a******z
发帖数: 1464 | 1 赞
，茄子的油就被按出去了
丝炒，再放已经炸好的茄子，放老抽，生抽，绍兴酒，盐，白糖和高汤（或水），大火
烧，等茄条全入味了再放味精或鸡精，水淀粉勾芡，淋香油，然后把所有料都盛在沙锅
里，盖上，小火炖开就行，
等土豆熟了放辣椒，加盐，适量花椒胡椒和葱炒，最后老抽上色 |
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Q******i
发帖数: 551 | 2 看着就香，准备去买茄子了
，茄子的油就被按
出去了
丝炒，再放已经
炸好的茄子，放老抽，生抽，绍兴酒，盐，白糖和高汤（或水），大火烧，等茄条全入
味了再放味精或
鸡精，水淀粉勾芡，淋香油，然后把所有料都盛在沙锅里，盖上，小火炖开就行，吃的
时候加点葱花更
好看
等土豆熟了放辣
椒，加盐，适量花椒胡椒和葱炒，最后老抽上色 |
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j****d
发帖数: 1675 | 3 地三鲜做的好吃的point就是:油多
，茄子的油就被按出去了
丝炒，再放已经炸好的茄子，放老抽，生抽，绍兴酒，盐，白糖和高汤（或水），大火
烧，等茄条全入味了再放味精或鸡精，水淀粉勾芡，淋香油，然后把所有料都盛在沙锅
里，盖上，小火炖开就行，吃的时候加点葱花更好看
等土豆熟了放辣椒，加盐，适量花椒胡椒和葱炒，最后老抽上色 |
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a****8
发帖数: 2771 | 4 1. 地三鲜不放点糖吗？
2. 你家的火挺快，我觉得从开始热油到茄子炸好就不止10分钟。
3. 我回头试试加花椒胡椒。自己是加葱姜蒜，尤其是蒜。
，茄子的油就被按出去了
丝炒，再放已经炸好的茄子，放老抽，生抽，绍兴酒，盐，白糖和高汤（或水），大火
烧，等茄条全入味了再放味精或鸡精，水淀粉勾芡，淋香油，然后把所有料都盛在沙锅
里，盖上，小火炖开就行，吃的时候加点葱花更好看
等土豆熟了放辣椒，加盐，适量花椒胡椒和葱炒，最后老抽上色 |
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s*****e
发帖数: 3398 | 6 O(∩_∩)O哈哈~
自己的私房菜哦。
只说个大概吧。冬笋丝，木耳丝，葱姜蒜。泡姜泡辣椒（自己腌的才香呢）
油盐酱醋糖~(*^__^*) 嘻嘻…… |
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b*******e
发帖数: 554 | 18
豆豉蒸排骨，我家的煮法很家常，也很普通>< 有点不好意思在这分享。
有改进之处，请指点，多交流，话说我很爱吃这个菜哇。
1. 阳光豆豉(乾的)，洗掉表面那层东西，泡几分钟，吸乾水。有空的话起锅下点油，
加点糖炒香豆豉。闲日赶做晚餐，偶skip这步骤，用刀柄把豆豉压扁，也很香！。
2. 买好用来蒸的排骨，我光顾的超市已给切成小块的，切太大的话，需要蒸比较久，
肉易变柴。之後把排骨洗净，放清水里泡五分钟，取出完全吸乾水。个人觉得，掌握切
肉大小丶选材正确丶尽量在短时间内把排骨蒸熟是做这道菜的灵魂。
3. 刀背用力拍扁蒜头，切成蓉。红椒切丝。
4. 腌排骨分三步进行：
a) 放蒜蓉腌一会，让肉先吸蒜味。
b) 稍後再放红椒丶糖丶盐丶生抽丶老抽丶蚝油丶豆豉抓均，当中生抽丶蚝油带咸味，
豆豉本身也是咸的，生抽丶老抽丶蚝油适量放就好了，放一边腌一会，回头才做下一步。
c) 放生粉水，抓几下，再放油，再抓。腌一会。
5. 找个盘边高一点的碟子，把腌好的排骨码在上面。
6. 烧滚水，大火蒸。每次蒸的量不是很多（我们是两口之家），一碟排骨，一磅不到
，大火蒸七分钟（用的是已切很小粒的排骨）。如果盖... 阅读全帖 |
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E***e
发帖数: 3430 | 20 我看也是这样了
本来还看不起cod
现在看屌丝还是老老实实吃cod吧
多谢 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 21 嗯，我吃和我做的都是放笋丝和木耳丝的，但是也很很好吃啊 |
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s**********o
发帖数: 14359 | 22 【原料】
猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，
味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒
粉适量，葱花、姜末各少许。
【制法】
（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散
的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥
去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅
炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇
上麻油起锅装盆。 |
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b*********a
发帖数: 440 | 24 呵呵，不敢自称铁杆纲丝不过也差不多了
反正他说的供不上我听的，嚯哈哈～～～
没点过于老师，我更喜欢 欧阳青松老爷子，还有大金子～～～ |
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y******r
发帖数: 687 | 25 来自主题: NextGeneration版 - 女屌丝。。。 Oh又见鱼老师！好cute！ |
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s*******c
发帖数: 5161 | 26 来自主题: NextGeneration版 - 女屌丝。。。 鱼老师好棒呀，都会自己走路啦~~ |
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D****e
发帖数: 2681 | 27 来自主题: NextGeneration版 - 女屌丝。。。 鱼老师太帅了，还热衷烫头哪！啥时候会走的啊？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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b*******n
发帖数: 847 | 28 来自主题: NextGeneration版 - 女屌丝。。。 鱼老师造型太潮了～ |
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e********e
发帖数: 6961 | 29 上面没什么肉啊，我就只留了几丝，她主要是在吮味道。
我们给很多块状的东西了，蓝莓、葡萄、香蕉、鱼肉、炒鸡蛋、青菜等等，只要是够软
不怕choke，就都给吃。她比较喜欢吃table food，不过现在这么大table food还吃不
饱，糊糊就是管饱的。 |
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g********1
发帖数: 1041 | 30 现在是信息时代，国内就是QQ时代，海外的装逼WSN就别装了说什么不用QQ，现在国内
甚至到谈生意很多都离不开QQ，社交更不提了，回去到一个新城市，想休闲娱乐找到圈
子首先要找到QQ群，群的好坏直接决定社交圈子的环境问题了，举个例子，上海北京这
样的群有很多，拿上海来说，还可以的群，学生和90后为主，一般每周，最少1个月会
组织活动，户外，泡吧啥都有，一般这样的群内会有1，2个条件背景都不错的，也就是
在本地家庭多少有点背景的，组织起来，国内现在基本规则是男A女免，意思就是出去
的开销男人平摊，女人免费，上海这样的地方大概是300左右，不超过500，出去玩了就
放开点，基本都还是比较大方的人，千万别狂，国内最最看不惯这个，要狂可以，别用
嘴,money talk，有好车接送下美女，买下单啥的就足够给别人好感，至于剩下睡姑娘
就看你技术和条件了，反正这样出去玩，玩的也就是个开心不是？其中也有27，30来岁
的，有点小事业的人出来娱乐，也可以建立建立基本的关系，反正这东西，多个朋友多
个路嘛，也有家里特别有背景的，当然这些都是相当于本地而言。毕竟海归回去去一个
城市基本都想扎点根的。
等慢慢... 阅读全帖 |
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f****b
发帖数: 2410 | 31 发信人: galaxy0311 (galaxy0311), 信区: Returnee
标 题: 今天有空，写写国内娱乐圈子方面
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 23 13:13:11 2010, 美东)
现在是信息时代，国内就是QQ时代，海外的装逼WSN就别装了说什么不用QQ，现在国内
甚至到谈生意很多都离不开QQ，社交更不提了，回去到一个新城市，想休闲娱乐找到圈
子首先要找到QQ群，群的好坏直接决定社交圈子的环境问题了，举个例子，上海北京这
样的群有很多，拿上海来说，还可以的群，学生和90后为主，一般每周，最少1个月会
组织活动，户外，泡吧啥都有，一般这样的群内会有1，2个条件背景都不错的，也就是
在本地家庭多少有点背景的，组织起来，国内现在基本规则是男A女免，意思就是出去
的开销男人平摊，女人免费，上海这样的地方大概是300左右，不超过500，出去玩了就
放开点，基本都还是比较大方的人，千万别狂，国内最最看不惯这个，要狂可以，别用
嘴,money talk，有好车接送下美女，买下单啥的就足够给别人好感，至于剩下睡姑娘
就看你技术和条件了，反正这样出去玩，玩的也就是... 阅读全帖 |
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Z*********1
发帖数: 627 | 32 放狗搜了菜谱, 明天试一下.
荠菜豆腐羹
材料
荠菜100克，白玉豆腐一到两盒
做法
1.荠菜洗净，用开水烫一下控干水分，切成细末；豆腐切小块漂清。
2.锅内加水一碗，放入豆腐块煮开。
3.在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味，然后用水淀粉（最好是高级生粉或地力粉）勾
芡，然后放入切好的荠菜末搅拌一下，淋点面油即可。
小诀窍:
注意事项：不能久煮，否则荠菜发黄，勾芡时别太粘稠，起勺油流线状即可。此羹亦可
放入适当肉丝或鸡丝、鱼丝等，增加鲜味，可在放荠菜前放入。 |
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D*********n
发帖数: 674 | 33 常常芝加哥的世界级别的西餐吧。Alinea有时候从他们facebook能临时买到票。
川菜那么便宜的水煮鱼，那油能不重复使用？ |
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x*********n
发帖数: 28013 | 35 mapo比chef ping差多了。
mapo的夫妻肺皮最多80，chef ping是98
麻婆的 水煮鱼最多是75，老四川，chef ping是95. |
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N********n
发帖数: 13236 | 36 川菜，西郊的“麻婆小馆“ 是我北美尝过的川菜的top1。。。are you joking？
上次去mapo发现他们的鱼香肉丝的猪肉故意染成粉红色。。。 |
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w*****t
发帖数: 857 | 37 曾经超喜欢川娃2，吃中餐就去他家。但是上周去了川娃2，服务超级差啊，点什么都说
没了。冷冰冰的态度，然后一个劲的推荐新菜单上面的贵菜，点个豆豉炒鱼片，16块钱
，服务员说你点新菜单上那个溜鱼丝，那个更好吃，一翻菜单，发现18块钱。看上去也
没豆豉炒鱼片好吃。结果上来之后我们对豆豉鱼片相当满意。还想点干锅鸡，结果他说
那个是老印吃的，你不会喜欢。想想没敢点。
我一直想问在川娃二有同学吃过干锅鸡么？味道真的是老印的味道么？
上菜的时候也是乱七八糟的放盘子，加冰水的时候说你把杯子拿过来给我！！！
吃完就下决心以后不来他家！
下次去老四川看看。 |
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w*****t
发帖数: 857 | 38 曾经超喜欢川娃2，吃中餐就去他家。但是上周去了川娃2，服务超级差啊，点什么都说
没了。冷冰冰的态度，然后一个劲的推荐新菜单上面的贵菜，点个豆豉炒鱼片，16块钱
，服务员说你点新菜单上那个溜鱼丝，那个更好吃，一翻菜单，发现18块钱。看上去也
没豆豉炒鱼片好吃。结果上来之后我们对豆豉鱼片相当满意。还想点干锅鸡，结果他说
那个是老印吃的，你不会喜欢。想想没敢点。
我一直想问在川娃二有同学吃过干锅鸡么？味道真的是老印的味道么？
上菜的时候也是乱七八糟的放盘子，加冰水的时候说你把杯子拿过来给我！！！
吃完就下决心以后不来他家！
下次去老四川看看。 |
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s********r
发帖数: 27 | 40 来St. Louis有一段时间，日程越来越忙碌，发掘美食的脚步就慢了下来。不过，还是
有一些新的体会要和大家分享一下。
中餐之东兴园 （Asiana Garden）
7930 Olive Blvd.
University City, MO 63130
Tel: 314-863-7188
记得有人说过，东兴圆周末有油条豆浆吃，所以，印象里这家应该是北方口味的馆子。
一直很向往。累计到现在，我去过东兴园三次，一次早午饭，两次晚饭。我不敢说，他
们家的口味，包括了北方，四川，淮扬或者广东都很正宗，但是，我吃出来的是诚意。
有别于其他融合不同口味的餐馆，东兴园确实花了心思去开发一些特别的菜式给顾客。
比如，黑蒜子鱼丁，五柳鱼丝，龙井虾仁等，都是在别家很难找到的口味。并且，所有
的菜点的卖相都干净整洁，和整个餐馆的布置一样，简单且干净。我不知道，这家的老
板是个怎么样的人，可是看着他/她写在墙上布告板的字，我想应该是个有条理，爱干
净而且喜欢美食的人。
至于，我一直向往得北方口味，有些小小的失望。大概因为，我是北方人，所以对北方
口味就特别挑剔啦。不过，这些或者那些小小的失望，并没有降低我对这家 |
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p********e
发帖数: 669 | 41 哈哈，是阿，我做饭基本靠百度
不会老，我一般这个先放酱，然后肉，动作要快，笋丝和木耳，提前切丝焯水 |
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x*****u
发帖数: 4750 | 42 来自主题: SanFrancisco版 - 今天 中午 吃了一份秋刀鱼，一盆SALAD 一杯日式卡布其诺
下午的零时有一袋巨蜂葡萄，一袋犹鱼丝， 几个STRAWBEERY 牛初乳巧克力
LIFE IS GOOD 哦也 |
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l**n
发帖数: 2405 | 43 来自主题: SanFrancisco版 - 今天 中午 杯日式卡布其诺 : 300卡洛里
一份秋刀鱼 ： 300卡洛里
一袋巨蜂葡萄 ： 200卡洛里
一袋犹鱼丝 ： 250卡洛里
几个STRAWBEERY 牛初乳巧克力 ： 150卡洛里 |
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u**c
发帖数: 17972 | 44 要让排骨有入口即化的感觉，就得小火炖，老婆有要求，没办法。鱼要入味也得炖到收
汤。 |
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u*******m
发帖数: 3395 | 45 前几天中午去的，感觉还马马虎虎。几个人一起，点的菜
都是辣的，上的也快，也没出错。
一坐下来就能感觉到辣辣的空气。
一盘最能显示炒菜功夫的醋溜土豆丝没炒好——丝切得不够细，土豆不够脆，整个菜里
油多了些，不够清爽。 |
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S*******l
发帖数: 2747 | 46 随园也是我们食堂
回锅肉，经常豆腐，彩虹鱼丝，随便加个什么蔬菜
基本每次都这几个，服务员一听菜单就知道是我了都，lol
sarah place是蜂蜇园，胜在环境还算干净
菜以前不错，最近每况愈下，以前爱吃的几个菜都难吃的不得了 |
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w*****h
发帖数: 1770 | 48 近来崇拜一下。
挑个小疵： 佛罗里达不是水手队，是马林鱼队。 水手队是西雅图的。 |
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