k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的快手菜系列【芝香煎三文鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 11 23:22:03 2011, 美东)
【小觅闲侃】
其实这道菜相信对于大多数在外留学的童鞋都会做了，因为总是在校内、围脖、脸书上
看到各种煎三文鱼的晒厨艺照片！哈哈哈~~~ 这道菜实在是简单好吃又营养，太适合留
学生了！哈哈~ 不瞒大家说我还真是第一次做这道菜。因为这里非冷冻的三文鱼比较贵
，除了吃鱼生的时候会买，平时舍不得买来做熟了吃，总觉得很浪费哈哈。冷冻的三文
鱼虽然随时都有卖而且也不贵，但担心做出来会不好吃所以从来没有尝试过。平时更喜
欢买perch做蒸鱼，买tilapia做煎鱼或红烧。昨天看到版上有MM做了香煎三文鱼PO照片
上来，馋得不行，也管不了冰冻不冰冻，就直接把家里一袋三文鱼解冻煎了。虽然肉质
肯定不如新鲜的鲜嫩，但总的来说味道已经很不错啦~~~
其实都怪自己有时候对食材的品质太过于挑剔纠结，以至于很多其实很想吃的菜都没吃
到。比如“辣椒炒肉... 阅读全帖 |
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m*******n
发帖数: 5103 | 2 西雅图没有满山遍野的枫叶可看，period。大家跑东跑西跑南跑北，再怎么跑也看不到
东岸那边那样的枫山枫林 --- 或者可能有枫林，但没有开阔的地形可以让你一览无余
。既然如此，与其东奔西跑，不如多关注一下我们身边的、开车上下班不小心就会看到
的枫树。虽然不是一大片，虽然只有少少几株，但这种随时随处可见的意外的惊喜，比
专程跑一趟也看不出什么名堂要好多了！像是 Sammamish 高中的路边、148 的路边、
HomeDepot 与 QFC 的停车场 ... ，到处都是很漂亮的枫树，何必非要舍近求远捏？
去年就是因为每天看到这么多的小惊喜，我有感而发做了底下这支影片：（画质很差，
今年本想要出个升级版 2.0，看样子要黄了。）
除了都市里的路树以外，郊外其实也有很多好看的黄叶。比如说从 Duvall 往 Monroe
的 SR-203 公路，两边就有不少黄叶可看（见下）。我相信除了这里，其他的周边城市
，如 North Bend/Middle Fork 那一带的山里面，或者 Cougar/Tiger mountain 应该
也有类似的风景可看。
（这影片没有剪辑，有点冗长，大家自己跳着... 阅读全帖 |
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m*******n
发帖数: 5103 | 3 借楼主的地盘，推荐另一个看三文鱼回游的地方：Snoqualmie River 与 Tolt River
的交汇处，在 Carnation City。
停车场坐标在下图的右下角，开车三十分钟。从那里可以沿着河边走，三文鱼就在你的
脚边，伸手就可捞到（违法的）。中间一段虚线的地方河边不能走，你必须在树林子里
找小径继续往北，很容易找的。
如果顺着图左上方箭头一直往北去还可以走到一个可以露营的公园，有一条很漂亮的木
质吊桥。如果从桥上过河到西岸，树林里还有更多沿河的小径可走（不过那就不是在河
边上，看不到鱼了）。
如果从停车场往东走，沿着 Tolt River 也有一条小径，可以走一两英里，都是在河边
上。
这里游人满多的，很安全，可以带孩子来这里玩几个钟头不成问题。但是，但是，但是
，我上周六去时活鱼已经不多了，反倒是死鱼很多，很臭，尤其是 Snoqualmie River
的河岸上，鱼很多很多，走路不小心会踩到尸体。
明年可以早一点来，如九月中到十月初，会看到争先恐后不守秩序的三文鱼在你脚边窜
来窜去，你不是隔个栏杆什么的，感觉很真切。而且这里可以看到三文鱼的拼搏、挣扎
、与死亡，有点残... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 4 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: Riveroak (大河之木), 信区: LeisureTime
标 题: 三文鱼都去哪儿了——纪录片 Bear
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 6 11:24:46 2014, 美东)
这部迪士尼出品的纪录片讲述一个熊妈妈带着她的两个熊宝宝，为了填饱肚子，为了生
存，长途跋涉，经历千辛万苦，到处找三文鱼吃的故事。
故事开头是在阿拉斯加冰雪连天的大山里，熊妈妈在她冬眠的山洞里生下了两个熊宝宝
，第一次成为一个母亲。熊宝宝们一天天的长大，熊妈妈体内的脂肪也渐渐耗尽。为了
生存，不得已，带着两个刚刚学会走路的 Teddy Bear 走上了寻找食物的漫漫征途。
他们走啊走，翻过了许多座大雪山，终于来到了海边一处叫三文鱼海滩的地方。那儿是
三文鱼洄游内陆的必经之地，也是饿了一个冬天的狗熊们的第一个狩猎场。在哪儿，熊
宝宝们第一次看到了除了妈妈以外的其他狗熊，而且是许多许多的狗熊。
充满生机的地方也往往充满了危险，三文鱼到来之前，饥肠辘辘的公熊和大灰狼都想把
熊宝宝吃了。熊妈妈一面要捕食养家，一面还要保护熊宝宝... 阅读全帖 |
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f*******s
发帖数: 233 | 5 一般超市买的不能生吃。我听说这边日本料理的餐馆有专门的公司提供新鲜的可做成生
鱼片的鱼，你能找到这样的公司也行。不然就花点钱去日本料理店吃吧。三文鱼的做法
可蒸可煎可烤，都很简单。
蒸三文鱼：冷水蒸熟，放柠檬汁，盐
烤三文鱼：酱油腌一下，放烤箱325度烤15分钟（如不喜欢鱼皮太潮湿，需直接放烤架
上，不要放烤盘中）；或放grill上烤
煎三文鱼：平底锅放少许油，三文鱼煎熟，出锅洒点盐，或酱油，或BBQ saurce. |
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n********e
发帖数: 231 | 6 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻 -- 垂帘听政(三文鱼,鹌鹑,蛏子,意大利鲜奶布丁)
关键字: 与王室为邻,意大利鲜奶布丁,蛏子,鹌鹑,三文鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 5 20:27:22 2012, 美东)
请问没有办法把图片插在文章中？以便图文并茂？
我的博可排版方式比较方便大家阅读：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014w8s.html
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伦敦很大，我的世界却很小。东到大英博物馆，南到伦敦眼，西到肯辛顿，北到塞尔福
里百货公司(Selfridges)是我最喜欢的活动范围(Comfort Zone). 今天来到Chancery
Court Hotel真的是慕名而来，因为她美丽而历史悠久的建筑，因为小有名气的珍珠餐
厅(Pearl Resta... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的快手菜系列【芝香煎三文鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 11 23:22:03 2011, 美东)
【小觅闲侃】
其实这道菜相信对于大多数在外留学的童鞋都会做了，因为总是在校内、围脖、脸书上
看到各种煎三文鱼的晒厨艺照片！哈哈哈~~~ 这道菜实在是简单好吃又营养，太适合留
学生了！哈哈~ 不瞒大家说我还真是第一次做这道菜。因为这里非冷冻的三文鱼比较贵
，除了吃鱼生的时候会买，平时舍不得买来做熟了吃，总觉得很浪费哈哈。冷冻的三文
鱼虽然随时都有卖而且也不贵，但担心做出来会不好吃所以从来没有尝试过。平时更喜
欢买perch做蒸鱼，买tilapia做煎鱼或红烧。昨天看到版上有MM做了香煎三文鱼PO照片
上来，馋得不行，也管不了冰冻不冰冻，就直接把家里一袋三文鱼解冻煎了。虽然肉质
肯定不如新鲜的鲜嫩，但总的来说味道已经很不错啦~~~
其实都怪自己有时候对食材的品质太过于挑剔纠结，以至于很多其实很想吃的菜都没吃
到。比如“辣椒炒肉... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 8 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: Riveroak (大河之木), 信区: LeisureTime
标 题: 三文鱼都去哪儿了——纪录片 Bear
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 6 11:24:46 2014, 美东)
这部迪士尼出品的纪录片讲述一个熊妈妈带着她的两个熊宝宝，为了填饱肚子，为了生
存，长途跋涉，经历千辛万苦，到处找三文鱼吃的故事。
故事开头是在阿拉斯加冰雪连天的大山里，熊妈妈在她冬眠的山洞里生下了两个熊宝宝
，第一次成为一个母亲。熊宝宝们一天天的长大，熊妈妈体内的脂肪也渐渐耗尽。为了
生存，不得已，带着两个刚刚学会走路的 Teddy Bear 走上了寻找食物的漫漫征途。
他们走啊走，翻过了许多座大雪山，终于来到了海边一处叫三文鱼海滩的地方。那儿是
三文鱼洄游内陆的必经之地，也是饿了一个冬天的狗熊们的第一个狩猎场。在哪儿，熊
宝宝们第一次看到了除了妈妈以外的其他狗熊，而且是许多许多的狗熊。
充满生机的地方也往往充满了危险，三文鱼到来之前，饥肠辘辘的公熊和大灰狼都想把
熊宝宝吃了。熊妈妈一面要捕食养家，一面还要保护熊宝宝... 阅读全帖 |
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d**e
发帖数: 2420 | 9
“因此，在放养转基因鲑鱼时，不仅要把它们养在陆地封闭的环境中防止它们逃到野外
去，而且为了保险起见，只出售鱼卵，而且这些鱼卵在发育时经过高温处理，孵化出的
绝大部分（98％以上）都是不育的雌鱼，这样即使个别的转基因鲑鱼逃出去，也不会和
野生鲑鱼交配生子。研究表明，在野外条件下，转基因鲑鱼的生存能力其实很差，它们
的鱼苗更好动，更爱冒险，因此容易被天敌吃掉；在食物不足时，它们的生长速度还不
如普通鲑鱼。 ”
http://zqb.cyol.com/content/2010-10/27/content_3433626.htm
转基因鱼风波
三文鱼原是日本料理的主要原料，不仅味道鲜美，而且富含有益心血管健康的奥米伽
-3脂肪酸，近来在国内也开始流行。三文鱼种类不少，在国内市场上最常见的是大西洋
鲑，比如前几年挪威首相在北京超市推销过的“挪威三文鱼”，就是大西洋鲑。野生的
大西洋鲑因为过度捕捞，已濒临灭绝，市场上卖的大西洋鲑99％以上是人工养殖的。
大西洋鲑的生长速度缓慢，第一年体重只增加20~30克，一般要养3年才能上市。动
物的生长速度取决于体内生长激素的含量。我们可以用转基... 阅读全帖 |
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r******e
发帖数: 8925 | 10 11月19日，美国食品药品监管局（FDA）在其官网公布，全球首例转基因食品动物——
转基因三文鱼上市了。FDA表示，基于科学结论的分析，转基因三文鱼与非转基因大西
洋三文鱼“同样安全”，并且“同样富有营养”，可以安全食用。
就我而言，要是说尝尝味道还就就乎乎，但绝对不喜欢吃。别说是转基因三文鱼，你看
看现在转基因西红柿，根本没有柿子的味道。还有，快速生长的鸡胸肉，搁嘴里跟嚼木
头一样。 |
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f****e
发帖数: 24964 | 11 你个文盲，这明明是说在日本trout是山寨日本国产三文鱼，而日本国产三文鱼又基本
是山寨米帝三文鱼
最高端的还是米帝三文鱼，最山寨的就是trout |
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d***t
发帖数: 44 | 12 我平时挺自卑烧菜本事的，但看到这个标题，忍不住吵吵两声，因为我吃三文鱼的历史
经历也算够格了。
三文鱼有人喜欢小火平底锅煎了吃。煎的时候，加上胡椒蒜粉和切碎的basil，还挺不
错，最好吃的时候浇上点新鲜柠檬汁。
没有试过蒸，但用锡箔纸包起来一定是因为受热均匀，蒸得透--毕竟三文鱼肉厚。
其实还有一种吃法，用少量油和微辣豆瓣酱煎来吃，极棒。前男友问起来还嘴馋呢。我
其实也是个偶然机会从邻居那儿学会的。
smoked 三文鱼也就是所说的lox。一定得买那种片薄肉细滑的那种。可惜封在真空袋里
，挑得凭运气和经验。以我的经验，不要买NATHAN牌子的，太粗。costco一定不会错。
他们上的货总是精良的。
其实三文鱼最好吃的是鱼头，肥腻又有软骨，腮边肉又大又嫩。不过一定得洗干净，因
为头是最存毒的地方。
鱼肚也不错。烤的时候可以试试broil，活力跟bake不同。更猛，所以搭上片锡箔纸比
较容易出“外焦里嫩”的效果。 |
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R****D
发帖数: 376 | 13 今天只花了15分钟就做了三菜一汤，当然，里面除了三文鱼是现烤的，汤是烧的，其他
两个都是存货。烤三文鱼做法及其简单，三文鱼早上拿出来化冻，回家用酒，盐，黑胡
椒粉抹匀，预热烤箱，375F烤6分钟。
烤三文鱼
红烧鸡翅
黄瓜虾仁紫菜汤
银鱼煎蛋
全家福 |
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k******u
发帖数: 3416 | 14 【小觅闲侃】
其实这道菜相信对于大多数在外留学的童鞋都会做了，因为总是在校内、围脖、脸书上
看到各种煎三文鱼的晒厨艺照片！哈哈哈~~~ 这道菜实在是简单好吃又营养，太适合留
学生了！哈哈~ 不瞒大家说我还真是第一次做这道菜。因为这里非冷冻的三文鱼比较贵
，除了吃鱼生的时候会买，平时舍不得买来做熟了吃，总觉得很浪费哈哈。冷冻的三文
鱼虽然随时都有卖而且也不贵，但担心做出来会不好吃所以从来没有尝试过。平时更喜
欢买perch做蒸鱼，买tilapia做煎鱼或红烧。昨天看到版上有MM做了香煎三文鱼PO照片
上来，馋得不行，也管不了冰冻不冰冻，就直接把家里一袋三文鱼解冻煎了。虽然肉质
肯定不如新鲜的鲜嫩，但总的来说味道已经很不错啦~~~
其实都怪自己有时候对食材的品质太过于挑剔纠结，以至于很多其实很想吃的菜都没吃
到。比如“辣椒炒肉”，因为在这里买不到湖南的那种青椒，所以来美国快一年了竟然
从来没有做过辣椒炒肉！要知道以前在家这可是几乎天天吃都吃不腻的菜啊！还有番茄
烧牛腩，这也是我以前在国内最爱的菜之一，因为在这里买不到牛腩，所以纠结到现在
都没有做过。最近实在是很馋这两道菜了，忍耐快要到达极... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 15 又是周末的晚餐，屋外细雨连绵，初暖乍寒的气息依然会扑面而来，裹着冷意，这种天
气，懒得外出......
趁着家里食材较足，玫瑰花还没有凋谢，那就再次应景，吃西餐吧。
sweet basil Limonata
2杯的鲜榨柠檬汁，1杯的糖和开水的混合，2杯的vodka,4杯的soda，半杯的新鲜basil,
调匀，最后加冰块就好。
沙拉，依然喜欢水果口味，加上最爱的黑橄榄，芒果丁，牛油果丁，最后撒上parmesan
cheese, 选择钟爱的dressing,就好了。
海鲜汤：三文鱼，蟹肉，虾块，芝士熬成的汤，最后放的西兰花。
麻辣串串香，鸡胸肉切成条状，用盐，黑胡椒，孜然粉，花椒粉，橄榄油，辣椒碎，拌
匀，腌制1小时冰箱，竹签串串，烤箱350度，rosemary一根放在串上，烤熟就好。
这次忘了拍照啦，用上次的图片代替哈，都一样的啦～
香葱土豆泥：土豆切块煮熟，空水，加butter一块，牛奶半杯，捣碎土豆成泥，加盐，
黑胡椒，最后葱珠，拌匀，出锅。
蒜香三文鱼：三文鱼与红葡萄酒，蒜蓉，fresh parsley,橄榄油，半杯鲜榨的柠檬汁，
拌匀腌制1小时冰箱。热锅，上油，每一面3-5分钟... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 16 BJ's的三文鱼 on sale! 平时8刀多的一磅的，现在有三刀的胖子！
好吧！ 那就没的说啦～ 反正小朋友们吃三文鱼还是好的嘛～～～
三文鱼，用盐，黑胡椒，蒜蓉，腌上30分钟，要放在冰箱里啊～
热锅，上油，中小火，煎熟三文鱼，不再放别的调料。
越南河粉，煮熟，在流水里冲洗，然后空水就好。
牛大骨，用大火熬上一小时，不加盐，只放葱姜八角，然后捞出骨头，把骨髓放回锅里
，大料捞出来，加生抽和黑胡椒，盐调味。 放下番茄和蘑菇煮软，大约3分钟，最后放
上西芹，开锅就好。
然后装盘，与小baby菠菜一起吃，味道不错～
童鞋们，开饭啦～～
我喜欢每天的此时此刻，听到孩子们在饭桌上议论学校的事情，某某老师特别mean啦，某某同学跟最亮眼的女孩分手啦，邻居的姑娘有点罗哩罗嗦啦......他们的叽叽喳喳填充着此时的空白，我坐在隔壁的电脑桌前，在我最喜爱的food班，哈～
此刻好好～
忽然，姑娘跑进来，说，妈妈，今晚的晚餐真好吃啊！
哈哈～
妈妈的心就是如此容易满足，和打发。 |
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C*****s
发帖数: 129 | 17 家里附近的超市价格比costco便宜近一半，看着都一样新鲜，肉也是，价格差很多，
曾经有个邻居一提起这就说costco的肉好，可我就指的是一般的鱼啊肉呀，请问
costco的三文鱼到底好在哪里？莫非他家的三文鱼是三文鱼贵族，其他家的都是
贫民三文鱼？ |
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w********x
发帖数: 1732 | 18 alaska的三文鱼有核辐射残留。。。东海岸的三文鱼因为大，也会有很多重金属沉积污
染。。。。
现在三文鱼已经不是最佳食品了，没觉得wholefoods 天天三文鱼都打折么？。。。。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 晚餐---【三文鱼蔬菜粥】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 22 23:04:47 2010, 美东)
懒得做饭了。。。
但还是需要营养全面。。。
美味粥出现！！~~
大家请注意~~~~~~~HOHO~~~~
==============================
方子
剩米饭或者生米 蔬菜丁 什么胡萝卜啊 蟹棒啊 玉米啊 芹菜叶碎 三文鱼
三文鱼用黑胡椒 一点盐 腌制
煮粥 粥好了
先放不容易熟的 比如胡萝卜丁
然后三文鱼
然后乱七八糟别的
煮吧煮吧~~尝尝~~~放盐调味~出锅！！！ |
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l****n
发帖数: 6896 | 20 嗯，老实说，我非常 respect 三文鱼，觉得他们的一生很悲壮，几乎像悲剧英雄。可
是既然要钓三文鱼，只有趁他们回到河流里面来才钓得到（我没船，不能出海）。所以
所有钓三文鱼的人，都是趁他们回来产卵的时候。钓三文鱼的确会影响他们的产卵，但
基于人类的自私心理 -- 为了求得自己的快乐，我还是钓了。不过我钓到的全放了，周
边其它三五个钓客亦是如此，主因是大部份的鱼已经不能吃了，而且几乎都是 foul
hook。至于放了以后他们还能不能继续完成任务，我认为绝对可以。 |
|
l****n
发帖数: 6896 | 21 老婆要我回答这个问题，只准上一帖，上完此帖后立即回去做家事，不得与人聊天灌水。
一、可以钓三文鱼的地方，请参考以下地图：
http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF&msa=0&msid=
213525272052958696632.0004906da6bbdda042ca2
请注意图中的几条河流：Snohomish River, Skykomish River, Snoqualmie River（不
含三条支流），Green River，Duwamish River。除了图中有标识的河流外，其他河流
例如 Tulallip River, Tolt River, Raging River, Tokul Creek, Mercer Slough,
Kelsey Creek 都有。基本上这一带所有你看得到的大河小溪都有三文鱼，多多少少、
让不让钓而以。（当然，那个 Snoqualmie Falls 上游的地方就没有三文鱼，因为他们
跳不上去）
二、钓鱼规定：
http://wdfw.wa.gov/publications/01384/wdfw01384.pd... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Rodimus (变叔- 饿死拉倒), 信区: Food
标 题: 【快速减肥晚餐】 之香煎三文鱼/香芹炒香干/香菇白菜/西红柿菜花
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 24 00:39:17 2011, 美东)
减肥也要吃好，嗯，必须的蛋白质和纤维/维生素都是不可少的，
这几个菜都是简单又好做的家常菜，傻瓜机拍的，没工夫折腾。。
简单做法
香煎三文鱼：
冰冻野生三文鱼两块，解冻，用teriyaki sauce腌一下，锅里放
健康黄油，放三文鱼煎，放点红酒，两面煎黄，淋点柠檬汁出锅。
香芹炒香干：
这个没啥好说的，俩材料切片放锅里炒，就放了点盐和鸡粉，放
了点剁椒装饰。
香菇白菜：
香菇泡软，白菜洗净，锅里放蒜炒一下，下香菇炒，再下白菜，
翻炒几下就可以出锅了。
西红柿炒菜花：
西红柿切片，先入油锅里翻炒下（西红柿的营养是油溶性的），再
放过过开水的菜花，翻两下就好了。
是不是都很简单呢，做起来非常快，吃的也很饱，更重要的，不会
长胖！！！ |
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M**********y
发帖数: 219 | 23 不能完全用垃圾不在状态/rusty来解释。有些所谓的“半高球”并不那么机会，有的比
较顶，位置啥的都不是太令人舒服从容的拉或者回球的。三文鱼打球沉得住气，虽然节
奏不快，但比较稳当。垃圾赛前看三文鱼视频评价三文鱼反手很差，这次却基本上正好
被三文鱼差的反手防死，也让老汉扼腕。 |
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t****n
发帖数: 2601 | 24 三文鱼从湖海一直回游，然后进入溪流，便停止进食，不断地逆流而上为抵达源头繁衍
生命。
三文鱼的洄游近乎不可思议。鱼儿不辞辛劳千里迢迢洄游上千公里返回自己原出生栖息
地。从大洋大湖一进入淡水以域，三文鱼便停止进食，凭着身体脂肪中储存的能量，成
群结队，用十几天的时间克服洄游路上种种艰难险阻，急流和险滩，甚至会有跳龙门一
样的跳跃和冲撞。逆流而上的洄游路程十分的艰辛。有时鱼群几乎挤满了一些河段，河
水如沸腾了一般。牠们原本含量极高的体脂肪，会随着溯洄、产卵的过程日益减
少达90%，甚至更多。
逆流而上的洄游路程十分的艰辛，急流和险滩，不断的跳跃和冲撞，使得鱼体多处受伤
（鱼体白色部分），如鱼鳞擦破，鱼嘴周围的皮肉被撞开或脱落。
也有很多的鱼不及到达栖息地便中途而亡。而自然界中出现的意外，如山体垮塌阻塞洄
游水道，更是会造成大量的鱼伤亡。回游过程也会因为人类活动，比如修建道路桥梁把
碎石废土倾倒河中，使得河床抬高或阻塞，或者因为气候原因产生枯水，形成鱼群洄流
的新障碍，使得鱼群不得不做出额外的努力以便能够前行。有许多三文鱼未来得及到达
产卵地，就因力竭而亡在中途。鱼体 |
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R******k
发帖数: 4756 | 25 这部迪士尼出品的纪录片讲述一个熊妈妈带着她的两个熊宝宝，为了填饱肚子，为了生
存，长途跋涉，经历千辛万苦，到处找三文鱼吃的故事。
故事开头是在阿拉斯加冰雪连天的大山里，熊妈妈在她冬眠的山洞里生下了两个熊宝宝
，第一次成为一个母亲。熊宝宝们一天天的长大，熊妈妈体内的脂肪也渐渐耗尽。为了
生存，不得已，带着两个刚刚学会走路的 Teddy Bear 走上了寻找食物的漫漫征途。
他们走啊走，翻过了许多座大雪山，终于来到了海边一处叫三文鱼海滩的地方。那儿是
三文鱼洄游内陆的必经之地，也是饿了一个冬天的狗熊们的第一个狩猎场。在哪儿，熊
宝宝们第一次看到了除了妈妈以外的其他狗熊，而且是许多许多的狗熊。
充满生机的地方也往往充满了危险，三文鱼到来之前，饥肠辘辘的公熊和大灰狼都想把
熊宝宝吃了。熊妈妈一面要捕食养家，一面还要保护熊宝宝，真是好辛苦好伟大！公熊
除了提供精子以外是一点都不参与小熊的抚养的，而且还对小熊有歹心，真是很过分！
片中有很好玩很cute的情节，也有许多让人紧张地喘不过气来的时候。可谓有张有驰，
温馨动人且步步惊心。片中都是实景拍摄，估计是在熊妈妈身上装了卫星定位系统，所
以摄制组可... 阅读全帖 |
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s**x
发帖数: 486 | 26 可不可以生吃就看是否新鲜了。这个看运气，因为保质期之前摆在那里很难说是否新鲜
至于吃三文鱼，确实存在汞的问题，其实也被夸大，因为其实当代社会所有鱼其实都有
汞，之所以说三文鱼危险是因为其在食物链顶端，所以相对多。但是也不是那么致命。
怀孕妇女禁止吃。而且这种情况和吃法没关系。
至于说到寄生虫，就是无稽之谈。三文鱼中其实就只有一种寄生线虫。比起河鲜来说寄
生虫少很多。永远是河鲜比海鲜寄生虫多。那种寄生线虫的危害就是拉肚子。如果说到
不新鲜的三文鱼导致身体不适，那不是因为寄生虫而是细菌，所有食物放久的通病。 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 27 三文鱼者，凤凰男一名，搬运一孔雀女。二人生活志趣大不同。著名故事有一包菜事件
等等。有兴趣的可以考古。后来孔雀女学了会计，独立工作，遂弃三文鱼而外嫁。期
间又有一堆故事。伊人去后，三文鱼长吁短叹，颇不释然。自爆许多内幕。
有人怜之，有人拍之，更有专题征文。
不知三文鱼近况如何，想来又开始了新家庭了吧。 |
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y********1
发帖数: 72 | 28 当我们在饭桌上品尝美味的三文鱼时，也许很少会想到关于它们的令人感动的生命故事。每四年一次的十月份，加拿大佛雷瑟（Fraser）河上游的亚当斯（Adams）河段，平静的水面变得沸腾起来，成千上百万条三文鱼（sockeye salmon）从太平洋逆流而上，来到这里繁殖后代。三文鱼银白色的鱼身在逆流而上的过程中变成猩红，整个水面因为有太多的鱼而变得一片红色。
三文鱼的一生令人惊叹！从鱼卵开始----每条雌鱼能够产下大约四千个左右的鱼卵，并想方设法将其藏在卵石底下，大量的鱼卵还是被其他鱼类和鸟类当作美味吃掉 ----幸存下来的鱼卵在石头下度过冬天，发育长成幼鱼（fry），春天来临时便顺流而下，进入淡水湖中，它们将在湖中度过大约一年的时光，然后再顺流而下进入大海。在湖中它们尽管东躲西藏，但大多数幼鱼依然逃不过被捕食的命运，进入湖中的每四条鱼就有三条被吃掉，只有一条能够进入大海。危险并没有停止，进入广袤的大海，也就进入了更加危险的领域。在无边无际的北太平洋中，它们一边努力地长大，一边每天要面对鲸鱼、海豹和其他鱼类的进攻；同时还有更加具有危险性的大量的捕鱼船威胁着它们的生命。整整四年，它们经历无数艰 |
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w*******g
发帖数: 9932 | 29 现在的三文鱼就是加染色药剂好让鱼肉有红色。 新鲜肉加一氧化碳让肉看起来新鲜。
跟不要说各种各样的食物添加剂，防腐剂。 苹果打蜡好看起来光鲜。 罐头放一堆味精。
鸡肉都是36天从鸡蛋孵出来的打了生长激素的。 猪牛也是打生长激素。 奶牛打了无数的
抗菌素和雌性激素，好催奶并防治奶头发炎。
现在多个转基因三文鱼不过是inevitable.
担心的这样魔鬼鱼会最终把野生三文鱼給消灭掉。 |
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w*******g
发帖数: 9932 | 30 红色的三文鱼是大洋野生的。 现在店里卖的多是养的三文鱼。 不染色， 没人会买
湖里面的三文鱼也不是红色的。 我都不爱吃。 我爸爸曾经抓了好多条。 每条20棒左右 |
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m*****u
发帖数: 15526 | 31 这三文鱼很少是从挪威进的吧？国内的是。不过三文鱼刺身还是少吃为妙，据说日本人
自己的刺身店里也不卖生三文鱼，只有假东洋贩子店里卖，因为寄生虫太多 |
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t****z
发帖数: 8931 | 32 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: tgbqaz (qz), 信区: Travel
标 题: Re: 到哪里能看到加拿大红叶和三文鱼的信息？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 5 23:32:40 2014, 美东)
三文鱼回流每年都不一样
九月中下旬到十月初
挺悲壮的
在水底看它们一条一条艰难地溯流而上
遇到水坝
一遍一遍地跳
直到累死
带着亲戚在port hope看过
在密西沙加培训，中午吃完饭跑credit河看，下午就翘课了
多伦多市内，我周末沿着humber河骑车，old mill地铁站附近不少人看
但是port hope最好看，也最远
没有预告三文鱼网站
问问多伦多华文论坛rolia.net, 约克bbs，51.ca,上面每年都有好事者报告鱼情
至于树叶变色
安大略旅游局报告
http://www.ontarioparks.com/fallcolour
现在还早
许多观察站没有更新 |
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o******r
发帖数: 1378 | 33 日本人传统上确实不生吃三文鱼的。 挪威为了推销三文鱼在日本推广生吃。 传统的
sushi sashimi 都是用小鱼的。 很多日本人现在也不吃生三文鱼。 |
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发帖数: 1 | 34 re！
发信人: LiYaoshi (药师——泥腿子五毛一名), 信区: Military
标 题: 中共政治局委员的三文鱼现象
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 27 13:51:55 2017, 美东)
政治局委员们
像三文鱼一样
在中国产完卵
然后小鱼仔子们 自觉的游到美国、英国
万恶之地接受教育
从习公主到薄公子
从江公子到叶公主
一代接一代
更有甚者 连卵都不回中国产了
选择被洋人统治 被洋人氧化钙
泥腿子五毛、爱国者们 能不能帮帮你们主子们解释下
我百思不得其解
我当年在中国上大学 花大量时间
背诵毛泽东思想、邓小平理论
还要考试、还要写感想
如沐春风啊
那些三文鱼崽子们怎们放弃这么好的春风
来到这万恶之地呢？ |
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发帖数: 1 | 35 关于青海龙羊峡水库养殖“三文鱼”能否生吃的话题近日引爆网络，有媒体25日来
到青海省龙羊峡一家三文鱼(虹鳟鱼)养殖场，用网络直播的方式，展示当地养殖环境以
及捕捞、加工、检测全过程。
然而，可能制作方和被采访者谁也不会想到，在这段长达46分钟的直播中，一则10
秒钟的片段被截取出来，26日开始在网上热传。
在这则被广泛传播的10秒钟片段中，工作人员声称要用显微镜检测鱼肉切片中是否
有寄生虫……
但是他的具体操作却引发广大网友的质疑，因为极不规范：
截图：微博网友@瘦驼
首先，“检测者”并未将鱼肉切成足够薄的薄片，也并未用载玻片和盖玻片做成标
本；
其次，“检测者”将样本放在显微镜的光源位置，而非载物台上；
在这种操作下，也不可能得到任何“检测结果”。
更尴尬的是，记者也跟着看了看显微镜，在画外音传来“这样可以看得很清楚”时
，他也并没有对“检测”提出任何质疑。
还有科普博主@萨尔茨堡的鱼指出，正确的观测样本制作步骤应该是，将三文鱼组
织打碎，与人工消化液搅拌后沉淀，再吸去上清液，反复清洗几次，直至上清液透明为
止：
示范一下操作显微镜的正确姿势：
生物老师忍不住发出悲鸣……
那么，完整... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 36 虹鳟鱼跟三文鱼是一个科的，所以虹鳟鱼就是三文鱼。
日本神户牛跟中国的老牛，更都是一个种的，所以中国的老柴牛肉也可以当日本神户牛
肉卖。
一点没毛病。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 37 虹鳟鱼和三文鱼不是一个东西。长的完全不一样。
虹鳟鱼长在海里的成为steelhead，跟三文鱼很类似，但也不是三文鱼。
虹鳟和steelhead是同一种鱼，但外表和吃起来完全不同也不能就说它们一样。
：嗯嗯。costco 买的上面给配着几个鸡蛋大小的绿色的东西，大概是goat cheese，反
正一股
：臭味 |
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j*******a
发帖数: 79 | 38 材料
新鲜三文鱼(约1磅)；甜洋葱；margarine；大蒜粒；盐；胡椒粒；青椒；罗马西红柿；
铝箔纸。
方法
1。把三文鱼皮朝下放在铝箔纸上，涂margarine到鲜嫩的鱼肉上，洒盐，胡椒，大蒜粒
到鱼上。再放上切成条的青椒和切成片的洋葱。
2。把铝箔纸包紧，烤20-25分钟(不同烤箱烘烤时间不同)。出锅，装盘。用罗马西红柿
点缀。
附注
三文鱼营养丰富，富含有益心脑发育生长的多种营养物质，且胆固醇含量低，是历来被
广大人民喜爱的健康食品。
Model: Canon PowerShot
Flash Used: No
Focal Length: 6 mm
Exposure Time: 1/60 sec
Aperture: f/3.5
Metering Mode: matrix (5) |
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r****r
发帖数: 35 | 39 最好是带皮的切成薄片的三文鱼
中国店卖的那种没有去刺的三文鱼段也可以，记得让店员帮忙把厚段切成两或三片
烤箱预热到350-400
小段姜切丝， 有洋葱的话，切片點在盘底，可以防止烤干， 撒一层姜丝，
鱼的两面都稍微摸盐， 宁少勿多，放盘上，再撒一层姜丝
放入预热好的烤箱里，看鱼片厚薄，3-10分钟不一， 中间可以打开烤箱用筷子检查一
下。
烤好后，如有有柠檬可以弄几滴柠檬汁在鱼上，没有也行。
从朋友处学的，现在经常这么烤三文鱼，非常方便省力。 |
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c******g
发帖数: 19294 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
LL123321 (敏敏特穆尔) 于 (Tue Jun 16 16:52:25 2009, 美东) 提到:
新手不太会做饭，想做三文鱼。请教各位高手了，有没有知道家庭做三文鱼怎么样才能
简单易学又好吃的，谢谢啦~~~~~
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midt (嘿嘿～～不跟你们掺乎～～*^^*) 于 (Tue Jun 16 16:57:39 2009, 美东) 提到:
大火快煎
加basil,胡椒，鹽
搞定
喜歡生的就生一點，熟就熟一點
*^^*
☆─────────────────────────────────────☆
hanbingl (上上大吉) 于 (Tue Jun 16 16:58:51 2009, 美东) 提到:
熏制三文鱼是最香的. 时间长一些.
☆─────────────────────────────────────☆
LL123321 (敏敏特穆尔) 于 (Tue Jun 16 16:59:1 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 41 懒得做饭了。。。
但还是需要营养全面。。。
美味粥出现！！~~
大家请注意~~~~~~~HOHO~~~~
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方子
剩米饭或者生米 蔬菜丁 什么胡萝卜啊 蟹棒啊 玉米啊 芹菜叶碎 三文鱼 姜丝
三文鱼用黑胡椒 一点盐 腌制
煮粥 粥好了
先放不容易熟的 比如胡萝卜丁
然后放姜丝
然后三文鱼
然后乱七八糟别的
煮吧煮吧~~尝尝~~~放盐调味~出锅！！！ |
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m**********g
发帖数: 2661 | 42 说个简单的菜吧，好做极了。
三文鱼用椒盐腌一下，400度烤15分钟，尖椒油里煎一下，倒入耗油，和白葡萄酒，做
成料汁浇在三文鱼上。非常美味，三文鱼里有omega3。
今天拍照，配了一点芦笋和杏仁。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 43 超简易烤三文鱼
我觉得不要烤太干，烤到这种状态比较嫩，好吃
彩椒炒三丁
清炒生菜
合影
准备：
1）生菜洗净掰段，沥水
2）红皮小土豆两只削皮切丁（这种土豆挺经煮的），浸水里，加点醋。我炒土豆丝也
用泡醋水这招，炒的时候就不放醋了
3）老豆腐切丁；小彩椒冲洗干净切小圈
4）提前十分钟预热烤箱，bake档450F，我家的烤箱预热到这温度大约要七八分钟
5）鸡胸脯肉一小块，切丁，放盐，一点点醋，料酒，生粉捏匀，加油再拌拌。小葱一
根洗净切葱花。生姜一小块削皮冲干净切片。
6）烤盘垫锡纸，三文鱼（Costco买的大西洋产的，都处理好的）水里冲一下，用paper
towel擦干，两面抹油，放到烤盘里，撒上调料Magic Salmon Season。
Chef Paul Prudhomme's Magic Seasoning，我是在Fred Meyer和Safeway买的小罐
开烧：
1）把三文鱼放到烤箱中下层烤七分钟左右，至表面golden brown，烤的时间根据三文
鱼的厚度略作调整
2）热炒锅，放少量油，土豆丁沥水，翻炒一下（煮的时候就不容易糊），然后倒点
chicken broth（水... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 44 听说经常吃三文鱼对孩子好，那就得空就做呗~
三文鱼用料酒，盐和黑胡椒腌上一会儿。
热锅，橄榄油预热，放进三文鱼和几瓣蒜，煎熟就好。
配上点儿水煮胡萝卜和芥蓝，也不错喔~ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 45 减肥也要吃好，嗯，必须的蛋白质和纤维/维生素都是不可少的，
这几个菜都是简单又好做的家常菜，傻瓜机拍的，没工夫折腾。。
简单做法
香煎三文鱼：
冰冻野生三文鱼两块，解冻，用teriyaki sauce腌一下，锅里放
健康黄油，放三文鱼煎，放点红酒，两面煎黄，淋点柠檬汁出锅。
香芹炒香干：
这个没啥好说的，俩材料切片放锅里炒，就放了点盐和鸡粉，放
了点剁椒装饰。
香菇白菜：
香菇泡软，白菜洗净，锅里放蒜炒一下，下香菇炒，再下白菜，
翻炒几下就可以出锅了。
西红柿炒菜花：
西红柿切片，先入油锅里翻炒下（西红柿的营养是油溶性的），再
放过过开水的菜花，翻两下就好了。
是不是都很简单呢，做起来非常快，吃的也很饱，更重要的，不会
长胖！！！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 46 又是三文鱼，是的，又是三文鱼~
开水一锅，芥蓝飞水，然后煮面，熟后取出。
热锅，橄榄油，蒜末，三文鱼，海盐，黑胡椒，煎熟，弄碎，加上芥蓝，面，调拌均匀
即可。
简单吧~
很好吃呢 |
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m****2
发帖数: 780 | 47 早几天凌晨的时候在YOUTUBE看东西忽然看到三文鱼食谱.大半夜的把我饿得不行.
今天终于自己做了一回.
我不常下厨所以做的都是些没什么技术性的东西.
番茄是直接洗了下就切开.就酱.我习惯生吃蔬菜所以没什么问题.
GREEN BEAN的话洗干净,把头部和尾部尖尖的部分摘掉,因为比较长,我掰了一半的长度.然后开个锅子煮一些水,倒一些盐进去,沸腾的时候把GREEN BEAN丢进去煮一会儿.时间无所谓了.觉得差不多就行.反正生吃也没什么害.
三文鱼的话直接从RALPHS买了一块,回家之后没有什么加工.把平底锅放油,烧开以后,直接丢进去.用个抓子每隔一小会儿就反过来,让两面都煎得均匀些.中途现挤一个柠檬直接淋到三文鱼正面和背面.吃的时候没太感觉到柠檬汁的存在但心理上感觉应该能去腥味吧
饭就是普通饭锅煮的米饭. |
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q**********n
发帖数: 4160 | 48 吃三文鱼的好处就不用多说啦，反正俺呢只要记得就会买来吃些，实在不会做了，就跑
的foodnetwork瞅瞅，立马就照着葫芦画瓢～
在sams看到烟熏三文鱼，感觉不错，买来尝尝，谁知道味道更好，害得我一口气连吃了
六个～～
额滴神呢！
这倒是是个不错的小点心，尤其午后跟闺蜜喝着咖啡，吃着这个三文鱼，不错吧！
lightly toasted sesame 小饼干
Philadelphia Cream Cheese
smoked salmon
Avocado |
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q**********n
发帖数: 4160 | 49 晚餐想吃饱，又要减肥，又要健康，矮油，真是很难为当妈的就是啦～
先来做炒饭：一小勺橄榄油炒香一个鸡蛋+一个蛋清，炒匀米饭，均热之后放入黄瓜丁
，少盐，黑胡椒，就好。
四季豆 + 玉米粒 滚水煮熟，空水，备用。
热锅，一小勺橄榄油，在三文鱼上撒匀少盐 + 黑胡椒，煎熟。
用煎三文鱼剩下的油煎香蒜蓉，放入先前的四季豆和玉米粒，炒匀，出锅就好。
三文鱼的蘸料：1/4 牛油果，一根西芹，半个橙子，2根新鲜的parsely,1tsb 橄榄油，
少盐，黑胡椒，1/4 柠檬，1/4杯水,用blender 打稠，就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 50 今天好冷啊，张嘴都见哈气，出门都冻得哆嗦啊～ 向北望去，原来居住的ROC正在飘雪
，盛开的樱花淹没在大雪纷扬里，别是一番风景。
今天吃三文鱼，加上昨晚剩下的米饭，就炒饭吧～
首先三文鱼用橄榄油煎熟，然后炒熟鸡蛋，放入玉米粒，青豆粒，放入米饭,garlic
salt, black pepper 调味，炒到均匀。
抓一把baby 菠菜在盘底，炒饭装盘，放一勺soure cream, 摆上三文鱼，抓上一把切碎
的黑橄榄，开吃！
自家灌制的香肠切成条，与飞水过得青菜炒匀就好。 |
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