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V*****8 发帖数: 33122 | 18 感谢毛毛妈厨房,买菜谱的钱都省了。基本上没有改动,不过建议大家把加盐的部分省
略掉,否则会偏咸。
虾仁玉子豆腐:
1)解冻虾仁,洗净沥水后放盐1/3茶勺,白胡椒粉1/8茶勺,生粉2茶勺,水一大勺搅匀
阉20分钟。
2)草菇一盒备用。玉子豆腐一条切块备用。
3)拿一个小碗做调料,放入生抽一大勺,耗油一大勺,糖半茶勺,水半杯。另拿一个
小碗,放入生粉一茶勺加水2大勺调匀备用,加一大勺麻油。
4)开油锅,把阉好的虾仁放进去划散炒至八成熟捞出,原锅开中大火,炒香葱花和一
大勺蒜蓉,加入草菇拌炒一分钟后,加入之前做的两碗调料煮滚,然后放入玉子豆腐和
炒好的虾仁,轻轻翻炒兜匀即可起锅装盘。
鱼香鸡茄煲:
1)三条小茄子洗净盐水泡5分钟备用。鸡腿两个洗净剔骨切块,加料酒一大勺,生抽一
大勺,生粉一大勺拌匀腌20分钟备用。
2)拿一个碗做调料,放入料酒一大勺,镇江香醋2茶勺,糖1.5茶勺,水3大勺,盐1/3
茶勺,生抽2大勺
3)大火开油锅放入鸡肉炒至八成熟捞出,原锅加点油开中大火放入茄子,加一杯水盖
盖子至炒软后捞出。原锅放入蒜蓉一大勺,姜末,葱花一大勺和卑县辣豆瓣酱一大勺炒
香,接着依次放入之前做 |
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发帖数: 1 | 19 我小时候很多假期在小姨家度过,她和姨父喜欢孩子,可惜那时候只能要一个,所以他
俩对我视如己出。
我喜欢带表弟玩教他功课,也喜欢小姨家里的闭路电视,可以看到凤凰卫视。九十年代
初,资讯不发达,凤凰卫视是我认识外界的一个极好窗口。能看到港台的节目,看到国
外的好电影,对小朋友的吸引力是巨大的。
小姨家的好饭食也吸引我常常去玩。姨父做得一手好菜,到如今每次我回国,他都必来
我家做上一大桌美味让我解馋。另外,小姨家附近有几个外地人开的小摊子,我最喜欢
的就是黄桥烧饼和一家在自行车棚里卖的口水鸡。。。。 各种调料摆满长桌子,油黄
皮的鸡光泽诱人。要半只。老板刀起鸡落,砍成漂亮的鸡块,皮黄肉白骨头里还带着血
。 鸡肉倒入一个大不锈钢盆,然后拿炒勺飞快地从每个调料碗里舀出一些调料。接着
,一手拿盆一手拿勺,一边转盆一边上下翻簸。须臾之间,一份口水鸡就拌好了。红亮
亮的油上面飘着绿香菜碎和白芝麻。。。衬着鸡肉越发诱人。。。。小姨经常打发我跑
腿去买口水鸡,回来的路上忍不住会先偷吃一块。那滋味加上偷吃的心情简直登峰造极
啦。小时候在外面吃的好东西少,这些亮点很容易记住。现在吃的好东西太多了,味觉
记忆... 阅读全帖 |
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x**s 发帖数: 822 | 20
“大勺哥”本名郑建安,做了20多年的厨师兼老板。20多年里“大勺哥”他不断地研究
和总结,从起初的1把大勺,到至今的12把大勺得心应手。“大勺哥”他用他炒菜的速
度、花样和出神入化的厨艺赢得了大家的好评。
“大勺哥”简介
“大勺哥”每天早晨4点左右他和爱人就起床,为当天的配料做准备,牛肉、鸡肉、鱿
鱼、红烧肉、配菜、调料、煮面、焖饭,他们每天忙碌地重复着这些工作,但却乐在其
中。
大勺哥现状
“大勺哥”一个人、10个炉灶、10个大勺,最快的时候一分钟内能同时炒出5份炒面,
这就是卖炒面的郑大哥独具特色、也是最吸引人的一项绝活!郑大哥的炒面摊就摆在三
好街的一处小吃一条街里,每天中午之前郑大哥就和妻子将一切准备妥当,等待第一批
顾客的到来。
由于集中到中午来买面的顾客非常多,为了节省时间,“大勺哥”郑大哥就想到了用多
个炉灶来炒的办法。伴随着丁丁当当敲击大勺的声音,“大勺哥”郑大哥开始了这一个
多小时的高强度工作,加底油!加酱油!翻炒!再将炒面从这个大勺腾到下一个大勺继续
翻炒,最后这四五份炒面几乎同时炒好了,但是“大勺哥”郑大哥还嫌不够,每一份最
后都要经过翻勺这个关键的工序,只见... 阅读全帖 |
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H**********y 发帖数: 7928 | 21 好吃吗?
“大勺哥”本名郑建安,做了20多年的厨师兼老板。20多年里“大勺哥”他不断地研究
和总结,从起初的1把大勺,到至今的12把大勺得心应手。“大勺哥”他用他炒菜的速
度、花样和出神入化的厨艺赢得了大家的好评。
“大勺哥”简介
“大勺哥”每天早晨4点左右他和爱人就起床,为当天的配料做准备,牛肉、鸡肉、鱿
鱼、红烧肉、配菜、调料、煮面、焖饭,他们每天忙碌地重复着这些工作,但却乐在其
中。
大勺哥现状
“大勺哥”一个人、10个炉灶、10个大勺,最快的时候一分钟内能同时炒出5份炒面,
这就是卖炒面的郑大哥独具特色、也是最吸引人的一项绝活!郑大哥的炒面摊就摆在三
好街的一处小吃一条街里,每天中午之前郑大哥就和妻子将一切准备妥当,等待第一批
顾客的到来。
由于集中到中午来买面的顾客非常多,为了节省时间,“大勺哥”郑大哥就想到了用多
个炉灶来炒的办法。伴随着丁丁当当敲击大勺的声音,“大勺哥”郑大哥开始了这一个
多小时的高强度工作,加底油!加酱油!翻炒!再将炒面从这个大勺腾到下一个大勺继续
翻炒,最后这四五份炒面几乎同时炒好了,但是“大勺哥”郑大哥还嫌不够,每一份最
后都要经过翻勺这个关键... 阅读全帖 |
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s****m 发帖数: 5375 | 22 主料:牛肉,绿叶蔬菜(这盘用的是大白菜/黄秧白叶子,当然最好是用莴笋叶子咯)
腌牛肉料:A 酱油一勺,盐少量,糖1/3勺,小苏打1/4勺, B 菜油2/3勺,生粉1.5勺,清水
少量
汤料:A姜5片,蒜两瓣切片,四川郫县豆瓣酱2勺,葱白两根切段,花椒粒半勺
B酱油3勺,盐少量,胡椒粉少许,干辣椒5颗(剪开),
盖料:A 蒜末一勺,姜末一勺,四川郫县豆瓣酱1.5勺,
B 熟白芝麻2/3勺,葱花一把,干红辣椒粉1.5勺,四川花椒粉1/3勺
做法:1牛肉切大薄片,加入腌肉料A拌匀,再按顺序加入腌肉料B,搅拌上浆
2,菜叶子用开水烫至8成熟,铺入碗底备用
3,炒锅放少许油,中火烧热,下汤料A炒出香味,再一碗清水,入汤料B,中火勺至汤滚,继续
小火熬制一段时间,直到熬出满意的味道.再将火调回中火,将牛肉片一片一片地放入锅
里烫熟(牛肉打卷,断生就算好了,煮太久会脱芡牛肉也太老),捞出装盘,再淋入余下的汤汁
4,锅洗干净再放少量油,加盖料A,炒香后倒出盖在碗上.再铺上盖料B.最后锅里加菜油1.
5大勺,烧热均匀地浇在碗里,油呲啦地跑一圈,有呛香味出来,就算好了. |
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c*******u 发帖数: 12899 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
wingsheart (我心飞翔) 于 (Tue Oct 5 09:26:55 2010, 美东) 提到:
9个月的娃,大家都吃多少奶,喂多少辅食?交流交流吧
谢谢
☆─────────────────────────────────────☆
IssieStevens (Issie) 于 (Tue Oct 5 10:37:18 2010, 美东) 提到:
600-700奶,一罐头肉,一个水果(苹果或香蕉或牛油果),再加点蔬菜(高兴就多吃
点,不高兴就少点),早晚两次,每次3勺米粉,就没了。这几天开始加半个蛋黄。
我感觉是不是太少了点?我一般不强行塞,抱着爱吃不吃的态度,不过我们本来就有点
胖,所以比较淡定。
☆─────────────────────────────────────☆
wingsheart (我心飞翔) 于 (Tue Oct 5 10:45:19 2010, 美东) 提到:
好像跟我家差不多,但有2个月没动过了,一直都这么多
最近奶从900下来到70... 阅读全帖 |
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H******7 发帖数: 34403 | 24 我看可讠卖忄生匕匕钅昔另刂字弓虽,阝方还原能力也车交弓虽(大家可用不同白勺扌
斥字网立占)
----------------
正攵府公关纟且ERIC JI通过FOIA白勺渠道,已经获耳又2011年贝才正攵年度耳只
业禾多民审扌匕匕娄攵扌居
,上半年截止至刂4月30日,耳只业禾多民总讠十审扌匕匕发方攵52,475个纟录卡
名客页。 同日寸公关纟且
志愿者禾口奥本氵每黑犬白勺氵勾通中,截止日乍天获矢口 , 耳只业已经审扌匕匕了
121,000个纟录卡
名客页。
NIU娄攵扌居禾口分木斤志愿者丬寽会又寸从FOIA获得白勺2011年上半年每月扌匕
匕冫隹娄攵扌居亻故进一步分
木斤,其月彳寺亻也亻门白勺后纟卖讠寸讠仑禾口分木斤。
止匕冫欠娄攵扌居白勺进展白勺关钅建是讠人讠只了USCIS处王里FOIA白勺关钅建人士
,建立走已氵勾通渠道,通过
FOIA衤皮讠正日月是一条可彳亍白勺办氵去获耳又娄攵扌居。 王见在白勺问是页是,
彳艮忄夬志愿者要离开纟且纟只,止匕
冫欠FOIA是4月亻分ERIC JI扌是出白勺(QUK,JWE彳聿师亻言并彳亍白勺工页目),
有三个月白勺日寸氵带。迫
七刀需要亲斤人力口入... 阅读全帖 |
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e******a 发帖数: 4867 | 25 7/1
早饭,西红柿一个,米饭两勺(芝麻,北杏仁, 米饭),豆芽小半碗,西兰花虾仁一
大勺
午饭,米饭两勺,豆芽小半碗,西兰花虾仁一大勺
晚饭,米饭一口,西红柿一个,胡萝卜一个,紫菜汤一口,榛子十几个,猕猴桃一个
gym里呆了两个小时,跑步机上五十分钟,划船两千米,拉伸二十分钟
今天称了一下,似乎是瘦了
今天体重125lbs
咳,活动就要结束了,也不知道到时候结果会咋样
明天晚上吃得再少点儿
6/29
米饭两勺,酱油玉米一勺,西兰花虾仁两大勺,芹菜一勺
中午,米饭两大勺,芹菜肉末两大勺,西兰花虾仁一勺
吃了六七块儿巧克力
晚上,苹果一个,猕猴桃一个,蓝莓一cup
走路一个小时
6/30
早,米饭两勺,芹菜肉末一勺,蓝莓一把,榛子十几颗
中午,米饭两勺,芹菜肉末两勺,鸡胗辣椒两勺
晚上,胡萝卜一根,虾仁两个,苹果一个,蓝莓一cup
羽毛球一个半小时 |
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V*****8 发帖数: 33122 | 26 发现自己语言很平乏,只会用“今日晚餐”之类的标题。。。
青豆虾仁就不用说了,跟炒青菜一样简单。
风味香辣酸菜鱼:
1)冷冻龙利鱼片两条,切块,加生粉2茶勺,白胡椒粉1/2茶勺,麻油1茶勺,水1大勺
拌匀腌20分钟备用,酸菜一带,冲洗后切丁备用
2)开油锅中火,放入姜葱和5个红干辣椒炒香,然后放入豆豆支1大勺,卑县豆瓣酱1大
勺,南泉辣椒酱1大勺,花椒粉1/4茶勺,炒出红油,接着放入酸菜翻炒几下后放入鱼片
,轻轻翻炒几分钟,接着放入绍酒1大勺,生抽1大勺,糖半茶勺,水3大勺,炒至汁浓
,淋下香油兜匀出锅
虎皮豆腐:
应该加茶树菇和黑木耳的,我忘了买,就只放了小青菜
1)老豆腐一盒切块备用,小碗放生粉1茶勺加水2大勺拌匀备用
2)煎锅置炉上开中火,放入豆腐煎至两面焦黄离火
3)炒锅置炉上开中火,放半大匙油,炒香葱花,姜丝,蒜蓉(1.5茶勺)后下小青菜翻
炒几下。加盐3/4茶匙,鸡汤1/2杯煮至滚。小火焖煮5分钟,加煎好的豆腐再煮2分钟。
轻轻翻炒几下加生粉1茶匙加水2大匙拌匀煮滚,淋下香油拌匀出锅 |
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V*****8 发帖数: 33122 | 27 太好吃了,这次我给我自己95分
1)豆支椒炒青口
- 中国超市一带青口放入加了2勺盐的水里泡1小时,用刷子刷干净,大锅子放水开大火
,煮滚后放入青口,煮至开口,沥水,捞出去掉一半壳。
- 开油锅,放入豆 豆支,干辣椒丁,姜末,蒜蓉(1大勺),洋葱(2大片切丁)炒香
,然后放入煮好的青口翻炒几下,接着依次放入绍酒1大勺,糖盐各1/3茶勺,蚝油1大
勺,葱1根切丁,最后倒入生粉水(1.5 比 3)兜匀出锅。
2)椒盐里脊
- 里脊肉切片,加上绍酒1大勺,老抽1大勺,生抽1大勺, 糖1茶勺, 水2大勺, 用手
抓捏几分钟后盖上盖子放冰箱过夜。
- 第二天开油锅,阉好的里脊肉放入蛋黄拌匀,然后放入装面粉的口袋 (1杯低筋面粉
+ 半杯生粉)摇匀,抖掉多余的面粉后下锅至两面金黄色捞出。沥油备用。
- 重开油锅,放入葱花和红辣椒丁炒香,然后放入炸好的里脊肉翻炒几下出锅。
因为每个人口味不用,所以我把盐和胡椒粉用一个小碟子分开另盛,沾着吃。
3)葱油香辣云丝
- 云丝一带,滚水煮开,沥水备用。
- 开油锅,放入葱花炒香离火,加入辣麻油1.5大勺,盐3/4勺,糖1/2勺,老抽1大勺,
辣椒酱1大勺,麻 |
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c*******u 发帖数: 12899 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
bjjasmine (茉莉) 于 (Thu Aug 23 02:01:51 2012, 美东) 提到:
共餐是否传播乙肝?科学的、公认的说法是不一定。但在一些人口中是如何从 不一定
变成 一定不 的?请大家看如下事实
对于楼下某人恶意断章取义引用的帖,有兴趣的人请去共餐传播乙肝一帖去爬楼,双方
的声音都要听一听,听哪边的大家自行判断,我不能把所有回帖都转发过来
1、“周一超事件” 引爆社会关注
2003年年初,浙江大学应届毕业生周一超报名参加该省嘉兴市秀洲区政府的乡镇公
务员考试。在笔试、面试后,周一超总排名第八,在随后的体检中,被检查出患有乙肝
“小三阳”,惨遭淘汰。周一超产生了报复心理,4月3日,他用一把水果刀,刺向了负
责招考的干某和张某(当场身亡),第二天,周一超落网被捕。2004年4月2日,周一超被
执行死刑。
2、中国乙肝歧视第一案
2004年,安徽芜湖市民张某因乙肝两对半检测不合格,而失去了成为公务员的机会
。他将芜湖市人事局告上法庭,最终赢得了诉讼。”
此后,类似的起诉量剧... 阅读全帖 |
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z*******3 发帖数: 47 | 29 这么多年的土豆都白吃了!土豆还能这么做,太香了(图)
【阿波罗新闻网 2015-10-24 讯】
自制非油炸薯片
1.土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉;
2.控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;
3.取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。
培根土豆饼
1.土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成
透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油,把食材揉成饼;
5.锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰
箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油,炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;
3.取出,用刀轻轻的压一下,压扁;
4.锅子加少许油,将土豆放入煎;
5.用筷子翻面... 阅读全帖 |
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z*******3 发帖数: 47 | 30 这么多年的土豆都白吃了!土豆还能这么做,太香了(图)
【阿波罗新闻网 2015-10-24 讯】
自制非油炸薯片
1.土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉;
2.控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;
3.取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。
培根土豆饼
1.土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成
透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油,把食材揉成饼;
5.锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰
箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油,炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;
3.取出,用刀轻轻的压一下,压扁;
4.锅子加少许油,将土豆放入煎;
5.用筷子翻面... 阅读全帖 |
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V*****8 发帖数: 33122 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 今日晚餐 - 虾仁玉子豆腐 + 鱼香鸡茄煲 + 香煎带鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 8 20:20:21 2010, 美东)
感谢毛毛妈厨房,买菜谱的钱都省了。基本上没有改动,不过建议大家把加盐的部分省
略掉,否则会偏咸。
虾仁玉子豆腐:
1)解冻虾仁,洗净沥水后放盐1/3茶勺,白胡椒粉1/8茶勺,生粉2茶勺,水一大勺搅匀
阉20分钟。
2)草菇一盒备用。玉子豆腐一条切块备用。
3)拿一个小碗做调料,放入生抽一大勺,耗油一大勺,糖半茶勺,水半杯。另拿一个
小碗,放入生粉一茶勺加水2大勺调匀备用,加一大勺麻油。
4)开油锅,把阉好的虾仁放进去划散炒至八成熟捞出,原锅开中大火,炒香葱花和一
大勺蒜蓉,加入草菇拌炒一分钟后,加入之前做的两碗调料煮滚,然后放入玉子豆腐和
炒好的虾仁,轻轻翻炒兜匀即可起锅装盘。
鱼香鸡茄煲:
1)三条小茄子洗净盐水泡5分钟备用。鸡腿两个洗净剔骨切块,加料酒一大勺,生抽一
大勺,生粉一大勺拌匀腌20分钟备用。
2)拿一个碗做调 |
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V*****8 发帖数: 33122 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 今日晚餐 - 青豆炒虾仁 + 风味香辣酸菜鱼 + 虎皮豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 15 22:29:18 2010, 美东)
发现自己语言很平乏,只会用“今日晚餐”之类的标题。。。
青豆虾仁就不用说了,跟炒青菜一样简单。
风味香辣酸菜鱼:
1)冷冻龙利鱼片两条,切块,加生粉2茶勺,白胡椒粉1/2茶勺,麻油1茶勺,水1大勺
拌匀腌20分钟备用,酸菜一带,冲洗后切丁备用
2)开油锅中火,放入姜葱和5个红干辣椒炒香,然后放入豆豆支1大勺,卑县豆瓣酱1大
勺,南泉辣椒酱1大勺,花椒粉1/4茶勺,炒出红油,接着放入酸菜翻炒几下后放入鱼片
,轻轻翻炒几分钟,接着放入绍酒1大勺,生抽1大勺,糖半茶勺,水3大勺,炒至汁浓
,淋下香油兜匀出锅
虎皮豆腐:
应该加茶树菇和黑木耳的,我忘了买,就只放了小青菜
1)老豆腐一盒切块备用,小碗放生粉1茶勺加水2大勺拌匀备用
2)煎锅置炉上开中火,放入豆腐煎至两面焦黄离火
3)炒锅置炉上开中火,放半大匙油,炒香葱花,姜丝,蒜蓉 |
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D***e 发帖数: 48486 | 33 博彩指南,其实就是对大木梯的比赛,基本上相当于世界杯天朝对巴西,用垃圾不能提
的部位想想,也知道其实博彩开的没啥意义
J次回国玩的忒爽了,有大款同学就是好啊就是好,长江之行还是很不错的,我们在船
上已经筹划10年以后应该怎么整了,我是建议有钱的同学租一枚小岛。
从武汉回来的时候,因为车子抛锚,加上武汉超级差的交通,我居然没赶上高铁,结果
人生第一次坐了一次软卧,也不错,又完整了一些。
到家晚了一天,给大勺打电话,发现号码已停用,只好又去了一次网吧给大勺发
Email,幸好走之前给他发了Email。
后来发现,有两位数字反了,不知道是他给错了,还是我老眼昏花了。
马上就要回来了,只能回来前一天晚上去会战大勺,5月6号周二下午,我先去看了爷爷
,跟上次一样,记忆里已经彻底没有我了,现在小姑基本上得全天照顾,很久没打球了
,所以J次也没去再跟清华的老教授们打打球,坐了一会儿,就直奔南门见大勺,他下
班要先回家给我拿拍子,路上,我去南四楼前,买了瓜子儿,准备第二天飞机上磕。
到了南门,发现大勺早到了,在等我,上了出租车,一路八卦,发现我们俩共同认识不
少人,知道了不少有趣的事儿。
大勺在北京上... 阅读全帖 |
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r***u 发帖数: 1272 | 34 辣子鸡做法:
1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小
时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。
2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖
,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!
口水鸡做法:
1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;
2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰
水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;
3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯
混和均匀;
4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法:
1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。
2)锅中倒入油,大火... 阅读全帖 |
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d****n 发帖数: 10034 | 35 物价飞涨的时代,感觉现在出门吃饭,味道稍微不错的馆子,随便点两三个菜都是几百
大洋。昨天和闺蜜两个人吃了一个闷锅既然花了200多,肉痛啊!
不得不说闷锅真的好好吃,哈妹算了一下食材成本也就30元,于是就自己在家做起来,
味道完全不输饭店。
今天就把这道三汁闷锅分享给可爱的小伙伴吧!
三汁焖锅
配料:
鸡翅中适量、鲜虾适量、鸡胗6个、莲藕1节、土豆1个、胡萝卜1根、玉米1根、洋葱半
个、大蒜5瓣、生姜几片、葱几根、芹菜1根、花椒粉适量、辣椒粉适量、现磨黑胡椒粉
适量、蚝油2大勺、海鲜生抽2大勺、番茄酱1大勺、香辣酱1大勺、甜面酱或黄豆酱1大
勺、盐少许、鸡精适量、熟白芝麻适量
烹饪步骤:
1.擦擦口水,我们学起来吧!
2.所有食材洗干净。莲藕去皮切块,玉米切厚片,土豆去皮切块,胡萝卜切块,洋葱切
方块,大蒜去皮剥出来。
所有素菜食材都放在大碗里。
3.加适量辣椒粉,花椒粉,现磨黑胡椒粉,少许盐,1勺食用油抓匀腌制15-20分钟。
4.鸡翅在清水中浸泡几遍泡出血水后洗干净,划两道口子,鸡胗洗干净切片。
5.鲜虾去须和脚,洗干净。
6.把肉类的虾,鸡胗和翅中都放到大碗里,加入两片,葱段,辣椒... 阅读全帖 |
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l********3 发帖数: 7367 | 36 如果没有秤,用量杯也可以,,但是要注意量杯的换算单位。。。
============================================================
1Cup字样,即为一杯。 大勺英文叫Tablespoon(桌勺)小勺英文叫Teaspoon(茶勺)
TSP=tea spoon=1小匙=5ml
TBSP=table spoon=1大匙=15ml
1大勺=15毫升(15ml 15cc)
1小勺= 5亳升(5ml 5cc)
面包屑----- 1杯----- 50克
黄油----- 2大匙-----30克
奶酪(摩擦成丝状的) 1杯----- 100克
可可粉-----4大匙-----25克
椰丝----- 1杯----- 75克
淀粉----- 4大匙----- 25克
干果粒----- 1杯----- 150-175克
面粉----- 1杯----- 125克
鱼胶粉-----4大勺-----25克
糖浆----- 1大勺-----25克
牛奶----- 1杯----- 250毫升
坚果----- 1杯----- 125-150克
油----- 1大勺---... 阅读全帖 |
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u***************r 发帖数: 11227 | 37 发信人: yoousee(梦想吧), 信区: Food
标题: 去饭店必点的6道菜,天天吃都不会腻,这些做法你会吗?
发信站: BBS未名空间站(Tue Aug 15 10:26:40 2017,GMT)
耗油手撕包菜
1. 准备食材:包菜撕成块(我不喜欢筋,不容易熟,就基本只留了叶子),五花肉切
薄片(我让肉贩把皮剔了,比较好切;稍微冻一下也会比较好切),小红椒2个和干辣
椒(只要其中一种辣椒也行),蒜末(姜是别的菜里的请忽略)。还有花椒(可不用)
,蚝油,老抽,盐,白砂糖,香醋,料酒。
2. 五花肉入锅煸炒,瘦的拨到一边,比较肥的小火煸出油。(我偷懒了就一块放了)
3. 肥肉煸到图片上焦黄的样子就可以了,跟瘦肉炒在一起,放点料酒炒一炒
4. 把肉拨到一边,小火将蒜末和辣椒爆出香味
5. 和肉翻炒
6. 肉拨到一边,小火爆香花椒,然后捞出花椒,翻拌均匀(这步可以省略)
7. 完全沥干水分的包菜入锅,大火爆炒
8. 包菜炒软后和肉炒在一起,放盐和蚝油,继续翻炒
9. 放老抽,放一点白砂糖,炒至焦香。包菜出水的话就尽量炒干
10. 临出锅加香醋,要沿着锅边淋入,翻炒均匀,等闻不到醋味的时... 阅读全帖 |
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c*****e 发帖数: 457 | 38 下周开始想控制一下饮食。一个人的时候好办,找个DIET就上了。全家都要吃的时候这
样做阻力就无穷大。老老小小都是中国胃,是可以自己单独做,或者自己单独少吃,但
是对意志力的考验太大。
希望大家能帮忙,推荐些能吃又不胖的中餐食谱,能吃饱的, 或者做饭的时候要注意
的项目。这周买菜的时候就考虑啦。谢谢,谢谢,谢谢!
自己想了几个:
主菜:
芦笋炒虾仁:10只虾、15只芦笋、1.5大勺OLIVE OIL,1小勺淀粉。合计卡路里 300.
蒜蓉虾仁豆腐:10只虾、一块硬豆腐、1.5大勺OLIVE OIL,1小勺淀粉。合计卡路里320
.
黄瓜+ 滑溜鱼片,(加醋和辣椒 不放糖):3/4磅BASA FILLET,两只黄瓜,1.5大勺
OLIVE OIL,2小勺淀粉。合计卡路里 551.
清蒸鱼: 3/4磅 Tilapia(只算肉),1.大勺OLIVE OIL,一大勺酱油,合计卡路里520
西芹杏仁鸡丝:1只鸡胸,1/3只西芹,12只大杏仁、1.5大勺OLIVE OIL,2小勺淀粉。
合计卡路里 500
杏鲍菇、鸡肉片:1只鸡胸、4只杏鲍菇、1.5大勺OLIVE OIL,2小勺淀粉。合计卡路里
5... 阅读全帖 |
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c********g 发帖数: 15629 | 39 http://blog.tianya.cn/post-1881878-19095626-1.shtml
亲历三年大饥荒:杀狗喂牛 食堂断炊 饿殍遍野
2009-09-20 13:36 星期日
文章提交者:东门吹牛 加帖在http://www.kdnet.net
回忆者言
有了网络,于是发生在上世纪60年代的“三年困难时期”的是与非,就成了网民公
开讨论的话题。然而这些关心时事和历史的朋友多数是70、80年以后出生的人,于是纷
说不一争论频频。“所谓“困难时期”中国大陆究竟有多少人“非正常死亡”?有七千
万人说,有四千万人说,据网上比较正统的资料显示,死亡人数为 2158万。对于“大
跃进”的失败,毛泽东说是“九个指头和一个指头的问题”,刘少奇说是“三分天灾七
分人祸”。历史的是与非,历史终会作出客观正确的评价,只是作为一个身历其境的“
幸运者”来说,我的生命可能等不到那个时候。于是,只能实实在在地把那段刻骨铭心
的生活情形记述下来,给历史一个见证,给后生一个借鉴。我向在那场灾难中的死者和
今天的生者发誓:我对我所写下的每一句话的真实性负责。
沸腾的一九五八
我是1943年生人,1... 阅读全帖 |
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e******a 发帖数: 4867 | 40 6/29
米饭两勺,酱油玉米一勺,西兰花虾仁两大勺,芹菜一勺
中午,米饭两大勺,芹菜肉末两大勺,西兰花虾仁一勺
吃了六七块儿巧克力
晚上,苹果一个,猕猴桃一个,蓝莓一cup
走路一个小时
6/30
早,米饭两勺,芹菜肉末一勺,蓝莓一把,榛子十几颗
中午,米饭两勺,芹菜肉末两勺,鸡胗辣椒两勺
晚上,胡萝卜一根,虾仁两个,苹果一个,蓝莓一cup
羽毛球一个半小时 |
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w*********9 发帖数: 751 | 41 “你为什么不听我们的?!”
“你为什么反抗?!”
“你为什么不乖乖去死?!”
“我打死你这个畜生!”
温文尔雅和蔼可亲的青城大师兄再也不存在了。wWW。QUanbEn-xIAoShUo。Com
韦全英大吼着,耳光、拳脚雨点般的落在王天逸身上。
在狭小的铁笼里,满头是血的王天逸滚在地上,竭力竖起手臂挡住面门和前身,身体在
铁棂子和墙壁上撞来撞去,手腕上的铁镣在乱响,就像一只野兽在铁笼里垂死挣扎,而
他嘴里发出的是野兽一般的痛苦嚎叫。
王天逸身上粘满了泥土和血迹,他一边在地上翻滚,鲜血混杂在嘴里让他吐字不清,他
努力的在雨点般的殴打中叫道:“大师兄….饶…命。啊!…饶命,念在我为了师门荣
誉的份上出力……饶我…啊!…一命….”
“师门荣誉?”韦全英愤怒的红着眼睛一把抓起王天逸的发髻,把他生生的从地上拉了
起来,一脚踩住了王天逸手上的铁镣,露出他奄奄一息的面孔,然后一口气连抽了王天
逸七八个耳光,呼呼的喘着气,大叫道:“狗杂种!青城是我家的私产!你?你?你不
过是一个贱下人!你***有什么资格为我家荣誉出力?!”
“轮得到你吗?!你算什么东西?!”韦全英大吼着,扭过了王天逸的头,一手拎着他
... 阅读全帖 |
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B***o 发帖数: 133 | 42 观世音菩萨灵感录
李圆净居士原著
演培法师白话讲述
第一篇 拔病苦
第二篇 救厄难
第三篇 兴福慧
第四篇 度生死
第五篇 广劝惩
第六篇 普示现
第一篇 拔病苦
★晋朝有个和尚,名叫竺法义,住在兴宁中始宁山上,很精细的研究所有的佛经,从他
学习的学生经常有一百多人,当咸安二年的时候,他感觉生起心气病来,病得很久,所
以他就一心一意的虔诚归依观世音菩萨,忽然有一天梦见一个人破开他的肚皮,把他的
肠胃都拿了出来,并且洗刮他的五脏六腑,看见有结成一块块肮脏的东西很多,都把他
洗得干干净净了,再放进去,还原缝好,对义说,你的病已经除掉了,当他一觉醒来,
果然病都好了。宋朝尚书令官员傅亮编撰这件事的奇迹,常常说,他的父亲在世时,和
义一起游山玩水,义也常常说这件奇事,听到的人没有一个不肃然起敬的。(太平广记)
★元魏时(即北魏孝文帝亦称元魏)名道泰,住在常山的衡唐精舍,曾经梦见有个人告
诉他说,你的性命将于四十二岁的时候,当寿终正寝,到了那个时候,果然生起很严重
的病来,他自己忧虑必定会死,将他所有的衣食资产多为布施,有位朋友对他说,我听
见供养六十二亿菩萨,和念一声观世音的人,得福恩是一样... 阅读全帖 |
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a**********e 发帖数: 5124 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】四十款美食迎新春
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 12:27:42 2011, 美东)
低产的一年,简单的美味,喜欢的朋友请鼓励一下,双黄好运包送给翻页的同学,需要
菜谱的我会尽快回复
祝大家兔年大吉吉祥如意意气风发发财致富富贵逼人
吉祥蒸饺
香菇烧卖
水煎包
摊饼
芝麻花卷
锅贴
梅菜蒸肉夹馍
弹牙牛肉面
葱油饼
迷你披萨
锦绣炒饭
双色发糕
鲜香盒子
桂圆莲子粥
盐水鸭腿
虾油皮冻
凉拌牛杂
红油猪耳
如意蛋卷
三杯酱瓜
烤鹌鹑
油闷大虾
茶树菇烧排骨
肉末烧茄子
黄金小土豆
粉蒸排骨
红烧鳟鱼
豆瓣鱼
多汁豆腐
手抓排骨
剁椒豆腐
香辣腰花
水煮鱼片
番茄丸子汤
香脆杏仁
豌豆黄
简易酸奶
无油肉松
玛格丽特饼干
华夫饼
轻乳酪蛋糕
琥珀核桃
【发糕 】 原方子是这个
粘米粉500ml ,面粉150ml , 白糖3tbsp ,酵母1tsp ,水约450ml(调出来的米浆是
能缓慢流动的稠浆)
1,温水放入白糖融化,将所有材料放在一起搅拌均匀。... 阅读全帖 |
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R****D 发帖数: 376 | 44 今天某人花了9刀买了一包麻辣猪肉脯回来,偶抢过来看了下一共才150G,简直是抢钱
啊。我想到家里好像还有两大块牛肉,于是琢磨着做了个麻辣牛肉干,这个味道嘛,和
灯影牛肉丝的感觉很像,但是我没有放那么多的油,肉也很有嚼劲,是不错的小零食哦
~
做法是
A 牛肉3LB
B 油2大勺,花椒1大勺,干辣椒6个,八角2个,小茴香1大勺
C 生姜6大片
D 水2大勺,老抽2大勺,生抽4大勺,糖6大勺,五香粉1小勺,蜂蜜1大勺
E 熟芝麻2大勺
1. 将花椒1大勺,干辣椒6个,八角2个,小茴香1大勺打成碎末
2. 牛肉洗净切大块放锅里加水烧开以后中火煮30分钟,冷凉取出
3. 将牛肉顺纹理切成长薄片
4. 锅里放B,翻炒出香味放入C, 再放入牛肉,然后放入D, 大火烧开,翻炒牛肉一直
到水分收干,放入E翻炒即可
我这次做的量比较大,用了food saver把牛肉密封保存可以吃一段时间了。 |
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c*******u 发帖数: 12899 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
debonair (江南小生) 于 (Sat Aug 18 16:58:17 2012, 美东) 提到:
众所周知,中国虽然是乙肝大国,关于乙肝病毒的研究最发达的国家却是美国。
所以,中国医生嘴里的吃饭不传播乙肝病毒当然是转述自西方流行病研究的成果。但真
要探究吃饭是否传播乙肝病毒,还得考虑以下因素。
1. 目前现代医学的看法是,乙肝病毒携带者唾液里面的浓度远低于血液,所以唾液传
播并不是乙肝传播的主要途径。但注意不是主要途径不代表不是途径。
2. 中国人共餐,几乎每天和家人交换唾液。
3. 最要命的是中国人(包括第一代移民)口腔疾病多,牙齿牙龈有伤口出血是常事,
受感染的几率大增。
所以最有效的途径还是通过打乙肝疫苗,实行分餐。
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miaomi8 (miaomi8) 于 (Sat Aug 18 17:03:40 2012, 美东) 提到:
挺有道理
当然疫苗是王道
吃饭做不到分餐的话,用公筷公勺
★ 发自i... 阅读全帖 |
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b******n 发帖数: 158 | 46 我这里有烤猪肉脯的帖子你可以看看,
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?BoardID=222&ID=664679&skin=0
温度是350度正反两面各10分钟。我在烤的过程中就是中途多看看,如果不干就接着烤
,知道烤干为止。
有人也说这种做法牛肉没有猪肉好吃,我没做过猪肉没法比较,只是觉得很难控制调料
的量,生肉没发尝味道,经常烤的味道比较淡。还是喜欢直接用牛肉烤的牛肉干,前期
和炒菜一样可以是尝尝,控制味道,而且口感更好。
这是我存的方子:
原贴:
1.纯瘦无油牛肉二磅.2.淡酱油五大勺.3.糖四大勺.4.盐半小勺.5.辣椒粉一大勺.6.咖
呖粉一大勺.
7.姜片少许,八角少许..]
*俺试做多次的经验用量: (按原贴的量做的牛肉干有点咸,而且汤汁不够用)
麻辣味牛肉干
1.纯瘦无油牛肉二磅.
2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,水的部分可多加电)
3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖,但是做好后感觉并不是很甜的)
4.水三大勺.
5.辣椒粉一大勺.
6.花椒粉一大勺. (如做咖呖味的,把花椒粉改成咖呖粉)
7.姜片少许,八 |
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h*d 发帖数: 19309 | 47 http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=6181
看起来就是一样的方子。
1.纯瘦无油牛肉二磅.2.淡酱油五大勺.3.糖四大勺.4.盐半小勺.5.辣椒粉一大勺.6.咖
呖粉一大勺.
7.姜片少许,八角少许..]
*俺试做多次的经验用量: (按原贴的量做的牛肉干有点咸,而且汤汁不够用)
麻辣味牛肉干
1.纯瘦无油牛肉二磅.
2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,水的部分可多加电)
3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖,但是做好后感觉并不是很甜的)
4.水三大勺.
5.辣椒粉一大勺.
6.花椒粉一大勺. (如做咖呖味的,把花椒粉改成咖呖粉)
7.姜片少许,八角少许..
做法:
1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成
二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干 |
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V*****8 发帖数: 33122 | 48 超级简单,超级好吃,我觉得比馆子里的还好吃。
啤酒蹄膀:
1)去骨的蹄膀大约一磅半,洗净,开水里烫一分钟,冲冷水沥水备用
2)开油锅开大火,蹄膀炒至焦香,接着倒入一瓶honey brown啤酒,生抽两大勺,老抽
一大勺,盐1/2茶勺,冰糖一块,至煮滚,调小火炖一个半小时,然后调中火收汁,撒
上葱花即可出锅。
腐乳虾:
1)有头虾一磅洗净备用
2)麻油腐乳一大块,加2茶勺腐乳汁,加一大勺水调匀备用
3)开油锅,撒入姜葱炒香,放入大虾翻炒几下,放入一大勺料酒,腐乳及汁兜炒均匀
,最后放入白胡椒粉1/2茶勺,盐1/2茶勺,糖1茶勺,和麻油1茶勺炒片刻至虾熟汁浓出
锅 |
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发帖数: 1 | 49 主料:黄鱼1条 五花肉 香菇3个 冬笋1个 红辣椒5个 小葱1支生姜1个大蒜1个淀粉2勺
调料:油5勺豆瓣酱2勺 料酒3勺 盐3勺 糖1勺 老抽1勺 味极鲜1勺胡椒粉1勺鸡精1勺
1.准备食材。冬笋、五花肉、香菇、辣椒分别切成丁。生姜大蒜剁成末,小葱切碎备用。
2.用刀刮黄鱼是为了去除鱼鳞,并且把表面的一层膜去掉,这个膜很腥的。
3.刮完之后两面抹上盐搓一下;在鱼肚子里塞上生姜和小葱。一举两得:一是为了杀菌
去腥,二是为了定型入味。撒进料酒放入碗里腌制30分钟。在黄鱼的背部划刀更加容易
入味了。
4.腌制好的黄鱼身上抹上干淀粉拍一拍。在煎炸的过程中不容易散。锁住黄鱼的水分,
让鱼肉更加鲜嫩。热锅凉油中火,放进黄鱼煎炸。用手提着黄鱼打圈转,这样不容易粘
锅。
5.另起锅烧热,加一点点油,因为五花肉还会出油。放进五花肉丁用锅铲压一下。慢慢
的让它的油水渗出来。不要炒的太焦。五花肉也很好吃的。
6.炒香五花肉,放进香菇丁。
7.香菇炒出香味了,就可以放进焯水的冬笋了。
8.翻炒至冬笋饱吸油脂时,放进豆瓣酱。
9.我们现在可以加入热水准备开始炖了。
10.加入料酒、白糖、盐。
11.千煮豆腐万... 阅读全帖 |
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s******s 发帖数: 226 | 50 以下四个是分阶段的,供妈妈们参考,觉得好,奖个包子给我
1~22适合4到6个月宝宝
23~47适合6到8个月宝宝
48~73适合8到12个月宝宝
74~100适合12到24个月的宝宝
1.米粉
原料:1匙米粉,温水
做法:1匙米粉加入3-4匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2.米汤
原料:大米
做法:将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层
米汤即可食用。
功效:米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C
、维生素B等。
3.鱼泥胡萝卜泥米粉
原料:河鱼或是海鱼,胡萝卜
做法:选择河鱼或是海鱼,蒸熟,取出肉,并小心将鱼刺全部除去,压成泥即可。将做
好的少量鱼泥,连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4.蛋黄泥
原料:鸡蛋1个
做法:将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从
1/8个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效:补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂肪溶解容
易被机体吸收和利用。
5.土豆泥
原料:土豆
做法:将一只土豆去皮并切成小块... 阅读全帖 |
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