s******g
发帖数: 15854 | 1 我现在有点觉得F11出来的有点太细了，但是F8中心很容易过曝，时机拿捏更困难，要炸开那一点儿摁，或者甚至炸开之后立即摁才行，废片率很高 |
|
x5
发帖数: 27871 | 2 这个得看烟火得亮度了，反正数码的，不心疼呵呵
不知到可以不可以拍录像，然后自己后期
要炸开那一点儿摁，或者甚至炸开之后立即摁才行，废片率很高 |
|
a9
发帖数: 21638 | 3 这个桥刮风会不会晃啊？
我觉得这个已经不应该叫桥了
通车。大桥由云贵两省合作共建，全长1341.4米，桥面到谷底垂直高度565米，相当于
200层楼高——这也是世界最高的大桥。
州至云南瑞丽口岸全程3404公里的杭瑞高速（G56）即将全面建成通车。
，国外网友都炸开了！
站上，这一评论数量算得上是最多的级别了！通常只有明星八卦之类的新闻，才会有这
么多人关注。
、小轿车、火车、地铁、飞机等等所有交通工具。中国的交通安全而且高效，在中国人
力成本很低，而且每个人都希望通过自己的工作和努力赚取收入。但在美国不同，美国
人力成本太高，而且美国政府供
球打仗，支持恐怖主义，为“跟随美国”的政权撒钱，忙于争论是否该有性病疫苗，忙
于争论学校是否该有男女混用卫生间。这时候中国在干嘛？他们忙于投资自己的教育、
制造业和基础设施。 |
|
r*******o
发帖数: 1252 | 4 纯绿色有机食品
往南小满已进夏，偏北五月才开春。
有人说春天是个生机勃勃的季节，这句话用在我们小山村是再恰当不过了。为避免与其
它小村发生冲突，我就给本文的小山村起名叫木家村吧。至于为啥叫这个名字，此处就略了。
如果好奇就请您猜吧，猜对了给包子。
木家村不大，东南临山，西北开阔，南北走向的一条大路直通乡镇，路两侧是草甸子。
这草甸子主要是由草根和腐殖质黑土形成的，一个接着一个，一片片的。 每个直径在20
公分左右，中间留有人能下脚的空隙。走在大路上，花香，草香扑面袭来，心里不自觉地
会升起一股惬意的温流，与这春的气息相融合。
草甸上挺直的嫩芽毫不客气地将保护它们一冬的枯草压在脚下，各样野花的花苞也都随
着这嫩芽一起萌发出来。推陈出新，这就是大自然的语言。
景色虽好，北方的五月却是青黄不接的季节。民以食为天，这吃啥呢？您别担心太多，
那时候口粮按粮本供应，主食不成问题。但菜是不供应的，而且这个时候家里积的酸菜
也基本上吃光了。那时候不象现在，货运不发达，也没有塑料大棚，菜地里只有星不楞
儿的几根葱。您可能见过电影里张... 阅读全帖 |
|
r*******o
发帖数: 1252 | 5 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: renyouhao (金童心), 信区: Memory
标 题: 【Memory五月花】五月的山野菜
关键字: 妈妈，木家村，山野菜，绿色有机食
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 7 02:22:47 2011, 美东)
纯绿色有机食品
往南小满已进夏，偏北五月才开春。
有人说春天是个生机勃勃的季节，这句话用在我们小山村是再恰当不过了。为避免与其
它小村发生冲突，我就给本文的小山村起名叫木家村吧。至于为啥叫这个名字，此处就略了。
如果好奇就请您猜吧，猜对了给包子。
木家村不大，东南临山，西北开阔，南北走向的一条大路直通乡镇，路两侧是草甸子。
这草甸子主要是由草根和腐殖质黑土形成的，一个接着一个，一片片的。 每个直径在20
公分左右，中间留有人能下脚的空隙。走在大路上，花香，草香扑面袭来，心里不自觉地
会升起一股惬意的温流，与这春的气息相融合。
草甸上挺直的嫩芽毫不客气地将保护它们一冬的枯草压在脚下，各样野花的花苞也都随
着这嫩芽一起萌发出来。... 阅读全帖 |
|
M*********2
发帖数: 549 | 6 哈哈，握手。我小时候也最爱看这些。啥子别个炸油条，烤锅亏，做蛋烘糕之类的。我
也不买，就瓜西西的站到那儿看他们做，看到出神。 |
|
BG
发帖数: 515 | 7 炸的火候已经不是问题了，就是调汁，还不行。
炸东西要舍得放油。 |
|
N****e
发帖数: 146 | 8 这个一定要过二遍油，第一遍油要小火，炸熟。然后等凉一下，再用大火炸脆。
国家二级厨师，我是 |
|
x*r
发帖数: 11073 | 9 不知道啊,买的时候看着很干净,头和内脏都清理干净了的,标价好象是$1.99/LB,不过我
清洗的发现价格是$2.99/LB,不知道是不是小二给打错价格了:(( 其实我觉得油炸应该
更好吃,现在越来越暖和了,过几天我想到后面的deck上用gas grill炸这小鱼,顺便炸点
油条吃,嘿嘿:)) |
|
|
h*****7
发帖数: 3192 | 11 我靠，亲爹牛逼的多了去了，看看都是什么范！李小琳，曾宝宝，万宝宝。郭美美至多
是比干露露高级点的交际花而已，跟土共的宝宝们差太多档次了。神马玛莎拉蒂就是屌
丝们对权贵的幻想。
想起一个笑话，一个农民问另一个农民皇上过得啥日子，另一个农民说，皇上一定是左
边一口锅炸油条，右边一口锅煮豆浆，想吃油条吃油条，想和豆浆喝豆浆，还不用给钱
。 |
|
发帖数: 1 | 12 本次的印巴冲突中，巴基斯坦表现大度，将俘获的印度飞行员释放回印度。
相反，印度则表示此举是巴基斯坦迫于国际社会和局势的压力，也就是说是巴基斯坦不
得已而为之。
最令人可笑的是，印度破天荒的说飞行员被巴基斯坦强迫录制视频。
在如何丢人这件事上，印度做得有声有色，高度赞扬。
飞行员回国前，印度国内也是吵开了锅，猜测众多，一会儿说飞行员快回来，一会儿又
说飞行员回不来，简直是在愚弄国内的民众，也是严重的误导。
不过，一切早晚都会暴露在阳光下，对一切最熟悉的无非就是飞行官自己。
印度飞行员回国后，对印度媒体也是一片批评，表示在做错误的引导，也是，印度媒体
就是在这样做。
同时，飞行员第一个表态，也是令印度人“寒心”，就是飞行员对巴基斯坦的优待表示
感谢。
这下子，印度国内，从政府官员到民众，相信都会表示失望。
原以为会发表一些“爱国言论”，没曾想到这位英雄飞行员却这样说。
飞行员的表态无疑是对印度媒体的一次打脸，同样的也是对印度政府的一次打脸。
不过，也为飞行员的勇敢点赞，世界及时需要敢于揭露真实的人。 |
|
发帖数: 1 | 13 完全不需要啊
砂锅煲汤、不粘锅煎炸、电饼铛烙饼、不锈钢汤锅煮火锅下面条、熟铁锅爆炒 |
|
|
x****r
发帖数: 1440 | 15 很好吃。。。
恩。。。
方子：
豆腐切大片，撒上盐和黑胡椒，裹corn starch，蘸鸡蛋再裹corn starch，下油锅炸成金黄捞出待用。
起油锅，放蒜片小火烤成金黄，捞出蒜片。
将没裹完的鸡蛋和葱末下过炒黄，下豆腐，加耗油（李锦记老装），酱油，加水，大火烧开，将虾子（姜，酒，酱油浸泡过的）放在豆腐中间，小火煮，用汤匙将汤不断浇在豆腐上，直到汁收干，撒入蒜片，柴鱼片，葱丝，起锅。。
这事就成了。。。
恩。。。 |
|
P*****a
发帖数: 5209 | 16 我找到的方子也不用油炸的
我是在把生花生炒熟炒脆的时候用了点油热锅，接着把锅洗净，就加糖和水炒的~~
求你的方子~~ |
|
c********w
发帖数: 143 | 17 先切小块，然后裹上面粉（可以加些蛋清，喜欢辣的，可以再加点辣椒粉），然后下油
锅炸，捞出锅后，撒上椒盐，done。
也可以煮过之后再郭面粉，这样可以除血水。 |
|
l*****z
发帖数: 6024 | 18 一般的锅底太大。是用不锈钢的小锅还是涂层的好点？有啥推荐的木有
谢谢各位 |
|
K********5
发帖数: 1986 | 19 你说的9寸12寸是什么锅？平底锅？那个地盘大，侧壁浅啊 |
|
|
D**1
发帖数: 1106 | 21 cool
oven，高压锅之前可以在外边的炉子上煎炸烧炖，高压出锅后还可以收汁！
稍嫌小。 |
|
|
|
|
r*******8
发帖数: 127 | 25 staub perfect pan， 炒煎炸焖煮样样好用，还能做蒸锅，麻辣香锅和火锅。 |
|
C******e
发帖数: 11790 | 26 丹麦的老牌子了，铸铁锅，炒菜香。这个外观也很漂亮，还带一个炸东西沥油的架子。
以前2，3年内最低价也要50出头。 |
|
y***j
发帖数: 11235 | 27 对这个锅里带一个巨型筷子（国内炸油条那种）和一个滗油的网子。 |
|
p**p
发帖数: 10318 | 28 前天，我出摊，轻车熟路，半个小时第一锅油条就出锅了，刚要开口吆喝。 一个戴眼
镜的大学生就过来了，一点都不懂礼貌，目中无人的样子，开口就说，卖油条的，你这
油条怎么卖啊？ 还有，豆腐脑呢？
什么叫卖油条的啊？ 就不能叫个师傅，我气不过， 回问了一句，豆腐脑1块1碗，油条
5毛一根， 你谁啊？
小伙子忿忿的来了句，这么贵， 你暴利啊，我交大的。
——靠，什么叫暴利啊，起早贪黑的，容易吗， 知道现在豆子多少钱一斤嘛？。 你交
大的，我还惯大的呢（嗓门提高）！
————惯大的？没听说过，民办的吧？ 再说了，惯大卖油条的怎么能和我们交大的
比呢？
说到这里，小伙子手往小破烂书包里一伸， 噌的一声，拿出一红皮书来， 摊开在我的
油条摊长条木板桌上，翻开第一页，向我示威般的朗读起来，abbreviation, 缩写，
abdomen, 腹部。朗读之余，吃两口油条，冷眼看看我说：听说过红宝书吗？说完，得
意儿得呵呵笑起来。
听到这里，我一把从油条摊子上面扯下一叠纸来，扔到小伙子面前，“看看这是什么！
”
小伙子看了看，挑衅地说，怎么啦？ 不就是卖油条的营业执照吗？
——ft! 不是这页， 看最后 |
|
h*h
发帖数: 18873 | 29
今天烧得也是这个。
放油，烧热，打蛋，加小海蜒，生抽，蚝油，陈醋各一点。火加
大，快搅和。拍小黄瓜，切碎，入锅，加点生抽，搅和十几下，起锅。 |
|
w******a
发帖数: 396 | 30 我以前有个朋友说想吃腊肉煲仔饭，我说我家没腊肉了，她说没关系她有，结果半小时
后带着一包腊肉就出现了，然后我兴高采烈地做了一锅腊肉煲仔饭后，人家就带着锅走
了，多实在的朋友啊 |
|
s******m
发帖数: 255 | 31 12"铁炒锅，带一个玻璃锅盖。据说铁锅比不沾锅更健康，这是去年专门买的，虽然我们已经有了好几个不沾锅。 $15（原价$40） |
|
w****w
发帖数: 47 | 32 抱抱，安慰下。。。你才等了一个小时。我们等了两个半！陪一个女朋友去的。她家先
生去外州出差，一走几个月，我就陪陪她。两个人拿了号，等啊等，没希望，去大华溜
达了一圈后回来又等。中间几次叫她去跟叫号大叔施展一下美女计，无果。乖乖再等。
我的性格要不是陪朋友，绝对不会为吃个饭等。毕竟好久不见，见她兴致那么高。。。
。不过，我们两个好歹有些经济基础的大妈和一群十几二十岁的孩子一起凑热闹等打折
，挺好玩。。。十几年没干过这事了，挺有意思。一边聊一边等。。。
好容易开吃，MD，第一块肉就发现头发。服务员拿到厨房，回来告诉我经鉴定是羊毛。
NND，我点羊肉锅就该有羊毛啊！女友点了芋头，一通翻，找不到。。。。最后告诉我
们后厨忘记了。
味道还好吧。没有预期那么好吃。土豆是炸过的。好大的油。又八点多了，就安慰自己
就不健康一回，放肆这么一回，死不了！
回到家老公抱怨出去happy不带他。哈哈，经历将给他听，他说谢谢你不带我啊！
总体来说Was fun。 点菜的服务生小妹忙的一头汗，态度还是很好的。错了不忍心抱怨
她。开业这几天肯定累坏了。门口的营业时间和墙上贴的大字报还是有点意思，反正我
乐了。这种地... 阅读全帖 |
|
w****w
发帖数: 47 | 33 抱抱，安慰下。。。你才等了一个小时。我们等了两个半！陪一个女朋友去的。她家先
生去外州出差，一走几个月，我就陪陪她。两个人拿了号，等啊等，没希望，去大华溜
达了一圈后回来又等。中间几次叫她去跟叫号大叔施展一下美女计，无果。乖乖再等。
我的性格要不是陪朋友，绝对不会为吃个饭等。毕竟好久不见，见她兴致那么高。。。
。不过，我们两个好歹有些经济基础的大妈和一群十几二十岁的孩子一起凑热闹等打折
，挺好玩。。。十几年没干过这事了，挺有意思。一边聊一边等。。。
好容易开吃，MD，第一块肉就发现头发。服务员拿到厨房，回来告诉我经鉴定是羊毛。
NND，我点羊肉锅就该有羊毛啊！女友点了芋头，一通翻，找不到。。。。最后告诉我
们后厨忘记了。
味道还好吧。没有预期那么好吃。土豆是炸过的。好大的油。又八点多了，就安慰自己
就不健康一回，放肆这么一回，死不了！
回到家老公抱怨出去happy不带他。哈哈，经历将给他听，他说谢谢你不带我啊！
总体来说Was fun。 点菜的服务生小妹忙的一头汗，态度还是很好的。错了不忍心抱怨
她。开业这几天肯定累坏了。门口的营业时间和墙上贴的大字报还是有点意思，反正我
乐了。这种地... 阅读全帖 |
|
m*******n
发帖数: 5103 | 34 ？？？这不是很简单？和和麵往锅里一扔就是了？远比包子饺子羊肉泡馍锅饼锅盔馅饼
红豆饼芝麻烧饼大腊火烧容易。 |
|
c***3
发帖数: 251 | 35 1.地点 Little dixie lake, MO
2.时间 6:00pm-8:00pm
3.钓鱼鱼类 Crappie,Bluegill
4.气候情况 晴（风稍大 25mile）
5.所用鱼饵 蚯蚓
6.收获情况 bass 2条，bluegill 14条
7.感想 都是些5'--6'的bluegill，虽然味道还可以，收拾起来太麻烦了，一锅都干炸了
要学学怎么假饵掉crappie和bass了，有missouri的老渔民指点一下么？ |
|
d**********e
发帖数: 581 | 36 亲眼看见它整个炸开给我留下的阴影不小，还把我灼伤了，现在疤还在，当时还是小学
2年级
而且我是原始土人，现在主要还是铁炒锅＋瓦的饭锅和汤锅药锅，哈哈，喜欢吃煲仔饭
，饿起来快，下米到煮熟12-15分钟足以 |
|
l*********d
发帖数: 21519 | 37 不开玩笑的房子：
选圆糯米，泡过夜，蒸熟，不要蒸烂。
放锅里用油和糖炒。
用保鲜膜夹着，趁热擀成薄片，然后晾，不要揭掉保险膜。
晾半干的时候，就切成块状，不要等到太干，不然难切。
每次可以做多些，晾干，放冰箱里，想吃就炸些。 |
|
h*****8
发帖数: 2667 | 38 顺便求教/求证，这个第一步其实很多菜都差不多
1，在倒油之前先将桂皮一块和姜片若干以及俩颗八角放锅里干炸一会儿，将要冒烟的
时候倒入花生油。
貌似我从来没有把桂皮，八角按这个方子做过。要先把八角，桂皮弄碎吗？一点油都不
放？还是一点点油，煸炒一下？大家一般怎么做？ |
|
g**********y
发帖数: 14569 | 39 悟空啊，忍不住要笑你：你平时不做菜吧？有福啊。
姜片我听说过抹锅，可以防止鱼皮炸掉。但是从没听说过姜片和桂皮需要干炸的。 |
|
g***y
发帖数: 16371 | 40 这个步骤其实是我从湖南人炒鸭那里学来得
他们在炒鸡鸭之前一般会先将桂皮丢进去干煸
我一般在进锅前会洗一下桂皮 八角什么的
刚好顺便把它烤干了倒油 油不会外溅
再者他们似乎认为桂皮干煸后再炒味道更好
不需要弄碎 我就是将整块的八角和一小块桂皮直接放进去干炸的 一点油也不放
干煸过一小会大约一分钟以后再倒油 炒牛肉／猪肉／羊肉 都可以
推荐牛肉 比猪肉好吃 又不象羊肉容易有腥味 |
|
w******g
发帖数: 10018 | 41 刚才我说错了，是宫保鸡丁。鱼香肉丝要放耳丝，汗。
做宫保鸡丁，用去骨的鸡胸肉或者鸡腿肉，先在肉上切花刀，再用直刀分成条，切成小
块。用料酒和味精码味，用生粉抓，能放蛋清最好。肉要使劲抓。花生米用凉油入锅炸
熟。然后把鸡肉放进油锅滑熟，不要经常去翻。然后用少量油，炒干辣椒，加花椒粉、
葱姜段，把鸡肉放进去，加酱油、醋、糖和盐，加入花生米，翻炒一下，浇点水淀粉就
行了。别的配菜都不要加。
做鱼香肉丝，用精瘦肉切成丝，用料酒、盐、味精码味，加生粉使劲抓。冬笋和木耳切
丝。把肉丝放到锅里滑散，然后加泡椒（这个不能少）、葱姜蒜末，然后下笋丝耳丝，
加酱油、醋、糖，调入豆瓣酱（这个也不能少），加水烧开勾芡就行了。
其实很简单哎。 |
|
x5
发帖数: 27871 | 42 漏气很危险的
高压锅就靠高压把沸点提上去，其实就一锅过热水
一漏气，气压下来，水全开了，就得炸了，就象鬼子得核电站似的 |
|
|
T*R
发帖数: 25894 | 44 卤肉夹锅魁 > 夹糖锅魁 > 肉锅魁 〉混糖锅魁 |
|
b*****n
发帖数: 3774 | 45 肯锅好，多谢肯锅，
我记得成都有一阵子流行吃施鸭子，比那个张鸭子都好吃。 |
|
s**y
发帖数: 3070 | 46 食神，天气暖和乐，你该出山献艺了
、花椒（根据自己的口味来，不怕多），豆瓣酱，盐，酱油，糖，料酒
腌30分钟。黄瓜去籽切条，干辣椒剪段。
炸（3-4分钟），待鸡翅表面有些金黄，将鸡翅捞出一边待用。
爆出香味，放入木耳和黄瓜条翻炒几下，再下入鸡翅，放入酱油、料酒和糖炒匀，上锅
盖焖一下，去锅盖翻炒至汤汁烧干即可。 |
|
K****N
发帖数: 10783 | 47 1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3
个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土
豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢
1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下
锅，炸出香味，捞出
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了
那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄
，很是好看
加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可
，时间一定要短哟~~~时间长了 |
|
h*******2
发帖数: 5093 | 48 我都是带着锅带着油带着带鱼， 开车一百迈， 到沙漠里面去做 |
|
c*****r
发帖数: 494 | 49 "1.4MPa，相当于是锅外标准气压的1.4倍"
好强的物理 |
|
