m********8
发帖数: 7463 | 1 ---您觉着如果全把鸭子肉片下来，够不够三口人吃？
这个取决于骗法。如果类似于玉雕那种，丝丝入扣没有损耗的骗法恐怕是够的。但是全
聚德是大店，不欺客已经狠仁义了，不会为了一个普通食客花半个小时慢慢骗。而是用
最简洁的办法3分钟迅速完成。这样肉仍旧比其他北京或者北美的店肉多。因为他家鸭
子大。
全聚德不会坑你的鸭肉。你要求可以把鸭架骗完直接放桌上。
而北美几家餐厅之间就是坑顾客，差别还是比较大的。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 3 你回北京吃烤鸭，都是这样的
能片的只有胸脯，片下来最多两盘，下面的肉不能要。屁股那块肥肉多的皮一小碟，沾
白糖吃。鸭架汤熬到汤汁呈牛奶般浓厚。就你吃饭那点时间，可能熬出来吗？ 后面那
位说不要切的，更是外行。没有那切法还是北京烤鸭吗？ |
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f*******s
发帖数: 3046 | 4 没看见这帖我就忘了这事儿了。我觉得鸭子肉两盘不算太少，味道也不错，但我们点了
比较多其他东西，鸭架汤巨慢上来的时候，差不多吃饱了，只吃了一点里面的白菜豆腐
就打包了。吃的还算可以，不好不坏吧，给了20%+小费。第二天吃汤的时候发现没有腿
，儿子说鸭子也许是残废吧，我们在海边看到的海鸥不是总有一条腿的？呵呵呵，美国
长大的孩子就是心好啊，我也没再多想，不确定是不是吃了。这回明白了，40+刀一只
这样卖法确实有点不值。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 5 你确定lz买的是整只烤鸭吗？一般买的带腿都会片好的。不过腿肉没那么好吃。
你要是觉得想留鸭架，自己早点说啊。当时包子不敢要，现在抱怨给谁看啊。吃个烤鸭
当教训吧 |
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x**********i
发帖数: 258 | 7 我很好奇：我看到餐馆员工开饭的时候端上来的一大盆鸭架是哪里来的？:-) |
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J***e
发帖数: 50 | 9 一般吧。北京烤鸭量太少，片好的，有薄饼，送个鸭架汤。锅包肉肉很薄，炸的厉害。
东北拉皮不错，量挺大。有3样6。99的凉菜。送绿茶冰激凌。 |
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J***e
发帖数: 50 | 10 一般吧。北京烤鸭量太少，片好的，有薄饼，送个鸭架汤。锅包肉肉很薄，炸的厉害。
东北拉皮不错，量挺大。有3样6。99的凉菜。送绿茶冰激凌。 |
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e******u
发帖数: 6296 | 11 mm好悲愤呐
说到烤鸭，想起有次我在全聚德方庄店吃了椒盐鸭架觉得很好吃，去东单全聚德也点了
，结果那个服务员鼻孔朝天的跟我科普，他们是正宗全聚德没有这个做法，方庄那店不
是正宗的 |
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M****o
发帖数: 13571 | 12 我不厚道的指出：
估计没法烤鸭和美女一起奔了，因为。。。
估计烤鸭只剩鸭架乐！ |
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S*******s
发帖数: 13043 | 13 如果自己吃剩的鸭架不炖汤的话,他们会拿来做什么用?
。
过
，
回 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qiushuiyiren (秋水), 信区: Food
标 题: 【秋水】周末，晚餐~
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 4 21:23:38 2011, 美东)
朋友来家里吃饭，做了一些家常便饭，撑的肚子圆圆的了
凉菜 ：
芥末凉拌菠菜鸡丝粉丝 胡萝卜丝
麻汁杂拌
凉拌西芹木耳大虾
主菜：
烤鸭（荷叶饼，炒甜酱）
白斩鸡
红烧肉
剁椒鱼
麻婆豆腐
酸菜排骨粉条
水煮虾
汤：
鸭架葱花汤
主食：
水煎包 |
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l*****e
发帖数: 8596 | 15 鸭架汤面
一只鸭子吃了两周才吃完。。。当然中间还吃了别的 |
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g******n
发帖数: 53185 | 16 我今天晚上吃的是烤鸭，还有鸭架汤，木耳山药，北极贝，真好吃。还是哥们请的。 |
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G******x
发帖数: 461 | 17 偶喜欢慢慢炖。烤鸭皮先片下来，就着春卷皮裹大葱；鸭架小火炖上4、5个小时，加点
蘑菇进去，哦，那个鲜啊，我受不住了。。。 |
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u****d
发帖数: 23938 | 18 文笔太差，可信度大打折扣。
你是刘新政的马子？恭喜你先；不过你实在是应该好好珍惜、好好经营你们的现在，而
不是替刘新政到处树敌。
早就建议你们面对面坐下来推心置腹谈一谈，先礼后兵，实在不行再掐一架，千万不要
再伤及无辜了。 |
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x*******1
发帖数: 28835 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: wdmm (wdmm), 信区: Food
标 题: 拼图姐这个中秋家宴真牛逼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 28 20:40:24 2015, 美东)
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 拼图姐这个中秋家宴真牛逼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 28 20:36:39 2015, 美东)
看了一下所有图的拍摄日期
青椒,牛腱和海参拍摄于2015/2/18
皮蛋：2015/5/3
燕窝：2015/9/11
糯米藕：2015/9/15
松仁玉米,鲍鱼,东星斑:2015/9/23
粉丝扇贝摄于2015/9/25
茄子,烤鸭,鸭架汤,芋艿汤：2015/9/26
芥兰,螃蟹,水果：2015/9/27
原来攒了大半年才攒出这么个酒席。要凑够12个人的高级晚宴真不容易啊！ |
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d*********2
发帖数: 48111 | 20 SB鼻屎国还总想着扩大在中国的影响力。
就他们骨子里瞧不起祖宗的心态， 还有倒打一耙的本事。
只会让更多中国人瞧不起鸭们。 |
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g******n
发帖数: 53185 | 24 好，就去金鸭子。老板娘跟我很熟，每次都送一大碗鸭架汤。 |
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g******n
发帖数: 53185 | 25 今晚有人请客，哈哈，北极贝，花子菇炒山药，鱼香肉丝，鸭架汤，啧啧吃的真饱 |
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e*******e
发帖数: 6165 | 27 最想念南大正门西边青岛路上一家新疆人开的小店，那羊肉串绝对是这边kabob的size
，最好吃的还是大盘鸡和面片，后来再没吃到那么好吃的大盘鸡了。。。
宿舍区后门2000年的时候开了一家先锋书店，在当时算很小资很文艺了
东南有几栋老楼还是非常值得一看的，大礼堂，老图。灌了水泥，架了钢筋的六朝古松
不知道还活不活着了 |
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L*******s
发帖数: 15925 | 29 烧泡饭呀
法拉盛有卖烤鸭鸭架 三块钱一个
好像没有什么味道呀
大概因为是熟的 |
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z**x
发帖数: 3629 | 31 这个鸭架实在是让人流连忘返。
我现在明白为啥带骨头的肉要更贵乐。 |
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a*********x
发帖数: 7174 | 32 我觉得鹿鼎记很一般。。。。量又少。。。。。有不给鸭架。。。。。。坑人啊。。。
。。。。。。 |
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w**m
发帖数: 2065 | 33 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 拼图姐这个中秋家宴真牛逼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 28 20:36:39 2015, 美东)
看了一下所有图的拍摄日期
青椒,牛腱和海参拍摄于2015/2/18
皮蛋：2015/5/3
燕窝：2015/9/11
糯米藕：2015/9/15
松仁玉米,鲍鱼,东星斑:2015/9/23
粉丝扇贝摄于2015/9/25
茄子,烤鸭,鸭架汤,芋艿汤：2015/9/26
芥兰,螃蟹,水果：2015/9/27
原来攒了大半年才攒出这么个酒席。要凑够12个人的高级晚宴真不容易啊！ |
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M*******n
发帖数: 10087 | 34 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 拼图姐这个中秋家宴真牛逼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 28 20:36:39 2015, 美东)
看了一下所有图的拍摄日期
青椒,牛腱和海参拍摄于2015/2/18
皮蛋：2015/5/3
燕窝：2015/9/11
糯米藕：2015/9/15
松仁玉米,鲍鱼,东星斑:2015/9/23
粉丝扇贝摄于2015/9/25
茄子,烤鸭,鸭架汤,芋艿汤：2015/9/26
芥兰,螃蟹,水果：2015/9/27
原来攒了大半年才攒出这么个酒席。要凑够12个人的高级晚宴真不容易啊！ |
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n****r
发帖数: 5801 | 35 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: nectar (nectar), 信区: LosAngeles
标 题: 一只烤鸭的前世今生
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 27 16:10:19 2011, 美东)
矇眬中我伸伸我短短的腿，我知道我是一只烤鸭。温暖的空气包围着我，我是在炉火上么？远远地仿佛传来一声“德德～”的声音。“德德”？嗯，我知道我在北京的全聚德，正趴在那温暖的烤炉上。四周有鸭架汤和荷叶饼的香味。又是一阵昏沉。。。现在我是不是在砧板上了？我全身金黄，肉肉地闪着油光。翻身。。。又一声“德德～”传来。好像想起了什么。。。还是想不起。。。忽然一声“QQ”把我惊醒，天哪天哪。。。原来此生
。
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。
。
我已是一只Gorji犬！
（注：朋友家的小狗，搞笑一下）
烤鸭进行时
砧板
今生 |
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m*****O
发帖数: 3558 | 36 好可爱
上么？远远地仿佛传来一声“德德～”的声音。“德德”？嗯，我知道我在北京的全聚
德，正趴在那温暖的烤炉上。四周有鸭架汤和荷叶饼的香味。又是一阵昏沉。。。现在
我是不是在砧板上了？我全 |
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l****t
发帖数: 36289 | 37 你跟我老说的两码事啊
基本是驴唇马嘴鸡同鸭讲啊 |
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g*o
发帖数: 769 | 38 其实往北走两三个block，路对面的街角有麦当劳，还有个烤鸭店，我请同学吃过两三
次那里的烤鸭，很不错，价钱便宜量又足，鸭架汤尤其鲜美
可惜美国这鸟地方，有个能做几道像样菜的中餐馆已经算是福气好了，更别提国内那时
的餐饮便捷丰富。
话说国内通货膨胀的厉害，现在能花点小钱就能美美enjoy美食的饭馆越来越少了。。。 |
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o******t
发帖数: 68 | 39 嗨，想吃就只好将就了。其实碧云天的菜在我们出国那会就服务和菜的质量而言
就已经是泯然众人矣，但是无论老板请客，同学聚餐，甚至有些非正式的喜宴，
去壁云天的还是最多。为什么？就是因为缺少竞争。
首先，在天南街上，壁云天算是里外装修得过得去的一家饭馆了。所以一般有些
稍微正式一点点的请客吃饭，大家就挤到那儿去了。
再次，南开原来在西北村还有一些饭菜做得还不错的小店，如雅丽，便民，江南，
吸引了大批的学生，尤其是住16~18楼的研究生，但是后来因为后来的拆迁，消失
殆尽。另外，就算当初它们在的时候，也是因为店面小，卫生条件不佳等因素，
也不是太上得了正场的。
天南街上比较流行的一些店子有壁云天，金牌(有卡拉Ok),金牌(有大厅的卡拉OK)，
唯一能和天南街上的众店抢抢生意的大概是大东路上的外招餐厅了。它其它的菜
一般，也不便宜，但是许多老师都喜欢去那。毕业那年，我们一群天天吃喝玩乐的
"八大金刚"们也常去那。那里最抢手的菜，一是烤鸭，才20元半只，还有一大锅
鸭架汤，虽然大多数情况下也只是拿来摆摆样子了，但是请客时候还是比较体面了。
二是那里的"黑蒜子牛肉"，每次去那是我们必点无疑的一道菜。 |
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c*****p
发帖数: 49 | 41 打油一首：
四十一楼尘土扬, 小南门, 侧一旁. 三更越墙, 只为鸭架香.
学一毗邻常往, 酱肘子, 回味长.
三教挑灯夜读忙, 寒与暑, 总相仿. 摊饼西瓜, 聊慰辘辘肠.
燕园景情历历, 重游日, 意兴畅. |
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q******r
发帖数: 6542 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
wellplay (冬天还不过去？) 于 (Tue Nov 29 15:02:35 2011, 美东) 提到:
围脖上正火。。。大家玩玩？
zz
北京大学上海校友会：午后，某人，北大版，《江城子》一首，各位校友请品评——十
年生死两茫茫，三角地，大讲堂。翻尾石鱼，雪打石舫凉。五四蹴鞠汗如雨，静园夜，
啤酒香。昔日楼前凤求凰，今何在？新嫁娘。一塔湖图，此间少年郎。夜深忽梦前尘事
，泪始干，不思量。
老夫聊发少年狂，灌汤包，七食堂。二楼窗口，桃李排队长。豆泡面筋大白菜，西兰花
，火腿肠。绿树河边红砖房，西餐厅，十食堂。囊中羞涩，窗外独彷徨。若问饕餮最好
处，饭太多，懒思量
北大江城子#接龙 四年燕园无事忙，念西门，鸡翅香，炭炉送暖，雪夜促膝谈。午夜梦
回入考场，高数B，心彷徨。必读通选，皆为绩点忙。回首方知当年痴，叹韶华，误流光
☆─────────────────────────────────────☆
qingerer (东晴西雨) 于 (Tue Nov 29 23:51:22 2011... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 323 | 43 两个人点半只，我吃了一多半。之前还啃了半天椒盐鸭架... |
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O*******a
发帖数: 692 | 45 在国内吃烤鸭，大家子通常都要把鸭架带回去做汤的
味道很鲜美 |
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m*********D
发帖数: 1727 | 46 哈哈，我也是千老，也开十年的corolla，当然也是VP--家里的。同学会是不敢去的。
：）。就在家过自己的日子。
冰天雪地的周末
今年的雪来得早，也来得猛。这是今年的第二场雪了，一下就是差不多一尺呢。往年难
得看到白色圣诞，今年连感恩节也是白茫茫的一片。天气冷了，一直盼雪呢--有了锻炼
的机会。这不，周五晚上九点看地上有了三寸的积雪，就在接完儿子后，顺手扫了一把
。可礼拜二早晨起来一看，又有了六七寸深的积雪。再来一遍。从以色列来的邻居已经
在这里住了三年了，对雪的新鲜劲已经过去了。和儿子边铲边抱怨呢。一个小时俺已经
收拾完driveway，儿子才出门来帮爹爹一把。吩咐儿子去把屋前的sidewalk清理干净，
回头看邻居才清理出一半Driveway呢。看了两分钟就知道他们的问题出在哪里了--两人
从driveway两边开铲，开始容易，一铲一铲地往两边草地上扔。越到dirveway中间，需
要搬运的距离越远。。。俺正好相反，先在driveay中间开条通道，雪往两边推，等到
了草地边，再一锹一锹扔，自然省力又省时间了。
喝完一杯咖啡，看见村里的扫雪车把门前的街道清理了一下，就知道外面的主干... 阅读全帖 |
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