n*****t 发帖数: 231 | 1 本人对不好吃的餐馆,从来不说什么坏话,更不会上网宣传。但是今天真的不得不破例
了。
开餐馆做生意,菜作不好没关系,但没有人品是不行的。
一两个菜作的不好没关系,客人还可能再来,试试别的菜,
服务生没人品,那客人就绝对没有回头的可能了。
--------------------------------------
---------
今天中午出门找食,路过一家新开的中餐馆(原址以前也是一家中餐馆),按照我的想
法,餐馆新开张的时候,一般都比
较重视质量和服务,所以可以放心一试。
于是进门看菜单,看见有豆浆,又有砂锅童子鸡汤,于是我问waitress:如果点了鸡汤
,豆浆应该是喝不下了吧?
她很热情得很保证得很让人信服得说:不会,保证没问题!这才多少?!
于是我相信了她,以为只是个很小份的砂锅而已。我还再点了她推荐的包子,水饺,又
叫了一份炒猪肝。
豆浆先上的,喝了一口就不想喝了,好像是用豆浆粉冲泡的。心想还好有鸡汤可以喝。
鸡汤上了,我就傻眼了,这足足是4-6个人的分量!难道我看起来是个超级无敌的可破
吉尼斯世界记录的大胖子?难道这
个waitress可以这样睁眼说瞎话?
鸡汤里,鸡的味 |
|
N*D 发帖数: 3641 | 2 re这个。确实没啥RP,连毛局都坑。。。
本人对不好吃的餐馆,从来不说什么坏话,更不会上网宣传。但是今天真的不得不破例
了。
开餐馆做生意,菜作不好没关系,但没有人品是不行的。
一两个菜作的不好没关系,客人还可能再来,试试别的菜,
服务生没人品,那客人就绝对没有回头的可能了。
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今天中午出门找食,路过一家新开的中餐馆(原址以前也是一家中餐馆),按照我的想
法,餐馆新开张的时候,一般都比
较重视质量和服务,所以可以放心一试。
于是进门看菜单,看见有豆浆,又有砂锅童子鸡汤,于是我问waitress:如果点了鸡汤
,豆浆应该是喝不下了吧?
她很热情得很保证得很让人信服得说:不会,保证没问题!这才多少?!
于是我相信了她,以为只是个很小份的砂锅而已。我还再点了她推荐的包子,水饺,又
叫了一份炒猪肝。
豆浆先上的,喝了一口就不想喝了,好像是用豆浆粉冲泡的。心想还好有鸡汤可以喝。
鸡汤上了,我就傻眼了,这足足是4-6个人的分量!难道我看起来是个超级无敌的可破
吉尼斯世界记录的大胖子?难道这
个wait |
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d********a 发帖数: 3698 | 3 你懂个P阿。
你吃过几天淮杨菜。
你这上面点的菜没有一个是淮杨菜
别把你家和食堂菜就当淮杨菜。
淮杨菜不健康,天下没有健康的菜了。
元,明,清以来,两淮就是天下繁华富庶所在,
淮杨菜自古以来都是高官加盐漕运输,就是以贵出名的,
淮杨菜作的是高端,川菜作的是平民路线。
淮杨菜用料就是新鲜入时,讲求本味了,注重鲜活,口味平和,用食材本味调和的。辣
椒,豆瓣酱,面酱,大料,八角,花椒这些比较冲调料都很少用到。
连江苏的镇江醋都没有浙江醋,山西醋,珠江醋那么冲,味重。
吃菜就是按时节来的,要求“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午
”,这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态。 淮杨菜主要看作菜刀工
,刀功精细,在烹饪上则善用火候,讲究火功,这才是烹饪最佳。
淮杨菜用原料多以水产为主,就要的是鲜活,而且吃得都是洄游性的鱼,也就淮杨菜可以这么奢侈的用长江三鲜来入面。吃鱼都是鲜活的,死鱼是不吃的,
我家住海边,海鱼除了大小黄鱼外连带鱼都吃得少。
你家烧菜才用油炸,才用腌菜,,不知道淮杨菜那道菜用了腌菜,用了油炸,
江苏这边的腌菜都是浙江传来的。不如浙江绍兴宁波那边用的多,
也 |
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n*****t 发帖数: 231 | 4 我也很奇怪,总以为豆浆对餐馆来说,是最容易作的了。至于他们是否用豆粉冲泡的,
我没有亲眼看见,但是她送上来的那
杯豆浆入口确实这个滋味。比起西北小吃作的豆浆,真是一个地下,一个天上。
一般。服务态度挺好,没有让他们推荐
啥菜。没想到豆浆是豆粉冲的。现在都有豆浆机,鲜豆浆也不稀罕了,还不如自己做,
还能用有机黄豆和黑豆啥的。 |
|
i***s 发帖数: 39120 | 5 傅大妈菜场买菜 突然被人抱住了大腿
回过神来一摸,脖子上的金项链没了
家住海曙的傅大妈,大清早在菜市场买菜,走着走着被一男子抱住了大腿,还没缓过神来,脖子上的金项链突然就不见了。报案后,发现这是一个6人团伙,专门偷项链,且已在宁波作案3起。昨天,海曙法院通报,这伙人以盗窃罪分别被判刑。
走出海曙法院的傅大妈想对大家说一句:“如果碰到小伙子,特别是陌生的,突然过来抱住你大腿——千万要镇定,尤其要看好随身携带的财物!这绝对是‘贼骨头’的障眼法,目的是偷你脖子上的金项链!切记啊切记!”
小伙一把抱住傅大妈的大腿
傅大妈,今年61岁了,每天早上都会去高塘菜市场买点小菜。想起去年6月发生的那件事,至今心有余悸。
当天早上7点多,傅大妈像平常一样走进菜市场,买完了蔬菜准备再去买点海鲜。走到水产摊位附近时,听见边上一个穿黑色外套的小伙子喊了一声“掉钱了”。没等傅大妈反应过来,那小伙子就在她身边蹲了下来,随即抱住了她的大腿,然后又有几个男的围了过来。
傅大妈一下子懵了,低头对抱大腿的男子大声叫“你不要这样,你不要这样”。僵持了一会儿,那男子才松了手。惊魂未定的傅大妈当时也没多想,见那男子走了,就去水产... 阅读全帖 |
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l******m 发帖数: 115 | 6 来美国以前从来没作过饭, 来了之后作了几年,一直都作的不好, 尤其是基本的炒
菜,作的非常不好吃,有时侯我跟着我妈学习, 用的料都一样,可是出来的味道就是
不一样。 真是郁闷坏了。
现在有娃了, 总想给娃作好吃的,可是无奈厨艺太差啊。在版上看到大家做的好吃好
喝 的好羡慕啊。大家给点意见这个厨艺怎么才能提高啊??? 谢谢拉 |
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z***e 发帖数: 5393 | 7 我觉得你们吃个饭也挑得不得了,而且完全不会点菜,还居然相信店家的推荐?我晕哦
,你们这些人回国是都是吃高档饭店的?从来不在街边摊吃?
那个啥子10里香本来就是卖湖南菜的,几个waitress又是说粤语的,点几样有特色的菜
差不多,你跑去吃豆浆和鸡汤?鸡汤???美国这边的鸡汤?时空转移了?美国这边会
有土鸡给你熬鸡汤?
还要waitress/waiter推荐?他当然是推荐卖不怎么出去的菜----可见你们都是不了解
餐馆内幕的。
对我们这些从来都是吃路边摊长大的人来说,真不真诚无所谓,关键是要有几样招牌菜。
那个餐馆的毛氏红烧肉很不错,很不错... |
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P*******s 发帖数: 1777 | 8 我一般只问当天什么菜比较新鲜。。。
去了两次,点了六个菜,其中四个菜还是非常不错的。。。当然都是湖南菜。。。 |
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K******n 发帖数: 344 | 9 嘿嘿,终于轮到我感受"丰收”的喜悦了!今天用自家产的鸡毛菜作了上汤鸡毛菜,脆
脆甜甜的鸡毛菜实在太好吃了!我又到evergreenseeds上买了一大袋鸡毛菜种子,准备
再继续种下去...这个菜好种,成熟快,好吃,好看,外面买不到,真是新菜农的首选
! |
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n*****t 发帖数: 231 | 10 因为我再三问服务生,她说不多不多,我当然以为菜都很小份量。
我点豆浆,是因为东边很少有卖豆浆的店,点鸡汤和猪肝,也是这个原因。
至于面食,是她推荐说是手工作的。
我想说的重点是,她明明知道客人不可能吃得下,而且客人也明白问她了,她却要误导
人消费。
另外,就算我不会点,waitress就可以对客人的询问这样误导吗? |
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x******8 发帖数: 350 | 11 本人比较菜,作GV3101的电转感受态细胞。懒,先过夜小培养5ml LB,在第二日下午扩
大培养又过夜,第三天早上开始作感受态,没有测od值。用10%甘油洗3次,最后重悬。
结果用一质粒验证,电转2kv,25UF,200欧密嘎,4.4ms电击时间。最后发现一个转化
子都没有。不知问题在哪?大家都是怎么作的啊?求指点,谢谢。 |
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n*****t 发帖数: 231 | 12 以前也有这样的,在餐馆点菜,因为第一次去,所以点太多了,然后服务生就很好心得
提醒说点的太多了怕你们吃不下。
就算菜上来后,觉得味道很一般,心里也不会排斥这个餐馆,有机会还会再去,试试别
的菜,总觉得这样真诚待人的餐馆,如果做菜的手艺有长进,更要多照顾生意。 |
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n*****t 发帖数: 231 | 13 我想说的point是:我开口问她了,会不会太多吃不下,她说没问题。(跟菜好吃不好吃,半毛钱关系
都没有,谈的是分量。而且以前如果这样情况出现,别家餐馆服务生就老实说,点多了。)
只有两个可能:1,我是个300磅的大胖子,2,她想卖得越多越好。
我相信她说的话,以为菜分量小。
我相信你肯定有过这种经验,去餐馆点菜,上来的分量很小,只够吃两口。
试问,我相信服务生的话,是我错了吗?? |
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j****y 发帖数: 31 | 14 呵呵,我也同感.有朋友过来在那里聚.每人点一个菜.吃完split到卡上.帐单出来,每人
15.00整.有一个朋友问是不是加了小费,为啥那么整.waitress说没有,然后回去查了一
下,说是14.97就算成15.00了.
要仔细合计一下,应该根本没有那么贵.没有几个菜是超过10块的.而且我点的那个应该
不到8块.大家都是拿工资的人所以没有跟几块钱计较.但这个店家实在太不厚道了. |
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P*******s 发帖数: 1777 | 15 湖南菜做的好不好的标准之一是下不下饭。。。吃不下三大碗饭,别提湖南菜。。。 |
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w****a 发帖数: 207 | 16 谢谢分享,可以理解你的不满,但另一方面我也看出人跟人的脾气真不一样。
你呢,餐馆给你大砂锅,你怒了!
如果是我家那位,一看砂锅竟然比预想的大,肯定乐死了!反而如果是太小碗,他会怒
!哈哈。
再一个,其实waitress不是很介意你点多少菜的,因为菜钱并不归她。估计她就是顺着
你口气想讨你高兴而已,结果马屁拍到了马腿上。 |
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n*****t 发帖数: 231 | 17 呵呵,我不敢说它家所有的菜都难吃,毕竟我没都点。
不过我说的这几道菜,建议你别点了。
除非你喜欢吃皮厚的包子,它家的包子肉馅还行。 |
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n*****t 发帖数: 231 | 18 看来已经有人领教过了。
我生气的不是菜不好吃,而是被人当白痴。 |
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r****9 发帖数: 250 | 19 我猜是新开的十里香。就去过一次,点的红烧肉味道不错,就是几乎是肥肉。其他的一般。服务态度挺好,没有让他们推荐啥菜。没想到豆浆是豆粉冲的。现在都有豆浆机,鲜豆浆也不稀罕了,还不如自己做,还能用有机黄豆和黑豆啥的。 |
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v***d 发帖数: 316 | 20 去过一次 服务态度 还好 菜是真不好吃 至少我们全家都不喜欢 |
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n*****t 发帖数: 231 | 22 每个人点菜的方式不一样,但就事论事说,我问了waitress,点了鸡汤,是不是就不应
点豆浆了,她却满口打包票没问题,
结果上来一个大砂锅,4-6个人喝都足够,这明摆着就是欺骗客人,就为了多卖一份豆
浆,实在太猥琐了。
菜。 |
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c****e 发帖数: 1453 | 24 他家菜很一般. 以前小四川刚开业的水平. 怀念以前的枫林, 不是枫叶. 枫叶在140上. |
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p********6 发帖数: 1339 | 25 路边摊就可以糊弄人了,就可以做粗制滥造的东西还推荐给别人?美国这边怎么没有好
的鸡汤,韩国店
都有鸡汤,虽然没中式的好吃,但绝对不会糊弄人。你在美国没去过高档饭店,难道连
普通美国餐馆都
没去过?
菜。 |
|
l********e 发帖数: 59 | 26 我觉得楼主怪服务生有点勉强
人家怎么知道你吃得下多少
点菜么当然是自己把握,点到为止,不够再点啊.
没有做餐馆的会说我们的菜很难吃,你别点了 |
|
w***5 发帖数: 8282 | 27 已经很久没吃红烧肉,因为红烧肉盘子里出现过猪奶头,拍拍。
一般。服务态度
挺好,没有让他们推荐啥菜。没想到豆浆是豆粉冲的。现在都有豆浆机,鲜豆浆也不稀
罕了,还不如自
己做,还能用有机黄豆和黑豆啥的。 |
|
n*****t 发帖数: 231 | 28 就是呀,菜好不好是技术问题,欺骗顾客是人品问题,我是绝对不能容忍的 |
|
r********0 发帖数: 200 | 29 我那天去御膳也碰到相同问题,有个服务员在我点完几个菜后还不停的推荐他家的粽子
。幸好没听她的否则就浪费了。 |
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|
n*****t 发帖数: 231 | 31 呵呵,你非要这么说,我也没话说了。
如果你只有110磅,我给你推荐300磅的人才吃得下的东西,你相信了我,以为菜都很小
分,然后就上菜了。
于是最后你还只能怪你自己了。 |
|
S******4 发帖数: 2865 | 32 同意楼主。
我们去了两次,第一次刚开张时去一大帮人11个,点了11个菜没有一道好吃。第二次又
去再试一下,点了3道菜还是毫无可取之处,比所有的有点小名气的川菜(过桥,
bamboo,老四川)都差出很多,比麻辣诱惑都差。
我们点的都是晚饭的主菜,不知道油条这些怎么样。 |
|
p*********n 发帖数: 7788 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Tue Apr 27 20:18:03 2010, 美东) 提到:
天堂何状,似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”,以为人间天
堂。单说苏州这座天堂,春秋筑城,乃吴国国都,秦汉为会稽郡治所,唐称江南雄州,
明清时为江苏
巡抚驻地,今称苏州市。在其广阔的地域内,江湖横陈,土地肥沃,物产丰饶,民风淳
厚,商贾云
集,雅士争趋,有着说不完的才人轶事,道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹,无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食,则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝
。
笔者在研究苏州菜时,深感其“鱼文化”的突出位置,本概述即以此为重点,兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道,苏州开始建城,就和鱼联系在一起。公元前514年,吴王僚因嗜食“炙鱼”
,披甲赴宴,丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼,刺杀王僚而完成宫廷政变,登吴王位(即阖闾)... 阅读全帖 |
|
h*****m 发帖数: 955 | 34 2007-01-12 母乳喂养后记 – 泵奶一年(上) (2007-06-23 14:45:04)转载
分类: Parenting
话说我从吴菜出生第四天起上了贼船,开始泵奶,然后就没爬下来过。当中多少苦辣酸
甜,不足为外人道也。今天生病,没去上班,趁现在精神好些,记下来。以后吴菜长大
了叛逆了,给她看– 希望她那时可以看得懂中文。
开始泵奶的原因很意外,吴菜不明原因体温升高,住院。某人晚上陪在医院里,我回家
休息。第一个晚上,11点到家,早上5点就起床,跑到医院赶着给吴菜喂奶,生怕好容
易来的奶不喂就没有了。第二天医生给我一个手动奶泵,这样我晚上可以把奶泵出来,
不用急着往医院跑。于是那天晚上我泵了多半个小时,出来一小管儿,大概2盎司(60
毫升)。这一管儿奶存在冰箱冷冻室里,因为后来奶一直够吃,就被遗忘了。上个月我
收拾冰箱,在最里边角落的里发现了,上面还有我当时贴的标签,仔细的记载着泵奶的
年月日小时分钟体积。在冰箱里搁久了,奶已经分层,上面三分之一是明黄色的油,下
面三分之二是淡黄色的初乳。三分之一的油阿,怪不得吴菜长得那么壮。
如果怀孕以前有人跟我说,你将来会跟一个黑书包里的... 阅读全帖 |
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n*******w 发帖数: 6708 | 35 奉系,以奉天为中心,以东北三省为根据地,势力最强时到达长江流域。奉系的地域色
彩最明显,也最团结。从袁世凯时代开始,东北军阀间虽然也有纷争,但基本都是自成
体系,游离于中央政权。奉系的圈子以张作霖为中心。张为人爽快、大方、务实,对上
一级的人物,认干爹、老师;平级中,张都与之结拜为兄弟,可以说,老奉系的高级将
领几乎都是张的把兄弟;对下级,张视为子侄,态度和气、出手大方。张作霖好打麻将
,无论在奉天、北京、天津,身边总是聚集着一帮牌友。
小 档 案
张作霖
绰号:张大帅
出生地:辽宁大洼县驾掌寺乡马家房村西小洼屯 祖籍:河北
生卒年:1875年3月19日—1928年6月4日
毕业学校:东北某森林
主要成就:统一东北、内蒙古
职业经历:卖烧饼、木匠、乞丐、兽医、骑兵、绿林、民团首领、清军管带、日俄
战争为双方效力、镇压革命党
口头禅:妈拉个巴子
张作相( 1881—1949 ):张作霖早年拜把兄弟,亲手培养提拔张学良。祖籍河北省
深县花盆镇,生于辽宁义县杂木林子村。贫苦出身,念了三年的私塾。第一份工作是绿
林。多次出任吉林省省长,九一八事变后,被迫辞职寓居天津。多次拒绝日本及南京方
面的... 阅读全帖 |
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n*******w 发帖数: 6708 | 36 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: northsnow (北雪飘), 信区: History
标 题: 悲剧张作霖:老子英雄难敌少帅好色败家
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 27 15:14:20 2012, 美东)
奉系,以奉天为中心,以东北三省为根据地,势力最强时到达长江流域。奉系的地域色
彩最明显,也最团结。从袁世凯时代开始,东北军阀间虽然也有纷争,但基本都是自成
体系,游离于中央政权。奉系的圈子以张作霖为中心。张为人爽快、大方、务实,对上
一级的人物,认干爹、老师;平级中,张都与之结拜为兄弟,可以说,老奉系的高级将
领几乎都是张的把兄弟;对下级,张视为子侄,态度和气、出手大方。张作霖好打麻将
,无论在奉天、北京、天津,身边总是聚集着一帮牌友。
小 档 案
张作霖
绰号:张大帅
出生地:辽宁大洼县驾掌寺乡马家房村西小洼屯 祖籍:河北
生卒年:1875年3月19日—1928年6月4日
毕业学校:东北某森林
主要成就:统一东北、内蒙古
职业经历:卖烧饼、木匠、乞丐、兽医、骑兵、绿林、民团首领、清军管带、日俄
战争为双方效力、镇压革命党
口头禅:... 阅读全帖 |
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r*******u 发帖数: 8732 | 37 地方菜入餡 糉有新口味
【明報專訊】飲食專題——緊貼城中潮流,介紹飲食界新鮮話題。
年年端午節,「糉」要搞新意思,餡料理所當然成為各品牌爭艷之地,而今年不少新口
味概念源自各地菜式,上海菜、台灣菜和本地菜式通通用來做餡,為五月加,記者
率先起筷試食。
註:評分以5★為最高
文﹕黎雪
上海菜化身
【明報專訊】本地的上海多以傳統口味掛帥,首次推出子的小南國,
將數道經典上海本幫菜化身為子口味,豐富上海的舞台,並一改修長
形,裹成迷你三角,原來夥拍江南老字號五芳齋研發而成,
以龍舟形的禮盒盛載,一盒6隻,包括4款新口味及2款傳統上海,口感配搭有
鹹、有鮮、有甜,還有辣:
(1)鴻運豆沙
簡介:以自家出品紅豆沙及糯米製成,是傳統上海甜
美味度:★★★★
創新度:不適用
試食短評:紅豆沙綿滑,分量很多帶豆香,糯米粒軟熟,雖沒驚喜,但屬對辦的傳統之選
(2)蜜汁糖藕
簡介:意念來自經典上海前菜「藕行藕素」的糖水蓮藕,採用杭州... 阅读全帖 |
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w**********a 发帖数: 697 | 38 我会尽快把丝瓜种植心得写出来,下周一之前一定把作业交上来。
西红柿我掐了尖的,但不知道是否掐错了,反正结果量不高。
狗来的:
轮作是指在同一块耕地上将不同类型的作物,按一定顺序在一定年限内循环种植。由于
它有许多直接和间接效益,轮作很多世纪以来一直被采用,而且至今仍在实践之中。轮
作与保护性耕作相结合,能够改善土壤的物理特性,有豆科作物参加轮作时还能通过共
生固氮作用增加土壤中的氮素。一般而言,粮食作物与豆科作物轮作的单产常常较其连
作的单产高出10%-30%。
轮作的好处:
轮作可以提高经济效益和作物产量;轮作改善了作物残茬管理并减少了土壤侵蚀;轮作
有利于杂草控制和防治病虫害;轮作具有减少虫害发生率和病菌聚积的巨大潜力;轮作
提高了土壤肥力,增加了土壤有机质;轮作可以提高氮利用效率;轮作可以改善土壤结
构,提高土壤水利用率。
豆类轮作常识:
豆类:菜豆、豌豆、荷兰豆、架豆等不宜连作。前茬为秋冬菜或闲地,露地菜、水稻、
玉米、花生等粮食作物均可作前茬。后作蔬菜特别有利于种植萝卜、大白菜、芹菜、越
冬菠菜及秋甘蓝等。并且特别适合与高秆作物间种。
蔬菜怎样轮作合理:
合理轮作能利用土壤肥... 阅读全帖 |
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g*********n 发帖数: 808 | 39 《副省长女秘书》作 者:李重远
【图书简介】
蓝海市高架桥出现塌桥事故,省长公与乘担心自己受牵连,派贴心小姨子处长丁海
霞私下前往调查。但与他自己曾经制定过的为领导干部家属保密的规定相矛盾,使丁海
霞的调查历尽艰难曲折。最后丁海霞蓦然查出自己的姐姐竟深陷案情之中,而且,姐姐
几易其名,让世人扑朔迷离。丁海霞义愤填膺,愤而向省长摊牌说出实情,省长不得不
果断采取措施,并与老婆离婚,向丁海霞示好。那么,丁海霞会不会走进省长之家呢?
【作者简介】
李重远,笔名岩波,中共天津市委党校哲学研究生班毕业,历任部队战士,机关处
长,企业经理。天津作协会员,曾出版长篇小说《饮食男女》、《眼力——唐代金壶杯
收藏传奇》;中短篇小说《市长秘书的一天》、《想回唐山看一看》、《换心》等。另
《女组织部长》、《发改委女主任》即将出版。
前言(1)
天亮了,丁海霞完全醒了,正因为完全醒了,所以她感觉头痛欲裂。揭开浴巾却见
自己一丝不挂。她清楚事情肯定会如此,但还是心生几分怨怼。女人的心总是纤细的,
曲里拐弯的。她急忙找到衣服,三两把穿在身上,然后去洗手间洗漱。就在她洗漱进行
一半的时候,突然听到“轰轰轰”三声... 阅读全帖 |
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o***s 发帖数: 42149 | 40 张学良 资料图
少帅张学良一生漂泊,口味也常随着环境的改变而发生变化。他出生、生长在辽宁,开始时喜欢辽菜。后来结识张大千、张群等一批川人,受他们影响,一度垂青川菜。抗战前后,他在贵州被幽禁9年,所以对贵州风味也一直念念不忘。
张学良的饮食习惯受家庭影响比较大。父亲张作霖年轻时做过马贼,呼啸山林,大碗喝酒,大块吃肉。后来被招安,统一东北,成为关外王。1924年9月,第二次直奉大战爆发,直奉两系部队在山海关九门口杀得天昏地暗,由于冯玉祥的倒戈,致使吴佩孚大败,戴狗皮帽子的东北军大举入关,一直打到上海。
那时大帅府的家厨已经人才济济、味兼南北。据说当时大帅府的厨师能烧制400多种南北佳肴。但是张作霖最喜欢的不是那些高档的熊掌、海参、鲍鱼,而是家乡的小肉丸子,还有白菜猪肉炖粉条。
张作霖的饮食习惯对青少年时期的张学良产生了很深的影响。张氏家族人口众多,光张作霖的姨太太就有6位,还有子女十几个。加上副官、侍卫、秘书、花匠、佣仆等,大帅府的厨房每天要供应上百口人的饮食。有时遇到张作霖在大青楼召开军政会议,甚至要供应200多人就餐。所以在大帅府里常设的大小厨房有4个。
张学良没有和兄弟姊妹们一起在东... 阅读全帖 |
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M********t 发帖数: 5032 | 41 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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w***s 发帖数: 7132 | 42 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事,诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜(汪曾祺)
我这篇东西是写给外地人看的,不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜,岂不成
了笑话!其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了,对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜,其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒,而且放大量的花椒,——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣,如湖南、江西
,但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆,门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”,老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈,而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂,昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡,便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡,四川的怪味鸡,常熟的叫花... 阅读全帖 |
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l*****1 发帖数: 3650 | 43 http://la.ahnw.gov.cn/aspx/zjwd.aspx?TemplateType=3&Id=599F87F4
专家解答:
小许同志:
您好!
您所咨询的问题,现答复如下:
红菜苔丰产栽培技术:
(一)品种选择:
“阉鸡尾”早红菜:早熟,较耐热,冬性弱,抽苔早,品质好,生长期150天左右。
中红菜;较耐寒,冬性强,抽苔迟,品质好,生长期170天左右。
迟红菜;晚熟,耐寒,冬性强,抽苔迟,生长期180天左右。
(二)播种育苗:
1.苗床选择:
①早红菜:选择前作为早稻、早藕、早茄子等田土定植。
②中红菜;选择前作为迟藕、水芋、早芋等菜土定植。
③迟红菜:选择前作为双季晚稻或藕、水芋以及中晚熟辣椒等菜土定植。
均适于疏松肥沃的砂岸冲积砂壤土栽培。
2.整地:先将杂草铲除干净,深翻耕烤土过白;窄畦深沟;每亩撒生石灰100公斤
,进行土壤消毒,然后整地作畦;平整厢面,土面必须细碎平整,土宽1米左右。
3.播种育苗:
①播种期:“阉鸡尾”早红菜:大暑至立秋育苗;中红菜:处暑至白露育苗;迟... 阅读全帖 |
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w***s 发帖数: 7132 | 44 昆明菜(汪曾祺)
我这篇东西是写给外地人看的,不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜,岂不成
了笑话!其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了,对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜,其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒,而且放大量的花椒,——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣,如湖南、江西
,但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆,门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”,老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈,而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂,昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡,便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡,四川的怪味鸡,常熟的叫花鸡,山东的炸八块,湖南的
东安鸡,德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛,哪一种鸡该拿金牌?我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法?估计起来,先得有汽锅,然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅,如江... 阅读全帖 |
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a****a 发帖数: 26187 | 45 一、打春牛
据清嘉庆本《澄海县志》载:每年的立春日,官府必须率人马到郊外举行迎春大典,然
后举行“鞭春牛”活动。
早在周朝时,就有春日鞭春牛的活动。每年立春节前,各州府事先制好泥塑芒神和土牛
。到了立春这一天,官府带着迎春队伍,浩浩荡荡地来到东郊八里处事先准备好的芒神
亭和土牛台。迎春队伍中的人一律穿青色衣服,用青色车子、擎青色旗帜,人们吹着牛
角号、唱着“青阳曲”,舞动羽毛仪仗,跳着云翘舞,隆重举行迎春仪式。这仪式发展
到了明清,更是隆重,据清人的《燕京岁时记》载:“……立春先一日,顺天府官员至
东直门外一里春场迎春,立春日礼部呈进春山宝座,顺天府呈进春牛图,礼毕回署,引
春牛而击之,曰打春……”
打春牛意在策励农耕。潮汕地处韩江三角洲土壤肥沃。农业甚发达,因而与劝农有关的
这一习俗得以在潮汕地区保留下来。但具体事像已有所改变,不一定要打牛了。
二、抬春色
据《粤游小志》载,清朝时,潮汕地区还有一种称为“抬春色”的活动。在立春日的游
行队伍中,必有装饰过的台阁,上坐歌妓,由两个人抬着走。嘉应梅州地区还有高春、
矮春的分别:矮春为一人坐台上;高春则用两人:一人立在台上,然后扎着一根直木... 阅读全帖 |
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s*******i 发帖数: 12559 | 46 东北餐桌上最朴实无华明星菜【雪里蕻炖豆腐】
东北人到哪里都忘不了的家乡菜【酸菜排骨】
东北人的看家菜:美食版白云黑土【白菜炒木耳】
被誉为红粉佳人的经典东北名菜【樱桃肉】
东北菜中的最具内涵的无名英雄【东北炸茄盒】
东北NO.1的经典大炖菜【排骨乱炖】
东北菜中点名率远超小鸡炖蘑菇的低调大腕【溜肉段】
一道在东北长久不衰的下酒小菜【回味豆丝】
不朽的经典【红烧牛肉】
节后最能开胃解腻的传奇东北菜【老虎菜】
老虎菜的传说和做法
据说张作霖统治东北时,有一段时间不思饮食,就在这时有个厨师顺手拿起几样蔬菜举
刀就切,然后放入盐、醋、糖、等调料凉拌一番,就端上了餐桌,张作霖一尝食欲大振
,胃口大开便向帅府问起这道菜的名字。厨师自知此菜本无名,是随意而为,可又不好
据实回答,于是想起这菜是给“东北虎”张大帅吃的,便顺水推舟地说:“这菜,叫老
虎菜。”张作霖一听十分高兴地说“吃老虎菜开胃啊!”老虎菜后来走出张氏帅府,成
为东北百姓的家常菜,再后来老虎菜走出东北,又添加了香油、蒜茸、辣椒粉等调料成
为许多地方的旺销菜,一拌即成为老虎菜,居然成了一道名菜。老虎菜辣得非常过瘾,
在食欲不佳的时候吃它就会... 阅读全帖 |
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B***o 发帖数: 133 | 47 怎样知道有观音菩萨
怎样知道有观音菩萨
慈航法师 著
怎样知道有观音菩萨
一、有无的判断
宇宙万有,森罗万象,世出世间一切法,千差万别,形形色色,我们要用甚么方法
去判断这法是有,那法是没有呢?据古来大德告诉我们,判断法的有无,要用五种方法
,佛经上叫做五量:一是现量,二是比量,三是圣教量,四是譬喻量,五是神通量。现
在分别说明如下──
甚么叫做现量?「量」是度量,例如:轻重要用秤量,长短要用尺量,好歹要用心
量,才能得到一个正确的认识。「现」有三种:一是现在,简别不是过去和未来;二是
现有,简别不是此刻未有的人物;三是现露,简别不是现在虽有,而隐藏在里面看不见
的东西。要具足现在、现有,和现露这三个条件,而不用意识思索能够直觉亲证到这境
界,才可以叫做真现量。在佛学上说:眼耳鼻舌身前五识去了别色声香味触五尘的时候
,那是直觉,以及定中缘境,正智契真如,第八识所缘的境界这都叫做现量。
甚么叫做比量?「比」是比较,真正的比量,要有宗旨、因由,和事例。这宗因喻
,叫做三支比量。例如:远见烟就知道彼处有火,看见有生的人物,就知道将来一定会
破坏,听到隔壁有说话的音声,就知道里面有人,这都是用... 阅读全帖 |
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D****R 发帖数: 6053 | 48 (文章来源于网络) 毫无疑问,嗲也是美。。。
洪晃与林栋甫曾经谈起眼下时髦的“小资的小资情调”与“上海女人的嗲和作
”,洪晃对上海女人的“嗲经和作功”十分羡慕。
“小资”在中国从前是骂人的话。毛泽东曾说过:“小资产阶级的尾巴还没有完全
割干净。”因此“小资”是革命的眼中钉,肉中刺。谁如果惹上了这个词,那可是了不
得的“滔天大祸”。但这个词随着中国社会的变革而发生了令人惊奇的语义转移。
“小资”和“小资情调”在当今中国的城市青年人中,不仅值得热烈追捧,而且简
直就是“酷”、“时髦”和“浪漫”的代名词。但中国新兴的“小资”与德国语境中定
义的不同,他们一般既没有“欧宝可塞”(一款风靡世界设计小巧精致的轿车)开,也
没有贷款买华丽住宅。上海、北京等地的“小资”通常都喝卡布其诺(咖啡一种),说
洋泾浜英语,看“真正”的电影(《美丽新世界》),听“真正”的音乐(诺拉·琼斯
),读“真正”的书(米兰·昆德拉)。
在上海、北京等城市地铁的小商铺里可以买到一本“小资秘笈”,教人如何做一个
“小资女人”。在因特网上流传各种测试,人们可能自我检验是否已跻身“小资... 阅读全帖 |
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s*******n 发帖数: 12995 | 49 采集加工
野生薇菜在主要产区采集时间一般在4-5月份。采集长度在20厘米左右,顶部卷曲
呈圆形或耳状,尚未展开伸直的嫩叶。顶部展开即老化,不宜采摘,但也不能采摘过小
嫩叶,太小会影响产量,而且也达不到出口标准。薇菜目前较少鲜食,以干制加工为主
,也可盐渍。这里主要介绍干制的方法。薇菜在采集后应及时加工,否则,鲜薇菜会很
快失水萎焉、老化。先将水烧开后,放入薇菜,开锅后约4分钟左右,将菜捞起,立即
用冷水冷却至常温晾晒。表皮的鳞毛可去掉,晒干,这种方法制成的薇菜呈红褐色,称
为“赤干”;水焯后的薇菜若不去毛,其干制品呈绿色,称为“青干”。水焯后的薇菜
必须及时摊开晾晒,在晾晒过程中要进行3-4次搓揉,使其组织受到破坏,以防晒干后
纤维木质化,还可提高发涨率。根状茎的采集加工于蕨菜相同。
营养成分
每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克,脂肪0.19克,糖类4.3克,胡萝卜素1.97毫克
,维生素b20.25毫克,维生素c67毫克;每克干品含钾31.2毫克,钙1.9毫克,磷7.11毫
克,铁125微克,锰81微克,锌62微克。此外,还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣
质等成分。
食疗作用
1... 阅读全帖 |
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j********b 发帖数: 565 | 50 作者按:这是我在上世纪八十年代写得东西,当时不敢拿出来,却保留至今,但都是过
去所见、当时所想,当然有很多不合时宜,今斗胆发出,请参考。
一
在我对往昔的回忆里,最深刻、最不能令人忘怀的莫过于从1959年至1961年的三
年困难时期了。那是中华人民共和国的历史上,乃至中华民族的历史上,不平凡的三年
,也称“瓜菜代”时期。
对于“瓜菜代”,凡是四十岁以上的人们都会记忆犹新,刻骨铭心,难以忘怀。
“瓜菜代”,“瓜菜代”,就是没有粮食,以水瓜青菜代替粮食充饥的意思。近些年来
,反映“瓜菜代”时期的文字,不时见诸报端、书籍。“坚冰已经打破,航道已经开通
。”人们渐渐敢于反映那个时代的真实情形了。最有权威、最具代表性的经典著作《中
国共产党历史讲义》中,对三年困难时期,做了较为客观的评述:“由于我们主观上的
错误,加上自然灾害和苏联政府背信弃义、撕毁合同,我国国民经济,在1959年到1961
年,发生了严重的困难。’又说:“由于1958年以来大跃进的错误和1959年庐山会议反
右倾的错误,加上当时自然灾害和苏联政府背信弃义的撕毁合同,1959年到1961年,我
国国民经济发生了严重的困难,国家和... 阅读全帖 |
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