y*z
发帖数: 2555 | 1 韩国味道
有学者认为，西方人有四种味觉，中国人有五种味觉，多了一个苦，所以中国
人的食物是“五味调和”。而韩国人可以感觉到第六种味道，在中国字典里没有可
以跟这第六种味道相对应的字词。据说这第六种味就是泡菜发酵时的味道，是氨基
酸的味道。这种第六味觉是韩国饮食的基础，是“韩国人的味道”。韩国人的味觉
确实很发达，而《大长今》中就有一段情节演绎了长今的超常味觉，例如她能说出
一道料理里的全部材料。西方营养学家提出发酵食品是饮食的最高境界，而韩国饮
食文化的特点之一，就是发酵食品在食物中所占比重很大。自然环境在决定一个民
族的饮食文化的基础方面起着决定性的作用。朝鲜半岛的地理位置和四季分明的气
候，使朝鲜民族从古代起就以水稻为主要作物。大米是他们的主食，并辅之以大豆
及其他谷物。由于大米味道比较单调，又由于冬天漫长，经过长期的经验积累，发
酵食品便在古代韩国人中得到推广。这类食品具有甜、酸、苦、辣、咸多种味道，
弥补了大米等谷物味道单调的不足之处。同时，发酵食品便于长期存放，能够满足
人们在漫长的冬天里对营养的需要。因此，它们成了韩国人饮食中不可缺少的部分
。在《大长今》中，无论宫廷还是平 |
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p****y
发帖数: 23737 | 2 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 揭秘方便面炼制全过程，速看。你懂得！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 5 13:15:52 2011, 美东)
我非常喜欢吃方便面，尤其是韩国辛辣面，口感很好，
但是看了下面的视频，感叹，真是好吃的食物健康的少。
[Sina Video] 揭秘方便面炼制全过程，速看。你懂得！
http://www.youtube.com/watch?v=FHoy9uXNxKI
google:
方便面又称泡面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面
，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，卡拉
OK次之。2002年全球共消费方便面550亿袋。
方便面原理
方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水
冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。
方便面是压缩的面饼,一点儿都不健康.而... 阅读全帖 |
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g********0
发帖数: 6201 | 3 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: renzaimg (michael), 信区: Military
标 题: 生财有道，食物卷购食品邮寄回祖国转卖！
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 22 15:44:08 2013, 美东)
「纽约邮报」21日披露，纽约市民利用纳税人资助的粮食券福利，购买食品寄给牙买加
、海地和多明尼加转卖。联邦官员表示，耗资860亿元的粮食券福利目的在赈济美国贫
民，而这种行为完全违悖其宗旨。
报导指出，这些粮食券申领者使用电子福利转帐卡(Electronic Benefit Transfer，
EBT)购买食品等杂货，包装成一大桶寄至海外。这类做法极为普遍，以致加勒比海各城
市的超市牆边，到处可见一列列数以百计45到55加仑装的纸箱和塑胶桶。布碌崙一家超
市员工说：「大家都这麽做，许多人是用EBT来购货。」消费者通常用现金购买约40元
一个的塑胶桶，装满价值500元至2000元的米、豆、麵条、罐装牛奶和香肠后寄回母国。
布碌崙先锋超市及Key Food超市员工也证实确有此事，他们指出，粮食券申领者通常买
了桶子带回家，再... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 4 我非常喜欢吃方便面，尤其是韩国辛辣面，口感很好，
但是看了下面的视频，感叹，真是好吃的食物健康的少。
[Sina Video] 揭秘方便面炼制全过程，速看。你懂得！
http://www.youtube.com/watch?v=FHoy9uXNxKI
google:
方便面又称泡面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面
，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，卡拉
OK次之。2002年全球共消费方便面550亿袋。
方便面原理
方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水
冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。
方便面是压缩的面饼,一点儿都不健康.而且方便面有防腐剂,对身体不好.
方便面营养
棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，在室温下为固态。饱和脂肪酸的特性是不容易氧化，
但是却对人的健康不利。为进一步避免棕榈油氧化，厂商还会添加维生素E作为抗氧化
剂。此外还有糖、色素、香料及碳酸水等，除含有一些热量外，可以说没有什么营养成
分。... 阅读全帖 |
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y*z
发帖数: 2555 | 5 韩国味道
有学者认为，西方人有四种味觉，中国人有五种味觉，多了一个苦，所以中国
人的食物是“五味调和”。而韩国人可以感觉到第六种味道，在中国字典里没有可
以跟这第六种味道相对应的字词。据说这第六种味就是泡菜发酵时的味道，是氨基
酸的味道。这种第六味觉是韩国饮食的基础，是“韩国人的味道”。韩国人的味觉
确实很发达，而《大长今》中就有一段情节演绎了长今的超常味觉，例如她能说出
一道料理里的全部材料。西方营养学家提出发酵食品是饮食的最高境界，而韩国饮
食文化的特点之一，就是发酵食品在食物中所占比重很大。自然环境在决定一个民
族的饮食文化的基础方面起着决定性的作用。朝鲜半岛的地理位置和四季分明的气
候，使朝鲜民族从古代起就以水稻为主要作物。大米是他们的主食，并辅之以大豆
及其他谷物。由于大米味道比较单调，又由于冬天漫长，经过长期的经验积累，发
酵食品便在古代韩国人中得到推广。这类食品具有甜、酸、苦、辣、咸多种味道，
弥补了大米等谷物味道单调的不足之处。同时，发酵食品便于长期存放，能够满足
人们在漫长的冬天里对营养的需要。因此，它们成了韩国人饮食中不可缺少的部分
。在《大长今》中，无论宫廷还是平 |
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X********7
发帖数: 483 | 6 EB-3是美国职业移民第三优先，即美国雇主担保移民。所谓“职业移民”就是美国
政府，根据美国的法律，允许任何美国劳工市场上短缺的合格人才，通过技术或特殊人
才的资格，申请美国的合法永久居住权。
美国EB-3职业移民类别：
（1）熟练技术工人：申请人必须能够胜任至少需要两年培训或工作经验的工作；
（2）专业技术人员：拥有学士学位的申请人；
（3）其它工人：申请人能够胜任不需要两年培训或工作经验的工作；
简单来说就是EB-3就是分专业技术类和非技术类。
专业技术类要求有二年以上的工作经验或拥有学士学位的人，比如：厨师丶电工、
工程师、讲师、品质检测员等就属于专业技术类。
非技术类（就是EW）：中国人最常见的清洁类、食品加工类、种植类、养殖类，屠
宰类等。
申请条件：
1.年龄21-55岁
2.非技术类初中以上，专业技术类高中或职业技术专业以上学历。
3.无语言要求，专业技术类需基础的英语以上。
4.两年以上相关工作经验。
... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 7 他们是消费者，又是专业“采价员”，他们眼中物价涨跌是何景象?
有这么一群人，他们既是普通的消费者，与物价有着零距离的“亲密接触”;他们又是专业的市场价格采集者，掌握着关乎CPI变动的原始数据。对于价格波动，他们双重聚焦，拥有比常人更敏感的触觉。我们选择了四位国家统计局广州调查队的专职采价员和协调员，分别对应超市和农贸市场这两个跟老百姓生活最为密切的场所，通过他们独特的工作和生活感受，开启一扇观察物价变化的新窗口。
煲汤成本涨了三四成
“跟以前比，这次涨得厉害!涨了上去，掉不下来。”广州东川新街市有限公司办公室副主任、48岁的徐健生，当调查队员兼“采价员”已经3年了，由于工作的特殊性，对物价变动的体验最直接、最敏感。
徐健生感觉涨得最凶的是副食品，“很多都在不知不觉间就往上调了，莲子、百合、冬菇、核桃、红枣等煲汤用料，升得比较厉害”：去年莲子每斤18-20元，而两个月前的价格是28元;白糖原来每斤2.8元，现在涨到4元了;冰糖原来也是每斤2.8元，现在是4.5元。
“副食品不需要天天买，大家对它的涨价没那么敏感，其实它涨得最厉害，跟去年比，很多种副食品价格差不多翻了一个跟头。”徐健生说。... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 8 http://news.creaders.net/headline/newsViewer.php?nid=544024&id=
乔布斯的肿瘤二十五岁時已產生 病因包括徒手组装电脑等
http://www.creaders.net 2012-12-09 09:07:52 美国之音 [1条评论,查看/发表评论]
自 2011 年 10 月 5 日，乔布斯死去之后，外界一致认为是确诊与上手术台之间
耽搁的九个月时间夺取了乔布斯的生命，他因为一如既往的固执，而错过了最佳治疗时
间。但美国 Mcdougall 医生对乔布斯死因的分析却说出了另外一种截然不同的看法，
而这，或许才是乔布斯的死亡真相。
当乔布斯委托他的传记作者给出一个（关于他病情）真实解释的时候，他授权并且鼓
励我写一篇关于他医疗和营养方面的报告。“我想让我的孩子们了解我....”“另外，
我生病以后，我意识到如果我死了，其他人肯定会写我，而他们根本就不了解我。他们
会全都搞错，所以我想确保有人能够听到我想说的话。” 乔布斯很高兴听到我，对于
他的胰腺癌和饮食方面，颇为不同的看法，因为，我的看法和他自己的直觉以及他自知
的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 自 2011 年 10 月 5 日，乔布斯死去之后，外界一致认为是确诊与上手术台之间耽搁的九个月时间夺取了乔布斯的生命，他因为一如既往的固执，而错过了最佳治疗时间。但美国 Mcdougall 医生对乔布斯死因的分析却说出了另外一种截然不同的看法，而这，或许才是乔布斯的死亡真相。
当乔布斯委托他的传记作者给出一个（关于他病情）真实解释的时候，他授权并且鼓励我写一篇关于他医疗和营养方面的报告。“我想让我的孩子们了解我....”“另外，我生病以后，我意识到如果我死了，其他人肯定会写我，而他们根本就不了解我。他们会全都搞错，所以我想确保有人能够听到我想说的话。 ” 乔布斯很高兴听到我，对于他的胰腺癌和饮食方面，颇为不同的看法，因为，我的看法和他自己的直觉以及他自知的事实，都不谋而合。但愿我的观点能够给他的家人，对他最终的死，带去些许安慰。
这篇文章并不是要对他的主治医师以及医疗护理进行提出批评。我坚信这些专业人士都会竭尽全力去挽救他的生命。然而，事后看来，这一切都更加清楚了。这篇文章的目的是以正视听。
癌症早在他青年时期就已开始，并且扩散了
“2003 年十月，他碰巧撞见了曾经治疗过他泌尿疾病... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 加拿大海关没收的违禁品。 图片来源: PC / Aaron Vincent Elkaim
加拿大全国发行量最大的时事周刊麦克林（Macleans）杂志在4月21 日一期刊登文章，详细报道了一名华人因从中国回来时带了几袋牛肉干入境引起的麻烦，官司已经打到了加拿大上诉法院。
加拿大海关规定有些东西是不能带入境的，并会对旅客的行李抽查。一旦查出有违禁品，不仅没收，还要罚款，甚至留下不良的海关记录。
《麦克林》杂志讲的就是一位华人带牛肉干入境引起的官司。文章的标题是《牛肉在哪呢》，副标题则有点夸张“一名旅客带的‘糖果’在加拿大边境打开了潘多拉魔盒”。
报道讲的是一名叫陶小军（译音）的华人从上海回来，2012年7月10日 在多伦多机场入境。他象其他旅客一样，在填写入境申报表时，填选“ 有没有带十几种违禁品”都勾的是‘no’。
但边境服务局的检查人员却从他的背包里检查出5包牛肉干，有的包装袋上还印着牛的图案。这位叫理查德·萨特克利夫的边境检查员问陶小军，这几袋东西是什么，陶回答说是“牛肉”。检查员为确认再次问他，怕有误会还让陶先生拼出肉的英语字母。陶先生拼出了M-E-A-T。检查员接着问他，为什么... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 各类方便主食宏量营养素比例对照
俗话说，“民以食为天，食以安为先。”食物，是人类自古以来就不可或缺的能量来源。随着现代社会食物的选择日趋丰富和多样化，在追求舌尖上的美味与方便同时，饮食健康和营养均衡也日渐成为民生关注的焦点。消费者时常感到好奇的是，这些日常随处可见的方便食品，究竟具备怎样的营养价值? 如果要达到营养上的均衡, 又该如何加以合理搭配呢?
近日，天津科技大学营养专家团队在第十四届中国方便食品大会中带来了一份最新研究报告《方便主食营养比较研究》，以提供人体能量来源的三大“宏量营养素“作为主食类食品的评判标准，以科学的观点提供消费者合理的膳食建议。
告别“饿”货！ 能量是架构人体活力的关键
人体组织的构造、增长和活动的能量均离不开基本的营养素，所以从食物中摄取的营养素的状况直接关系到身体的健康。据目前研究表明，人体需要的营养素共有45种，分为“宏量营养素“与”微量营养素“。宏量营养素在日常膳食中需要量较大，主要负责人体能量的供应，也就是说能带给人饱足感，不但让人产生“吃饱”的感受，也提供了人体活动时所需的体力。宏量营养素主要包括：蛋白质、碳水化合物及脂肪。
根据天津科技大学王书... 阅读全帖 |
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e*******e
发帖数: 879 | 12 转基因近况，大家早就转基因食品了，别虾操心了：
1946年，科学家首次发现DNA可以在生物间转运。1983年，世界上第一例转基因植物--
含有抗生素药类抗体的烟草在美国成功培植。
1992年，中国首先在大田生产上种植抗黄瓜花叶病毒转基因烟草，成为世界上第一个商
品化种植转基因作物的国家。1994年，美国食品及药品管理局允许转基因番茄在市面销
售。此后，抗虫棉花和玉米、抗除草剂大豆和油菜等10余种转基因植物获准商品化生产
并上市销售。
2000年，由于黄金大米的诞生，科学家看到了转基因食品在营养学上的价值。2012年，
全球转基因作物种植面积达到约1.7亿公顷。按照种植面积统计，全球约81%的大豆、35
%的玉米、30%的油菜和81%的棉花是转基因产品。 |
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i****1
发帖数: 84 | 13 你每天的早餐是怎么吃的？是高晓松版还是钟汉良版？最近微博上出了个热搜：高晓松的早餐VS钟汉良的早餐。
原因是高晓松和钟汉良都在微博上先后晒出了自己的早餐，可是不同的是，高晓松版早餐超丰盛：炒面、包子、豆浆、鱼丸米线！好像还有几份菜！
而钟汉良版早餐则显得“清汤寡水”一点，只有一片面包，带蛋黄酱的炒鸡蛋、圣女果2个、烤蘑菇2个。
卡路里对比如此明显，吓得幺幺差点扔下自己手中的食物！
有网友在高晓松微博感慨，“知道你为啥胖了……”还有网友表示，“你这大概是我一天的饭量了！”
尽管很多人说早餐要吃得像皇帝，晚餐要吃得像乞丐，但是吃得这么“隆重”的皇帝，不胖也是难啊，如何吃对吃好我们重要的早餐，听幺幺跟你细细道来吧……
早餐最晚别超过9点半
吃早餐的最佳时间是7~8时，最晚不要超过9点半。
在七点左右起床以后二、三十分钟再进食早餐是最为合适的，这个时候人的食欲是最旺盛的。另外，中餐和早餐最佳的间隔时间为 4~5小时，这就是说早餐最好能够在7~8点之间。
而以色列特拉维夫大学的一项新研究指出：在上午9:30之前吃早餐，能够避免肥胖和糖尿病。
高晓松的早餐VS钟汉良的早餐！决定“颜值”的早餐怎么吃... 阅读全帖 |
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T*******e
发帖数: 6425 | 14 昨日，国家发改委公布了10月份城市食品零售价格监测情况。在监测的31种产品中，近
80%价格上涨。
本次监测针对北京、上海、重庆等36个大中城市，监测食品包括蔬菜、粮油、鲜肉
类及水果共31个产品。统计数据显示，与9月份相比，共24种产品价格呈不同程度上涨
，约占统计总品种的80%，其中黄瓜和西瓜涨幅最高，大豆油、大豆调和油、活鸡、茄
子及草鱼等价格微弱下跌，大白菜和鲜猪肉价格持平。
市农委、市物价部门的统计数据显示，我市食品零售价格上涨幅度略低于全国平均
水平。如胡萝卜，全国零售价为3.36元/公斤，我市零售价为3.10元/公斤；芹菜全国均
价为4.70元/公斤，我市为3.80元/公斤。市农委介绍，上月我市本地产蔬菜价格基本平
稳。不到七成蔬菜价格微涨，平均涨幅没超过10%，老南瓜、萝卜、土豆等价格下跌，
平均跌幅约为6%。
另据了解，市农业信息中心近日发布调查报告称，根据30个区县农贸市场8个水产
品种的定点调查，3季度水产市场均价每公斤21.58元，环比统计的8个水产品种均价总
体上涨7.31%。（记者 陈寒星 赵庆博）
又讯 记者昨日调查发现，受... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 15 叶剑英女儿忧：转基因食品或导致亡国灭种！(图) 中国日报
叶剑英的女儿凌孜把转基因食品上升到「亡国灭种」的高度
(北京十一日电)据不完全统计,在两千多名全国政协委员中,类似的红二代佔百分之
一。
他们是一群有著鲜明烙印的人,他们比普通公众更容易将自己和国家命运联系起来
。诸如信仰、人心、政权、共产主义这样的词汇经常出现在这些红二代委员口中。
虽然许多红二代政协委员生在中南海、长在红旗下,不过物价和食品安全等这类中
国公众都关注的问题,他们也一样颇有感受。李鹏之女李小琳对当下最深的感触是北京
、上海的物价比香港都贵；而贺捷生最担心的是下馆子会不会吃到地沟油、包子里有没
有漂白剂。
而叶剑英的女儿凌孜更把转基因食品上升到“亡国灭种”的高度,建议国家停止一
切转基因农作物的开发项目。 |
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m*******r
发帖数: 1701 | 16 现在基因类药物很难deliver到人体系统中。如果这个可行，毫无疑问更多食品会逐渐
趋向药品化。
比如现在唯一治愈艾滋病的案例，就是靠基因转变实现的。这毫无疑问给转基因食品更
大的卖点。 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 17 407 Ⅷ—57 茅台酒酿制技艺 贵州省
408 Ⅷ—58 泸州老窖酒酿制技艺 四川省泸州市
409 Ⅷ—59 杏花村汾酒酿制技艺 山西省汾阳市
410 Ⅷ—60 绍兴黄酒酿制技艺 浙江省绍兴市
411 Ⅷ—61 清徐老陈醋酿制技艺 山西省清徐县
412 Ⅷ—62 镇江恒顺香醋酿制技艺 江苏省镇江市
413 Ⅷ—63 武夷岩茶（大红袍）制作技艺 福建省武夷山市
414 Ⅷ—64 自贡井盐深钻汲制技艺 四川省自贡市、大英县
927 Ⅷ-144 蒸馏酒传统酿造技艺 北京红星股份有限公司、
（北京二锅头酒传统酿造技艺、 北京顺鑫农业股份有限公... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 18 早报讯 据中央人民广播电台报道，最近，专家通过近几年全国食品污染物监测网的
数据和对加工食品中铝含量的专项监测，取得了11类食品6000多份的监测数据。数据显
示，我国四成儿童铝摄入量超标。
国家食品安全风险评估中心昨日在北京召开研讨会，针对食品安全中出现的风险和
问题展开讨论，营养与食品安全专家、工程院院士陈君石透露了上述监测结果。
陈君石说，铝含量较高的食品，主要就是面粉及其制品。根据世界卫生组织标准，
每人每周铝的（安全）摄入量是每公斤体重2毫克，而监测发现全国人群中有30%多的个
体超过了2毫克，其中比较值得关注的是4-6岁的儿童。对儿童来讲，他们的面制品摄入
量可能不是很大，但是按照公斤体重算，他们最主要的铝摄入量来自于膨化食品。
铝的过量摄入将会对中枢神经系统，特别是老年痴呆症的发生有一定影响，此外，
还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍，而含铝添加剂在我国的食品加工当
中应用比较广泛，约有十几种。
陈君石说，数据显示，北方人膳食铝的平均摄入量是南方人的4.6倍，北方各性别
年龄组人群膳食中铝的平均摄入量均超标，其中4-6岁年龄组最高，为安全摄入量的2.6
倍。卫生... 阅读全帖 |
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w******k
发帖数: 1382 | 19 2013-01-02
中国国家质检总局元旦在网站通报食用油、肉制品、炒货坚果食品等28类产品中有部分
含强致癌物。
报告称，经质量监督抽查，发现「东北纯」笨榨熟豆油、「八旗」大豆油、「鸿英」炒
货老奶奶花生分别检出超标的苯并(a)芘、黄麴霉毒素B1，均是强致癌性物质。
在抽查90种炒货食品及坚果制品中，芜湖市徐氏炒货食品厂「徐昆」西瓜籽(15kg/袋，
2012-08-17)糖精钠不合格，杭州鸿福食品有限公司的「鸿英」炒货老奶奶花生米(200g
/包，2012-08-21)黄麴霉毒素B1含量是标准值的2.8倍。
黄麴霉毒素B1是一种最危险的致癌物，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致
肝癌甚至死亡。 |
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l**1
发帖数: 1875 | 20 中国广大穷人造反不可能成功，有军队镇压。广大穷人会不会偷偷摸摸摸得暗杀谋杀
富裕的人家，比如偷小孩，绑架小孩，食品下毒等等。这类事情如果越来越多，会
不会干掉很大一部分富人基层？？ |
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G*******m
发帖数: 16326 | 21 杭州的污染(2)
http://good.gd/914436.htm
这个链接是杭州疾病控制中心2007年的一篇报告
主要内容是“2007年杭州市本地食品中铅、镉、汞、铝、砷的检出率分别是56.56%
( 69/122)、90.98% ( 111 /122)、81.97%( 100 /122) 、84. 00% ( 21 /25) 和100.
00% ( 10/10), GB 总超标率分别为4.10% ( 5 /122 )、7. 38% ( 9 /122)、9.02% (
11 /122)、32.00% ( 8 /25)、0.00% ( 0 /10) 。”
也就是杭州80%的食物含有汞，10%的食物汞超标
另外文中的数据，杭州16%的蔬菜汞（水银）超标....
这个数据与(1)中我说的，杭州汞污染极为严重，比较符合。
镉，文中的水产类，杭州30%的水产镉超标
镉是能够导致不孕不育和肾衰竭的超毒重金属
水产镉超标这么严重，应该与浙江整体的湖域和海域污染太严重有关
另外就是大家都知道的铝，杭州油炸类食品80%铝超标，测试的样本中最多一份超
标了8倍
（3）再来说说杭州的酸雨
目前网上只能找... 阅读全帖 |
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r******g
发帖数: 4002 | 22 「纽约邮报」21日披露，纽约市民利用纳税人资助的粮食券福利，购买食品寄给牙买加
、海地和多明尼加转卖。联邦官员表示，耗资860亿元的粮食券福利目的在赈济美国贫
民，而这种行为完全违悖其宗旨。
报导指出，这些粮食券申领者使用电子福利转帐卡(Electronic Benefit Transfer，
EBT)购买食品等杂货，包装成一大桶寄至海外。这类做法极为普遍，以致加勒比海各城
市的超市牆边，到处可见一列列数以百计45到55加仑装的纸箱和塑胶桶。布碌崙一家超
市员工说：「大家都这麽做，许多人是用EBT来购货。」消费者通常用现金购买约40元
一个的塑胶桶，装满价值500元至2000元的米、豆、麵条、罐装牛奶和香肠后寄回母国。
布碌崙先锋超市及Key Food超市员工也证实确有此事，他们指出，粮食券申领者通常买
了桶子带回家，再分次使用EBT卡购买食品装在桶内，等桶子装满，民众再致电运输公
司要求他们取货，支付70元经海运寄至加勒比海，通常约需三周即可寄达。
卡托研究所资深研究员谭勒表示，这是滥用社会福利的另一例证。谭勒说：「我不希望
粮食券监督员去窥探民众如何使用买来的食物，但这种做法不该发... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 23
少吃火锅 远离癌症
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 11 09:12:46 2013, 美东)
上海市疾病预防控制中心发布的癌情监测数据显示，上海市拥有约18万存活着的癌症患
者，每100个上海人中就有超过1人是癌症患者。每1000个上海人中就有超过2人因癌症
死亡。上海的癌症发病、死亡和现患均居我国较高水平，并呈继续上升态势。
很多癌症都是由不良的饮食习惯引起的，据某医院肿瘤科主任介绍，黄曲霉素大量存活
于霉变的食物中，尤其是发霉的玉米和花生尤为多。黄曲霉素是引发肝癌的罪魁祸首。
此外，腌菜、泡菜等腌制类食品背后也“暗藏杀机”。许玲解释说，腌制类食品都含有
较多的食盐，在制作的过程中产生大量的亚硝酸盐——被证实是一大致癌物质。
经常进食过热的食物如火锅等，可能就会导致食道癌，某教授表示“快速进食过烫食物
时，食道、胃粘膜会被烫伤，存在癌变的风险。”很多人喜欢在冰箱里塞满食物，但是
这种习惯有可能怂恿癌症“步步逼近”。
致癌原因也可由一些不当生活习惯导致，比如在厕所摆放发香味的除味品，这些看似香
喷喷的用品是化学合成物，长期吸入很可能诱发肺癌等。此外，有些劣质卫生纸中... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 24 上海市疾病预防控制中心发布的癌情监测数据显示，上海市拥有约18万存活着的癌症患
者，每100个上海人中就有超过1人是癌症患者。每1000个上海人中就有超过2人因癌症
死亡。上海的癌症发病、死亡和现患均居我国较高水平，并呈继续上升态势。
很多癌症都是由不良的饮食习惯引起的，据某医院肿瘤科主任介绍，黄曲霉素大量存活
于霉变的食物中，尤其是发霉的玉米和花生尤为多。黄曲霉素是引发肝癌的罪魁祸首。
此外，腌菜、泡菜等腌制类食品背后也“暗藏杀机”。许玲解释说，腌制类食品都含有
较多的食盐，在制作的过程中产生大量的亚硝酸盐——被证实是一大致癌物质。
经常进食过热的食物如火锅等，可能就会导致食道癌，某教授表示“快速进食过烫食物
时，食道、胃粘膜会被烫伤，存在癌变的风险。”很多人喜欢在冰箱里塞满食物，但是
这种习惯有可能怂恿癌症“步步逼近”。
致癌原因也可由一些不当生活习惯导致，比如在厕所摆放发香味的除味品，这些看似香
喷喷的用品是化学合成物，长期吸入很可能诱发肺癌等。此外，有些劣质卫生纸中加了
荧光增白剂或滑石粉，长期与皮肤接触容易引发白血病。
八种不当行为可致癌症
■吸烟。吸烟者比不吸烟者患癌几率要... 阅读全帖 |
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I***8
发帖数: 1949 | 25 以前营养缺乏，农村里干重活的，消耗大，个个都精瘦精瘦的。根本不担心心血管类疾
病。高热量的脂肪当然受欢迎。城市里，相对好一些。 但是估计照样营养缺乏，猪油
也受欢迎。
当时农村里衡量一个家庭生活质量，就是看一年吃多少油。蛋白类食品是不是奢望。
作为70后，我记得农村里杀猪的时候，衡量一个猪的好坏就是出油率。 猪油分俩种，
花油和板油。 那个时候猪油售价比猪肉高。猪肉吃一顿，猪油吃一年的。肥肉那个时
候比瘦肉受欢迎，就是猪油价格比猪肉高的结果。
80年代后，基本上猪油在城市里就不怎么值钱了，可能连卖的都少了。90年代后，估计
农村里猪油也不怎么值钱了。但是还是有些人爱吃猪油。
现在的农村，体力活没有以前重了，食品也比以前丰富了。但是很多人还是保持了吃肥
肉猪油的饮食习惯，现在农村里心血管疾病发病率相当高。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 26 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (小坡), 信区: Joke
标 题: 中国农科院研究出马铃薯馒头：价格是普通馒头2倍
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 22 23:26:22 2015, 美东)
土豆主粮化上路
历时2年、经过数十次试验、做坏了12000多个馒头样品后，由中国农科院农产品加
工研究所研制的首批第一代马铃薯主食产品——30%马铃薯全粉馒头本月初在北京少数
超市悄然露面。
看似简单的马铃薯馒头，实则大有学问。这批馒头用的就是普通马铃薯熟粉和干酵
母，可同样材料买回家自己做，老百姓是蒸不出这样又大又香的馒头来。吃个马铃薯馒
头有多难？新京报记者就此采访中国农科院马铃薯研发团队负责人，为大家解答一个马
铃薯馒头背后的奥秘。
上市：马铃薯馒头价格是普通馒头2倍
在北京通州物美大卖场二楼的食品区，一个堆满馒头的柜台吸引了消费者的注意。
别小看这些馒头，它们可并不普通，这是中国农业科学院农产品加工研究所研制的我国
第一代马铃薯主食产品之一的马铃薯馒头。
马铃薯馒头目前售价为每袋5.8元，内装有3个，价格大约是普通小麦馒头的2倍。
可... 阅读全帖 |
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h******k
发帖数: 15372 | 27 如果大家玩过世嘉在2015年所出的PS大作《如龙0》,其实会留有一点印象, 游戏内容背
景就是泡沫时代。游戏中很多幕与情节都是当时社会问题的反映。比如开场第一章CG动
画中所描述:挥舞着万元大钞在东京大阪街头都打不到计程车,现实中确实这样。
(泡沫经济时代,日本的出租车行业也堪称是主要见证者,打的就跟刷公交卡一样。生意
火爆，只有出租车司机挑乘客,哪轮得到乘客挑三捡四? 虽然都知道日本的计程车收费
老贵,但比起那时来简直就是毛毛雨。东京都内,赤坂到六本木五公里不到距离现在计程
车价也就1500到2000円左右。但1989年的起步价是1万円,完全不按规定价格。别嫌贵，
还有个夸张的例子,1988年『週刊文春』8月刊里甚至记载，夜10点,银座附近区域五分
钟车程有位大型企业的中层干部竟然砸了100万円。你觉得多了，其实不多，当时野村
证劵给每位社员年平均交通津贴是300~400万円，中层干部一年是3200万円,还有曾经领
过1亿円的超级传说。放到今天恐怕就是中国的土豪，BAT三巨头也不见得如此出手阔绰
。)
以上只是一例,现在具体分段讲解:
”
（1） 泡沫的形成——政府的过策：
... 阅读全帖 |
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h*b
发帖数: 2040 | 28 这篇写的不错，基本写出所有我想说的。 知乎转
先让我讲一个真实发生在身边的故事，我一个同学，从一个原本支持民主党的蓝领工人
，变成了现在忠实的川粉。然后你会发现Andrew Yang那个被很多人嗤之以鼻的派钱方
案，并没有你们想象的那么不靠谱。
我2008年刚来美国的时候，读的是一个教育方向的硕士，翻译成中文大概是人力资源教
育之类的。这个专业涉及理工科目极少，对专业背景要求低，是很多中老年美国人再进
修（混学位）的首选。因此我的同学中不乏退役老兵拿着GI Bill免费读书，企业中层
管理人员读个硕士回去升职，还有一种：就是下岗人员。（捂脸）
当时班上有一位大叔叫Bud，是一个因为煤矿关闭而被下岗的矿工大叔。因为被下岗了
，就领了一笔补助加上可以免费接受再就业培训（其实就是免费去读一个学位，但是要
自己申请学校）。大叔既没有退役军人那种对外国人的戒备，也没有企业管理人员那种
势利，所以这位大叔就跟我当时这个留学生小屌丝特别合得来。
那时我刚来美国，对什么左右之争完全没有概念，那时也根本没有“白左”“圣母”这
类词汇。也不知道Bud大叔到底算左中右哪一种，只记得他说他投票给了奥巴马，只知... 阅读全帖 |
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r******g
发帖数: 4002 | 29 「纽约邮报」21日披露，纽约市民利用纳税人资助的粮食券福利，购买食品寄给牙买加
、海地和多明尼加转卖。联邦官员表示，耗资860亿元的粮食券福利目的在赈济美国贫
民，而这种行为完全违悖其宗旨。
报导指出，这些粮食券申领者使用电子福利转帐卡(Electronic Benefit Transfer，
EBT)购买食品等杂货，包装成一大桶寄至海外。这类做法极为普遍，以致加勒比海各城
市的超市牆边，到处可见一列列数以百计45到55加仑装的纸箱和塑胶桶。布碌崙一家超
市员工说：「大家都这麽做，许多人是用EBT来购货。」消费者通常用现金购买约40元
一个的塑胶桶，装满价值500元至2000元的米、豆、麵条、罐装牛奶和香肠后寄回母国。
布碌崙先锋超市及Key Food超市员工也证实确有此事，他们指出，粮食券申领者通常买
了桶子带回家，再分次使用EBT卡购买食品装在桶内，等桶子装满，民众再致电运输公
司要求他们取货，支付70元经海运寄至加勒比海，通常约需三周即可寄达。
卡托研究所资深研究员谭勒表示，这是滥用社会福利的另一例证。谭勒说：「我不希望
粮食券监督员去窥探民众如何使用买来的食物，但这种做法不该发... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 30 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: History
标 题: 毛泽东最爱的红烧肉里为什么不许放酱油？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 26 22:43:27 2011, 美东)
http://www.china.com.cn/culture/txt/2007-08/07/content_8642994.
中国网 china.com.cn 时间： 2007-08-07
毛主席需要红烧肉、大头鱼“补脑”，可能与其患有脑贫血症有关。步入晚年时，在保
健医生的不断劝告下，他已比较自觉地回避红烧肉这种油性大的菜肴，而多用红焖鱼头
和西式浓汤类食品来解馋。
毛泽东主席口味“喜辣、喜苦、喜咸、喜荤”。主席每餐吃四菜一汤，两个装小菜的碟
子只有一点点大，吃的尽是一些极为普通的菜。主席不吃珍稀动物，不吃海味。湖南的
腊鱼、腊肉和腊八豆，主席都爱吃。且喜欢吃粗粮、糙米，米饭里总要放一些黄豆等杂
粮。
石荫祥在滴水洞为毛主席掌厨时曾留下了一张菜谱：红烧鲫鱼、火焙米虾炒辣椒、青炒
马齿苋、苦瓜烧肉、鳙鱼头打葱汤、干饭二两、烤... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 大蒜是日常生活最常见的，大家都知道，吃大蒜对身体好，养生功效多，最大的作用就
是能够杀菌消毒，但是吃大蒜是有讲究的，不是所有人都可以吃大蒜，那么又有哪一些
人群是不能吃大蒜的呢?或许你还不知道，没关系一起看看吧!
一.部分腹泻患者
发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素
会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻
，食用大蒜更应该慎重。
二.其他疾病的重症患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持长久的健康，而对得重病、正在服
药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病
人遭到危险。同时，有可能与药物产生连锁反应的辛辣食品有：姜、小茴香。
三.眼病患者
患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。中医认
为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身
体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记
忆力减退等现象。
小提示
除了要少吃大蒜外，得了眼病，最好多吃点养眼的食物。干眼病的发生与维生素A
缺... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 32 发信人： iserfjbs(欣欣), 信区： Food
标题： 入秋了 多吃七种食物能降压
发信站： BBS未名空间站(Fri Oct 13 11:14:24 2017,GMT)
进入秋季之后，就要开始预防一些秋季易发的疾病了。最重要的就是要避免高血压，天
气渐凉，每当气温骤降时，身体的血管会发生收缩，血压就可能升高，因此，在气温变
化的时候，高血压患者要特别注意。那么秋季要吃什么预防高血压呢？哪些食物不能吃
呢？
高血压患者吃什么好?
1、土豆
土豆是含钾、钙丰富而含钠低的食品，此外还有芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜
等，因钾盐能促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能
力。
2、绿叶蔬菜
蔬菜是含镁丰富的食品，此外还有荞麦面、小米、、豆类及豆制品，镁盐通过舒张血管
达到降压作用。
3、豆制品
高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜，例如：60公斤体重的人，每日应吃
60克蛋白质。其中植物蛋白应占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白虽无降压作用，但能
防止脑卒中的发生，可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。人身体所需蛋白质除从粮食
摄取一部分外，还需从豆制品... 阅读全帖 |
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S*****4
发帖数: 514 | 33 所谓“忌口”，就是指不吃对健康不利的食物。中医非常重视忌口，“忌口”一方面与服药有密切的关系，也就是药后忌口，另一方面是要注意与病情的关系，要针对着疾病的寒、热、虚、实、表、里、上、下、五脏六腑等病因、病位、病性诸方面，结合食物的性、味全面加以考虑。凡于病不利的饮食皆为所忌。
中医有关忌口的很多，现只举例说明一些。凡体质较虚弱的病人，忌食不易消化的食物。如油炸、油煎的肉类，以及腊肉、鱼干、黏糕、韭菜等，并忌一切生冷，特别是冷水、凉菜、生菜、生杏等。
一切病人都须忌暴饮暴食。偏嗜五味，过用油腻、油滑、腥臊、煎炸原味以及吸烟酣酒等。
凡发热的病人，忌辛辣、油腻之物，如姜、椒、肥肉、酒类等。热病初愈后，亦忌油腻、肉类、辛辣类食品，如驴、马、猪肉以及蒜、葱、姜、椒等。
久病忌食猪头肉、母猪肉、鹅肉、鱼腥类、荞面等发病物品。
小儿病后忌饱食及腥荤厚味。
产后及月经期忌寒凉食品。
肝、胃、心脏疾病皆忌酒。
疮疡肿毒病人，忌羊肉、蟹、虾及辛辣刺激性食物。
还要注意不同的病，有不同的忌口。如水肿病忌盐，消渴病忌糖，黄疸病忌油腻、肉类，肺痨忌食辛辣，痢疾后忌饱食及香甜、滑利、生冷、瓜果、诸动物血，腹泻病... 阅读全帖 |
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s**********r
发帖数: 11 | 34 孕早期的主打营养素
怀孕第1个月
主打营养素：叶酸
作用：防止胎儿神经器官缺陷
补充叶酸可以防止贫血、早产，防止胎儿畸形，这对妊娠早期尤为重要，因为早期
正是胎儿神经器官发育的关键。孕妈妈要常吃富含叶酸的食物，如深绿叶蔬菜(苋菜、
菠菜、油菜、小白菜、蘑菇等);动物的肝脏(鸡肝、猪肝、牛肝等);谷类食物(全麦面粉
，大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等);豆类、坚果类食品(黄豆、绿豆、豆制品、花生、
核桃、腰果等)以及新鲜水果(枣、柑橘、橙子、草莓等)。
除了食补以外，还可以口服叶酸片来保证每日所需的叶酸。最好应在怀孕前就开始
每天服用400μg的叶酸。
怀孕第2个月
主打营养素：维生素c、维生素b6
作用：缓解牙龈出血、抑制妊娠呕吐
怀孕的第2个月，有些准妈妈会发现自己在刷牙时牙龈会出血，适量补充维生素c能
缓解牙龈出血的现象。同时，可以帮助提高机体抵抗力，预防牙齿疾病。生活中的维生
素c来源于新鲜的水果蔬菜，比如，青椒、菜花、白菜、蕃茄、黄瓜、菠菜、柠檬、草
莓、苹果等。
营养小秘诀：烹煮以上食物时间不宜过长，以免维生素c大量流失。
对于那些受孕吐困扰的准妈妈来说，维生素b6便是妊娠呕吐的... 阅读全帖 |
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S****p
发帖数: 3928 | 35 我认识的美国人也不爱吃糯米类食品。
而且个人觉得糯米类食品不适合给小孩子吃。粽子啥的还好，但是汤圆，糯米糍之类的
很容易噎着，不是很安全。 |
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发帖数: 1 | 36 饮食：
孕早期补充干果类食品作为零食如瓜子、花生、核桃等。吃些好消化有营养的东西
，不能吃桂圆、狗肉，乌龟等高热的东西。
孕妇饮食要多样化，忌挑食，应增加营养，吃易消化吸收并富含蛋白质，维生素，
饮食宜稍淡，应避免吃刺激性食物，不宜饮酒，抽烟。
富含叶酸的食物有红苋菜、菠菜、生菜、芦笋、豆类、酵母、动物肝及苹果、柑桔
等。要在医生的指导下才能吃药，尽量避免辐射，不要洗坐浴，不要受凉，不能久坐，
心情舒畅。可以选择像蜂蜜这类天然食品，每天早晚服用一次，可以补充怀孕期间母体
和婴儿所需的多种微量元素，而且容易消化和吸收，对防治便秘也有很好的效果。
建议：照顾孕妇的时候，饮食上能尽量全面即可，如果遭遇“恶心、呕吐”等孕前
反应时，不要太恐慌，通常对健康没多大影响，不需要治疗。只要保持心情愉快，情绪
稳定，注意休息即可。那些吐得特别厉害，就需要去医院加以治疗，必要时要住院输液。
睡眠：
睡觉时应多取左侧卧位，以促进子宫，胎盆的血液循环，利于胎儿生长发育并减轻
下肢浮肿。
建议：为怀孕的准妈妈制造更多的晚上休息时间，营造一个安静而舒适的空间。
运动：
孕妇加强运动可以增强体质，待胎儿出生时促进。... 阅读全帖 |
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l*****o
发帖数: 10429 | 37
我跟你观点一样。哈哈哈哈。
不过她前面列举的垃圾食品我是能不吃就不吃，后面那10类就有点不行了，至少5类抵
抗不了。 |
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t*m
发帖数: 4414 | 38 在有转基因技术前，常用的育种办法是用高能射线或者化学物质诱变作物的种子（诱导
DNA突变）。近年还有所谓的航天育种，就是把种子放在飞船上，接受太空辐射诱变。
这类方法育种的食品，比转基因育种的食品更安全吗？ |
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G***Y
发帖数: 9698 | 39 治病良药就在你家厨房
发布于： 2013年1月11日 星期五 02:18
【侨报讯】今年流感季节已经提前到来，据美国疾病控制与预防中心资料，在近十
年中，今年的流感季节开始的最早。而且相对于去年流感病毒的相对温和，据估计，今
年的流感严重程度可能将从中度甚至过渡到重度。目前，流感病已经席卷美国包括纽约
及新州在内的41州，导致18名儿童死亡，其中3名在纽约州。
面对周围到处是咳嗽、打喷嚏、发烧以及浑身感觉痛苦的人们，营养专家告诫人们，对
付流感，虽然要时刻警惕，注意自己身体的状况，但也不必过于紧张。除了及时注射流
感疫苗，最好的武器可能就在你自己的厨房中。
营养专家Mary Grace Webb 表示，你可以从改善饮食上获得健康。吃一些最基本的
食物就可以增强免疫力，帮助抵御感冒和流感。“当我们准备用自然界的东西来抵抗疾
病时，我们可以从食物中获取令我们健康和提高免疫的物质。它们可以令我们变得更加
强壮。富含维生素C的食物是一个很好的选择。即使是蔬菜丰富的辣调味汁（salsa）也
能给予帮助。”
维生素C的确可以起到预防感冒和流感的作用，提升免疫力。但一定要服用到一定
剂量才有... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 40 发信人： access05(), 信区： SanFrancisco
标题： 美国大学生越来越爱吃素 仅仅是为了省钱吗？
发信站： BBS未名空间站(Fri Aug 11 10:23:23 2017,GMT)
美国食品外卖服务公司Grubhub的一份最新数据显示，耶鲁大学的学生点素食和纯素食
菜肴的比率比其他大学的学生高出130%。其次，爱吃素食的大学包括哈佛，比起其他学
校学生点素食的概率高86%，排第三的是卫斯理安(Wesleyan)大学(素食点单率高79%)。
GrubHub的一名发言人凯特琳·卡尔(Kaitlyn Carl)称，有不少人吃素的原因，是因为
“大学对于很多学生来说是一个探索烹饪的时期。不少学生第一次远离父母，他们终于
有机会去探索性的方式满足自己的身体和灵魂”。
美国前10所素食点单率最高的大学为：
耶鲁大学Yale 素食点单率比其他学校高130%
哈佛大学Harvard 素食点单率比其他学校高86%
卫斯理安大学Wesleyan College 素食点单率比其他学校高79%
麻省理工学院MIT 素食点单率比其他学校高53%
密歇根大学University of M... 阅读全帖 |
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j****o
发帖数: 442 | 41 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 42 亚裔童成长后骨折风险高专家吁家长重视子女多摄钙质
[2009-09-30]
图文：本报记者冯瑞熊
有医学研究显示，亚裔儿童的骨质矿物自然积累（bone mineral accrual）较同龄白人
儿童低，影响到亚裔儿童的成长，更有可能患上骨骼疏松症。专家相信部分亚洲人由于
体质问题，排斥奶类食品，导致他们摄取不到这些食物里面，对骨骼生长尤其重要的钙
质。
卑诗省髋部健康及运动研究中心（Centre for Hip Health and Mobility）总监麦凯（
Heather Mckay）与其他专家，对本省300个儿童（约一半是白人，余下一半是亚裔）展
开长达7年的研究，结果发现亚裔儿童骨质矿物自然积累明显低于白人儿童，亦即亚裔
儿童成长后骨折风险将较高。
对奶类排斥可吃酸乳酪
她指出，运动和钙质摄取量对骨骼健康尤为重要。有研究显示10岁的亚裔儿童中，他们
做运动和钙质摄取量都较白人同龄儿童为低。
麦凯说，钙质摄取量低除了可能是饮食习惯以外，指部分亚洲人因体质问题，每当进食
奶类食品时或感到不适，最后放弃进食这类食品，损失了摄取钙质的主要途径。
她建议家长，如果发现子女对奶类食品排 |
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w*******i
发帖数: 72 | 43 在costco买了那种acai果的fruit juice，说是天然的antioxidant，里面成分还有
blueberry啊石榴啊各种antioxidant的水果，价钱不便宜。
但看了营养成分，其他看不懂，只知道里面糖分是fruitcose，然后果汁是from
concentrate。
那像这种标为“all natural”的from concentrate的果汁，营养价值和鲜榨果汁区别
大嘛？
昨天有个贴公主说经过食品加工程序的那些姜茶晶没有什么营养价值（可能理解错误哈
），我就想到我喝的这种acai果汁也是from concentrate。所以想请教一下，是不是从
浓缩液加工出来的所谓天然饮品都没什么营养价值？
再顺便请教一下，只含fruitcose果糖的这类antioxidant的饮料，对减肥有帮助嘛？
我室友年纪轻轻的有轻微糖尿病，那能喝这类饮料嘛？据说果糖对糖尿病没有大影响？ |
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g********n
发帖数: 1015 | 44 有家超市开始给各种food评分， 1-100， 所有水果类都上90了， 瘦肉25-30， 肠类都
在10以下， 越是process的food越低。 不知道食品加工厂老板会不会丢生意。
我家很少很少买半成品，搞得女儿学校里的box top永远都交不够。 |
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C*****e
发帖数: 1413 | 45 breakfast：
Stonyfield Farm Organic - Organic Lowfat Milk 1%, 1 cup
Trader Joe's - Organic Moral Fiber Blueberry Bran Muffins, 1/2 muffin
Blueberries - Raw, 0.5 cup
Bananas - Raw, 1 small (6" to 6-7/8" long)
lunch
Trader Joe's - Chicken Gyoza Potstickers (Chicken & Vegetable Dumplings), 6
potstickers (140g)
Homemade - Vegetable Soup W Taro(香芋）, bamboo, seaweed, mushroom, squid,
and day lily(黄花菜） 2 cups
Kirkland Signature (Costco) - Organic Boneless and Skinless Chicken Breast,
100g
snacks：
Avocad... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 46 减肥不能急功近利，这最主要是为了防止健康受到伤害。
每天吃适量水果
每天吃适量的水果非常有益，可以帮助补身体补充维生素，促进新陈代谢。在水果
的选择上，建议倾向那些含有低聚糖物质的地糖分水果，比如奇异果，火龙果等，它们
对于维持肠道健康也是很有帮助的。
控制动物类脂肪的摄入
动物类脂肪中的反式脂肪物质含量要比植物脂肪多很多，饮食不加以控制不仅会导
致身体中的热量大量囤积，还会影响血液质量，对血管、心脏以及大脑的健康也很不利。
每天吃2种颜色以上的蔬菜
使用蔬菜种类多样性是为了帮助身体补充更多的纤维以及抗氧化物质，浅色蔬菜中
含有较多的叶绿素，而深色蔬菜中更含有高效的花青素，可以帮助提升人的基础代谢水
平，同时减少减肥阶段因运动而产生的自由基对身体造成过大的伤害。
每天喝一杯牛奶
做为大多数乳制品的原料，牛奶中含有丰富的乳蛋白，乳钙以及乳糖成分，这些物
质不仅可以为身体提供更为健康的能量，还能够抑制脂肪的堆积，有研究表明，在饮食
控制方案相同的情况下，每天多喝一杯牛奶的人要比不喝牛奶的人瘦得更快。
每周至少吃5次坚果
每周要保证至少吃5次坚果类食品，比如大杏仁、花生等，这些坚果类食品的不... 阅读全帖 |
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t*****m
发帖数: 2597 | 47 2013-11-14 02:06:10 来源: 网易体育 有1581人参与
北京时间11日晚，巴萨在官方网站宣布，梅西左大腿肌肉拉伤休战6-8周。这也就意味
着，梅西的2013年就此报销。这已经是梅西今年第7次受伤，近7个月的第5次，而在整
个瓜迪奥拉时代，梅西仅仅有过两次小伤，正是这位“瓜爸爸”对梅西的百般爱护让他
成铁人，如今“瓜爸爸”走后，梅西变成了易碎品。
没有“爸爸”的呵护 梅西从战神变玻璃人
“瓜爸爸”打造的铁人 如今1年伤7次梅西5年前噩梦重演
巴萨4-1大胜贝蒂斯一役的第18分钟，梅西被对方20岁后卫卡罗-马丁内斯撞翻在地，痛
苦的捂住大腿。没多少人会想到，这次看似普通的冲撞，让梅西左大腿二头肌撕裂，面
临6-8周的伤停。这种情景在2013年已经见过至少7次，梅西变成不折不扣的玻璃人。出
道时的梅西是“易碎品”，但2008年至2012年经过瓜迪奥拉的细心呵护，梅西绝少受伤
；瓜迪奥拉离开之后，梅西又重演少年时代伤病不断的噩梦。
全世界的媒体都在关注梅西的伤病。英国《天空体育》列出梅西这8年来12次比较严重
的伤情，西班牙的《每日体育报》则统计，梅西出道至今一共经历15次... 阅读全帖 |
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Z***T
发帖数: 727 | 48 节日饮食千万不要误入歧途啊
国庆节到了，走亲访友自然不会少了，聚在一起，无非是玩玩乐乐，吃吃喝喝，有的在
家里自己搞点小菜大家一起乐乐也就罢了，但是如果到饭店聚会的话，可就得注意了，
学会一些点菜的小技巧，避开“陷阱”很重要，千万不要误入“歧途”。
歧途一：餐前先喝甜饮料
不知何时开始，各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒
，家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而，碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍
胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对
饮酒者有较好的保护作用。一些餐馆自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鲜，风格
时尚，非常值得品尝。
歧途二：凉菜鱼肉唱主角
大家聚会就是个丰盛，难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少，有荤有素，如果多点一
些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数食客习惯性
地点酱牛肉等鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。比
较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上含淀粉食品(如荞麦面、蕨根粉等)、根茎类
食品(如藕片、山药等)和水果沙拉等素食为主，配上一两个 |
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G*****h
发帖数: 320 | 49 这类化合物有几十种，各有不同的好坏。不能混为一谈。
美国用的是 Ractopamine，国内用的“瘦肉精”是 Clenbuterol。
Clenbuterol 在美国也是禁止用于食品动物上的。也是运动员的禁药之一。
如果国内的一些搞饲料的科学家早点良心发现，不要故意避开研究中发现的副作用，不
要急于求成。把这个科研好好做好、做全，国内也许还真能好好利用 Ractopamine，或
者找到更好更安全的化合物。当然也同时需要国内的养殖业不要太黑心，能遵守规定。
现在被这么一搞，有点谈虎色变的，估计这类研究在国内谁也不敢接着做了。
关于味精 本身只是个氨基酸，美国并不禁用。但有不少人自称比较敏感，但没有什么
实验数据支持。
有人在130个自称对味精敏感的人做过一个4次重复的“双盲”实验，只有很少人能够两
次以上都出现症状，其中只有2人是4次都出现症状。“成功率”比连续瞎猜4次都中的
概率还低。所以作者也觉得这些自称的对味精的敏感是不能重复的。 |
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z*****a
发帖数: 718 | 50 春天里，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨
绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，饮食调养就很重要。
多禽少畜 护心脏
对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好；怕是因为其脂肪
含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢
？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同。
畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者
的1/4～1/3），而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。
多生少熟 减少致癌物
就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢？熟肉制品食用
方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误
。因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜
。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，严重威胁人
的健康。
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