p**w
发帖数: 82 | 1 这首诗写于1968年春节。朗朗上口吧。
作者我先不说，这样的大白话，如果红楼梦或者儿女英雄传里面的姑娘写现代诗的话，
应该会是这个样子吧。
－－－－－－－－－－－－－
给母亲的信
－－－－－－－－－－－－－
间不间的你弄些东西斋斋我
我要吃呀，妈
给我炖一锅牛肉，
煨一锅羊肉，
煮一只猪头
再熬一二瓶猪油，
烧一副猪蹄子，
烤一只鸡或鸭子
没铜钿你去借
鱼也别少了我的
你给我多蒸上些咸带鱼，
鲜鲳鱼
鳜鱼要整条的，
鲫鱼串汤
青鱼蒸吃唻，
总要白蒸，
烧吗煎了都不要
再弄点鲞鱼下饭
月饼、年糕、馄饨、水饺、春卷、锅贴
凉面 黄炒面、粽子、团子、粢饭糕、臭豆腐干
面包、饼干、水果蛋糕、绿豆糕
酒酿饼、咖喱饭、油球、伦教糕、开口笑
粮票不够你们去化缘
酥糖、花生米、蜂蜜、枇杷膏、
烤麸、面筋、油豆腐塞肉、蛋饺、什锦蛋炒饭
香肠、腊肠、红肠、腊肝、金银肝、鸭肫肝、猪舌头
黄鳝不要，
要鳗鱼和甲鱼
统统白蒸，清炖，
整锅子拿来
空锅子还给你
妈妈你来斋斋我啊，
第一要紧猪头三牲，
啊晓得妈
猪尾巴，猪头！
猪尾巴，猪头！
猪尾巴！猪头！
猪头！
猪头！
肉松买福建式的，
油多一些
买几只文旦给... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 2 我小时候是外公带我走老大远，去吃我喜欢的馄饨。也是只买一碗，他就坐着看我吃完
。我给他吃，他说他不爱吃馄饨。好东西他都不爱吃，什么虾啊、鸭肫肝啊。很多年以
后我姨从美国回来，给每人带一盒巧克力。带给外公的是最贵的，一盒六颗，每颗好像
六美元。我姨严词厉色地一定要外公自己吃，不许他送给别人吃。我外公答应了，等我
姨回美国后，我外公让我和我妹从冰箱里把这盒巧克力拿出来，一人吃一颗。我俩都不
肯，非要外公吃。我外公说老了吃不动了，甜腻的东西吃了喉咙不舒服，痰多。要是年
轻的时候就好了。我外公那辈子的人年轻时都没好东西吃，等有钱的时候却没法吃了。
我外公去世的时候，体内电解质几乎为零，医生说没法吸收消化任何东西了。
啦。 |
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M********c
发帖数: 11672 | 3 我爸也是带我吃馄饨。那时候觉得馄饨简直就是天下第一美味。
: 我小时候是外公带我走老大远，去吃我喜欢的馄饨。也是只买一碗，他就坐着看
我吃完
: 。我给他吃，他说他不爱吃馄饨。好东西他都不爱吃，什么虾啊、鸭肫肝啊。很
多年以
: 后我姨从美国回来，给每人带一盒巧克力。带给外公的是最贵的，一盒六颗，每
颗好像
: 六美元。我姨严词厉色地一定要外公自己吃，不许他送给别人吃。我外公答应了
，等我
: 姨回美国后，我外公让我和我妹从冰箱里把这盒巧克力拿出来，一人吃一颗。我
俩都不
: 肯，非要外公吃。我外公说老了吃不动了，甜腻的东西吃了喉咙不舒服，痰多。
要是年
: 轻的时候就好了。我外公那辈子的人年轻时都没好东西吃，等有钱的时候却没法
吃了。
: 我外公去世的时候，体内电解质几乎为零，医生说没法吸收消化任何东西了。
: 啦。
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a****8
发帖数: 2771 | 4 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: tgbqaz (qz), 信区: Travel
标 题: 回国看了看
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 18 18:05:55 2011, 美东)
没有感觉任何不适，那些抱怨回国大病一场的，估计本来就有病
市政建设巨快。设施非常现代，去国11年后，所有地方都认不出来勒
不像这里，比如克利夫兰，3年后去看，一条路还在修建。丹佛5年了，回去滑雪一座房
子还没完工
国内吃得也不错，3。5元豆浆油条小笼包，这里10加元也买不到啊
物品极大丰富，饮料排了2堵墙，不像这里8,9种，牛肉干就有、、15种之多，鸭肫10种
，小吃吃不过来，多伦多就差远了，更别说美国鸟不拉屎中西部
各色蔬菜瓜果，热带亚热带温带，各色各样，这次枇杷，杨梅，夭芒，桑葚，甘蔗吃了
个够。这里超市整天苹果-橙子-香蕉-葡萄老四样，看着就没有食欲
公共交通便利极其便宜，无论地铁公车出租
高铁上海南京146块，都是满座，有些车次提前一天还要买站票，速度很快，过去5小时，现在1小时。和法国TGV，意大利欧洲之星看不出啥差别
政府也开始关心弱势群体，盲人有专门盲道，... 阅读全帖 |
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l***a
发帖数: 12410 | 5 靠，去必胜客买点零食，tnnd一带鸭肫要60，一袋牛肉干也要50-60，顶多也就300-400
克的样子 |
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n*****s
发帖数: 10232 | 6 一代鸭肫
一包黄飞鸿
一罐汽水
一张沙发
一段闲情 |
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k*****n
发帖数: 9823 | 7 来自主题: Sound_of_Music版 - 我不会写乐评 上海稻香村最好的是鸭肫肝 |
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m**********g
发帖数: 532 | 8
那好带肉干，鸭舌，鸭肫干的啊？
我吃果果的羡慕啊！ |
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p*********w
发帖数: 23432 | 9 林昭给我们的精神挑战（中山大学教授艾晓明）zz
2004年三八前夕，我们以“再现妇女和其他边缘人群”为主题放映了纪录片独立
制片人胡杰的一系列作品，包括《平原上的山歌》，还有《寻找林昭》。后来，广东美
术馆、深圳何香凝美术馆分别邀请胡杰去放映了这些作品。我听说林昭的老同学，一些
白发老人纷纷赶来，他们看完后拥着胡杰哭了。我想这是他们是第一次看到自己的青年
时代的影像，看到自己的追求、牺牲被后一代的人所承认和尊重，他们感到自己的生命
被肯定了。
我也是在这个片子中第一次看到那一代人的面容，因为实在是没有看到其他视觉
艺术家聚焦到这一代人和他们的时代。我们以为，那时除了欺骗和疯狂，一切都湮没了
。在影片中，他们的形象平凡而衰老，就像我自己的父母和我曾经见惯的旧时邻里。他
们已经老了，一个接一个默默离开人世。我父亲受过类似的迫害，他已经八十岁了，一
直没有人来说一声对不起，可能他一生也等不到这一天了。那一代人，年轻过、活过、
爱过，求索而幻灭。在接连不断的政治运动年代，我们以为，抗争是不可能的，或者是
没有意义的；但是林昭的故事有了一个不同的结局，它所掀动的历史记忆因此改变了。
林昭是我们民... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 10 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: tgbrfv (cn), 信区: Military
标 题: 吃零食，死鸭子进来
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 4 00:37:35 2013, 美东)
我·发贴时候一定要吃零食的
不吃就打不出字来
最先我零食都是吃蜜饯
比如甘草橄榄，蜜杨梅，嘉应子
后来发现防腐剂太多，蜜缸太脏
就转吃五香牛肉干，辣鱿鱼，猪肉脯，南京鸭肫粒，韩国紫菜片，德昌豆腐干
后来发现腌制食物也不好，亚硝酸盐太多
就吃坚果，杭州奶油山核桃，开口松子，夏威夷果
后来发现坚果太贵，还长肉
现在就吃沙拉，
绿叶菜沾着t marzetti ranch dip
两天吃一盒 |
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wh
发帖数: 141625 | 11 喂，抓住你问一声：上海现在还有没有大千美食林？我前两天在princeton一个叫上海
大千美食林的饭店吃饭，很好吃，很喜欢糟毛豆、糟鸭肫干，还有火腿豆腐，好多年没
吃火腿了。 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 12 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: tgbqaz (qz), 信区: Travel
标 题: 回国看了看
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 18 18:05:55 2011, 美东)
市政建设巨快。设施非常现代，去国11年后，所有地方都认不出来勒
不像这里，比如克利夫兰，3年后去看，一条路还在修建。丹佛5年了，回去滑雪一座房
子还没完工
国内吃得也不错，3。5元豆浆油条小笼包，这里10加元也买不到啊
物品极大丰富，饮料排了2堵墙，不像这里8,9种，牛肉干就有、、15种之多，鸭肫10种
，小吃吃不过来，多伦多就差远了，更别说美国鸟不拉屎中西部
各色蔬菜瓜果，热带亚热带温带，各色各样，这次枇杷，杨梅，夭芒，桑葚，甘蔗吃了
个够
这里超市整天苹果-橙子-香蕉-葡萄老四样，看着就没有食欲
公共交通便利极其便宜，无论地铁公车出租
政府也开始关心弱势群体，盲人有专门盲道，老人坐车不要钱，美国有木有啊？
另一个感想是很多鸟人素质太差
清早到城外走走，薄薄晨雾，鸟语花香，多么美好。
碰见一帮人在林子里鬼叫，大概是什么呼喊健身法，中国愚民整天就鼓捣这种玩意，什
么打鸡... 阅读全帖 |
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y****y
发帖数: 187 | 13 鼓励一下自己，景仰一下自己。
配料： 水发鱼翅……500克，净鸭肫…6个 水发刺参……250克 鸽蛋…12个 净肥
母鸡…1只 水发花冬菇…200克 水发猪蹄筋……250克 猪肥膘肉…95克 大个猪肚……
…1个 姜片……75克 羊肘………500克 葱段……95克 净火腿腱肉……150克 桂皮……
…10克 炊发干贝……125克 绍酒……2500克 净冬笋……500克 味精……10克 水发鱼
唇……250克 冰糖……75克 鲂肚……125克 上等酱油…75克 金钱鲍………1000克 猪
骨汤……1000克 猪蹄尖……1000克 熟猪油……1000克 净鸭……1只
制作方法： 1． 将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、
姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进
碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，
滗去蒸汁。 2． 鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、
绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。 3． 金钱鲍放进笼屉，用
旺火蒸取 |
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y*****g
发帖数: 1644 | 14 来自主题: MiddleSchool版 - 10/16 乳鸭肫 |
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e*u
发帖数: 10016 | 15 猫狗故事，从小最爱看动物故事了，这次在豆瓣看到个，很好玩，所以发来跟大家分享。
顺便催更，一直在等satas的"怎么说呢 我养了只猫"系列。@___@
我养过两只狗，智商大相径庭。
大的那只蜡肠很聪明。
在家里知道母上大人不喜欢它，遇到母上大人总是踮起脚趾缩着头溜墙边走。
在我因为养宠物问题跟家庭绝裂搬出来住后，帮我看在外摆的摊子，好像它知
道我摆摊子赚钱是争取自由的一部分。有时候我偷懒不想摆，它就非要坚持，不是拖我
的裤脚，就是把货包向外拉扯。
你相信一只四岁多一点的狗可以蹲在摊子前面盯住货，一遇到有人来就吠着叫
主人吗？而且最灵的是，它可以观察到谁拿了东西给了钱，谁拿了东西没给钱。
遇到没给钱的，它就拦着他的去路绕来绕去，如果那人坚持要走，它就咬别人
的裤角或是扑别人手上拿的我摊上的货。
不过它不认识钱，因为有不信邪的人试过拿我的货然后给我一张口香糖的纸，
或是一张商场会员卡，或是一个打火机，它都放行，不再拦了。它还会买东西。有时候
我想买零食泡面或者烟什么的，又不想下楼，就在它颈上挂一个塑料袋，里面放上钱跟
纸条，纸条上面写我要买的东西，然后拍拍它说，去找老刘（他是我们楼下小卖部... 阅读全帖 |
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o*****p
发帖数: 2977 | 16 https://www.zhihu.com/question/31953623#answer-17322600
阿姆羅
一、关于猫的天性
野生的猫是一种沙漠肉食动物，过着松散的群居生活。 沙漠出生决定了它的许多习性
：怕水，怕突然出现的大声响，畏惧大风，看见洞就想钻进去，习惯从高处往下看，等
等。
许多人认为，吃鱼是猫的天性，无论世界各地，猫都是以鱼为主食的。在世界范围内，
鱼确实是猫最偏好的食物。喜欢吃鱼的猫比喜欢吃其他食物的猫加起来还多。 但是，
猫作为一种沙漠动物，吃鱼决不会是天性。在美洲的一些地区，猫最流行的食物是动物
肝脏。在许多西方城市中，猫最流行的食物是罐头猫粮，还有一些猫，以瘦肉、鸡蛋、
甚至奶酪作为首选食物。猫对食物的标志主要是新鲜，吃得饱和省力。猫的牙不能用来
咀嚼，所以猫只能撕碎食品或者囫囵吞咽食品，或者用最舒服的方法——用舌头上的小
刺舔碎食品吞咽。在大多数猫眼里，鱼能满足它们所有的需求：鱼足够腥，而够腥就意
味着够新鲜，是“刚刚被捕获的猎物”；鱼含有丰富的动物蛋白，猫吃了以后会觉得饱
；鱼肉嫩滑，猫可以使用舌头将其刮碎食用，吃起来省力，是一种“方便食品”。猫喜... 阅读全帖 |
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g***m
发帖数: 465 | 17 刚才那两个老人是谁？
父亲在洗刮鸭掌。每个郯蹼都掰开来仔细看过，是不是还有一丝
泥垢、一片没有去尽的
皮，就像在作一件精巧的手工似的。两副鸭掌白白净净，妥妥停停，
排成一排。四只鸭翅，
也白白净净，排成一排。很漂亮，很可爱。甚至那两个鸭肫，父亲也
把它处理得极美。他用
那把我小时就非常熟悉的角柄小刀从栗紫色当中闪着钢蓝色的一个微
微凹处轻轻一划，一
翻，里面的蕊黄色的东西就翻出来了。洗涮了几次，往鸭掌、鸭翅之
间一放，样子很名贵，
像一种珍奇的果品似的。我很有兴趣地看着他用洁白的，然而男性的
手，熟练地做着这样的
事。我小时候就爱看他用他的手做这一类的事，就像我爱看他画画刻
图章一样。我和父亲分
别了十年，他的这双手我还是非常熟悉。刚才那两个老人是谁！
鸭掌、鸭翅是刚从鸡鸭店里买来的。这个地方鸡鸭多，鸡鸭店多
。鸡鸭店都是回回开
的。这地方一定有很多回回。我们家乡回回很少。鸡鸭店全城似乎只
有一家。小小一间铺
面，干净而寂寞。门口挂着收拾好的白白净净的鸡鸭，很少有人买。
我每回走过时总觉得有
一种使人难忘的印象袭来。这家铺子有一种什么东西和别家不一样。
好像这是 |
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p******e
发帖数: 5174 | 18 南京盐水鸭
南京人爱吃鸭子是出了名的，南京板鸭作为江苏著名特产，与镇江香醋、苏州刺绣、宜
兴陶器一同驰名中外。明朝民间流传“古书院、琉璃塔、玄色缎子、咸板鸭”的民谣，
就已将板鸭和南京国子监、大报恩寺等名胜相提并论。
板鸭是用盐卤腌制风干而成，压成扁扁的像一块板，故名板鸭。过年时卤菜店里橱窗挂
的都是板鸭、香肚和鸭肫，因为这些腌制的特产能存放较长时间，是很合宜的年礼。大
学同学头一回春节，大都买了板鸭回家，结果煮法不对，反被家人嘲笑南京的著名的菜
怎么这么难吃。
其实对南京的平头百姓来说，盐水鸭才是他们不可或缺的家常美食。家里临时来客，或
者开荤打牙祭，就到街头巷尾的摊子上斩一只盐水鸭，配上二两洋河或双沟大曲。肉厚
的部位下饭，骨头多的下酒，真是快活似神仙。
用料:
1：鸭子一只2500克，洗净去掉多余的肥油。
2：海盐3大匙，花椒粉1大匙。
3：葱一条，姜片5片，八角一粒，丁香2粒，盐1大匙。
做法：
先将海盐和花椒粉拌匀（图A），把花椒盐均匀里外涂抹鸭子（图B），密封冰箱里腌24
小时。将鸭子里外用水冲洗干净（图C）备用。 |
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q***1
发帖数: 219 | 19 第八十章 来往
鼓蓬蓬的白面蒸饼，一碗汤白如乳的口蘑桃仁汆双脆，一碟曹喷喷的羊肉烧胡萝卜，一
碟香烂味醇的葫芦鸡，一碟色泽金亮的红烧肉，一碟肥肥的鸡米海参，一碟金灿灿素炒
黄花菜，一碟白生生白糖蜜山药，一碗六碟，四荤两素，吃得陌毅如风卷残云：“我就
说，你回来，准有好东西吃。”一边说，一边用白面蒸饼在只剩下汤汁的红烧肉碟子里
沾了沾，塞进了嘴里。
赵凌的吃相可比他文雅多了，正端了个葫芦锦鸡的粉彩小碗喝着汤。
陌毅就停着箸盯着他看。
赵凌被他看得有些不自在起来，道：“你虽然不管我，但好歹也是我上司，有什么
话直管说就是了！”
陌毅听了嘿嘿地笑，道：“你现在知道我的是你上司了，那我说了，你可不能拒绝
！”
赵凌自然不会上他这个当，缓缓地道：“你说来我听听。”
陌毅眼底闪过一丝尴尬，顿了半晌才低声道：“我想让鲁氏过来跟着你们屋里的学
学女红针黹。”
赵凌诧异。
陌毅表情有些窘迫，道：“明天九月，我祖母寿诞，母亲让我把鲁氏带回去···
···”话说出了口，他神态反而自魑了些，“你也知道，我们家的规矩多，鲁氏长在
边荒，哪里知道这些... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 1504 | 20 浪漫新招：求婚七道菜
这是在广州的法国餐厅，一名男子跑来要求在2月22日为其准备一套特别的晚餐。因
为那天是他与女友相识一周年的纪念日，因为那天他准备向她求婚。
2月22日晚，男子与女友如期携手而至法国餐厅，在靠窗的座位坐下。桌上已经布置
得像他希望的那样：水晶花瓶里插上了代表甜蜜爱情的玫瑰，金色心形图案的蜡烛杯里荡
漾着金色心形花纹的蜡烛。在柔和的若有若无的音乐声中，像事先约定的那样，侍者为他
们送来了第一道菜——法式西柚鲜虾色拉。只见盘中两只明虾首与首相对，尾与尾相联，
组成了一个心形。中间的色拉酱高高堆起。下面垫衬有红色的西柚片，四周围绕着黄色柠
檬片，再间以绿色的荷兰芹，仿佛满腔的热情都要从色拉里喷射出来了。随盘附上的小纸
条里写道：“去年的2月22日，我为你怦然心动。”
接着是第二道菜——朗德沙律。朗德是法国南部的地区。这道菜是由鸭胸、鸭肫、蔬
菜、松仁、玉米做成的餐前小吃。盘子里的小纸条写的是：“与你的相遇，我倍感珍惜”
。
跟着上来的第三道，是一瓶2000年产的法国红酒，最令人赏心悦目的是它酒红色的心
形瓶盖。瓶口的标签上写道：“你的风采，令我如痴如醉。”
再上来的是第四 |
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a**y
发帖数: 6501 | 21 佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百年历史。此菜以十八种主料、十
二种辅料互为融合。其原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；还有
鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原
料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，
坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后
加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。
煨成开坛，略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻。此菜汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各
种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
关于这道菜的创始，说法颇多。据费孝通先生记，一说，发明此菜者乃一帮要饭的
乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天四处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说
有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩
酒与各种剩菜倒在一起，会有不同凡众的异香。这位老板因此而得启悟，回店以各种原
料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。二说，福建风俗，有一个规矩叫“试厨”。
按这规矩，新婚媳妇第一天上门 |
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a**y
发帖数: 6501 | 22 佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百年历史。此菜以十八种主料、十
二种辅料互为融合。其原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；还有
鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原
料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，
坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后
加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。
煨成开坛，略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻。此菜汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各
种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
关于这道菜的创始，说法颇多。据费孝通先生记，一说，发明此菜者乃一帮要饭的
乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天四处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说
有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩
酒与各种剩菜倒在一起，会有不同凡众的异香。这位老板因此而得启悟，回店以各种原
料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。二说，福建风俗，有一个规矩叫“试厨”。
按这规矩，新婚媳妇第一天上门... 阅读全帖 |
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h***m
发帖数: 1869 | 23 材料：鱼翅、鱼唇、鱼肚、鲍鱼、海参、鱿鱼、干贝、鸡或鸭肫、火腿、鸭肉、鸽蛋、
羊肉、猪肚、猪蹄、、猪脚筋、牛腱子、花菇、冬笋
调料：盐、冰糖、姜、桂皮、绍兴酒、高汤
作法：将以上的材料先过水，然后装缸(特制的佛跳墙罐或绍兴酒坛)先把不易煮烂的材
料放底部，－层层摆好，鱼翅放最上面。
锅中放绍兴酒－瓶先将酒精烧掉(会烧火小心哦)，然后加入高汤、盐、姜、冰糖、桂皮
(少量)调好汤放入缸里刚好淹没材料即可。开火烧开后，换小火慢煨－小时，上桌时再
注入—点沼兴酒即可。
特点：佛跳墙乃是福州名菜之冠。香味浓郁、嫰软鲜美、味中有味、葷而不膩。此道菜
具有補气养血、清肺润肠、防寒滋阴等功效! |
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i*****n
发帖数: 406 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
hwsim (www.hwsim.com) 于 (Tue Oct 16 21:34:50 2007) 提到:
材料：鱼翅、鱼唇、鱼肚、鲍鱼、海参、鱿鱼、干贝、鸡或鸭肫、火腿、鸭肉、鸽蛋、
羊肉、猪肚、猪蹄、、猪脚筋、牛腱子、花菇、冬笋
调料：盐、冰糖、姜、桂皮、绍兴酒、高汤
作法：将以上的材料先过水，然后装缸(特制的佛跳墙罐或绍兴酒坛)先把不易煮烂的材
料放底部，－层层摆好，鱼翅放最上面。
锅中放绍兴酒－瓶先将酒精烧掉(会烧火小心哦)，然后加入高汤、盐、姜、冰糖、桂皮
(少量)调好汤放入缸里刚好淹没材料即可。开火烧开后，换小火慢煨－小时，上桌时再
注入—点沼兴酒即可。
特点：佛跳墙乃是福州名菜之冠。香味浓郁、嫰软鲜美、味中有味、葷而不膩。此道菜
具有補气养血、清肺润肠、防寒滋阴等功效!
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moonhyo212 (懒猫) 于 (Mon Oct 22 12:53:27 2007) 提到:
嘿嘿， 年底回福州， 回家 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 25 南京有不少有名的小吃。除了那个令人恶心的旺鸡蛋，其他的小吃我都喜欢吃，包括闻
起来很臭，吃起来很香的臭豆腐。
我上个世纪就离开南京了，一直流落天涯。每每想起南京的小吃，最让我淌口水的还是
鸭血汤。
南京街头有很多小摊贩卖鸭血汤，买鸭血汤吃的人也很多。小摊贩会在碗里放些葱花、
猪油、味精和食盐，然后拿起勺子在大锅里搅几下，将一勺鸭血汤舀进碗里，一碗热气
腾腾的鸭血汤就可以吃了。
鸭血汤里的鸭血块子，非常有咬劲。喝鸭血汤的时候，一定要细细品味里面的鸭血块子
。有的小摊贩还会在鸭血汤里放一些切得很细的鸭大肠、鸭小肠和鸭肫鸭肝，这样的鸭
血汤味道就更加鲜美，回味无穷！
我下次去南京的时候，下了飞机要做的第一件事，就是打的直奔夫子庙，先美美地喝上
一碗鸭血汤再说。 |
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y*******a
发帖数: 184 | 26 送龙迎蛇---------------年夜饭
蛇年的春节时间正好，初一在星期六，终于可以看一次现场版的春节晚会了。Nemo把公
司的人都吹回家了，中午的时候雪还不是很大，就到超市买了点海鲜，晚上做了个年夜
饭。虽然简单了点，一家三口也算是吃了一次美国的年夜饭，粉丝蒸蛤蜊，韭菜炒鸡蛋
，老婆还做了个卤豆腐干，可惜没来得及吃。想起小时候吃的年夜饭，那时候虽然穷，
到了过年大家也舍得买点好东西。
每次看春晚的时候，某某主持总喜欢说什么中国人过年最喜欢吃的就是饺子，我小时候
总觉得他们真的很可怜，大过年的还吃饺子，真的是没东西吃了。我老家算是扬州的，
所以过年基本上没见过饺子，平时吃的也少，饺子在我的脑海中也就和美国的汉堡一样
是属于快餐食品。我们那里的年夜饭基本是从入冬就开始准备了。大家最先准备的一般
是风鸡，风鸭之类的，还有火腿之类，基本上是把肉类的东西用盐腌，在挂在室外吹几
天，到了大年三十的晚就切成冷盘。我们家的冷盘里面一般还有皮蛋、鸭肫、和熏鱼。
三十那天，老爸的任务是炸熏鱼，一般是用青鱼或者草鱼，用油炸了之后再用酱油卤。
我们家的冷盘里面一般还有一个冷的蔬菜，江苏虽然在南方，但过去... 阅读全帖 |
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B******a
发帖数: 226 | 27 最近我们这流行团购,其中就有团鸭,我和团长提过关于鸭血的事,还么有回复
COSTCO的鸭子里面居然有鸭肝,加上百佳的鸭肫....鸭血粉丝汤不久矣 |
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t****a
发帖数: 554 | 28 发信人: Yongdoufoo (飞雪), 信区: Food
标 题: 上海土特产
发信站: The unknown SPACE (Tue Nov 21 21:11:23 2000)
WWW-POST
著名土特食品有：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片
、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍兴白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫
泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上
海梨膏糖、三黄油鸡、它似蜜、五芳斋糕团。 |
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wh
发帖数: 141625 | 29 我小时候不大要吃什锦菜和宝塔菜。现在还喜欢一点。小时候还喜欢原装榨菜，一头一
头的。后来有小包装的斜桥榨菜。还有鸭肫肝也可以过泡饭。 |
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C****o
发帖数: 994 | 30
----您的问题实在文艺而跨界。
鸡肠子也分大小肠吗？
你看了youtube上面愚人节父母chew up meal for kids的视频吗？没有什么比这个更能
抑制食欲了。
内脏里最
鸭肫肝就是个咸菜我觉得。给我几片就稀饭还不如给我一个咸鸭蛋，碾碎了和在稀饭里
特别的香。 |
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wh
发帖数: 141625 | 31 我不知道呀……哈哈。
你是不是还没小孩？这个好像不是single case...
鸭肫肝当零食最好，哈哈。咸鸭蛋我们以前是一劈二，每人吃一半。有时切得蛋黄很不
均匀，很不公平。皮蛋吃得更多。我前一阵听朋友说皮蛋也是最近几十年的食品吗？我
以为老里巴早就有的。做得不好的皮蛋有股味道，忘了叫什么味？好看的皮蛋上面带花。 |
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wh
发帖数: 141625 | 32 我好像没见过稻香村的店，只看到这个牌子。另一个鸭肫肝的牌子是立丰，也是老牌食
品店。
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wh
发帖数: 141625 | 33 我家过年倒没有鸭肫肝。过年是牛钻子肉，门腔，红烧切片装冷盘。还有红烧肉和鸡蛋
和豆腐干。汤一般是腌笃鲜。 |
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wh
发帖数: 141625 | 34 小四有没有包子，我一张张拷贝的……果果店是哪里啊？fwy是什么？还没去过虹桥火
车站的二楼，俯视真好看。老鸭粉丝汤里好像都是鸭肫？内容很充实。 |
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w**********o
发帖数: 2099 | 35 律师开设的菜馆——周家食堂
坐落于天津市和平区柳州路二号、三号的苏闽菜馆，近日随着城市建设发展的需要已
被拆除了。
苏闽菜馆是一所具有悠久历史的老字号，原称“周家食堂”，是天津市第一家专门经营
福建菜系的饭馆，为津门著名的八大名饭馆之一。提起周家食堂的创办，还有一段鲜为
人知的历史：二十世纪四十年代，天津有一位名叫周衡的律师，原籍江苏宜兴人，其先
祖周燕如曾任过明朝的首辅大学士（宰相），颇有些名气，因此周氏为宜兴的望族。周
衡自幼获有良好的教育，兴趣广泛，对书法、绘画有所研究，善收藏，尤以善本藏书甚
丰。周衡曾当过几任县官，政绩平平，卸任后闲居天津，终日平淡的生活，极其乏味，
无奈挂起一块牌子，干起了律师的行当，聊以度日。他接办过几件案子，但每当遇到一
些“肥差”时，便立即摘掉律师的牌子赶去赴任，从此过上了“骑马找马”的“后差律
师”（疑为候差——博主）的生活。
周衡律师的“公馆”位于西开教堂附近（今和平区柳州路与营口道交口处），既然
挂起了律师的牌子，就一定要较为广泛地接触社会，与形形色色的人物相交往，广泛的
社交，使周衡结识了众多的社会中上层人士，其中尤以银行界友人较多。周... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 36 鸭舌我倒不大会吃。我喜欢鸭肫肝，极喜欢！哈哈。 |
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wh
发帖数: 141625 | 38 好。我带过很多真空包装的卤蛋鸭肫肝牛肉干等等，尤其喜欢乡巴佬卤蛋。我们这里的
中国超市最近也卖卤蛋了，一包六只近四块钱，有点贵，不过我忍不住要买，每次起码
吃两个，不敢放开吃，哈哈。 |
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wh
发帖数: 141625 | 39 好。我带过很多真空包装的卤蛋鸭肫肝牛肉干等等，尤其喜欢乡巴佬卤蛋。我们这里的
中国超市最近也卖卤蛋了，一包六只近四块钱，有点贵，不过我忍不住要买，每次起码
吃两个，不敢放开吃，哈哈。 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
flyingsoul (flyingsoul) 于 (Sun Jan 13 14:51:00 2013, 美东) 提到:
说完了浙江的美丽地名，也饿了，大家端出几个家乡特色的家常菜，聚一聚吧。
我端上来的是10样宁波家常菜，几壶烫过的花雕，不成敬意，请慢用。
1。呛蟹 （用盐水和酒腌制的青蟹，尤以青母蟹，即膏蟹为佳品，成为红膏呛蟹，膏是
甜的。生吃）
2。蛎黄 （就是牡蛎，以宁海西店产为佳，特别需要新鲜的。沾酱油等佐料生吃）
3。鲞烤肉 （即淡的大黄鱼干烧肉）
4。鲜白雷鱼烧梅干菜 （需用上好的绍兴梅干菜，烧新鲜的雷鱼，两味相吊，极其鲜。）
5。韭黄红烧小黄鱼 （小黄鱼干剪后与韭黄略烧，香鲜）
6。冬笋丝炒乌贼 （鲜）
7。大汤黄鱼 （需用宁波的雪里蕻咸菜，鲜味就不说了）
8。清蒸海鳗干 （淡的，手撕成小条吃）
9。公的青蟹，即肉蟹，清蒸上桌 （肉是甜丝丝的）
10。没有忘记：干剪暴腌带鱼（新鲜带鱼段用少许盐腌过夜。美国的带鱼不能吃啊。）
喝完酒，来点猪油汤团或者是荠菜炒年糕。
如果要来点咸的调调... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 42 苏州小吃有几化，结葛罗多勿勿少。
早浪点心要便宜，芝麻大饼夹油条，
外加一碗豆腐浆，热吹潽烫吃得饱。
粢饭羌饼葱油饼，刺毛团子大方糕。
米饭饼夹猪油糕，萝卜丝饼米风糕。
宽汤重青一碗面，爆鱼背上焖肉浇。
炒面要吃两面黄，油氽紧酵小心咬。
绉纱汤包一口吞，鸡丝馄饨汤水好。
青菜汤下瘪嘴团，菠菜肉丝炒年糕。
荤素有馅叫馒头，刀切无芯称大包。
酒酿饼，平盘烤，糖芋艿，炆火熬。
老虎脚爪蛋面衣，香脆饼要手托牢。
浑蛋喜蛋大黄蛋，一百三样百页包。
春卷五香茶叶蛋，锅贴烧卖八宝饭。
喜气洋洋定胜糕，生日祝贺送寿桃。
糖油山芋沙角菱，臭豆腐干粢饭糕，
生煎馒头蟹壳黄，焐酥豆浪洒甘草。
正仪团子生生青，震泽香干黑里俏。
芝麻糊，焐熟藕，绞连棒，三角包。
笃笃笃，竹筒拷，骆驼担浪卖元宵。
当当当，... 阅读全帖 |
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w*****9
发帖数: 2193 | 43 这两个名字都很好听。上海也有个稻香村，做鸭肫肝出名。
地。 |
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wh
发帖数: 141625 | 44 对啊对啊我也爱吃干奶粉，我外公总是说火气大，不让吃。酸梅粉我也记得的。小勺子
不记得了。你们吃不吃鸭肫肝？这个大概贵一点，我爸每次从外地来看我，就给我买这
个。我外婆蒸了，外公切成很薄的薄片，外公做事最心细，每天等我放学回来给我吃几
片。每片放在嘴里可以嚼一个小时，很鲜很鲜很鲜很鲜…… |
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L***s
发帖数: 920 | 45 哇哈哈真好，有人和我一样爱吃干奶粉~~
说个囧事，大概4岁的时候吧
有次睡午觉睡不着，因为惦记着奶粉呢
于是偷偷摸摸爬起来打开食品柜子
没有勺子肿么办？我就把手指头伸进奶粉袋子里，裹了一指头，美滋滋地唆起来
唆完，没够瘾，继续
最后爬上床的时候，两个食指都裹着奶粉，很得意，继续在床上唆，好甜呀~~
结果，还有一个指头没唆完就甜美地睡着了
妈妈醒来，发现我的一个手指是白的，大惊
后来发现我嘴角有白色粉末，方知我是偷吃了奶粉
“偷吃没认得抹嘴巴”,就是我这个样子，嘿嘿嘿
鸭肫肝貌似很奢侈，偶们那时候没有滴~~ |
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wh
发帖数: 141625 | 46 我喜欢国内的鸭肫肝，在这里有一阵常买超市的猪肾（不知道是不是肾，肉比较筋道，
不是软软的肝）吃，后来怕吃多了对身体不好，也有点吃腻，就没再做过。嗯看你的松
鼠鱼很棒，你的厨艺比我好多了，以后见面我一定什么都不干，光看你怎么做，然后吃
现成的，哈哈哈。多谢！你也新年一切好！ |
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