y****6
发帖数: 4193 | 1 mm赶快上菜谱吧，俺做过小炒肉，做得很不好吃，mm你是咋做滴啊？还有蒸茄子 |
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g********e
发帖数: 4442 | 2 俺老撺掇着俺LG归西安
能吃正宗又便宜肉夹馍和凉皮
俺上月自己做了一回
犯懒把馍放烤箱里烤的有点硬了
总的来说还是不错滴 |
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s*******5
发帖数: 741 | 3 天大LZ，能展开讲讲馍是怎么整出来滴吗？还有肉怎么做？谢谢～～ |
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m*******9
发帖数: 77 | 4 东北滴支持
不是辽宁的吧
没有放番茄酱版的锅包肉
呵呵 |
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r********e
发帖数: 1686 | 6 周末又是放松好好倒持的时间，最近牙不能嚼东西就做蛋糕卷做早餐了，方子就是大家
到处可以看到滴。和以前一样习惯多加个蛋白，液体都是温热的混合在一起这样蛋糕会
更软些。
蛋糕卷一般比较难失败，只要没有大岔子就能行。好不容易这次没有写任何的方子，全
凭自己这智商不高的脑子和手感做出的蛋糕卷。 期间还是觉得有点冒险，尤其是加牛
奶的时候真正忘记了该加多少，还好最后的面糊稠度对了。里面的filling是本来想做提拉米苏用的mascarpone cheese，加了下maple syrup和草莓酱以及heavy cream打发均匀就好了，冰箱里稍微冷藏会。蛋糕坯子稍微冷却就可以抹上卷起了，因为草莓酱里有gelatin 所以会帮助稍微凝固的作用不至于等到完全冷却再抹。
咖啡花生酱曲奇是君之的方子，因为面粉是提前炒熟的，所以基本是到嘴里就 化了，
很适合我这种没有牙的人吃。
晚上做的面筋塞肉也是大家很熟悉的菜了，猪肉馅里加了新鲜的虾仁鲜了不少，炖的时
候加了大白菜，最后味道还成。 |
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j*****n
发帖数: 171 | 7 赞！大学的时候最喜欢吃食堂里面的油面筋塞肉了。
另外丝瓜也炒得很棒啊，嫩绿嫩绿滴！！ |
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d******g
发帖数: 2595 | 8 遥遥，我来交作业啦～～～～
左边肉粽，右边蜜枣滴～～～～ |
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b*******e
发帖数: 554 | 9 皮滑肉嫩 花雕醉鸡翼
材料: 鸡翼丶花雕酒丶盐丶糖丶上汤丶冰水丶冰块丶麻油
步骤:
1. 若使用冷藏鸡翼，先彻底解冻，冲洗鸡翼。
2. 烧锅滚水，关火，用热水浸熟鸡翼。如果时间许可，浸熟这个方法可令鸡翼表皮较
滑，需时若二十五分钟，看到鸡翼差不多浮在水面，表示已有八成熟，可捞起。此时先
不要等鸡翼全熟才捞起，因为等一下还会开火煮几分钟。
3. 准备冰水，最好是水裡有冰块（最好用烧沸的水做冰块），从热水中取起鸡翼後，
马上放入冰水内，泡着。
4. 加入花雕酒，开火关火两回，挥发一下酒精，再注入鸡汤 （酒跟鸡汤的比例，按
个人喜好，建议分别先倒点酒跟鸡汤，试味後再作调整），分量就是要盖过鸡翼。
5. 酒调好後，放入鸡翼，开小火，加入盐丶糖，几滴麻油，煮三分钟，马上关火，再
煮下去鸡皮便会变老。
6. 小心捞出鸡翼（不用筷子，避免弄破鸡皮），放到锅里 （自选器皿吧），
注入刚煮过的花雕酒，酒要完全淹没鸡翼，附图鸡皮露了出来，是因为想拍到鸡翼全貌
。。。哈哈哈）
7. 放凉，然後用保鲜纸盖好，放入冰柜下层，至少等个小时才拿出食用，最理想是放
隔晚让鸡翼完全入味。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 10 【大饼开餐】午餐 - 肉丝银芽炒河丶雪菜肉丝清汤米线
肉丝银芽炒河做法:
1. 烧热水，把买回来的炒河过一回热水，捞起沥乾备用。
2. 猪肉洗净，擦乾，切肉丝，调味，放冰箱腌一会。
3. 把芽菜头尾拔掉，洗乾净，捞起，沥乾水（水要完全吸乾啊～芽菜太容易出水了，
本来是可以先飞水再沥乾，但做午餐不想花这个时间，就用了吹风机直接了当）
4. 热锅下油，肉丝炒至七成熟。
5. 另起锅，倒油，把河粉松开，下锅炒，糖丶少许蚝油调味，放老抽上色（颜色深浅
按自人喜好）。
6. 加入肉丝，炒几下，最後加芽菜、萝卜丝，再炒几下。
7. 热腾腾上碟，赶快开吃。
PS. 费城地区那里有卖新鲜炒河啊？ 不想再吃超市买的＞＜ 知道的mm，请分享，
先谢了。
以下是我的午餐，超清淡的说。。。这天的猪骨萝卜汤，煲到半途便被我拿了几勺去做
米线汤底。
1. 雪菜提早用盐水泡，自行试味，冲洗，吸乾水，切粒。
2. 烧水，煮米线，十分钟後，试吃，自行判断熟的程度，快熟便捞起，过冷河，放汤
碗里。
3. 锅烧红後下一两滴油炒香雪菜（不加油也行），盛起备用。
4. 另起锅，炒肉丝，再加雪菜同炒。
5. 汤煮热，... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 11 一个炒菜，两个蒸菜，煲了锅汤，晚餐和夜宵一并搞定 oh yeah!
（一）双色椒炒肉丝：猪肉切丝，调味，腌上。洗净红椒青椒，去蒂去籽，切丝。热锅
下油，爆香蒜头，炒肉丝至七成熟，盛起。快炒双色椒，尽量保持爽脆，肉丝回锅，下
蚝油丶糖丶盐，调芡汁，续炒几下，上碟。
（二）三色蛋：如果买回来的是熟蛋，咸蛋丶皮蛋煮热三分钟即可脱壳。咸蛋蛋黄蛋白
分开，切粒，皮蛋同样切粒。鸡蛋蛋清蛋黄隔开并搅均。把咸蛋丶皮蛋粒平铺在器皿里
，慢慢注入鸡蛋白，沸水蒸熟，取出，在上面注入蛋黄液，再隔水蒸熟，准备熟食刀，
切片，即成。家常菜，这次没有把每片的边缘切整齐，切好後会比较好看。咸蛋先试味
，感觉咸味够的话，应该也不用加其他调味了，我这次只加了两滴绍酒。hehe...留了
几片做夜宵...
（三）豆腐酿肉：冬菇泡软，切丁。肉末，加糖盐丶生抽，少许蚝油调味，拌匀。豆腐
切成立方体，用小汤匙在表面挖个小洞。把冬菇肉末酿入豆腐，大火蒸熟，取出，倒掉
倒汁水，淋点热油生抽，可上桌了。皮蛋是临时乱放的，还忘了煮热後才脱壳，结果切
得粉丑的 ＞＜
（四）鸡脚眉豆汤：唐人街超市买了一pack鸡脚，大约二十只，非冷藏，煮出... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 712 | 12 咔咔，版大们再赏个包子吧~ 俺最近得攒点包子，就每天捞张图来讨包子好咯 //
blush
其实自己种的韭菜苔也许没有买的粗壮，主要是个念想：俺在农村也随时有韭菜吃咯，
还是新鲜滴~ //阿Q
菜谱简单拉，新鲜韭菜苔掰成一小段，自己采的韭菜苔最好拿手掰，掰不动的就老了，
丢掉。猪肉加点酱油料酒淀粉油腌半个小时。先炒肉，盛起来后，继续那个锅翻一翻韭
菜苔，然后混混匀。这张照片是前段时间第一波韭菜苔照的，菜太少，留个念而已。现
在开满了韭菜花，我在纠结是做韭菜花酱呢还是留韭菜籽。：D |
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p*******j
发帖数: 1613 | 13 不错！不过肉夹馍看着饼不像发面滴呀，记得国内的是发面 |
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e***e
发帖数: 3872 | 14 重庆那边好多人是认为这两种的区别在于豆豉豆瓣的，我说主要是煮不煮，还被嘲笑不
下厨。另外盐煎肉不放甜酱吧，回锅肉煮的火候重要，如果靠是要弄正宗连山回锅，切
巴掌大一片片的……
总的来说，一个干香，一个油亮，就像小捷示范滴 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 16 油已经很多了? 肯定台下有人小声说，我炒菜的时候，一滴油，竖着锅把油给匀散喽！
和和 |
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h***e
发帖数: 2823 | 18 这玩意技术含量基本为零。中国店买块带皮肉即可。
要说窍门只有一个：真肉夹馍（指的是西安的，不是其他地方人瞎做的），不用酱油！
一滴都没有. |
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n*******3
发帖数: 5232 | 19 一开始就可以上了。最好的first food。
我们鸡蛋cheese豆腐都没上呢。
就是水果菜肉。
这个营养很好滴。 |
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N******0
发帖数: 1831 | 21 哈哈，，你娃那神情。。。。
安慰安慰楼主，我家这个也是这样滴
自从14个月我给他吃了通心粉后，他现在天天每餐都爱通心粉
但是好像也没有长肉
我家这个15个月，20磅
看了数字，你就好好安心吧！ |
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W*******s
发帖数: 18705 | 22 是滴，但是成本先要花下去，至少弄肉的器皿全部得是不锈钢的。
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J******u
发帖数: 680 | 23 瞧这楼偏滴。我赞人家的凉皮和肉夹馍，成了讨论人家的餐馆名字的节奏了。哈哈。 |
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J******u
发帖数: 680 | 24 瞧这楼偏滴。我赞人家的凉皮和肉夹馍，成了讨论人家的餐馆名字的节奏了。哈哈。 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 25 胖了不少？
腰上一点没见多余的肉
是不是肉都长胸和屁股上了
太会长了 |
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k********1
发帖数: 1485 | 26 跟国内的比当然没的比了
就是觉得炸的不像其他餐馆那样干，他家的辣子鸡炸的刚好适中还是能吃到肉肉滴 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 27 天哪
这样吃大蒜
刚刚滴···蛋糕肉夹馍地干活 |
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L******4
发帖数: 1778 | 28 来自陕西滴偶，果断判定，此 肉夹馍，正宗啊正宗。。。。呵呵，看着我就特有食欲
的说。。。。。即使刚才午饭吃的特饱。。。。。 |
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m*****h
发帖数: 2638 | 29 怎么弄的馍馍啊
想吃啊
今天第二次看到肉夹馍了
口水在滴答滴 啊 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 30 真正热爱钓鱼的，谁那么执著于追求那一库乐肉呢？ 享受过程才是重要的，如果有肉
质不错的鱼可以带两条回家和亲人朋友一起尝尝，那是ｂｏｎｕｓ． |
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a********1
发帖数: 73 | 31 不爱吃肉... 感觉像嚼木头...
我都是忍着悲痛多吃肉滴! |
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p********a
发帖数: 374 | 32 那个，中午多吃点倒没事，关键是晚上5点之后一定不能吃啊，不能吃，我减肥14年的
经验告诉我，不管你白天饿成啥样，晚上吃了，一定不会瘦滴。
by
晚上从来都喜欢猛吃，馋嘴大王飙泪飘过~~~~~~~~~~~~ |
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c****d
发帖数: 1347 | 33 真心觉得。。哈哈
以前看自己这样的身材，我还跟劳工说，你看我虽然胖，但我胖的多匀称，这样不好吗
，还肉肉滴～～
现在减肥减下来了，那个大肚皮真的就神奇的消失了，感觉肚子平坦了很多，
看着“纤细的腰身”感觉有一点点性感了。。。嘻嘻嘻 |
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g****t
发帖数: 159 | 34 近来朋友相聚， 有哥们见胖， 我们都调侃说太太给调理的好啊， 他摇头说在海外好
山好水好风光， 心情大好，胃口也跟着变大， 此外到了岁数吃进肚子里和身体消耗的
不成比例。还有朋友追剧、刷微信，每天要到半夜一两点才能入睡, 尽兴之际饿了就
吃， 生活没有规律，那是累身不累胃， 久而久之，这肚子上的肥肉见长， “将军肚
”的派头就不知不觉呈现了。
海外留学也满辛苦， 找到份工作之后， 好像是一下子放松。我找到了第一份有模有样
的工作后，人踏踏实实地定了下来， 精神状态也发生了变化，感觉来到海外终于站住
了脚， 此外上班时而与同事到外进午餐，一年就长了约10磅， 那时胃口好， 少运动
， 干活卖力，饿了就找 Vending Machine 或买快餐，大脑短路了， 就去来杯咖啡加
Donuts......没时间做饭， 就遍访周边各家餐馆，吃着吃着，身形就发生了变化 ，
裤子由原来的 31号升到了34号 -：） 搞得后来这个那个指标一高， 才开始收手，之
后踏上了痛苦的减肥征程，周边不少朋友都是这一路数。
说起减肥， 那宝典遍地开花，可真正实践起来非常之难，这主要取决于人的意志与动
力。起先... 阅读全帖 |
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z***a
发帖数: 8436 | 37 170是我们地方的空姐身材呀，我白白在班上高这么久，结果连报名空姐的资格都没有
。。。
就那么羡慕芦材棒身材？！
姐告诉你，男人喜欢有点肉肉滴，嘻嘻嘻。。。。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 38
还可以吧。还是有肉肉的不是电线杆那种。。。。。。~~~得谢谢我妈。 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 39 莴笋长得真好啊，俺滴啥时候才能吃呢？
莴笋炒肉也是俺的最爱之一：） |
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wh
发帖数: 141625 | 42 就是噢。以前一个香港朋友告诉我，用鸡或肉炖汤，炖完就把鸡和肉扔掉，光喝汤。好
奢侈，听得我好心疼。 |
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E**********v
发帖数: 5509 | 43 肉多好，肉多吃得饱...我决定今天午饭也去吃红烧牛肉面 |
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F*******e
发帖数: 485 | 44 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 武汉一餐厅出怪招聘 美女成人肉砧板切冬瓜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 28 21:10:55 2010, 美东)
楚天都市报报道
应聘网友：我吓得落荒而逃
昨日，有网友发帖称，数天前，他参加汉口某餐厅的招聘考试，在参加笔试和第一轮“切土豆丝”考试后，被领到一间大包房，包房里有一位年轻女子等候。
面试者说，这一轮要考的是，3分钟内在这位美女的肚子上，把冬瓜切成0.5毫米的薄片。”说完便示意女子做准备。女子随即将上衣解开，仅着抹胸和短裤，从容地躺上桌子，将纱布蒙在肚子上。
该网友紧张得直滴汗，一脸狼狈相。为避免伤人，他对面试者说，昨晚没休息好，希望明天再来。在得到同意后落荒而逃。
餐厅负责人：考查厨师心理素质
昨日下午，记者找到这家位于汉口二七路的湘菜馆。餐厅运营总监甘泉证实了此事，并称此举是为考查厨师的心理素质和刀工。
据甘泉称，他曾做过数十年厨师，此前曾在电视上看到有人在气球上切肉丝，决定别出心裁，在招聘厨师时，请活人做砧板，考查其 |
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z**********2
发帖数: 6143 | 45 你知道滴，有好吃的我一向快哈~速度补做法！！
但肉夹馍我觉得是猪肉的就好无趣啊。。但是羊肉好难做好吃啊~ |
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H*******g
发帖数: 1477 | 46 总之，农村或山区出来的gg们，或许你们以后的成就比城里长大的gg更高，收入也更高
，但是对于另一半，建议你们找县级市的mm，反正你们要的就是漂亮哎，小地方照样有
。而且县级市的mm，态度会更加亲切，没那么多自主的思想，比较温顺，对农村也不很
排斥。一定要相信，一个城里长大的mm是不会想去土坯房看看的，她一定会shock，也
不会想听你们小时候喂猪的故事，因为猪对于她们来说不是动物，而是一块一块的肉。。
农村的gg要诚实，不要用虚title忽悠人，那样就算建立了婚姻也是不牢靠滴 |
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