f*******e
发帖数: 8974 | 1 你的大灯泡呢？
视频我不懂啊
如果不追焦，光线貌似不是个问题吧，离远一点用超焦距不知道行不行
我去用革命机试试 |
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i****n
发帖数: 13151 | 2
50难道你不感觉那个啥嘛，得距离远些才好
35应该更合适吧，拍菜的话 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 好处是只用桌上清一小块出来就好了，边上什么后面什么都不用管 lol |
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f*******e
发帖数: 8974 | 5 呵呵
我拍的东西貌似是个反例，全是革命机45/1.8拍的，好像背景如果离的太近就很难虚掉
，连桌子没擦干净都看得出来。。。看来要换桌布了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 我就是桌子后面是堵很难看的白墙，桌子也很老旧了，所以每次都很伤脑筋 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 7 你已经拍的很好的说。。。
貌似小七说的有道理啊，用广角拍，然后自由裁剪，呵呵，上35L吧 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 12 假如，你说的cornish chicken和我想象的一样大的话，你的餐具真的是小得可爱啊 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 13 中国店也不知道韩国店，直径5inch左右，lol
装了一碗没有咸肉的菜饭 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 14 cornish hen不都一个尺寸么
那个大鸡腿quarter挺大的 |
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b******s
发帖数: 5365 | 20 赞！这个麻油很重要吗？我觉得好像不加麻油听上去已经很美味了，有点难想像麻油和
basil混在一起是什么口味。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 25 姜切成了片，酸没有拍
鸡还炸了
怎么觉得不靠谱阿。。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 30 啊？我记得型男大主厨里阿基师父也说酸不要拍的，姜要切成片，还说，三杯鸡里人家
抢着吃姜 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 32 lol 不管啦 好吃就行了~
我是绝对不会去吃那个姜的，老姜，还是炸过的 |
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b******s
发帖数: 5365 | 34 去搜了那个果味山的博客来看，看到第一张肉碎饭的那个大卤蛋就馋了！恩，这个星期
试试做！ |
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A***a
发帖数: 2211 | 36 薑一堆就對啦!你做得很棒,,有點太黑就是了
不然跟餐館的一樣 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 37 谢谢~~ 黑我也知道，就是那个草菇老抽的关系，做出来颜色都偏深 |
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m******i
发帖数: 9479 | 38 话说，虽说三杯鸡是江西名菜，我在江西好歹长到17岁上大学，从来没吃过…… |
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y**a
发帖数: 9065 | 40 看着就好吃啊
另外，同意李锦记老抽十分坑爹
神一般的磨刀器是啥？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 42 眼前顿时浮现出自己抱着一本JOC大步稳健地迈向微胖届的景象 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 43 我最近学JOC，都是菜谱里不特别说明的话都要把皮消掉，再撒盐出一遍水，就完全没
有吸油的问题了，不过紫色还是真心很好看
或者觉得蒸半熟再炒会不会也好很多 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 44 铸铁锅收到的第一个晚上就开始酝酿要做甜点，终于熬到了周末。克拉芙提是一款简单
的法式甜点，应该是用去核的樱桃的，但是樱桃还没有上市，就用正当季的草莓来顶替
一下吧~
Clafouti
1. 1磅新鲜草莓，盐水泡过以后去掉stem，切块。烤箱预热375F。
2. 1杯中粉，1.5杯牛奶，1杯糖（不喜糖的孩子们减到3/4就应该差不多了，hardcore
甜食接受不能者改半杯），3-4只全蛋，1小勺香草精，1/2小勺杏仁精，blender或者
hand mixer一起打匀。其实讲究的做法是蛋糖先打，然后一次性加面粉，再慢慢加牛奶
，但是这里不用打发，一起打打匀就可以了。
3. 铸铁锅用vegetable shortening擦一遍。JOC上说别的油防沾效果都没有这个好，我
没有比较，无法证实，只是虔诚地follow了，效果很好。
4. 3/4的草莓块放到盘底，轻轻倒入面粉蛋奶糊（很稀），再把剩下的草莓块放进去（
分两次其实就是放放好看的作用）。
5. 不盖锡纸直接中层烤。我跟的方子说40分钟，熟了，但是感觉再加5分钟的话效果可
能会更好一些。
6. 撒一些confesioner's suga... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 45 一个菜鸟的烘培路总是有这样信心全部打翻打碎在地还得自己找扫帚拖把的moment |
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B********n
发帖数: 12753 | 48 hoho 我买了好大一块三文鱼，正在琢磨做什么
那本书看上去厚。。。但是真正的食谱还真没多少哎 |
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