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b*****o
发帖数: 2407 | 4 泡一夜，然后大火煮开，调小火熬。然后将红豆筛出，放入空锅加热，小火慢慢炒干。
根据你自己口味放糖。其实红豆沙需要放猪油才香，可是我还是考虑健康，没有放。你
可以炒干后放油拌匀。
诸如此方法适用于绿豆沙。 |
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c*******r
发帖数: 334 | 5 把皮子去掉了，难道不是又少了不少营养成分了？而且好麻烦啊
高压锅 做好了的，再用blender 打过，真的就挺好的了
我还挺喜欢 有皮子的感觉的，有时候 偷懒，去 中国店里买，还只买
王致和 的 红豆馅，不买红豆沙呢，太细腻了，吃着 粘牙 :) |
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x*******i
发帖数: 819 | 6 我用cuisinart,效果非常好。我妈妈说这是她用过的最细腻的豆沙了。我把红豆和枣（
要去核！！）连皮一起打，多打一会儿，完全是泥，没有沙的感觉。要是想要些整豆子
可以分批加进去，最后加进去的少打一会儿。我讨厌枣皮，枣子最先加进去，最后全部
成泥，没有枣皮那种扎嗓子的感觉。 |
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a********b
发帖数: 1357 | 7 我的做法， 超简单
红豆泡一夜， 然后扔进slow cooker 之后去上班．下班回来就已经成豆沙了．
再倒糖，油，搅动一下， 就OK 了．
很好吃！！ |
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w******9
发帖数: 139 | 8 最近想自己弄点汤圆吃。想弄红豆沙馅或绿豆沙馅的。自己熬太麻烦啦。去中国超市找
了2次都没有找到。请问这个一般放在超市的什么位置啊。或者有其他别的陷推荐的也
行（除了枣泥陷）。
多谢啦 |
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l********3
发帖数: 17249 | 10 有的中国店在糕点原料那块儿。。。有的店放在冷藏架。。。
还是自己做的健康。MM可以搜下自己炒豆沙的方法。。。。不难。。。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 12 红豆卷好漂亮，能不能给个具体一点的做法啊，比如面团要揉到什么程度，豆沙怎么卷
进去？
谢谢！ |
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l********e
发帖数: 54 | 14 红豆沙酥卷的面团需要加水么？ 今天试了一下，非常的失败，没加水的面擀不动，做
出来就和饼干一样…… 是不是油的比例不对？ |
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r********t
发帖数: 180 | 15 请问一下那个红豆沙酥卷里的苏打粉换成 baking powder 可以吗？ 只要baking
powder 不想再去买baking soda 了。
谢谢。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 16 首先我不会因为需要猪油，去买一瓶猪油，太浪费了，而且也不健康。家里还有黄油，
我选择用有香味的油。芝麻油和橄榄油很健康且有香味，但是成本太高了。
另外，用黄油做红豆沙，算是我的一个新尝试。 |
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y**u
发帖数: 7459 | 17 嗯，而且卖的红豆沙没有香味，还太甜，不象“沙”，像糊糊。 |
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r******7
发帖数: 993 | 19 最近一直在这里潜水，
第一次发帖参与一下。
上个周末的早餐。
家里有不少cheese碎要消灭掉，于是和面的时候就放了不少，面很松软，还有奶香。
包馅的豆沙是现成的罐头货。
酒酿小圆子，
小圆子是糯米粉捏的，
酒酿是买的。
一家三口一顿正好：） |
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F*******t
发帖数: 9113 | 20 我做面食一直很弱，所以，我随便发发，大家随便看看娱乐一下哈。
过程（面包机揉面的步骤请根据自家面包机进行）：
1、1/2cup荞麦面粉、2 1/2cup中筋面粉、1tsp yeast、1tbsp糖、1/3tsp盐，在
盆里用whisk拌匀；
2、将粉类放入面包机的搅拌缸里，启动dough档，慢慢加入1cup常温水，等面揉
成松散的团后，加入1tbsp油；
3、dough档完成后，取出面团放入1中的盆内，盖上保鲜膜，戳几个小口，常温
让它发到2倍大；
4、取出发好的面团，不揉，用擀面杖擀成厚0.5cm的面皮，抹一层豆沙，卷起来
切成若干份；
5、放入蒸锅，再醒15分钟；
6、开火，水开后计时8分钟，关火，等2分钟开盖，done。 |
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f********r
发帖数: 723 | 23 春天吃胡萝卜对身体很好。打完胡萝卜汁的面包颜色黄黄的很漂亮。过滤时剩下的胡萝
卜渣，我加了一个鸡蛋，一点肉馅，淀粉做成了肉丸子。
做豆沙时锅里剩下的豆子包在锅底边，加些水，米做一锅豆粥，不浪费。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 24 很漂亮，可以考虑，将绿茶粉放一个小面团里，揉成一个长条，豆沙裹在这个中间，然
后外面裹上白色的面团，这样你就是三色面包圈了。 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 26 周末熬了一袋红豆做豆包， 熬的时候放了白糖和油， 口感感觉略差，请教诸位大
厨怎么熬红豆沙？ |
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q*****d
发帖数: 749 | 29 我做的月饼皮用的爱厨的方子
糖浆是君之的方子
回油的确快，但是刚做好的第二天最好吃
之后切开发现豆沙馅都缩小变硬了
是油放得太少还是炒得太干啊
之前做的莲蓉馅没有这个问题，不过的确油也放得多些
请教下各位tx是啥问题啊，我要赶着这周末再做一批呢
多谢先啦 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 30 最近迷上了油酥点心，换了好几种馅，好像怎么做都好吃的样子，到了嘴里的那种融化
，让人感到美滋滋的，最直接的幸福就是来自吃到好吃的东西了，好像一点都没错喔~
方子：
水油皮面团：普通面粉150克，花生油60克，细砂糖25克，水42克
油酥面团：普通面粉100克，花生油50克
馅：日本红豆沙。
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻(白芝麻亦可)适量。
400华氏，12分钟就好。
做一盒点心，带到好友家，是不是是一份很好的心意呢~
大家周末愉快！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 31 最近迷上了油酥点心，换了好几种馅，好像怎么做都好吃的样子，到了嘴里的那种融化
，让人感到美滋滋的，最直接的幸福就是来自吃到好吃的东西了，好像一点都没错喔~
方子：
水油皮面团：普通面粉150克，花生油60克，细砂糖25克，水42克
油酥面团：普通面粉100克，花生油50克
馅：日本红豆沙。
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻(白芝麻亦可)适量。
400华氏，12分钟就好。
做一盒点心，带到好友家，是不是是一份很好的心意呢~
大家周末愉快！ |
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c******i
发帖数: 40 | 32 口水花花的~最近一直馋这个来着~
刚刚做了好多豆沙馅，可是提不起精神弄饼皮，只好看看图片解馋了 |
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b**********f
发帖数: 136 | 33 做豆沙酥的面粉是哪种? 美国人做Pie的那种面粉, 各种Mix好的.
I can buy from US supermarket.
Thank you! |
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w********e
发帖数: 954 | 34 桂花豆沙凉糕有方子吗？
谢了
带这个
生粉适量，糖少量，水1大匙，搅拌。
上，丸子顶放枸杞一枚 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 35 矮油 跟我的做法一模一样 嘿嘿 不过这个应该不叫泡芙 叫豆沙酥 |
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t****i
发帖数: 284 | 37 棒子面和江米面比例是多少？我来试试不需要豆沙馅的这种 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 38 朋友家的zucchini丰收，一个足有5磅的重量，给了两个，老天！ 这简直是小冬瓜嘛！
做了小zucchini饼饼，很好吃！
zucchini，胡萝卜切成丝，放盐杀水，抓干，放葱姜末，盐，白胡椒，一个鸡蛋，甜不
辣粉，调匀，煎熟就好。
咕噜肉，不知道为什么想吃这东东了......自己也莫名其妙吧！
猪肉切成块，盐，白胡椒，料酒，生抽，冰箱腌上半天；打上一个鸡蛋，一些面粉，抓
匀，油煎8成熟，捞出。
锅里少油，炒香红洋葱，西红柿丁，番茄酱，生抽，米醋，炒匀，放入切成块的yellow
zucchini，煎好的肉块，调匀就好了。（应该放菠萝，手头没有哈）
开吃～
饭后来点冰糖甜水：
蒸过的冰糖百合山药加了桂花，刨冰，还有日本红豆沙。 |
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t****7
发帖数: 176 | 39 红豆（红小豆）的英文名是 red bean 或azuki bean，中国超市和韩国超市都有卖。煮
熟，捣碎，炒成豆沙即可。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 40 豆沙理论上要过滤，不过现在用food processor 搞搞就已经很细腻了 |
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P********2
发帖数: 593 | 41 中国超市买的红豆沙,直接包进去,还是再炒一下?谢谢. |
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q**********n
发帖数: 4160 | 42 我们屯子冷大了，很少这么低的温度，前几天开过的小花估计悔的肠子都青了...
天冷，我们做点热汤。
Tilapia 切成段，用厨房纸巾擦干。 热锅，煎香鱼段，上色到焦黄，放入八角，姜片
，煎出香味，盐，白胡椒调味，放入热水，开锅后加豆腐，中大火15-20分钟就能熬出
白色的汤汁了（这个也要根据自家的锅，炉火来定）。
吃完火锅剩下一块白菜帮子... 用虾炒的吃吧，还比较给味道。
热锅，上油，炒香姜片，放入处理过的虾，翻炒到红色，蒜蓉，葱花，生抽，白糖，料
酒，番茄酱，白菜帮子，炒匀，最后加香菜就好。
上个中午的小豆沙饼，电饼铛的产物，真的很好用啊，方便睐～ |
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h*********4
发帖数: 12966 | 44 实在太想吃一道家乡菜-加沙肉了，但是不知道怎么做豆沙馅。
我吃得偏甜，求制作方法 |
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z*****2
发帖数: 498 | 45 水煮红豆，烂后用Blender打成泥，带皮也是豆沙。 |
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A*********9
发帖数: 740 | 46 RE，要有炒的才好吃，光煮的吃起来口感比较水，炒的时候放油和糖，把水分炒出
来一些，这样的豆沙吃起来很香 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 48 实在太想吃一道家乡菜-加沙肉了，但是不知道怎么做豆沙馅。
我吃得偏甜，求制作方法 |
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A*********9
发帖数: 740 | 49 RE，要有炒的才好吃，光煮的吃起来口感比较水，炒的时候放油和糖，把水分炒出
来一些，这样的豆沙吃起来很香 |
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