k*j
发帖数: 2317 | 1 舌尖上的人大
第一集《钱包里的美味》
人大，这个北临海淀黄庄，西靠苏州街的小小校园，却拥有着其他高校望尘莫及的
美食消费能力。这个仅900余亩的土地上，拥有着高校里最富戏剧性的美食价格。六块
钱一杯的奶茶，七块钱一份的泡面，十五块钱一碗的羊肉烩面，十八块钱一斤的饺子。
这种价格跨度让人大人走出校园后迅速融入了社会。而正因这绝妙的地理位置的馈赠，
人大的周围汇聚了各种各样的餐馆，这些餐馆开了又关，关了又开，唯一不变的，是人
大人对美食的追求。穿越人大，本集将展现美味背后人大人为何称母校为“吃不起大学
”的故事。
第二集《食堂的故事》
食堂通常是一名学生在校四年中最长光顾的地方，这里提供了天南海北的学生所能
接受的各色食物。每个食堂的烹调手艺不尽相同，哪怕是平凡的一两米饭，一个馒头，
都烙印着每个食堂自己的味道。中区一层的现榨豆浆，中区二层的麻辣香锅与油泼面，
中区清真的大盘鸡与烤鱼，北区三层的水煮牛肉与龟苓膏，东区的羊杂面与刀削面，西
区瓦罐汤，留食的北菇滑鸡煲仔饭与罐香鸡套餐，还有留食经久不败的小笼包与蒸饺，
东南西北中留六大食堂有着怎样的美食，西区食堂为何永远是一个谜？本集通过毕业校... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 10年立项，6年筹拍制作，提前10个月布景，总投资达到2.3亿元，94位主演， 4万多人
次群演，演员们集体到农村体验生活20天，400位幕后工作人员，大规模转场10次，拍
摄7个多月。停播又复播后，口碑依旧很好，电视剧《白鹿原》豆瓣评分稳定在9.1分。
这部剧改编自陈忠实的同名小说。小说里的故事气势恢弘，惊心动魄，以素有“仁义村
”之称的白鹿村上白、鹿两大家族的变迁更迭为故事主线，讲述两家祖孙三代动荡年代
里的恩怨纠葛。渭河平原纵横五十年，也是中国大半个世纪历史的缩影，清朝结束、土
地革命、抗日战争与解放战争……因此这部小说也被誉为横跨了半个世纪的史诗巨著。
电视剧《白鹿原》共85集，目前刚播出24集。虽然也有人对其改编持有异议，但从目前
的播出情况看，这部剧仍称得上画面考究、制作精良、演技在线、场景真实。该剧用恰
如其分又极具创意的镜头语言对应了原著的历史观。剧中大量出现的广袤荒野，空中浮
云，确立了全剧宏大、超然的影像美学气质。
而第一集中香喷喷的油泼面很是吸睛。粗粝蓝花大碗，盛着跟腰带宽的面条，热油出来
往面上一泼，“滋”的一声，洒上一把红澄澄的辣椒，再加上白嘉轩的吃相，使人仿... 阅读全帖 |
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m*********y
发帖数: 1735 | 4 没吃过啊，也没听说过。。。就这几天在版上才第一次看见
不过只要是油泼面，基本啥样的我都挺喜欢吃的。我现在就经常山东拉面一下，油一泼
，也很爽的，哈哈 |
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s*****g
发帖数: 131 | 5 拉面馆唐人街有，我们这里也有手工细面，粗面，扯面，也就是biangbiang面，做法有油
泼面，岐山臊子面，杂酱面，香辣牛腩面，还有大盘鸡拌面，另外还有西安小吃凉皮，
肉夹馍，韭菜盒子，酸汤水饺，牛羊肉泡馍，正宗川菜，凉菜等，欢迎您光临品尝！我
们新唐人家地址；2842 Saint Vincent ST Philadelphia PA 19149,
网址；www.neweastrestaurant.info 电话；215-333-1888 215-333-198 |
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b*****n
发帖数: 4122 | 6 面食的种类主要有以下几种：
1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮
窝头、猫耳朵、炒饼。
2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头
。
3、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。
4、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅
饼。
5、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 7 呵呵：）这些我也都喜欢。
不过对我而言，冰淇淋最好控制，大肉尤其是自制红烧肉我喜欢做，喜欢吃，不过也还
能控制，最不好控制的就是面食。我喜欢做面食：包子，饺子，葱油饼，花卷，韭菜盒
子，煎饼，宽面，细面，扯面，韭叶面，油泼面，哨子面，炸酱面，饸饹，麻食...
刚才还寻思着把今晚包饺子剩下的那块面做什么呢，又想着万一明天哥本哈根了，那块
面该怎么处置呢？：）
另外，MM也是北方人吗？ |
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f*****n
发帖数: 405 | 8 八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔
西安的面食好，诸如biangbiang面、岐山扯面、油泼面、岐山臊子面、蓝田裤带面、杨
陵蘸水面、烩麻食、腊汁肉揪面片、腊汁肉夹馍、潼关肉夹馍、荞面饸饹以及锅盔夹辣
子、秦镇凉皮都很好，还有各种饺子，特别是酸汤水饺。但没觉得回民的面食有多好，
如羊肉泡馍、水盆羊肉、贾三灌汤包子也没多好 |
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c*******e
发帖数: 571 | 9 还有刀剥面，棋花面，猫耳朵，扯面，卤面，油泼面，面鱼儿。。都很好吃啊。。
除了6和10都吃过。。 |
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c****t
发帖数: 19049 | 10 第一百零七章 暑夜一碗面，湖畔一茶师
长安城是个没有缺憾的城市，除了它的夏天。
入了六月，太阳变得越来越亮，温度变得越来越高，酷热的暑气笼罩着大街小巷，
偶有风起也是令人厌憎的温热气息，吹蔫了原本青翠饱满的树叶，黄紫了架上的葡萄，
端出了王公贵族家里的冰块，推开了平民百姓家的门窗。
临四十七巷沿街铺面所有的门窗都开着。
与失窃的危险比较起来，中暑热死的恐怖程度明显还要更大一些。苦命的小厮伙计
们坐在石阶上，有气无力打量着四周，防备着那些也留在家中乘凉的毛贼，掌柜和主家
们则是搬着竹椅，提着水桶来到了背街的小巷中。
小巷清静狭窄，上有青枫遮荫，白天照不着太多阳光，加上夜风被窄巷一束变得疾
上数分，吹在人们身上便会显出相对清凉。
各式各样的竹床和小方桌，已经把背街的窄巷完全堵住，街坊们躺在竹床上懒洋洋
说着闲话，身旁小方桌上放着用井水沁湿的瓜果。
有那惯会苦中作乐的人，更是端着碗油泼面埋头狂吃，辣椒激出来的汗水与闷热逼
出来的汗水混作一处，用以毒攻毒的括数欺骗自己这夜并不是那般酷热难当。
巷中时不时会响起啪的一声清响，听上去像是有大人在教育顽皮的小孩儿，实际上
只是人们在用井水打湿的毛巾拍... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 11 第一百零七章 暑夜一碗面，湖畔一茶师
长安城是个没有缺憾的城市，除了它的夏天。
入了六月，太阳变得越来越亮，温度变得越来越高，酷热的暑气笼罩着大街小巷，
偶有风起也是令人厌憎的温热气息，吹蔫了原本青翠饱满的树叶，黄紫了架上的葡萄，
端出了王公贵族家里的冰块，推开了平民百姓家的门窗。
临四十七巷沿街铺面所有的门窗都开着。
与失窃的危险比较起来，中暑热死的恐怖程度明显还要更大一些。苦命的小厮伙计
们坐在石阶上，有气无力打量着四周，防备着那些也留在家中乘凉的毛贼，掌柜和主家
们则是搬着竹椅，提着水桶来到了背街的小巷中。
小巷清静狭窄，上有青枫遮荫，白天照不着太多阳光，加上夜风被窄巷一束变得疾
上数分，吹在人们身上便会显出相对清凉。
各式各样的竹床和小方桌，已经把背街的窄巷完全堵住，街坊们躺在竹床上懒洋洋
说着闲话，身旁小方桌上放着用井水沁湿的瓜果。
有那惯会苦中作乐的人，更是端着碗油泼面埋头狂吃，辣椒激出来的汗水与闷热逼
出来的汗水混作一处，用以毒攻毒的括数欺骗自己这夜并不是那般酷热难当。
巷中时不时会响起啪的一声清响，听上去像是有大人在教育顽皮的小孩儿，实际上
只是人们在用井水打湿的毛巾拍... 阅读全帖 |
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a**********0
发帖数: 126 | 12
谢谢提醒，对的，做油泼面扯面用面包机和好面拿出来就可以用手扯了，做臊子面炸酱
面，要比较硬比较细又筋道的面条，用这种方法做出的面条正好，唔，还可以用来做豆
角焖面。 |
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e*n
发帖数: 1511 | 13 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: daledale (我的发言只是扯淡灌水), 信区: Stock
标 题: (ZZ) 《投资的把戏》完整版
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 23 20:14:01 2010, 美东)
1、股瘾
炒股是能上瘾的，就好像烟瘾和酒瘾一样很难戒掉
凡是这种成瘾的东西，如果过量，往往对身体不好
股瘾实际上是对股民有害的，炒股是为了啥呀？
挣钱呗，挣钱是为了啥呀？
花呗，有几个股民舍得花钱呢？
一点儿闲钱都要投到股市里
更别说赔钱的股民了，更别说花钱了
不停的往里投钱 就好像是个无底洞
跑题了
还说这个股瘾吧
瘾这个东西能给人带了乐趣，所以人戒不掉
但是股瘾这个东西，比酒瘾和烟瘾更可怕
很多人成瘾以后，就不停的投钱 越赔越投 不像抽烟喝酒 档次低点花不了多钱
往股市里投 就是几万几万的扔 眼儿都不带眨的
好像真能都赚回... 阅读全帖 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 14 还有贾三灌汤包子，柿子饼，甑糕，葫芦头，biang biang面，油泼面，臊子面（哨子
面），凉皮，荞面he luo（不知道怎么写），石头馍，肉冻 |
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b****b
发帖数: 665 | 16 “油泼面一碗里有三根面，扯得那叫一个厚啊”这个听着退步了，同担忧！
俺脚得吧， 你不能跟纽约的西安名吃比。咱们这个小地方， 能有的这个吃就不错了。
昨天纽约的朋友来访，俺第一句话---羡慕你在纽约呀，有好吃的。 俺是太忙，连去趟
纽约吃吃的时间，都没法安排。 其实就是在这里，也是没有多少机会去那里吃。
当时看它那么小的简陋的门面，就知道人家是做很小本生意外卖或是Lunch生意的。人家的定位就是快餐--- 那几个夹馍，美国人当成汉堡包吃呢。
看看这里的片地开花的四川餐馆，价格老贵了，昨天俺随便一点外卖，就要70， 80 的。。。。。。对这些赚得流油的四川餐馆，咱们可以要求高一点， 虽然一点用都没有。
要有时间，开车到纽约去吃也不错！！ 可算算油钱和时间， 也是天价了。 |
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a*******e
发帖数: 3021 | 17 油泼面啊，是我没胃口吃饭的时候的救星阿
每次自己做得都跟正宗的差很远，但是还是爱吃
吃过2个室友做的，都不错，我自己做的都是油多醋多。。。
上海粗面不容易烂，我一般用那个做 |
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B****2
发帖数: 8892 | 18 和面时可稍加一点油。面经常时间醒好后，先擀成约1厘米后、10厘米宽的长条，再切
成约三厘米宽的短条（约10x3x1厘米），表面再摸上一层油膜（用于保持表面光洁），
再醒一段时间。
准备抻面之前，将准备好的短条用擀面杖沿10厘米长度方向在中间压一下，这样在三厘
米方向中间会有一条不断开的“沟”。然后，用擀面杖沿着长度方向擀至长约20厘米，
之后再放一两分钟方可开拉，到一定长度后，沿着原来的“沟”撕开（一条变为两条）
，继续拉至理想的长度和厚度入锅。 |
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x*r
发帖数: 11073 | 19 看来是体力活啊,扯面的时候还穿着外套呢,倒油的时候就脱了,嘿嘿:))
这面绝对能做拉条子啦,超赞! |
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j******a
发帖数: 152 | 20 我哥不是一级厨师，但是现在逢年过节家里做饭都是他掌勺。
我也不是蓝天的，就是西安的。俺会蒸凉皮，做油泼扯面，算老陕菜吧，呵呵。
只要会擀面，就是老陕。
你想吃啥？我要是不会，我问我哥。 |
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y****6
发帖数: 4193 | 21 面是不能硬了，我昨天用作手擀面剩下的面做扯面，结果没扯起来，每次扯都断 |
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l**a
发帖数: 6415 | 22 油泼面
红烧牛肉牛筋面
清炒肉丝面
刀削面
棍棍面
炸酱面
岐山勺子面
担担面
拉面
调料不够。。。 |
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j*****x
发帖数: 18139 | 23 最后一段是面条大全么
西安还有油泼扯面，哨子面、还有那个biangbiang面
杭州的片儿川，武汉的热干面。。。 |
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C*****e
发帖数: 2102 | 24 不吃煎饼果子你吃什么去？
最近追看电视剧“我爱男闺蜜”。其中一段，女配角以为自己要发个八九千万的财，大
叫“有那钱我还吃什么煎饼果子啊？”镜头外的我想，那不吃煎饼果子又能吃什么呢？
难不成上松茸鱼子酱？可是真喜欢吗？胃舒坦吗？
举凡特别贵的吃的，主要在于稀有。不管是原料手艺还是地点，就是个物以稀为贵。跟
个人觉得好不好吃重叠的部分不大。尤其这稀有的原料，一般都带着那么点卓然不群的
风格，不是那么容易接受。吃一次两次估计是领略不到其中的妙处。比如松茸那股子极
强的怪味，好听的形容是独特的香气沧桑之感，或者像我辈未能领略的就是觉得像发了
霉的锈味。沧桑之感确实有，没一段时间浸淫它也发不了霉啊。但要说好吃爱吃，对我
还真大大不如一般的鲍鱼菇。
西班牙那只生火腿，好像因着薄瓜瓜对老爹的孝心出了一次名。也是有名气的贵物。这
东西离了西班牙多数就被概括为西班牙火腿。去了西班牙才知道，那只腿也是有很多的
讲究。猪本身就是有不同的种类，可以想见每种猪的后腿肥瘦分布体味都不太一样。然
后又有地区分别。就是同种的猪，还有橘生淮南则为橘 生于淮北则为枳的问题。当然
有人爱好橘也有人爱好枳，更多的人大概是基本... 阅读全帖 |
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L**********s
发帖数: 12988 | 25 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: Confuse (Confuse), 信区: LeisureTime
标 题: 不吃煎饼果子你吃什么去？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 21 19:05:09 2014, 美东)
不吃煎饼果子你吃什么去？
最近追看电视剧“我爱男闺蜜”。其中一段，女配角以为自己要发个八九千万的财，大
叫“有那钱我还吃什么煎饼果子啊？”镜头外的我想，那不吃煎饼果子又能吃什么呢？
难不成上松茸鱼子酱？可是真喜欢吗？胃舒坦吗？
举凡特别贵的吃的，主要在于稀有。不管是原料手艺还是地点，就是个物以稀为贵。跟
个人觉得好不好吃重叠的部分不大。尤其这稀有的原料，一般都带着那么点卓然不群的
风格，不是那么容易接受。吃一次两次估计是领略不到其中的妙处。比如松茸那股子极
强的怪味，好听的形容是独特的香气沧桑之感，或者像我辈未能领略的就是觉得像发了
霉的锈味。沧桑之感确实有，没一段时间浸淫它也发不了霉啊。但要说好吃爱吃，对我
还真大大不如一般的鲍鱼菇。
西班牙那只生火腿，好像因着薄瓜瓜对老爹的孝心出了一次名。也是有名气的贵物。这
东西离了西... 阅读全帖 |
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z****d
发帖数: 321 | 26 补充：
煎类
煎饼果子
韭菜合子
蒸类
蒸米碗子
红著碗子
劲糕
疙瘩菜
煮类
麻什
油泼面
浇汤面
biang2 biang2面
烙面
疙瘩面
荞麦活烙
挠挠
南瓜盖饼
绞团
糊涂 |
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z****d
发帖数: 321 | 27 补充：
煎类
煎饼果子
韭菜合子
蒸类
蒸米碗子
红著碗子
劲糕
疙瘩菜
煮类
麻什
油泼面
浇汤面
biang2 biang2面
烙面
疙瘩面
荞麦活烙
挠挠
南瓜盖饼
绞团
糊涂 |
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B******f
发帖数: 2489 | 29 不光是思念家乡
绘面确实好吃，反正俺对面食很有感觉
最喜欢的几种面是陕西油泼面，河南绘面，新疆炒面片，然后是山西刀削面和新疆拉条
子，再下来可能是兰州拉面 |
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p******6
发帖数: 48 | 30 忘了说了，俺家那位是在大雁塔边上长大的，会做肉夹馍（好），羊肉泡（还行），油
泼面（一般）。凉皮的家伙事从西安带过来，就用了一次，不算太成功。俺只会做几种
面，擀面，然后做成炸酱，打卤，等等，焖面比较拿手。
只是想请在湾区的乡党在厨艺上给指点交流一下，欢迎站内联系啊。
老胖 |
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z***i
发帖数: 45 | 31 先后给不同的人做了
油泼面
岐山臊子面
干拌臊子面
肉臊子棍棍面
锅贴
酸汤水饺
四川麻辣凉面
刀削面
腊牛肉加馍
受到广泛称赞
老中,老外都很喜欢
带来的调料快折腾光了,大家都在哪里买辣椒面和调味品? |
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l**a
发帖数: 6415 | 32 喝完一杯苦涩的咖啡后，楠姜上下眼皮子竟然开始打起架来。周围的同事看在眼里，都
在偷偷地笑。市场部的人过来取报告，捂着嘴笑道，午餐包子里汤很多嘛。楠姜尴尬地
回答道，“好久没吃了，觉得好吃就多吃了几个，没想到成这样。”
迷迷糊糊中，楠姜脑海里显出多年前经过坂琴山的一场景。
“李斯， 咱俩伤量个似。”
“啥似泥？”
“这不似过两天就是节日了么？赞得豪豪片闲谈”
“啥节日？我咋没听人涩过？”
“整不知到？世界美日！科热闹呢。骡马似那天天都在喊着，美日美日，难袜子，女袜
子，好看地很！”
“啥？师姐美？那和我们有啥管系？”
“不斯不斯。登下再讲。叫你来斯攘你去来找些人帮忙。”
“莫问题。脚大，习功大，习军电，尖院，公路雪院，哦，长安大雪，翻译雪院？”
“你这瓜娃子。还有师大西北大财经雪院的袜子呢？”
“敲饿这记性！饿就去”
“咋又回来了啦？”
“你没讲去那儿，也没有讲要吃啥。那些袜子莫吃的不会来。。。”
“饿早想好了。
面食有岐山臊子面，兰州宽拉面，棍棍面，打菜似刀削面，油泼面；
凉皮有黄豆，绿豆，还有橡子的；
核桃木烤的肉夹馍；洋县黑米粥；榆林玉米面；
东门老马家羊肉泡馍，害... 阅读全帖 |
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L******t
发帖数: 2855 | 33 感受京酱小吃
作者：丹江
曾经读梁实秋先生《北平的零食小贩》，心里一直想着北京的小吃，因为自小生长
在北方农村，对小吃情有独钟。在我的家乡，那些不上桌的小吃，就像小时候的一个影
子。羊肉泡馍、油泼面、擀面皮、肉夹馍、凉粉、豆腐脑等，能吃上一次就像过年一样
，很难忘记。未去北京之前，想象那里的小吃可能更有特点，更好吃，尤其梁先生的那
篇文章刻记铭心。
这几年走了许多地方，也见识了不少地方小吃，感觉一个地方有一个地方特点，每
每朋友请吃饭征求我的意见，我会毫不犹豫选择小吃。在新疆也是如此，拉条子拌面、
手抓肉、抓饭、烤羊肉串、烤包子、揪面片等，这些都是大家所喜欢的，一是经济，二
是好吃。若问新疆人出差最想什么，当首推拉条子拌面，几天没吃拌面心里感到发慌。
我第一次出差北京，也是奔上了小吃，结果那浓浓的京酱味儿让我对它敬而远之。新疆
人一般不怎么吃酱油，手抓羊肉也是用白水煮，调料只有盐和洋葱。而北京人吃饭让人
感到是在吃酱油，什么饭里都放酱油。有一次，我的同事说想吃炸酱面，司机是北京人
，说那就找一家有名的面馆，结果端来的面上是一片黑乎乎，一吃那个咸让我不敢吃第
二次。我在其 |
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l*********y
发帖数: 3447 | 34 狐狸曾说过：大战前，要吃面。康萃买腊一路从伯克利开到久违的三好拉面。菜单不用
看，岐山哨子汤面。康萃费了一番口舌告诉女招待面要微辣，而不是少辣。总算说清楚
了，一抬头，就瞧见门口进来两个人：一个男人，一个女人。男的是浓眉大眼，气宇轩
昂；女的是美貌与智慧并存，品德和体育兼优。正是pix/pixixi伉俪。“真是英雄所见
略同”，康萃招呼到。四个人坐到了一块儿，pix也是想都不想，点了两个油泼面。大
家寒暄一番，只等面到，西里哗啦，开吃。大家边吃边讨论比赛分组。虽然都是在CD组
，但却远远的隔在上下两个半区。康萃买腊第一轮轮空赢了进C输了去C con; pix/
pixixi第一轮赢了进C,输了去D。两对在C最后会合，没有这个可能性。既然不会是敌人
那就是朋友。大家说着笑着西里哗啦着，气氛无比友好。吃好了，互道珍重，准备上路
。临走时看到桌上的四个面碗，康萃心里一动，隐隐觉得什么地方有些不对，却又说不
出是什么。 |
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t****a
发帖数: 593 | 35 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
【 原文由 baoma 所发表 】
面粉与水比例2：1加少许盐和匀至表面光滑，放置半小时，加水，多点无妨，放置十分钟
后开始洗面筋，轻揉至面团成为泡泡糖状无粉水流出即可，用流水冲干净，上蒸笼蒸熟放
凉切片待用。粉浆水静置3小时以上，用勺将表面清水舀掉（成败在此）。烧开水，将大
蛋糕模里涂薄薄一层油，舀一勺粉浆放入，晃动模子，使薄厚均匀（越薄越好）。模子放
入开水中，粉浆成透明即好，拿出模子放到冷水中漂着，至凉就可将皮子取出。如此至浆
尽。皮与皮之间要涂油。吃的时候切成一指宽的长条。
调汁：用大碗装凉皮和面筋，放入醋两勺，生抽一勺，蒜一瓣拍碎，水一勺，盐、味精少
许，加些切丝的焯好的芹菜、绿豆芽或香菜更好。将一勺油烧热，放辣椒粉，熄火，趁热
浇到碗里，拌匀即得。此调味料可拌凉菜或吃油泼面用。
注：1。可准备两个蛋糕模子轮流用。2。美国面粉不如陕西面粉，拌好后会有断开现象，
不过味道足够你回味了。3。面筋蒸好后可做菜，与肉同烧比肉还好吃。 |
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s****a
发帖数: 6521 | 36 杂酱面担担面热干面四川凉面烩面焖面油泼面兰州拉面有啥区别？
一个道理。 |
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d****n
发帖数: 525 | 37 两周前那个周末，挺热。去chemsford朋友家，有游泳池。我就去久闻食神推荐的老西
安定了外卖。
话说我走进老西安，老板娘算好，掏钱付账。站在一旁的老板笑盈盈的说：“你面熟啊
”。。我心想，离我家30迈的饭馆老板认识我，回问：“看样子你已经认出我是谁了？
”。老板答“是”。。。然后说：“YY是你什么人？”。。。我差异：“是我儿子啊
。。”老板说：“我是AA的爸”。我差点没把拿好的外卖全扔地上。。。
老板乃正宗西安人士，西安交大？毕业。。和我们一样的留学，然后工作。太太很标志
的杭州人。女儿和我儿子同岁，在２岁时，幼儿园同班。老板当年绝对户外爱好者，女
儿２岁已经帐篷ｃａｍｐｉｎｇ若干次，也是钓鱼爱好者，每天都要甩几杆。。。可惜
不到一年，我儿子就换幼儿园了，从此没联系。我问老板是否还有时间钓鱼，答“钓啥
呀，什么都不干了”。付出代价是昂贵的。
我为什么一直没有认出老板，因为他掉了５０磅肉！据说单纯因为开餐馆。
问为何辞了工作开餐馆，答：“喜欢！”，据说姥爷就是开餐馆。。。我问老板娘，“很
爱做饭？”老板娘说：“非常，以前的饭都是老板做的！，现在家里饭不得不我来做了”
我介绍，波士顿版... 阅读全帖 |
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y*******6
发帖数: 302 | 38 昨天晚上去那里吃饭，问waiter什么比较好吃，他说油泼面，我说那就来一分吧。结果
端上来一看真的是用油泼在面上，其他啥也没有。 |
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A*****i
发帖数: 3587 | 39 同感，作为一个西安人，实在是吐槽无力，且不说那油泼面根本没有用油泼，凉皮量越
来越少，加馍的馍越来越小，价格蹭蹭的涨，俺都忍了，大老远去一趟不就是为了感受
一下家乡的味道么……唉，日念很 |
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t*********3
发帖数: 4304 | 40 你这个逻辑是不对的。
人家自己都说了，臊子面好的，油泼面出了问题。其实就是卖不出的汤料变质了，并不
是什么汤料的面都会让你拉肚子。
周一到周五的午餐时间你可以去看看，排队是必须的。 |
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j********1
发帖数: 211 | 41 今年夏天特意回国在西安学了五个月
凉皮， 肉夹馍， biangbiang面， （岐山哨子面，油泼面等）
牛羊肉泡馍，
磨拳擦掌多时，
就差一个合适的地点了，正在努力寻找ing!
西版的亲们如果支持请多多提供些房屋信息呀！
或是在这留个言给俺打打气！ |
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l****y
发帖数: 211 | 42 勇气可嘉，发个照片看看。
你的这几样都是西安小吃的代表作，估计你没法全部都掌握。不过能有一两样能做到八
成，其他为辅。在哪都可以开馆子了。最怕每样都是5成，那就有点悬。至少湾区几个
陕西或西北馆子就这样红红火火的开张，半年一年就不行了。
预祝你成功。
今年夏天特意回国在西安学了五个月凉皮， 肉夹馍， biangbiang面， （岐山哨子面
，油泼面等）牛羊肉泡馍，磨拳擦掌多时，就差一个合适的地点了，正在努力寻找ing!
西版的亲........ |
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d****u
发帖数: 1553 | 43 前两天我去大华买菜的时候偶然看到那边多了一家西北美食，于是上网来问问情况。没
想到之后关于西北美食的帖子在圣诞期间颇为占据了戏班的焦点。有说质低量少价钱贵
的，有说西北人去吃还是很合适的。于是我决定今天还是自己亲自去实践一把。今天中
午去的，大概12点不到一些，人还不是太多，但是到我们走的时候已经基本上满了。我
和领导还有个半大小孩，点了两个肉夹馍，一个羊肉泡，一个岐山臊子面，一个凉皮，
因为班上的经验还特意点的是大份凉皮。首先说分量，份量肯定是不能和中国西北比，
但是这些对我们也确实够了。我和领导都觉得吃的挺撑的。尤其那个羊肉泡，满满的一
碗馍啊！再说味道，肉夹馍很不错，值得点；羊肉泡馍味道也很好，汤的味道很足，吃
下去回味悠长，和我在国内吃的很像，是个小惊喜。凉皮的味道偏淡，我觉得和他们可
能没有放麻酱有关系，但是我们自己加了醋和辣椒之后也觉得蛮好吃的。臊子面我没咋
吃，但是领导说很不错，也觉得量不少吃的挺撑的。至于被人广为诟病的油泼面，因为
我从小就不喜欢吃，所以没有点。下次再去试试吧。最后说价钱，我们今天一共吃了40
，稍微有点小贵，但我和领导都觉得还是挺值的。总的来说，就是如... 阅读全帖 |
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j******r
发帖数: 125 | 44 凉皮涨到6.99之后确实分量大了，跟面是一样的，都是差不多装满一个塑料桶。今天点
的油泼面，味道挺好的，主要是手工面本身味道就比较好吧。因为打包，师傅还给过了
下凉水，说这样不会粘成一团。
下次要试酸辣粉。。。 |
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f**********0
发帖数: 1229 | 45 他那还有油泼面和臊子面，但是都没在菜单上，是大厨自己做的。想要的话可以点，应
该都能做～
不知道西安的有没有人吃过柳巷面～那可叫人山人海呀～ |
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d*****u
发帖数: 17243 | 46 话说回来，西安（和附近地区）小吃确实还不错。
羊肉泡馍，灌汤包子，臊子面，biang biang面，油泼面，凉皮儿，肉夹馍。。。 |
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c****t
发帖数: 5452 | 47 扯面大牛，我在你贴里有个问题呢.作油泼面一杯面里放多少水？ |
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m*********y
发帖数: 1735 | 48 赞啊
我当年上学最喜欢吃了，一直都没弄明白和面，试了两次都不劲道，一拉就断，于是放
弃了。现在都只能泼山东拉面了。。。 |
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x*r
发帖数: 11073 | 50 我觉得你这面放大盘鸡里也不错也,说说面和水的比例,这些你们一顿都吃了吗? |
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