由买买提看人间百态

topics

全部话题 - 话题: 此锅
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)
y*e
发帖数: 9799
1
来自主题: NewYork版 - 地狱锅(转载) (转载)
【 以下文字转载自 LES 讨论区 】
发信人: ThemePark (趋搞核瓜), 信区: LES
标 题: 地狱锅(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 18 12:46:10 2009, 美东)
发信人: giyear (爱猪的蛤蟆), 信区: Joke
标 题: 地狱锅zz
发信站: 水木社区 (Sat Oct 10 09:01:23 2009), 站内
扔下第一包火锅料后,我估摸了一下锅的大小,觉得这么伟岸的体积如果只放一包太歧
视它了,于是又放了一包。然后再想了想一起吃的都是四川人,可以再放半包……撕口
太大,手一滑,不小心又倒了一整包。至此我的思考还只停留在“水这么多没关系!最
多重口味一点!”的阶断。料可以慢慢煮,于是我欢快的跑去又骑了一圈马。
在此期间,路过此锅的几个朋友,仿佛同时不明生物附体般理所当然的认为我只放了一
包火锅料(为什么!),于是抱着对锅的面积的尊敬又各投了些自己喜欢的料下去。
等我们愉快的团团坐往里面狂倒各种肉片,肉卷,肉干的时候。锅里的火锅料数量已经
达到了八包(事后对口供出来的数字),于是重庆德荘小肥羊老干妈等等竞争品牌默默
y*e
发帖数: 9799
2
来自主题: Hubei版 - 地狱锅(转载) (转载)
【 以下文字转载自 LES 讨论区 】
发信人: ThemePark (趋搞核瓜), 信区: LES
标 题: 地狱锅(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 18 12:46:10 2009, 美东)
发信人: giyear (爱猪的蛤蟆), 信区: Joke
标 题: 地狱锅zz
发信站: 水木社区 (Sat Oct 10 09:01:23 2009), 站内
扔下第一包火锅料后,我估摸了一下锅的大小,觉得这么伟岸的体积如果只放一包太歧
视它了,于是又放了一包。然后再想了想一起吃的都是四川人,可以再放半包……撕口
太大,手一滑,不小心又倒了一整包。至此我的思考还只停留在“水这么多没关系!最
多重口味一点!”的阶断。料可以慢慢煮,于是我欢快的跑去又骑了一圈马。
在此期间,路过此锅的几个朋友,仿佛同时不明生物附体般理所当然的认为我只放了一
包火锅料(为什么!),于是抱着对锅的面积的尊敬又各投了些自己喜欢的料下去。
等我们愉快的团团坐往里面狂倒各种肉片,肉卷,肉干的时候。锅里的火锅料数量已经
达到了八包(事后对口供出来的数字),于是重庆德荘小肥羊老干妈等等竞争品牌默默
w***n
发帖数: 4358
3
☆─────────────────────────────────────☆
yve (安定) 于 (Wed Nov 18 13:45:42 2009, 美东) 提到:
发信人: ThemePark (趋搞核瓜), 信区: LES
标 题: 地狱锅(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 18 12:46:10 2009, 美东)
发信人: giyear (爱猪的蛤蟆), 信区: Joke
标 题: 地狱锅zz
发信站: 水木社区 (Sat Oct 10 09:01:23 2009), 站内
扔下第一包火锅料后,我估摸了一下锅的大小,觉得这么伟岸的体积如果只放一包太歧
视它了,于是又放了一包。然后再想了想一起吃的都是四川人,可以再放半包……撕口
太大,手一滑,不小心又倒了一整包。至此我的思考还只停留在“水这么多没关系!最
多重口味一点!”的阶断。料可以慢慢煮,于是我欢快的跑去又骑了一圈马。
在此期间,路过此锅的几个朋友,仿佛同时不明生物附体般理所当然的认为我只放了一
包火锅料(为什么!),于是抱着对锅的面积的尊敬又各投了些自己喜欢的料下去。
等我们愉快的
m*********n
发帖数: 11525
4
☆─────────────────────────────────────☆
smallcat2010 (Nicole) 于 (Thu Dec 22 17:40:28 2011, 美东) 提到:
http://huarencun.com/index.php/--1647.html
这锅我在local的店买14刀。不用担心掉膜被吃掉,炒菜也比不粘锅香。
主要就是上油比较麻烦,弄完了就什么也不用担心,可以一直用,而且锅很大
的好处就是油不会有小锅那样溅出来很多。
☆─────────────────────────────────────☆
utran (Utran) 于 (Thu Dec 22 17:44:17 2011, 美东) 提到:
好清洗,适合懒人
☆─────────────────────────────────────☆
mmai (mmai) 于 (Thu Dec 22 17:47:07 2011, 美东) 提到:
这种铁锅太薄,炒菜油烟大,好的铁锅是那种铸铁的,但是太沉。
☆────────────────────────────────... 阅读全帖
p*****t
发帖数: 3693
5
这锅我也有,用了好几年了,最大的特点是结实耐用,不象用涂层的沾锅不到一年就坏
。而且锅的size刚好能用上我家电炉最大的那个圈,所以相对来说“锅气”比别的锅要
大。
缺点就是没有传统不沾锅效果好,要是炒饭炒鸡蛋的话得有一半沾在锅底浪费掉(这点
可能也是因为我做菜不会放太多油)。 用这个锅炒一般的肉菜没有问题。
所以按不沾效果排的话:一般锅<此锅<不沾锅。
r********y
发帖数: 2540
6
首先估计版上没几个人有勇气买这个20几磅的巨型锅。其次dutch oven大家基本都用来
做炖菜。结论:太不会生活!
其实这是厨房里面的倚天剑屠龙刀。炖煎烘炸当然都没问题,但在众多用法中最牛逼无
敌的就是炒菜!而且是那种一两分钟热锅爆炒那种。火爆牛肚,葱爆羊肉之类的。稍加
练习味道直逼国内大餐馆一级主厨的水平,秒杀全美各大中餐馆。随便炒几个菜吃一顿
这个锅的钱就回来了。能不能吃成高富帅不一定,但以后吃的又基本是免费的,毕竟原
料不值钱,呵呵。
下面楼主在周五的百忙之中集中回答各位粉丝吃货可能会有的问题:
1. ”炒菜为啥不用skillet?” 太浅,快手翻炒很容易把菜翻出来,浪费食材弄脏锅台
。用这个大家伙则不同,你可以用大钢铲随意大力翻炒,锅壁很高完全不用担心菜会跳
出锅外,而且锅壁温度和锅底几乎一样高,全方位爆炒,进一步缩短爆炒时间,口感更
上一层楼
2. “为啥不去买高端大气上档次的LC或者其他enamaled”?楼主穷人。再有,绝佳天
然补铁机会为何放弃?
3. “重得要死”。巨大heat retention功能乃是此锅灵魂,重量问题请自行克服
还能想到的其他好处,欢迎补充:
... 阅读全帖
s*********g
发帖数: 940
7
我家整套锅都是他家的。当年一时脑热砸了大把银子买锅。客观说没觉得此锅比别的不
锈钢锅好哪里去。而且死沉死沉的。搞得我手腕都扭了n次。不推荐
M********r
发帖数: 278
8
餐馆用这种锅很多, 这个锅和cast iron比有啥区别或好处?
t******r
发帖数: 303
9
来自主题: PennySaver版 - 说说版锅,感觉铁锅才是王道
哈哈,此锅与我5年前刚来美国时买的锅一模一样,现在还在用。不过快下岗了,
老婆嫌它太沉了
d**9
发帖数: 2764
10
12寸
这个锅太浅啦,用起来肯定不趁手的,而且没锅盖,不方便。
l**s
发帖数: 20567
j******2
发帖数: 665
12
请教,这个锅重么?能不能在平板电炉上用啊?
G*F
发帖数: 404
13
这锅有5磅!装着菜一只手都抬不起来
w******u
发帖数: 5413
14
来自主题: Living版 - 买锅的快跳
估计此锅煮的饺子非常好吃...
y***j
发帖数: 11235
15
来自主题: Living版 - 买锅的快跳
我上周六也去outlet,在le creuset驻足了一下,觉得此锅与我无缘。今天就看到这个
,闭眼瞎买了一个。
c****r
发帖数: 37
16
来自主题: Parenting版 - !!!请推荐个多功能的锅吧!!!
研究一番后本来打算买大同10CUP INDIRECT HEAT的电饭锅了(NEWEGG 上又涨价了),又
看见有人说此锅不值, 还不如买个电高压锅. 所以又有些犹豫了.
家里有个普通高压锅. 电饭锅涂层不行了. 主要是以下标准:
1.不锈纲内胆
2.定时功能
3.多点功能:蒸,做稀饭等
4.$150左右(10CUP), 象印之类的太贵了, 国内的苏泊尔电压能配套吗?质量怎样?
各位妈妈厨房武器多多,请推荐一下吧!
谢了!!!!
g***l
发帖数: 3142
17
来自主题: PennySaver版 - 谁能推荐个炒菜的锅啊?
此锅牛仔何处?
a********n
发帖数: 105
18
来自主题: PennySaver版 - 版锅25了,大妈们快上吧
赞!此锅乃我的厨房神器。
i*******s
发帖数: 558
19
来自主题: Basketball版 - 致骑士队的锅们
五黄创业未半而中道拉稀,今三分天下,勇士凶猛,马刺强大,此诚危急存亡之秋也。
然东厂之臣不懈于内,西厂之奴忘身于外者,盖追五黄之热翔,欲报之于五黄也。诚宜
外引强援,以增可抱之腿,五黄宇宙第一,不宜妄自菲薄,推搡肘击,以塞夺冠之路矣
。黄本巨猩,野生于克城;采摘香蕉于树上,不求闻达于联盟。莱利不以黄卑鄙,猥自
枉屈,三顾黄于香蕉树下,许黄以波韦之大腿,由是感激,遂随莱利以弃家乡。霸占球
权,怒刷数据,紧抱大腿,勇夺二冠,权倾天下,号令东厂。后值倾覆,波韦重伤,惨
遭吊打。黄心灰意冷,回望家乡:三年摆烂,状元满堂。果断弃兄弟,空降家乡;续约
锅文,换来锅福,又得两新大腿也。吉总知黄精明,故临危寄黄以大事也。受命以来,
夙夜忧叹,恐六步进球无效,以伤吉总之明。故求助义父,买通裁判,贿赂媒体,方大
势已定,季后有望。遂挥师东进,剿灭绿军,生擒公牛,扫落老鹰,杀出东部,决战勇
士。奈何惨遭天谴,双腿俱断,无力出战,以致场均20铁,惨遭吊打。此皆队友CBA之
过也,非黄之罪,吉总必能明察。今锅文断腿,锅福断臂,莫兹锅夫软弱,布拉锅无能
,放眼全队,竟无一人可背锅也。唯有脚踝终结者德拉与精神病患者... 阅读全帖
M********t
发帖数: 5032
20
来自主题: Joke版 - 中国历史10大名菜 第一毫 无疑问堪称世界一绝!(组图) 游侠网 隔壁小王 9小时6分钟前 中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看看中国历史上10大代表菜。 10、清蒸武昌鱼 “武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜嫩,营养丰富。 http://web.popo8.com/201707/13/11/e0c35d3160.jpg 武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏,它的名声也越来越著。 http://web.popo8.com/201707/13/11/3ad4aa4ace.jpg http://web.popo8.com/201707/13/4/f7a11cdeb9.jpg 9、北京烤鸭 http://web.popo8.com/201707/13/7/55aac279f1.jpg 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。 http://web.popo8.com/201707/13/2/7f036c2aa6.jpg 1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。 http://web.popo8.com/201707/13/7/4ff14bb34e.jpg http://web.popo8.com/201707/13/7/7b8d9795ec.jpg 8、西湖醋鱼 http://web.popo8.com/201707/13/2/a1c042b0fc.jpg “西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。 http://web.popo8.com/201707/13/10/499d193b99.jpg 古代有人吃了这道菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”创制传说。 http://web.popo8.com/201707/13/11/801a3ceee8.jpg http://web.popo8.com/201707/13/1/b9e20990f2.jpg 7、东安子鸡 http://web.popo8.com/201707/13/1/1373fc4cc5.jpg 东安子鸡,因用刚开鸣的小公鸡烹制而成,故名。本菜特色是特点:用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。 http://web.popo8.com/201707/13/13/d6d7e15ba2.jpg 东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史,成为湖南最著名的菜肴。 http://web.popo8.com/201707/13/8/fe082eda34.jpg http://web.popo8.com/201707/13/5/2f27f063fd.jpg 6、麻婆豆腐 http://web.popo8.com/201707/13/16/7ae6f6ccdd.jpg 麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。 http://web.popo8.com/201707/13/12/3a994ed45b.jpg 色泽淡黄,豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜,颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来,日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。 http://web.popo8.com/201707/13/4/5cf8000e91.jpg http://web.popo8.com/201707/13/9/290b9d901b.jpg 5、无为熏鸭 http://web.popo8.com/201707/13/13/9cbfc9ddaa.jpg 无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭,距今已有两百多年的历史。据无为县志记载:“民俗婚筵多用鹅,后改为鸭”,至今当地还留传著这样的风俗。 http://web.popo8.com/201707/13/15/0e1fe3dc17.jpg 无为熏鸭,已有二百多年历史。据传,清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地,到清末已闻名全省,销往各地,成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。 用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄,皮脂厚润,肉质鲜嫩,气味芳香,别有风味。 http://web.popo8.com/201707/13/5/98890b10fb.jpg 菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二:一是鸭好,无为县地处长江沿岸,乃半丘陵半圩之地势,鸭以在野外放养,多食小鱼、小虾等活食,收稻后,鸭于水稻田里觅食,故鸭成长快、体服壮、肉嫩、脂厚;二是制法精良,操作细,成品体形完美,色泽金黄油亮,皮酥肉嫩,味鲜醇,并有烟熏幽香。若醮醋食用,风味尤佳。 http://web.popo8.com/201707/13/1/3550dda763.jpg 4、飞龙汤 http://web.popo8.com/201707/13/16/c2de4d4834.jpg 飞龙又名榛鸡,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。 http://web.popo8.com/201707/13/13/042c9415aa.jpg 飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点'俄欧特'-野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法,事前都必须把吊锅子擦洗干净,使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味,不得加入任何调料或酱油。 http://web.popo8.com/201707/13/2/e8cf15c99f.jpg “飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间,曾有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。所谓龙肉,指飞龙肉而言。相传,飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍,世上罕见,其肉细嫩,味鲜美,早在14世纪就闻名于世。 3、腊味合蒸 http://web.popo8.com/201707/13/11/1ed8ee584c.jpg 腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是用来送饭的首选。 http://web.popo8.com/201707/13/8/26e33e0f5b.jpg '腊味合蒸'以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。 http://web.popo8.com/201707/13/10/62b5bb0753.jpg http://web.popo8.com/201707/13/2/6f27ab2621.jpg 2、水晶肴肉 http://web.popo8.com/201707/13/3/87c0000998.jpg 水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。” http://web.popo8.com/201707/13/5/e3494b0487.jpg 肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说:有一次张果老接到王母娘娘的请柬,请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上,张果老忽然嗅到一股奇异的香味,仔细一看,原来是水晶肴肉散出的香味,不由馋虫挠心,便变成一个老头买了一些,饱餐一顿,继续上路。快到瑶池时,忽然对赴蟠桃宴没了兴趣,心想水晶肴肉如此好吃,何必再赴蟠桃宴,于是掉转毛驴,打道回府了。 http://web.popo8.com/201707/13/13/55e7ea897f.jpg http://web.popo8.com/201707/13/8/755aab22db.jpg 1、东坡肉 http://web.popo8.com/201707/13/12/89031e2ee6.jpg 东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。 http://web.popo8.com/201707/13/16/2f67e9a8c2.jpg 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。 http://web.popo8.com/201707/13/16/b4cefd6ae3.jpg “东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。 http://web.popo8.com/201707/13/3/608faf5e14.jpg
中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖
s******n
发帖数: 518
21
【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: shaodian (有熊), 信区: History
标 题: 毛时代的教育该为“鸿浩之志”背锅吗?
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 13 00:26:53 2018, 美东)
按语:近日,北大校长在120周年校庆演讲时将“鸿鹄之志”错念成“鸿浩之志”,引
发热议。对此,校长公开道歉,解释是因为文革耽误他的教育。本文指出,因为资源有
限,战略家们在实践中的选择介于发展少数人的高质量教育或是大众(但更初级)教育
体制两者之间。多数发展中国家选择了前者:印度可能是最好的例子。无疑,印度的一
些毕业生位于世界顶尖,从这个意义而言,印度方式是成功的。然而,硬币的另一面则
是文盲率长期维持在很低的水平,女性尤为如此(Dreze and Sen 2002)。
与其相对,在1970 年代,毛泽东晚期的中国选择了一套全民教育体制,为了实现教育
平等,尤其是缩小城乡教育差距,所作出的种种举措,让失利者们极为苦闷的真正原因
是传统阶级特权的消灭。他们往往以哀叹毛泽东时代晚期教育质量降低来掩饰自己的反
感。
作者|布拉默尔(Chri... 阅读全帖

发帖数: 1
22
前几天一条新闻让俺不由得想起了5年前俺到陕西的旧事来:《陕西公布第五批非物质
文化遗产名录:“西安肉夹馍”入选》,这一下子勾起了俺对陕西美食的回忆,真的是
口津生香、垂涎欲滴。首先映入脑海的是和肉夹馍有异曲同工之妙的是陕西咸阳特有的
地方有名小吃锅盔牙子。
此次公布的第五批非物质文化遗产名录主要涉及以下项目:民间文学包括刘海金蟾传
说、貂蝉传说、李自成传说等,传统音乐包括秦筝、周至唢呐,传统舞蹈包括安康火龙
、勉县对鼓等,传统戏剧包括麟游木偶戏等,传统技艺包括西安肉夹馍、白水豆腐、华
县竹编技艺等总共79项。
在这个名录中让吃货们感兴趣的当是“西安肉夹馍”。这个美食大江南北、长城内
外的食客并不陌生,全国各地应当都能看到它的身影。而对锅盔牙子多数人怕是闻所未
闻。
而在2011年5月的那一天早上,当我的好大哥 @温柔的大鲨鱼 把我领进这家位
于咸阳市渭城区清泰街南口、叫做“刘记锅盔牙子”的店铺时,让我把那些个黄澄澄的
饼状物当成了河南常见的“火烧”,细一看,才发现它还夹肉,才觉得它应当是肉夹馍。
“这个不是肉夹馍,而是锅盔牙子“。@温柔的大鲨鱼 兄给俺耐心地讲解起它的来... 阅读全帖
h**********g
发帖数: 3962
23
来自主题: Basketball版 - 致骑士队的锅们
好文采。

:过也,非黄之罪,吉总必能明察。今锅文断腿,锅福断臂,莫兹锅夫软弱,布拉锅无能
:,放眼全队,竟无一人可背锅也。唯有脚踝终结者德拉与精神病患者JR,颇有强硬之风
:,可组废腿双枪,料想联盟之中,上至球队老板,下至球队队医,必已闻风丧胆。愿吉
:总托黄以天龙八步之效,不进,则双手摊开,怒视裁判。若无冠军可奉,则责锅文、锅
:福、香锅特等之慢,以彰其咎。亲波韦,远面包,此热火之所以兴隆也,亲布拉,远波
:波,此骑士之所以倾颓也。吉总在时,每与黄论此事,未尝不叹息痛恨于布拉锅无能,
:未能将波波招至帐下也。百色、夜音、垂天、清凉油,此悉忠良死节之公公,愿吉总亲
:之信之,则骑士之兴隆,可计日而待也。吉总亦宜自谋,增引强援,待黄吃完香蕉,再
:续为克城夺冠之大业。黄不胜受恩感激。今当抽筋抬走,临场涕零,不知所言。
h*********n
发帖数: 5789
24
☆─────────────────────────────────────☆
casact (口令正确) 于 (Fri Dec 17 21:53:57 2010, 美东) 提到:
第一章 搬家 (上)
来人就是让郭十二非常头疼的师傅的孙女,大小姐罗薇洁。也不知道为什么,她一见到
郭十二就忍不住想欺负,可是没有一次能成功,所以她就越不甘心,一见到就不肯放过
,搞得郭十二无奈之极。
“我不认识你!”郭十二一脸晦气地抢先声明。
罗薇洁笑眯眯地凑过来,她才不管郭十二说什么。要论伶牙俐齿,两个罗薇洁也抵
不过一个郭十二,但是要论动手,两个郭十二也比不过一个罗薇洁。毕竟他才是一个九
岁的孩子,和一个二十多岁的成年人无法相提并论,即使她是一个女人。
“君子动口不动手!”
罗薇洁嬉皮笑脸道:“我不是君子,我是女子!你说啊……继续说啊!”
“好男不和女斗!”
新鲜词不停地冒出来,逗得罗桀哈哈大笑,他叹道:“唉,可惜十二年纪小了点,
不然让小洁嫁给他倒也不错。”
郭十二听得头皮麻。他第一次不再抱怨自己年纪幼小,真要娶这么一个疯女人回家
,... 阅读全帖
W*****e
发帖数: 7759
25
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Warfare (German==Arschloch), 信区: Military
标 题: 俏江南黑厨内幕:用扫把洗锅 臭鱼冒充活桂鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 14 02:01:56 2017, 美东)
国内还是自己做菜比较放心些~~~
-------------------------
北京时间·当代商报联合报道,俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌,其旗下餐饮门店
内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华,是餐饮界的“奢侈品”。然而,俏江南门店内部
的环境、制作流程是否也光鲜亮丽?用料是否也奢华、考究?食品安全质量是否可靠有
保障?
近期,记者接到网友投诉,反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时,察觉到菜品并
不新鲜。网友声称,当时他并未多在意,只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味,可是,当
他回家便觉得不舒服,上吐下泻了好几天才消停。
扫把既扫地又刷锅
无证也能当厨师 扫把洗锅太恶心
记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店,见该店正在招聘服务员,
记者随即应聘该岗位。
在提供一份虚假简历后,该门店... 阅读全帖
o***s
发帖数: 42149
26
北京时间·当代商报联合报道,俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌,其旗下餐饮门店内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华,是餐饮界的“奢侈品”。然而,俏江南门店内部的环境、制作流程是否也光鲜亮丽?用料是否也奢华、考究?食品安全质量是否可靠有保障?
近期,记者接到网友投诉,反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时,察觉到菜品并不新鲜。网友声称,当时他并未多在意,只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味,可是,当他回家便觉得不舒服,上吐下泻了好几天才消停。
扫把既扫地又刷锅
无证也能当厨师 扫把洗锅太恶心
记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店,见该店正在招聘服务员,记者随即应聘该岗位。
在提供一份虚假简历后,该门店负责人立即约谈了记者,经过一番简单的交谈,门店负责人就马上要求记者上岗作业。记者注意到,在整个面试过程中,俏江南公司并未要求记者提供健康证或者体检证明。
记者随即被分配到厨房做一名配菜员,负责配置酱料和菜品原料。记者发现,厨房墙面和地面常常积累了污水和油渍,为了保洁,厨房师傅便不定期对墙面和地面进行刷洗和清扫,而在清扫之后,厨房师傅竟将扫把放入用于做菜的锅内进行漂洗。见记者表情惊讶,旁边... 阅读全帖
W*****e
发帖数: 7759
27
国内还是自己做菜比较放心些~~~
-------------------------
北京时间·当代商报联合报道,俏江南是国际餐饮服务管理知名品牌,其旗下餐饮门店
内制作的菜品极为绚丽、昂贵、奢华,是餐饮界的“奢侈品”。然而,俏江南门店内部
的环境、制作流程是否也光鲜亮丽?用料是否也奢华、考究?食品安全质量是否可靠有
保障?
近期,记者接到网友投诉,反映他在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时,察觉到菜品并
不新鲜。网友声称,当时他并未多在意,只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味,可是,当
他回家便觉得不舒服,上吐下泻了好几天才消停。
扫把既扫地又刷锅
无证也能当厨师 扫把洗锅太恶心
记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店,见该店正在招聘服务员,
记者随即应聘该岗位。
在提供一份虚假简历后,该门店负责人立即约谈了记者,经过一番简单的交谈,门店负
责人就马上要求记者上岗作业。记者注意到,在整个面试过程中,俏江南公司并未要求
记者提供健康证或者体检证明。
记者随即被分配到厨房做一名配菜员,负责配置酱料和菜品原料。记者发现,厨房墙面
和地面常常积累了污水和油渍,为了保洁,厨房师傅便不定期对... 阅读全帖
b****t
发帖数: 112
28
from
http://my.backchina.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1057566&ex
作者:flp713

最近兄弟确实闲得蛋疼,所以这里给文盲们开个宏观经济的扫盲贴。
首先从一个大家都很熟悉的名词说起吧。今年CPI连创新高,管理层也压力很大,
高层表态几乎惊人的一致:“当前,宏观调控的主要任务是保增长,控通胀。” 现在
第一个问题就出来了,何为保增长?通俗的说就是保8也就是保证GDP年增长率不低于8%
。这个目标近几年似乎颇受民间诟病,一些所谓的经济学家还很是为此呼吁什么保8不
可取,宏观经济应该调低增长率,重点是产业结构的调整等等。如果这些言论不是别有
用心,我只能说这些所谓的专家无知到极点。在当下,管理层并不需要对选民负责,如
果没有迫不得以的原因,管理层吃饱了没事干干嘛给自己定一个这么高的目标,万一有
个闪失不就是搬起石头砸了自己的脚吗?
那么保8的内涵是什么?
嗯,由于农村城市化进程加快,大量农民涌入城市;加上制造业长期惨淡经营(中
国企业平均寿命4.5年),导致每年新增失业人口规模巨大——这个数字有多... 阅读全帖
j****i
发帖数: 68152
29
铸铁,是公认最好的锅具材料,它对人体不仅无害,甚至还能防止贫血。珐琅铸铁锅是
单纯铁锅的升级版,珐琅层使得铸铁锅很难生锈、无油烟、不和酸性食材发生反应。至
于笨重,根本不是缺点,恰恰是我欣赏的:厚重、敦实、耐用,有历史感。我始终认为
锅的含义非凡,不能马虎对待,而我之所以推崇珐琅铸铁锅,不单是因为漂亮,它还有
以下三大优势。
一,珐琅铸铁锅加热快、保温时间长。当然,铁锅没有铝盘热的快,但它后劲足,到一
定程度,整个锅子进入沸腾状态,内功尽显,用很小的火力就能维持住这种状态。而且
关火之后,锅体保温时间很长,黑椒汁做好很久了,倒在牛排上依然温香满怀。这就让
我独自掌厨时有了余裕的心态,不用观音附身。
二,水沸腾的温度会稍微高些。大概是因为锅盖厚重,密封性好,一口合格的铸铁锅往
往能让锅内气压变大,水的沸点提高一些,超过了100度。别小看这微不足道的几度,
37度还行,高1度就要看医生,高3度人就挂了。须知,高压锅第一档的温度也就是108
度左右。所以我认为可以把它看成一个微型高压锅。我的实践经验:用珐琅铸铁锅煮斜
管面,面熟的快,好吃;用来煮方便面,面很筋道,面条不软,和普通锅煮的不一样... 阅读全帖
c***h
发帖数: 1862
30
孕妇吃干锅肥肠吃出水银 10分钟后鼻子流血
2015-01-05 07:20:00 来源: 郑州晚报(郑州)
新年第一天家庭聚餐,李先生一家遭遇了一件让他们十分害怕的事情:怀孕的弟媳在吃
干锅肥肠时,嘴里淌出水银,10分钟后鼻子流血,被送往医院检查。他们很担心,误食
水银会不会对孕妇、胎儿产生不良影响。郑州晚报记者 潘登 文/图
咬了一口肥肠,滴下银色颗粒
1月1日晚上,李先生夫妇、岳父、弟弟夫妇,还有小侄子,一起在紫荆山路与商城路交
叉口新百货商场内一家饭店聚餐。
在吃干锅肥肠时,怀孕的弟媳夹起一块塞进嘴里,刚嚼了一口,感觉有东西从嘴里流出
来,滴到面前的食碟里。
“水银!有点常识的都知道那是水银!”李先生说,当时饭店服务员用手指触摸了碟子
里的银色粒状物,马上分散成数个粒状物。
10分钟后,恐怖的一幕发生,弟媳的鼻孔开始流血,当即被送往郑大一附院检查。
李先生将食用的干锅肥肠带走作为证物。
饭店负责人随后赶到医院看望,表示如果是自己的责任,绝不推脱,负责到底。
当晚,李先生的弟媳在医院没检查出什么大的问题,昨天又去河南省职业病防治中心做
了抽血,仍在等待结果。
饭店负责人说,还不能... 阅读全帖
p***y
发帖数: 18037
31
来自主题: NewJersey版 - 求建议----锅
买一体成型的stainless锅挺好的。我们家最近全换过。一定要没有接缝的,越沉质量
越好。要用之前先照下面养锅就不会沾了。
http://hi.baidu.com/handson83/blog/item/85ead82213f9be43ad34de0
1、在新锅使用前,先倒入足量的水到锅里,打开燃气炉用中大火将水烧开,然后用烧
开的水混入冷水将锅清洗一遍并倒掉擦干。
(注:新锅需要用开水消毒杀菌)
2、(1)打开燃气炉,用中火加热锅体20秒左右,锅内放入适量食物油,均匀摇晃至80
%锅体表面,放入大量准备好的猪皮或肥肉,至少熬5分钟以上。
(注:新锅有吃油过程,此方法有利于达到新锅的不粘效果)。
(2)打开燃气炉,用中火加热锅体20秒左右,锅内放入适量食物油,均匀摇晃至80%锅
体表面,用油布均匀擦拭锅体3分钟以上。
(注:新锅有吃油过程,此方法也有利于润锅使新锅达到不粘)。
(1)与(2)可选其一或同时使用
3、再打开燃气炉,用中火加热锅体15秒左右,锅内放入适量刚熬出的猪油,放入青菜
,用锅铲按住在锅内来回擦拭,至锅体完全擦匀,然后倒掉青菜,再用洗涤剂将锅体洗
干净即可。
(注:... 阅读全帖

发帖数: 1
32
来自主题: Prose版 - 《九岭隐士传奇》
片的徐国末代国君徐子章羽身上。一定要说成殉葬那这规格也太惊人了,人家帝王杀点
老弱病残臣子奴隶路人等,这靖安东周古墓里却有二十几乃至四十五个曾经的妙龄女子
,换我能这样,现在就愿死。
棺内人的骨骼都发黑,造312国道时我捡过许多死人骨头,颜色顶多象尘土,发黑说明
骨骼表面覆有黑色物质,相当可能是固体金属盐,人体含有的微量金属元素正常死亡不
足以会产生如此多量固体金属盐,棺墓皆密封良好,外来浸入可以排除,很可能就是死
前服用了有毒丹药。香瓜子保存良好,说明了棺墓密封良好,给香瓜子浸毒到内仁闻所
未闻,不可能是有毒了才使它们保存良好,更不可能以它们毒死人。棺内甚至颅内有绿
色结晶体,相当罕见,据说鉴定下来是磷酸铁盐类物质,那就更印证了死前服用了有毒
丹药的推测,三价铁离子有毒,徐人方士术士炼出的含铁化合物其毒可能更加过份,磷
这种物质人体本来较多,鬼火就是磷自燃所致。磷吸收了一部分三价铁离子,形成磷酸
铁或磷酸亚铁,前者可能性大,因为性状更稳定,符合长时间埋在地下,出土了没怎么
变化的情况,磷酸铁盐应是绿色结晶体的化学成份。徐人多方士术士,互为因果,多此
中高人,炼出的丹药里可能还带有缓释... 阅读全帖
f*******e
发帖数: 5594
33
来自主题: ChineseMed版 - 白血病的病因分析zz
http://www.hantang.com/chinese/ch_cm/cm-015.htm
血癌的成因西医至今未明,只知白血球不断升高,红血球不断的下降,到底是何因素令
其失去平衡,如果无法确切的知道,则毫无预防之方法。中医检察此类病人时会查到真
寒假热厥四逆之症 .
我们可以说中医的阳,有部份是白血球,阴,有部份是红血球,阳过亢,阴必退,
这是不易之理,阳就是营养产生的动力,阴就是营养,是故一定的营养必自然有一定的
动力存在,但从营养化成动力,必然有一定的过程。就如我们放一锅子在火上,锅中有
油,如此可以煮食,但如无此锅,直接把油倒入火中,结果如何,大家都知道。而人体
的锅就是小肠,人体火的源头来自双肾中间的命门位,这是人的生命中枢,有了火与锅
,脾脏分泌的津液就如油一样,三者合而为一,就产生强大的消化力,食物一经过消化
以後,高浓度的营养被吸收出来,全部入脾,此时精纯无渣的营养分五色,青丶赤丶黄
丶白丶黑,脾脏的功能就在支配此不同色的营养,使红色入心丶青色入肝,白色入肺,
黑色入肾,黄色则留在脾脏,此营养的输送就靠血脉与淋巴及内分泌系统,各色营养储
存在各脏之内,存而不
d*****8
发帖数: 139
34
来自主题: SanFrancisco版 - 大 陆 麻 辣 锅 变 致 癌 化 学 锅
大 陆 麻 辣 锅 变 致 癌 化 学 锅
【 联 合 报 ╱ 记 者 陈 思 豪 / 台 北 报 导 】

2010.12.16 03:44 am
大 陆 麻 辣 锅 又 香 又 好 吃 , 是 很 多 台 湾 民 众 在 大 陆 生 活 的 最
爱 美 食 。 大 陆 媒 体 近 日 却 踢 爆 , 南 京 许 多 麻 辣 火 锅 专 卖 店
, 使 用 添 加 化 学 药 剂 , 替 火 锅 增 香 添 味 。 这 些 化 学 添 加 剂
含 有 害 物 质 , 吃 多 了 对 身 体 有 害 , 除 了 会 伤 及 内 脏 , 更 可
能 致 癌 。
新 华 网 报 导 , 南 京 下 关 批 发 市 场 , 近 来 出 现 火 锅 飘 香 剂 、
辣 椒 精 和 火 锅 红 , 只 要 在 汤 头 里 添 加 这 些 东 西 , 马 上 就 香
味 四 起 , 让 人 食 指 大 动 。 南 京 一 位 火 锅 店 老 板 就 得 意 洋 洋
地 表 示 , 「 辣 椒 精 搭 配 火 锅 红 一 起 混 着 下 锅 , 前 者 可 保 证
在 少 放 辣 椒 的 情 ... 阅读全帖
r***u
发帖数: 1272
35
辣子鸡做法:
1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小
时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。
2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖
,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!
口水鸡做法:
1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;
2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰
水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;
3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯
混和均匀;
4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法:
1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。
2)锅中倒入油,大火... 阅读全帖
c*********d
发帖数: 9770
36
http://msn.ynet.com/3.1/1503/27/9944354.html
http://msn.ynet.com 2015-03-27 13:03:00 来源:中国网
这口大锅高2.2米,长17.8米,斥资5亿韩元(约合人民币280万元),原本为了申请吉尼
斯纪录而制成。
原标题:韩国43吨铁锅申吉尼斯纪录失败 5亿韩币打水漂
中国网3月27日讯 据韩国媒体3月26日消息,韩国忠清北道槐山郡东部里辣椒流通
中心广场上摆着一个重43.5吨的超大型铁锅,因其高2.2米,周长17.8米,打开锅盖(5
吨)的时候需要用到起重机。
这口铁锅是由前槐山郡守金文培(音译,68岁)于2005年7月投资5亿韩币(人民币
约281万元)铸造而成。当初铸造此锅有两个意图,即申请吉尼斯纪录以便吸引更多的
游客,同时举办郡民吃同一锅饭的活动用来宣扬和谐共处之精髓。但是申请吉尼斯纪录
的尝试失败了,因为在澳大利亚有一口更大的铁锅;而且也不能做饭,因为锅太大煮不
熟。因此,这口锅只用来煮过几次玉米。现在几乎没有专门去观看这口锅的游客了。前
槐山郡议员李继准(音译,74岁)声称,“有几位郡议员们本来... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
37
实验人员分六个时间段从清汤锅、麻辣锅中分别吸取40ml的火锅汤装入取样瓶待检。
实验人员测试清汤火锅里亚硝酸盐含量。颜色越深说明汤里的亚硝酸盐含量越高。
天冷时涮火锅,很多人爱喝一口热乎乎的火锅汤。不过,此前网上有说法称火锅汤熬煮时间过长,锅内的亚硝酸盐含量过高。
久煮的火锅汤里究竟有没有亚硝酸盐?煮多长时间会产生亚硝酸盐?近日,新京报记者在北京一家食品安全一级实验室,请实验人员模拟制作麻辣锅、清汤锅,测试不同时间节点的火锅汤里亚硝酸盐含量。
结果显示,火锅汤长时间熬煮后,确实容易产生亚硝酸盐。而且,以涮蔬菜为主的清汤锅与以涮鱼肉类为主的麻辣锅相比,亚硝酸盐含量更高,最高的时候出现在涮煮60分钟时,飙升到172.68mg/kg。
实验室负责人说,按照标准,蔬菜类中亚硝酸盐限量应是不超过20mg/kg,肉制品中的亚硝酸盐限量是30mg/kg。此次实验显示,清汤锅涮煮45分钟和60分钟时的亚硝酸盐含量超过了这个限量。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出,亚硝酸盐可能来自硝酸盐的分解产物,主要还来自涮火锅时加入的蔬菜类食材,绿色的蔬菜、萝卜等容易在煮沸过程中将里面的物质转化为亚... 阅读全帖

发帖数: 1
38
中国外交部赵立坚发言人近日不知影踪,但他引发的新冠病毒可能由美国军方去年10月
带到武汉的阴谋论风波还在发酵。赵立坚临时隐身,是否有避风头的意思?但看中国官
方官媒这两天怒火熊熊,丝毫没有罢休的意思,又好像是迎着风头上。一些时评人士把
这种做法形容为“甩锅”,而且是“系列甩锅”,甩锅美国,现在甩锅意大利了。
这场新冠疫情过后,如果人类大难不死,科学层面,病毒来源应是需要探寻的;政
治层面,责任恐怕是要追究的,中国武汉疫情凶猛肆虐的时候,美国是否没有及时反应
过来,欧盟是否应对迟缓,这些国家的舆论是丝毫也不会宽容他们的政府的。倒是疫情
始发国中国的情形令人担忧,中国的统治者愿意接受没有权利选举他们上位的人民的批
评吗,愿意承担疫情早期隐瞒真相拖延时机的罪错吗,乃至引咎辞职吗?
远的不说了,从中国外交部这两天一连串的动作和官媒千篇一律但是变本加厉的表
述来看,中共当局恐怕很难退步。北京当局的甩锅最早从中共中央甩锅湖北当局,现在
演变到甩锅美国和西方,如果不是这场疫情太暴烈,死人太多,太恐怖,人人被迫关心
的话,如果不是中国外交部发言人赵立坚使用阴谋论表现的过分拙劣的话,北京当局采
取的甩锅... 阅读全帖
c*****e
发帖数: 4
39
宜言饮酒,与子偕老。高中毕业时,尚不能体会这样的爱情理想,只对文学女青年这一
头衔无限向往,友情赠与同桌一张贺卡《破壶》,自诩高雅。若干年后方知其中含义无
比流氓,狂囧。发誓,定要扳回此局!
四年后,美国。去中餐馆吃烤鸭,瞥见送冰水的小白脸儿无比眼熟。此时的俺浓妆,一
眼望去绝非善类。这厮眼神拘谨,看来并未把我和当年清水挂面的学生妹合并同类项。
我笑,指尖轻弹杯沿,调戏之,“帅锅——”。他似是没听清,眉眼生出几分不耐,却
还是俯下身,“sorry?”。我忽地仰头凑近,牵起嘴角,“你的眼神,很清澈…”。
下一秒,是此锅踉跄的背影绝尘而去。
可怜我痴等半小时,不见烤鸭…
晃眼几年过去,我与ex们分分合合若干回合,却闻言此锅如同冷巷的店面,长期招租。
想来是我两次出场都太过血腥,拉垮了天下女人在it心里的印象分。愧疚。遂托友人帮
忙设法补救,让it知道这世上的女子尚余良善。与之相亲当天,俺穿了个套装,头发盘
成髻。郑重架上一幅黑框大眼镜,在镜子前晃了晃,够红够革命。It坐在对面。俺为了
渲染点靠谱的学术气息,开始与之讨论海湾战争对国内第三产业的影响以及北高加索地
区冷空气与北京沙尘暴的间接联
W******2
发帖数: 1453
40
【明慧网二零一一年八月三十日】在中国北方一个大城市中,一个混住着中国人与外国
人的小区内发生了一件事情:
此小区外国居民甚多,每一户外国人家里都安有卫星天线(俗称大锅),他们可以自由
的选择收看自己国家或其他国家的电视节目。有一户中国人家里也安了一个大锅。这天
,小区内来了几个广电的工作人员连同几名身着警服的人,他们找到这户中国人,要求
拆除大锅。
这户人家的男主人坚决不让拆,在小区内与这些穿制服的人一阵唇枪舌剑,围了一圈人
。只听穿制服的人说:“你必须把锅拆了,你自己不拆,我们就要强制执行,而且还要
罚款!”男主人说:“不准拆,这是我家花钱安的,你们有什么权力拆?”“国家有规
定,不许安锅。”“那为什么外国人可以安锅,我就不能安?”“国家有规定外国公民
在中国境内可以安锅,中国人不允许安锅。”“这是哪门子规定,拿出来我看看,卫星
在天上不就是让人看的吗?不然要卫星干什么?”穿制服的人一时语塞,“你们为了赚
那每年几百块钱的有线电视钱,就不让我们安锅了?看卫星电视是我的权利,准外国人
看,不准中国人看,什么道理?”穿制服的人见说不了了,就想动手拆,男主人上前一
步,用身子一挡:“看谁敢... 阅读全帖
s****4
发帖数: 335
41
看到了斑竹的置顶声明,但似乎这里最近还有不少有关法轮功的文章,所以冒昧一贴,
在此仅请斑竹谅解,这帖意在劝善救人,谢谢
更多真相, 请到真相之光俱乐部
http://www.mitbbs.com/club_bbsdoc2/everybodydeservestruth_0.htm
法轮大法是佛法
http://www.mitbbs.com/club_bbsdoc/FalunDafaistheBuddhaFa.html
http://www.minghui.org/mh/articles/2014/12/2/“大连安锅案”参与
【字号】大 中 小
【明慧网二零一四年十二月二日】(明慧网通讯员辽宁报道)二零一二年七月六日,辽
宁省大连市发生了一起绑架案,即“大连安锅案”。当天,大连市政法委、610(专门
迫害法轮功的非法组织)、公安等,针对为市民安装海外新唐人电视接收器的七十九名
大连法轮功学员进行的绑架抄家。
迫害发生后,海内外法轮功学员给参与迫害的大连市公、检、法、司等人员讲明善恶有
报的道理,恶人不但不听,反而变本加厉的迫害。法轮功学员在这场迫害中,付出了惨
重的代价。
张桂莲、张珍骥... 阅读全帖
a********n
发帖数: 105
42
如何使用:炒菜,炒饭,煎肉,煎饼。
保养:木铲正常使用,切勿用力刮。
从哪里购买:Costco每隔几个月优惠价$19.99
优点:
1.普通煎锅太浅,此锅不深不浅刚刚好,翻炒青菜完全在锅内不会掉出。
2.底面够大,炒饭时可以把隔夜的米团完全展开通通压平,非常爽,煎饼更不在话下。
3.中间微微向上隆起,一次煎四个蛋而不会挤到一起。
4.氧化铝,重量轻,可以一手举起锅把,一手将菜铲出,非常方便。
5.涂层坚硬,本人正常使用一年毫无划痕。(暴力使用除外)
6.红色温度提示圈,加热到一定温度时,圈中T-fal字样会消失,更好判断温度。
7.America's Test Kitchen最佳不粘锅奖。
缺点:
毕竟是不粘锅,暴力使用还是会留下痕迹的,公婆来用了两月留下两道疤,不过相比同
时期的电饭锅的伤痕累累,此锅的坚挺算是可圈可点。==|
wh
发帖数: 141625
43
来自主题: Taiwan版 - 春到臭臭锅 (转载)
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【春天来了】春到臭臭锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 14:48:40 2016, 美东)
去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐,熏倒一片群众……过了几天,被熏得不行的
Nixienixie偷偷给我发了张照片:
说她在超市里看到这种台湾臭豆腐,像是油煎过,还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
,不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同,可以买来寄给我尝尝。
我没吃过台湾臭豆腐,就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法,
因为四川麻辣锅的风行,火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
辣臭豆腐火锅,俗称臭臭锅。
可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐,有兴趣的同学按这个视频做,很简单:
https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
我懒人不会做,冷冻食品也不能邮寄,就告诉Nixienixie不用寄,台湾网友说纽约饭店
有臭臭锅,我找机会去吃。
秋去冬来,冬去春来,Nixienixie不... 阅读全帖
s*****h
发帖数: 44903
44
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【春天来了】春到臭臭锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 14:48:40 2016, 美东)
去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐,熏倒一片群众……过了几天,被熏得不行的
Nixienixie偷偷给我发了张照片:
说她在超市里看到这种台湾臭豆腐,像是油煎过,还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
,不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同,可以买来寄给我尝尝。
我没吃过台湾臭豆腐,就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法,
因为四川麻辣锅的风行,火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
辣臭豆腐火锅,俗称臭臭锅。
可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐,有兴趣的同学按这个视频做,很简单:
https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
我懒人不会做,冷冻食品也不能邮寄,就告诉Nixienixie不用寄,台湾网友说纽约饭店
有臭臭锅,我找机会去吃。
秋去冬来,冬去春来,Nixienixie不... 阅读全帖
l*****1
发帖数: 3650
45
这个锅真的很好用,我很喜欢。我现在用它炖银耳都是炖得浓浓的(先只放银耳和莲子
)放冰箱。吃的时候把红枣加水煮15分钟,然后把浓浓的银耳放到红枣锅里,放冰糖,
快熄火时放枸杞。
据说文学城毛毛妈有些用此锅的简易菜谱,不过也看到有人说她用此锅做的菜都太软烂
了。
wh
发帖数: 141625
46
来自主题: MyActivity版 - 【春天来了】春到臭臭锅 (转载)
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【春天来了】春到臭臭锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 14:48:40 2016, 美东)
去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐,熏倒一片群众……过了几天,被熏得不行的
Nixienixie偷偷给我发了张照片:
说她在超市里看到这种台湾臭豆腐,像是油煎过,还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
,不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同,可以买来寄给我尝尝。
我没吃过台湾臭豆腐,就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法,
因为四川麻辣锅的风行,火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
辣臭豆腐火锅,俗称臭臭锅。
可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐,有兴趣的同学按这个视频做,很简单:
https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
我懒人不会做,冷冻食品也不能邮寄,就告诉Nixienixie不用寄,台湾网友说纽约饭店
有臭臭锅,我找机会去吃。
秋去冬来,冬去春来,Nixienixie不... 阅读全帖
R******0
发帖数: 307
47
来自主题: PennySaver版 - 比较 BF MACY's 与Jcpenny家的T-fal锅
看来大家对T-fal锅的评价一般啊,之前版上吹了一阵T-fal风,大有新晋版锅的势头。
俺也动心了,想入一个。
原来的版锅的确好用,但两年后,锅面颜色逐渐变浅,怀疑是镀层开始掉了;俺后来入
了green pan的瓷镀层锅,不久后食物就很容易粘在锅上,而且还清洗不掉;再后来,
就索性买生铁锅炒菜,好用,就是食物容易发黑,较容易粘锅。
俺又想入个不粘锅,专用于油炸油煎,大家的意见T-fal锅可否受此重任,还是等Bon-
Ton $50off$100时入两个原版锅
wh
发帖数: 141625
48
来自主题: LeisureTime版 - 【春天来了】春到臭臭锅
去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐,熏倒一片群众……过了几天,被熏得不行的
Nixienixie偷偷给我发了张照片:
说她在超市里看到这种台湾臭豆腐,像是油煎过,还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
,不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同,可以买来寄给我尝尝。
我没吃过台湾臭豆腐,就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法,
因为四川麻辣锅的风行,火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
辣臭豆腐火锅,俗称臭臭锅。
可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐,有兴趣的同学按这个视频做,很简单:
https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
我懒人不会做,冷冻食品也不能邮寄,就告诉Nixienixie不用寄,台湾网友说纽约饭店
有臭臭锅,我找机会去吃。
秋去冬来,冬去春来,Nixienixie不知怎么失踪了,一直联系不上。我们这里倒新开了
一家台湾餐馆,据本地台友线报有臭臭锅!挑个周末带着娃尝新去也——
一进餐馆,颇感整洁和温馨:
本已把台友推荐菜单的微信线报加进了favorite,结果出门忘了带手机,只能凭着记忆
瞎点:
葱油饼不是... 阅读全帖
o***s
发帖数: 42149
49
4岁男孩意外掉落烧开的粥锅中,烫伤面积达75%。近日,来自安徽的郭先生一家在网络上寻求帮助,孩子轩轩因烫伤在北京304医院进行治疗,花费近50多万,后续已无力支撑费用。
目前,轩轩已进行四次植皮手术,医生表示,情况如果乐观,仍需要进行两次植皮,孩子目前病情平稳,但仍未脱离生命危险。
伤情
满身纱布 浸满血迹
“爸爸抱我,爸爸抱我”,昨日下午,在北京304医院烧伤二科重症病房,4岁的小男孩轩轩趴在病床上,张大着双眼,哭着向窗户外的父亲呼喊道。他双腿和右手打着厚厚的白色绷带,胸前和后背的绷带,基本都被体液渗透成红色。
母亲站在孩子旁边,眼圈泛红,只能安慰着,“没事的,没事的。”然后双手将孩子托起离开床面,在护士的帮助下为孩子翻身。轩轩开始更大声地哭着。
由于在一个月前意外掉进粥锅,轩轩全身75%大面积烫伤,腹部和背部都是没有封闭的创伤面,压的时间长了,渗出的体液增多,集中在创面上,孩子持续发烧。因此,每隔两小时,轩轩就要翻身一次。
“但每一次翻身,都会碰到全身所有的伤口,这是孩子每天最难熬的痛苦。”轩轩爸爸说,轩轩每次换药,要将伤口上的纱布撕开消毒,“纱布都粘在身上,只能硬生生撕开,自己看... 阅读全帖
M******a
发帖数: 6723
50
原创:讲武堂 讲武堂 讲武堂 微信号 qqmiljwt
功能介绍
腾讯网军事频道出品。专业军事评论,解码环球军情。
1966年1月8日至9日,台湾海峡。剑拔弩张对峙的国共双方之间爆发了一场不寻常的战
斗,从3个解放军中的败类叛变、杀害战友劫船逃往国民党控制的马祖岛开始,以这3名
叛徒和一批国民党达官要员们一同葬身鱼腹告终,前后仅短短的16个小时。这段传奇,
相信许多读者已经耳熟能详了。不过,今天我们将从海峡对岸的另外一个角度来解读这
段往事。
1966年1月8日深夜,福建前线驻霞浦守备第7师下辖的闽北船运队第2中队的4艘美制50
吨LCM型登陆艇,奉命从福州马尾港装运一批物资前往宁德地区霞浦县古镇。登陆艇编
队以10节左右的速度向东北方向行驶,行驶到接近台湾方面占据的马祖岛附近海域时,
为了防止遭到马祖国民党守军炮火的射击,编队依预订的航行计划实行了灯火管制、摸
黑航行。
位于艇队最后的是F131号登陆艇,该艇共有人员10名,分别是艇长甘九郎,信号班长魏
献美,船员陈振新、张正庆、许忠义、施林岳、杨保,以及领航员吴文献、轮机员吴珍
加及高射机枪射手吴春富。最后这三位吴姓战士都来自福建省... 阅读全帖
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)