p***r
发帖数: 20570 | 1 menu from nobu beijing:
COLD DISHES
NOBU SPECIAL APPETIZERS
Hot miso “lotus chips” (4 pieces)
脆藕片配辣味噌（4片） 95
Matsuhisa prawn with caviar
松久大蝦配魚子醬 150
NOBU sashimi tacos
NOBU墨西哥刺身玉米卷 125
Beef tacos
牛肉墨西哥玉米卷
185
Lobster tacos with creamy spicy lemon sauce
龍蝦墨西哥玉米卷配香辣奶油檸檬汁 190
Yellowtail sashimi with jalapeño
黄鰤魚刺身配南美辣椒 195
Toro tataki with yuzu miso
霜降燒金槍魚魚腩配日本柑橘味噌醬 520
Seared toro with jalapeño dressing
霜降燒金槍魚魚腩配南美辣椒汁 520
Wagyu beef tataki (50 gram)
和牛霜降燒 (50克) 275
Tuna tataki with ... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 如何让鸡胗脆而不硬【麻辣脆鸡胗】—— 【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 13 21:43:03 2011, 美东)
爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~
但鸡胗很容易烹调得过硬，有时候脆和硬就在一念之间，时间过了一点点就变硬了，当
然再使劲煮个
把小时又会变得很软，但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长，不过仅
限于煮的鸡
胗，至于炒的嘛，就只能一边炒一边试了。。。哈哈
新年那天去大BOSS家开饺子爬梯，不知道做什么配饺子吃，就做了这个，加洋葱和香菜
的凉拌菜，很
北方的口味哈~~~ 很爽口很麻辣很脆挖~~~~
【麻辣脆鸡胗】
材料：
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法：
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到
关火捞起，15
分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差
别，不过大致应该都在15分钟... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 如何让鸡胗脆而不硬【麻辣脆鸡胗】—— 【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 13 21:43:03 2011, 美东)
爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~
但鸡胗很容易烹调得过硬，有时候脆和硬就在一念之间，时间过了一点点就变硬了，当
然再使劲煮个
把小时又会变得很软，但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长，不过仅
限于煮的鸡
胗，至于炒的嘛，就只能一边炒一边试了。。。哈哈
新年那天去大BOSS家开饺子爬梯，不知道做什么配饺子吃，就做了这个，加洋葱和香菜
的凉拌菜，很
北方的口味哈~~~ 很爽口很麻辣很脆挖~~~~
【麻辣脆鸡胗】
材料：
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法：
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到
关火捞起，15
分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差
别，不过大致应该都在15分钟... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~
但鸡胗很容易烹调得过硬，有时候脆和硬就在一念之间，时间过了一点点就变硬了，当
然再使劲煮个
把小时又会变得很软，但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长，不过仅
限于煮的鸡
胗，至于炒的嘛，就只能一边炒一边试了。。。哈哈
新年那天去大BOSS家开饺子爬梯，不知道做什么配饺子吃，就做了这个，加洋葱和香菜
的凉拌菜，很
北方的口味哈~~~ 很爽口很麻辣很脆挖~~~~
【麻辣脆鸡胗】
材料：
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法：
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到
关火捞起，15
分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差
别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）
捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油
浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰
箱冷藏2小时后... 阅读全帖 |
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f********i
发帖数: 577 | 5 請問各位的意見,是要拿錢買灣區已高點且越來越貴的房子，還是乾脆暫時拿錢等配息
交房租呢 |
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g*******1
发帖数: 488 | 6 乾脆暫時拿錢等配息
这是什么意思？
为什么是繁体？ |
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b*****d
发帖数: 61690 | 7 8日，美国媒体盘点美国总统国宴次数，发现奥巴马是继杜鲁门1962年卸任以来举行国
宴次数最少的总统。据悉，奥巴马迄今只举办7次国宴，其中包括招待胡锦涛主席。为
何奥巴马“请客”少，白宫方面表示与经费问题有关。作为世界第一大国，美国国宴花
费几何，哪位美国总统最爱“请客”，谁又能参加美国国宴？新京报记者 王晓枫
哪位美国总统最爱摆国宴，答案肯定不是奥巴马。8日，据美国媒体报道，奥巴马
在担任总统的前六年里只举行过7次国宴，宴请对象分别是印度、墨西哥、中国、德国
、韩国、英国和法国的领导人。
【国宴花费】
50万美元办次国宴
这个数字使奥巴马成为自杜鲁门总统1962年卸任以来举行国宴次数最少的总统。数
据显示，在杜鲁门之后的11位总统里，林登·约翰逊举行的国宴次数最多，在62个月任
期内达到54次；即便以节俭形象示人的卡特也在4年时间里举行过28次国宴。
为何奥巴马举行国宴次数这么少？白宫发言人帕特里克·文特雷尔表示，奥巴马上
台之初，考虑到美国正经历自上世纪三十年代以来最坏的经济状况，政府高官为奥巴马
探寻国宴以外的“社交方式”，希望既能少花钱，还能与外国政要搞好关系。
虽然说奥巴马大摆... 阅读全帖 |
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k*******l
发帖数: 698 | 8 2017-06-06 09:20聯合新聞網 綜合報導
https://udn.com/news/story/8864/2506513#comments_body
一名陸配與朋友逛街，竟因國籍問題，無緣無故遭中年婦人指認是小偷，婦人還強迫賣
場人員留下她們的個資。當事人的親友將爭執影片PO上網，痛批婦人恐已構成公然侮辱
和妨害名譽等罪嫌。
一名劉姓網友在臉書爆料公社PO文，她表示自己的陸配嫂子和朋友去逛百貨公司，竟然
遭一個婦人指著她們說「你們是大陸來的」，還隨便認定她們是小偷，卻又不舉出自己
遺失了什麼東西，並要求櫃姐和保全留下兩人的名字和身份證等資料。
櫃姐為難地表示百貨業者沒有權力索取客人的個資，還建議婦人乾脆報警處理，但婦人
仍一直在那邊盧，自己又不願意留資料，最後一邊轉身離去一邊回頭嗆「我照樣找得到
妳啦！」
原PO氣得大罵真的好可惡，認為這恐已構成公然侮辱和妨害名譽等罪名了，網友也批：
「根本是無理取鬧」、「洪素珠第二？」、「這樣刁難大陸人真是丟盡臺灣人的臉」、
「祝這位大姐出國不會有相同遭遇」。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 10 餐馆做芥兰，先过开水，马上捞起来。有的直接加点盐等调料就上桌。如果要配肉，就
下锅炒几下就出锅，这样菜会非常绿，同时狠嫩，脆。 |
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h*h
发帖数: 27852 | 11 来自主题: Basketball版 - 脆膝配脆脚 火箭悲剧 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 12 前几天看了shyoung做的锅魁，让我馋起了四川军乐镇的军屯锅魁。都说要吃军屯锅魁
一定要去军乐镇，可我一次都没去过。不过在成都，几乎每个卖肥肠粉的店都会卖锅魁
，来一碗麻辣鲜爽的肥肠粉，再来一个香、酥、脆的锅魁，简直就是绝配。想想都几年
没吃过了，要等回去吃也不知道是什么时候，只好自己在这里做个山寨的来解解馋。
以前只吃过，没做过，也没仔细看别人做过，只好放狗找了找，就琢磨着开始做了。
首先是发面，我是用面包机和的，比做馒头的面软。
当面包机工作的时候，我就开始调馅。用的是夹心肉绞的肉沫，加入姜，葱，盐，花椒
等调料混和好待用。
当面和好后，分成大小均匀的面团
将面团用手一压，提起一端直接一抖一搭就成条状（看视频里别人是这么做的，没想到
我也办到了，只是形状没别人的好看。LOL （这就要求面团要软才行）将和好的肉馅
抹在条状的面块上，肉不够肥，所以我用了猪油，温度太高，好多油都化掉了
然后提着一端卷起来，注意将两端口捏紧
将所有的卷完后，再用手一压，提起一端直接一抖成条状，重复上面的方法，再抹一次
肉馅。最后轻压弄成圆形，尽量压薄点。
当油热时，将整好形的坯子放入锅内，直到煎到两面... 阅读全帖 |
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i*****y
发帖数: 3449 | 13 說實在話
這是一場無底洞
沒有希望的無底洞
好不容易用臥底的方式把中間選民嚇得不敢投給蔡英文
結果來馬英九這個美國臥底進來的活寶來把所有的計畫都破壞掉
好不容易就快要阻止七年級生全面的綠化
結果又是馬英九比李登輝更成功地讓七年級生通通失去中國人認同
宋遼對決
宋高宗打高粱河之役時
燕雲十六州的人都還認為自己是宋人
到了聯金滅遼之役時
一百二十年的時間燕雲漢人都已經認為自己是遼國子民了
1895年開始到現在
也差不多要120年了吧
大陸希望我們撐多久呢
你們以為你們掌控了70-80%的台灣三四年級生(40-50後)的資源分配者
你們就可以穩操勝券嗎?
當資源分配者不敢引起民憤
可能在中日衝突時流亡海外
留下六七年級(70-80後)的一面倒反中憤青的時候
能得到甚麼友善的結果呢?
如果你中國打從一開始就沒打算減少傷亡
那你到底規劃那300億人民幣做甚麼呢?
你大陸以為
台灣八年級生(90後)陸配之子可以逐漸取得苗頭
那你就大錯特錯了
基本上
六年級外省第三代可能還有點中國情結
七年級外省第三代的中國情結已經徹底死亡了
八年級生陸配比較優秀的已經逐漸希望移居大陸發展
不優秀的只有隨波逐流的份... 阅读全帖 |
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o*****4
发帖数: 1245 | 14 Tsunami给我不好的经历,导线环太脆了,一磕就崩.我当时没注意环崩了，投lure的时候
线被环割断,无端损失10刀.
我后来买了st croix, 150刀的样子，比tsunami好多了。用来淡水钓striper，投的还
是挺远的。
我配的4000的轮子感觉小了。而且不知道是不是这个原因偶尔会缠线或打结，然后lure
就崩断线飞走了。在这里也问一下班上大侠远投在什么情况下会缠线，是不是因为轮子
搭配不对。 |
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s*******g
发帖数: 689 | 15 自决你妈逼啊！
邦联自决没有？罗伯特李将军自决没有？杰佛逊•戴维斯总统自决没有？
这还是在有英国的暗地支持下，付出死亡超过一二战伤亡总数的代价也要统一
不说你们台巴子有没有罗伯特李将军蛋蛋了，光看经济军事实力，你们也配跟邦联军比？
最后大不了来个台北屠城加导弹洗地，让你们台巴子也感受一下亚特兰大居民的绝望和
对独立的恐惧，哈哈 |
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g***n
发帖数: 14250 | 17 那么多牛啊羊啊肉卖掉后皮如果埋地里烂掉了也是浪费了资源，所以做成皮椅还能卖个
好价钱，看起来很合理啊。就是每年那么多牛羊皮，估计比汽车产量多多了，为啥不干
脆菜车也都用皮椅算了 |
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l********1
发帖数: 1397 | 19 再来个 切得不怎么样的麻辣土豆丝，，
味道 比照片强多了，。
很脆，，很麻辣，，哈哈，，
因为有鱼露，，还有个 鲜味，，哈哈，， |
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h*******l
发帖数: 923 | 20 白菜花的帮子拿酱油泡两天就可以吃了。很脆很好吃 |
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m****0
发帖数: 118 | 21 摊饼皮所食材:
红豆、绿豆、小米。
绿豆和红豆的比例可按照个人喜好放置，小米和绿豆的比例为1:4，4勺绿豆配1勺小米
就够了。
绿豆及红豆提前用水浸泡十小时后放到石磨中。
制作煎饼果子：
Step 1磨面糊
磨面糊时要缓慢加水均匀搅拌。石磨磨出的面糊质感较粗，能够看到红豆和绿豆的颗粒
。如果是放白面制作的煎饼果子口感就会比较绵软，但没有绿豆面酥脆。
Step 2加热摊饼锅 在锅上均匀涂油
在摊饼锅上涂油可以防止面糊加热过程中与锅粘连，但通常第一个做出来的煎饼效果不
会很好。
刷完油后用水试一下温度。
面糊的黏稠度视个人口味而定。
Step 3摊饼皮
在锅中放入一勺面糊后用刮板将面糊摊匀摊圆，面糊摊匀后在饼皮上打两个鸡蛋，用刮
板将鸡蛋摊开，再在鸡蛋上撒葱花及黑芝麻。
第一次制作建议使用小火摊饼皮。
用铲子铲动饼皮时饼皮发软代表饼皮还没熟。用铲子分离饼皮和锅时速度不要太快，全
部分离后将饼皮翻到反面。
Step 4加果子
建议使用刚刚炸好的油条口感更佳松软。
Step 5刷酱
一般选用甜面酱，可根据个人口味是否加糖。
可再加入葱花和香菜，也根据个人口味来添加。
可再加入葱花和香菜，也根据... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 22 秋水的大虾不错，主食俺给上一个！葱油饼+鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼大部分鸡蛋灌进去了
，但流出来一部分。。。
最喜欢吃饼，可是很不好做，做不好烙出来特别硬。之前经过N次尝试终于烙出来过一
次好的，结果后来就又不行了。。。郁闷了两天决定再次尝试，这次成功啦，比那次更
好。饼里面一层一层，外面稍脆但不硬，灰常滴好吃，吃的我和LD超级撑，第二天还把
剩的作为午饭带着去了学校。 |
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t****x
发帖数: 347 | 23 小胡昨天伙食有所改善
昨天晚上喝多了，糊里糊涂签了不少能源备忘录
哈珀设晚宴款待胡锦涛，晚宴菜谱如下：
古法烟熏薄鲑鱼片 ，配脆水瓜柳，牛油梨冻 ，萝卜苗，青柠檬油醋汁 ，阿尔伯塔省
牛柳意大利野菌面 ，芝士焗育空马铃薯 ，春令时菜 ，鹅肝酱汁，中西荟萃 ，荔枝云
岭冰酒忌廉冻 ，焗枫蜜姜汁焦糖蛋 ，黑白芝麻枫糖曲奇饼
酒类 ：加拿大杰克逊‧瑞格（Jackson Triggs）特酿，白酒，霞多丽（
Chardonnay）2008 VQA ，红酒 ，品丽珠Cabernet Franc/赤霞珠 Cabernet Sauvignon
2007 VQA
胡锦涛14项访问成果清单：
1.双方重申致力于发展中加战略伙伴关系。
2.双方宣布到2015年将中加双边贸易额从200亿提升至600亿美元。
3.中方宣布将在加拿大设立中国文化中心。
4.中方邀请100名加拿大地方教育官员和中小学校长今年访华，邀请100名加拿大中学生
明年来华参加夏令营。
5.双方签署《中华人民共和国商务部与加拿大外交国贸部关于在中加经贸联委会下设立
节能环保工作组的谅解备忘录》。
6.双方签署《中华人民共和国国家 |
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g****u
发帖数: 1366 | 24 说道不耐磨
我还真没经验
我不管用啥线
还真没发现线给硬磨断的
就是用有些牌子的Fluorocarbon线
打结时候不小心
会因为线比较脆断了的
打结时候最后拉那下弄点水打湿
问题基本就解决了
另外说道Berkley Fluorocarbon 10LB蓝盒那种
我还真用过
我印象不错 |
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l***1
发帖数: 1500 | 25 枪声在寂静的旷野显得那么淸脆而巨大，别说其他的动物，我自己都被吓了一跳，血往
脖子，头上直涌，脸也发起烧来了。要知道，呆在安静的环境太久了，突然来那么一下
子巨响，由不得你不跳起来，心跳啊，各位。平时射击，我都有follow through（对了
，这个中文怎么译？），可这次因为在勿忙中扣响扳机，一声巨响后，真是什么也没看
到，等眼睛恢复视力，只见那头母鹿发疯似的向我左手边跑去，大约15度夹角左右，那
个速度叫快，真可谓迅雷不及掩耳，不过却暴露了整个侧面给我。我眼睛盯著鹿移动，
手也不闲著，迅速地拉栓退壳，推弹，锁膛，。。。得了，拉到吧，也甭端枪准，
只见白晃晃的鹿屁股在黝黑的树林边一闪，留给我的是一缕清屁直冲鼻中，透达印堂，
她母亲的，鹿早消失在树林中了。
端著该死的FN步枪，心中咒骂，什么人中WSN，步枪FN，骗人的，那鹿估计不到5秒就跑
完了这100码，怎么看也不像受伤的样子呀！
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.28 |
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c********d
发帖数: 11593 | 26 我对greek yogurt这玩艺也是非常的苦大仇深……然而不可否认的是它的确热量低又饱
肚子。所以，试着往里面blend了各种各样的水果，贴出来做个参考。
黄桃——桃子+酸奶是永远的经典啊经典！我最最喜欢的口味，两种香味非常的调和，
酸甜度也恰到好处。要用软一些的桃子，脆桃效果不好。
番茄——打出来是漂亮的粉红色。其实二者的酸度差不多，但是可能番茄的水分足一些
，blend到一起比单独的酸奶容易吃。
honeydew——和桃子同理，要选软一点的。蜜瓜比桃子还要甜，打出来的效果已经接近
于店里面卖的shake了，色香味俱全，一口气喝光完全没问题。但是我记得公主曾经要
求我把蜜瓜从早餐中去掉……
草莓——紫苏建议的。老实说我觉得较之番茄，草莓唯一的好处就是它的香味。
蓝莓——也是紫苏建议的。是这些水果中最诡异的一种。别的水果打出来都是类似于奶
昔一样的质地，可以喝；唯独它打出来之后反倒会让酸奶凝成嫩豆腐一样的东西，必须
用勺子舀着吃。不知道是不是因为果胶含量比较高？……打出来是紫红色，口味还可以。
西梅——可能是因为水分比草莓之类少吧，打出来的质地很浓厚。颜色最丑，锈黄色的
。味道也还过... 阅读全帖 |
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o******l
发帖数: 284 | 27 M2我用过，也给别人买过，虽然它是纯木，但是死硬，打起来声音太脆，是那种很弹，
不持球的（球和板接触时间短，一瞬间就脱板）。 你如果说这个不够弹力，我觉得你
说返了。
要我说，楼主还是找一个软而弹的比较适合练习和拉弧圈。 比如 yasaka YE。
这个板就是拉球舒服。 球和板接触时间比较长，球拍变形过程很细腻。 |
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g****t
发帖数: 31659 | 30 书吏们也纷纷攘攘吵着，这时候就听外面一阵板子chōuròu声，还夹杂着凌luàn的惨呼。
“来了来了……可算是来了。”
书吏们抹着额头的汗，庆幸不已，这是他们手下的巡役赶过来救主了。
mén外几十号巡役挥着木棍，打得人群如cháo水倒卷，眼见围拥之人就要溃散，又一拨套着“巡”字号衣的人马出现了。
“干什么干什么？人家只是在说话，你们怎么就动手了？当自己是官差呢？”
刘兴纯lù面了，他带的可是巡检司的正经巡丁，这么一喊，那帮巡役人一愣手一软，顿时被人群又倒推回去。
“出来说话”
“别躲耗子了平日在咱们船上那些神气呢”
人群又吵嚷起来。
嘎吱一声，mén开了，终于有个书吏脸sè发白，xiǎo心翼翼地探出脑袋，背后好几双手赶紧把他推了出来。
“那个……大家别闹，过年嘛，和气生财，jiāo了钱就走。”
那书吏指着远处江面木mén说着，那里停的都是jiāo了钱的船只，只等第二天开关就放行。
回应他的是一堆杂物，甚至还有唾沫... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
casact (尝尝也) 于 (Tue Jul 5 01:17:00 2011, 美东) 提到:
第一章 被驱逐的高手
更新时间 2011-2-28 15:15:57 字数：4023
“卡卡卡，嗒嗒……”
一双灵巧的手飞舞着操纵着键盘和鼠标，富有节奏的敲击声仿佛是一首轻快的乐
章。屏幕上漫天的光华闪过，对手飞扬着血花倒了下去。
“呵呵。”叶秋笑了笑，抬手取下了衔在嘴角的烟头。银白的烟灰已经结成了长
长一串，但在叶秋挥舞着鼠标敲打着键盘施展操作的过程中却没有被震落分毫。摘下的
烟头很快被掐灭在了桌上的一个形状古怪的烟灰缸里，叶秋的手飞快地回到了键盘，正
准备对对手说点什么，房门却突得咣一声被人打开了。
叶秋没有回头，像是早就在等着这一刻一样，只是问了一句：“来了？”
“来了。”苏沐橙的回答也同样简单。
“那就走吧！”叶秋拒绝了对手又一次的邀战，轻轻地从网游荣耀专用的登录器
上摘下了一张卡片，起身来到门旁衣架顺手取下了外套。
夜已... 阅读全帖 |
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A*******G
发帖数: 47 | 32 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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b*****p
发帖数: 9649 | 34 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: yulong81 (along), 信区: Joke
标 题: 长文：留学生七种武器之泡面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 15 12:19:08 2013, 美东)
写的不错，尤其是结局，很赞又好笑
留学生七种武器之泡面
对一个人来说，最重要的是什么？金钱，美人还是权力?
都不是。一个人可以没有钱，也可以没有权，甚至可以没有女人————但他却不能不
吃饭。
有人说，有多少种食物，就存在着多少种做饭的方式。天下的食物花样繁多，而烹饪的
技巧也是千变万化。在这其中，有一种最乏味的食品和最乏味的烹饪方式，两者有着一
个同样的名字，叫做泡面。
而这世上居然就有人精通这种乏味的手艺。
如果要精通一件事，首先你要有一个必须要做这件事的理由。对于大多数人来说，泡面
只是一种权宜的枯燥食品，他们有着太多别的选择，即使是穷人，也可以保证 自己连
续一周吃到不同的菜色；而对于很多留学生而言，西餐难吃，中餐太贵，他们中的大多
数人又都不擅烹饪，而泡面只需要简单地把面、调料混合，外加三分钟 的烹煮就是一
碗冒着香气的美味佳肴。
其次，你要... 阅读全帖 |
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y******1
发帖数: 161 | 35 写的不错，尤其是结局，很赞又好笑
留学生七种武器之泡面
对一个人来说，最重要的是什么？金钱，美人还是权力?
都不是。一个人可以没有钱，也可以没有权，甚至可以没有女人————但他却不能不
吃饭。
有人说，有多少种食物，就存在着多少种做饭的方式。天下的食物花样繁多，而烹饪的
技巧也是千变万化。在这其中，有一种最乏味的食品和最乏味的烹饪方式，两者有着一
个同样的名字，叫做泡面。
而这世上居然就有人精通这种乏味的手艺。
如果要精通一件事，首先你要有一个必须要做这件事的理由。对于大多数人来说，泡面
只是一种权宜的枯燥食品，他们有着太多别的选择，即使是穷人，也可以保证 自己连
续一周吃到不同的菜色；而对于很多留学生而言，西餐难吃，中餐太贵，他们中的大多
数人又都不擅烹饪，而泡面只需要简单地把面、调料混合，外加三分钟 的烹煮就是一
碗冒着香气的美味佳肴。
其次，你要有空闲。精通需要时间，而很多人选择泡面恰恰是因为他们没有太多时间，
或者懒惰——这两种人都不会对泡面有着精深的认识；与之相反，身在异国的 留学生
则有着充裕的空闲和精力来专注于此，他们面对这别无选择的食物，就会开始思考如何
让它变得更加美... 阅读全帖 |
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q****x
发帖数: 7404 | 36 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: bullpop (更大的牛), 信区: Stock
标 题: 长文：留学生七种武器之泡面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 18 19:08:26 2013, 美东)
发信人: yulong81 (along), 信区: Joke
标 题: 长文：留学生七种武器之泡面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 15 12:19:08 2013, 美东)
写的不错，尤其是结局，很赞又好笑
留学生七种武器之泡面
对一个人来说，最重要的是什么？金钱，美人还是权力?
都不是。一个人可以没有钱，也可以没有权，甚至可以没有女人————但他却不能不
吃饭。
有人说，有多少种食物，就存在着多少种做饭的方式。天下的食物花样繁多，而烹饪的
技巧也是千变万化。在这其中，有一种最乏味的食品和最乏味的烹饪方式，两者有着一
个同样的名字，叫做泡面。
而这世上居然就有人精通这种乏味的手艺。
如果要精通一件事，首先你要有一个必须要做这件事的理由。对于大多数人来说，泡面
只是一种权宜的枯燥食品，他们有着太多别的选择，即使是穷人，也可... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 37 本文最初出版于2013年2月24日的纽约时报杂志。
1999年4月8日傍晚，一长列豪华轿车和出租车停在了必百瑞(Pillsbury)明尼苏达总部
的大门前。11位掌控着美国最大型食品公司的男士走下车来——雀巢(Nestlé)、卡夫(
Kraft)、纳贝斯克(Nabisco)、通用磨坊(General Mills)、宝洁(Procter & Gamble)、
可口可乐(Coca-Cola)和玛氏(Mars)的总裁全都来了。平常无时无刻不在明争暗斗的他
们是前来出席一个少见的关门会议的。会议安排只有一项：如何应对美国越来越严重的
流行性肥胖。尽管会议气氛真诚而热情，但是总裁们绝非彼此的朋友。他们的声望是由
争夺“胃容量占有率”——每个公司的产品所获得客户消化系统空间的能力来定义的。
55岁的必百瑞总裁詹姆斯·本克(James Behnke)迎接了每一位与会者。本克与
其他一些食品公司的高管共同计划了这次会议，请食品公司总裁来商议出解决美国人体
重问题的对策，本克对计划虽有些焦虑但仍抱有希望。“我们很担心，也确实应该担心
，肥胖成了大问题，”本克回忆道，“人们已... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 12853 | 38 如果说麻婆豆腐是我中华美食，
那
鸡包鱼翅：
淮扬传统名菜，与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品。采用禽内藏珍的制法，以禽腹
内藏海味或珍贵原料为主。明清时代此类菜肴在扬州家厨中常见，列为宴席头道菜。鸡
形完整，食之无骨，鱼翅纯糯，汁稠味鲜。
清炖蟹粉狮子头：
中国名菜。肉有蟹鲜，圆润膏黄，入口而化，汤汁胶浓，咸鲜隽永。精炖蟹粉狮子
头以嫩鲜丰腴著称，唐代称之谓“葵花大斩肉”。
“狮子头”之所以盛誉不衰，在保持传统方法的基础上，随着季节和饮食习惯的变
化，在选用猪肋条肉肥瘦比例上作出调整，在配料上随候易式，初春用风鸡，中春用芽
笋、河蚌，初夏用鲴鱼，秋季用螃蟹，冬季用黄芽菜……亦可将虾仁、鱼丁、荸荠丁、
萝卜丁、山药丁、面筋丁、豆腐泥、藕丝、糯米等分别掺和在肉丁中独自成菜，从而使
狮子头兼有各种风味，成为一菜一味的系列菜品，列为国宴精品菜肴。
扒烧整猪头：
中国名菜。猪头枣红油亮，糯烂胶黏，浓香醇厚，耳微脆，舌软韧，眼有弹性。罗
聘诗曰：“初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧。”
早在200年前，扬州民间善... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 39 发信人： hellotree(树先生), 信区： Food
标题： 这几天，北京人最爱的美食您吃几样了？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 9 11:37:26 2017,GMT)
这个假期您过得肯定忒舒坦，好东西没少吃，酒没少喝。下面捡几样北京人最爱的美食
和您聊聊，看看您吃了几样呢？最后为您这几天吃了的美食投上一票。
涮羊肉
涮肉，北京人叫支锅子。下馆子说“上个火锅”，和说“支个锅子”，是两路人。涮肉
用铜锅儿，而且必须是紫铜挂锡。涮肉时以“上脑”、“三叉”为上品。肉片讲究手工
切，切肉时，不仅要切薄片，还讲究断丝切，即顶刀切。汤讲究清汤。在涮肉之前，涮
上几片羊尾巴油，立刻就能让底汤鲜美起来，叫“肥汤”。涮肉时，羊肉颜色稍变，没
有肉的血红色就可以吃了。太久就老了，吃不出羊肉的鲜嫩。
烤鸭
北京烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭。挂炉烤法只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿
出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。果木烧制，要有规
律地调换鸭子的位置，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并
带有一股果木的清香。片鸭可是技术，一个鸭子，要片出... 阅读全帖 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 40 如本帖最后所言：本来只是想列个个人吃面经验小结，后来发现误入了无底大坑。本文
只能秉着经验主义吃过才算的态度，列天下面食九牛一毛，不免挂一漏万，姑且如此吧。
另外曾经提醒我还有多少种面的诸位同学对此文亦有贡献。
请勿转帖，以免我到别处贻笑大方。
说饮食，塞北江南各有看家绝技百宝囊。宁夏不会去抢苏州的虾爆鳝，山东不会去和四
川斗火锅。但说面，那真是华夏大一统，比汉语拼音还要深入人心，直抵肠胃。五湖四
海、天南地北、碧落黄泉、大学宿舍，火车卧铺、随便一扯，各家都有镇山之宝的一碗
面。西红柿葱花蛋，白水煮滴香油，拌油加醋，炸酱打卤，过桥浇头，宽汤免青，下虾
丸，和鸡蛋，油炒后煮，生冷银丝，一碗中国面的花样，可以写一百本百科全书去。
面条初称汤饼。五石散的始祖爷美少年何晏皮肤雪白，曹丕以为他敷了粉，大热天请他
吃热汤饼，指望他出汗把妆划花了——这一招如今也可以推广，比如你想看某姑娘妆下
真面目又没机会和她百年修得共枕眠一起床头吃早饭，那就只好夏天约游泳或者吃热汤
面。南北朝时已经有“搓”和“揪”的面了。《水浒》里山东好汉吃酒和肉，偶尔让店
家打饼，或直接下面来吃了。《金瓶梅》里有猪肉做卤来下水... 阅读全帖 |
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B******1
发帖数: 296 | 41 海南，亦称琼岛，椰岛。说起海南美食，大家脑海里立刻蹦出耳熟能详的四大名菜：东
山羊，文昌鸡，加积鸭，和乐蟹。可是这些只是其中的代表，其实呀在这片拥有延绵漫
长蔚蓝海岸线的岛屿上，深藏着各式各样好吃的美食等你去发现呢。吃货们，跟我走吧
，馋的就是你！
首先，俺最按耐不住想要诱惑大家的美食就是——烤乳猪！这种佳品让你的味蕾幸福跳
跃，让你的视觉蹦出火花！海南烤乳猪以临高和东方四更的出品闻名。制法由师傅先用
葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时，然后用炭火炙烤，至表皮呈酱
红色便可装盘。夹一块入口，只觉皮脆、肉嫩，吃下后满口余香，再蘸上店家自配的糖
醋酱则味道更佳。
烤乳猪是件力气活，得勤翻动，勤抹油，看准火候，把握好烤制时间，还要忍受炭火的
烟熏。由于它的美味实在是一级棒，所以烤乳猪的价格节节攀升，听说有的地方都飙升
至100多元一斤，堪比海鲜价。真后悔以前没多吃点。
除了海南粉，文昌抱罗粉也是美味的广受欢迎的早餐之一，这种粉比海南粉粗，配料有
猪心，猪杂，牛腩，可任君选择，配上海南的小辣椒酱，哇塞，哧溜一口一个爽。
近年来，屯昌的枫木腌粉异军突起，名气也逐渐大了起来，成为屯昌... 阅读全帖 |
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s*****p
发帖数: 122 | 42 红朝的那些事情 (1-31)
红朝笑笑生
一切都从那个冬天开始。
一八九三年十二月二十六号，在大清帝国的湖南韶山，有个叫毛贻昌的农民家生了一个
男孩。不管是对大清国还是对湖南，这都是一件小得不能再小的事，但对毛农民来说却
是传宗接代的重大消息，因为他前两个儿子都没养大，眼前哇哇大哭的小娃娃是他延续
香火、告慰列祖列宗的新希望。
不孝有三，没后最大。为了防止毛家的新苗同前两个小孩一样夭折，毛贻昌和妻子文七
妹研究了很多方案，最后决定去文七妹家附近的一个观音小庙，让儿子拜一块据说有灵
气的大石头做干娘，希望能沾一点菩萨的法力，保佑他平安健康。当然从科学的角度看
，毛老爹的做法纯属封建迷信，但考虑到毛老爹没受什么教育，日常工作就是在山沟里
种田，能想出这样的方案，已经是非常有创意的事情了。
毛老爹的招数果然卓有成效，他的儿子顺顺利利地活了下来，而且文七妹也很比较争气
，很快又挺起了肚子，让他开心得不行。但在开心之后，毛贻昌马上想到另一个现实问
题，那就是家里的开销。
毛贻昌只是个普通农民，家里没什么外快可捞，整天在地里刨食，只能勉强混个温饱。
虽然不用给政府交社会抚养费（交了政府也不养），儿... 阅读全帖 |
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