|
|
q**********n
发帖数: 4160 | 3 你们这俩活宝，去哪儿找这么心疼你的人呢...... |
|
|
q**********n
发帖数: 4160 | 5 喔，主啊，就让他们每天来蹭饭吧~
这样我就可以热闹啦~ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
o*z
发帖数: 2491 | 17 谢谢白鹤mm，
冰火mm，要打到一切挑食的公主行为，恩。。。
谢谢duqle，火锅料，我一向也是山寨的啊。。。sigh
googlemm，这个菜，我觉得要味道足，一定是油多，花椒辣子多，还有蒜，
我还是尽量少加油的，最后都没有再浇油，一开始炒辣子时放多一点试试看：）
谢谢lala09和荞麦mm：） |
|
|
|
s**n
发帖数: 6126 | 20
buckwheat flour,中国人外国人的超市可能都有卖，也可能买不到。。。具体要看地方
去美国超市，买corn meal
corn starch是玉米淀粉，用来勾芡得。。。 |
|
|
|
l*****j
发帖数: 5163 | 23 buckwheat flour以及很多杂粮的可以找red mill这个牌子，safeway之类的地方会有，
再不行，amazon，这个牌子质量不错 |
|
d*********e
发帖数: 8525 | 24 玉米面giant 等美国店都有，1块多一大包， 味道挺好的。以前一直在中国店买，结
果一次煮出来一股酸味， 价格其实还贵不少。 ， |
|
s**n
发帖数: 6126 | 25 我也喜欢bob's red mill
它家东西太全了，真是啥都有。。。 |
|
|
q**********n
发帖数: 4160 | 27 很少中午开火，但最近特别想吃SOBA面，买了材料，煮出来，真好吃~
荞麦面煮熟，过冷水，空水。
wasabi 用soba sauce 冲开，拌匀， 浇在荞麦面上，撒上葱花和芝麻，开吃！！ |
|
s**n
发帖数: 6126 | 28 刚过去的这个长周末，薯条家每天都约了朋友小聚，不是在家，就是在公园。聚会嘛，
总少不了好吃的，结果呢，就是三个人吃得肚皮一个比一个圆。于是昨天晚上，大家一
致决定喝点儿粥，实在是吃不动廖！休息了好几天，不能再偷懒啦，赶紧回来写菜谱~
照片翻来翻去，还是决定选个清爽的来写--吃太多的后遗症估计还需要几天消化。
今天这道沙拉的主角，是藜麦（quinoa）。藜麦原产自南美洲，是当地人最常见的主食
之一，仅次于土豆。近年来，藜麦因为它的营养价值受到越来越广泛的关注。首先是因
为它的蛋白质含量高达18%，并且是完善蛋白质的来源。我们知道，氨基酸是蛋白质的
基本组成单位。人体所需的氨基酸总数约20种，其中有9种是人体本身无法合成，或者
合成速度远远满足不了机体需要，只能通过食物摄取的，称为必需氨基酸（essential
amino acid），它们约占人体所需所有氨基酸的20%-40%。藜麦不仅含有所有这9种必需
氨基酸，更重要的是它们比例恰当，能最大限度地被人体所利用，所以被称作“完善蛋
白质（complete protein）”来源。此外，藜麦还富含膳食纤维和其他一些微量元素（
磷，镁，铁）。... 阅读全帖 |
|
|
G*********a
发帖数: 1080 | 30 中英文之间我完全糊涂了, 请大家帮忙填空：
1。黄豆 － soya bean
2。绿豆 - Mung bean
3。红豆 － aduki bean?
4。黑豆 - ？(black eye bean? black turtle bean)
5。花豆 － pinto bean (这个做什么用啊？）
6。芸豆？ － Cannellini beans
7。小米 - ？ couscous?
8。? - quinoa
9。? - Bulgur wheat
10。荞麦 - Buck wheat
11。亚麻籽 - linseed (这个做什么用啊？） |
|
y**a
发帖数: 9065 | 31 不客气，你多去whole foods转转，会发现很多有趣的东西噢。包括wheat gluten那里
也有卖的。
我买小麦、荞麦自己打粉，做面包我不行，我做面条，呵呵。 |
|
i**9
发帖数: 1277 | 32 预祝成功！
你检查一下酵母的效力，放温水和面粉里有没有泡泡？发酵好是关键。
另外就是揉面揉出劲。用stand mixer比较好。
荞麦面粉吃水多吗，水怎么加？ |
|
y**a
发帖数: 9065 | 33 自己买荞麦打粉
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5 |
|
i**9
发帖数: 1277 | 34 我在中国店也见过荞麦颗粒。我不晓得怎么吃。yeca做面那个法子挺好的。 |
|
g********3
发帖数: 1281 | 35 What is the English name for 荞麦? |
|
y*****i
发帖数: 609 | 36 今天用了第一次，还算可以，做的是7：3荞麦面条，出面什么的都没问题，就是需要直
接下到开水锅里才行，不然就粘在一起了。把水烧开了端到面条机下面，一次不能做太
多。
早知道这东西不适合做白面的面条，比较适用于无筋或低筋的面。所以没去试白面的面
条。
这个厂家叫Porkert，捷克国的百年老字号，在没这么多电器自动化厨具之前比较有名
。 |
|
|
t****3
发帖数: 327 | 38 请问哪里买的荞麦?
记得小时看我妈做过,好像是把面用开水直接活,然後上锅蒸一下。凉了切好沾醋蒜泥吃。 |
|
s**********g
发帖数: 552 | 39 哇，你是我老乡吗？我是这么做的，烧开水，方五香粉、盐入水中，然后快速加入荞麦
面粉，边加边快速搅拌至非常粘稠，有点搅不动，然后离火放凉切块，即可，我们家乡
喜欢蕉香油、蒜汁吃。 |
|
V***y
发帖数: 83 | 40 配料表成分单一的、蛋白质含量高的、膳食纤维含量高的、煮出来黏糊的才是好的燕麦
片。但是问题来了，大多数小伙伴吃惯了可口的食物，这不咸不淡、黏黏糊糊的滋味，
偶尔吃一顿还能忍受，长期这么吃的确很难坚持，还可能产生抵触情绪。其实，只要稍
微开动脑筋，就可以把寡淡的燕麦片吃出各式的美味，以下和大家分享一些我日常吃燕
麦片的方式（煮：本文提到的燕麦片为快熟、免煮型）：
1、 40克燕麦片和葡萄干、腰果（或者瓜子仁、花生仁、扁桃仁、榛子仁）
一起用开水冲泡，搅拌均匀，盖上盖子焖五分钟，就可以吃到香甜可口的果仁燕麦粥，
搭配一杯牛奶和一个煎蛋，就是一份完美早餐。
2、 30克燕麦前一天晚上用少量水泡好，早上加入各式洗净、切好的水果，
例如草莓、橙子、香蕉、小番茄、小黄瓜等，倒入一杯150毫升的酸奶，搅拌均匀，美
美的享受一顿燕麦鲜果拉沙，热量低维生素丰富膳食纤维丰富，排毒又养颜。
3、 20克燕麦片，加上20克黄豆、20克黑豆、10克黑米、5个和田大枣，放入
豆浆机，加入1200毫升水，按上“米糊”按钮，20分钟左右，就可以做成一壶燕麦豆香
红... 阅读全帖 |
|
t*****e
发帖数: 3544 | 41 我本来是不吃蜂蜜的，被这个楼勾起了好奇心，每样买了一小瓶尝尝，已经尝了wild
flower 和 clover,跟糖水没太大不同，然后轮到buckwheat, 一打开瓶盖，味道那个浓
郁啊，跟外面amish country 的空气是一样一样的 - 有机肥的味道， aka 马粪，真是
好奇害死猫啊。不过也让我想起小时候我奶奶自己发的荞麦酱，好像也是那个味。然后
网上说buckwheat honey 可治咳嗽，这两天早上起来磉子有些痒，就一杯热水加一勺，
化匀了喝，效果跟cough drop 差不多，再严重一些有没用就不知道了。
下周再尝尝orange blossom. 这儿现在还没找到 black locust. |
|
t*****e
发帖数: 3544 | 42 我本来是不吃蜂蜜的，被这个楼勾起了好奇心，每样买了一小瓶尝尝，已经尝了wild
flower 和 clover,跟糖水没太大不同，然后轮到buckwheat, 一打开瓶盖，味道那个浓
郁啊，跟外面amish country 的空气是一样一样的 - 有机肥的味道， aka 马粪，真是
好奇害死猫啊。不过也让我想起小时候我奶奶自己发的荞麦酱，好像也是那个味。然后
网上说buckwheat honey 可治咳嗽，这两天早上起来磉子有些痒，就一杯热水加一勺，
化匀了喝，效果跟cough drop 差不多，再严重一些有没用就不知道了。
下周再尝尝orange blossom. 这儿现在还没找到 black locust. |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 43 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military2
标 题: 军用干粮比拼：中国花样少但管饱 俄国能提士气
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 4 07:15:59 2016, 美东)
2016年02月15日 11:53
军粮配制应该使人体在行军条件下不管加热不加热都能以最快速度消化。压缩、结实、
密封、防潮的包装甚至能在河底水中保存军用干粮，包装内的真空也能防止军用干粮受
潮。图为中国军人野战午餐不丰富但管饱。红豆饭、馅饼、蛋蓉猪肉卷、杏果泥、红茶。
中美俄法日军用干粮大比拼
比如这款美军的，带蔬菜和主食的焖肉、花生、带罂粟籽的柠檬蛋糕、口香糖、蔗糖、
盐、速溶咖啡、茶、可可、奶粉、水果速溶饮料、许多咸饼干、湿纸巾或干燥餐巾纸。
战地午饭时用的是配套的无明火加热器。
美国空军还有一种糖和热量含量惊人的干粮包
美国空军还有一种糖和热量含量惊人的干粮包。您在这里可以找到各类坚果、果酱、甜
馅饼干、三明治、花生酱、高能长面包和红茶。
法国的军用干粮
这不是大厨做的，找不到葡萄酒，但这套餐完全解饿。... 阅读全帖 |
|
o****p
发帖数: 9785 | 44 tooooooooold，负分
、密封、防潮的包装甚至能在河底水中保存军用干粮，包装内的真空也能防止军用干粮
受潮。图为中国军人野战午餐不丰富但管饱。红豆饭、馅饼、蛋蓉猪肉卷、杏果泥、红
茶。
、盐、速溶咖啡、茶、可可、奶粉、水果速溶饮料、许多咸饼干、湿纸巾或干燥餐巾纸
。战地午饭时用的是配套的无明火加热器。
甜馅饼干、三明治、花生酱、高能长面包和红茶。
拉、鱼肉配土豆、鸡肉配蔬菜和米饭，还有冷盘，通常是鱼罐头。还有速溶汤包、饼干
、一份巧克力、水果糖、奶酪酱、加糖可可、成包茶叶、干燥牛奶浸麦片。还有火柴、
净水片、干燥燃料片及无明火加热器。
面包、带2包糖的速溶茶叶、干燥天然浓缩饮料、口香糖、1包速溶咖啡、4包砂糖、果
泥、番茄酱、融化干酪、蔬菜鱼子酱、复合维生素、水消毒药片、便携加热器、罐头刀
、抗风抗水火柴、消毒纸巾。
小麦饼干、带有牛肉的罐头荞麦、肉罐头、红茶、糖、湿纸巾。
、蜂蜜或果酱、酥脆面包、一把坚果或者巴旦杏仁。速溶茶或咖啡、糖、湿纸巾、火柴
、干燃料、无明火食品加热器以及一个成品折叠式支架。
可做饭：一切都已经做好了食用准备。像东南亚各国的军用干粮一样，日本自卫队干... 阅读全帖 |
|
s******a
发帖数: 407 | 45 同样的年纪为何李冰冰，钟丽缇可以自信地找一个小鲜肉，而你却只能成为一个黄脸婆
？你与她们的差别在哪里知道吗？——气血。中医讲究“望、闻、问、切”，其中的“
望”，指的就是观气色。气色不好常表现为脸色苍白、萎黄，唇色淡白等。这多是因为
气血不足，而人最怕的就是气血不足，尤其是女人。
怎么知道自己是不是气血不足呢？
实际上，通过身体的几个部位就能判断你的气血是否充足。快来看一下吧！
1.看耳朵
耳朵红润、饱满、有弹性是气血充足的表现。很多人年龄一大，耳朵开始松弛、瘪巴、
长皱纹，这说明气血已经不足了。
我们可以做个小实验，用你的两个手指夹住耳朵，一前一后，上下搓五六下。
【搓耳后】
耳朵颜色很红且不容易消退，说明体内有热。
若耳朵上的红色很快消退，然后越来越白，或怎么搓也不容易发红，都是气血不足的表
现。
2.看眼睛
看眼睛实际上是看眼白的颜色，俗话说“人老珠黄”，其实指的就是眼白的颜色变得混
浊、发黄，有血丝，这就表明气血不足了。
眼睛随时都能睁得大大的，说明气血充足；反之，眼袋很大、眼睛干涩、眼皮沉重，都
代表气血不足。
3.看双手
（1）看温度
如果你的手一年四季都是温暖的，说明气血... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 46 1、夏天为什么要吃姜
开胃健脾,促进食欲在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果
饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人
们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。防暑、降温、提神在炎热
的时候有兴奋、排汗降温,提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病
人,适当喝点姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药—人丹就含有生姜成分,其作用就是
健胃、提神、醒脑。夏天为什么要吃姜
2、夏天食用生姜注意事项
并非多多益善。夏季天热,人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属
热性食物,根据“热者寒之”的原则,不宜多吃。生姜的好处的确很大。并非所有人都宜
长期食用。凡属阴虚火旺者,或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾
炎、糖尿病、痔疮,以及夏季好发的疖疮、痱子等病人,都不宜长期食用生姜。不同用法
的生姜防治疾病的功效不同。
从治病的角度看,生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热,不能用于暑热感
冒或风热感冒,更不能用来治疗中暑。服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐,其它类型的呕吐
则不宜使用。... 阅读全帖 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 47 发信人： wyws(little.co), 信区： Food
标题： 南北方饭菜的差异
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 25 11:55:19 2017,GMT)
南方菜味道好，口感好，派系众多，各有特色。作为北方人，偶尔吃几顿，感觉是不错
的。但是，很多人可能不理解的是，这些菜再好吃，仍然不能代替北方人习惯的粗茶淡
饭，简单的大饼面条稀饭小菜这样的搭配。怎么也替代不了。并且，很可能随着年龄越
来越大，越发明显。北方人，烧一锅杂粮稀饭，烙点发面饼，不用菜都能吃个大半饱，
要菜的话，咸菜，拌个凉菜，青萝卜加酱牛肉，萝卜丝海蜇头，就可以下酒了。吃馒头
发面饼需要很多菜吗，似乎不是，因而咸一点好像也不是什么问题。蘸点辣子油也是很
好的，不是一个地方的吃法。
总体来说，南方讲究入口的第一味觉，第一口感，鲜，甜，辣，麻等等，北方讲究咀嚼
后的感觉。地理上，南方阳光好，水资源丰富，动植物生长周期短，因此食物一般比较
嫩鲜，水分一般也比较多。这种鲜味最容易被入口的第一感觉所感受。上海菜场连北方
的摊贩都会用“嫩，一烧就熟”来招揽当地顾客。北方相反，农作物生长周期长，果实
比较结实含水量少... 阅读全帖 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 48 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Food
标题： 陕西美食排名前五名是什么？
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 26 10:46:43 2017,GMT)
我排了十个，五个争议太大，看个人喜好吧
1羊肉泡馍
羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后回味无穷。它暖胃耐饥，素
为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，牛羊肉泡馍已成为陕西名食
的"总代表"。
2肉夹馍
肉夹馍陕西省汉族特色美食。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊
子夹馍、潼关的潼关肉夹馍，肉夹馍是陕西著名小吃。
3肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤源自西安，区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的
土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡
而成。
4凉皮
皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米
皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
5臊子面
臊子面是中国陕西汉族传统面食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，臊子面历史悠久。以
薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。
... 阅读全帖 |
|
C****1
发帖数: 63 | 49 堵嘴的话说在前面：日本有没有黑心商家坑人？绝对有。任何一个社会要说没有这样的
人那是胡说。比如说日本就出现过用普通牛肉冒充和牛的、中国大米冒充日本大米的、
两个价格菜单的。这就像无论治安多好的社会都会有犯罪一样。我自己都碰到过。某天
我去一个还算著名的荞麦面馆吃饭，里面居然有个塑料条，估计是某调料包撕开没注意
落下的，一般来说在日本这顿就算老板请客了，可这家看我不会日语，微笑道歉也就过
去了，弄得我以后再也没去吃过。
但是、不好意思啊，这里必须用但是来说明一下。但是，日本社会的商业诚信程度极高
是不争的事实，这个咱们就别讨论了。您能举出的个案我都知道，问题是咱谈的是整体
商业素质，不是举例大赛，如果您老师没教过您整体水平与个案案例的不同，您去找老
师要求退学费，就别跟我这里扯淡了，免得我挤兑您的智商。
为啥说起这事儿呢？是有篇不着四六的文章写到了日本商人是怎么坑害中国游客的，比
如说带到所谓的“免税店”里，里面的商品很贵，比正常的日本物价高出一大截；有日
本商人开设淘宝店，把东西翻了6倍卖给中国人，两年赚了600万日元的巨款。后面这位
我特别想膜拜一下，我店里这么多日本商品，那个也卖不... 阅读全帖 |
|
S*********3
发帖数: 142 | 50 非常感谢你们的祝福：虎妞,嘟嘟,cj1208,littledillion,Ok\'s twin brother,离开之
后，再见以前,Winter,litchi,Marty,爱让人成长,平四,coldSnow,mike,dada,荞麦,桂
圆,天涯共舞（我是燕子)。
祝愿你们都能够如愿以偿，面试机会多多，offer多多。祝福Winter即将来临的面试大
获全胜！
回头研究一下如何发包子。 |
|
