏的面团，擀成薄面片，切成三角形，放少许
红豆沙，卷起，
进行最后发酵，（家里有暖气，我大约2个小时之后面团看上去变得很轻
盈，刷蛋液，
送入烤箱218度10分钟）
转190度13分钟
个人经验：我用黄油是自己擀成片状的，每次大小都不一样，只... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 16 =.=
我之前牛肉干都是冷冻室拿出来直接啃…… |
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m******i
发帖数: 9479 | 17 =.=
我之前牛肉干都是冷冻室拿出来直接啃…… |
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h********0
发帖数: 760 | 18 有两种可能，一是面还是和得不够软，做饼的面比饺子还要软，粘手都没事，做的时候
，手沾油；二是烙的时间太长了，而且烙的时候要盖盖子，饼会软。
另外早餐也可以吃小馄饨和摊鸡蛋饼，小馄饨可以一次包好，放冷冻室，吃的时候一煮
，摊鸡蛋饼的技术含量要比手抓葱油饼要低很多。我的理想是做手抓葱油饼，还没有下
决心试过，我知道我不一定能做好它。
以前老是在宠物版看到你的帖子，现在你加入画饼版的队伍了？呵呵！ |
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g*******g
发帖数: 271 | 19 不好意思，现在才上方子：
我主要原料是：鲜奶一碗，corn starch，面粉和baking soda.
步骤：
1.先将牛奶和玉米淀粉搅在一起去除小疙瘩，然后放在小奶锅里熬。第一次做的童鞋们
多放些玉米淀粉也未尝不可。
2.用中火慢慢熬，一会儿就会成糊糊状，如果熬开了牛奶还没有成糊，就说明淀粉放少
了。这中间要不停滴用勺子搅动，以免糊锅底。
3.成糊糊以后就迅速倒进碗里，然后放入冰箱。如果想时间快点可以放入冷冻室。
4.等奶糊糊凝固，就可以切成小块，裹上浆放锅里小火炸。
5.浆就是用面粉水和backing soda粉活在一起的。最好浆后一些，这样炸出来，不仅样
子好看，而且好吃。
6.下锅炸至金黄就可以吃了。 |
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x*******r
发帖数: 276 | 20 我是在ＷＨＯＬＥＦＯＯＤ买到的， 缺德舅也看到过。 要不自己做，就是麻烦点。
如果不加ＧＥＬＡＴＩＮ粉的话，就是比较稀， 可以再冷冻室里冻一下。加了ＧＥ
ＬＡＴＩＮ粉，就没有这个问题。 我是用过筛面粉用的网来撒可可粉，撒出来比较均
匀 |
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s**n
发帖数: 6126 | 22 你是说意面的肉酱？当然可以冷冻了
我都是用微波炉加热的，哈哈！
三文鱼肯定可以冻，但是解冻后不一定好吃了 |
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B********n
发帖数: 12753 | 24 搜到一个文学城的方子
自制咸肉的方法：
来源: 扬州姑娘 于 2013-11-30 10:44:53
原料：
PORKSHOULDER(中文名：不见天) 4KG, 盐350G, 花椒 25G，少许葡萄糖粉。
经验：
后脾肉腌制后肉不够嫩，所以就用不见天，口感很好。
葡萄糖粉可以肉的颜色发红，增加鲜味，就像买的火腿一样。
工具：腌菜缸或盆（不能用金属的容器）
方法：
1、买回来的肉不用洗，
2、将铁锅中放入盐和花椒炒热，炒香。
3、椒盐稍微冷却后，趁热将肉的正反面和缝眼里擦匀，放在缸里。
4、用重物压在肉上（可以用锡纸包住砖头压在肉上）
5、每两天給肉翻一次身，14天左右肉腌透后，用粗棉线穿好，挂起来风干大约20-30天
，有太阳的时候，拿出来晒4-5天的太阳，就有很好闻的腊香味。
扬州人喜欢在节气（小雪）的时候开始腌咸肉。在多伦多，我一般在十一月头开始腌，
圣诞节就可以吃到自己做的咸肉了。吃不完的可以继续挂在车库里风干，等到来年春节
过后，就可以放在冰箱冷冻室里。想吃的时候就可以切一块。 |
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c********e
发帖数: 2726 | 25 肉前一天从冷冻室放到冷藏室解冻，第二天没完全解冻，但不是太硬中间带些冰渣，拿
任何破烂机器切都行。 |
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v*********9
发帖数: 2457 | 26 到底还是练习不够，蛋糕体已经没什么问题了，但是裱花和装饰明显还是新手，怎么都
抹不平奶油啊。。。。
我也没啥艺术细胞，干脆在网上找了现成的图案。只不过网上写的是事先在蛋糕上用牙
签标出图案的轮廓，我当时手抖的要命，根本不敢下手。后来索性打印出图案垫在
parchment paper下面，非常清晰，然后在parchment paper上直接用巧克力描图，果然
轻松多了哈哈。画好之后放冷冻室几分钟就凝固了，小心翼翼地转移到蛋糕上（话说我
第一次直接用手拿，结果立马就化了，只好又描了一次图。。。）
Anyway，LD吃的很开心，我就满意了哈哈 |
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a*o
发帖数: 19981 | 27 没必要害怕，生鱼不是真的叫你拿个活鱼来生吃，那样10条估计有9.9条有寄生虫。
Sushi用的生鱼是经过低温冷冻杀死寄生虫，和高温杀菌一个道理。
关于冷冻温度和时间都是有龟腚的:
-20° C (-4° F) for 7 days; or
-35° C (-31° F - "flash frozen") for 15 hours.
其实一般家用冰箱冷冻室都能达到-4F。
国内可能监管不严或者有些人无知真的直接拿生的鱼肉就开吃，那样当然作死。 |
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z*********c
发帖数: 631 | 28 可以炒腊肉吃，没腊肉，新鲜的也行。哈哈，我的家乡就是舌尖上的中国采访到的产春
笋的地方---临安。如果有很多笋，我们一般不腌制，而是拿来做笋干的，把笋去皮加
水加盐放锅里煮熟，然后晒干，放冷冻室储存，下次吃可以泡汤，也可以吃之前用水涨
一下在烧肉。 |
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w**s
发帖数: 1911 | 29 什么是“刀刚好可切的硬度”？是冷冻室拿出来解冻，然后用刀先试试？
最大可以切多大呢？是不是能塞进去就可以？ |
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d***a
发帖数: 6113 | 30 比较大块的肉，通常是早上出门，从冷冻室拿到冷藏，傍晚到家的时候，就刚刚好能切
了。 |
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h*******e
发帖数: 3857 | 31 小撇步，闺蜜那里听来的
泡水，然后放到冷冻室冻一夜，莲子里面的结构就broken了，会好煮
煮粥的米也可以这么干 |
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a*******9
发帖数: 239 | 32
超级劲道中国面
Ingredients
• 12*250 ml cup all-purpose flour
• 2 teaspoon salt + 大约1000 ml water
• 愿意的话可以放1~2个鸡蛋，不过放了鸡蛋后口感是更硬而不是更劲道
Tools
• 压面机 （手工自动的都行）
Directions
• -------------------------------------------
• 头天晚上准备好面团
• -------------------------------------------
• 将盐溶解在水里，在能将面揉成团的前提下，揉得越硬越好，只要面能粘
在一起即可，注意节约力气，不用使劲翻来覆去地把面团揉光滑；
• 用湿布盖好面团，如果是热天，置于冰箱冷藏室12小时以上，否则置于室
温下即可。理论而言（如果有兴趣，可以查阅相关食品工程方面的文章），成型的面团
不用揉，放置8小时以上，筋丝会自... 阅读全帖 |
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a*******9
发帖数: 239 | 33
超级劲道中国面
Ingredients
• 12*250 ml cup all-purpose flour
• 2 teaspoon salt + 大约1000 ml water
• 愿意的话可以放1~2个鸡蛋，不过放了鸡蛋后口感是更硬而不是更劲道
Tools
• 压面机 （手工自动的都行）
Directions
• -------------------------------------------
• 头天晚上准备好面团
• -------------------------------------------
• 将盐溶解在水里，在能将面揉成团的前提下，揉得越硬越好，只要面能粘
在一起即可，注意节约力气，不用使劲翻来覆去地把面团揉光滑；
• 用湿布盖好面团，如果是热天，置于冰箱冷藏室12小时以上，否则置于室
温下即可。理论而言（如果有兴趣，可以查阅相关食品工程方面的文章），成型的面团
不用揉，放置8小时以上，筋丝会自... 阅读全帖 |
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s*y
发帖数: 293 | 34 我就是ziploc放冷冻室，当然我就是熬汤。直接吃可能要注意，要不两层ziploc? |
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s*********g
发帖数: 940 | 35 这个如何熬汤吃？就放水里煮吗？
[在 shy (yun cai) 的大作中提到：]
：我就是ziploc放冷冻室，当然我就是熬汤。直接吃可能要注意，要不两层ziploc?
：
：........... |
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s***e
发帖数: 7166 | 36 冰箱冷冻室直接拿出来的肉，用刀剁是一剁一个白印，完全切不动。
这个硬度的肉，可以直接上切片机？我觉得有点悬啊。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 37 我的经验是不要晾到太干，还有一点软的时候，蒸一根试试，切片的时候能成型不散，
味道上已经有明显腊味，基本就差不多了，收了，放冷冻室1-2周以后再开始吃。 |
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c*******r
发帖数: 334 | 38 装酸奶的塑料杯，可以用，一次性纸杯或塑料杯，可以用，吃完冰激凌的塑料盒可以用
，还有装牛奶或奶油或鸡汤的塑纸盒子可以用，当然咯，你有攒下各种罐头玻璃瓶，酱
豆腐瓶，辣酱瓶之类的更好了，只是记得如果放冷冻室的时候，一不要装满了，二不要
盖盖子😛 |
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S********4
发帖数: 787 | 39 冰箱里面冷冻室各种肉类，冰箱上层各种蔬菜水果，塞的满满的，好吧，有些菜过
年留下的，但我还买了手抓饼几十个，速冻水饺，包子，面条，LZ还在不停的买买买，
牛角包买了两箱，坚果各种各样都有若干，还买了牛肉干，鱿鱼丝，饼干，等等，苹果
还有一箱来着，各种豆子，。。。。。我在想，我要吃多久才能吃完啊 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 40 打算包一些包子。不知道可不可以把蒸熟的包子放冷冻室，想吃的时侯微波加热可以吗
。不知道会不会吃起来有怪味。 |
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t*****o
发帖数: 19 | 42 从costco买回来的肉量大,分装在ziploc的袋子里.
等把肉取出来用完后,大家把袋子扔掉,还是洗了后用,还是像我这样,不洗,直接放冰箱(
冷冻室) .下次买了肉在用.
担心这样不卫生,但是我是用完后直接丢冰箱,所以应该没问题吧? |
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a*********i
发帖数: 294 | 43 三伏天吃什么水果好？俗话说“热在三伏”，三伏天是一年当中温度最高，同时也是潮
湿闷热的日子。这个时候，容易上火和食欲下降，我们不防多吃一些果蔬来调节身体。
不过也不要吃得太多，以免损伤肠胃。
1、西瓜
我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”西瓜性寒，味甘，归心、胃、
膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，常吃西瓜能清火解热。
西瓜冰沙
西瓜1000g，绵白糖1汤匙。西瓜去皮、去籽，取果肉，切成小块。绵白糖和150ml清水
放入小锅中，以小火熬制成淡黄色的糖水。将切好的西瓜块和糖水放入搅拌机中，一起
搅打成果泥。将搅打好的果泥倒入一个浅底容器中。将容器移入冰箱冷冻室冷冻，每隔
1小时将容器上层已经凝结的冰沙用勺子划到一边，直到全部制成冰沙为止。
2、西红柿
西红柿可以清热解毒、平肝去火。
西红柿汁
西红柿1个，蜂蜜少许。把西红柿洗干净，用热水烫后去皮。再用纱布包好用手挤压出
汁倒入杯中，再加入少许的蜂蜜调匀，即可食用。番茄是富含维生素的蔬果之一，蜂蜜
则是含有大量的维生素E，两者都有美容养颜的功效，爱美女士可以多多尝试。
3、梨
夏季天热，易缺水，梨因鲜嫩多汁、酸甜... 阅读全帖 |
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s*********8
发帖数: 1630 | 44 嘿嘿，是比较象黑人的脚牙子。四只现在在冷冻室放着了。放狗搜了菜谱，心里没谱。
打算等父母下个月来共同探讨。做好了给大厨们汇报。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 45 其实没那么脆弱，谁让楼主直接切冷冻室出来的肉
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 |
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h********e
发帖数: 319 | 46 我用最简单的sunbeam面包机，都是直出的，很成功，朋友都爱吃，我经常用定时功能
，晚上放好料，早上直接吃香喷喷的面包
按以下顺序放入材料（tbsp 大匙，tsp 茶匙）
1. 香蕉 3/4cup 两根熟透的香蕉，若超过3/4cup，则少加点水
2. 水 2/3cup
3. 黄油 2 tbsp（融化）
4. 鸡蛋 1个（打散）
5. 高筋面粉 2又3/4cup （盖住所有液体，且中间堆高）
6. 糖 3 tbsp
7. 盐 3/4 tsp （盐和糖放在一角）
8. 酵母 2又1/2 tsp （堆高的面粉中间挖一小洞，加入酵母，instant yeast或者
active dry yeast都可以）
9. 加入一把葡萄干，我还会加点枸杞，这样做出来的面包偏黄
10. 加入1/2 cup 左右的掰碎的核桃（美国超市bakery部门买的核桃不香，Hmart的不
错，国内带来的最好）
我用“sweet bread”档做的，需要2小时50分钟，从面包机里连同桶一起取出，竖直放
置，放在室温20-30分钟然后从桶里倒出面包，横向放置，至面包彻底降至室温。如不
竖直放置一会而直接取出面包横放，面包... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 48 汤面头一天迅速降温进冰箱冷冻室把汤冻成冰块即可。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 49 汤直接放在冷冻室变成冰再带，以前有人在版上说了怎么中午带汤，就是做好之后冻上
，汤面冻上加热不一定好吃，因为面条会烂口感不好 |
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a********a
发帖数: 1224 | 50 是有些大意了，记得店里的冰柜是-4F，当时看着不起眼，觉得就是个普通冰柜，不知
道家里的双门冰箱冷冻室能有不能到这个温度，冰柜应该没问题。现在仔细想想，卫生
部对餐馆的冰箱温度应该有相应的规定吧。不过那家店真是改变了我对餐馆的印象，老
板每天用bleach泡抹布彻底做清洁，厨师小二都很勤快干净，厨房比我自己家的整洁干
净了不知道多少倍。回贴中的那个tuna肉的照片上的红血点看着有些不舒服，当然我不
是专家，只是一次见到老板收tuna时跟鱼店送货的argue,指着切开的肉中间的红血点说
那是长过寄生虫的。
not
F |
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