d********l
发帖数: 293 | 1 刚来波特兰，基本每周都会出去找个餐馆吃一顿，或者找个地方玩一下，以后每周会更
新一下
1. seefood restaurant: south park
901 S.W. Salmon Street
Portland, Oregon 97205
Phone: 503-326-1300
http://southparkseafood.com
位于市中心，海鲜都是当天的捕的，味道极佳，葡萄酒很好喝，蔬菜也是当地农民种的
，价钱小贵，人均40刀
推荐的有mussel，fish collection（从很多鱼中选择一种），焦糖布丁，本店白葡萄酒 |
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z**r
发帖数: 17771 | 2 突然想起前几个星期到苏三娜福吃晚饭，俺跟俺老婆一人要了一杯白葡萄酒，结果有一
只苍蝇飞来飞去，绕着酒杯晃悠，俺一挥手，苍蝇应声落入酒杯，很不爽。决定以后不
去苏三娜福了。 |
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h*******i
发帖数: 164 | 3 N多年前刚来美国的时候,不小心认识了一群"好友". (当时年少无知) 1个月前, 不小心
说出了现地址, 所有食物被扫荡一空.
最惨的是, 没给我留一点海胆......
今天终于又买到了, 在这特别的节日. 满心欢喜想和LD庆祝这从没听说过的节日(光棍
节). 结果LD一个电话,与同事有事,不回来吃了.
我这美味海胆炒蛋无人问津.
知道我家的筒子们,带瓶白葡萄酒来吧........ |
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p**3
发帖数: 55 | 4 今天高兴，露一手
1 准备材料。 青口 白蛤 鱿鱼 虾 鸡翅 洋葱 蒜头 青椒丁 红椒丝
2 最重要的佐料当然是藏红花。这一小瓶割了我32刀。
3 煎鸡翅
4 煎好的鸡翅
5 煎虾
6 米饭煮成半熟
7 橄榄油爆香洋葱和蒜头
8 倒入米饭炒
9 加鸡汤 黄油和藏红花
10 排入鸡翅
11 排入青口文蛤
12 排入虾
13 排入鱿鱼
14 排入青椒丁和红椒丝
15 喝点上好的白葡萄酒
16 亮相 |
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a*m
发帖数: 6253 | 5 甭客气。
你的那只确实比较好，满肚膏脂。
我们自己两只也是一只好，一只一般。。。忘了给你倒点白葡萄酒。。。 |
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b****u
发帖数: 1654 | 6
恩，我做鱼头汤用三文鱼的头，呵呵~ 先煎一下，要两面都煎到有一点金黄，加水，加
一片姜，一直煮，汤就边白色了，最后加些豆腐和盐调味道，放点香菜出锅，我觉得就
可以了，如果你对腥味特别敏感，煮汤的时候加一点白葡萄酒会更去腥~ |
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l*****8
发帖数: 228 | 7 惠普的笔记本撒上白葡萄酒了、然后就自动关机了、其实没洒上多少、擦得也很及时、
可是还是开不了机了、有没有住在UTC的高手帮忙修可付费、可送上门、先谢谢啦。 |
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o***b
发帖数: 76 | 8 可以在sabpa活动结束后同去。
2014 白色浪漫庆丰收飨宴
活动内容:
丹魄红葡萄采摘，亲身体验葡萄采摘的田园乐趣
tank tasting，从发酵罐品尝未出品的桃味瑚珊白葡萄酒;
玻利尼西亚烤乳猪仪式，大快朵颐烤全猪和中日式海鲜
夕阳落日中欣赏葡萄园中的夏威夷草裙热舞
8/17 周日2点开始。名额十分有限。报名请早。
地址：37338 De Portola Rd.，Temecula CA 92592 1-951-302-7888
具体价格及更多细节请私信。
团购有$15 off，应该算比较超值的了。 |
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P***e
发帖数: 804 | 9 一般白葡萄酒有可能会有醋酸过多变坏的问题，是发酵过程中糖份没变乙醇，变成了醋
酸。铂不太肯能让酒精快速变成醋酸，虽然它是种催化剂。 酒精变醋酸是个氧化过程
，铂本身是还原剂，氧化不了ethanol. |
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y***g
发帖数: 5167 | 13 今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
了。：）
我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
味道就不用说了。
扯面：与拉面还不太一样，也很筋道。伴菜吃。
其他还有拿手的：
香辣蟹，居然今天价格是$6.99/LB（平时是3.99）。不过好吃才是最重要的
香煎黄鱼：鱼是用佐料淹一晚上，加白葡萄酒是关键。
八宝饭：这次味道是最好的一次，入口软而香
凉拌牛百叶：加了芥末
韭菜炒鱿鱼：
还有两道蔬菜。 |
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J********i
发帖数: 50662 | 14 无比强大。。。大晚上馋人，发包子吧
今天是我家Anniversary，时间过得真快，一晃这么多年过去了。算一下，还真觉得老
了。：）
我家LD今天忙了一整天（昨晚做些准备工作），做了好多好多特色菜。虽然今天不是周
末，还是叫了一家认识十多年的老朋友一起腐败。今晚的主题是陕西小吃：
肉夹馍：首先馍有讲究，皮脆里软。带骨头的五花肉用凉水泡一晚上，再加佐料炖3个
多小时。吃的时候，我爱加香菜和青椒末。小孩们很喜欢 （中式汉堡包， 呵呵）
陕西凉皮：Seattle 版聚带过，不少人也吃过了。我们做带面筋那种。加上自制红油，
味道就不用说了。
扯面：与拉面还不太一样，也很筋道。伴菜吃。
其他还有拿手的：
香辣蟹，居然今天价格是$6.99/LB（平时是3.99）。不过好吃才是最重要的
香煎黄鱼：鱼是用佐料淹一晚上，加白葡萄酒是关键。
八宝饭：这次味道是最好的一次，入口软而香
凉拌牛百叶：加了芥末
韭菜炒鱿鱼：
还有两道蔬菜。 |
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M*******c
发帖数: 4371 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: fengniaoL2 (L2), 信区: Food
标 题: 西班牙海鲜饭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 3 20:13:52 2010, 美东)
5月份唯一用心做的东西，copy文学城“素不相识”的方子，还不错。
材料有：
1，里脊肉，虾，生蚝，蛤蜊
2，西红柿，豇豆，洋葱
3，藏红花，番茄酱，白葡萄酒，蒜
4，国宝米 |
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h***a
发帖数: 1773 | 16 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: renaissance (ole), 信区: Seattle
标 题: 阳光+美酒 --- Lake Chelan 游记 (合)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 19 01:10:07 2010, 美东)
周六的天气非常好，不过沿着2号公路东行，迎接我们的首先是一阵浓重的雾气，经过
Monroe，Sultan，Startup，过了Skykomish，这些雾气才散去，两侧山峦已经出现了斑
驳的红色或者黄色的树叶，清澈的蓝天就在头顶，灿烂的阳光照在车里，暖洋洋的，11
点左右，来到了熟悉的Leavenworth，周末的德国村，人头攒动，煞是热闹，下来休息
半个小时，在主街上，听听这些假冒德国村民的歌声。
继续上路，在2号公路上，我们已经甩开身后的崇山峻岭，眼前是愈加开阔平缓的的中
部丘陵，经过Wenatchee之后，就在哥伦比亚河的近前，北上97号公路，这条路就在哥
伦比亚河谷的西岸，右手边就是开阔，深蓝色的河水，在哥伦比亚河的两岸，有很多的
绿色的果园，而在河谷两侧更远处，则是缺少绿色覆盖的山丘，华盛顿中部... 阅读全帖 |
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r**********k
发帖数: 62 | 17 丽丽人本来就漂亮，再一健身，更是该凸的地方凸，该凹的地方凹。自然在健身房里很
抓人的眼。被男人们贪婪地盯着，丽丽心里很是有成就感，所以在健身房每天呆得更久
。别人也就偷看两眼罢了，一个叫马克的洋人竟然上来跟丽丽搭讪。
这个马克大块头，看起来30岁上下，但一般老中看鬼子都看得老，而鬼子看老中都看得
小。所以这马克20出头也未可知也。每次丽丽在健身房看到他，他都是赤着上身，在跑
步机上狂奔，胸前浓浓的胸毛，挂满了汗珠。丽丽每次一看到那浓浓的胸毛就有点觉得
怪，赶紧把眼睛移开。但看到他孔武有力的样子，又不禁好奇地多看两眼。从没这么近
距离地观察洋鬼子，丽丽有点经不住好奇。
这个马克早就注意到这个刚搬进来不久的亚洲女孩。眼角里见到这女孩不好意思地不停
偷瞟自己，知道有戏了。等丽丽的运动间隙，马克就走过来笑嘻嘻地打招呼。丽丽因为
英文不好，一下子紧张起来，脸噌的一下红了。马克大大方方地自我介绍，又问丽丽叫
什么，是不是刚搬来的。害得丽丽不得不羞羞答答结结巴巴地应付。话说多了，丽丽慢
慢就放松了，觉得眼前这个美国人的话不难懂。聊多了，马克立刻知道了丽丽的大多情
况，而丽丽也知道这个马克是在湾区一家... 阅读全帖 |
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s*******1
发帖数: 8 | 18 想买好点的白葡萄酒带回国，请教 除了 Safeway and Trader Joes 还有哪些个商店
可以去选择（最好是半岛区附近的店子）。谢谢啦。 |
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b*******r
发帖数: 6655 | 19 首先得定义中高档， 然后要定义白葡萄酒。 bevmo里面大部分都是它搞来的杂牌酒，
菜场包括target之类卖的是大路货，价格基本一样，酒厂决定如何促销。
如果你不知道买什么，别去问店小二，他们和麦当劳打工的一样，比较好的方法还是去
哪怕/sonoma转一圈，先尝后买，因为有些名气很大的酒其实味道很怪。 |
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j***h
发帖数: 4412 | 21 吃蚝时节一场蚝门春宴 2007-3-19 12:37:40 金羊网 王琪
俗话说：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶。”此等吃蚝的好时节，又怎能错过。
喜欢吃蚝的人不在少数，肉质鲜嫩，口感甘香。而蚝肉经加工成为蚝豉，又是“好
事”的谐音，美味又喜庆。朋友亲人相聚，摆上这么一场蚝门盛宴，岂不是乐事一桩。
“蚝门”溯源
蚝，学名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，属海产贝壳。我国江浙以北至渤海一带的沿海
地区，人们一般都称之为海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为“蚵仔”，而在
两广及海南等南海水域的人们都称之虫豪，虽然叫法不同，其实说的都是同一种东西。
生蚝是指“完全符合卫生标准可以生吃的蚝”，肉色青白，质地柔软细嫩，爽滑无
渣。烹饪时全靠厨师的经验，因为生蚝太生或是太熟都不好吃，用生蚝汁酱沸滚约十几
秒钟时即可上桌，吃时更美味鲜甜。欧洲人称之为“海洋的玛娜(即上帝赐予的珍贵之
物)”、“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为
“根之源”、“海洋之超米”……人们对它的热爱可见一斑。
“蚝门”盛宴
蚝的做法多种多样，有白灼、姜葱、酥炸、铁板烧、炭烧、芝士焗等。但一般还是
以白灼为主... 阅读全帖 |
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s*****m
发帖数: 8094 | 22 冰酒当然有啦，costco卖过，30刀一瓶，大概是350ml，比加拿大的贵太多了。
没听说过啥是冰红。见过的冰酒都是白葡萄酒。 |
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L*****e
发帖数: 8347 | 23 很多人都在说：不就两磅虾吗？这么屁大点事儿，整那么大动静至于吗？其实，他们没
有看到两磅虾后一个女青年的倒追得纠结的痛苦心理。所以说到底，这不是虾事，是情
事。凡是关于感情的事，就没有小事。
我虽然不是当事人，也没有荣幸受邀参加PARTY，而且没有第一时间追踪事件的发展，
后来也有许多关键线索被BZ清楚。但读文章要对文眼，我以阅尽江湖情事的左眼还是看
到了很多被大家忽略的事情。
大家知道，说是potluck，其实主办人还是要多花不少心思和心血的，potluck主要是为
了丰富菜色，解决众口难调的问题，谁还真在乎两磅虾啊。Q同学不也说了吗，他能想
起来的美食就有“饨羊肉, 羊肉片火锅, 红署粉条, 芋头, 腐竹, 白菜, 波菜, 桐嚆,
芘矶, 牛百叶, 红酒, 白葡萄酒, 水果”，而且“食物最后也剩了不少”，那么P同学
为什么还要揪住两磅虾不放呢？
镜头回放到PARTY前，Q同学在赴会前已经提到自己没能来得及准备虾了，P同学在Q同学
到之前当然也知道Q同学带来的只有两朔蕉了，但是P同学依然三番五次的电话短信Q同
学，相信电话短信里没有跟Q同学说“没准备好虾，你就不要来了”。这里我们看到 |
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r*********e
发帖数: 29495 | 24 这次来中部华盛顿的一个主要目的，就是要造访一下这里的葡萄酒庄园，还是因为这里
的特殊的地理位置，便利的灌溉条件，非常充裕的日照，使得Lake Chelan地区成为了
华盛顿州又一个主要的葡萄酒酿造区，其他著名的地区还有Yakima，Walla Walla，等
等。下面是一个Lake Chelan地区主要葡萄酒酒庄的分布图。
http://www.lakechelanwinevalley.com/files/documents/LCWV_09TourMap.pdf
因为现在已是秋天了，个个酒庄开放的时间不再像夏天那样长，于是我们就决定在入住
旅馆之前，把就近的几个酒庄都品尝一下。说实在的，喝葡萄酒，也就是最近这7，8年
才开始，自己的水平，到目前为止，也就只能区别几个主要葡萄酒品种的不同味道，
Merlot，Pinot Noir，Syrah，白葡萄酒，不是太喜欢，太甜，后味感觉不如红葡萄酒
厚重。。。罢了，自己的品酒水准还是太有限，不过量还是可以，保证喝完了之后，还
能开车。实际上，到各个酒庄品尝，另外一个目的也是放松和休闲，这几个位于Lake
Chelan湖边的酒庄，景色非常的美，能够... 阅读全帖 |
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r*********e
发帖数: 29495 | 25 周六的天气非常好，不过沿着2号公路东行，迎接我们的首先是一阵浓重的雾气，经过
Monroe，Sultan，Startup，过了Skykomish，这些雾气才散去，两侧山峦已经出现了斑
驳的红色或者黄色的树叶，清澈的蓝天就在头顶，灿烂的阳光照在车里，暖洋洋的，11
点左右，来到了熟悉的Leavenworth，周末的德国村，人头攒动，煞是热闹，下来休息
半个小时，在主街上，听听这些假冒德国村民的歌声。
继续上路，在2号公路上，我们已经甩开身后的崇山峻岭，眼前是愈加开阔平缓的的中
部丘陵，经过Wenatchee之后，就在哥伦比亚河的近前，北上97号公路，这条路就在哥
伦比亚河谷的西岸，右手边就是开阔，深蓝色的河水，在哥伦比亚河的两岸，有很多的
绿色的果园，而在河谷两侧更远处，则是缺少绿色覆盖的山丘，华盛顿中部的这个地区
，真是托了哥伦比亚河福，有了他的灌溉，才有了生机，才有了这些绿色。这条大河上
，有不少的水坝，我们就经过了其中的一个，Rocky Reach Dam。经过的大坝的拦截，
河水变得缓和,感觉眼前的河水，就像一个封闭的高山湖泊。
渐渐的，97号公路离开的哥伦比亚河谷，转入内... 阅读全帖 |
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H**********e
发帖数: 1069 | 27 我一般用COSTCO卖的COD FISH FILLET
清烤（清蒸）
把鱼片切成块，用一点点盐只是一点点哦，少许日本清酒，和一些油，葱白，太白粉，
胡椒粉，姜丝少许腌10分钟。
一边腌鱼，一边把烤炉打开预热到450度。把鱼块放入烤盘，在鱼片下面用白葱头把鱼
架高，而后把锡纸包严实了，入烤炉烤12分钟。烤好拿出来把预先切好的葱丝放到烤好
的鱼上，浇上热油和蒸鱼酱油。
豉汁烤鳕鱼
这个跟清烤鳕鱼不同是就是一个工序而已-----把豆豉，姜、蒜切成末，用油爆香，而
后铺在鱼上，把锡纸包好。。。其他的步骤一样。
柠檬烤鳕鱼
用料：1/3 杯melted butter，少许Worcestershire酱，蒜粉，一小被白葡萄酒，2个柠
檬，切成薄片，还有鳕鱼（一定要整块鳕鱼不要切小）。
把黄油，Worcestershire酱和蒜粉白葡萄就拌匀，涂在鳕鱼上
烤盘上均匀铺上1个柠檬片，把鱼放上去，在鱼上再铺上剩下的柠檬片。
烤箱225度预热，烤10-15分钟就可以了。
香烤鳕鱼
用料：干的Rosemary ，Parsley，盐，黑胡椒粉 ， 蒜粉，干白，鲜柠檬
鳕鱼化冻好后要用纸巾擦干。把干白均匀的摸在... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
Winner2011 (小崔) 于 (Thu Jul 12 04:55:24 2012, 美东) 提到:
挺贵，不想暴殄天物 。
以前都是红烧或清蒸，最近是滴点日本酱油，上炭火烤。
想换换口味，哪位大拿给支个招，给包子换方子。
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Vestforever1 (新杯陈酿) 于 (Thu Jul 12 11:25:15 2012, 美东) 提到:
一会儿起床看到帖子打电话给我
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EmeraldFish (会唱歌的魔铃花-是一本童话书) 于 (Thu Jul 12 11:40:20 2012, 美东) 提到:
我用鳕鱼steak山寨过叶家园的豆酥鳕鱼~
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Vestforever1 (新杯陈酿) 于 (Thu Jul 12 11:42:26 201... 阅读全帖 |
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N******e
发帖数: 85 | 29 通常我家在TRADERJOES的采购清单如下：
$2.49/瓶 的红葡萄白葡萄酒，当料酒用；
各种口味的PIZZA，回家热热就能吃
各种冰柜里的盒装点心，烤箱烤烤就能上桌
冷冻海鲜
冷冻毛豆，甜玉米粒和其他蔬菜
新鲜的有机生菜，四季豆，土豆，西红柿，青红菜椒，西芹等，
有机奶酪，各种蘸酱
有机豆腐，酸奶，鸡蛋，水果
各种相对健康的小零食，饮料等
够你们开发一阵子的。 |
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w**f
发帖数: 7794 | 30 1, 龙虾洗净，切块，撒淀粉上浆，发少许盐入味， 腌片刻。
2, 葱，姜，切丝，备用（要大量）。蒜一瓣切片。
3, 起油锅，大火， 油热后，下龙虾块炸熟，钳子这些有壳
的地方可以多炸一下，小块的可以先拈出来。
4, 龙虾块扎好后盛出， 倒掉多余的油，留少许油，下姜丝，
葱丝，蒜片，倒入龙虾块, 快速煸炒，下少许盐，胡椒粉，
淋入白葡萄酒或者米酒，最后放入少许黄油。 起锅装盘。
注意事项，不适合太富龙不粘锅。 |
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g*******a
发帖数: 6484 | 31 烤排骨就买韩国的烤肉酱就可以了。要是没有，也可以自己配。关键是要放水果/果汁
和麻油。其他的就是什么酱油啊，盐啊，糖啊，什么的。很随意啊。
那个大盆子里是什么我也不知道。是一个客人带来的。
红杯子里是turkey gravy. 其实就是烤火鸡流下来的油，汁，加上白葡萄酒跟面粉著一
下，用来浇在turky上面调味的。 |
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h***a
发帖数: 1773 | 32 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: renaissance (ole), 信区: Seattle
标 题: 阳光+美酒 --- Lake Chelan 游记 (合)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 19 01:10:07 2010, 美东)
周六的天气非常好，不过沿着2号公路东行，迎接我们的首先是一阵浓重的雾气，经过
Monroe，Sultan，Startup，过了Skykomish，这些雾气才散去，两侧山峦已经出现了斑
驳的红色或者黄色的树叶，清澈的蓝天就在头顶，灿烂的阳光照在车里，暖洋洋的，11
点左右，来到了熟悉的Leavenworth，周末的德国村，人头攒动，煞是热闹，下来休息
半个小时，在主街上，听听这些假冒德国村民的歌声。
继续上路，在2号公路上，我们已经甩开身后的崇山峻岭，眼前是愈加开阔平缓的的中
部丘陵，经过Wenatchee之后，就在哥伦比亚河的近前，北上97号公路，这条路就在哥
伦比亚河谷的西岸，右手边就是开阔，深蓝色的河水，在哥伦比亚河的两岸，有很多的
绿色的果园，而在河谷两侧更远处，则是缺少绿色覆盖的山丘，华盛顿中部... 阅读全帖 |
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b*****e
发帖数: 3522 | 33 我可能算是个好酒之人了，过几天，我还要飞趟明尼苏达，就是为了和一个好友去喝酒
过圣诞。但是我不好啤，不好洋，也不好红白葡萄酒（除了霞多丽），只喜欢喝中国的
白酒。主要是怕上头，啤酒多了也上头，而且味道太淡（我一个朋友说美国啤酒，喝下
去在肚子里转一圈就原样尿出来了。当然美国啤酒口味之淡是令人发指的，欧洲的要好
很多）。洋酒口感实在不习惯，也就TAQUILA能够入口，伏特加完全就是酒精味，根本
没香气。葡萄酒这玩意儿吧，里面的道行比较深，不了解其中的文化就完全不知道喝的
是啥，我喜欢喝的一种CHADONNAY口感有“不锈钢”的感觉，是CHADONNAY中比较差的。
而且葡萄酒讲究的是里面SUTTLE的感觉，各种成分各人有各人的爱好，比较起来各执一
词。
所以，我后来就只喝白酒。
每次回国，我必要和朋友喝几场，带几瓶回美国。最幸福的就是我妹妹特意给我买了一
箱86年的茅浆窖，算是茅台厂的尾货吧。打开一闻，气息温暖芳香，倒出来颜色微呈金
黄，若蜜一般挂杯。我原打算攒起来悠着点喝的，结果没成想几年间都让我带来喝得差
不多了，估计现在还剩个两三瓶在国内吧。
几十年下来，我发觉，喝白酒也分年龄的：... 阅读全帖 |
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q********m
发帖数: 3234 | 34 带国内刚来的朋友过去的，因为是临时起意，没有预约，只能坐cocktail area。
5点到7点之间有special menu（很可能仅限cocktail area，比如沙发，小椅子，吧台
），所有东西都是5.60，有喝的，包括啤酒，红白葡萄酒，我点的菠萝汁不再上面，没
仔细看账单多少米,有小点心，包括广式鸭肉包（两个，best，非常哑谜），虾和干贝
用米裹着油炸（两串，还行，比较有特色），kobe牛肉小汉堡（三只，很不错，也推荐
），鸡翅（我觉得很一般，比较老美口味，朋友比较欣赏），蔬菜tempera （两只，我
很喜欢，和小时候吃的油端子很相似的味道）
我们两杯drink，5样小点，连小费大概50出头吧，环境没的说，再一次看了日落（每次
去都看到日落），运气好，云层厚的，但是太阳下去之前从云层里钻出露脸，表演太阳
下山整个过程。吃完回味很好，再也不想去达拉斯其他任何中餐馆。调味做的恰到好处
，油炸的也不感觉油腻，有的放有一点大葱洋葱和香菜，但是我这个不吃葱蒜和香菜的
人都能吞下去，哈哈。
走的时候在电梯里问朋友，就吃的方面来讲，这个地方和国内中上水平差不多？朋友说
，把中去掉，是上... 阅读全帖 |
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k*********d
发帖数: 533 | 35 有一个实验，记不清是在美国还是欧洲做的了。
实验对象都是比较专业的品酒师。然后提供他们染成红色的白葡萄酒，结果很多人都用
了品红酒的词汇去形容口感。。。。
我觉得得吧，老外懂点皮毛的比例肯定比中国人多，至少不会做出掺雪碧的行为。
但真正懂品酒的人，在哪儿都非常少。
这个不是随便记点名词知识产地就可以的，得有敏锐味蕾的天赋。
从小长在酒庄自己种葡萄酿酒的应该可以。
其他人就学着装点13就可以了，只要在一般社交场合不丢分就行。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 36 这次爸妈过来三个月时间，几乎是近十年和爸妈在一起生活最久的一次了。
不管自己多大，在爹妈眼里一直还是小孩子。按爸妈的话说，就你离得远，好久没有照
顾你了，所以这三个月，我基本上没有下过厨房，老妈做好饭等我吃，切好水果送在我
面前。。
以前一直想找机会给爸妈做饭，让他们尝尝我的手艺，但是一直拖到今天，才算给爸妈
做了顿饭。
上菜吧，
这个豆角我经常做但是却不知道叫什么，老妈说叫荷兰豆，脆脆的很好吃。。
炖牛肉，我的招牌菜，秘诀就是用红酒代替水，这次我用了白葡萄酒，一样好吃。
老爸爱吃辣的，做了虎皮青椒，但是比较失败，青椒一点点都不辣，味道差了好多。
前几天去一个妞家吃饭，吃了这个虾，感觉很好吃，今天尝试了做了一下，味道真不错。。
再陪老爹喝点小酒
祝爸妈能够好好享受退休后的生活，健康，开心！最后再奔一下爸妈的含情脉脉照~ |
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l********3
发帖数: 7367 | 37 红酒炖牛肉是一个很有名的菜，我是超级简化家庭版。
牛肉的做法
2磅牛肉，切块，飞水。
橄榄油，一个大西红柿，一半洋葱，大半头蒜，两片姜，炒呀炒，直至西红柿成泥，倒
进去牛肉炖，倒入红酒（或白葡萄酒），一点点酱油，盐，调味，我自己放了两个辣椒
，顿吧，我一般放在电饭锅里。
很方便的。味道也很好吃。（注意，一定要把酒全部蒸发掉，否则会有点酸酸的味道） |
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y****e
发帖数: 1712 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun Feb 19 02:43:50 2012, 美东) 提到:
我感觉中国人对葡萄酒的了解非常非常少，根本不知道啥是啥，品不来，去买葡萄酒也
都是乱抓，可能就是看到哪瓶感觉比较入眼就买哪瓶，根本说不上选。。。。
我不知道我对不对，请大家来说说你自己懂不懂葡萄酒，就算调研了吧～
总之我是不懂地～～～～～
☆─────────────────────────────────────☆
roc999 (James Bond) 于 (Sun Feb 19 03:11:01 2012, 美东) 提到:
基本上是我的情况。
不过我觉得老外懂得也不多，多数也和我差不多。
☆─────────────────────────────────────☆
nkfly (南开阿非) 于 (Sun Feb 19 09:51:28 2012, 美东) 提到:
无所谓懂不懂...就看谁更会装...
☆────────────────────────────... 阅读全帖 |
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G*******g
发帖数: 3729 | 39 South Padre 不错，100号公路开到头，在沙滩上安静地呆半天，傍晚骑在马背上看看
夕阳。推荐生滚活虾，1/3白葡萄酒，2/3水烧开，活虾投入，10秒钟捞起, 再来瓶冰镇
shinner bock。
照片我就不上了... |
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x****g
发帖数: 6597 | 40 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: xlfang (fox), 信区: Fishing
标 题: UT强化班战果及全鱼宴-3
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 28 04:12:39 2009, 美东)
全鱼庆功宴
1. 清蒸perch + small mouth bass
我们整了一个特大蒸锅和盘子。
2. 红烧perch
3. 酸菜鱼 我们整一大高亚锅
4. 青岛生啤酒
5. 白葡萄酒
卖相不好见谅。 |
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Y*****2
发帖数: 38613 | 41 中午哥哥做了3 course午餐给我吃
加上一瓶白葡萄酒
吃的喝的我双歪歪
然后睡了3小时还头晕
有人伺候真好！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: douhuamm (豆花妹妹), 信区: Food
标 题: 刷把大刀，说说北京炸酱面的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 16 15:26:30 2013, 美东)
不是得瑟，我做的是从小家里给做的，老北京炸酱面餐厅的我还真没吃过，从小都是我
妈给做的，我就随便来说说我家的炸酱面的做法儿，这绝对未必是最纯正的，但是绝对
是个人都能做起来的。
小时候看我妈做炸酱总是要很久。。。一锅的酱我妈就站边上一会儿翻一翻，一般都要
等个半钟头才能做好酱，我妈说炖的时间久酱菜特别香。
我自己的做的炸酱主要的用料就是 猪肉末，六必居黄酱，水，油，酱，大料
多废话下，酱我只用六必居的黄酱，别的酱我没试过也不打算试，不同地区不同口味，
偶住猴子屯，这六必居黄酱我只有在惠康买得到，阳光，大华，和百佳我都没有看到过
，或者是我没找对地方，反正我每次去惠康都买个4，5包的留着用，没开封的放冷藏就
可以，中国城走一趟需要勇气，一个字--堵shi个人！
其实炸酱里放什么肉无所谓，我用肉末是因为一我不吃肥肉，肉末炖的久了就分不清肉
阿还是酱了，二... 阅读全帖 |
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t****x
发帖数: 347 | 43 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: tgbyhn (CNN), 信区: Military
标 题: 可怜胡主席在加拿大吃野菜啊
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 24 20:03:05 2010, 美东)
总督庄美楷夫妇“野菜”国宴款待胡锦涛
加国无忧 51.CA 2010年6月24日 19:24 来源：中新社 新华社 [ 加大字体 ｜ 缩小字
体 ] 加拿大总督米庄美楷夫妇24日中午在总督府设国宴款待到访的中国国家主席胡锦
涛。
当天上午，胡锦涛来到位于渥太华的加拿大总督府，出席庄美楷为他举行的欢迎仪式，
并与庄美楷举行会见。
会见后，加方为中国贵宾举行了独具特色的国宴，菜单上频现“野菜”。
这份菜单包括：
加拿大野姜与Mariposa农场鸭汤，
大草原谷物和野生酸苹果冻馅意大利小方饺，
烤詹姆斯湾狗鱼和新斯科舍省海域龙虾，
文炖香特艾乐菇和野生韭葱，土豆、百里香和鹿花菌西式馅饼，
芥菜和芦笋束，
大洋慕斯淋沙司，
总督府菜园Rhubarb与不列颠哥伦比亚白芝士蛋糕，
薄荷雪葩和西式草莓饯。
宴会用酒则是2006年霞多丽白葡萄酒和 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 44 这你就不懂了，现在都知道大规模饲养的食物里有激素农药添加剂，所以野生的就没有
这些东西。中国领导人不吃转基因食物。
这个宴会酒的档次也太低了，雷司令是甜酒，适合女性使用；白葡萄酒太不庄重，至少
也要个carbenet吧。。。 |
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J*V
发帖数: 3150 | 45 不就是这几个么？
辣椒炒鸡杂，酸辣汤，红烧鲈鱼，etc。
我今晚也做了一个薄盐酱汁焗胡萝卜，葱司快炒珀特透。
墨西哥国宴菜单仅七道菜 蚂蚱等特色食材未入选
本报墨西哥城6月5日专电(驻墨西哥城记者贾泽驰) 6月4日晚，墨西哥总统培尼亚为到
访的习主席准备了欢迎晚宴。在这次国宴上，人们吃些什么？这个问题只能由出席晚宴
的人来解答了。记者的一位朋友、中国在墨体育教练团团长赵新华参加了4日的晚宴，
他把晚宴的菜单交给了记者。
当晚的菜单上一共有7道菜，分别是：薄红砂糖汁焗辣椒鹅肝、胡椒叶配羊奶芝士
汤、脆皮巧克力裹牛排、红葫芦汁洋葱鲈鱼、曼密苹果慕斯、热带水果甜品和帕潘特拉
乳酪蛋糕。晚宴选择的酒水是墨西哥产红白葡萄酒。据赵新华介绍，当晚的每道菜都是
西餐做法，菜品很精致，口味烹调得不错，他作为不是很爱吃西餐的人也觉得可以接受。
在记者看来，也许是为了照顾所有人的饮食习惯和口味，这个晚宴菜单与墨西哥在
世界享有盛名的美食文明并不相称，很多极具墨西哥特色的菜品都没有出现在国宴中，
比如墨西哥最著名的塔科(玉米饼夹烤肉)、口味丰富的莫莱酱、有着爱国主义色彩的柿
子椒酿牛肉末、源自阿兹特克时代的大... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 46 【明報專訊】吃蠔要看月份。從前說英文拼法含「r」的月份（即9月至翌年4月），才
是嗜蠔者出動的季節；後來交通和保鮮技巧進步，生蠔全年有售，又衍生了「冬天吃歐
洲蠔、夏天吃澳洲蠔」的說法。時值6月，是蠔季冬夏交界期，美國、歐洲、澳洲、非
洲蠔統統有售，以上規限統統不成立。吃盡各地生蠔，就趁現在！
現時出品的生蠔，大部分都是飼養蠔，而非野生蠔。飼養方法是先把雌雄兩性的生蠔混
合，置於容器，放入海中，讓其吸食海中生物，自然成長。其後蠔主以顯微鏡觀察，直
到蠔苗長出，便移到盛滿蠔殼的大缸中，讓蠔苗自動依附在蠔殼上，繼續生長直至成熟
。飼養的地方，直接影響生蠔的口感與味道。
銅蠔回甘悠長宜生吃
生蠔又分為銅蠔（flat oyster）和石蠔（rock oyster)，前者呈圓形，蠔肉帶金屬味
，回甘悠長，不建議熟食，以免浪費獨特食味。由於蠔殼薄，難以儲水，銅蠔較易死亡
，價錢因而較高。石蠔則呈長形，帶海鮮甜味。今天的介紹全屬石蠔，蠔肉味道較為大
眾化，並且適合烹煮。配酒方面，建議選配生蠔出產地出品的白葡萄酒，味道較為匹配
。如無特別心水選擇，配Chablis或香檳並不會出錯。
(1)肥美清甜柔滑 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 47 意式菜飯配大蝦
製作請見步驟1至步驟8
材料：
細米(Carnaroi或Arborio) 2/3杯
特大鮮蝦(去殼和後筋) 4個
意大利薄培根(Pancetta) 8小片或4大片
蘆筍(切2英吋長) 6根
橄欖油 2湯匙
牛油(無鹽) 1/3杯
雞湯或牛肉湯(加熱) 2杯
乾白葡萄酒 1/2杯
Parmigiano-Reggiano乾酪(磨碎)3/4杯
蔥(切細) 1/2湯匙
檸檬皮屑(Lemon zest) 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
羅勒葉(切絲) 6片
烹飪指點：
*添入的葡萄酒一定要揮發乾淨才加雞湯，否則殘留的酒精中的苦澀味道會一直混在
risotto裏面，影響食物口感。
*對中國人的口味來說，risotto的米吃來，會有一點點夾生；但Ernst則稱，米的理想
口感應為「firm(堅實的)」。
*加乾酪時，risotto應略微冷卻，如果太熱，乾酪加入後便會呈現拉絲的、膠水狀，並
非risotto應有。
五星酒店餐廳走向大眾化
http://www.mingpaovan.com/htm/News/20070626/wb1h.htm |
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x****g
发帖数: 6597 | 48 全鱼庆功宴
1. 清蒸perch + small mouth bass
我们整了一个特大蒸锅和盘子。
2. 红烧perch
3. 酸菜鱼 我们整一大高亚锅
4. 青岛生啤酒
5. 白葡萄酒
卖相不好见谅。 |
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b******d
发帖数: 1948 | 49 农明工昨天睡觉早，漏你这贴子。
问，
为啥杯子那么多涅？
水，红白葡萄酒，还是茅台，五粮液？
老大自己下厨房？ |
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l**********n
发帖数: 5272 | 50 黑更半夜地从外面钓鱼回来, 能有一碗现成的热汤面吃, 我很知足了. 乌冬面是俺老婆
新鲜手工搓出来的, 黑大排是白葡萄酒秘方当晚烤的,白吉馍也是当晚现烙的, 虽然不
丰盛, 我很满意.也许您在外面疯玩一天, 每次半夜推门进家, 都有一场盛宴招待; 我
就算有, 也已经没力气消受了, 生活水平那真是和您比不了啊. 我认为钓鱼之后, 简单
朴素平淡的生活就是最美的. |
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