o*****p
发帖数: 2977 | 1 马前卒
人比人气死人。为啥版上的毛轮都跟文盲没啥两样。
https://zhuanlan.zhihu.com/p/32925423?iam=4c6d2b36ac5bfae09416917e8e57665b
保卫我们的现代生活
马前卒
一 刚刚学会吃
大家好，欢迎来到番禺路。如果大家是从延安西路方向过来的，会路过一家卖柳州螺蛳
粉的小店，是我经常吃夜宵的地方。自从2012年《舌尖上的中国》上映，螺蛳粉就成了
柳州的城市名片，全国各地都能找到广西螺蛳粉店。上个月，中国国家地理杂志派我去
柳州采访，我在当地专门调查了螺蛳粉的历史。
关于螺蛳粉的起源，当地有几种说法，有说是工厂食堂给夜班工人提供夜宵发明的；有
说是工人电影院散场后大排档老板为了迅速煮粉发明的；有说是很多外地人半夜下火车
要吃饭，小店老板只剩下螺蛳汤和米粉，临时拼凑出来的。这些说法的共同点是，螺蛳
粉肯定不是什么古代食品，也不是家庭厨房里面的创造，而是现代餐饮企业为了快速批
量制作而发明的快餐。
反过来看，其实螺蛳粉天生就有做优秀快餐的潜质。
首先，它用的是干切粉，不是湿粉，主要原料好运输；其次，把螺蛳预先煮化在汤里，
油水和味... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 2 上一些饭菜，拜个晚年～
可能热爱烹饪是来自骨子里的，平时没有事情的时候就会琢摸明天的早餐，午餐。冰箱
里还剩余什么，怎么样搭配利用比较合理。真的已经演变成为一种本能，而且从中得到无数乐趣。但是无奈，水平也处
于菜鸟起步阶段，但是一直乐在其中。
比如，早餐一直是我最喜欢的一餐。因为可以吃碳水化合物，而且还不用觉得内疚。无
奈weekday平时只有简单的面包，牛奶代替，而到了周末就会有计划的变换着吃。对我而言，早餐还是讲究效率。谁
也不想睡眼惺忪的起来忙活一个多小时准备它，这样也就冲淡了对于早餐的乐趣。所以能够头天准备好的材料都准备上
，尽量让第二天早上的劳动量减少到最小。就像今天早上的pound cake一样，头天全部准备好放入模具里盖上保鲜
膜，然后周末起来扔进烤箱，一会满屋飘香，就可以开吃早餐了。
最近的饭菜，年三十去给别人做厨子，着实让我受宠若惊了下，从开胃小食到最后的收尾甜点都好好准备了下，还好没
有搞杂让大家都吃的算是开心。对我来说，煮饭这个是事情定必须是互补，若是家里两个人都爱，那么就变成一件矛盾
的事情了。就像我最怕就是别人动我的灶台，好像也过于霸道，但是看到别人在灶台上心... 阅读全帖 |
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Q*****y
发帖数: 64 | 3 这天，真是没啥说的了。
不过，这样的天看到这样的早餐，心情总会好那么一点点。
一定会有人说我这样做好麻烦，为什么不一起放锅里煮。
呃，因为我有强迫症，因为我有力显完美症。。。
材料：（1）带壳虾适量、小菠菜适量
（2）料酒、淀粉、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、麻油
（3）葱末姜末
做法：（1）虾去壳开边去虾线洗净，虾壳留着。
（2）虾仁加入料酒、淀粉、少许盐、白胡椒粉、少许生抽抓匀腌制几分钟。
（3）平底锅加热放油烧至七八成热放入葱末姜末爆香，加入腌制好的沥干
的虾仁翻炒至金黄取出备用。
（4）同时菠菜焯水取出备用。
（5）另取一锅，加热放油加入虾壳翻炒，炒出红油，加开水煮开两三分钟
捞出虾壳不用。
（6）放入面条煮熟，加盐、鸡精、麻油调味。
（7）最后将煮好的面盛在大碗里，放入焯好的菠菜及炒好的虾球，浇上热
汤即可。 |
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f**e
发帖数: 350 | 4 支持一下，可惜我们和版主mm一起活动的，没有新鲜的。。。
钓虾真的很好玩儿，感谢猪猪的组织到位，价钱讲得合理。老实说，刚进去我是有一点
儿失望的。我想象中，好歹也是个pond吧，结果就是一个大棚，里头有6个水泥砌的池
子，大概每个3m x 6m，1m深，没有多少自然光，lighting也不是很好，通风也不是很
佳，每个角落有些电扇。黑幽幽的水，空气里有隐约的腥味儿。每个池子的四边都挤满
了人，等待期间，大家表情看不出愉悦。
幸亏猪猪讲下了一个池子给我们专用。店家说会放进7公斤的虾，我眼见一个大肚子大
叔倒了小半筐的虾进池子，然后我们就拿着玩具一样的钓杆，迫不及待的开始行动了。
猪猪开张，没两分钟，就上钩了。我们陆续都钓到不少——看来那些虾被饿了一阵子了。
钓到不老少的虾，我们决定就近在钓虾池后头的厨房给拾到拾到，晚餐就解决了。因为
厨房按照重量收加工费，所有肯定不至于“短秤”，即使这样，我们8个人12个钓杆，
三个小时，才钓上两公斤多点儿。店家说扔进去了7公斤…… 猪猪一听，跑去和店家理
论，不知她怎么说的，10分钟后，拎着又一大袋虾过来，说店家下水捞的，呵呵，佩服
。 |
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w**f
发帖数: 7794 | 5 生的还是熟的？
如果是熟的就没什么好说的了， 那种虾只能用来做salad后者直接蘸sauce吃。
如果是生的一般怎么炒都不会太老的。
如果apartment的灶是电炉， 火会比较大， 可以烧热油快炒就可以了，
uv/sv等用气的炉子， 想爆炒就比较困难了， 因为虾会出水， 后来就成煮了。
解决的办法是第一尽量把水控干， 第二， 我的办法是，
取一小锅， 多放油。油sam's club 便宜得很， 不用心疼， 用一段时间可以换掉，
用小锅的原因是油容易把虾浸没， 并且可以火力集中。 OK, 小锅， 多放油， 然后
油烧很热， 看到锅底开始冒泡就可以了， 然后虾仁下去炸。 炸一两分钟捞出来，
然后再炒锅放油， 作料， 下炸好的虾稍微翻炒就可以了。
其实就是用炸的效果弥补火力不足了。
纯虾仁可以放淀粉也可以不放， 但是炒的时候可以勾芡， 会比较嫩。
带皮的虾做酱爆，椒盐之类的要放淀粉， 炸出来皮会比较脆。
上面的办法也使用于葱爆羊肉之类的菜， 油用几次不干净了就倒掉， 为了好吃就要
不惜工本。
虾
有 |
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w**********2
发帖数: 2262 | 6 【 以下文字转载自 Midlife 讨论区 】
发信人: wangmaggie12 (小麦琪), 信区: Midlife
标 题: 鱼。螃蟹。小龙虾
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 3 22:05:56 2015, 美东)
今天我们这儿终于下了雪。去年那是个暖冬，几乎没有见到雪。我们这里的水几乎都是
靠着冬天的雪。没有雪的冬天那就意味着夏天没有水。
我刚来的那个冬天雪是非常的大。我上班好远，要开几个小时的车，所以每周往返一次
。中间一段路，即使别的地方不下雪，那一块都下，而且雪特别的干，随风四处飘舞，
将车窗搞得很模糊，我总是看不很清楚。我恨这里多雪的冬天，也恨这段路。后来才知
道这块儿有我们这儿很有名的湖，一年四季可以钓鱼的。
不过我们主要是钓龙虾。我们第一年来这儿钓龙虾的时候，只是用了鸡腿绑在绳子上，
扔进湖里，过一会儿，将鸡腿提起来。这一年水特别大，龙虾也多，我们三个人，一人
一只鸡腿，用网捞的时候，几乎举不起来，太重了。一只鸡腿上几十只龙虾，看不见鸡
腿，只有虾扒在虾背上。我们总是装满满两COOLER，回来将头尾去掉，做各种口味的虾
，叫上一大群朋友，喝啤酒... 阅读全帖 |
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w**********2
发帖数: 2262 | 7 今天我们这儿终于下了雪。去年那是个暖冬，几乎没有见到雪。我们这里的水几乎都是
靠着冬天的雪。没有雪的冬天那就意味着夏天没有水。
我刚来的那个冬天雪是非常的大。我上班好远，要开几个小时的车，所以每周往返一次
。中间一段路，即使别的地方不下雪，那一块都下，而且雪特别的干，随风四处飘舞，
将车窗搞得很模糊，我总是看不很清楚。我恨这里多雪的冬天，也恨这段路。后来才知
道这块儿有我们这儿很有名的湖，一年四季可以钓鱼的。
不过我们主要是钓龙虾。我们第一年来这儿钓龙虾的时候，只是用了鸡腿绑在绳子上，
扔进湖里，过一会儿，将鸡腿提起来。这一年水特别大，龙虾也多，我们三个人，一人
一只鸡腿，用网捞的时候，几乎举不起来，太重了。一只鸡腿上几十只龙虾，看不见鸡
腿，只有虾扒在虾背上。我们总是装满满两COOLER，回来将头尾去掉，做各种口味的虾
，叫上一大群朋友，喝啤酒，聊天，吃虾。往往吃出吃BUFFET的最高境界，大家都把肚
子瘪瘪地空着来，最后都扶着墙回去。整个八月，每个周六周日我们都泡在这湖里。每
次满载而归。
我以为这湖里的龙虾是钓不完的。
后来的几年，雪越来越少，夏天的湖里的水也越来越浅，龙虾便越来... 阅读全帖 |
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b******a
发帖数: 12216 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
solidqd (不是浣熊) 于 (Tue Jan 25 22:14:10 2011, 美东) 提到:
岁月不是杀猪刀，我们要从两个方面证明这个问题：
1.关于Penny，前几天刚贴了，请查阅这里 http://www.mitbbs.com/article_t0/pets/31973021.html
2.今天奔一个以前没奔过的。自己繁殖的小丑鱼。
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xiaochaiyu (真身) 于 (Tue Jan 25 22:23:12 2011, 美东) 提到:
俺嚼着你就是换了个小碗
☆─────────────────────────────────────☆
callina (callina) 于 (Tue Jan 25 22:31:03 2011, 美东) 提到:
re
lol
☆─────────────────────────────────────☆
solidqd (不是浣熊) 于 (... 阅读全帖 |
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i****o
发帖数: 80 | 9 上周末开车出去时，路上见到一辆VAN停在路边卖虾，
是本地渔民从海里捞的虾，个头并不大。看着怪可怜
见的，俺就停下买了几磅，回来放到冰箱里。
今天解冻一些，看到每只虾好像都抱着沙子，俺就决定
剥皮清炒虾仁。炒的时候就只用了油，盐，加了点葱花，
可是灰常灰常好吃，按桑海您的说法是鲜掉了眉毛，呵呵。
是俺记忆里面吃过最最好吃的虾仁^__^
后来清洗sink时候发现原来虾抱的不是沙子，是淡青色
的虾籽，俺决定下次做靠(火)虾。 |
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j****e
发帖数: 12067 | 10 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 11 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 12 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
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d********d
发帖数: 1424 | 13 【 以下文字转载自 Ghost 讨论区 】
发信人: joycee (买买提头号女魔头), 信区: Ghost
标 题: 阴阳先生这几年 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 23:02:01 2011, 美东)
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 17656 | 14 邵伯龙虾有了“生态标准”
2011-05-23 11:49:00 来源: 扬州晚报(扬州)
昨天，中国·扬州第十一届邵伯湖旅游龙虾节开幕。当天，“邵伯龙虾”这一扬州特色
产业首次发布产业标准，从龙虾的初加工规程、烹制操作流程、餐饮服务规范三方面，
给龙虾制作“上规矩”。
如何保证食用安全？
初加工、烹制、餐饮都有规范
昨天发布的龙虾产业标准，为国内龙虾行业的首发。参照国家有关管理标准和规定，从
龙虾初加工规程、烹制操作流程、餐饮服务规范三方面，制订了严格的程序控制体系，
从而确保走上餐桌龙虾的安全性。
龙虾初加工规程中，要求龙虾感官完整，平均只重40克左右，无异味，色泽清亮，虾头
无黑斑黑圈，肉质紧密有弹性；在安全指标上，虾体汞、砷、铅、土霉素等均符合相应
标准量；要求龙虾头尾部细菌总数合格；检验规则要求随机抽取24只龙虾，12只用于净
化，另12只留样对比，每次三个平行试验，每个试验重复两次，一项指标不合格，即整
体判定不合格。烹制操作流程、餐饮服务规范，也分别对龙虾的生产和餐饮服务提出了
标准。
市烹饪协会秘书长邱杨毅表示，龙虾食品质量，涉及虾苗、饲料、养殖环境、养殖管理
、捕捞、... 阅读全帖 |
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c**********8
发帖数: 835 | 15 5.泡虾
“泡虾”是台州人的方言称呼，之于书面语怎么个称呼，一时半会儿的，我还真的犯难
找不到词儿。最直接的方式，莫过于把它当外来词进行音译。那结果，就如同把“
CHOCOLATE”音译成“巧克力”，“COCACOLA”音译成“可口可乐”。所以，“泡虾”
直译过来，就是“泡虾”！
正如稻草人不是“人”，泡虾也不是“虾”，它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠
糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，仍用器具包好，往沸油里一
扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可食用 . |
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f***o
发帖数: 883 | 16 中国有长达18000多公里的大陆海岸线，有300万平方公里的海洋国土面积，同样也有日
本、韩国、越南、菲律宾等8个存在海上争议的邻国。当中国渔民越来越多地出现在充
满风险和不确定性的海域时，个体的经济利益与国家间的海洋争端越来越紧地绑在了一
起。
在频繁发生的国际渔业纠纷事件背后，是什么逼得渔民不惜冒险出海，甚至以命相
搏？
6月1日，黄渤海海域进入为期3个月的休渔期。
在大连龙王塘渔港，由于捞上来的鱼越来越少，船老板赵强打算将船卖掉。
然而，在休渔期开始前两周，船长黄涛决定再次铤而走险，冒险到东经124°附近
的海域打鱼。
这里，曾是朝鲜军警扣押中国渔船的地方。黄涛说：“谁碰上他们算谁倒霉吧！”
老渔民的“最后一网”
6月7日一大早，大连龙王塘渔港，来自烟台海阳的孙晓亮点了一根烟，在“鲁荣渔
□□□□”号渔船坐了下来。
船上一些年轻伙计早在6月1日船靠岸不久就奔回老家了，孙晓亮没有这么着急，他
看着身旁这只300马力的铁皮渔船，眼里一片茫然，“过了今年这个休渔期，可能我再
也不用回到船上干活了……”
孙晓亮今年46岁，在船上已经干了13年。以往休渔前，船老板都会专门给他打电话
，约好... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 17 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 七色花的奇异国度(8)大河和渔者
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 29 18:58:51 2013, 美东)
七色花的奇异国度(8)大河和渔者
天如此之低，云似乎伸手可以够到，只因为四野如此之辽阔。 穿着防水裤站在河床里
，任水流飘过，水花丁咚做响，我感受到水流压在腿上的振动。 而这水如此漂亮，并
不清澈，却绝无污染，而且因此展现出绿松石一般的颜色。
这是我对新西兰钓鱼的一种梦想，到新西兰旅游，我一直渴望能爽快地钓一把鱼，因为
我已经听过太多新西兰钓鱼的美丽传说。因此尽管行李分量有限，我还是优先放了一大
把钓鱼用具。
在新西兰钓鱼，作为外国人其实很贵，鱼牌一天就23新刀，一季是116新刀，那是接近
600块人民币。 一定得在季节最好的时候去。不过这两年地球的气候古怪真是很难说，
作为喵星人很难掌握，预定的时间理论上应该是季节已经开始，但不断在当地网络讨论
区听说现在鱼很少，这一年... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 18 七色花的奇异国度(8)大河和渔者
天如此之低，云似乎伸手可以够到，只因为四野如此之辽阔。 穿着防水裤站在河床里
，任水流飘过，水花丁咚做响，我感受到水流压在腿上的振动。 而这水如此漂亮，并
不清澈，却绝无污染，而且因此展现出绿松石一般的颜色。
这是我对新西兰钓鱼的一种梦想，到新西兰旅游，我一直渴望能爽快地钓一把鱼，因为
我已经听过太多新西兰钓鱼的美丽传说。因此尽管行李分量有限，我还是优先放了一大
把钓鱼用具。
在新西兰钓鱼，作为外国人其实很贵，鱼牌一天就23新刀，一季是116新刀，那是接近
600块人民币。 一定得在季节最好的时候去。不过这两年地球的气候古怪真是很难说，
作为喵星人很难掌握，预定的时间理论上应该是季节已经开始，但不断在当地网络讨论
区听说现在鱼很少，这一年季节似乎就是推迟了，一个苦难的开端，往往预示着悲惨的
开始。
一败戈尔镇
我去的是新西兰南岛，一路在西海岸走马观花，这一日要赶往的地方叫Gore，对于游客
来说很陌生，我在镇门口时正好有辆大巴停下，但他们只是下来上厕所，几乎从没有外
国游客停留。尽管Gore据说是新西兰乡村音乐故乡。但对于钓鱼客来说，Gore号称是世
... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 19 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 七色花的奇异国度(8)大河和渔者
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 29 18:58:51 2013, 美东)
七色花的奇异国度(8)大河和渔者
天如此之低，云似乎伸手可以够到，只因为四野如此之辽阔。 穿着防水裤站在河床里
，任水流飘过，水花丁咚做响，我感受到水流压在腿上的振动。 而这水如此漂亮，并
不清澈，却绝无污染，而且因此展现出绿松石一般的颜色。
这是我对新西兰钓鱼的一种梦想，到新西兰旅游，我一直渴望能爽快地钓一把鱼，因为
我已经听过太多新西兰钓鱼的美丽传说。因此尽管行李分量有限，我还是优先放了一大
把钓鱼用具。
在新西兰钓鱼，作为外国人其实很贵，鱼牌一天就23新刀，一季是116新刀，那是接近
600块人民币。 一定得在季节最好的时候去。不过这两年地球的气候古怪真是很难说，
作为喵星人很难掌握，预定的时间理论上应该是季节已经开始，但不断在当地网络讨论
区听说现在鱼很少，这一年... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 20 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 七色花的奇异国度(8)大河和渔者
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 29 18:58:51 2013, 美东)
七色花的奇异国度(8)大河和渔者
天如此之低，云似乎伸手可以够到，只因为四野如此之辽阔。 穿着防水裤站在河床里
，任水流飘过，水花丁咚做响，我感受到水流压在腿上的振动。 而这水如此漂亮，并
不清澈，却绝无污染，而且因此展现出绿松石一般的颜色。
这是我对新西兰钓鱼的一种梦想，到新西兰旅游，我一直渴望能爽快地钓一把鱼，因为
我已经听过太多新西兰钓鱼的美丽传说。因此尽管行李分量有限，我还是优先放了一大
把钓鱼用具。
在新西兰钓鱼，作为外国人其实很贵，鱼牌一天就23新刀，一季是116新刀，那是接近
600块人民币。 一定得在季节最好的时候去。不过这两年地球的气候古怪真是很难说，
作为喵星人很难掌握，预定的时间理论上应该是季节已经开始，但不断在当地网络讨论
区听说现在鱼很少，这一年... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 21 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: LosAngeles
标 题: 七色花的奇异国度(8)大河和渔者 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 29 19:10:18 2013, 美东)
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 七色花的奇异国度(8)大河和渔者
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 29 18:58:51 2013, 美东)
七色花的奇异国度(8)大河和渔者
天如此之低，云似乎伸手可以够到，只因为四野如此之辽阔。 穿着防水裤站在河床里
，任水流飘过，水花丁咚做响，我感受到水流压在腿上的振动。 而这水如此漂亮，并
不清澈，却绝无污染，而且因此展现出绿松石一般的颜色。
这是我对新西兰钓鱼的一种梦想，到新西兰旅游，我一直渴望能爽快地钓一把鱼，因为
我已经听过太多新西兰钓鱼的美丽传说。因此尽管行李分量有限，我还是... 阅读全帖 |
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b***0
发帖数: 373 | 22 在这个忙碌的社会，越来越多人选择远离充满油烟的厨房，在餐馆里解决“口腹之欲”
，特别是现在冬天要来到了，很多朋友都喜欢到饭店吃火锅喝啤酒，我也喜欢去吃的畅
快喝的爽快。可是，食物光鲜的外表下，又隐藏着哪些不能说的秘密?下面我为大家一
一揭开。
秘密一：滋补汤基本没营养
“说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的，一点儿也不夸张。”中国烹饪大师、中国烹
饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣表示，别看菜单上写着天麻
、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则58元、68元，多则几百元的高价，里面却基本
没营养。
其实，现在市面上名目繁多的汤都是先用最便宜的大棒骨熬制成汤底，再加入事先煮好
的猪蹄、乳鸽，出锅前加入党参、当归等气味重的中药来掩盖猪骨的腥味。
此外，有些店家力推的熬制几天的汤其中也有许多问题，因为从营养学角度来说，汤煲
得太久反而营养尽失，汤中的脂肪和嘌呤含量也会大大增加，所以人气美食提醒大家，
在餐馆就餐时，不妨点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请
，也可以点银耳羹等，反而更健康。
秘密二：活鱼活虾走过场死鱼死虾全上桌
一桌菜里，最提档次的就是鱼虾等... 阅读全帖 |
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P**C
发帖数: 4333 | 23 其实好吃的是北极虾。哥吃过的虾无数，北极虾肉紧而且鲜甜，虾子一粒粒的，味道极
好。哥最讨厌有些人弄什么炒北极虾，只要傻逼才这么吃。北极虾都是捞起来煮熟的，
常温化冻就直接吃，什么调味品都不用。 |
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a****r
发帖数: 12375 | 24 扇贝的秘密
2018-02-16
作者: 拳王的故事
最近某上市公司的扇贝再次宣布跑路，在金融圈引发渲染大波，我作为前生命科学工作
者，现金融工作者，有必要写一篇文章来谈谈这个事情。算是我自己的一个独立调研。
2016年冬天，我去日本北海道度假。富良野寂静的雪地，函馆瑰丽的夜景，洞爷湖星垂
平野的视界，都令我沉醉。当然，最让我流连的是札幌的二条海鲜市场，那里有比乌贼
还大的帝王蟹，有现杀现做的海胆，有玲珑剔透的鱼子，以及扇贝。
北海道拥有世界上最好的扇贝，学名帆立贝，由于北海道古称“虾夷地”，所以又叫虾
夷贝。虾夷贝和我们平时吃到的舟山或者广东扇贝不大一样，是长这样的：
端的是个大肉多，盘靓条顺。由下图可见，虾夷贝拥有硕大的闭壳肌，所以它开闭起贝
壳来可谓虎虎生风，据估算，如果90万只虾夷贝同时开壳闭壳，足以引发一场小型海啸。
日本气象局的专家曾经提出过一个假说，2011年福岛地震就是因为东北部海域的扇贝集
体扇动贝壳所致。后来日本人为了防止重蹈覆辙，改良了扇贝的养殖方式。
过去的扇贝采用“串养法”，学名“垂下式”，即用绳子将扇贝穿成串，垂到海中养殖
，便于统一管理与捕捞。
垂下式的优... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 25 我和老公都是普通的打工族，前阵子老公上班的公司因为某些原因破产了，老公就失业
了，这个时期找工作也不是那么容易的事情，老公失业后，家里断了这主要的经济来源
，没有生活开支那么大，所以慢慢的感觉有点捉襟见肘了呢，现在我们开始想办法节约
用钱了，不该花钱的地方坚决不花，连一日三餐的伙食水平都下降了很多呢，自己看着
这些饭菜，都感觉很心酸！
这就是我们的晚餐，简单的2个菜，如果说醋泡姜也算一个菜的话，那就3个菜吧，土豆
片炒肉，我炒土豆片的时候，感觉有点炒糊了，就加了一点点水进去，结果炒着炒着，
土豆变成了土豆碎末了，整个菜看上去一点卖相都没有了，幸好老公不嫌弃。蒜蓉炒空
心菜，这个菜还算可以，老公说我炒青菜的水平比炒荤菜的水平好多了呢，我听到这样
的评价不知道该不该开心。
辣椒炒小河虾，这个小河虾没有花钱买的，是从我老家带过来的，每年爸爸都会去河里
捞小河虾，小鱼之类的，晒干后给我们带到城里吃，有时候煮汤加一些小河虾，汤变得
特别鲜美，用它和青辣椒一起炒，味道也是棒棒哒，香煎土豆片，这次土豆片算是成功
的，你要再变成土豆泥了。
有个朋友来我家吃饭，本来应该好酒好菜招待，但是实在没那么多钱可... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 26
真假三文鱼
·方舟子·
近日到云南丽江旅游，去一处养鱼的地点吃鱼宴。先上的是三文鱼生鱼片，
和在北京的中餐馆上的生鱼片一样切得薄薄的。我一开始以为是从外地运来的三
文鱼，后来知道就是从餐厅边上的湖里现捞起来的，不禁感到奇怪：内地淡水中
怎么可能养起三文鱼？吃完饭到湖边游览，特地留意了一下说明，写的果然是
“虹鳟，又名三文鱼”。
三文鱼是英文salmon的广东话音译，这个叫法是从香港传过来的，大陆原来
叫做鲑鱼或大马哈鱼。三文鱼通常是指鲑科中的几种洄游鱼，大部分时间生活在
深海。按它们生活的海域，分为两大类：大西洋三文鱼只有一种，太平洋三文鱼
有好几种（最著名的是红鲑）。大西洋三文鱼和太平洋三文鱼有一个显著不同，
大西洋三文鱼可以多次产卵，而太平洋三文鱼只产一次卵，产卵后不久就死了。
市场上的三文鱼大部分是人工养殖的大西洋三文鱼，挪威是主要产地。我们平时
说的三文鱼，其实指的就是这种，都是冷冻的死鱼。
虹鳟是从国外引进的鱼种，译自英语rainbow trout，是鳟鱼的一种。鳟鱼
和三文鱼都属于鲑科，通常是定居在淡水中。但也有例外。例... 阅读全帖 |
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e********e
发帖数: 6961 | 27 这几天就尽贴简单菜谱了，呵呵。
虾洗干净，挑去虾线，用厨房用纸吸去水分。
准备少许姜蒜，切成小块。
锅内放油，放入姜蒜，煸出香味后放入虾，略微翻炒后加入一点黄酒，再加入适量的生
抽，等虾差不多都变成红色以后就可以捞出来了。这个菜不能做太久，否则虾的肉就变
成软软的，口感不好了。 |
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s******e
发帖数: 84 | 28 真假三文鱼
·方舟子·
近日到云南丽江旅游，去一处养鱼的地点吃鱼宴。先上的是三文鱼生鱼片，
和在北京的中餐馆上的生鱼片一样切得薄薄的。我一开始以为是从外地运来的三
文鱼，后来知道就是从餐厅边上的湖里现捞起来的，不禁感到奇怪：内地淡水中
怎么可能养起三文鱼？吃完饭到湖边游览，特地留意了一下说明，写的果然是
“虹鳟，又名三文鱼”。
三文鱼是英文salmon的广东话音译，这个叫法是从香港传过来的，大陆原来
叫做鲑鱼或大马哈鱼。三文鱼通常是指鲑科中的几种洄游鱼，大部分时间生活在
深海。按它们生活的海域，分为两大类：大西洋三文鱼只有一种，太平洋三文鱼
有好几种（最著名的是红鲑）。大西洋三文鱼和太平洋三文鱼有一个显著不同，
大西洋三文鱼可以多次产卵，而太平洋三文鱼只产一次卵，产卵后不久就死了。
市场上的三文鱼大部分是人工养殖的大西洋三文鱼，挪威是主要产地。我们平时
说的三文鱼，其实指的就是这种，都是冷冻的死鱼。
虹鳟是从国外引进的鱼种，译自英语rainbow trout，是鳟鱼的一种。鳟鱼
和三文鱼都属于鲑科，通常是定居在淡水中。但也有例外。例如... 阅读全帖 |
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M********s
发帖数: 24729 | 29 一，先吃干煸扁豆和牛肉青菜花里的青菜花
一般扁豆较嫩，再一炸上汁儿特青香，这家青菜花下过水，我特爱这个汁儿，到目前为
止还没变过，挺不容易的
二，青菜太素我会来点儿左宗鸡和油炸虾
鸡肉一定是拆鸡的边角肉，但味儿特正，爆香，有时苏打粉没化开，将就了，虾就得大
油锅过，里边的虾肉就是烫熟的，虾有时小（老板扣门儿），现在的虾挺大
三，啊，蓝蟹，我为祢而来
挑饱满的，我来两大盘儿，反正有时间，好几年都是不知名的杂牌儿，肉粗而细松，我
也凑合了，最近蓝蟹得以回归，无限喜悦
四，时间差不多了，来碗酸辣汤
主要是捞里边的豆腐，入味儿
五，看看要不要再补点儿新上来的干煸扁豆和青菜花
最近这次来了两块炸鸡翅，劳模拿手的活儿，外焦里嫩水汪汪
六，橙子，桃儿，桔瓣儿
用榨汁法吃橙子，皮和果肉留下，桃儿捡美国黄桃下嘴，比较水糯，国内的差点儿，桔
瓣儿一律是国内的罐头，小时候的味道美好的回忆
七，冰激淋
绿茶的最佳，可惜最近没有，改用芒果椰子双色代替了
八，小费一定付而且高过百分之十
我网上印了减一折的哭胖，左右看看好像就我一人儿用，呵呵，呵呵呵 |
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M********s
发帖数: 24729 | 30 一，先吃干煸扁豆和牛肉青菜花里的青菜花
一般扁豆较嫩，再一炸上汁儿特青香，这家青菜花下过水，我特爱这个汁儿，到目前为
止还没变过，挺不容易的
二，青菜太素我会来点儿左宗鸡和油炸虾
鸡肉一定是拆鸡的边角肉，但味儿特正，爆香，有时苏打粉没化开，将就了，虾就得大
油锅过，里边的虾肉就是烫熟的，虾有时小（老板扣门儿），现在的虾挺大
三，啊，蓝蟹，我为祢而来
挑饱满的，我来两大盘儿，反正有时间，好几年都是不知名的杂牌儿，肉粗而细松，我
也凑合了，最近蓝蟹得以回归，无限喜悦
四，时间差不多了，来碗酸辣汤
主要是捞里边的豆腐，入味儿
五，看看要不要再补点儿新上来的干煸扁豆和青菜花
最近这次来了两块炸鸡翅，劳模拿手的活儿，外焦里嫩水汪汪
六，橙子，桃儿，桔瓣儿
用榨汁法吃橙子，皮和果肉留下，桃儿捡美国黄桃下嘴，比较水糯，国内的差点儿，桔
瓣儿一律是国内的罐头，小时候的味道美好的回忆
七，冰激淋
绿茶的最佳，可惜最近没有，改用芒果椰子双色代替了
八，小费一定付而且高过百分之十
我网上印了减一折的哭胖，左右看看好像就我一人儿用，呵呵，呵呵呵 |
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p********2
发帖数: 9939 | 31 我辅食也是乱作一气，好像做过几个，也忘记了，娃是一高兴就吃几口，吃了一次下次
就不要了。
煎鸡蛋：
以前我喜欢蒸鸡蛋，但是蒸蛋费时间，还要凉。煎鸡蛋得了。我把蔬菜切碎（可以过一
下热水，因为鸡蛋太容易熟了）混在鸡蛋里，加水（我觉得可以加面粉，嫌麻烦没加）
，就那样煎了给宝宝吃。
pasta：
我买了很多pasta细面，还有一口1qt的小锅。今天做的时候海鲜pasta，以前做过牛肉
pasta，都比较成功。我 把口蘑切成小丁，西红柿去皮切碎，蔬菜切丁，虾去壳去线切
丁，pasta掰成小细碎，先用水加西红柿和口蘑煮 啊煮，我喜欢西红柿煮得很烂，加
pasta煮啊煮，加蔬菜和虾，（我娃吃过虾，没问题），煮了后们一会，顺便降温。熟
了后我捞一半出来用blender打泥，再混回去（打成泥会吃得快，吃得多）。 我还加点
盐的，不过好像加了虾不加盐也行，虾比较提味。娃今天破例吃了很多很多。还留了一
些晚上吃。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 32 上周接到家住NEW HAVEN 的JESSE的电话，JESSE是我们行业的知名人士陈教授的夫人。
JESSY已有70多岁了，还是老当益壮，在NEW HAVEN的公立学校教书育人，80岁的50年
代留苏博士陈教授也在YALE图书馆就职工作。电话里JESSE快言快语，和我谈到了其他
在康州的我认识的她同辈人的一些近况。
不管是在国内还是在国外，我有幸在我的生活中结交了几个“忘年交”朋友，并因此而
受益匪浅。在关键时刻，他们让我吸收阅历，走向成熟。每天早上，我都会花半小时的
时间读他们的EMAIL和转发的文章。 “忘年交”朋友对我真是关怀体贴备至，把我当作
了亲人，其中一位还会将每年的新采摘的春笋邮寄给我。 有一年，知道我爱吃河虾，
还邮寄给我预先煮好的河虾。又到了一年一度的河虾丰收时刻了，想着自己穿着高套鞋
， 在池塘里帮助虾农捞扑通乱跳的河虾了， 那个日子美啊 ~~~~。
奔几张下载的有关PP吧~~~ |
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w*******t
发帖数: 928 | 33 曾经我们那嘎达有一年突然盛行抓螃蟹，在村里一传十，十传百。开车半个小时到一海
湾大桥上，工具就用walmart买的长杆网，有钱的就再多买个吊灯。那螃蟹在月光下的
晚上在水里是发亮的，当它们从桥下过的时候就拿网把它们一只一只的捞起来。一晚上
两三个小时就能捞一大桶，就是那种很大的涂料桶。有时候警察会来检查有没有抓母螃
蟹，捞螃蟹不用证，但是不能捞母螃蟹。螃蟹个个都是个大肉肥。
那时候真是太壮观了，每天晚上都是几十个中国学生在桥上捞螃蟹。也有老美在桥头钓
鱼，老莫抓虾。
第一年俺去的时候发现螃蟹特傻，基本一网一个准。第二年的时候学精了，网一碰到它
，就出溜出溜的跑了。第三年的时候，不知道为什么螃蟹突然集体失踪了，据说改道了
。村里一下就安静了，夏天少了一件乐事。
当时捞螃蟹给我留下的印象太深了，现在我们基本上不会买螃蟹了，总觉得卖的螃蟹不
如我们那时捞的大，不如那时的鲜，不如那时的肥。 |
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n******r
发帖数: 13312 | 34
.............我都是简单清蒸。。。。。下面是google来的。。。
完全葱姜龙虾做法
配 料 ： 料 酒，鸡汤，砂糖，芡粉，青葱 ， 嫩 姜 ， 酱 油(鲜抽) ， 盐 ,
1。将料 酒，鸡汤，砂糖和少许芡粉调成一小碗 卤汁;
2。将新鲜龙 虾对半切开再切段;
3。在龙 虾切口上均匀撒上芡粉;
4。将龙 虾段放入油锅中爆炒，待虾壳变红后捞起;
5。将葱 条和姜 片各一把放入油锅中(火扁)炒出香味 (葱，姜偏多为佳)
6。将龙 虾段放入和葱，姜同炒 (约两分钟)，
7。倒入卤汁, 盖 锅 焖 5~六 分 钟，即可。 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 35 全国各地小吃不完全大全，收藏起来，去旅游了就这么吃！
（原帖和馋人图片见：
http://mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show?__biz=MjM5OTc1NTI2MQ==&a
【北京小吃全攻略】挑一天出发，北京小吃绝对让你一饱口福，从早到晚不停嘴。豆面
糕、艾窝窝、驴打滚、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、豆汁、
焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼、冰糖葫芦、爆肚、卤煮、老北京炸酱面...北京小
吃九十九，样样叫你吃不够，一旦下嘴就痴狂，排队也会心情爽歪歪！！
【西安美食】每一个向往西安的人心中都有一种美食情节。凉皮、肉夹馍、丸子汤、牛
肉泡馍、羊肉灌汤包、镜糕、涮牛肚、裤带面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅汤、 粉
蒸牛羊肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛肉，甄糕、烤油馍、辣子疙瘩、水盆羊肉、油
泼辣子...哪个你吃过后永生难忘...
【到开封吃个够】去过开封，没吃过这些小吃，是会被鄙视的。小笼包子、黄焖鱼、杏
仁茶、五香风干兔肉、炒凉粉、八宝饭、清汤东坡肉、桶子鸡、红薯泥、炒凉粉、锅贴
、酱红萝卜、花生糕、麻辣花生、东京三酥、大京枣、鸡血汤、羊肉炕馍... 阅读全帖 |
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J*****W
发帖数: 255 | 36 6。菜花开背虾
这道菜人人都应该会做，清淡又营养丰富。
1）菜花留一寸半左右的茎，顺势而切，以免切碎
2）虾要新鲜，无头，开背去虾线，但留壳留尾
3）将虾和菜花分别用开水过一下，千万不要过老，捞出来用凉水冲凉装盘
4）用WASABI, 生抽和少许醋调汁
这道菜是要用手拿着菜花和虾尾沾汁吃 |
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D****R
发帖数: 6053 | 37 不管是在国内还是在国外，我有幸在我的生活中结交了几个“忘年交”朋友，并因此而
受益匪浅。在关键时刻，他们让我吸收阅历，走向成熟。每天早上，我都会花半小时的
时间读他们的EMAIL和转发的文章。 “忘年交”朋友对我真是关怀体贴备至，把我当作
了亲人，其中一位还会将每年的新采摘的春笋邮寄给我。 有一年，知道我爱吃河虾，
还邮寄给我预先煮好的河虾。
又到了一年一度的河虾丰收时刻了，想着自己穿着高套鞋， 在池塘里帮助虾农捞扑通
乱跳的河虾了， 那个日子美啊 ~~~~。
奔几张下载的PP吧~~~ |
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b**s
发帖数: 4571 | 38 本来这个年底没任何计划，但几位钓友邀请我一起去南卡钓鱼。看了下地图，南卡正好
在迈阿密和DC之间的位置。于是决定顺路去趟FL，不为钓鱼，就是为了陪LD玩玩。因为
前两次去FL都是自己去钓鱼，pure fishing, 没带LD去。
从马里兰出发，开了两天到达迈阿密。由于冷峰马上就到，第二天就和Naixus上了Jay
的船，但还是被冷峰追上了。具体过程Jay的帖子都写了，就不多说了。即使有他们两
位遮风挡浪，我最后到了码头也是浑身一点热量都没有了，四肢都僵硬了。当时的感觉
就是好不容易从冬天开到了夏天，又体验了一把冬天。Jay主要就是照顾我们钓鱼，收
获最大的是Naixus, 亲自验证了butterfly jig上barracuda, 我们也一起目睹了
barracuda吃barracuda。后三天，毅然决然地忍着没钓，陪LD去了Key West,
everglades national park, marco island, 和Miami city。还在everglandes的沼泽
地里见到了Docker和Yifa.
告别Naixus, 又北上返回南卡和先到的朋友们汇合。这个时候也陆... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 39 海钓逃兵
这些年来，我越来越觉得海钓实在是一件累人的事，不论是出海船钓，还是钓矶石
，甚至是钓泻湖，都是好累。作为一个海钓历史超过30年的老鸟，说出这种话来实在是
很没出息。
雇船出海，天不亮就要赶到渔村去，两个冷藏箱装满了冰块，少说一个就是15公斤
，钓具又多，一样样要捧在手里涉水搬到渔船上，一大早就搞得满头大汗。一出大海，
渔船上无遮无拦，一整天暴露在热带的毒日头下，晒都晒成人干了，找到好钓点人又忙
得像打工一样，一天拉个一二百公斤的鱼上来，钓的时候不觉得，傍晚返航的时候，人
累得变成一滩泥。最近又出了怪事儿，也许是近20年没有上船，也许是年纪大了，再加
上我那个不吃早餐的恶习，船一出海我这个资深老船员竟然晕船，趴在船沿边上吐得一
塌糊涂。
钓矶石也不轻松，早上天不亮就要出门，开一个半小时的车到了海边的矶石区，一
大堆东西要从停车点搬到矶石上，已经半条命去掉了，一大把年纪的人了，还要手里擎
着矶钓竿，像猴子一样在矶礁上爬来爬去，稍一失足膝盖上就是青一块紫一块，至于被
突然拍岸而起的大浪劈头盖脸冲得从里湿到外，那更是家常便饭了。
钓泻湖算是比较轻松了，但是一艘... 阅读全帖 |
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s********o
发帖数: 3783 | 40 在国内的时候，凡是能进冰箱的虾都不如我法眼。。
每次去沃尔玛我都是拿着袋子在水箱里捞活虾
下锅的时候都是活蹦乱跳的。得拿锅盖盖住不让跳出来
我喜欢海鲜原汁原味
那样的虾只要一点点酱油，别的配料都是浪费了虾自己的甜美
可惜来到美国堕落成P了。。见到的都是没头的虾 |
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c****t
发帖数: 19049 | 41 298 威势
“我知道了，你让他们进入营地洗澡消毒，这些人身上怎么这么大的霉味？”
张淮安自身边的幸存者陆续走过，闻到他们身上有一股腐烂霉臭的气息，很是奇怪，仿
佛这些人都是从水牢里放出来的。
“他们都是天兴州的幸存者，那里有变异虾出现，他们白天晚上都藏在地下，时间长了
，很多人都得了皮肤病，身上有霉味儿也不奇怪。”
“变异虾？什么样子的？”
张淮安有些惊讶，变异虾是个什么东西？难道能和变异大黑鱼相论么？
“步枪子弹无效，只有89式重机枪和近身肉搏才能杀掉，一次出现最少几千只，我们在
变异虾手里折了四个人。”
听到这里，周围的人一起变色，数千只子弹无效的变异虾只伤到了他们四个人，可以肯
定，他们的真实战力无法预估。
“唉···副队长在哪儿，有人战死，他又得不舒服一阵了吧···”
听到有人战死，张淮安有些伤感，眼睛却迅速在身边扫了一圈，他要用归来的武力威慑
众人，将之前的担惊受怕全都给补回来。
“就在后面，我们抓了一条水龙，副队长想把它拉到岸上来，那东西以为我们要吃它，
死活不上岸····”
“水龙？刚才是水龙再叫？”
张淮安很惊讶，他只得到张小强带领船队到了湖边营地，就近安排救回来的幸... 阅读全帖 |
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h*****t
发帖数: 395 | 42 生炒海蚌
原料：净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个
制法：海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔 膜用料
酒抓匀；香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、
湿淀粉调成卤汁；蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁
烧 开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
龙身凤尾虾
原料：鲜海虾30只、熟火腿肉75克、水发香菇15克、冬笋50克、葱白
约10克
制法：香菇、冬笋、葱白切片，火腿切条；海虾治净留尾壳；用刀面
拍平，将火腿肉条，横放于近虾尾的肉面上， 然后将虾尾卷起，即
龙身凤尾虾，下锅过油，呈龙身 凤尾形即可；油锅烧热，放入调料
，再倒入过油虾，颠炒几下装盘 即成。
醉蚌肉
原料：冬景活蚌1只、调料适量
制法：将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒 拌匀稍腌
；酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋 与蚌块倒入，
翻炒搅匀，醉浸3小时即成。
淡糟香螺片
原料：香螺肉400克、水发花菇10克、冬笋75克、香糟20克
制法：香螺肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀，冬笋、花菇 切片，葱
白切片与清汤、调料调成卤汁。冬笋片过油。蒜姜末呛锅后放入 |
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G****a
发帖数: 10208 | 43 萝卜丝油墩子的制作材料：
面粉2500克，发酵粉10克，白萝卜3500克，大河虾100只，精盐100克，味精10克，葱末
50克，花生油5000克（约耗1250克）。
萝卜丝油墩子的介绍：
上海秋冬季节大众化名点，创始于清朝末期，最早由上海食摊经营。它采用葱和萝卜丝
加调味为馅，经油锅炸熟后葱香味浓郁，十分受人喜爱，因而名扬上海。20世纪4O年代
，上海有许多食摊及小型店经营，其中以德顺兴点心店制作的最为著名。
萝卜丝油墩子的特色：
色泽金黄，虾色鲜红，外形椭圆饱满，香脆松鲜。
教您萝卜丝油墩子怎么做，如何做萝卜丝油墩子
1.将萝卜洗净，沥干，用刨子刨成如火柴梗粗的萝卜丝，用清洁纱布挤去水分。与葱末
一同放入拌料盆内拌匀。河虾洗净，剪去虾须。
2.盆内加入面粉，再加入精盐、味精，先倒入冷水2500克，拌匀拌透，然后再分4-5次
倒入1500克水拌匀。饧1-2小时后，放入发酵粉拌和即成面浆（如不用发酵粉，可用隔
天老浆4O克代替，如此成品更松软）。
3.锅内加花生油，用旺火烧至八九成热时，放入油墩子模子预热，倒尽模内剩油，用汤
匙舀面浆25克垫在模子底部，取萝卜丝20克放在面浆中间，再加... 阅读全帖 |
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C**********r
发帖数: 414 | 44 我太不同意虾不生吃这一点。以前在家的时候，家里做醉虾，就是把活蹦乱跳的虾闷入
黄酒盐葱姜等调制好的调料中，调料多到淹没虾。然后把瓶口盖严。就看虾在大口瓶里
面蹦跶着不会动了，再过一段时间(一天或者以内?有点忘了)就捞出来吃。还有那种小
小的蟹(小到一口可以干掉一个)也那么腌，只是腌得时间更长，大概要三四天样子... |
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w*******r
发帖数: 4910 | 45 古人说的好，“今冬进补，明年打虎，三九补一冬，来年无病痛”
急死了想补又不会做饭的我，
特意找了些帖子，如果大家煲了汤，请我喝吧。
＝＝＝＝＝＝
冬季10大滋补美食
http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/21/content_3809981.htm
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气
血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食
补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所
不能替代的效果。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”
的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的
耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳
米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬
菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、... 阅读全帖 |
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a**********0
发帖数: 126 | 46 嗯，酱辣子夹锅盔馍最好吃。
陕西人走哪里都离不了面，我家每周都要做好几次油泼面棍棍面，还有离不了的蒸
馍。
乾县豆腐脑好吃的很，我老公每次回乾县不是早餐就是晚餐，都要求吃豆腐脑配花
卷，不过现在都涨价了，我今年夏天回去豆腐脑一块钱一碗了。
做法我简单写这里，想实践的乡党可以试下。
浇汤面：可以买超市的挂面，我是自己用压面机压的细面，超市的挂面不太入味，
当然你要有乾县手工挂面那当然是最好啦。下面水要多，同时准备一个大盆接满凉水放
一边。水烧开下面，用筷子搅散，看面条没有白心就熟了，不要把面煮的太过。捞出面
放到大盆里的凉水里，保持凉水温度不要超过手的温度，太热就倒出去一部分再加凉水
，把面捞成小撮，刚好能放满一掬就可以。捞好的面放到有眼儿的屉上，接下来熬汤。
汤最好有提前准备好的高汤，鸡汤也可以。锅里放高汤和水，比例最好1：1，纯用
高汤或鸡汤我觉得反而味道不那么清澈。接下来放姜片，醋，这个汤耗费比较大，一次
最好多弄些，再放三颗八角，把一个西红柿切成花状扔汤里一起熬，不要切散啊！等开
锅后放盐，转小火一直熬至少二十分钟。二十分钟后尝咸淡，汤味要醋... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 47 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: windwater (风水女--一我不是风神), 信区: LosAngeles
标 题: 今冬进补，明年打虎，10大冬季滋补美食
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 00:10:34 2011, 美东)
古人说的好，“今冬进补，明年打虎，三九补一冬，来年无病痛”
急死了想补又不会做饭的我，
特意找了些帖子，如果大家煲了汤，请我喝吧。
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冬季10大滋补美食
http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/21/content_3809981.htm
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气
血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食
补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所
不能替代的效果。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”
的原则，在膳食... 阅读全帖 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 48 毛主席以喜欢吃红烧肉著称，不怎么参加奢华的宴会，好似非常清廉。其实不然，这只
是清廉的假象而已。若论清廉，应该是光明正大地生活，在供给制的时候，不享受超出
正常供给的食物；在薪资制的时候，不享受自己没有付出代价而来的生活物资。细致分
析起来，毛主席其实是个以权谋私贪婪吃喝的主席，吃成了中国共产党内的超级大胖子。
在毛泽东时代以崇拜毛主席为纲、政治挂帅、严厉惩办泄密者的社会环境下，贪吃的毛
主席吃过什么东西，是绝对不可能泄露出去的。负责毛主席警卫工作的汪东兴，对给毛
主席做厨师的人有言在先：“主席的生活、活动不能记，包括你们这些人也不要记，就
是菜单也不要记。”这些人只能规规矩矩不记。
毛主席死了很多年后书里写出来的，都是靠脑子回忆的。从集中原来毛主席身边的厨师
、生活管理员等各色人等回忆而成的2003年版《毛泽东保健饮食生活》中，我发现毛主
席爱吃鸡成瘾。当然了，在中南海可吃的东西太多了，延安时期天天吃鸡，变成了中南
海时期吃用鸡汤做的菜。从毛主席宴请金日成的家常菜，可知毛主席除了吃出了名的猪
肉，吃牛肉、狗肉也很平常。
主席爱吃白汤鱼头
主席喜欢吃胖头鱼（即鱅鱼），一般吃的都是鱼头，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 多年的污染已经使渤海五分之一以上海水被污染，海洋生物濒于灭绝，犹如陆地垃圾桶，日渐成为海上荒漠。而无人为溢油事件负责，无疑是无人为整个渤海负责的缩影，中国惟一的内海就要死了。
无人为溢油事件负责，是无人为整个渤海负责的缩影，中国惟一的内海就要死了
持续近三个月的渤海溢油事件，让渤海生态成为中国全民关注的热点。
无人为溢油事件负责，是无人为整个渤海负责的缩影，中国惟一的内海就要死了
8月31日，是国家海洋局规定的事故处置大限。康菲石油中国有限公司（下称康菲中国）是否真正做到“彻底封堵溢油源、彻底排查溢油风险点”（下称“两个彻底”），尚待检验；与此同时，一场由中国政府发动的海洋生态损害大索赔，即将拉开帷幕。
财新《新世纪》获悉，8月30日下午，国家海洋局与来自北京、上海、广东、山东的四家律师事务所签订了委托合同。
此前，国家海洋局曾表态，将代表国家向溢油事故责任方康菲中国索赔。国家海洋局北海分局则表示，已完成四次大规模的生态调查工作，基本上掌握了此次溢油对水质、沉积物和生物生态的影响。
提起索赔的将不仅是官方。部分养殖户和渔民同样在聘请律师，并开展了初步的证据收集工作。
据康菲中国单方面统... 阅读全帖 |
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l****o
发帖数: 2909 | 50 4月14日中午，在明城镇明阳村另外一个三峡移民村——岗美村小组里，组长卢兴贵正
百无聊赖地坐在客厅看电视。在巫山县巫峡镇龙门村时，卢是一个渔民，迁至高明之后
，他已年过半百，无法打工，只能重操旧业，在沧江里面捞鱼捕虾。岗美村里，像他这
样的渔民有三个。从去年开始，这份生计已无法继续下去。沧江上游被不知名的化工企
业污染，鱼虾数目锐减。其他两个年轻一点的渔民，已经离船上岸，走进工厂打工。但
卢兴贵已经56岁，只能硬着头皮干下去。“这五天来，我只打了一斤二两虾，卖了23块
钱。”卢兴贵不禁怀念起在长江上打渔的情形。长江水大鱼多，一晚上便可以捞上几百
块钱的鱼虾，“运气好时，一晚上能打 1000多块钱鱼”。 ww |
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