s*******8
发帖数: 606 | 1 想吃包子,超市买了包子面粉,还差碱.
请问哪个超市有碱卖呢?
谢谢回复 |
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t****8
发帖数: 175 | 2 请问湾区哪里有面碱卖?
我想买放在粥里可以使粥变得又粘又香的面碱, 不知道哪里可以买到,英文叫什么?
多谢!
t**********[email protected] |
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m********a
发帖数: 31 | 3 吃够了挂面，想自己在家做面条，但是不知道这个地方有没有卖碱的？还有碱的英文是
什么啊？ |
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r********e
发帖数: 1686 | 4 对，豆豆猫说的很对，不用老面发面的话不用碱的，以前小时候没酵母就要用碱中和酸
味。
不过，即使用酵母发面加一点也能提升味道，不过这是传说了，我自己没用过。
美国超市没有买的，他们只有做蛋糕用的baking soda和baking powder，这两个都不对
。我见过的，只有大点的中国超市偶尔有，一包包的叫食用碱。你可以去问问。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 5 以前家里是不管的，都用小麦淀粉，无论上浆还是勾芡。上浆是要在肉的表面形成一层
保护层，勾芡求的是透明有光泽，所以真的再分一下可以小麦粉上浆玉米粉土豆淀粉勾
芡效果更好。土豆粉就是店里卖的太白粉。
做手工面条这些追求劲道口感的面食，要放一点盐和碱，有句老话形容如何和面筋道：
盐是骨头碱是筋。至于食用碱英文到底是啥，类似于炒肉用的“淀粉”“粉芡”到底英
文是啥，我现在也没闹明白........ |
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M*******A
发帖数: 14451 | 6 纯碱，即碳酸钠，又名苏打、石碱、洗涤碱，化学式NaCO
人家问的就是食用碱。 |
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n******h
发帖数: 222 | 7 胃不好，朋友都说做馒头，放点碱，吃了对胃好。请问超市里卖的 baking soda 就是
国内用来做馒头的碱么？谢谢！ |
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d******t
发帖数: 1242 | 8 Baking soda兑水就是碱了吧？而且我们在大华好像买过液体碱。装在酱油瓶样子的瓶
子里。 |
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w******r
发帖数: 201 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: warrener (淮水东边旧时月), 信区: Food
标 题: 美国有卖发面加的碱么？英语怎么说？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 29 01:21:51 2010, 美东)
就是除酸味用的。有人说用苏打，但好像苏打不好？有经验的请指教
谢谢 |
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w******r
发帖数: 201 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: warrener (淮水东边旧时月), 信区: Food
标 题: 美国有卖发面加的碱么？英语怎么说？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 29 01:21:51 2010, 美东)
就是除酸味用的。有人说用苏打，但好像苏打不好？有经验的请指教
谢谢 |
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G*******1
发帖数: 6411 | 11 发现很多面食的recipe都要用食用碱
xiexie |
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x****u
发帖数: 44466 | 12 苏打就是碱。
国内还有白痴上电视讲吃酵母导致铝中毒呢。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 13 碳酸氢钠，你说它有啥不好？
如果用酵母菌发酵的话，根本不用碱啊。老面肥发酵之所以有酸味是因为面肥里有杂菌。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 14 哈哈，我记得去年做月饼的时候讨论过了，baking soda 放烤箱里烤，就变成食用碱了 |
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i**9
发帖数: 1277 | 16 没有关系的。你用微波炉时间久一点或者用锅子在炉子上加热试试，一样可以得到碱。
我们这里中国超市我也看到食用碱卖了。
你可以用面条机压一下魔域块试试看气泡会不会少一点。压薄点切切，试试看能不能做
面条。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 17 不是一个东西，虽然小苏打也有碱性。
这个可以转换成食碱，加热到一定温度即可，用烤箱最好。具体温度查谷歌吧 |
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m********a
发帖数: 31 | 18 不是soda，这是不一样的东西！一种是酸性一种是碱性的！放一点碱在面里面比较有韧
性！ |
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k*****e
发帖数: 22013 | 19 baking soda就是小苏打，也就是楼主要的碱
小苏打弱碱性。你记错了。
HCO3- + H20 -> H2CO3 + OH- |
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s******8
发帖数: 801 | 20 老妈做饭想用碱，但是去大华问了下没有。不知道SD哪里能买到？ |
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e****a
发帖数: 4783 | 21 这个是不是小苏打？
另外这里的面加酵母做馒头的话，不需要碱。手擀面我就不懂了 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 25 2016-09-18全球热点时讯
红军南泥湾种卖鸦片记实：三十年代，中共红军南泥湾种卖鸦片，此事中共高官谢觉哉
的日记里有。塔斯社记者、莫斯科驻延安的特派员彼得．弗拉基米若夫尤在他的《延安
日记》里对它有彻底的揭露。专门的研究文章可看陈永发教授的《红太阳下的罂粟花：
鸦片贸易与延安模式》。其实鸦片交易更早前就开始了，哈里森．索尔兹伯里在《长征
－前所未闻的故事〉里讲过“有的红军战士回忆说，他们曾用鸦片当作货币去购买生活
必需品。”摘录一些：
彼得在他的《延安日记》里这样写道：“到处在做非法的鸦片交易。例如，在茶陵，远
在后方的一二零师部，拨出一间房子来加工原料，制成鸦片后就从这里运往市场……政
治局已经任命任弼时为鸦片问题专员。因为当尤任问及毛泽东特区的农民往往由于非法
买卖鸦片受到惩办，而现在甚至是共产党领导的军队与机关也在公开地生产鸦片－－这
到底是怎么一回事？”
毛泽东没有吭声。邓发代毛泽东回答说：“从前特区只是把盐和碱运往国统区。我们一
挂挂大车满载著盐出去，带回来的钱袋却是瘪的，而且还只有一个钱袋！现在我们送出
去一袋鸦片，就能够带回满满的一车钱。我们就用这些钱向国民党买武器... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 26
因为FDA规定药和食物必须明确告知消费者里面的成分，否则你不能把它当药和食物来
卖。好像化妆品也有类似的要求，所以如果不公布成分的话你把它当化妆品卖也不行。 |
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n**7
发帖数: 90 | 27 我前段时间买了大米的淀粉，后来在网上看到要用石灰，心想反正是碱，用小苏打代替
吧，结果试了n次，全部失败。
不晓得哪里有卖可以食用的石灰或者替代品？
多谢 |
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z*****4
发帖数: 1259 | 28 不知道怎么描述，就是美国公寓里抽油烟机的过滤网，在微波炉下面。英文叫什么？哪
里有卖？本来想用碱泡干净，没想到里面的网是铝丝做的，拿出来时只剩外面的框框了
！ |
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m********8
发帖数: 341 | 29 任何一家grocery store都有卖，就是baking soda。 |
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m*****n
发帖数: 285 | 30 大华里说有碱水卖，这个东西做面时候放，好使吗？
主要是家里老人家来，问半天这个东西。谢谢！ |
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w*******8
发帖数: 75 | 32 用意大利面还可以，虽说碱味不太够，但是面条还是比较劲道的。芝麻酱自己调就好了
，酸豆角中国店有卖罐头的，也可以直接拿川霸王的榨菜切丁。 |
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w***u
发帖数: 17713 | 33 美国的白药除了中国店以外什么店还有卖的？为什么要公布处方？ |
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d**e
发帖数: 2420 | 34 http://fangzhouzi.t.sohu.com/
“可口可乐的成分不保密，任何一瓶可口可乐都标着成分。保密的是其中食用香精的具
体配方。香精配方属于工艺，可以保密。”
“对那些以“是药三分毒”为由为云南白药辩护的人，卖给他们的药应该有专门的版本
，说明书上不写明任何毒性和副作用，只大书“是药三分毒”五个字就可以了。” |
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w***u
发帖数: 17713 | 35 云南白药又不是FDA approved的药，只能当ethnic/alternative drug来卖，好多中药
中成药都没理这茬，FDA盯住这么个大型上市公司是因为好对付？
matter |
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r*******3
发帖数: 10886 | 36 你要能搞到犀角，或者有机会搞到，屯着，卖给俺也行。羚羊角也是，你甚至可以大量
屯，比存银行存401K划算。这东西没替代品，没法养殖，只能越来越贵。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 38 baking soda，到处都有卖的吧. Costco有那种大袋子的，12磅，上个星期俺买了一袋
。看那上面说这东西似乎是万能的，清洗厨房，洗衣服，游泳池。。。。就是没有看到
怎么吃 |
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p******t
发帖数: 3764 | 39 放baking powder, 超市里和面粉之类放一起卖的 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 40 这个成分说明就好像标洗发水成分是洗发水一样，就啥都没说。
这家中国超市的店员说这个和美国一般超市卖的不是一种东西
Rumford的baking powder 成分这一栏写的是 monocalcium phosphate,sodium
bicarbonate,cornstarch |
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b*******1
发帖数: 1480 | 41 这个成分说明就好像标洗发水成分是洗发水一样，就啥都没说。
这家中国超市的店员说这个和美国一般超市卖的不是一种东西
Rumford的baking powder 成分这一栏写的是 monocalcium phosphate,sodium
bicarbonate,cornstarch |
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a*****g
发帖数: 336 | 42 肯定不是baking powder and baking soda
哪里有卖的？ |
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a*w
发帖数: 729 | 43 海蜇本身是有毒的，渔民把它捞起来后，要用碱，盐什么之类的东西腌渍，让它缩水。
要吃的时候，要多洗几次，然后泡上一天（中间要换水）才行。当然不知道现在腌海蜇
是不是有放什么不好的东西。 |
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i***h
发帖数: 12655 | 44 这边有卖的吗？
日本拉面也很筋道，也是放蓬灰的？ |
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c****n
发帖数: 4129 | 45 也就餐馆卖的拉面里放蓬灰，你听说过谁家自家做拉面放蓬灰的？
另外，哪里有了日本拉面？那是从中国学的好吧，还是中国拉面。就好比说中国披萨，
在中国再怎么火，那也是意大利食品。 |
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r*******1
发帖数: 2026 | 46 吃过棕种
1 北方人正常的那个红枣+花生棕
2 福州人，细长的碱棕
3 台湾人，把糯米那酱油调料炒，+肉
............
人家问我喜欢吃那种？
我竟然不知道。我是真心的觉得都差不多 |
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w****r
发帖数: 15252 | 47 有什么好的酸性化学剂可以除去的，店里有卖的那种
醋味道太大，效果也不好 |
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d*b
发帖数: 21830 | 48 baking soda, walmart, target, meijer, etc etc... |
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x*********n
发帖数: 28013 | 49 do you know baking sode can help you to remove itch on your skin?
Keep in mind that point, girls usually have sensitive skin which always need
you to take care. |
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