m********i
发帖数: 537 | 1 你可以在ebay,amazon上搜到这个“铁板”，叫pancake puff pan。建议mm多逛逛老美
厨具店。
这个周末我也要做了，想想就开心。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 2 也是从那本韩国料理书上学的。鳕鱼的味道很好，还没有油，挺健康的。那个鲜虾饼和
韩国餐馆的seafood pancake很像，只不过海鲜杂碎用的都是鲜虾。
感兴趣想要方子的说一声哈。
辣烧鳕鱼：
原料：
1、带皮鳕鱼片1磅（俺用的不带皮的鳕鱼片）
2、白萝卜（与鱼片同大小，0.5cm厚）1片
3、鱼高汤（白萝卜和小鱼干熬的高汤）/水3杯，酱油1/4杯、糖2大匙，味啉/米酒1大匙，韩国辣椒粉1大匙
4、辣椒、葱、蒜略切，共3大匙。
做法：
1、白萝卜上放鱼片，放入锅内（最好是小一点的锅，让烫汁可以没过鱼片），放入料3、4。
2、煮开后开锅续煮15分钟，改中火30分钟煮至汁略收干。
****鱼可以用石斑或其他鲜鱼。
****我做饭有点早了，就放到烤箱里热了一下，所以感觉上有点干。个人感觉萝卜更好吃呢。
香葱鲜虾饼：
饼的原料：
1、鸡蛋1个、冷水1+1/2杯、all purpose面粉1+1/2杯
2、1/2磅去皮生虾切1cm小段；1个中型的洋葱切半，再切成细丝；8个小葱白切1~4寸长的条；中型胡萝卜1个，去皮切3~4寸长条
3、1/2小匙盐、1/2小匙韩国辣椒粉、1/4小匙黑胡椒粉
饼的做 |
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f*******u
发帖数: 3102 | 4 你是打算直接上生的土豆
还是先煮一下土豆弄成土豆泥呢 |
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m**t
发帖数: 3911 | 7 哦？？？
沒有啥印象。。。
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不過我friends也看得不多 |
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m**t
发帖数: 3911 | 9 基本上需要先蒸熟
不然非常耗時耗力
要先悶在開蓋煎
還不如蒸熟了直接煎呢 |
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z**r
发帖数: 17771 | 10 俺看了几个方子都是生的上，不过用熟土豆，可以冷冻起来，吃的时候现煎或者烤，应
该比较方便 |
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m**t
发帖数: 3911 | 11 生的我覺得口感比較有層次
直接用生的做比較方便的方法是
用刨子刨成很薄的短絲
然后加雞蛋，一堆butter
煎
煎的時候不用另外加油
土豆餅生的時候是不成型的
煎完以后成型
吃不完可以冷凍（煎之前） |
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m**t
发帖数: 3911 | 13 那個更easy
隨便搗搗碎，我喜歡有塊塊的
熟了的土豆很容易用手拍成餅的形狀
直接放蔬菜油，煎！
這個不要用butter
蔬菜油會更容易讓外面脆脆的
*^^*
調味你就自己看著辦吧
可以加herb啥啥啥的在餅餅里 |
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z**r
发帖数: 17771 | 14 也不错，看来两种都要试试，看看俺闺女喜欢吃哪个。土豆是个好东西，健康营养 |
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m**t
发帖数: 3911 | 15 那個生的做法，我在瑞士的時候常常吃
不過他們可以直接從超市買到冷凍的
直接一煎就好
味道超級贊的～
所以我朋友給我做了一次以后，就全都買冷凍的了。。。
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m**t
发帖数: 3911 | 17 不放
完全不放
在煎之前你沒有辦法弄成餅狀的
但是煎了以后就會粘在一起了
變成一個整整的餅餅
所以不可以一直翻動
要一面煎好了再翻過去煎另一面
生土豆，所以要小火長時間
如果刨的不夠薄，一開始要蓋蓋子燜一下
然后再開蓋子煎 |
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c******e
发帖数: 263 | 18 我的做法和你差不多，就是不盖盖子，因为我们家的都喜欢吃脆一点。煎好后放盐和黑
胡椒调味。 |
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m**t
发帖数: 3911 | 19 我也喜歡脆脆的
但是不是那種生生的脆脆的
我喜歡煎得焦焦的脆脆的
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z**r
发帖数: 17771 | 21 今天作了熟土豆的，俺吃着不错，不过俺闺女不爱吃，因为俺不小心黑胡椒粉给放多了
，下次不放试试 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 22 this sounds make sense. |
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A***a
发帖数: 2211 | 23 恩,,很有營養
我今早特早起,,吃了小米粥
没有 |
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zk
发帖数: 263 | 26 for lunch
also had eggplant bialy
sweetpotato chips
cranberry coffeecake good for breakfast
also tried blueberry pancake
and whole wheat muffin (but with sugar crystal on top, a way of too sweet)
anyone on this board makes some good suggestions on american's food? |
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b*****8
发帖数: 708 | 28 我买的盒装pancake全麦粉，如果没有，也可以自己调制~
1杯全麦面粉
1个鸡蛋，打散
1又1/2茶勺泡打粉 (baking powder)
1/4茶勺苏打粉 (baking soda)
1杯牛奶
1tbsp橄榄油
蓝莓酱汁原料：
1杯新鲜蓝莓
1/4杯白糖
1茶勺朗姆酒（可省略）煮的过程中，酒的味道蒸发了不少
1/4杯水
1/2茶勺柠檬汁
将蓝莓酱汁的所有原料放在一个小锅里，大火烧开后转中小火约五六分钟或者直至汤汁
粘稠了就好了。
做法：
将全麦面粉，泡打粉，苏打粉放在一个大碗里，混合均匀。 牛奶和鸡蛋液在另外一个
碗内混合均匀。
将牛奶鸡蛋液慢慢的倒入装着粉类材料的大碗内，搅拌均匀
在不沾锅里一个个煎好。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 30 好麻烦，做这个东西非常费时间，俺家为了做pancake，特意买了一个大的平底煎锅，
占两个炉头的 |
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z**r
发帖数: 17771 | 31 忘记说了，俺们做的pancake还没有用bacon或者苹果片，否则会崩溃的 |
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r********e
发帖数: 1686 | 33 咖喱鸡块的时候最后收汤加牛奶，或者加这个会更浓
咖啡里加吧，早餐吧，自己捯饬pancake， french toast啥的，用全脂奶的都可以用它
，如果你怕过期坏了的话 |
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S*****y
发帖数: 2871 | 34 原来咖喱里面可以加cream,下回试试。
从来不弄啥pancake, french toast，估计这个不行。 |
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h********0
发帖数: 251 | 35 超市买得到PANCAKE&WAFFLE MIX, 一般跟面粉放在一起。 背后的标签上还有RECIPE。 |
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s**********6
发帖数: 873 | 36 呀，好巧哦，我也前几天做了。我试过3次，一次是用Pancake Mix做的，一次是用普通
面粉做的，还有一次是日本专门做小饼的那种粉做的。感觉除面粉以外，另外2个都有
点干。你这个其实也蛮像韩国海鲜饼的呢。
对了，MM请教下，饼翻面的时候你怎么让它翻好啊？你翻的很好的。我总是弄散：（ |
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h*********t
发帖数: 369 | 37 我去年也试着熬了糖浆，没成功。
后来发现用light corn syrup+ pancake syrup按3：1的比例配出来的糖浆，做出月饼
来，效果还不错。 |
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h*********t
发帖数: 369 | 38 应该没问题。
我用的是light corn syrup+ pancake syrup, 也成功了。 |
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G*S
发帖数: 831 | 39 xixi, 刚查到你这个贴了，还记下来了，准备试试呢 :)
那个pancake syrup应该就是maple syrup吧。。。@@
mm为啥要把这两个syrup混合呢，好奇问一下~~@@? |
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h*********t
发帖数: 369 | 40 pancake syrup的颜色太深了，用一些浅色的综合一下，出来的颜色正好。 |
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h*****2
发帖数: 991 | 41 在同学家吃住过几天，吃的还行，肉太多了，都是大块大块的烤。
早饭比较赞，pancake,sausage，biscuit。。。比较好吃的是面包中间挖个洞，把蛋放
进去煎，不要煎全熟，挺好吃的。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 42 加点lemon juice 静置20-30分钟就成了butter milk，质地会比牛奶较稠，做muffin，
pancake，biscuit，等等早餐糕点中的液体部分，texture会比牛奶做的好。
放置冰箱里也能保存一段时间 |
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a*******y
发帖数: 400 | 43 做pancake，面包，蛋糕什么的用起来最快
如果舍不得也可以放到上层冻成冰块慢慢用，不过牛奶我一般不这么麻烦了，
buttermilk有时候会这样 |
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m*******n
发帖数: 135 | 45 很正
吃起来味道怎么样？
这个recipe俺收了，谢谢 |
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