d**********0
发帖数: 13081 | 1 AquaBounty Hoping to Serve DNA-Altered Salmon on US Plates
Deep in the rain forests of Panama, in a secret location behind padlocked
gates, barbed-wire fences and over a rickety wooden bridge, grows what could
be the most debated food product of our time.
It may look like the 1993 hit movie "Jurassic Park," but at this real-life
freshwater farm scientists are altering the genes not of dinosaurs -- but of
fish.
They are growing a new DNA-altered saltwater fish in the mountains, far from
the sea -... 阅读全帖 |
|
l*****i
发帖数: 20533 | 2 salmon寄生虫多是因为野生salmon出生以及产卵期要进入淡水，从而在出生阶段或者从
食物中引入寄生虫。而其他海鱼相对就少一些。
但是自从发展了人工养殖以后，养殖的salmon当然根本一辈子都没机会去天然淡水，于
是寄生虫就完全不是那回事了。
以salmon中常见的roundworm为例，根据研究，野生的几乎每条都有，而farmraised的
，基本没有。
日本人以前当然都是吃野生捕捞的各种鱼。所以野生salmon绝对不能用。要知道，如果
吃了有roundworm的鱼，就会引起腹痛以及拉肚子。傻子也不会再吃了。
但是现在如果拿养殖的salmon去比野生的其他海鱼，从安全角度说谁寄生虫更少就两说
了。在养殖的salmon中检测出有害的寄生虫非常罕见。
要注意的是，在美国，野生的salmon被认为是高档货。所以如果以为多花点钱买高级
salmon就可以生吃，那就大错特错了，反而容易中招。
对生salmon鱼片来说，最安全的，是经过低温处理的，而且还是养殖的。这样就万无一
失。不过如果按照日本人那种极端的口味要求，估计这也就惨不忍睹了。就像我上面说
的，sashimi工艺这些根本就是和低... 阅读全帖 |
|
m*********y
发帖数: 1890 | 3 有谁试过没有？ 看起来不是很难呵。
1. Dry salmon fillet with paper towel. Season each side of the salmon
generously with salt and sugar. Place in fridge for 12-18 hours.
2.Rinse salmon under cold water to remove extra seasoning. Dry with a paper
towel.
3. Combine liquid smoke with water in a bowl.
4. Soak the salmon in a liquid smoke mixture, it may not all be covered so
you would need to turn salmon once in a while. Keep salmon soaking for 6- 8
hours.
5. Remove salmon from liquid smoke and dry with a towel. Let... 阅读全帖 |
|
t*******y
发帖数: 10477 | 4 看完了。有点地下电影的感觉。从统计数字看，很难相信ISA是造成Salmon数量大规模
下降的主要原因。在听证会上，也提到在49个sample中，只有有一例有ISA。另外，若
真是有Farm引起的，那Farm Salmon死亡率会远高于野Salmon的死亡率，毕竟在一块谁
也逃不掉，传播率会高得多。从野生Salmon下降的那条红线的速度看，Farm Salmon应
该下降得更快。除非都给服了Salmon感冒冲剂，lol
感觉更像一家之言，也有点以个人之力对抗整个邪恶政府的Rambo电影风格，lol。ISA
应该确实存在，但它对野生Salmon下降是否该负这么大的责任就很难说了。BC
government里又不是全是傻瓜（虽然电影里有意无意地丑化他们，lol），何况还有媒
体和international science community. 电影是出于好意，可夸大了ISA的效应。
Salmon数量下降应该有更多的原因，这些原因是啥，连科学家们也说不清。ISA只是其
中一中理论，这个电影更像在为这种理论造势，lol |
|
w*******y
发帖数: 60932 | 5 SeaBear Ready-To-Eat Wild Salmon:
http://www.rei.com/product/825500/seabear-ready-to-eat-wild-sal
- Variety Pack for $8.93 at REI
Bring along this variety pack of SeaBear Ready-To-Eat Wild salmon to make
your camp dinners just that much better.
oVariety pack includes 1 pouch of wild sockeye salmon, 1 pouch of smoked
wild sockeye salmon and 1 pouch of lemon pepper wild sockeye salmon
oEach pouch contains 3.5 oz. of salmon
oNo refrigeration needed until the vacuum-sealed pouch is opened
oServe w... 阅读全帖 |
|
m****e
发帖数: 1197 | 6 COSTCO的那种好吗？
我认识一个国内卖鱼的老板说，
“如果你就生吃的话一定不能吃美国太平洋的野生pink salmon或者chum salmon，有很
严重寄生虫，要吃挪威的养殖的大西洋salmon。当然norway farmed salmon会比较贵啦
。。。”
后来GOOGLE一下发现norway farmed salmon被德国食品安全局认为是不安全的，TOXIC
。
好像在美国店里也买不到NORWAY的。大部分是ALASKA的KING SALMON.还有NORTHERN
PACIFIC，比如OREGON/WASHINGTON的SOCKET SALMON.
不知道北美哪种自己买来生吃比较安全，哪种用来GRILL比较多汁。 |
|
o***t
发帖数: 24 | 7 Yesterday I went on Boat Check Mate (Chris Fishing Trips) for salmon fishing
. This is third time I did it this year, the last 2 trips were with Randy’s
and came back empty handed. Yesterday was quite a different one, I caught 2
big salmons by 9am. One is 15 lb (about 30”) and another one is 20+ lb (32
”), they are the biggest fishes I ever caught. For me this is a good and
exciting experience, which fulfilled a little dream. I could catch more,
since I lost a few fishes and stopped fishing soon... 阅读全帖 |
|
c**********s
发帖数: 410 | 8 每次去吃tapas, 一定要点salmon ball, 不过那个是smoke过的。今天自己第一次尝试
作了salmon ball, 无比美味阿，做法也非常简单，跟大家分享一下我的recipe:
材料：三文鱼肉（去皮去骨，剁碎），小蘑菇2个（剁碎），thyme叶若干，蒜蓉。
调料：海盐，black pepper, 橄榄油，鱼露，料酒，生粉，搅拌均匀。
做法：
1：把三文鱼肉跟调料拌匀，再加入蘑菇碎，thyme和蒜蓉，拌匀。
2：烤盘底部抹一层橄榄油，oven 预热400F。
3：做成一个个小小的salmon ball放在烤盘上，封上一层锡纸，烤20分钟。
tips:
1: 本人非常喜欢吃salmon, 经过多次试验，发现蒜蓉和mushroom(推荐褐色那种)与
salmon的味道是绝配。
2: thyme的香味甜而馥郁，salmon没有腥味，宜做得清淡，与thyme搭配，非常清香。 |
|
y****6
发帖数: 4193 | 9 日本几乎见不到有吃生的salmon sashimi，日本的salmon基本都是烤着吃，我问过日本
人他们说生的salmon寄生虫比别的鱼多一些.其实这之前我也喜欢吃生的salmon，后来
也就不吃了 |
|
A******r
发帖数: 210 | 10 各位大侠, 高手，纽约上州靠近五大湖Lake Erie和Lake Ontario的 Salmon River 是
世界顶级Salmon Run的地方。每年的九十月间，来自大西洋的Chinok Salmon和Coho
Salmon会从大西洋进入五大湖，然后再沿连接五大湖的湖泊溪流，河湾沟岔，溯流而上
来产卵。全美国乃至全世界的三文鱼的垂钓爱好者都会在此时不远百里，千里，万里
披星戴月地来此赶Salmon Run。
本人小时候就喜爱钓鱼，来美之后一是因学习工作忙碌，二是在今年之前从未想起过钓
鱼，因此虽离此宝地驾车只三小时之遥，却不知此事（我住在纽约上州Albany,离
Salmon Run的地方来回开车要6小时）。今年有幸听得知到此事，乃决定去探探情况。
因本人钓鱼技术为小时在家乡的小水库里习得，对在美国钓鱼所需技术及设备了解甚少
(到现在为止还对很多有关鱼杆，鱼钩，鱼线，鱼浮，鱼饵，钓法及鱼的种类的英文单
词不知所云），刚开始时甚至连鱼钩如何绑都不知，对三文鱼溪钓基本属于菜鸟级。
但因本人热情高涨，兴趣浓厚，于是去了两次。因听说钓三文鱼最好是在早上四，五点
到七，八点或在傍晚时分，于是 |
|
m******h
发帖数: 5753 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
AmAngler (美利坚追鱼) 于 h 提到:
各位大侠, 高手，纽约上州靠近五大湖Lake Erie和Lake Ontario的 Salmon River 是
世界顶级Salmon Run的地方。每年的九十月间，来自大西洋的Chinok Salmon和Coho
Salmon会从大西洋进入五大湖，然后再沿连接五大湖的湖泊溪流，河湾沟岔，溯流而上
来产卵。全美国乃至全世界的三文鱼的垂钓爱好者都会在此时不远百里，千里，万里
披星戴月地来此赶Salmon Run。
本人小时候就喜爱钓鱼，来美之后一是因学习工作忙碌，二是在今年之前从未想起过钓
鱼，因此虽离此宝地驾车只三小时之遥，却不知此事（我住在纽约上州Albany,离
Salmon Run的地方来回开车要6小时）。今年有幸听得知到此事，乃决定去探探情况。
因本人钓鱼技术为小时在家乡的小水库里习得，对在美国钓鱼所需技术及设备了解甚少
(到现在为止还对很多有关鱼杆，鱼钩，鱼线，鱼浮，鱼饵，钓法及鱼的种类的英文单
词不知所云），刚开始时甚至连鱼钩如何绑都不 |
|
m******h
发帖数: 5753 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
AmAngler (美利坚追鱼) 于 h 提到:
各位大侠, 高手，纽约上州靠近五大湖Lake Erie和Lake Ontario的 Salmon River 是
世界顶级Salmon Run的地方。每年的九十月间，来自大西洋的Chinok Salmon和Coho
Salmon会从大西洋进入五大湖，然后再沿连接五大湖的湖泊溪流，河湾沟岔，溯流而上
来产卵。全美国乃至全世界的三文鱼的垂钓爱好者都会在此时不远百里，千里，万里
披星戴月地来此赶Salmon Run。
本人小时候就喜爱钓鱼，来美之后一是因学习工作忙碌，二是在今年之前从未想起过钓
鱼，因此虽离此宝地驾车只三小时之遥，却不知此事（我住在纽约上州Albany,离
Salmon Run的地方来回开车要6小时）。今年有幸听得知到此事，乃决定去探探情况。
因本人钓鱼技术为小时在家乡的小水库里习得，对在美国钓鱼所需技术及设备了解甚少
(到现在为止还对很多有关鱼杆，鱼钩，鱼线，鱼浮，鱼饵，钓法及鱼的种类的英文单
词不知所云），刚开始时甚至连鱼钩如何绑都不 |
|
A******r
发帖数: 210 | 13 The following is an article I posted here a year ago:
各位大侠, 高手，纽约上州靠近五大湖Lake Erie和Lake Ontario的 Salmon River 是
世界顶级Salmon Run的地方。每年的九十月间，来自大西洋的Chinok Salmon和Coho
Salmon会从大西洋进入五大湖，然后再沿连接五大湖的湖泊溪流，河湾沟岔，溯流而上
来产卵。全美国乃至全世界的三文鱼的垂钓爱好者都会在此时不远百里，千里，万里
披星戴月地来此赶Salmon Run。
本人小时候就喜爱钓鱼，来美之后一是因学习工作忙碌，二是在今年之前从未想起过钓
鱼，因此虽离此宝地驾车只三小时之遥，却不知此事（我住在纽约上州Albany,离
Salmon Run的地方来回开车要6小时）。今年有幸听得知到此事，乃决定去探探情况。
因本人钓鱼技术为小时在家乡的小水库里习得，对在美国钓鱼所需技术及设备了解甚少
(到现在为止还对很多有关鱼杆，鱼钩，鱼线，鱼浮，鱼饵，钓法及鱼的种类的英文单
词不知所云），刚开始时甚至连鱼钩如何绑都不知，对三文鱼溪钓基本属于菜鸟级。 |
|
f*******6
发帖数: 2330 | 14 早就听人说钓三文鱼很过瘾，一直很想往。 去年铁杆鱼友就提起到Pulask NY钓三文，
种种原因没有成行。今年正好到波士顿开会，会后决定到Pulaski 钓鱼。到鱼版向大家
请教的鱼竿，渔轮和鱼线， （再次感谢大家有益的建议）。 于是在网上买了8.6 尺的
鱼竿， SS35和SS65的渔轮， 又在本地的鱼店买了水鞋， 裤子以及鱼竿筒。 激动的等
待钓鱼的日子。
周五下午 从BOSTON 直奔SYRACUSE， 在机场鱼友开车接着我直奔Pulaski 。 刚一下高速
，出口直对的就是一家渔具店， 一家渔具黑店，以后细讲。 买了鱼证，相关的东西，
就直奔钓鱼地点。 6点开钓。很幸运，在天黑之前钓到一条king salmon, 35寸。 和
鱼友回到旅店，吃着鱼片，就这花生米，作为晚餐。（注意，生鱼片不能立刻吃，要冷
冻24 小时，我就不在乎了。 不想误导大家）。
第二天，四点起床，早早来到沟点站位，天下者小雨，温度64.只穿了个半截袖和雨衣
，有点冷。 只有一次咬钩， 溜了50多米，线 断了。主要是刚开始用fly rod ,不
会控制鱼。100 多人，也就上来几条鱼， 大约有2/3上钩的... 阅读全帖 |
|
p*********t
发帖数: 2690 | 15 据说捉到salmon之后马上把内脏取出扔掉，寄生虫就少很多。很多地方也用冷冻的方法
杀死寄生虫。日本见不到salmon sashimi? 那salmon sashimi怎么传出来的？ |
|
y****6
发帖数: 4193 | 16 日本人确实不吃生的salmon，估计日本以外的人就是觉得生的味道好才吃吧，我出国前
国内吃的日本餐厅和高档一点的饭店，sashimi里面都有salmon，我刚开始也奇怪，你
要是喜欢吃就别纠结了，我现在在美国馆子吃sashimi，有salmon我也照吃啊,反正去饭
店才吃，又不是像日本人那样每天都吃的 |
|
s******r
发帖数: 420 | 17 Salmon都是从海里洄游的，
有些salmon从海里回来后，会在湖里面再呆一段时间再去上游河段产卵。
Issaquah creek (hatchery)的salmon种类主要是Coho和Chinook salmon，
这两种鱼不象Sockeye那样会变得特别红（Coho也变红，但是没有那么红，
另外今年是Coho洄游的小年，所以Coho比较少）。但是Coho和Chinook salmon
都是很珍稀的鱼种，尤其Chinook是濒危物种，很珍贵，不能光看颜色:) |
|
o***t
发帖数: 24 | 18 Last Tuesday I finally took a salmon fishing trip on KAHUNA at Moss Landing.
It was a struggling long day for me due to sea sickness, I threw up 6 or 7
times at least. I caught one salmon which weighs about 14 pound. The result
could be better, since I got 4 bites that day. There were tons anchovies in
the water and salmon were feeding on them. We caught salmon in pretty
shallow water, only 20 to 60 ft from the surface. This year is very tough
one for boats doing mooching in Monterey and Santa C... 阅读全帖 |
|
p*********t
发帖数: 2690 | 19 生的salmon有寄生虫吗？餐馆做的raw salmon,有没有先在-30度冷冻过啊？ |
|
p*********t
发帖数: 2690 | 20 那怎么北美这么多日本sushi店里面那么多的生salmon? 真的狠奇怪。
但是，生salmon确实比熟的好吃。 |
|
p*********t
发帖数: 2690 | 21 en.不過，sashimi里面，我最喜欢的就是raw salmon了，其它的比如saba啊什么的，味
道沒有salmon好。 |
|
c**i
发帖数: 6973 | 22 I used "salmons" in the title. The plural form of salmon can be salmon or
salmons, but the former is more common. |
|
l*****g
发帖数: 56 | 23 I guess the contaminated ones are smoked salmon sold in Costco. But is it
still safe to buy the fresh pack of Salmon there? I usually consume lots of
salmon everyday...
Any other places to buy salmon with a fair price?
Thanks~ |
|
z********4
发帖数: 701 | 24 船钓king salmon,由于时间安排关系，只有4个小时的fishing tour选在了阿州首府
Juneau，在一个海湾，事实证明这不是好地方，当时的大部分船都一无所获。后来做了
些功课，发现钓不同种的salmon对时间地点要求还是很高的，king salmon最好是在六
月上中寻，kenai river是首选，据说50 pounder很常见，还有就是Ketchikan，我亲眼
看到很多人就在downtown的桥上钓，桥下的浅水中一大群鱼，上鱼的也不少。
Anchorage据说downtown也有好点，只是时间有限没亲眼见到。最有把握的还是Fly-in
的fishing lodge。飞机带你深入到小溪和河流的hot spot，住小屋，钓上一周，有
guide，还能看熊，下次去准备搞这个。当然自己安排最省钱，但是建议一定要作足功
课，五种salmon的最佳时间地点都不一样。我当时就是认为那里到处是鱼，收费又这么
高，肯定能钓着，结果留下遗憾。
至于halibut，从我的沿途所见所闻，今年来尺寸越来越小，基本上上百磅的钓不着了
，钓上来的都是20磅左右。但是任何halibut half |
|
t*******9
发帖数: 11 | 25 流云居士 is right. Even in Alaska, it is not easy to catch king salmon. I
spotted one charter boat in Seward and found more than 10 Halibut, but only
one king salmon. In addition, most places limit catch to 1 or 2 king salmon
per person.
I took a sportsfishing charter in Ketchikan and was very lucky that day.
Three people on our boat caught 9 fish including 6 king salmon, each of them
more than 15 pounds. |
|
a***g
发帖数: 2931 | 26 从周一开始对LD的动员工作就开始了，说salmon多好吃的鱼啊，fighting多么的劲道，
salmon run的时候已经到了，10几，20磅的鱼密密麻麻排队往我们要去的河道（
snohomish river）上勇敢前进也勇敢的bite我们的饵，就等我们去取鱼，LD心里那个
美啊，恨不得我周五下班后就要去。周六吃过中饭，LD父母，LD，我还有宝宝全家出动
向离家35miles大河进发。到了之后心里就觉得不对头，美丽的大河静静的流淌，水面
却没有丝毫传说中salmon那矫健身影的跳跃，干净漂亮的fishing pier居然没有一个人
在钓鱼。既然来了就来了，把家伙摆开就开钓了。3个竿子，我，LD还有岳父，把所有
能用的鱼饵真的假的都试了一便，除了斧头插（就是bullhead拉）没别的，看图1美丽
的铝合金fishing pier，最
右边那个就是LD在甩杆。后来来了几个老美，都是甩了几杆就走人了。而后人多了起来
，几个劳模也拖家带口来碰运气，把他们盒子里面的法宝也都试过去，还是没人上鱼，
看来salmon游的太慢了，还没到我们这里啊。周日，也就是今天特意去seattle的
ballar |
|
c****g
发帖数: 37081 | 27 次日清晨，原定8 出发去Seward，结果晚了1个钟头才动身。上了Richard hwy不久，师
父一个右转又向Allison point开去。其解释就是，最后再看一眼。
到了Allison point，遥见海已退潮，露出一大片沙滩，远处零星几个人在垂钓。下车
后，俺看见一个小洋妞爬上旁边停的F150的trunk里，搬下一个大号的cooler。师父捅
了俺一下，指了指滩头的几个鬼佬，1个中年红脖和2个，脚前一堆salmon串在一起。小
妞走下去，将cooler放在鱼前。红脖就往cooler放salmon，开始还一条条的放，最后干
脆将剩下的那串salmon一古脑扔进去。大约20 条左右，俺老估计是到了3个license 的
limit。随师父下了滩头，只见溪口拦阻网跟滩头间有一条一人宽的水道，水面鱼脊攒
动。
师父怂恿俺试试。上就上，大笨熊都能逮到，大活人还不行？俺提了提裤脚就下了海。
出乎意料的是，salmon并没有象想象的那样仓皇逃命，只是让开了一点。TNND，不给你
们点color看看，不知马王爷有几只眼。孰可忍，孰不可忍。俺老就用上小鬼子的战术
，悄悄的动手，出声的不要。俺压低 |
|
c******w
发帖数: 74 | 28 flyfisherman 杂志最新一期有篇文章讲的是Idaho upper salmon river。里面提到
salmon river的野生salmon不是很多。 主要"trout in the early summer; steelhead
in the fall, spring and winter" "now recovering salmon runs filling the
space in between" |
|
y*******e
发帖数: 1295 | 29 一直把costco买farmed salmon，昨天看了报道好像farmed salmon pcb很多，抓的
alaska salmon好贵的说。。。
大家都把哪儿买阿？ |
|
a*********s
发帖数: 1037 | 30 红烧salmon，烤salmon，都尝试了，夏天，在这个炎热的地方，实在不想吃这么大火的
东西了。记得前段时间，有同学说salmon煲汤非常非常的delicious，所以在此拜求方
子！！
哈哈，先谢过！ |
|
l*****i
发帖数: 20533 | 31 在fashion版无意间看到这么个帖子讨论这个问题，所以回了自己对相关问题的了解。
现在照抄在这里，毕竟这里才是更适合讨论这个问题的地方。
关于能否安全的用普通超市的salmon自制生鱼片：
没什么大问题。只要了解相关信息，其实美国大多数salmon都可以生吃。
不过对此完全不懂的人，还是去餐馆吃比较安全。
至于说配料，估计就算有作用也主要是杀菌而不是消灭寄生虫。
总之，如果想家庭自己做salmon生鱼片，看准两条：首先最好是低温冷冻处理过的，-
20C7天以上之类；其次应该选择farm raised，其中产自智利的更安全。好消息是，这
种在美国是既便宜又好找。而野生的卖得比养殖的贵，所以基本不用担心虚假标签让我
们上当。
关于是不是sashimi级别的才能用来做生鱼片：
sashimi主要是规范了从捕捞到储藏的一系列程序，据说可以最大程度保留鱼的鲜美。
日本人有条件，所以生吃的鱼都追求sashimi级别。美国没有这个分类。而且大部分鱼
就算捕捞阶段符合要求，后面的储藏也很难完全符合他那些要求，所以其实真正的
sashimi级别的鱼很难得，大部分是忽悠人的。
这个和鱼的安全性并无直接关... 阅读全帖 |
|
y****6
发帖数: 4193 | 32 还有日本生鱼种类非常多,比salmon好吃的很多,那些种类我在美国中国都没见到过,这
也是一个原因吧 |
|
|
|
p*********t
发帖数: 2690 | 35 我知道，但是同样价格，烟熏的量比卖的新鲜salmon小好多。 |
|
u*********s
发帖数: 2077 | 36 俺也爱吃生salmon, 偶尔吃吃关系不大， 人体也没那么脆弱,
没啥食物是绝对卫生安全的.... |
|
c*******t
发帖数: 287 | 37 大爱tuna和smoke salmon却又不能吃的人飘走~ |
|
V**D
发帖数: 2869 | 38 最好不要。
Costco卖的salmon,不一定是当天切的，有可能放了一到两天。做生鱼片的salmon,必须
要新鲜切的。
俺曾经在Costco买过 Wild salmon,味道非常怪，估计放了好多天已经变质了，后来拿
去退了。 |
|
t*****e
发帖数: 439 | 39 是哦，就是觉得熟的三文鱼口感上差太多，
才从smoked salmon 过渡到lox salmon。
那么wholefood的sockeye salmon是野生的还是养殖的？ |
|
|
t*****e
发帖数: 15794 | 41 好smoked salmon.
才看见版上说，
日本和辐射已经流入太平洋。
专门去查了下，
发现salmon在太平洋和大西洋都有，
研究了下包装，
似乎每个上边都写有acmc
Nova salmon字样，
看不出区别。
大家怎么选的？ |
|
p******x
发帖数: 441 | 42
其实就是大家一起去湖上兜风＋钓鱼，价格是参考港里6人6小时750的fishing charter
的收费，
连接在这里：
http://www.confusioncharters.com/montrose-harbor/rates/
他这个价格不包括9％的tax，20％的tips，除了饮料以外不能自带食物。
4，500的fishing charter，真要是有那估计也是离芝加哥至少4，50迈的地方。。。
6个人6小时300，其实还不够油＋船长的钱。我正式的charter都是收$150/hr，还不含
tax，tips。。。
至于$15/salmon, 其实把salmon都给我然后拿一堆其他鱼回家不就不要钱了么。我本来
就是希望大家把salmon都给我我拿去送人的。。。 |
|
s******s
发帖数: 13035 | 43 salmon有淡水的，也有海水salmon找不到海在淡水里凑活的
根据我刚才google, 好像是六十年代州政府为了控制某些外来鱼种
过多，在湖里撒的海水salmon苗，估计现在就变成淡水鱼一直在湖里了 |
|
m****g
发帖数: 3975 | 44 活动可能部分调整:
这回我们要漂的是SALMON和 Shepaug , 四条著名白水河的两条, 由于今天洪水缘故我
们又可能根据水量和安全角度做必要调整, SHEPAUG的洪水规模要小, 比SALMON要回落
的快, 可能周六的内容, SALMON预期周日进入正常很理想水位, 两条河都很美, 都在
HARTFORD 不远的地方, 对大家影响不是特别大.周五最后决定.
由于这俩条河一年能划的机会就几个周末, 而大家DEMANDING非常强, 我们在四月下旬
追加一次双周末双河活动, 让更多的朋友感受到康州的美. |
|
e*****e
发帖数: 1949 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
channyguan (channy) 于 (Wed Jun 13 15:07:22 2007) 提到:
昨天天气好，在家里实在是无聊，就周围走走，去到salmon的养殖场和大坝，想起看salmon。
☆─────────────────────────────────────☆
oregongirl (快乐的妈妈) 于 (Wed Jun 13 15:08:18 2007) 提到:
不懂你问什么？
☆─────────────────────────────────────☆
Deling (流浪歌手-爬爬死爬腰酸) 于 (Wed Jun 13 15:08:29 2007) 提到:
salmon啥？
☆─────────────────────────────────────☆
channyguan (channy) 于 (Wed Jun 13 17:15:06 2007) 提到:
不是说三文鱼有个季节会从大海游回山间小溪的吗？听人说等到那个季节在columbia
r |
|
f*u
发帖数: 5576 | 46 既然这几天大家这么high吃的
和大家share下第一次smoke经历，牛厨们轻拍。
one slice of King Salmon, two slice of Sockeye Salmon。小崔那拿的鱼。
1，修鱼去刺暂不提，化了我一晚上近5小时
2，买了N多设备，钱多多，暂不提。
照小崔上次开的单子，原版的处理时间太长了，领悟了下精髓，精简了一下。
3，照自己的口味改了下料，腌24小时，
4，冰箱阴干12小时
5，原版的要smoke7小时，改动了smoke过程，缩短为45分钟，开始时还当心smoke的时
间够不够，能不能透进去。
结果除了卖相不是太好以外，味道嘛，黄婆卖瓜一把，是真正的好，木头和调料的香味
全进去了，肉及鲜，吃一小块满嘴飘香，回味无穷。真想不到能smoke的这么好。LD和
娃娃们都很喜欢。
尝试了salmon的各种做法，so far，生鱼片和smoke最好。口感上，生鱼片King优于
Sockeye，smoke的话Sockeye优于King。 |
|
a*h
发帖数: 180 | 47 今天才有时间品尝了小崔家的烟熏三文鱼，比Whole Foods 的强百倍。肉质细嫩，一点
儿不dry. 不知是哪种Salmon 熏的？强烈建议小崔下次卖 Smoked Salmon吧。海参不容
易做，很多人第一次做不好，就Giveup 了。这Smoked Salmon 回去不用加工，打开即
食，本地应该有很大市场吧。再谢小崔！ |
|
x**********g
发帖数: 82 | 48 【 以下文字转载自 Michigan 讨论区 】
发信人: guoyanyunyan (过眼云烟), 信区: Michigan
标 题: 钓鱼的好去处 - Salmon & Walleye
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 18 10:35:01 2007)
另加俩条：
Salmon -
最好的季节是秋天，九月低，十月份，沿西密西根往北，到Traverse City, 河里的
Salmon可谓摩鳍接尾，哈哈，只管钩上来就行了，注意，要买 Special Fishing
License, same price as regular license, Michigan Law只允许钩鳃部之前，鳃部之
后为违法，钩子大小也有规定，问一下鱼店好了。
有兴趣的，秋天可组团一块去钓。
会Flying Fishing 的话，可以到河里钓Trout.
Trout -
Ann Arbor 西面有一家 Trout Farmer, 夏天和秋天可是带小家伙去玩玩钓鱼游戏的好
去处，不用带鱼杆，绝对保证有收获，但不要钓的太多，那可是按磅收钱的。
Location:
12190 Island La |
|
l********h
发帖数: 7 | 49 salmon run还没结束，
今天搞了条Atlantic Salmon，fight 很爽。
昨天因为线太细，跑了几条，特别是很大的brown，很可惜。
bait：artificial salmon egg. |
|
n*******n
发帖数: 11 | 50 Another lucky day. One laker and a salmon on the same day. The laker is over
27 inches, 7.5lb. The salmon is over 22.5 inches, 4.1lb. I was told the
salmon was a male. |
|
