q*****k
发帖数: 586 | 1 制作过程：
1、里脊肉切丝，加入生抽、黄酒、胡椒粉、蚝油、白糖、淀粉抓匀
2、最后加入一勺生油腌制15分钟以上
3、杭椒切长段，葱姜蒜切末备用；
4、热锅凉油，烧至六成热下入牛肉丝，大火翻炒至变色，盛出备用；
5、锅中留底油，爆香葱姜蒜末；下入杭椒，大火翻炒至颜色翠绿；
6、下入炒过的牛肉丝，大火翻炒均匀；适量加入盐和胡椒粉调味，即可
杭椒牛柳这道菜在腌制牛肉丝时，加入各种自己喜欢的调料后，务必加入植物油封住表
面，这样可保证在滑炒时牛肉不流失水分，更嫩滑。原料下锅后，要勤翻动，使其受热
均匀。油温不要低于六成。如过低易出现原料脱水，脱浆，失去滑嫩效果。杭椒牛柳是
急火快捷菜，因此这道菜在炒菜、盛菜都要求动作迅速，准确，一个环节掌握不好，功
亏一篑。
转载 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
debonair (江南小生) 于 (Sat Aug 18 16:58:17 2012, 美东) 提到:
众所周知，中国虽然是乙肝大国，关于乙肝病毒的研究最发达的国家却是美国。
所以，中国医生嘴里的吃饭不传播乙肝病毒当然是转述自西方流行病研究的成果。但真
要探究吃饭是否传播乙肝病毒，还得考虑以下因素。
1. 目前现代医学的看法是，乙肝病毒携带者唾液里面的浓度远低于血液，所以唾液传
播并不是乙肝传播的主要途径。但注意不是主要途径不代表不是途径。
2. 中国人共餐，几乎每天和家人交换唾液。
3. 最要命的是中国人（包括第一代移民）口腔疾病多，牙齿牙龈有伤口出血是常事，
受感染的几率大增。
所以最有效的途径还是通过打乙肝疫苗，实行分餐。
☆─────────────────────────────────────☆
miaomi8 (miaomi8) 于 (Sat Aug 18 17:03:40 2012, 美东) 提到:
挺有道理
当然疫苗是王道
吃饭做不到分餐的话，用公筷公勺
★ 发自i... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 3 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 老程之大观园养生宴
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 12 12:01:44 2014, 美东)
dalianhua上一期的红楼评谈之二——“大观园里的美容养颜，补肾壮阳秘方”里摆了
一席养生宴，配图为红楼87版电视剧照+美食照，连盛菜的容器都很考究，看得既怀旧
又生津。我做个截图给没看视频的同学欣赏，顺便问些问题——
第一道：美味茄鲞
刘姥姥真会说话呀。具有药学和植物学专业背景的老程把茄子的好处都列出来了——虽
然维生素P不知为何物……这是《红楼梦》中描述得最具体的一道菜，抄个凤姐儿的菜
谱：“才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并
香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，
外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”我总是做
不好茄子，下回拿这个试一试，不求全，就拣几样现成的切丁炒一炒。我自己先流一下
口水……
第二道：火腿炖肘子
说是凤姐最爱吃的，倒... 阅读全帖 |
|
i****n
发帖数: 13151 | 4 明末清初，薛城镇发生了件大事；薛城镇有个薛家庄，庄主便是这美名远扬的商贾，薛
城镇这大大小小的生意，南来北往的渠道，东趟西流的货担，都靠薛家庄当年一手经营
起来。这薛家庄庄主年仅半百，身子骨却结实的很，正义凛然，不见半根白发，白手起
家，勤勤恳恳，至今还能一人独自挑两担水上下东坪山；东坪山要是没有薛家庄走货，
也不会有今日的疏途，过去那可都是需要翻山越岭的体力活~
薛城镇的百姓都感谢庄主，请庄主做镇长；这庄主对官场倒是毫无兴趣，屡次推脱，为
表歉意，多次捐资资助学堂，给本镇也做了不少贡献；那一年，这故事，就发生在薛家
庄庄主家。。。
话说老庄主有一闺女，从小那是精心调教，足不出户，至今庄里都未曾有人见过姑娘容
貌；当然了，虽说姑娘不在这江湖上行走，但这江湖上却到处都是这姑娘的传说。说得
普通的，有人说这姑娘从小受西方教育；说得文艺的，说这姑娘闭月羞花、怀抱琵琶；
当然，说得比较二的，还有人说这姑娘肯定如凤如姐，如磋如磨。
那一年，这薛家镇薛家庄最大的消息、最大的轰动，无非就是老庄主为这姑娘出嫁筹办
的“比厨招亲”大赛。据这告示上所说，薛家小姐那是能文能武，巧舌善辩，淑女窈窕
，秀外慧中... 阅读全帖 |
|
V**A
发帖数: 1596 | 5 买的小南瓜，绿皮的。
去皮，切小长条
锅里放油，中火煎瓜，下点盐，记得翻动，也就五，六分钟就熟了（筷子能插过／散）。
把瓜盛出来，下咸蛋黄（我这用了４个），小火，用锅铲边炒边压碎，会看到些起泡就
差不多了，下南瓜充分拌匀。如有必要再调下味，成了！
菜盛出来后，锅里还能看到很多蛋黄，你要跟我一样WS，可弄点饭下去炒一下，不浪费
哈。 |
|
wh
发帖数: 141625 | 6 dalianhua上一期的红楼评谈之二——“大观园里的美容养颜，补肾壮阳秘方”里摆了
一席养生宴，配图为红楼87版电视剧照+美食照，连盛菜的容器都很考究，看得既怀旧
又生津。我做个截图给没看视频的同学欣赏，顺便问些问题——
第一道：美味茄鲞
刘姥姥真会说话呀。具有药学和植物学专业背景的老程把茄子的好处都列出来了——虽
然维生素P不知为何物……这是《红楼梦》中描述得最具体的一道菜，抄个凤姐儿的菜
谱：“才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并
香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，
外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”我总是做
不好茄子，下回拿这个试一试，不求全，就拣几样现成的切丁炒一炒。我自己先流一下
口水……
第二道：火腿炖肘子
说是凤姐最爱吃的，倒不是因为胶原蛋白——老程说胶原蛋白口服后到消化系统里都分
解成氨基酸了，没有润肤作用。但张仲景说猪皮养血、清热，老程说凤姐每天辛苦打理
贾府后一吃火腿肘子，烦恼顿消，气血充足，人面桃花，皮肤由内向外显出弹性和光泽
——为了这么健康的面色，我... 阅读全帖 |
|
i****n
发帖数: 13151 | 7 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: iSeven (小七怀挺！), 信区: Seattle
标 题: 【征文】那一年，还没凉的黄花菜....
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 31 20:47:45 2012, 美东)
明末清初，薛城镇发生了件大事；薛城镇有个薛家庄，庄主便是这美名远扬的商贾，薛
城镇这大大小小的生意，南来北往的渠道，东趟西流的货担，都靠薛家庄当年一手经营
起来。这薛家庄庄主年仅半百，身子骨却结实的很，正义凛然，不见半根白发，白手起
家，勤勤恳恳，至今还能一人独自挑两担水上下东坪山；东坪山要是没有薛家庄走货，
也不会有今日的疏途，过去那可都是需要翻山越岭的体力活~
薛城镇的百姓都感谢庄主，请庄主做镇长；这庄主对官场倒是毫无兴趣，屡次推脱，为
表歉意，多次捐资资助学堂，给本镇也做了不少贡献；那一年，这故事，就发生在薛家
庄庄主家。。。
话说老庄主有一闺女，从小那是精心调教，足不出户，至今庄里都未曾有人见过姑娘容
貌；当然了，虽说姑娘不在这江湖上行走，但这江湖上却到处都是这姑娘的传说。说得
普通的，有人说这姑娘从小受西方教育；说得文艺的... 阅读全帖 |
|
i****n
发帖数: 13151 | 8 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: iSeven (小七怀挺！), 信区: Seattle
标 题: 【征文】那一年，还没凉的黄花菜....
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 31 20:47:45 2012, 美东)
明末清初，薛城镇发生了件大事；薛城镇有个薛家庄，庄主便是这美名远扬的商贾，薛
城镇这大大小小的生意，南来北往的渠道，东趟西流的货担，都靠薛家庄当年一手经营
起来。这薛家庄庄主年仅半百，身子骨却结实的很，正义凛然，不见半根白发，白手起
家，勤勤恳恳，至今还能一人独自挑两担水上下东坪山；东坪山要是没有薛家庄走货，
也不会有今日的疏途，过去那可都是需要翻山越岭的体力活~
薛城镇的百姓都感谢庄主，请庄主做镇长；这庄主对官场倒是毫无兴趣，屡次推脱，为
表歉意，多次捐资资助学堂，给本镇也做了不少贡献；那一年，这故事，就发生在薛家
庄庄主家。。。
话说老庄主有一闺女，从小那是精心调教，足不出户，至今庄里都未曾有人见过姑娘容
貌；当然了，虽说姑娘不在这江湖上行走，但这江湖上却到处都是这姑娘的传说。说得
普通的，有人说这姑娘从小受西方教育；说得文艺的... 阅读全帖 |
|
p***t
发帖数: 698 | 9 饭 堂 的 师 傅 大 多 是 西 京 人，祖 祖 辈 辈 生 活 在
这 里。大 师 傅 们 手 艺 高 强，盛 菜 的 勺 子 一 抖，
就 能 把 里 面 零 星 可 见 的 几 块 肉 抖 掉。盛 到 碗
里 的 菜 也 常 有 些 沙 粒，我 现 在 还 很 庆 幸 仍 有
一 口 好 牙。如 果 不 幸 的 话，可 能 会 吃 到 一 根
头 发，或 者 半 具 苍 蝇 的 尸 体。每 当 这 时 候，我
就 怀 疑 那 些 大 师 傅 中 有 的 是 某 些 神 秘 组 织
的 成 员，例 如 被 沈 虎 禅 剿 灭 的 “蛇 鼠 一 窝”
的 余 孽。炒 饭 师 傅 只 不 过 是 他 们 特 殊 身 份
的 一 种 掩 护，在 某 些 月 黑 风 高 的 晚 上，他 们 接
到 极 其 秘 密 的 指 令，劫 持 某 些 重 要 的 人 物 并
杀 之。这 些 个 重 要 人 物 被 消 灭，留 在 世 上 的
只 有 一 根 头 发，一 块 皮 肤 或 者 半 片 指 甲。当
他 们 决 定 连 这 些 东 西 都 不 要 的 时 候，大 师 傅
们 就 往 沸 腾 |
|
n****n
发帖数: 5804 | 10 这位同学哪里来的。。
“所”字用得不对。“所”有一种肯定的意思。。但您这句话明显是提出问题。。
应该是“看着真不错，问题是为啥子不用盘子盛菜耶？”
或者“看着真不错，问题是为啥子不用盘子盛菜呢？”
不用盘子的原因是老家都 用大碗，巴适，装得多。。
怀念老灶烧出来的红萝卜回锅肉老～～～ |
|
wh
发帖数: 141625 | 11 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 老程之大观园养生宴
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 12 12:01:44 2014, 美东)
dalianhua上一期的红楼评谈之二——“大观园里的美容养颜，补肾壮阳秘方”里摆了
一席养生宴，配图为红楼87版电视剧照+美食照，连盛菜的容器都很考究，看得既怀旧
又生津。我做个截图给没看视频的同学欣赏，顺便问些问题——
第一道：美味茄鲞
刘姥姥真会说话呀。具有药学和植物学专业背景的老程把茄子的好处都列出来了——虽
然维生素P不知为何物……这是《红楼梦》中描述得最具体的一道菜，抄个凤姐儿的菜
谱：“才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并
香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，
外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”我总是做
不好茄子，下回拿这个试一试，不求全，就拣几样现成的切丁炒一炒。我自己先流一下
口水……
第二道：火腿炖肘子
说是凤姐最爱吃的，倒... 阅读全帖 |
|
y***c
发帖数: 676 | 12 看了《从菜糈子说起》一文，特意找了找文中提到的《厨房里的勺子》。该作者原文其
实是《筷笼子里的勺子》。
http://ourfolk.net/2011/01/07/4328/
筷笼子里的勺子
来自:ourfolk.net青马博客
作者:nokia2100
有关筷子握持位置的高低引来了意料之外的回复，令人在欣慰之余还有些许伤感。
每个春节，母亲会将筷笼子里的竹筷全部换成新的，深色的旧筷子换成了浅色的新筷子
，新年就这样来了（正月里只用新筷子，过了正月才逐渐新旧混合在一起使用）。一年
又一年，当筷子的颜色由浅变深，岁月的颜色也由浅变深。
沿用《字典里的厨房》的思路，翻查了网上汉典和康熙字典，筷，义同“箸”（筯
）。按照清代学者段玉裁《说文解字注》的解释，箸，饭㩻（危支）（攲）也。
㩻（危支）者倾侧意。箸必倾侧用之。故曰饭㩻（危支）。朱自清《背影
》结尾父亲来信中说：“我身体平安，惟膀子疼痛厉害，举箸提笔，诸多不便，大约大
去之期不远矣。”我对信中这个“箸”字记得非常清楚，大概是当时考过很多遍吧。投
箸、辍箸，拿着筷子欲言又止，或者筷子早早地搁在桌子... 阅读全帖 |
|
i****n
发帖数: 13151 | 13 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: iSeven (小七怀挺！), 信区: Seattle
标 题: 【征文】那一年，还没凉的黄花菜....
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 31 20:47:45 2012, 美东)
明末清初，薛城镇发生了件大事；薛城镇有个薛家庄，庄主便是这美名远扬的商贾，薛
城镇这大大小小的生意，南来北往的渠道，东趟西流的货担，都靠薛家庄当年一手经营
起来。这薛家庄庄主年仅半百，身子骨却结实的很，正义凛然，不见半根白发，白手起
家，勤勤恳恳，至今还能一人独自挑两担水上下东坪山；东坪山要是没有薛家庄走货，
也不会有今日的疏途，过去那可都是需要翻山越岭的体力活~
薛城镇的百姓都感谢庄主，请庄主做镇长；这庄主对官场倒是毫无兴趣，屡次推脱，为
表歉意，多次捐资资助学堂，给本镇也做了不少贡献；那一年，这故事，就发生在薛家
庄庄主家。。。
话说老庄主有一闺女，从小那是精心调教，足不出户，至今庄里都未曾有人见过姑娘容
貌；当然了，虽说姑娘不在这江湖上行走，但这江湖上却到处都是这姑娘的传说。说得
普通的，有人说这姑娘从小受西方教育；说得文艺的... 阅读全帖 |
|
i****n
发帖数: 13151 | 14 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: iSeven (小七怀挺！), 信区: Seattle
标 题: 【征文】那一年，还没凉的黄花菜....
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 31 20:47:45 2012, 美东)
明末清初，薛城镇发生了件大事；薛城镇有个薛家庄，庄主便是这美名远扬的商贾，薛
城镇这大大小小的生意，南来北往的渠道，东趟西流的货担，都靠薛家庄当年一手经营
起来。这薛家庄庄主年仅半百，身子骨却结实的很，正义凛然，不见半根白发，白手起
家，勤勤恳恳，至今还能一人独自挑两担水上下东坪山；东坪山要是没有薛家庄走货，
也不会有今日的疏途，过去那可都是需要翻山越岭的体力活~
薛城镇的百姓都感谢庄主，请庄主做镇长；这庄主对官场倒是毫无兴趣，屡次推脱，为
表歉意，多次捐资资助学堂，给本镇也做了不少贡献；那一年，这故事，就发生在薛家
庄庄主家。。。
话说老庄主有一闺女，从小那是精心调教，足不出户，至今庄里都未曾有人见过姑娘容
貌；当然了，虽说姑娘不在这江湖上行走，但这江湖上却到处都是这姑娘的传说。说得
普通的，有人说这姑娘从小受西方教育；说得文艺的... 阅读全帖 |
|
h*h
发帖数: 27852 | 15 老夫系北地大汉，也会给人盛饭盛汤，不习惯给人夹菜，最怕别人给俺夹菜，有亲嘴交
情的除外 |
|
m********l
发帖数: 848 | 16 今天试了Kira的做菜建议，把家里最后的红菜头给谋杀了。看似无奇的红菜和肉丝在一
起真的非常美味非常绝色，比我想象的要出色得太多太多。谢谢Kira！
菜菜照出来的颜色满真实的，实物更漂亮一些，绝对是吸引眼球的家伙！
原料：
红菜（甜菜头）、腌制Peperoni罐头（一种用红酒醋和盐腌制的绿色尖椒，味辣）、猪肉
配料：
葱、姜、料酒、盐
做法：
一般炒肉的方法。
1。猪肉切丝，加盐、淀粉、料酒上浆备用；
2。Peperoni切小段；红菜切细丝，少许细盐腌5分钟。
3。葱姜煎出香味，热油下肉丝滑八九成熟盛出；
4。重新放少许油，加红菜翻炒两分钟，再加入尖椒与肉丝同炒。 |
|
w****o
发帖数: 367 | 17 煎饼果子和锅巴菜是天津所独有的，别的城市都很
少有的。据说煎饼果子和锅巴菜都是百年前由山东
传来的经天津人改进成这个样子的，在《天津杂记》
（成书于一八八四年），《天津纪略》（成书于一八
九八年，也就是八国联军进犯天津的前二年）记天
津风土掌故之事，还未见提到煎饼果子和锅巴菜，
所以他们风行于庚子之前是不大可能的，如其从本
世纪之初在天津出现，这样也将近百年了。煎饼的
主料是绿豆，小米，虾米（皮米）及香料，水，磨
成浆。煎饼要用平锅现摊现卖，每张煎好（可加摊
一个鸡蛋）裹一油条成卷，煎锅涂油少许，再煎片
刻，稍焦，抹面酱，撒葱花，折起称为"一套"。锅
巴菜以事先摊好的大张煎饼，切成柳叶条，放在卤
锅（一直不断火）内稍加搅拌，连卤盛碗。再加腐
乳汁、芝麻酱、香菜、辣子糊，五味俱全。锅巴菜
一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。
煎饼果子和锅巴菜都是热吃的，夏天也如此，他们
都是以绿豆为主料，佐以小米，所以能解毒清热，
开胃健脾，化淤滞，疗便秘，有益健康，白吃不厌，
而且酒后可解酒。 |
|
L*****d
发帖数: 5093 | 18 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: NewYork
标 题: 南北中菜匯聚法拉盛 外族裔熱捧
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 1 18:44:10 2015, 美东)
南北中菜匯聚法拉盛 外族裔熱捧
記者朱澤人／紐約採訪
August 1, 2015, 5:30 pm
法拉盛美食從早年便宜又大碗，逐漸開始走中、高價位路線，並兼納中國大陸各地風味
，頻受主流媒體報導。無論在美食廣場、中餐館，或1日舉辦的街坊節，都能見外族裔
顧客專程從曼哈坦、長島等地前來光顧，讚嘆「法拉盛有全紐約最多元的中菜」。
「Am New York」記者Karina Shedrofsky日前報導法拉盛一日美食遊，早點先吃港式飲
茶，大啖燒賣和叉燒包；中午至商場品嘗蔥油餅、餡餅、天津大餅捲、蘭州手工拉麵、
水煎包、台灣飯糰和烤肉串；下午點心是杯珍奶加荔枝；晚餐則再回商場享用西安肉夾
饃、川味羊肉和孜然羊肉。除了訝異許多餐點僅賣二、三元，中國大江南北各地美食種
類之多，讓她驚嘆不用出國旅行，就能吃遍中國名吃。
法拉盛華人工商促進會總幹事杜彼得... 阅读全帖 |
|
l****u
发帖数: 8729 | 19 作者：三花
马齿菜是农村最常见的一种野菜，他的生命里极强，在很多地方都找得到，我记得那时
候老家的房前屋后、田野沟道边，到处站立着、匍匐着马齿苋；它的构造极简单，钻出
地面、或匍匐出地面的约五六厘米长短、呈暗红色的根根长管上，横杈出绿绿的、圆圆
的极简洁动人的叶片；采集时，我们只需把每棵枝叶从左到右轻轻揽在手中，然后向上
或向旁用力薅下，往往连带出它们短短的须状的根系。
鲜“马齿菜”可以炒着吃，滋味儿相当不错，但唇齿间微微透着一股酸味儿，这是
它骨子里的味道，怎么加工也去除不了。
所以最好的吃法是晒干后，吃干菜。
晒它们时，可以把它们整棵地扔上房顶、任其风干，但需要的时日长，有时得历经
整个夏秋；晒干后，它们就变成枯黄色甚至黑色；如若用干菜来包包子、包面团子，味
道定会不差；且长长的干菜，需反复咀嚼，才能咽下，很能磨牙，我极喜欢。
人们更多的是，把它们切碎了晒。马齿苋又名长寿菜，你从土里拔出它，它会好长
时间不枯萎，直接把它们晒死，得有耐烦心，如果剁碎了它再晒干，就容易多了；我们
往往把它们的碎枝碎叶，摊在柳条儿编制的、乡间人用以盛面的、长方形大笸箩里；一
个人搬运可得费力些，但只需把... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 20 每逢十二月下旬至元月初，总会呼朋引类来家聚会，中西宾客皆有之。如果客人数目在
十几二十人或更多，通常会考虑下面四个硬菜，两西两中。菜谱网上都有，就不累述了。
【1】烤牛肉
选上好牛肉约8至10磅左右一块，按菜谱加佐料腌制，烤三小时左右出炉，然后用宽板
德国快刀切片，现吃现切。切肉乃男主人的活计，左叉右刀，很有架势。这道菜配红葡
萄酒极佳。烤牛肉吃不完并不浪费，放入冰盒，随吃随拿，第二顿的味道似乎更好些。
【2】煎阿拉斯加野生鳕鱼排
从美国著名的大卖场网购鳕鱼块。商家接到订单后方从海里捕捞，处理后用干冰包装航
空快递两天内就能送到府上。一般超市买不到如此新鲜的鳕鱼。这道菜极其鲜美，每次
都被客人一扫而光。
【3】龙虾伊面
每年十一月至元月，美国著名的大卖场都有加拿大龙虾尾出售，一盒约四五磅装。龙虾
尾洗净斩成四至六块。伊面煮至八分熟捞出沥干装入大盘待用。将龙虾块以少量油加葱
姜煎香，然后喷料酒下调味料加上汤炖煮片刻（切忌不要煮老了）。起锅后将龙虾连汤
直接倒进盛面的盘子里就好了。此料理亦菜亦饭，吃起来非常过瘾。
【4】片皮鸭
华人的广式（港式）餐馆一般都卖烤鸭。如果经常去光顾混得脸熟... 阅读全帖 |
|
s*******w
发帖数: 2257 | 21 谢盛友：文革是什么？
作者： 谢盛友
一般认为文革正式开始于1966年5月16日“五一六通知”出台，是毛泽东三面红旗的挫
败后、在反苏修等口号下，以革命名义攻击当政的温和派并试图重回党权力核心的尝试
，并在日后一两年达到高潮。虽然此后的未预期的社会重大破坏、运动失控与领导层的
歧见，导致在1969年时毛泽东草草宣布文革结束，但史学界一般认为仅是降温措施，其
极左路线并未有检讨改变。
有一天，我听大人宣读《中共中央通知》：“混进党内、政府内、军队内和各种文化界
的资产阶级代表人物，是一批反革命的修正主义分子，一旦时机成熟，他们就会夺取政
权，由无产阶级专政变为资产阶级专政。这些人物，有些已被我们识破了，有些则还没
有被识破，有些正在受到我们的信用，被培养为我们的接班人，例如赫鲁晓夫那样的人
物，他们现在睡在我们的身边，各级党委必须充分注意这一点。”
赫鲁晓夫是谁？“中国的赫鲁晓夫”又是谁？甚至张春桥、戚本禹这样的大红政客都不
晓得毛泽东心目中的“赫鲁晓夫”是党内何人，更何况我这毛毛小孩。
我们是“老三届”大红卫兵的弟弟妹妹，有些文学家把我们称为“红卫兵次生代”，更
有一些社会上的牛皮子把... 阅读全帖 |
|
S**b
发帖数: 1883 | 22 我点一个煎鸡蛋就有什么sunny side up, over easy, over medium, 烦不烦？牛排有
什么medium, medium rare. 咖啡有什么latte, cappuccino, mochiato, americano,
expresso, au lait. Cheese 那就更成千上万了。 餐具有什么table spoon, soup
spoon, bread knife, steak knife, 大大小小用具几百种，用错一个就是你没教养。
还有穿的，那更复杂了，什么场合什么衣服，连去健身房的衣服也要专门的，我随便穿
了件汗衫短裤去健身房竟然还真的和别人穿的不一样。操tmd的。
中国鸡蛋就煎鸡蛋水煮蛋，茶就是用热水泡，随便什么东西都没有这么多花样规矩。盛
饭盛菜盛汤最多也就大中小三种器具。什么东西都简单。
操他妈的美国人。 |
|
d**********6
发帖数: 382 | 23 就是。好在拉盛就类似自我隔离，非移都窝在拉盛当地，很少往外溜达。现在去买菜的
外面人也少了。 |
|
发帖数: 1 | 24 汤是一年四季少不了的好营养，饭前一碗汤，开胃又控食；饭中一碗汤，减缓吃速；饭
后一碗汤，补充水分。
熬汤尤其是熬制一锅靓汤，是很讲究的一件事。煲汤时，人们总怕熬汤的时间太短不进
味，因此通常会熬制几个小时以上。
其实汤不是熬制越久越好的，熬制时间太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增
加，并因此加大痛风风险。美食专家建议熬汤需要控制好时间，一般不能超过2小时。
海鲜青菜汤：半小时以内
鱼汤：1小时左右
鸡汤或排骨汤：1-2小时左右
滋补药材（人参）：40分钟
掌握5个小技巧，煲一锅美味又养生的靓汤
熬制一锅好汤，不仅要控制好熬制时间，还要讲究食材的选择及搭配。下面向大家分享
一些熬汤小诀窍，让汤质更鲜甜美味：
选料——中药材是好搭档
肉类：应选新鲜、血污少的。如：新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨。
蔬菜：应选煮后无异味的。如：冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇、土豆等；而西兰花、苦瓜
等煮后有特殊味道，不合适用来煲汤。
有些人希望通过喝汤进补，煲汤时会加入一些中药材。此时应根据个人身体情况来选择
，比如：身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，另外平时也可用枸杞
、红枣、德成行花旗参、龙眼肉... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 25 汤是一年四季少不了的好营养，饭前一碗汤，开胃又控食；饭中一碗汤，减缓吃速；饭
后一碗汤，补充水分。
熬汤尤其是熬制一锅靓汤，是很讲究的一件事。煲汤时，人们总怕熬汤的时间太短不进
味，因此通常会熬制几个小时以上。
其实汤不是熬制越久越好的，熬制时间太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增
加，并因此加大痛风风险。美食专家建议熬汤需要控制好时间，一般不能超过2小时。
海鲜青菜汤：半小时以内
鱼汤：1小时左右
鸡汤或排骨汤：1-2小时左右
滋补药材（人参）：40分钟
掌握5个小技巧，煲一锅美味又养生的靓汤
熬制一锅好汤，不仅要控制好熬制时间，还要讲究食材的选择及搭配。下面向大家分享
一些熬汤小诀窍，让汤质更鲜甜美味：
选料——中药材是好搭档
肉类：应选新鲜、血污少的。如：新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨。
蔬菜：应选煮后无异味的。如：冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇、土豆等；而西兰花、苦瓜
等煮后有特殊味道，不合适用来煲汤。
有些人希望通过喝汤进补，煲汤时会加入一些中药材。此时应根据个人身体情况来选择
，比如：身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，另外平时也可用枸杞
、红枣、德成行花旗参、龙眼肉... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 26 汤是一年四季少不了的好营养，饭前一碗汤，开胃又控食；饭中一碗汤，减缓吃速；饭
后一碗汤，补充水分。
熬汤尤其是熬制一锅靓汤，是很讲究的一件事。煲汤时，人们总怕熬汤的时间太短不进
味，因此通常会熬制几个小时以上。
其实汤不是熬制越久越好的，熬制时间太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增
加，并因此加大痛风风险。美食专家建议熬汤需要控制好时间，一般不能超过2小时。
海鲜青菜汤：半小时以内
鱼汤：1小时左右
鸡汤或排骨汤：1-2小时左右
滋补药材（人参）：40分钟
掌握5个小技巧，煲一锅美味又养生的靓汤
熬制一锅好汤，不仅要控制好熬制时间，还要讲究食材的选择及搭配。下面向大家分享
一些熬汤小诀窍，让汤质更鲜甜美味：
选料——中药材是好搭档
肉类：应选新鲜、血污少的。如：新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨。
蔬菜：应选煮后无异味的。如：冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇、土豆等；而西兰花、苦瓜
等煮后有特殊味道，不合适用来煲汤。
有些人希望通过喝汤进补，煲汤时会加入一些中药材。此时应根据个人身体情况来选择
，比如：身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，另外平时也可用枸杞
、红枣、德成行花旗参、龙眼肉... 阅读全帖 |
|
S**b
发帖数: 1883 | 27 我点一个煎鸡蛋就有什么sunny side up, over easy, over medium, 烦不烦？牛排有
什么medium, medium rare. 咖啡有什么latte, cappuccino, mochiato, americano,
expresso, au lait. Cheese 那就更成千上万了。 餐具有什么table spoon, soup
spoon, bread knife, steak knife, 大大小小用具几百种，用错一个就是你没教养。
还有穿的，那更复杂了，什么场合什么衣服，连去健身房的衣服也要专门的，我随便穿
了件汗衫短裤去健身房竟然还真的和别人穿的不一样。操tmd的。
中国鸡蛋就煎鸡蛋水煮蛋，茶就是用热水泡，随便什么东西都没有这么多花样规矩。盛
饭盛菜盛汤最多也就大中小三种器具。什么东西都简单。
操他妈的美国人。 |
|
f*******y
发帖数: 8358 | 28 关心一个人是关心别人做不到的，或者特别需要的地方。
关于盛汤这事，自己有手有脚的，爱吃什么自己动手就行了。
又不是残疾人，两个手都废了。
当然有时候，我也迫不得已，给别人盛汤装装样子。 |
|
d**e
发帖数: 2420 | 29 想时小时家里炼猪板油，用个瓦罐或玻璃瓶盛着，每次炒菜放一点，挺香的，不过时间
长了易变质。炼完油的油渣也挺好吃的。
方舟子：“8点20分了，崔永元还没有一个人把油的事搞定？先让大家欣赏一个油的笑
话。崔永元加菜团队的杨淢介绍他们是这么用猪油炒菜的：【加菜学校绝大多数用的是
猪油……所有加菜学校流程几乎相同：猪肉煮熟捞出切片肥瘦分开，肥肉下锅爆出油后
再加瘦肉及其他菜】肥肉煮熟了还能下锅爆出油来，他们用的是改良过脂肪的转基因猪
吗？” |
|
b*******e
发帖数: 554 | 30 虾米蒸滑蛋
1. 虾米干稍作清洗，用水浸泡。
2. 用筷子先把蛋黄和蛋白尽可能打匀，约五分钟吧，有空的话再打一会，加凉开水（
煮沸了的水），少许鸡汤用来调味。 蛋跟开水（汤）的比例个人掌握在1:2 (没有
很仔细量过 ><大約吧)
3. 把虾米干散布在打好的蛋液里。
4. 蛋液上如有浮起大泡泡，便用汤匙舀起。把碟拿起来，轻力平平的敲一下桌子，这
个动作重复两至三次，让蛋液里头空气跑出来，静止放着十分钟，再拿去蒸。
5. 烧水，水沸腾後，用大碟盖住盛有蛋液的器皿。先用大火蒸，後调成小火，全程八
分钟。
6. 把蛋拿出来，散点葱花，加点热油生抽。 （如蛋已加鸡汤、糖盐调味，我比不喜
欢再加生抽。加也无妨，按个人喜好决定吧 :）
姜葱蒸小鱼
1. 鱼洗乾净，里外用厨房纸彻底吸乾，在腮的位置塞点姜防腥。
2. 把姜葱切丶小红椒切好备用。
3. 在鱼下面垫点姜，鱼身上也要放一点。
4. 水沸後，大火蒸五分钟。
5. 洒点葱花，淋少许蒸鱼豉油丶热油，即成。
蒜蓉炒波菜
1. 把波菜洗净，去土味，切掉根部。
2. 用刀背大力拍打蒜头，切成蒜末。
3. 热锅加油，爆香蒜末，放进波菜，炒几回... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 31 南北中菜匯聚法拉盛 外族裔熱捧
記者朱澤人／紐約採訪
August 1, 2015, 5:30 pm
法拉盛美食從早年便宜又大碗，逐漸開始走中、高價位路線，並兼納中國大陸各地風味
，頻受主流媒體報導。無論在美食廣場、中餐館，或1日舉辦的街坊節，都能見外族裔
顧客專程從曼哈坦、長島等地前來光顧，讚嘆「法拉盛有全紐約最多元的中菜」。
「Am New York」記者Karina Shedrofsky日前報導法拉盛一日美食遊，早點先吃港式飲
茶，大啖燒賣和叉燒包；中午至商場品嘗蔥油餅、餡餅、天津大餅捲、蘭州手工拉麵、
水煎包、台灣飯糰和烤肉串；下午點心是杯珍奶加荔枝；晚餐則再回商場享用西安肉夾
饃、川味羊肉和孜然羊肉。除了訝異許多餐點僅賣二、三元，中國大江南北各地美食種
類之多，讓她驚嘆不用出國旅行，就能吃遍中國名吃。
法拉盛華人工商促進會總幹事杜彼得指出，許多外族裔來到法拉盛用餐，看中便宜又大
碗。「我每天中午只花兩元，就可吃很飽」，他表示長島鐵路車站橋下快餐店兩年前被
拆除前，買一大盒炒麵1.25元，加一杯飲料共兩元。「外族裔覺得不可思議，怎麼可能
賣這麼便宜？原因在法拉盛人流旺、市場龐大... 阅读全帖 |
|
s*******w
发帖数: 401 | 32 研一还随导师去东北出差过一回，去的是锦州，给一个什么厂做振动试验，顺便转了转
。冬天去的，倒是没有我想
像的那么冷。具体没什么大印象，只记得我和导师还有另外两个从上海过去的一起去饭
店吃饭，照上海的点菜方式
一人一个菜，有什么地三鲜，兔子肉等等，节省起见没有点小菜。结果菜一拿上来吓了
我一大跳，那盛菜的盘子巨
大无比，兔子肉简直就是用锅端上来的。结果我们四人吃的撑死，每个菜还都剩了大半
。总体感觉，越往北走，盘
子的size越大，东北用大号盘子，北京用中型的，到上海，就成了精致的小盘子了，价
格倒是与盘子大小成反比
的。相当年，总被东北同学嘲笑上海人一条鱼要做三个菜的吃法，虽然俺家没这么干过。
研二没怎么好好读书，整天混着日子作毕业论文。导师也知道我在考托读G没专心干活
，但因为是闭门弟子，所以
也就睁一只眼闭一只眼了。后来所里有别的老师去千岛湖作试验，导师说反正以后也不
带人了，有些经费，让我和
师兄也跟着去玩一圈吧。试验是在军舰上做的，本来是要上潜艇的，因为艇上的人迷信
，说有女生上晦气，被拒，
最后只能上军舰了。军舰处于试航期，差不多有两百来号人在军舰上作各种各样试验，
不过总共 |
|
l*****k
发帖数: 5933 | 33 ×××××××××××××××××××××××××××××××××
第十五章《明安山下有奇人》
×××××××××××××××××××××××××××××××××
“哈哈哈哈哈，哎呀我操，你说这小张秘书得多能编，哈哈哈哈，我操，这他妈大学生
出来就他妈不一样。平时咱县委的文件十个有九个都是张秘书整的。那小词儿整的，哎
呀妈呀，黑老鸹也能说出白毛儿来，死人也能说得在棺材里头蹦三蹦。我操，你说他编
的，哈哈哈哈，胡书记一着急忘了擦腚他他妈都能往出编。可是把胡书记给糟践毁了。
哎呀我操，哈哈哈哈哈。当时我们几个乐的不行，雷老铁他大小子一口酒差点全他妈喷
我脸上。哈哈哈哈哈——”刘卫东说完兀自笑个不停，几个人里只有李旺田没心没肺地
跟着一边笑一边拍打着小方桌的一角。
高景瑞倚着被服垛子眯着眼睛象征性地跟着附和干笑了两声，却看着对面“勘探队”的
几个人。却见司机战士自顾自喝酒，火柱，宋团长,和小陈都眉头紧锁，看着笑得有点
失态的刘卫东和李旺田二人。过了一会儿，刘李两人才觉出有点尴尬，方才止住了笑声
，端起筷子来紧叨了几口菜吃。
“恩——，看来这个胡书记我们有必要好好拜访一下了。”火柱突然冒出来一... 阅读全帖 |
|
s*******w
发帖数: 401 | 34 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: scarecrow (快乐的稻草人), 信区: Travel
标 题: 走遍千山万水忆旧篇（15）－－出差
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 18 02:54:29 2007)
研一还随导师去东北出差过一回，去的是锦州，给一个什么厂做振动试验，顺便转了转
。冬天去的，倒是没有我想
像的那么冷。具体没什么大印象，只记得我和导师还有另外两个从上海过去的一起去饭
店吃饭，照上海的点菜方式
一人一个菜，有什么地三鲜，兔子肉等等，节省起见没有点小菜。结果菜一拿上来吓了
我一大跳，那盛菜的盘子巨
大无比，兔子肉简直就是用锅端上来的。结果我们四人吃的撑死，每个菜还都剩了大半
。总体感觉，越往北走，盘
子的size越大，东北用大号盘子，北京用中型的，到上海，就成了精致的小盘子了，价
格倒是与盘子大小成反比
的。相当年，总被东北同学嘲笑上海人一条鱼要做三个菜的吃法，虽然俺家没这么干过。
研二没怎么好好读书，整天混着日子作毕业论文。导师也知道我在考托读G没专心干活
，但因为是闭门弟子，所以
也就睁一只眼闭一只眼了。后来所里有别的老师去 |
|
l*****k
发帖数: 5933 | 35 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: leewalk (腰缠十五贯，骑鹤上扬州。), 信区: LeisureTime
标 题: 明安岭 第十五章 明安山下有奇人
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 15 16:57:58 2013, 美东)
×××××××××××××××××××××××××××××××××
第十五章《明安山下有奇人》
×××××××××××××××××××××××××××××××××
“哈哈哈哈哈，哎呀我操，你说这小张秘书得多能编，哈哈哈哈，我操，这他妈大学生
出来就他妈不一样。平时咱县委的文件十个有九个都是张秘书整的。那小词儿整的，哎
呀妈呀，黑老鸹也能说出白毛儿来，死人也能说得在棺材里头蹦三蹦。我操，你说他编
的，哈哈哈哈，胡书记一着急忘了擦腚他他妈都能往出编。可是把胡书记给糟践毁了。
哎呀我操，哈哈哈哈哈。当时我们几个乐的不行，雷老铁他大小子一口酒差点全他妈喷
我脸上。哈哈哈哈哈——”刘卫东说完兀自笑个不停，几个人里只有李旺田没心没肺地
跟着一边笑一边拍打着小方桌的一角。
高景瑞倚着被服垛子眯着眼睛象征性地跟着附和干笑了... 阅读全帖 |
|
l*****k
发帖数: 5933 | 36 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: leewalk (腰缠十五贯，骑鹤上扬州。), 信区: LeisureTime
标 题: 明安岭 第十五章 明安山下有奇人
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 15 16:57:58 2013, 美东)
×××××××××××××××××××××××××××××××××
第十五章《明安山下有奇人》
×××××××××××××××××××××××××××××××××
“哈哈哈哈哈，哎呀我操，你说这小张秘书得多能编，哈哈哈哈，我操，这他妈大学生
出来就他妈不一样。平时咱县委的文件十个有九个都是张秘书整的。那小词儿整的，哎
呀妈呀，黑老鸹也能说出白毛儿来，死人也能说得在棺材里头蹦三蹦。我操，你说他编
的，哈哈哈哈，胡书记一着急忘了擦腚他他妈都能往出编。可是把胡书记给糟践毁了。
哎呀我操，哈哈哈哈哈。当时我们几个乐的不行，雷老铁他大小子一口酒差点全他妈喷
我脸上。哈哈哈哈哈——”刘卫东说完兀自笑个不停，几个人里只有李旺田没心没肺地
跟着一边笑一边拍打着小方桌的一角。
高景瑞倚着被服垛子眯着眼睛象征性地跟着附和干笑了... 阅读全帖 |
|
r**i
发帖数: 2328 | 37 早先，每逢枯黄的树叶簌簌飘落之际，大批秋菜上市了，家家户户便开始做冬腌菜，是
这个季节里民间生活的一大盛况。因为小时候我也年年如此地要帮家里腌菜，年年是做
这一样的事，留下的记忆就很深。
想想那番光景，腌白菜晒得满街满巷，墙头上，窗台上，晾衣裳的绳索上，节节高
的竹桠杈上，甚至是房顶的瓦片上，到处铺晒着腌白菜。所有地方都被占满，再没办法
了，索性就摊开在随便哪块空地上……
这就是我说的盛况，一点儿不带夸张。而且这之前就已经有另一番盛况出现过了。
菜农们拉着钢丝车把白菜一车车拉进城来，在每个巷口，每个居民点的中心，都会围上
去大群男女争相购菜。可不像人们现在拎个塑料袋在菜摊上挑挑捡捡这样的买法，那时
我们是用杠棒抬起盛菜的箩筐，好让菜农那支很粗很长的秤杆起落，稍稍翘起点儿悬住
那大块的秤砣……买回家的几筐白菜先得洗净。从前那些穿过城区的小河还没污染，我
们就在河里洗菜，可以节约很多自来水。
其实，许多人家的做法是先不洗它们，横竖摊晒过程中又会弄脏，再说最后从腌缸
里捞出来吃之前还得再洗，索性就把最初的那道洗菜工序省去了。
但摊晒这一道是无论如何省不得的。让新鲜白菜尽量地脱水，那菜才能腌得 |
|
k******d
发帖数: 1543 | 38 的确是米饭吃得少, 主要吃菜,
我们家这个爱吃白米饭, 我盛饭基本就是盛菜, 加一勺米饭而已,
他嫌饭少, 我就要他把菜先吃完了, 我就再添饭, 作为奖励
一般吃完菜他就想不起要加饭了
这样菜就能吃了, 反正也不太占地方
但晚上洗了澡后会叫饿, 再吃个苹果加小碗cheerio
这个, 小孩到一定时候, 饭量变化
我们假期前是另一个样子, 很不能吃, 暑假里变化了饭量, 游泳和年龄长大的原因? |
|
n**m
发帖数: 7872 | 39 天津独一份的早点 :)
google了一下：
“这是一种用纯素各式锅巴菜(13张)的卤子（用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡
粉、水制成卤
汁），加入煎饼 （豆浆摊成的薄片，切棋子块），经卤汁浸过，盛入碗中，再添加麻
酱、腐乳汁、香
菜（喜辣者加辣糊）即可食。”
如果是外卖的话，卤汁和锅巴单独给，吃的时候再放在一起，不能泡久了。稍微大一点
的早餐店，通
常卖煎饼/煎饼果子的地方也卖锅巴菜。锅巴菜就芝麻烧饼吃比较经典。 |
|
p*********3
发帖数: 8525 | 40 央视新闻发微博称“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是
八大菜系的‘母亲’”。这个微博发出后引来不少争议，陕西著名美食网友“老妖带你
吃西安”(以下简称“老妖”)则直接叫板央视新闻，发微博说“天下之菜源于陕，始于
周秦盛于唐”。 |
|
m*****f
发帖数: 843 | 41 原来在德国一家大公司总部的研发中心工作过一段时间，
每天食堂的菜都有很多种，从汤，主菜，沙拉，各种土豆泥，面包，主食，甜品，酸奶
，都有很多种，像buffet一样的全面，香肠品种也是多的数不胜数，而且对学生极为便
宜好像只是他们员工价格的1/4
不是法国菜那种靠卖相，花架子取宠的感觉，
才知道西餐菜也不只是餐厅那么几种，而且每天，每周花样繁多，都觉得没重复，
有一天我惊见大馒头，完全盘里一个个半圆的大馒头，有中国一般馒头的两个那么大，
而且那天还有土豆炖牛肉，我果断要了土豆炖牛肉和那个大馒头，
盛菜的老太太反复告诉我那个馒头是配旁边一种甜汤的菜来吃的，
我告诉她馒头，配土豆炖牛肉跟中国的吃法一模一样，她还是替我很遗憾，
那顿吃起来完全中国的馒头配土豆炖牛肉的家常菜没区别，
那么久的时间后来在食堂再没见到过馒头... |
|
M******a
发帖数: 6723 | 42 http://www.ettoday.net/news/20140512/356024.htm
大陸中心／綜合報導
中共總書記習近平日前赴河南省蘭考縣視察，大陸媒體12日熱議他「大刀麵加四菜一湯
」的午餐菜單。其實這不是陸媒首次關注「主席套餐」，習近平去年到北京街頭店面買
包子，經新聞曝光後，就掀起一股「包子熱」。
習近平9日上午到焦裕祿幹部學院，參加並指導蘭考縣委常委班子專題民主生活會，中
午在焦裕祿幹部學院用餐。根據陸媒報導，習近平的午餐主食是「蘭考大刀麵、開封小
话桶酌罪垺梗牟艘粶盖曰ㄒ恕⒅性鬆Z菜、紅燒羊肉、香菇燒牛肉和冬瓜
排骨湯」，餐後水果是蘋果。
「能親自為總書記做大刀麵，我們真的很榮幸。雖然沒有與總書記當面交談，但聽服務
員說總書記贊大刀麵好吃，我們感到很興奮！」廚師薛樂和齊彬接受《鄭州晚報》訪問
時一臉興奮。
大刀麵又稱「長壽麵」，起源於宋朝，發源於盛產小麥的蘭考縣。大刀麵用傳統工藝純
手工製作，大刀切麵。
▲習近平光顧北京「慶豐包子舖」，排隊買包吃的照片流傳後，民眾爭相前往該店，都
表示想品嚐「主席套餐」。(圖／東方IC)
這不是大陸媒體首次關注「主席套餐」。習近平... 阅读全帖 |
|
W*****e
发帖数: 7759 | 43 2016-04-16 北京青年报
4月15日，李克强到访清华北大，特地与母校北大的学弟学妹吃了顿晚饭。政知道
注意到，总理在北大农园食堂晚餐的菜谱是：
凉拌木耳，清蒸小鱼，清炒河虾和一只冬菜包；
饭费：18元。
这当然不是他第一次吃工作餐。事实上，不论是当副总理还是总理，他在好几个灾
区都是泡一碗方便面对付一顿，也曾一碗米粥一袋咸菜当早餐。这些工作餐的价格，还
要更省。
事实上，60多年来，下基层省着吃工作餐的首长们还真不少。
毛泽东重返井冈山 交17.5元伙食费23斤粮票
1965年5月，毛泽东重上井冈山，下榻在茨坪宾馆（今井冈山宾馆）。这是毛38年
来重返故地，井冈山对此做足了准备，宾馆在桌上摆上了茅台酒、香烟、苹果以及丰盛
的菜肴。
陪同考察的汪东兴立即找来宾馆管理员说：“不是说好了吗？首长每餐四菜一汤，
每天是贰元伍角钱的伙食标准，你们赶快将烟、酒、水果都收起来。”
就这样，毛吃的重返井冈山第一餐是按伙食标准四菜一汤安排的，而且是小碟盛菜
、小碗装汤。离开茨坪前，毛泽东的生活管理员还带着任务去交伙食费。
最后井冈山开出三张发票收据：发票号码为：00006482、00006483... 阅读全帖 |
|
i*****k
发帖数: 2576 | 44 这个只能你LG去要求了。如果LG也不顾及你的奶水或者他也喜欢咸，那你只能自己想办
法了，比如说吃饭的时候把自己吃的菜盛出来，用水稀释一下，味道没那么好不过也还
好吧。或者吃饭时旁边放碗水夹了菜稀释了再吃。多吃饭少吃菜蛋白质不足是会减少奶
水的，而且吃太咸对奶水对自己身体都不好。如果能自己做饭或者外面买也可以。 |
|
g*******2
发帖数: 3306 | 45 我做这个菜，牛肉先要切片，泡冷水泡到惨白。然后挤干水，加点水，淀粉，盐，酱油
腌一下，这样肉会很嫩。
白菜其实洗干净了都不用过开水。直接放盆底，把煮开了得牛肉汤浇在白菜上，白菜自
然就熟了，还脆。
这个菜，要好看好吃，红油辣椒花椒是关键。
中饭+晚饭，很是简单方便，也有点百吃不腻。做法是我根据水煮鱼以及老公根据东北
菜的做法综合而成，里面有牛肉、粉丝、白菜，算是营养均衡。做法如下：
和黄酒再腌半小时。
香后加热水烧开，放入腌好的牛肉片，等牛肉熟了以后放入泡开的粉丝，等锅再次烧开
，就可以盛出放在放了白菜的盆里了。
辣椒上。
，最后一步也可以省略，省油也更健康：） |
|
b**********1
发帖数: 3372 | 46 材料：
橄榄菜，中国超市有卖，可以用来拌粥，还可以用来蒸鱼头
四季豆切丁。
蒜切末。
肉馅用食用油、生粉、酱油腌制10分钟。
调料：生抽、蚝油、盐
做法：
1 锅内放适量油，把四季豆丁炒熟，盛出。
2 锅内放油，烧热，把蒜末爆出香味，放入肉馅，炒散至变色。
3 加入四季豆末和橄榄菜翻炒，加入酱油、蚝油、盐调味，因为橄榄菜、
酱油和蚝油都有咸味，盐要少放点。
这也是个下饭菜哦。 |
|
x**y
发帖数: 809 | 47 非常好吃，那么碎的末末都被lg吃的光光的，还不忘满口蜜语的说真好吃，以后再精心
给他做，每顿饭就这一个菜都行！汗，好像说的我平时做饭都不用心一样：）
其实做起来非常简单：
1，炒锅内置少量油，高温，放入肉糜快炒；
2, 加入肥肠末继续炒；
3，放入蘑菇木耳末和芽菜，继续飞炒；
4，放入葱姜蒜末和青椒，稍炒，出锅；
5，完毕盛盘，整个过程不超过5分钟。
请品尝！
没有放盐，因为芽菜本身就是咸的。 |
|
t******g
发帖数: 1136 | 48 这是我父母到美国来用菜油发现的。我们在一般超市买的菜籽油，花生油。
父母炒菜都发现这儿的油炒菜，油不“粘”菜：就是把菜从锅里盛出，
油就留在锅里了，而在国内的菜油都跟随菜出来。
还有他们发现美国的菜油很透明。
这里的各位不知道是否有相同发现？为什么呢？ |
|
B***s
发帖数: 41 | 49 羊排炖山药也是家里的保留菜，时间久了竟然忘记了当初做法的出处，但第一次的味道
还是记忆犹新的，那浓郁的汤汁儿，软烂的羊排，糯糯的山药，连俺这从不吃羊肉的也
吃了满一小碗儿呢冬日里的暖身菜——【羊排炖山药】从此便把它收入了囊中。
羊排配山药真的很搭调，堪称完美组合喽，寒冷的冬日里炖上一锅，真的是滋
补又温暖呢冬日里的暖身菜——【羊排炖山药】遵从俺家大厨的旨意，烙了一张葱花饼
做主食，感觉还是蛮搭哒。
材料：羊排1块儿(935克)，山药5根儿(787克)，葱段，姜(拍碎)。
调味料：盐(炖肉10克+调味儿)，料酒(焯水+炖肉)，花椒，胡椒粉。
做法：
1.将羊排冲洗干净，浸泡2~3小时左右，期间换几次水。
2.切成块儿入凉水锅中，加入料酒焯水。
3.不断撇去浮沫，捞出，温水冲洗干净。
4.放入电压力锅中，一并放入葱，姜，花椒，盐，料酒，加水没过羊排。
5.加盖压30+5+5分钟，落阀后见羊排软烂即可。
6.将刮皮儿切块儿的山药放入电压力锅中压3~5分钟至山药熟透。
7.加入盐，胡椒粉调味儿后盛出即可。
贴士：
料酒，花椒，胡椒粉应该是去羊排膻味儿的保证吧，不... 阅读全帖 |
|
