C********g
发帖数: 1548 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ChuangWang (太短), 信区: Military
标 题: 哪儿买北京烤鸭 甜酱
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 11 13:02:48 2014, 美东)
想做北京烤鸭，请问网上哪儿有卖甜酱的？另外，除了甜酱之外，还需要其他的调料吗
？ |
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C********g
发帖数: 1548 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ChuangWang (太短), 信区: Military
标 题: 哪儿买北京烤鸭 甜酱
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 11 13:02:48 2014, 美东)
想做北京烤鸭，请问网上哪儿有卖甜酱的？另外，除了甜酱之外，还需要其他的调料吗
？ |
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C********g
发帖数: 1548 | 3 想做北京烤鸭，请问网上哪儿有卖甜酱的？另外，除了甜酱之外，还需要其他的调料吗
？ |
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n****j
发帖数: 1708 | 4 四个小孩自杀，各路甜酱口径一致指责爹妈。
好，退一万步说爹妈该死，你他妈政府不该救助？就算没尼玛的准生证，孩子是不是中
华人民共和国公民？ |
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h******i
发帖数: 21077 | 5 本五毛甜酱说说:
1. 爹妈该死，政府不该管，否则就是浪费纳税人的钱；美国也有这事儿；不听计划生
育的下场。
2. 没准生证，就不是中共国公民，不要不拿法律当挡箭牌，不要用美国的国籍法来套
用中国； |
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c*9
发帖数: 3241 | 6 舔得好!
本人发你包子一个, 请继续努力!
P.S. 包子就是不给专业五毛, 气死它们没商量.
寄信人: deliver (自动发信系统)
标 题: 本站转帐通知单
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 10 14:56:55 2015)
来 源: mitbbs.com
cw9，您好：
您转给 haibugui,现金(伪币):10,收取手续费:0.1
同时附加了如下留言给 haibugui.
本五毛甜酱说说:r
r
1. 爹妈该死，政府不该管，否则就是浪费纳税人的钱；美国也有这事儿；不听计划生r
育的下场。r
r
2. 没准生证，就不是中共国公民，不要不拿法律当挡箭牌，不要用美国的国籍法来套r
用中国；
站务 |
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y*******o
发帖数: 396 | 7 RT.如果不是,还想指点一下甜酱油是什么样的?多谢!!! |
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C********g
发帖数: 1548 | 9 甜酱。
你知道它的英文叫什么？感觉不是sauce。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 10 小的时候，每回我妈要炒回锅肉了，就给我两个小碗说“幺儿，楼下打两角钱郫县豆瓣
，两角钱甜酱”。确实，不叫“甜面酱”，就是“甜酱”。酱打好，一般上楼的路上就
回被我舔掉一部分甜酱，从小就这么重口……但是喃，就是超喜欢甜酱的味道，对郫县
豆瓣感情一般
杂货铺和散装酱油这些东西不存在以后，好像也没有再见过甜酱，就只有超市头的甜面
酱了，味道好像是，又好像不是，反正不是老妈炒哩回锅肉，啷个整都是不对头的……
其实这是一个川东小家庭哩做法，可能也上不得台面。另外我觉得“连山回锅肉”好好
吃啊，里头放了炸锅魁的哈～ |
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n********g
发帖数: 6504 | 11 没有伟大共产党管的地方，将军们都恨。
以下引自《冇炭用》：
各位你们明不明白,今时今日的香港处于什么状态,我们连买串鱼蛋都这样了,为什么大
家的价钱一样,他那串比我多两粒啊?我不要你给两粒,我要你拿走他的那两粒,大家少两
粒那就公平了。为什么他有甜酱而我没有,我不要你给甜酱给我,我要你舔走他的甜酱,
大家都不甜,就公平了。为什么他没了甜酱又少了两粒,还吃得这么开心啊,不公平!那要
怎样才算公平啊?大家都不开心咯,大家吃得很扑街咯,这才叫公平! |
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W**********r
发帖数: 8927 | 12 甜酱油炒菜中国菜都算不上?!这是不是用甜酱油的，是某些人的臆测，人家菜里还有很
多辣椒你没看见吧，算是湖南特色了吧。
即使是用了甜酱油，中国菜里也有很多用酱油的，不要搞得跟井底之蛙似的，Ft。 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 13 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 14 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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y******3
发帖数: 377 | 15 幼溪整天整夜的没精神，躺在床上。郁牧成知道她身体总是各种各样的小毛病，倒也没
觉出异样来。
幼溪每日里见他穿戴整齐出去，又带着疲惫回来，两人的话越发的少了。
这一日还兀自躺在床上，明月敲门道：“四小姐，赵小姐的电话，说是有急事情要跟小
姐说。”
幼溪睡眠浅，屋子里本来也有一线电话，却是拔掉了电话线。这会儿叫明月进来给她插
上线。
刚拿起电话，就听到赵琴落珠子一的一串话，“幼溪，我要跟你说一件事情，你别恼我
嚼舌头，我真是憋了好几天了。再不说，我要憋出病来了！”
幼溪知道她是个直脾气，向来不懂得拐弯抹角，笑了笑，恹恹道：“说吧，什么事情把
你憋的这样难受。”
赵琴在电话那头踟躇沉默了一阵，“我真不是来嚼舌头的，也不是来挑拨你跟郁先生的
感情的。。。。。。。那是我亲眼所见，也是到处找人打听过的。幼溪，你知道，你是
我最要好的女同学了。。。。。。”
幼溪好像有些预感似的，刚想让她不要说，却听到她颇是带着激动道：“那天我看到郁
先生跟一位小姐去产科医院检查。我本来还不认识的，那位小姐，我家先生却是知道的
。是京州城里数一数二的交际花。我左右打听了一圈，听说这两个人认识好几年了。听
说郁先生在陶... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 刘亦菲
刘亦菲和邹兆龙
电影《四大名捕2》沈阳举行宣传活动。主演刘亦菲、邹兆龙等出席，刘亦菲穿着黑色劲装亮相，现场她问记者沈阳有什么特产露吃货本色，另外，有媒体还问她打算什么时候结婚？刘亦菲直言，自己年纪还小，不用担心嫁不出去。
值得一提的是，现场开始刘亦菲迟到让邹兆龙苦等十多分钟， “小龙女”一出现记者便无暇顾及邹兆龙，让一旁的邹兆龙好是尴尬。
刘亦菲演砸了东北汉子“忍痛”帮圆场
由陈嘉上执导，刘亦菲、邓超、邹兆龙、吴秀波等主演的影片《四大名捕2》自12月6日在全国上映以来，一方面票房不断攀升，一方面遭遇网友欢乐吐槽。
昨日，刘亦菲、邹兆龙来沈阳为影片宣传造势，有着玉女之称的刘亦菲用甜美的笑容征服了很多参加见面会的观众，沈阳的观众也以最大的热情为她捧场。
互动现场
美女错了也是对了
昨日，对于刘亦菲的到来，沈阳的观众表现出了极大的热情和包容。在《四大名捕2》中，刘亦菲饰演会读心术的“无情”，也许是入戏太深，刘亦菲近期在参加某综艺节目时，也表演了一把令人惊叹的读心术。
昨日，剧组在卢米埃影城参加观众见面会时，影院也设置了一个让刘亦菲表演读心术的环节。在现场，工作人员端出三块面包，其中两... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 17 美媒称，煎饼摊大举进军北美，它已经成为北京在烹饪方面软实力的最新展示。虽然出身“卑微”，但摊煎饼是门艺术。
美国《纽约时报》网站4月20日发表题为《中国煎饼“移民”到曼哈顿》的报道称，来自中国的煎饼在旧金山的湾区登陆，席卷西雅图，落脚于波特兰。现在，它们又风靡曼哈顿，在华盛顿广场公园、中城和哥伦比亚大学附近都可以看到。
报道称，煎饼是来自中国北方的一种街头薄饼，由鸡蛋、辣椒、甜酱、芫荽、大葱和脆脆的油炸薄饼做成。它是北京在烹饪方面软实力的最新展示。
在北京、天津以及中国北方其他城市，在随处可见的街头餐车上制作的煎饼可以边走边吃，天气寒冷、西伯利亚大风吹来的时候还可以兼作暖手。在北京首都的高消费地区，煎饼的通行价格现在大约是5元。
虽然出身“卑微”，但摊煎饼是门艺术。刷上秘制酱汁——通常是一些甜酱和豆瓣酱，它可以为薄饼增味、压制辣椒、去除香菜和大葱的味道。
这就是为什么来自纽约佩斯大学的好朋友约兰达·李和多噶次仁在2014年年底在中国北方花了几个月时间，从一个城市到另一个城市进行学习的原因。她们采样了100多钟煎饼，向街头师傅学艺，而这些师傅常常很高兴传授技艺。
李女士说：“这之后，我们... 阅读全帖 |
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s*u
发帖数: 2240 | 18 额觉着，生抽和老抽的味道不一样
生抽是发咸鲜味
老抽是发甜酱味
酱油是两者mix，有一定的咸鲜，还有一定的甜酱味。 |
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s*******a
发帖数: 840 | 20 有兴趣的同学可以试下鸡丝凉米线：
主料是酸浆米线，辅料有鸡丝，焖肉，脆哨（炸脆了的肥瘦相间猪肉粒），豆芽，胡萝卜丝，
韭菜，芫荽，姜蒜水，花生末等，再加入甜咸两种酱油、酸角醋、味精、油辣椒等配料。
可惜美国是买不到云南的甜酱油的，跟一般的甜酱油不一样。
家常版的看这个视频：http://www.youtube.com/watch?v=H2n3AUGcRIU
对了，铜锅洋芋火腿焖饭也很好吃哦。可以直接用砂锅或者一般的锅做。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 21 昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的
东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 22 红煨肉（三法）
或用甜酱，或用秋油，或竟不用秋油、甜酱。每肉一斤，用盐三钱，纯酒煨之；亦
有用水者，但
须熬干水气。三种治法皆红如琥珀，不可加糖炒色。早起锅则黄，当可则红，过迟则红
色变紫，而精
肉转硬。常起锅盖，则油走而味都在油中矣。大抵割肉虽方，以烂到不见锋棱，上口而
精肉俱化为
妙。全以火候为主。谚云：“紧火粥，慢火肉。”至哉言乎！
白煨肉
每肉一斤，用白水煮八分好，起出去汤；用酒半斤，盐二钱半，煨一个时辰。用原
汤一半加入，
滚干汤腻为度，再加葱、椒、木耳、韭菜之类。火先武后文。又一法：每肉一斤，用糖
一钱，酒半
斤，水一斤，清酱半茶杯；先放酒滚肉一、二十次，加茴香一钱，加水闷烂，亦佳。
油灼肉
用硬短勒切方块，去筋襻，酒酱郁过，入滚油中炮炙之，使肥者不腻，精者肉松。
将起锅时，加
葱、蒜，微加醋喷之。
脱沙肉
去皮切碎，每一斤用鸡子三个，青黄俱用，调和拌肉；再斩碎，入秋油半酒杯，葱
末拌匀，用网
油一张裹之；外再用菜油四两，煎两面，起出去油；用好酒一茶杯，清酱半酒杯，闷透
，提起切片；
肉之面上，加韭菜、香蕈、笋丁。
晒干肉
切薄片精肉，晒烈日中，以干为度。用陈大头菜，夹片干... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 1504 | 23 主料：草鱼
调料：郫县豆瓣、豆豉、甜酱、酱油、料酒、味精、鸡蛋、豆粉
、青蒜、盐、食用油、糖等
制作：
１、郫县豆瓣、豆豉分别剁细待用，青蒜切段。
２、草鱼宰杀洗净，取肉去骨后切成大厚片，用料酒、盐码底味
待用。
３、鸡蛋、豆粉调成蛋豆粉。
４、锅内烧食用油，七成熟时，把裹上蛋豆粉的鱼肉片放入油锅
里炸变色后捞出，锅内留少许油，下豆瓣，炒香，下豆豉、甜酱、少
许汤、糖、味精，鱼片炒至上色放入青蒜，亮油起锅装盘，造形即成
。
注意：炸鱼时，油温不可太高，肉质会老，油温过低，成形不好
，形状应似灯盏。
特点：有四川头菜之称的回锅肉，其色泽红亮、肉片柔香、肥而
不腻、咸、鲜、微辣、鲜、香。诱人的回锅肉让多少远离家乡的四川
人备感亲切，当你在品尝这道细嫩、鲜美的佳肴的滋味时，则更多地
感受到那回锅肉的韵味，这道创意大胆、新颖、平中见奇的回锅鱼真
可谓新派川菜的第一代表作。 |
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n****n
发帖数: 5804 | 24 今天晚上，在猫主席和润发的领带下，我象一只快乐的大号电灯泡，来到了本地著名的
越南面馆。。吃了著名的pho。。。
猫主席和润发说要把那种甜酱和辣椒酱放到碗里。。。搅拌搅拌味道才美。
于是我先倒入了甜酱。。。然后那个辣椒酱是玻璃瓶的，一个盖，盖子中间一个管管伸
出来，拍拍瓶子屁股，桔红色的辣椒酱就会流出来。。
只是那个管管太不给力了。半天都弄不出酱来。。偶就很用力的拍了拍瓶瓶的pp，然后
杯具就在这一时刻发生老。。
那个瓶盖以及4/5瓶辣椒酱全倒进碗里了。。
偶突然觉得很好笑啊。。。猫主席也笑，起码十秒后，还是润发机灵，说快把多的辣椒
舀出来。。
于是我就一勺一勺的把辣椒舀出来了。。
还好是越南辣椒，，是墨西哥那种。。估计我就哭了。。
话说这个pho真是太好吃了。。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 25 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事，诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花... 阅读全帖 |
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f**e
发帖数: 1109 | 26
传说，贼娃子跳丰收舞的季节里，八十万qiu腊肉的老太婆都挡不住天棒崽儿手中横扫
黑夜的钩镰枪。
那个晚上，沱沱从临江门杀到望龙门，从衣服巷杀到依仁巷，从铜元局杀到火药局，从
木货街杀到金汤街，从黄桷垭杀到枣子岚垭......一口气都没歇，只为追杀那块最灯毒
的腊肉。
直到杀到一家豆花饭馆，沱沱抬头一看“耶！勒家的腊肉看起来还巴实耶！”，逗一挥
叉棍开始勾。
“我们屋头的当然巴实哟！”，一个小崽崽站到灶边搭飞白。
“那逗算了，对不起哈！”，沱沱一看是个小崽崽逗不好意思的收回叉棍。
“没得事，不存在，要偷逗搞快，我妈老汉马上逗回来了哈！”小崽崽说。
沱沱有点遭不住他了，仔细看了他一眼说“耶！看来你是个哈儿耶！”
“我不是哈儿！”小崽崽嘿嚼。
“那我啷个觉得你不对头耶！”沱沱问他。
小崽崽嘿神秘地一探脑壳“实话跟你说，我是袍哥！”
沱沱遭嘿了一跳，没想到有恁么小的袍哥，“耶，内伙子嗦！耿直！”
“袍哥人家，不说勒些，搞快搞快！”，小崽崽一挥手，嘿嚼。
沱沱跳起来说“烈性，以后长大了抄社会记到甩老子的名片！”
“不存在，哥子。”小崽崽嘿得意。
沱沱一抱拳说“兄弟啷个称呼耶？”
小崽崽一回... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 葡萄炒玉米
复旦油炸芒果
据《劳动报》报道，继复旦“油炸芒果”、华师大“葡萄炒玉米”后，号称“中国第九大菜系”的高校食堂又有“神菜”来袭！昨天，首届上海高校“创新菜肴、创新点心”比赛开幕，30多所高校133位大厨现场对决厨艺、比拼创意，频频挑战食客想象力和味蕾。记者搜罗了现场部分菜品的神奇创意，多少颠覆人们对食堂大锅菜的印象。
老菜新做：东坡素肉、菊花春卷
创新不一定是天翻地覆的变化，经典菜换种烹饪方式，也能重新焕发光彩。
建桥学院梁素玲师傅带来的“广式烧麦”就是“老菜新做”的典型，传统的虾仁肉丁香菇丁馅料，披上了一件华丽“外衣”：面皮卷出四个圆孔，捏出叶尖。大厨在小孔中分别填入胡萝卜、红椒、香菜叶、木耳，色泽鲜艳，不由得勾起人们食欲。上海财经大学张勇师傅制作的创意点心“菊花春卷”也引得现场一片赞叹，普普通通的春卷被烹制成一朵绽放的菊花，造型别致精美。近来不少食客流行吃素斋，高校的大厨们也紧跟潮流，努力揣摩“荤菜素做”手艺。上海师范大学的许小牛师傅推出了一道“东坡素肉”，用冬瓜块表皮抹上老抽，放入六成油温内炸至金黄色。卤汁用冰糖、酱油、六月鲜、花雕酒等熬制而成。乍一看，色泽红亮的冬瓜几... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 15岁少年辍学卖饼。
不少大学生及周围居民经常专门绕道来买他的饼。
近日，永川区重庆大学城市科技学院后门出现了一个饼摊，卖的是寻常韭菜饼，老板是个15岁少年。初中未毕业就辍学，身材瘦弱，时不时带着生涩笑容。以为他是家境贫寒不得不放弃学业，不少大学生及周围居民经常专门绕道来买他的饼。日前，这位少年的父亲希望通过重庆晚报转告这些好心人：“请不要再买他的饼了，我希望他像普通孩子一样早日回到学校。”
少年卖饼热心人捧场
前日上午11时许，永川区重庆大学城市科技学院后门，重庆晚报记者见到卖饼少年宋望。他身高1.5米左右，皮肤黝黑，身材瘦弱。脏兮兮围腰、油腻牛仔裤、黑色腰包，一副小大人打扮。他目不转睛注视电热锅，一边用锅铲铲着韭菜饼，一边询问着顾客：“加不加辣椒、甜酱？”
重庆大学城市科技学院大一学生李升告诉记者，这个少年最近几天才出现，大家对他了解不多，本该读书的年龄出来卖饼，大抵是家庭条件不好。有人拍下照片发到网上，随后不少学生和周边居民慕名来照顾他生意，李升也是和同学们组团来买饼的，“韭菜饼3元一个，加火腿肠4元一个，不少人都直接给5元不找补。”
饼摊前围观的人不下20个。宋望娴熟地翻饼，把... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 29 在美国开一家成功的中餐馆很难。你需要依照美国口味进行调整，还要做到足够地道。在美国有超过4.1万家中餐馆，从中挑选出50家并不容易。CNN通过採访厨师、中餐馆协会、当地美食作家和投票，并根据自身经历评选出了50家最棒的中餐馆。
本文重点介绍位于加州的12家和位于纽约的4家餐厅，并附上其他州的当选餐厅信息。
加利福尼亚州
1.BeijingPieHouse
这不是一家传统的中餐馆。这里没有白色的桌布，也没有木须肉或者点心车。
这家店以馅饼着称。薄薄的饼皮包裹着热辣的肉片。一个仅需7美元。
如果你的肉食慾望还没有得到满足，你还可以搭配着再吃一个牛肉卷。
这家店只收现金。
地址：蒙特利公园加维东大街846号（846E.GarveyAve.，MontereyPark）
2.ChefChu's
选择丰富，超大份量，价格合理。ChefChu's始创于1970年。LawrenceC.C.Chu当时就上过多档节目并成为烹饪书籍畅销作家。
这家位于洛思阿图斯的餐馆涵盖中国所有地方的菜系，但也成功地符合了美国人的口味。
该店特色是北京烤鸭（需提前四小时预定），还有一种溷合热芥末和花生的鷄肉沙拉。
曾来此店... 阅读全帖 |
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s*********n
发帖数: 80 | 30 在我国封建社会时期，皇帝后宫中的嫔妃们，她们不用操心生计，过着生活安逸，衣食
无忧的生活，不用像常人一样为了生计精打细算，有的人甚至因为“工资”低，而经常
捉襟见肘，甚至吃了上顿没下顿。但封建社会中森严的等级制度也规定了后妃们衣食的
种类数量，甚至所用的器具都是有规制的。在后宫的女人中皇后是皇帝的内佐，也最为
尊贵，唯有皇太后能与皇后与之匹敌。在实际生活中，皇太后所用之物与皇后基本相同
，但是在数量上会多于皇后。那这些后宫中的嫔妃们每年的“年终奖”又有多少呢？
皇家的吃穿用都是由特定的衙门提供的。皇帝作为一国之君，他的日常开支非常庞大，
除了赐俸、年俸等，其中最大的一笔开销就是后宫众多嫔妃的日常生活费用和房间用品
配置。根据《国朝宫史》中记载，一个妃子一天仅猪肉就要供给九斤，我国每到年前，
蔬菜肉类的价格都会上涨，皇宫中也不例外。而级别更高的贵妃、皇贵妃、皇后、皇太
后每升一级每天的供给费用更是要翻倍，皇太后每天的需要的供给是“一头猪、羊、鸡
、鸭各1只，新粳米2升，黄老米1升5合，高丽江米3升，粳米粉3斤，白面51斤，荞麦面
、麦子粉各1斤，豌豆3合，芝麻1合5勺，白糖2斤1两5钱，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 清代宫廷宴会不仅名目繁多，而且规模盛大。清朝宴会，在明代宴席的基础上，融入满
族自身饮食特色，至康熙以降，社会安定，全国各地方菜式亦多进入宫中，宴会不仅讲
究菜式，也规定了极严格的礼制，同时，音乐，餐具、宴中的舞蹈、杂技表演等也与规
模宏大的宴会融为一体，将中国饮食文化推向了一个高峰。清代宫廷宴会大体上可以分
为两大类：宫中家宴和外廷大宴。
宫中家宴，一般是皇帝家族在节庆、寿诞、婚嫁等时候举行。如传统节日春节、元宵、
端午、冬至等，帝、后、妃等人的生日、寿诞等，皇子成婚、公主下嫁等。此外，如太
后在世，皇帝要时常择日陪太后开宴，逢太后生日更是如此。
宫中家宴以节日期间皇帝恭侍皇太后家宴礼仪最尊，以太后寿辰家宴最隆重。清代号称
以孝治天下，对于皇太后，皇帝要时时关注，以乾隆来说，平常要“常日问安”，“进
甘旨，献时新”，就是要常常去太后跟前问安，有什么好吃的、时令新鲜食物，都要首
先想到给太后进献一份，平时也要时不时去陪太后吃顿饭。根据记载，每年正月初一皇
宫都要专门为太后举办家宴。这一日，皇帝要亲自去迎接太后，侍候她在“金昭玉粹”
宫进早膳，宁寿宫进茶果和晚膳，重华宫进酒膳，礼仪隆重。... 阅读全帖 |
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s***s
发帖数: 56 | 32 鲁西北也吃煎饼阿，我家经常吃，买的成袋的，不过不卷大葱，一般喝汤的时候吃，更
喜欢大葱蘸酱，虾酱，甜酱，各种酱 |
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k**w
发帖数: 376 | 34 春天山上的小野葱 + 自家做的甜酱
放在白米饭上蒸
永远的最爱 |
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t**********g
发帖数: 920 | 35 球溪河鲶鱼/黄拉丁，
自贡方向上的各种河鱼，
黄豆芽元子汤，鸡米芽菜（才发现这些都是盐帮菜）
白萝卜连锅汤，
烤鸭和各种烤鸭店的冒菜
我只能说我欣赏不来沾甜酱的烤鸭 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 36 http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201310/10/t20131010_1600127.shtml
2013年10月10日 17:45 来源：新华网
在美国有这么些中国菜，每个中国餐厅都可以点到。外国人认为它们很好吃，是正统的
中国食品；中国的学生对它们深恶痛绝，觉得是侮辱了中国菜。
从前菜开始说起吧：
Crab Rangoon (蟹角)：听起来好像是一道海鲜，可惜事实是这只是一道有奶酪炸
馄饨。
Spring Rolls(春卷)：传统意义上的春卷外皮薄脆，芯子一般用大白菜香菇豆腐干
丝等制成。而在美国的春卷个个都有着饱满的滴油的外皮和可怜的豆芽肉芯，受到大众
的欢迎。
Lo Mein(捞面)：捞面的话以蚝油捞面为主，面条要弹牙才好吃，而美国的捞面一
般都糊成一团，而且放很多酱料，不是过甜就是过咸。
汤的话一般有三宝：
Wonton Soup(云吞汤)
Sweet &Sour Soup (酸辣汤)
Egg Drop Soup(蛋花汤) 配以Crispy Noodles(油炸干面)助你下咽。
Egg Foo-young (芙蓉蛋)：芙蓉蛋要鲜嫩蓬松才好吃，... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 37 导语：近日，《舌尖上的中国》再次开始热播，众网友深感中华饮食的博大精深。但遗
憾的是，中餐在国外的形象常与快餐盒饭绑在一起，在美国人眼里，中餐同其他中国制
造一样，长期是廉价低端的象征，少有人认为中餐馆是上档次的选择。
在美国，中餐馆最初是为华人劳工提供廉价餐饮，而厨师一般也由劳工现学充当
中式餐饮最早是随着华人劳工进入美国。19世纪中期，美国西部的淘金热使得华人劳工
开始大批涌入美国，而到19世纪60年代，随着太平洋铁路的动工，华工来美数量达到高
峰，有近10万华工进入美国。于是，其中一些华人开始为这些矿工和铁路工人提供廉价
的简餐。而到了19世纪后期，美国掀起排华风潮，因为排华法案和种族歧视等原因，华
人不得不退出收入较高的采矿业和铁路修筑，转而进入收入少、条件艰苦的其他行业，
比如洗衣和餐饮，原先的劳工现学现卖当起了厨师。据1920年美国对45614名已就业华
人进行的统计，从事餐饮（包括服务员和厨师等）的比例占到了就业华人总数的近三分
之一。
早期中餐馆得以发展同样靠物美价廉，"炒杂碎"一度成为中餐的代名词
早期的中餐馆得以在美国生存并发展靠的也是物美价廉，而其中一项特产便是"... 阅读全帖 |
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a***g
发帖数: 2402 | 39 你是说甜面酱吧？一般的中国超市里都有。其它的调料应该不必了，可以配着葱丝用薄
饼卷着吃。其实上网google以下不就知道一般大众都怎么吃烤鸭了？ |
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a***g
发帖数: 2402 | 41 看来我们说的可能不是一个地方的烤鸭，我说的是北京烤鸭 |
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l******r
发帖数: 18699 | 42 “晚上吃什么呀？”我在电话里问老公。“不知道啊，你看着办么，我无所谓。”老公
又在“大撒把”，我心里偷偷的骂：你不帮忙做饭也罢了，连主意都懒得出，真是……
到家了。怨归怨，在美国当家的我，还是需要每天面对衣食住行的问题。以前一个人的
时候好办些，一人吃饱，全家不饿，爱吃什么吃什么，不用看别人脸色来做饭。结了婚
就大大不同了，两个人口味不一样，还不是中国南北口味的差别，是中国和美国口味的
碰撞，是两个不同世界的大战……说得夸张了点，但是这每天周而复始的功课，是每个
当家人逃不掉的。
说实话，我以前在父母家里可以算是标准的饭来张口，衣来伸手的“要饭一族”，
自理能力当之无愧属于低能那一类。我和姐姐都不挑食，我运气好摊上个爱做厨子的老
爸，和跟他一样厨艺高超的妈妈，他们联合起来把我和姐姐养得白白胖胖。那时妈妈最
不能忍受的，是我们乱七八糟的房间。我记得她经常在我们不在房间里捣乱的时候，悄
悄的进来整理一通，把我们从码得快要从书桌上掉下来的书纸堆中暂时拯救出来。我认
为中国妇女真的是世界上最勤劳的女性，她们不但要工作，还要承担大部分家务，个个
都堪称女超人。能干的父母培养出来的，必定是无能的子... 阅读全帖 |
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l******r
发帖数: 18699 | 44 原标题：美国夫妇把中国煎饼带回国 开煎饼摊6美元一个
“药药！切克闹！煎饼果子来一套！”外国人来中国旅游，会把什么带回去作纪念？大
多数美国游客从中国回国带回来的要么是一件便宜T恤，要么就是景区的纪念品。不过
，美国人艾丽莎·格兰迪（Alisa Grandy）的选择却与众不同，她在天津玩耍的时候吃
了煎饼，于是她就偷师学艺把煎饼带回国，开了个路边摊，一个6美元（约36元人民币
）。
煎饼店
据煎蛋网报道，美国人艾丽莎在天津吃了次煎饼果子之后，就把天津的煎饼带了回来。
他们在家乡当地开了个车上煎饼摊Bing Mi，把这种在中国让他们爱不释手的美食带到
了波特兰。艾丽莎的丈夫尼尔（Neal）说老婆从中国回来后整天都在聊煎饼，一边说着
一边往滚烫的铁板子上抹绿豆面糊。这个煎饼车摊是六个月前开起来的。
艾丽莎开的煎饼摊
煎饼是中国北方街边小吃的精髓，但是在波特兰还没有人卖煎饼。煎饼外面是绿豆和小
米制成的面糊制成的脆皮，里面是发酵甜味黑豆酱、辣酱混合着香菜、葱、腌竹笋和蘑
菇。顾客还可以选择甜味梅子酱(非常推荐)。而真正的精华是其中一块大大的方形馄饨
皮炸成的薄脆，吃起来脆脆的非常值得一试。
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n*****t
发帖数: 22014 | 45 有点专业精神好不好，你这名单上真正的甜酱，只有小手跟金蛋叉，基本属于啥都要舔
一下的。任重道远，你慢慢收集吧。 |
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d****z
发帖数: 9761 | 46 没有那个酸甜酱，很多人就没法吃中餐，外卖还要多一份酱 |
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s******y
发帖数: 17729 | 48 支持你，老姜，去艹死那帮傻逼，尤其是那些骂管生不管养的畜生
尼玛农村基础教育缺失，对于没文化的农村人，根本搞不清楚生养这些所谓的狗屁责任
感。他们的理念最基本的只有一条生存。
政府连屁民生存都保证不了，还舔个鸡巴毛啊 |
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h******i
发帖数: 21077 | 50 就是，不能用自杀来要挟政府，否则刁民太多，天天都救不过来了。
我们邓产党人信奉“喝药给瓶，上吊给绳”原则。 |
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