k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 给力牌生日长寿面【红烧排骨面】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 6 23:22:10 2011, 美东)
先聊天~
今晚是学校的中国新年晚会，在中国餐馆用Buffet把自己挣得要死以后，本着去凑热闹
的心情到centre去晃一晃准备看一眼美艳的小千千就走的，结果没想到一坐就坐到十点
才回来~~~~ 即使节目和制作算不上精良，但不得不说确实超过了我的预期。尤其是那
个唱《New York》的band出来后，我就被惊艳了。虽然主唱唱的不怎么出彩，但他们写
歌和编曲真的超赞！MD,这才是真正的校园歌手！这才是真的校园Band嘛！！！跟他们
一比，我那个什么校园歌手的头衔，曾经组的那个小band，简直就是浮云~~~ 虽然我们
还有自己的录音棚~~~ 顺便得瑟一下。。。哈哈哈。。。不过。。。哎。。。悔不当初
啊。。。要是当时也能勇敢的坚持自己的梦想，多磨练磨练，说不定现在也能混出个啥
二五八来哈~~~当然只是纯属设想啦。。。谁年轻时没个乐队梦、明... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 给力牌生日长寿面【红烧排骨面】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 6 23:22:10 2011, 美东)
先聊天~
今晚是学校的中国新年晚会，在中国餐馆用Buffet把自己挣得要死以后，本着去凑热闹
的心情到centre去晃一晃准备看一眼美艳的小千千就走的，结果没想到一坐就坐到十点
才回来~~~~ 即使节目和制作算不上精良，但不得不说确实超过了我的预期。尤其是那
个唱《New York》的band出来后，我就被惊艳了。虽然主唱唱的不怎么出彩，但他们写
歌和编曲真的超赞！MD,这才是真正的校园歌手！这才是真的校园Band嘛！！！跟他们
一比，我那个什么校园歌手的头衔，曾经组的那个小band，简直就是浮云~~~ 虽然我们
还有自己的录音棚~~~ 顺便得瑟一下。。。哈哈哈。。。不过。。。哎。。。悔不当初
啊。。。要是当时也能勇敢的坚持自己的梦想，多磨练磨练，说不定现在也能混出个啥
二五八来哈~~~当然只是纯属设想啦。。。谁年轻时没个乐队梦、明... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 先聊天~
今晚是学校的中国新年晚会，在中国餐馆用Buffet把自己挣得要死以后，本着去凑热闹
的心情到centre去晃一晃准备看一眼美艳的小千千就走的，结果没想到一坐就坐到十点
才回来~~~~ 即使节目和制作算不上精良，但不得不说确实超过了我的预期。尤其是那
个唱《New York》的band出来后，我就被惊艳了。虽然主唱唱的不怎么出彩，但他们写
歌和编曲真的超赞！MD,这才是真正的校园歌手！这才是真的校园Band嘛！！！跟他们
一比，我那个什么校园歌手的头衔，曾经组的那个小band，简直就是浮云~~~ 虽然我们
还有自己的录音棚~~~ 顺便得瑟一下。。。哈哈哈。。。不过。。。哎。。。悔不当初
啊。。。要是当时也能勇敢的坚持自己的梦想，多磨练磨练，说不定现在也能混出个啥
二五八来哈~~~当然只是纯属设想啦。。。谁年轻时没个乐队梦、明星梦神马的嘛，是
吧？哈哈哈
上菜~
这是P生日那天给他做的长寿面【红烧排骨面】，后来好多筒子问我怎么做，就干脆另
立一篇美食日记记录一下吧~~~ 还好当时灵光一闪拍了几张照片，但是不全，主要制作
过程就看文字吧！哈哈
材料：
挂面、排骨、上海青、葱姜蒜、香... 阅读全帖 |
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o****i
发帖数: 1706 | 4 http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20130422/09251523
龙虎网讯(记者刘海琴)“南京机场，一碗排骨面加一个煎蛋，九十五元。”昨天
晚上19：30左右，著名房产商、微博名人任志强发了这样一条微博，并配了这碗“机场
天价面”的照片。该微博在短短10分钟内就被评论3000多次，大家一方面吐槽机场餐饮
太宰人，同时借机吐槽，与面条相比，房价更贵。
记者看到任志强微博上95元的面条很普通，几块排骨，几棵青菜，再加一个煎蛋，
旁边配有一小碟咸菜和西瓜，在市区普通面店不会超过15元，而在南京机场却花了95元
，为此连地产大佬都忍不住要发帖吐槽。
“机场天价面”微博发表后，瞬间引来网友广泛评论和转发。有意思的是，不少人
直接吐槽“房价”，“嫌贵，与你的房价比呢？”“就许你卖个厕所20万，不许人家面
条卖95元啊！”“当你觉着贵的时候，你要想一下房价，就是卖95元一碗也得几十年后
买得起你的房，卖便宜了只能下辈子买您的房子了！”“这碗面贵，任总的房价也贵。
任何物质超越了它本身原有的价值都是贵的和不合理的，尤其是大众的生活必需品！”... 阅读全帖 |
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j*****r
发帖数: 87 | 5 外婆在世时，每年的今天，她会给我烧一碗排骨面。那个年代，排骨面是很好的东西。
那座神，她敬在她的心中。 |
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b**********2
发帖数: 1923 | 6 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: LosAngeles
标 题: 要的就是这个味！【红烧排骨面】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 20 16:14:54 2011, 美东)
我又来了。。
听说首发la版可以得双黄包。。哇咔咔
大家来吃这个面哇~~
灰常简单。。
粉喜欢。。
太好味啦！！！
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小排焯水
热锅冷油炒糖色
下葱姜 下小排 均匀裹上糖色 下香菇
放老抽 生抽
颜色自己满意就好
放八角 开水 盐
我转了高压锅
上汽后20分钟
把任意面条煮熟
焯点青菜~~~
装碗~~完成~！~！~！~！~！~
好香啊。。
我室友说满楼道都是炖香味。。哇咔咔 |
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w******e
发帖数: 1437 | 8 谢谢。
上次吃朋友老公做的清汤排骨面，吃了一碗，还想吃第二碗，没了。
他答应在我毕业之前再请我吃一吨。
等不及了，干脆自己做。 |
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j*****r
发帖数: 87 | 9 如果我成家有子女的话，我也许会在今天的晚餐上加上一碗排骨面，告诉他们这个故事
。他在我心中不是神，但我不会象军版的人那样，认为他是中国的祸害。 |
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C****e
发帖数: 12294 | 10 看起来很棒！
在长沙的时候，很喜欢杨裕兴的排骨面，连骨头里吸出来的汁都有浓郁的香味。问为什
么，被告知那锅老汤，是抗日火烧长沙时老店里保留下来的唯一物件。
听完，我也就不问别的了。。。 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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l*********s
发帖数: 2261 | 12 请问砂锅排骨面跟一般的排骨面有什么不同啊？是排骨可以炖久点的意思吗？ |
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s*******k
发帖数: 8239 | 14 昨天做了好多手擀面
今天中午当然吃可爱滴面条~~~HOHO
本来想做红烧排骨面 结果发现没有排骨 - -
就有点西红柿~~~
那就干脆西红柿打卤面吧~~HOHO
家里面做打卤面一定要放黄花菜 可惜我这里没有
只能少了这一味重要滴食材了 55555555555555555
======================
方子
葱姜少许 炒好的鸡蛋俩 西红柿一个 香菇几朵（最好是干的） 木耳一些
炝锅后 炒西红柿 软烂后 加入香菇 木耳 少许水
煮一会儿
加盐调味 不能太淡 要不再拌面就没味道了
喜欢稠的就再勾点芡~~
面条煮好
浇在面上~~
香死啦！！！！~~~哈哈哈 |
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j******n
发帖数: 21641 | 15 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: jsolomon (凬貳癲), 信区: Memory
标 题: Re: 阳春面到底是什么面？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 19 09:06:10 2012, 美东)
查啊(宽面条泪了我┭┮﹏┭┮)
阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井
隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油
拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧
糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家
乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖
滨点心店的特点小吃。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日
本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后
擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软
，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 16 查啊(宽面条泪了我┭┮﹏┭┮)
阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井
隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油
拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧
糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家
乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖
滨点心店的特点小吃。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日
本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后
擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软
，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白
色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以
蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直
径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬面”，... 阅读全帖 |
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c*******t
发帖数: 168 | 17 排骨的颜色真好看阿！为什么我每次红烧排骨颜色都不亮不红呢，难道是没有加耗油和
老抽吗，我一般都加酱油的 |
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w******e
发帖数: 1437 | 18 过奖了。
我这排骨纯粹是按自己的喜好做的，不正宗，呵呵：
walmart 的小排，然后剔掉多余 的油脂， 沸水里过一次，以除掉血水。
另有慢煮锅里准备清水，蔥胡， 大蒜，鲜姜，花椒水，大料，两粒丁香，料酒，醋，
一粒冰糖，盐， 还有两个干红辣椒。
然后将慢煮锅打到high当，三小时后回来，未进屋就闻到了飘香的排骨味。还不影响你
的购物，工作或学习。 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 19 我都想不太起来正宗的川式红烧面的样子了，和老板一诉苦，老板点点头，5分钟就端
出来一碗。
川式红烧面和台式、北方、江浙的红烧面外观口味上都有很大区别，红烧面也和前段时
间火得不得了的小面区别很大，一般小面是早饭的时候吃，或者平时当零食。中午晚上
要是当正餐，还是要一碗红烧排骨面，或者红烧牛肉面。
老板是南坪的，水平还可以，在我们这里主要做早餐。如果住屯子里，就知道是哪一家
了。
唯一缺点就是味精太多了，不过也没办法，没有高汤，只好用味精汤来吊了。 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 20 事情经过：
10月14日，相声演员岳云鹏发布一条微博，在洛阳机场餐厅遭遇88元天价“酱油面”，
必须点套餐、餐巾纸2元一张。
10月15日17时多，洛阳市发改委在网络上答复网友。称接到反映情况后，高度重视，立
即督促价检局组成检查组，由主管领导带队并联系洛阳机场相关负责人，共同对此事进
行了现场调查落实。
检查人员查看了该店近期的点菜记录和销售记录，显示分别有消费者单点牛肉面(红烧
牛肉面、红烧排骨面45元/份)、牛肉面套餐(分别为香菇炖鸡面+任意咖啡80元、红烧牛
肉面+任意咖啡85元、牛肉烩面+任意咖啡88元/份等)和餐巾纸(2元/包)的消费记录。
根据目前的调查情况，当事人反映“必须点套餐、餐巾纸2元一张”的情况不存在。
大陆老将的评论很有意思，不相信岳的说法，不反驳TG的说法，但指责TG不对。
[11楼]评论人:hobocs[♂举人♂][个人频道][个人动态] 发送时间: 2018年10月18日
15:36:48
永远不是官家的错，这么贵的面是不是该查一下机场对店面到底收了多少租？
[5楼]评论人:yankyungmo[♂布政使★★☆♂][个人频道][个人动态] 发送时间: 2... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 牛肉面加咖啡是什么吃法
[在 withoutacar (我决定好好说话了。) 的大作中提到：]
:事情经过：
:检查人员查看了该店近期的点菜记录和销售记录，显示分别有消费者单点牛肉面(红烧
:牛肉面、红烧排骨面45元/份)、牛肉面套餐(分别为香菇炖鸡面+任意咖啡80元、红烧
牛肉面+任意咖啡85元、牛肉烩面+任意咖啡88元/份等)和餐巾纸(2元/包)的消费记录。
:根据目前的调查情况，当事人反映“必须点套餐、餐巾纸2元一张”的情况不存在。
:大陆老将的评论很有意思，不相信岳的说法，不反驳TG的说法，但指责TG不对。
:永远不是官家的错，这么贵的面是不是该查一下机场对店面到底收了多少租？
:年10月18日 14:43:12
:不是房租特别贵 发改委就罚款1000就完了
:你说发改委里面是不是有人拿钱了
:你以为钱都让老板挣了？
:.......... |
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b****n
发帖数: 6896 | 22 楼主你吃过啥重庆小面？
你吃的是北美版福建广东人餐馆山寨的重庆小面吧？ |
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发帖数: 1 | 23 我不让加辣椒结果店家说这是重庆小面只能加辣椒
: 那是肥肠面，
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发帖数: 1 | 24 看来他们都是假四川人
哈哈
: 楼主你吃过啥重庆小面？
: 你吃的是北美版福建广东人餐馆山寨的重庆小面吧？
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发帖数: 1 | 25 所以是重庆小面不是肥肠面
肥肠辣么好吃
: 人家没说错
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d*****u
发帖数: 17243 | 26 四川地区吃面并不少。
四川大部是一季冬小麦加一季水稻。小麦产量高于北方非平原省份。
只是没人天天吃面。 |
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a***m
发帖数: 5037 | 27 正宗小面里面没有肉
只有面 几根青菜 和一堆调味量
确实算不健康食物 |
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w********r
发帖数: 331 | 28 RT.
拿出来的时候没有漏汤，打开以后汤还在。375F, 1.5hour,还关了炉子在焖会儿（因为
上次关了炉子忘了拿出来，那次特别成功）。排骨面再下，肉在上。 这个传说中的最
最简单的菜，为啥俺总是做不好。。。
谢谢哥哥姐姐弟弟妹妹了。 |
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k********y
发帖数: 2562 | 29 another one。。。糖醋小排骨。。。有点蕉；不好意思哦。。。 |
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i***e
发帖数: 3219 | 30 好什么啊，越来越差了。排骨越来越小。面条本身也不好吃。 |
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h*********e
发帖数: 6936 | 33 嗯, 我只吃了一半的排骨面剩一半星期五当晚饭..
明天晚上去朋友家做饭所以有饭吃.. |
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d*****u
发帖数: 17243 | 35 小面类似担担面过去只是零食，而炸酱面是正餐，配菜要多些。 |
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y******4
发帖数: 498 | 39 兑面相料确实很难！主要是盐，糖，辣椒和各种调味添加剂的不同比例。关键在于各添
加剂厂家的纯度不统一，直接影响了面的味道！管你正宗什么狗屁面！ |
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l******t
发帖数: 315 | 40 对的，吃面还是要去小上海，尤其是牛肉面和排骨面，价格也便宜很多 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 据台湾媒体报道，59岁知名音乐人李坤城因爱上了朋友就读高中的女儿林靖恩，在女方17岁时就展开追求进而交往，且大方不避嫌地将爷孙恋公诸于世，震惊社会各界，更宣称等对方一满20岁就会立刻结婚。
不过他7日晚间突然快昏倒，脑袋陷入一片空白，就在这时候女友及时做了一件事情，令他感动不已!
李坤城PO文谈到最近展开写作计画，为此阅读多本音乐杂志、聆听黑胶唱片，被大量的老旧回忆搞到快昏倒。他肚子饿导致头脑一片空白，就在这时候，小女友林靖恩煮了“葱烧番茄排骨面”，令他疲惫的身心整个被治愈，“顿时感觉元气大增，幸福满满，怎么会这么好吃啊!”随后贴出一碗面的照片，纪念甜蜜瞬间。
网友见到李坤城晒恩爱，笑亏“有爱喝水都是甜的”，有人看到照片中的桌布，不禁想起从前外婆老家的温馨。有人求问做法，李坤城回应中强调有“用心”，大家称赞林靖恩好贤慧，小俩口幸福的互动，立即闪瞎大批粉丝。 |
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y****6
发帖数: 4193 | 42 最近不减肥，所以主食做的比较多，这里面最喜欢砂锅排骨面，可能是因为比较喜欢排
骨汤的缘故
做酸辣粉用的粉，是越南产的，粉比较牙碜，不筋道，换了中国制的圆粉条就好很多，
但是粗的很难买，我还是喜欢粗一点的粉
酸菜肥肠米粉是昨天做了酸菜肥肠，剩下的汤弄的，味道不亚于白家肥肠粉 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 45 我又来了。。
哇咔咔
大家来吃这个面哇~~
灰常简单。。
粉喜欢。。
太好味啦！！！
=================================
小排焯水
热锅冷油炒糖色
下葱姜 下小排 均匀裹上糖色 下香菇
放老抽 生抽
颜色自己满意就好
放八角 开水 盐
我转了高压锅
上汽后20分钟
把任意面条煮熟
焯点青菜~~~
装碗~~完成~！~！~！~！~！~
好香啊。。
我室友说满楼道都是炖香味。。哇咔咔 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 46 想做介个面灰常久鸟。。
终于做鸟。。。
lol
hohoho~~~ |
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s*******k
发帖数: 8239 | 47 我又来了。。
听说首发la版可以得双黄包。。哇咔咔
大家来吃这个面哇~~
灰常简单。。
粉喜欢。。
太好味啦！！！
=================================
小排焯水
热锅冷油炒糖色
下葱姜 下小排 均匀裹上糖色 下香菇
放老抽 生抽
颜色自己满意就好
放八角 开水 盐
我转了高压锅
上汽后20分钟
把任意面条煮熟
焯点青菜~~~
装碗~~完成~！~！~！~！~！~
好香啊。。
我室友说满楼道都是炖香味。。哇咔咔 |
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s*********1
发帖数: 1166 | 48 这个面做的相当好！有大厨师的水平！赞！赞！赞！
我看了这几张图，肚子就饱了。。 |
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c*******n
发帖数: 9098 | 49 东区哪学要自己做啊，出门左转3米一家饭馆，5米一家面店 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 50 lol。。。
木错。。。
住在东区的时候表示从来不自己做面 lol |
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