M**a
发帖数: 4816 | 1 六笋，应该是用春天或冬天的笋煮好晒干，然后吃的时候用刨子刨成片片，因为比较干
，所以与肥肉同煮，一肥一瘦，是相得益彰了。
看帖不仔细，回去打PP. lol
最近不见你，还以为你真戒网了呢 |
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J*********8
发帖数: 4876 | 3 大赞! 很爱这道菜
腊笋烧肉前段时间自己正好做过
不过腊笋的差别也很大 |
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l********n
发帖数: 486 | 4 油焖笋好吃。
我准备种笋了，几年前种了两棵，死了。不知道今年能不能种活。 |
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wh
发帖数: 141625 | 5 做了吗？我做了肉汤，下了面，炒了油焖笋，最喜欢的还是油焖笋，最鲜。汤里的鲜味
一般，口感很好，很嫩，碧绿的地方都很嫩，小孩很喜欢吃。多谢老大！ |
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w********e
发帖数: 962 | 6 芫荽薄荷酸笋都是好东西哦。
芫荽是香菜一种吧，老美这边超市都一把把的卖。
薄荷30年前，农民们都种薄荷，熬薄荷油卖，具体做什么我也不知，可能是香精香料。
酸笋鱼多好吃？！ |
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s*********t
发帖数: 464 | 7 90% 广西人听到酸笋口水流吧，这边超市有些泰国的酸笋味道相似， 我常拿来炒牛肉
。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 8 鱼腥草和好，解毒清凉，偶以前去广州玩，上火得不行，鱼腥草一下子就消火了。
酸笋真是又爱又恨，爱是因为实在太好吃了，酸笋炒辣椒，吃十碗饭都可以，但是吃完
偶全身冒可可，发疹子。
哈哈 |
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k**a
发帖数: 408 | 9 我不是广西人, 第一次吃老友粉+酸笋还是在多伦多一家中餐馆里. 吃了一次就彻底爱
上这个滋味了, 隔一阵子不吃就很想吃. 倒是对桂林米粉没什么爱好.
不过酸笋确实不怎么好闻, 尤其是自己不吃而邻座的人吃的时候... |
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s**********u
发帖数: 11996 | 10 也可以买些螺蛳熬汤再加酸笋做螺蛳粉，巨好吃。我可是吃螺蛳粉长大的，那个味道真
的很难忘，到了美国我会久不久到中国超市买螺蛳买酸笋自己做螺蛳粉解馋。 |
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o****p
发帖数: 2647 | 13 为毛吃吃了酸笋会长豆豆？
倒是听说 酸笋 是败血的，少吃比较好 |
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s******y
发帖数: 17729 | 15 亚超有，一开袋一股屎味儿，我就奇怪了，tmd这个笋是用啥泡的，为啥一股大粪味道，
更奇葩的是居然还有人吃 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 20 酸笋真的好吃，昨天刚去华人超市买了点回来炒，妈呀，太开胃了 |
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c*********e
发帖数: 774 | 22 裂开的老蚌，勃起的嫩笋，幼滑的嫩豆腐，一块小鲜肉，就缺一条老咸肉了，
用西班牙火腿行吗？ |
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u**********s
发帖数: 140 | 27 腌黄瓜：先用盐腌一会儿，稍微把腌出来的水挤掉，加白醋、糖，干辣椒末。
冰糖肘子已经发过做法了，就不啰嗦了。今天买的肘子上居然没发现几根毛，省了大事
儿了，开心。
烧扁尖笋，不是笋干，在朋友家吃过一次，这回终于在中国超市找着了。先炒炒，正好
肘子的汁快收干了，就顺手加了一勺，再加盐，老干妈的油辣椒，就OK了。
全家福： |
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m********l
发帖数: 848 | 28 第一盘：香菇笋炒肉
第二盘：三色蔬
第三盘：咸肉腐竹炒
三盘家常菜做法除了咸肉之外都很简单，我想不要需要赘述了吧。就直接说说咸肉的做
法吧!
原料：
三层五花肉、肋排或者杂排、瘦肉都可以（炒菜或者蒸千张用五花肉，排骨烧汤、做腌
笃鲜好，瘦肉比较柴，没有五花肉好吃）
配料：
花椒、盐
做法：
1。炒盐：花椒和盐炒出香味，趁热均匀抹于猪肉上，以入味（注意：猪肉无需洗净，
遇水容易变质）。猪肉与盐的比例为：1公斤肉半两盐（盐要放足量，否则肉易坏，干
燥寒冷的地区可以适量减少盐量）
2。洒少量白酒在肉上
3。放阴凉处腌制，隔三差五给肉翻身，肉多的话，肉上需放重物，如石头或者盛满水
的饭盒，反之则不需要。我这次做了1斤咸肉，直接放于保险盒内即可。
4。等待10天半月即可食用，但最好是一个月。腌制猪肉的盐卤还可以腌制其他的肉类
，如家禽，味道一样好。
PS：煮饭时等饭七成熟的时候可以加入咸肉薄片，这样蒸出来的米饭都很好吃。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 29 发个晚饭.
鸡丁加淀粉，生抽，料酒腌一会，然后姜蒜爆锅，加稍多油翻炒变色立即出锅，一大勺
豆豉酱或者老干妈加入剩余油中翻炒出香味后加入切好的笋，炒片刻后下入毛豆加盐，
糖，林少许生抽最后鸡丁入锅翻炒颜色均匀，大功告成。鸡丁是鸡胸脯肉，入口哦也算
挺嫩。
培根炒菜花，就更简单了，培根切小块扔锅里翻炒榨油，等油差不多出来了，加入葱姜
蒜，洋葱，等洋葱软了后倒入菜花翻炒，加入了些碎干红辣椒，盐，糖，生老抽，少许
胡椒粉，等花菜快熟了加入红柿子椒，出锅。
不算麻烦，也算可口吧，我口味还是重的所以会多加些调味的酱料。偷懒的话我经常用培
根炒菜，不过也怕猪油吃多了对身体不好。
晚饭30几分钟左右搞定，还是简单易做是王道：） |
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f**********e
发帖数: 19 | 30 花了三十分钟，失败
鸡丁大小不一，失败
笋又老又粗，失败
7点了还不能回家吃饭，失败中的失败 (这个是我不好)
用培 |
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T***y
发帖数: 6600 | 31 水发的笋，不吃也罢。
你说“新鲜的冬笋，稍微有点麻口”----能说说你咋做的呢？北方人？ |
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m**********g
发帖数: 2661 | 33 以前在家做油焖笋，不麻口。今天配菜需要清炒，就知道会麻口。不过刚才查了网上，
用盐水焯了一下，还好。 |
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s*********g
发帖数: 1506 | 34 腐竹都是买干的 然后回来泡软
这种笋不知道是不是台湾的独特做法
买新鲜的实在是贵呀... 两块冬笋 一少半儿还是皮 就够一大块牛排的价格了 |
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n****a
发帖数: 2462 | 35 我们这里的笋也有种味道，那味也老除不掉
自己觉得像防腐剂，买了2次，就不买了 |
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F*********o
发帖数: 351 | 38 这个是酸笋吧。原来在广西的时候吃过，当时就想这么臭的东西怎么他们吃得那么香。 |
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c********d
发帖数: 19 | 39 做法：
1。扁尖笋一包，泡一天
2。洗净去头，手撕成条状，切成合适大小，沸水中吵5分钟，取出，放入酱油，盐，糖
，香油，老干妈，蒜蓉，香菜拌均即可 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 42 今晚弄四个农家菜：泡椒山笋烧田鸡，肉炒藕片，芹菜炒肉，凉拌萝卜丝 |
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a***y
发帖数: 2803 | 43 买的煮过的清水笋,过了几遍水还是狠苦.那种发臭的笋我从来都不买. |
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h*******e
发帖数: 3857 | 44 这个周末中国店有那种真空大包装的笋特价，真空，有水在里面的那种
切丝或者切片的都有
好大一包啊，（能分3顿吃）才0.99一包
我小农，丝和片都个买一包
可是除了炒肉，不知道还能做啥呢？
大家说说看？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 46 自然没有新鲜的好
但是跟一个只能拿笋罐头煮汤的苦孩子，这些有什么好说的呢 T_T |
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 特─阿─獭。。。
不会的，不好吃一律怪笋不新鲜 lol |
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p*********t
发帖数: 2690 | 48 皮要剥掉，嚼不烂的。
喜欢那种水煮了的细细长长的嫩笋，没有味道，可以凉拌，非常方便。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 50 朋友给了一大包这样的笋，说是昨晚刚踩的。
可.......怎么处理？
剥皮剥到什么地步就算可以了？
已经剥了半天了，才三根.....手还被刺出血了....这怎么办啊
没注意了 |
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