x*******i 发帖数: 819 | 1 我也是看来的,千万别当作一手资料呵;)
一来brown sugar里加的molasses很少,达不到红糖的程度。另外,我觉得whole food
和分解
再合成的还是有区别的。比如一个人给大卸八块再重新堆一块儿,虽然零件全了,但是
和原来的活人
还是不一样。另外人体消化吸收食物的过程非常复杂,所以合成维生素与食物里的维生
素吃到肚子里
完全不一样。不一定对,只是我的想法。
sucanat 我在 whole foods 里买的。事实上,这是个美国公司的trademark,比较好找
。这
个样子的http://www.amazon.com/Wholesome-Sweeteners-Organic-Sucanat-16-
Ounce/dp/B000EA3M92 这个甜度比红糖差不少,大概因为浓缩的程度低。
rapadura 很难找。我也没找到呢。 |
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q********t 发帖数: 93 | 2 制作步骤:
先将木耳用温水泡发,红枣去核洗净,同放入锅中加水大火煮沸,转小火熬煮30分钟左
右加入适量红糖稍煮片刻即可。
功效:
木耳滋养健胃,增强免疫力;红枣健脾补血;红糖益气养血,驱风散寒。
厨师感言:
此款汤不仅温补滋养,还有美容养颜的功效,可有效去除黑眼圈,增强皮肤新陈代谢。
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点页面里 “我要关注”,谢谢大家~~ 回头给大家发包子,哈哈 |
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c*******u 发帖数: 12899 | 3 材料:
1. 天然酵种120g(1:1)。如果没有的话,用1份水+一份高筋面粉代替,同时干酵母需要增加到2tsp;
2. 高筋面粉(Bread Flour)295g;
3. 全麦粉 (Whole Wheat)125 g;
4. 牛奶 320g ;
5. 红糖(我因陋就简用的brown sugar) 70 g。如果买不到红糖也买不到brown sugar的tx,可以在白糖里点molasses凑数。超市里找不到molasses?那就都用白糖吧;
6. 盐 7g;
7. 干酵母1tsp(豆豆猫注:如果第一步里没有天然酵种,用1:1水+粉来替代的话,这里请用2tsp酵母,不然且等呢);
8. 橄榄油 3 tbsp (没有橄榄油,用玉米油,菜籽油也行,口感不那么rich)。
做法:
烤箱预热350F
1. 除了橄榄油之外的所有材料混合,用筷子搅拌均匀,盖上盖子,等30分钟;
2. stand mixer 2 档开始揉,揉到扩展阶段,把橄榄油倒进去,接着揉,揉到完全扩展,出薄膜;
3. 盖盖子,温暖处一次发酵;
4. 发酵完毕之后(时间长短取决于室温),北方冬天大约2个小时差不多;
5. 取出面团... 阅读全帖 |
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l*******u 发帖数: 1491 | 4 请问amazon上卖的们补身体的红糖呢?
主要有这几种:
1. Wholesome Sweeteners Fair Trade Organic Dark Brown Sugar
2. Domino Dark Brown Sugar
3. Billington's Natural Dark Brown Molasses Sugar
4. Bulk Old-Fashioned Dark Brown Sugar
请问这几种哪种是我们以前说的能补身体的红糖呢? |
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s*******h 发帖数: 2148 | 5 好像brown sugar不是中文说的红糖,制作工艺上有区别。加了糖浆的那种不是传统
意义上的红糖。 |
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B*****6 发帖数: 6 | 6 生第一胎时没有孕期糖尿病, 坐月子时吃了好多红糖水, 姜醋,糯米酒. 吃了后觉得很
舒服. 快要生老二了, 被确诊为孕期糖尿病,通过饮食控制, 血糖控制得还可以,不需要
吃药或打胰岛素. 请教各位,糖妈做月子可以象正常产妇一样喝红糖水, 吃姜醋,糯米酒
吗? |
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y**3 发帖数: 142 | 7 是不是就中国店的普通红糖就好,还是 有专门的红糖? |
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c*****9 发帖数: 4247 | 8 我就在中国店买的,写着中国字,红糖。
不过我看见还有叫产妇红糖的。 |
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W***e 发帖数: 5422 | 9 没啥用。dark brown sugar不是中国人指地那种红糖,真正的古方红糖还要更不纯一些
,英文名字叫Rapadura,还有一种提纯了的叫molasses,wholefood有卖。越提纯的损
失的营养物质越多。 |
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m*****v 发帖数: 644 | 10 产后吃红糖是为了补铁补血吗?我妈问我要不要从中国背来,她说坐月子要吃红糖 |
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j**y 发帖数: 5059 | 11 brwon sugar不是
你要是想找传统的红糖,比较接近的片儿糖,碗儿糖,中国店有
老美店的turbinado很接近, muscovado算红糖 |
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k******u 发帖数: 3416 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【花生红糖小饼干】——【小觅的美食日记之American Life】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 15:07:29 2010, 美东)
国庆那天,上Q收到我妈的留言,说她生病了,发高烧,没法如约和我视频聊天,让我
有空给她打电话。那天我正和P开开心心拍照回来,刚欣赏完美景的喜悦还在我头顶上
绕啊绕的,看到妈妈的留言就赶紧给她打电话。电话刚拨通,一听到是我的声音,我妈
就立马哭了起来。我一听她哭,眼泪也跟着啪嗒啪嗒大颗掉下来,却害怕让她听到,赶
紧把P推到前面要他先跟我妈聊。P跟她东扯西扯的闲聊了好一阵,我和我妈才各自平静
下来。
自打我从娘胎里出来,和我妈分开的日子最长就没超过1个月。这下可好,一分开就分
到了地球上最远的距离,还要分开那么长时间。我妈发烧不打紧,打紧的是我恰在十万
八千里的美国,我在美国也就算了,我爸还恰巧这段时间去了非洲,去了非洲也就算了
,关键还跟我们都失去了联络,音讯全无。要在平时,我奶奶还能过去给我妈妈搭把手
做个伴,可她又... 阅读全帖 |
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h******c 发帖数: 723 | 13 请问houston在哪个店可买到红糖,真正的红糖而不是brown sugar?谢了先 |
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r*******s 发帖数: 116 | 14 呃...
每个月总有那么几天是需要红糖姜汤来补补身子的...
可是我拿不准这个的热量,想喝又不敢多喝——尽管喝了真的会缓解、会舒服...
麻烦版大给予指点!大谢~~~
PS. 一般我都是当早餐or午餐,在红糖姜汤水里丢颗鸡蛋进去,再搭配一片全买面包。 |
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s*u 发帖数: 2240 | 17 来自主题: ChineseMed版 - 美国的红糖 日本超市有非常好的红糖,一般是冲绳产的。
中国超市,也有冲绳红糖,略差于日本超市的,but远比美国超市的好。 |
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d****8 发帖数: 454 | 18 找家南美洲商店,有哥仑比亚生产的红糖砖,就是所谓的古法生产红糖.味道好级了.还便
宜,才2元. |
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t*n 发帖数: 14458 | 19 农村木有这商店啊
找家南美洲商店,有哥仑比亚生产的红糖砖,就是所谓的古法生产红糖.味道好级了.还便
宜,才2元. |
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d****8 发帖数: 454 | 20 找家南美洲商店,有哥仑比亚生产的红糖砖,就是所谓的古法生产红糖.味道好级了.还便
宜,才2元. |
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t*n 发帖数: 14458 | 21 农村木有这商店啊
找家南美洲商店,有哥仑比亚生产的红糖砖,就是所谓的古法生产红糖.味道好级了.还便
宜,才2元. |
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p****y 发帖数: 23737 | 22 【 以下文字转载自 ChineseMed 讨论区 】
发信人: zoun (槑槑槑槑槑), 信区: ChineseMed
标 题: 生姜大枣汤加红糖真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 11 11:17:04 2009, 美东)
昨天一大早去外边游泳,外感风寒,下午开始打喷嚏,回家后有些头疼,知道是感冒了
,明显的症状就是抽烟感觉恶心。烧了一碗生姜大枣汤加红糖灌下去,晚上还打了一些
喷嚏流了点清鼻涕。今天在陈又生龙活虎的去游泳了。 |
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W********s 发帖数: 1851 | 23 不是红糖,但烧菜应该没问题。红糖我看店里叫black sugar. |
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f***g 发帖数: 316 | 24 午夜,东北军、西北军展开了联合行动: 张学良的东北军负责前往临潼扣蒋,杨虎城的西北军则负责扣押蒋介石在西安城内的军政大员。王志屏:双十二事变当天上午,张学良副司令走进了新城大楼,当时我就在门口站岗。
12日凌晨5点左右,忽然枪声四起,勤务兵梁介然和书记林培深都跑进来,报告情况,我立刻穿好衣服,步出房外,打开靠外墙的小门一探究竟,不意门一开,马上一颗枪弹射了过来,接着是一名伤兵爬进了门口,只是叫痛,不能多言语。“到底怎么回事?”大家都不明白。
由于不能出去,我乃走上阁楼,往外张望,此时天已微明,只见密密麻麻的都是张部东北军,但是后面骊山上,很清楚的看到穿黄军服与灰军服的少数人,还在彼此射击,被击中者一个个滚下山来。
慢慢地,天已大亮,枪声渐止,我再度开门,走向墙外广场,想多了解一些情况,张部士兵问明我的身份时,说:“委员长不抗日,我们是要抗日的。”我被送到卫兵门房,那时门房里已聚集了侍从人员二三十人,有不少是从床上拉下来的,只披上大衣便出来了。
门房中,张学良的军官再进来询问:“委员长究竟往哪里去了?什么时候离开的?”谁也说不出来。我这时还在为蒋介石庆幸:“蒋介石可能早已闻警,避过此劫了... 阅读全帖 |
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b*w 发帖数: 14917 | 27 我老家民间偏方是喝生姜水,加上你的偏方红糖水,和跟贴的板蓝根,不知哪个更有效? |
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y*******e 发帖数: 1295 | 28 rt
网上有的的说红糖比白糖好像营养好一些,是真的么? |
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j****1 发帖数: 15497 | 30 我在中国超市买到的 日本黑糖 应该是红糖了,味道比较像 |
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k******u 发帖数: 3416 | 31 国庆那天,上Q收到我妈的留言,说她生病了,发高烧,没法如约和我视频聊天,让我
有空给她打电话。那天我正和P开开心心拍照回来,刚欣赏完美景的喜悦还在我头顶上
绕啊绕的,看到妈妈的留言就赶紧给她打电话。电话刚拨通,一听到是我的声音,我妈
就立马哭了起来。我一听她哭,眼泪也跟着啪嗒啪嗒大颗掉下来,却害怕让她听到,赶
紧把P推到前面要他先跟我妈聊。P跟她东扯西扯的闲聊了好一阵,我和我妈才各自平静
下来。
自打我从娘胎里出来,和我妈分开的日子最长就没超过1个月。这下可好,一分开就分
到了地球上最远的距离,还要分开那么长时间。我妈发烧不打紧,打紧的是我恰在十万
八千里的美国,我在美国也就算了,我爸还恰巧这段时间去了非洲,去了非洲也就算了
,关键还跟我们都失去了联络,音讯全无。要在平时,我奶奶还能过去给我妈妈搭把手
做个伴,可她又回了重庆老家,一年半载的不会回来。恰逢国庆,全国人民都安排了娱
乐活动,我妈一个人在家发着高烧动弹不得,还要怎么可怜?
来美国快一个月了,妈妈这一病,我才真正开始想家,想爸妈。要妈妈尽快痊愈!要爸
爸速度给我打电话啊!
这个饼干做了个吧礼拜了,没想着要发,结果被粉丝们催着说... 阅读全帖 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 32 Trader Joe's的organic brown sugar有中国红糖的味道。其他牌子的不管是dark还是
light的都没有那种味道。 |
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s******t 发帖数: 1445 | 33 看来大家都觉得不是同样的东西啊。
这是逼着我去中国店里买三无产品的红糖阿。 |
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s*******k 发帖数: 8239 | 34 不是不是!!!
中国红糖是甘蔗做的!!!
这边的brown是那种结晶糖混合的什么玩意儿
味道上完全不同 |
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d****2 发帖数: 6250 | 35
呵呵,turbinado才是蔗糖的原汁原味呢,人特地要跟普通brown sugar区分开来的,
好像卖的更贵。要国内红糖这个试过吗? |
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d****2 发帖数: 6250 | 37
有没有人真正比较过dark brown sugar和三无产品的blind test?
俺已经忘了国内红糖是啥味了。 |
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d********8 发帖数: 3019 | 38 啊?
那我每天早上喝brown sugar水,以为就是红糖水呢 |
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x*******i 发帖数: 819 | 39 嗯,喝反了,那是白糖水。好像红糖性温,白糖性凉。 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 40 不知道墨西哥人的超市里那种一块块圆锥形的棕色的糖块是什么糖?
是不是红糖啊? |
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U**m 发帖数: 313 | 42 太棒了,多谢多谢
以后得去找接近红糖的那种,嗯 |
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x*******i 发帖数: 819 | 44 白糖的制作过程。红糖嘛,我相信有,就是不会便宜--当然不是在炉子上用锅小火慢熬
:) |
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d****2 发帖数: 6250 | 45
I've seen it on tv. My favorite show, sheepishly saying.
I don't see anything wrong with modern manufacturing process regarding to 红糖,just same ingredients. Now oil extraction with chemicals or cold press is a complete different story. |
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x*******i 发帖数: 819 | 46 你知道哪里能买到cold press unrefined sunflower oil吗?不是那种可以到450F的。
to 红糖,just same ingredients. Now oil extraction with chemicals or cold
press is a complete different story. |
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q***6 发帖数: 264 | 47 一直以为dark brown sugar就是红糖呢。受教了。下次去超市好好找找看。 |
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c********e 发帖数: 2726 | 48 长知识了!
从楼主文章理解下来,molasses应该就含有所有红糖成分。 |
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x*******i 发帖数: 819 | 49 那他们做白糖过程中,一会儿加点儿白粉粉进去,一会儿又加点儿白粉粉进去,不吓人
人么?最后还
bleach.
to 红糖,just same ingredients. Now oil extraction with chemicals or cold
press is a complete different story. |
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q********t 发帖数: 93 | 50 银耳配冰糖,黑木耳配红糖,两种都可以
木耳滋养健胃,增强免疫力,银耳保护肝脏,养阴清热 |
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