a***d
发帖数: 1998 | 1 据说那些想像力丰富的金陵文客们从鸭子里吃出了桂花香。起了这个名字。
哈哈，原来如此。多谢解惑。我还以为腌的时候或者煮的时候要用桂花呢。 |
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o*******y
发帖数: 1498 | 2 自己做，简单点的就用盐炒花椒然后腌一个晚上，第二天不用洗，直接加点生姜葱煮得
7--8成烂就行了。 |
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v********m
发帖数: 3531 | 3 如果是懒人，清水煮熟后用糟卤泡两个小时，口味也不错。 |
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v********m
发帖数: 3531 | 4 大华有时有鸭胗卖，糟卤一直有，你要是这个还嫌麻烦，那就是天生享受的命了。 |
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o**********y
发帖数: 43 | 5 我在优的良品买到了香卤鸭胗，味道还不错，但是不知道跟楼主记忆中的味道差多远 |
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b******o
发帖数: 245 | 6 芝加哥哪家有卖？谢谢
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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t******n
发帖数: 6242 | 7 co-请教芝加哥哪家有卖，谢谢。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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P****4
发帖数: 831 | 8 我之前在西北郊大康超市有买过南京盐水鸭，最近似乎不进货了。都是从Chinatown进
货的。 |
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P****4
发帖数: 831 | 10 上周末刚在大康超市买到南京盐水鸭的卤菜
1408 Townline Rd, Mundeline, IL 60060
847-566-6090
最好去前打个电话，他们好像不是每周都进盐水鸭。 |
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wh
发帖数: 141625 | 11 配方是啥？我也觉得肉蛮紧蛮香的，有点像鸭肫肝的味道……是不是摸上去有点软？我
担心放在冰箱可能坏。
。 |
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wh
发帖数: 141625 | 14 我也只买过鸡还是猪的gizzards，炒菜吃。后来吃多了也不买了，怕内脏吃多了不好。
小时候买风干的鸭肫肝，蒸后切片，我外公每天给我吃几片。我一小口一小口咬着吃，
希望永远吃不完…… |
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G**U
发帖数: 5492 | 15 是松籽糖可惜没有，偶还想吃虾籽酱鱼嘞。发点望梅止渴的
http://v.youku.com/v_show/id_XMzM2MzQzNDA0.html
苏州小吃有几化，结葛罗多勿勿少。
早浪点心要便宜，芝麻大饼夹油条，
外加一碗豆腐浆，热吹潽烫吃得饱。
粢饭羌饼葱油饼，刺毛团子大方糕。
米饭饼夹猪油糕，萝卜丝饼米风糕。
宽汤重青一碗面，爆鱼背上焖肉浇。
炒面要吃两面黄，油氽紧酵小心咬。
绉纱汤包一口吞，鸡丝馄饨汤水好。
青菜汤下瘪嘴团，菠菜肉丝炒年糕。
荤素有馅叫馒头，刀切无芯称大包。
酒酿饼，平盘烤，糖芋艿，炆火熬。
老虎脚爪蛋面衣，香脆饼要手托牢。
浑蛋喜蛋大黄蛋，一百三样百页包。
春卷五香茶叶蛋，锅贴烧卖八宝饭。
喜气洋洋定胜糕，生日祝贺送寿桃。
糖油山芋沙角菱，臭豆腐干粢饭糕，
生煎馒头蟹壳黄，焐酥豆浪洒甘草。
... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 16 那你吃出这些料吗？
佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪
肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋 |
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b****y
发帖数: 72 | 18 在机场抓住的话，轻则没收，重则罚款。这种事情自己做。 |
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b****y
发帖数: 72 | 20 这是常识。要不你试着拆掉包装，另外多包几层不透明塑料袋带过来，
在机场碰碰运气。或者去纽约唐人街找找。 |
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j*******c
发帖数: 95 | 21 那种真空包装的，稻香村的，不是生的。好几年不吃了，特别想吃。放在托运行李里，
会被发现么。
我只听说过刚换绿卡的同学碰到过开箱检查。当场丢掉或者吃掉就行了。 |
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b****y
发帖数: 72 | 22 每个是单独真空包装的。把外面的大袋拆掉，按我说的裹几层不透明无印字的塑料袋，
不要显得体积太大。然后放进箱子的夹层。机场的检查人员当天如果没有额外较真，
还是有可能通过的。 |
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p******x
发帖数: 691 | 23 我在华欣买到过的， 不过是新鲜的
我都是自己腌的
你是南京的？ |
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c****u
发帖数: 2078 | 25 内脏类的最好少吃点,不过鸡珍和鸭肫味道都太好了 |
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s******o
发帖数: 257 | 26 早上听说敦煌超市原址开了还有卖鸭脖子，中午开了25分钟车就去了。
目前有一家卖dim sum兼卖荷叶饭海南鸡饭等的柜台，还有一个卖精武鸭脖的柜台。
点了一碗荷叶云耳香菇滑鸡蒸饭，店因为新开，很多流程还不完善，我问什么时候付钱
，服务员说那现在付呗，我就付了，后来看到隔壁桌是吃完付的，我问能不能刷卡收钱
的小姑娘说付现金吧，我就付了现金。
等的空档去买了鸭脖子和鸭头，开店的好像是一对年轻小夫妻，会给你装在盒子里，然
后可以刷卡，而且是手机app直接刷，中国城还是第一次见，很方便。另外还有卖猪蹄
鸭肫鸭舌头，猪蹄好像7.99还是8.99一磅，不知道是不是微贵考虑到鲁香村猪蹄3.99一个
整个大厅很干净，座椅都是新的，不过座位藤编的有点滑。。。
我坐下啃了一个鸭脖子和鸭头，调味很不错，我要的最辣，对我来说有点不够，但是对
一般人应该算够辣了，鸭头和鸭脖子都可以再做软烂一点，以及应该是放在冰箱里刚拿
出来所以鸭脑右半球还是冰渣渣状态。。。这些都是可以改进的地方。但是以口味来说
是很好吃的。
坐着等饭的时候发现另一家的餐馆（荷叶饭）流水因为新开的原因很不到位，很多人都
跑到柜台前面去问说自己等了... 阅读全帖 |
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t****u
发帖数: 10218 | 27 还有梨膏糖。小时候喜欢，这次买了两盒，还有一盒没动过。太难吃了。
最喜欢的还是小胡桃和鸭肫干 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 28 握手，梨膏糖我小时候也喜欢，现在想起来觉得太甜了。鸭肫干吃多了太阳穴疼,呵呵
。你别说,国内的食品太丰富了，我每次去食品商店就感叹， |
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t****u
发帖数: 10218 | 29 我回程上把所有的肉类吃掉。
海关很变态，上次LD带的燕窝也被收掉。不过我本来就不赞成吃这种东西，所以就算海
关代我出手了。
你确定鸡肉可以带么？那么鸭肫干可以带么？可以的话我下次带一箱。 |
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t****u
发帖数: 10218 | 30 嗯，糕点果脯之类的可以。
我每次回来带一包稻香村鸭肫肝一直吃到下飞机前。 |
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r**z
发帖数: 1793 | 32 早上试纸：介于3+~4+
早饭 小笼包一个 牛奶鸡蛋 400
中饭 泡面+鸡蛋，挑了两筷子出来给上级医生 600
晚饭 cheese一片 果蔬干snack 牛肉两小块 鸭肫 青菜 板鸭 吃了不少种类 300
天天超量啊 都1300了 积木里面测我一天代谢有1900多 要真是这样就好了 |
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t****z
发帖数: 8931 | 33 没有感觉任何不适，那些抱怨回国大病一场的，估计本来就有病
市政建设巨快。设施非常现代，去国11年后，所有地方都认不出来勒
不像这里，比如克利夫兰，3年后去看，一条路还在修建。丹佛5年了，回去滑雪一座房
子还没完工
国内吃得也不错，3。5元豆浆油条小笼包，这里10加元也买不到啊
物品极大丰富，饮料排了2堵墙，不像这里8,9种，牛肉干就有、、15种之多，鸭肫10种
，小吃吃不过来，多伦多就差远了，更别说美国鸟不拉屎中西部
各色蔬菜瓜果，热带亚热带温带，各色各样，这次枇杷，杨梅，夭芒，桑葚，甘蔗吃了
个够。这里超市整天苹果-橙子-香蕉-葡萄老四样，看着就没有食欲
公共交通便利极其便宜，无论地铁公车出租
高铁上海南京146块，都是满座，有些车次提前一天还要买站票，速度很快，过去5小时，现在1小时。和法国TGV，意大利欧洲之星看不出啥差别
政府也开始关心弱势群体，盲人有专门盲道，老人坐车不要钱，美国有木有啊？
另一个感想是很多鸟人素质太差
清早到城外走走，薄薄晨雾，鸟语花香，多么美好。
碰见一帮人在林子里鬼叫，大概是什么呼喊健身法，中国愚民整天就鼓捣这种玩意，什
么打鸡血，红茶菌，甩手疗法，几个... 阅读全帖 |
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f******g
发帖数: 1697 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
tgbqaz (qz) 于 (Wed May 18 18:05:55 2011, 美东) 提到:
没有感觉任何不适，那些抱怨回国大病一场的，估计本来就有病
市政建设巨快。设施非常现代，去国11年后，所有地方都认不出来勒
不像这里，比如克利夫兰，3年后去看，一条路还在修建。丹佛5年了，回去滑雪一座房
子还没完工
国内吃得也不错，3。5元豆浆油条小笼包，这里10加元也买不到啊
物品极大丰富，饮料排了2堵墙，不像这里8,9种，牛肉干就有、、15种之多，鸭肫10种
，小吃吃不过来，多伦多就差远了，更别说美国鸟不拉屎中西部
各色蔬菜瓜果，热带亚热带温带，各色各样，这次枇杷，杨梅，夭芒，桑葚，甘蔗吃了
个够。这里超市整天苹果-橙子-香蕉-葡萄老四样，看着就没有食欲
公共交通便利极其便宜，无论地铁公车出租
高铁上海南京146块，都是满座，有些车次提前一天还要买站票，速度很快，过去5小时，现在1小时。和法国TGV，意大利欧洲之星看不出啥差别
政府也开始关心弱势群体，盲人有专门盲道，老人坐车不要钱，美国有木有啊？
... 阅读全帖 |
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g******n
发帖数: 53185 | 36 作者：陈存仁
出版社：广西师范大学出版社
陈存仁（1908—1990）原名陈承沅，出生在上海老城厢一衰落绸缎商人之家，早年丧父。
·从学校毕业后，又拜国学大师章太炎，名中医世家丁甘仁、丁仲英父子为师。
·1935年主编三百余万字的《中国药学大辞典》，由上海世界书局首次以精美彩色画印
制中药植物，先后印制二十七次，解放后仍再版。
·1937年应上海世界书局要求，赴日本收集汉医书籍四百多种，回来出版《皇后医学丛
书》。
·1960－1970年代 在香港最畅销的《星岛日报》专栏投稿，达17年之久，每天一篇，
其中有关食补的“津津有味谭”连载，得到香港及东南亚粤籍读者极大欢迎。
·1964年由韩国驻香港总领事推荐，荣获韩国著名的庆熙大学名誉博士衔，以表彰其对
汉医学的杰出贡献。
·1970年中期 法国美食协会给予“美食家”称誉。
·1979年 应日本名出版社“讲谈社”之邀，编撰《中国药学大典》共四大册（1982年
正式出版）。
·1990年9月9日，因突发心脏病，于美国洛杉矶寓所去世。
第一章 一块钱尽是血泪
1.一块银元 七钱三分
一块银元 七钱三分 惨遭逆境 幼年... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 37 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: Taraxacum (彩烟游士), 信区: Jiangsu
标 题: 【江苏秋月】南京的鸭血汤，好吃得口水淌
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 25 12:41:53 2012, 美东)
南京有不少有名的小吃。除了那个令人恶心的旺鸡蛋，其他的小吃我都喜欢吃，包括闻
起来很臭，吃起来很香的臭豆腐。
我上个世纪就离开南京了，一直流落天涯。每每想起南京的小吃，最让我淌口水的还是
鸭血汤。
南京街头有很多小摊贩卖鸭血汤，买鸭血汤吃的人也很多。小摊贩会在碗里放些葱花、
猪油、味精和食盐，然后拿起勺子在大锅里搅几下，将一勺鸭血汤舀进碗里，一碗热气
腾腾的鸭血汤就可以吃了。
鸭血汤里的鸭血块子，非常有咬劲。喝鸭血汤的时候，一定要细细品味里面的鸭血块子
。有的小摊贩还会在鸭血汤里放一些切得很细的鸭大肠、鸭小肠和鸭肫鸭肝，这样的鸭
血汤味道就更加鲜美，回味无穷！
我下次去南京的时候，下了飞机要做的第一件事，就是打的直奔夫子庙，先美美地喝上
一碗鸭血汤再说。 |
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A********2
发帖数: 4075 | 38 来自主题: LeisureTime版 - 处女座名人 长宁区长宁路那边有个香港的什么烧腊店，
烤乳鸽卤豆腐干还有鸭肫干什么的很好吃~~
话说我去年回上海活生生吃了好几顿烤乳鸽，终于吃腻了，
可是现在又馋了~ |
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wh
发帖数: 141625 | 39 就是，我小时候吃蘑菇吃鸭肫肝觉得鲜得不得了，现在体会不到小时候的陶醉了。虽说
现在人工养殖的蘑菇的确没小时候的鲜，但味蕾肯定也在不断进化，大人的吃口比小孩
的就是刺激，小孩的清淡也敏感。 |
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wh
发帖数: 141625 | 40 不知道广东是不是像江浙一带一样，有很多小包装的真空食品，鸭肫肝、牛筋、牛肉、
鸭舌等等，我很喜欢的。你要是多带一点回来我到你家去吃，哈哈哈。 |
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wh
发帖数: 141625 | 41 嗯，还要报关。我对吃的兴趣不大，这里中国超市的火腿就足够了。我就是很喜欢鸭肫
肝……
气龙多谢包子！我才看到，哈哈哈。 |
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J********i
发帖数: 50662 | 42 我喜欢那种风干的酱鸭。。。。还有鱼干。。。。好多年没吃了
嗯，还要报关。我对吃的兴趣不大，这里中国超市的火腿就足够了。我就是很喜欢鸭肫
肝……
气龙多谢包子！我才看到，哈哈哈。 |
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a*********7
发帖数: 30080 | 43 好馋啊。。。没吃过，ＴＭＤ
佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪
肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁
复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜
式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒
、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选
用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才
大功告成。 |
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wh
发帖数: 141625 | 44 你是杭州的吗？我还想说呢，先来杯龙井茶泡虎跑水，接着炸响铃、糖藕片、盐水煮毛
豆、嫩花生、鸭肫片、知味观小笼，然后龙井虾仁，东坡肉，其实我更喜欢梅干菜烧肉
，宋嫂鱼羹，莼菜汤，其实我更喜欢腌笃鲜汤，加一点天目山竹笋。最后来碗片儿川，
还有吴山酥油饼或绿豆糕，噢噢还有两根油炸桧，和一碗撒了糖桂花的西湖藕粉…… |
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wh
发帖数: 141625 | 45 你是广东的么？我去广东吃到白果。店里买的都是去壳的，从没剥过。也是煮完以后剥
吗？胃就是gizzards吗？我有一阵常买，觉得像鸭肫肝。后来吃多了觉得心理不舒服，
内脏的东西都说少吃好，就没再买过。我总是切片和辣椒土豆片炒。 |
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wh
发帖数: 141625 | 46 你也是北京的呀，北京老乡好多，呵呵。稻香村不知道是不是连锁，上海也是从小（从
我小时候）就有，和北京的稻香村糕点不一样，都是沪式的。我最喜欢稻香村的鸭肫肝
，哈哈。 |
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wh
发帖数: 141625 | 47 我吃那种一粒粒像糖一样包装的牛肉干怎么觉得没以前的鲜，常常干乎乎的。说起来我
最喜欢吃鸭肫肝，小时候家里买风干的，蒸熟后切片吃。现在都有真空包装的了，我总
是一连吃几十个，停都停不住。
我不会吃肥肉。做霉干菜时拼命想把肥肉烧化，可怎么都不化。 |
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g*****y
发帖数: 1488 | 48 鸭肫肝也是我久违的东西了啊。前两年在西雅图Pike Market 吃到过油煎的鸡肫肝，已
经让我热泪盈眶了。
五花肉里的肥肉应该比较好化？（空想ing～）
山竹太小清新了，不够霸气啊，榴莲那味道才是有皇家风范。。。 |
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wh
发帖数: 141625 | 50 （一）
血诗题衣中
林昭
双龙鏖战玄间黄，冤恨兆元付大江。
蹈海鲁连今仍昔，横槊阿瞒慨当慷。
只应社稷公黎庶，哪许山河私帝王。
汗惭神州赤子血，枉言正道是沧桑。
（二）
狱中给母亲的信
林昭
见不见的你弄些东西斋斋我
我要吃呀 妈妈
给我炖一锅牛肉 煨一锅羊肉 煮一只猪头，
再熬一二瓶猪油 烧一副蹄子 烤一只鸡或鸭子
没钱你借债去
魚也別少了我的
你给我多蒸上些咸带鱼 鲜鲳鱼
鳜鱼要整条的 鲫鱼串汤
青鱼的蒸 总要白蒸 不要煎煮
再弄点鲞鱼下饭
月饼 年糕 馄饨 水饺 春卷 锅贴
两面黄炒面 粽子 团子 粢饭糕 臭豆腐干
面包 饼干 水果蛋糕 绿豆糕
酒酿饼 咖喱饭 油球 伦教糕 开口笑
粮票不够你们化缘去
酥糖 花生 蜂蜜 枇杷膏
烤麸 面筋 油豆腐塞肉 蛋饺 蛋炒饭要加什锦
香肠 腊肠 红肠 腊肝 金银肝 鸭肫肝 猪舌头
黄鳝不要 要鳗鱼和甲鱼
统统白蒸清炖 整锅子拿来 锅子还你
妈妈你来斋斋我啊
第一要紧是猪头三牲 晓得吧妈妈
猪尾巴——猪头。
猪尾巴？——猪头。
猪尾巴。——猪头。
猪头。猪头。
肉松买福建式的 油多一些
买几只文旦给我 要大 装在网袋里好了
咸蛋买臭的 因可下... 阅读全帖 |
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