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全部话题 - 话题: 干笋
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s*********e
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1
来自主题: Literature版 - 古人园子里种什么?(ZZ) (转载)
【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: suanxiangge (蒜香哥), 信区: gardening
标 题: 古人园子里种什么?(ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 28 14:04:39 2014, 美东)
来源:《中国收藏》杂志 2013年第9期 文、图/唐枫
古人园子里种着的花草树木,大部分今天都还能看到,梅兰菊竹、松树牡丹、山茶
芙蓉……今天仍然是花园的主角。除了这些主角外,还有一些不太引人注目的植物,在
古代,他们和人们的生活息息相关,花木们蕴含的吉祥意蕴与风姿情调建构了一个令人
神往的诗意世界。
玉树临风
宋代佚名的《槐荫消夏图》,描绘了一位高士在夏天的槐荫下午休的情景,庭院中一棵
高大茂盛的槐树引人注目。作者细细地描绘了叶片细小的槐树,将槐荫的特点表现得很
充分。
古代人们喜欢在房前屋后种植槐树,因为槐树对于人们来说,有着特殊的吉祥寓意
。槐树多子,“槐子”与“怀子”谐音,多栽于宅院内以求多生儿子,所表达的是人们
对吉祥幸福生活的向往。同时,槐树在古代还被认为是贵人之树、富贵之树,代表着高
官厚禄。《花镜》... 阅读全帖
f*******m
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2
如本帖最后所言:本来只是想列个个人吃面经验小结,后来发现误入了无底大坑。本文
只能秉着经验主义吃过才算的态度,列天下面食九牛一毛,不免挂一漏万,姑且如此吧。
另外曾经提醒我还有多少种面的诸位同学对此文亦有贡献。
请勿转帖,以免我到别处贻笑大方。
说饮食,塞北江南各有看家绝技百宝囊。宁夏不会去抢苏州的虾爆鳝,山东不会去和四
川斗火锅。但说面,那真是华夏大一统,比汉语拼音还要深入人心,直抵肠胃。五湖四
海、天南地北、碧落黄泉、大学宿舍,火车卧铺、随便一扯,各家都有镇山之宝的一碗
面。西红柿葱花蛋,白水煮滴香油,拌油加醋,炸酱打卤,过桥浇头,宽汤免青,下虾
丸,和鸡蛋,油炒后煮,生冷银丝,一碗中国面的花样,可以写一百本百科全书去。
面条初称汤饼。五石散的始祖爷美少年何晏皮肤雪白,曹丕以为他敷了粉,大热天请他
吃热汤饼,指望他出汗把妆划花了——这一招如今也可以推广,比如你想看某姑娘妆下
真面目又没机会和她百年修得共枕眠一起床头吃早饭,那就只好夏天约游泳或者吃热汤
面。南北朝时已经有“搓”和“揪”的面了。《水浒》里山东好汉吃酒和肉,偶尔让店
家打饼,或直接下面来吃了。《金瓶梅》里有猪肉做卤来下水... 阅读全帖
k******u
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3
不记得听谁说过,如果要从菜单上判断一个湘菜馆地不地道,不是看它有没有剁椒鱼头
,也不是孜然
牛肉,更不是口味虾,而是看它的菜单上有没有“大蒜辣椒炒风吹肉”。一块简简单单
的风吹肉,不管
是炒青椒大蒜叶还是炒白辣椒,都是桌上最先清盘最下饭的那一道菜。对于fulan的童
鞋们,风吹肉
肯定不陌生了,但对于很多非fulan人来说每次我说风吹肉风吹肉神马的,他们都一头
雾水,问我神
马叫做风吹肉。好吧,我就先来普及一下:基本上来说,风吹肉就是没熏过的腊肉。尤
其是对于北方
滴童鞋来说,基本搞不清到底什么叫腊肉。好吧,腊肉,就是腌了以后再风干,然后再
用柴火熏制而
成的。而风吹肉呢,就少了最后一步“柴火熏制”的过程。所以呢,除了少了一股烟熏
味以外,味道和
腊肉是一样一样儿的,哈哈。就我个人来说,我不喜欢吃烟熏的东西,所以更prefer风
吹肉,每次
桌上有这个菜我都是两碗大米饭。况且,少吃烟熏食物也有利于身体健康嘛!啊哈哈
大蒜叶我是来美国以后见都没见到过,白辣椒呢肯定是没有的,其实完全可以自己做,
但是大冬天的
没办法在太阳底下曝晒,所以也做不了。和腊肉风吹肉神马的最配的除了大蒜叶和白辣
椒... 阅读全帖
k******u
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4
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 馋死人不偿命的【酱油风吹肉】(多图详解风吹肉制作过程)——
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 15:19:28 2011, 美东)
不记得听谁说过,如果要从菜单上判断一个湘菜馆地不地道,不是看它有没有剁椒鱼头
,也不是孜然
牛肉,更不是口味虾,而是看它的菜单上有没有“大蒜辣椒炒风吹肉”。一块简简单单
的风吹肉,不管
是炒青椒大蒜叶还是炒白辣椒,都是桌上最先清盘最下饭的那一道菜。对于fulan的童
鞋们,风吹肉
肯定不陌生了,但对于很多非fulan人来说每次我说风吹肉风吹肉神马的,他们都一头
雾水,问我神
马叫做风吹肉。好吧,我就先来普及一下:基本上来说,风吹肉就是没熏过的腊肉。尤
其是对于北方
滴童鞋来说,基本搞不清到底什么叫腊肉。好吧,腊肉,就是腌了以后再风干,然后再
用柴火熏制而
成的。而风吹肉呢,就少了最后一步“柴火熏制”的过程。所以呢,除了少了一股烟熏
味以外,味道和
腊肉是一样一样儿的,哈哈。就我个人来说,我不喜欢吃烟熏的东西,所以更prefer... 阅读全帖
r***u
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5
很多女孩子都喜欢吃麻辣香锅,可是要是天天在外边吃实在是太破费了,所以现在教大
家如何在家里做麻辣香锅,很简单的,中午刚刚尝试过,味道还不错,不信你自己动手
试试吧。
首先准备好想吃的麻辣香锅的材料:
我喜欢吃的 :青笋(莴笋),莲藕,香菇,金针菇,宽粉,午餐肉,广味香肠;
做锅底五香油的材料:八角2块、花椒一勺、草果1个、干辣椒10个、桂皮1块、香
叶2片、油。(家里没有那么多香料,不过这样已经挺香的了,说多了没准大家也不知
道是什么东东,放入的量呢随心所欲,我是凭感觉走的,不过别真的随心所欲想放多少
放多少,怕你的舌承受不了。)
锅底料:葱段5段,大蒜5瓣,姜2片,干辣椒(量随自己),重庆火锅底料,鸡精
,料酒,香菜。
现在是蔬菜的准备工作了,宽粉需要加热让它变软,不然怎么炒啊,是吧!青笋呢
,要切成长条状,过热水焯一下,莲藕切片,同青笋的处理方法。香菇金针菇洗洗就好
了。午餐肉,广味香肠应该不用说了吧,按自己喜欢的形状切吧,这是自己的麻辣香锅
,自己做主!!
下面重点要来喽!请各位看好了,很是简单:
1.把锅烧热,再放油,(油... 阅读全帖
w*****r
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6
砍柴山歌
作者:涂鸦

出集子?没那么牛b。可砍了一年山,也有几小捆柴了。下头捆了几捆,多
为不起火的货色,算一种负荆请罪吧。
鸦,7/25/95
乱侃之一涂鸦 94——95
1。   我们的口号是“大家都对。”因为所谓民主的目的并不是找出真
理,真理永远归少数人,比如相对论是在爱因斯坦手里,太阳是在哥白尼手里,
等大多数人都懂得了它,它就成了常识,又有新的真理,只为新的少数人接受,
多数认为异端。而民主是一种巧妙的独裁,用多数人的昏庸压制一些少数人的正
确和另一些少数人的错误。所以民主只能用于社会不能用于科学,不能选举日出
的时间,或定理的对错。
民主的最大好处就是它的欺骗性强,使社会不致有大动荡。所以我们对讨论
中的暴力都反对,对温柔都支持。“这一点还请同志们加以注意”。
2。   民主干嘛非跟面包矛盾呢?
把魏京生放出来天下大乱了吗?是谁拿全国人民的mfn在打赌呢?不是王
军涛,是邓小平。一党统治不能有一丝一毫的危险,否则就把14亿人押到赌台
上... 阅读全帖
m**i
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7
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 馋死人不偿命的【酱油风吹肉】(多图详解风吹肉制作过程)——
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 15:19:28 2011, 美东)
不记得听谁说过,如果要从菜单上判断一个湘菜馆地不地道,不是看它有没有剁椒鱼头
,也不是孜然
牛肉,更不是口味虾,而是看它的菜单上有没有“大蒜辣椒炒风吹肉”。一块简简单单
的风吹肉,不管
是炒青椒大蒜叶还是炒白辣椒,都是桌上最先清盘最下饭的那一道菜。对于fulan的童
鞋们,风吹肉
肯定不陌生了,但对于很多非fulan人来说每次我说风吹肉风吹肉神马的,他们都一头
雾水,问我神
马叫做风吹肉。好吧,我就先来普及一下:基本上来说,风吹肉就是没熏过的腊肉。尤
其是对于北方
滴童鞋来说,基本搞不清到底什么叫腊肉。好吧,腊肉,就是腌了以后再风干,然后再
用柴火熏制而
成的。而风吹肉呢,就少了最后一步“柴火熏制”的过程。所以呢,除了少了一股烟熏
味以外,味道和
腊肉是一样一样儿的,哈哈。就我个人来说,我不喜欢吃烟熏的东西,所以更prefer... 阅读全帖
k******u
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标 题: 馋死人不偿命的【酱油风吹肉】(多图详解风吹肉制作过程)——
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 15:19:28 2011, 美东)
不记得听谁说过,如果要从菜单上判断一个湘菜馆地不地道,不是看它有没有剁椒鱼头
,也不是孜然
牛肉,更不是口味虾,而是看它的菜单上有没有“大蒜辣椒炒风吹肉”。一块简简单单
的风吹肉,不管
是炒青椒大蒜叶还是炒白辣椒,都是桌上最先清盘最下饭的那一道菜。对于fulan的童
鞋们,风吹肉
肯定不陌生了,但对于很多非fulan人来说每次我说风吹肉风吹肉神马的,他们都一头
雾水,问我神
马叫做风吹肉。好吧,我就先来普及一下:基本上来说,风吹肉就是没熏过的腊肉。尤
其是对于北方
滴童鞋来说,基本搞不清到底什么叫腊肉。好吧,腊肉,就是腌了以后再风干,然后再
用柴火熏制而
成的。而风吹肉呢,就少了最后一步“柴火熏制”的过程。所以呢,除了少了一股烟熏
味以外,味道和
腊肉是一样一样儿的,哈哈。就我个人来说,我不喜欢吃烟熏的东西,所以更prefer... 阅读全帖
f*r
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9
来自主题: ChineseClassics版 - 小菜单
小菜单
小菜佐食,如府史前徒佐六官也。醒脾解浊,全在于斯。作词、菜单》。
笋脯
笋脯出处最多,以家园所烘为第一。取鲜笋加盐煮熟,上篮烘之。须昼夜环看,稍火

旺则按矣。用清酱者,色微黑。春笋、冬笋皆可为之。
天目笋
天目笋多在苏州发卖。其篓中盖面者最佳,下二寸便搀入老根硬节矣。须出重价,专

其盖面者数十条,如集狐成腋之义。
玉兰片
以冬笋烘片,撩动蜜焉。苏州列宕杨家有盐、甜二种,以盐者为佳。
素火腿
处州笋脯,号“素火腿”,即处片也。久之太硬,不如买毛笋自烘之为妙。
宣城笋脯
宣城笋尖,色黑而肥,与天目笋大同小异,极佳。
人参笋
制细笋如人参形,微加蜜水。扬州人重之,故价颇贵。
笋油
笋十斤,蒸一日一夜,穿通其节,铺板上,如作豆腐法,上加一板压而榨之,使计水

出,加炒盐一两,便是笋油。其笋晒干仍可作脯。天台僧制以送人。
糟油
糟油出太仓州,愈陈愈佳。
虾油
买虾子数斤,同秋油火锅熬之,起锅用布沥出秋油,乃将布包虾子,同放罐中盛油。
喇虎酱
秦椒捣烂,和甜酱蒸之,可用虾米搀入。
熏鱼子
熏鱼子色如琉璃,以油重为贵。出苏州孙春杨家,愈新愈妙,陈
z****n
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10
北京郭林家常菜菜单价格表
发表:2010-9-15 0:00:00
来源:中国吃网
浏览次数(3863)
字体大小: T | T
-
郭林家常菜
北京东城区胜古中路 010-64448898
— 凉菜 —
郭林吊烧鸡 38.00元/只
郭林吊烧鸡 20.00元/半只
桔香烤鱼 22.00元/份
白切鸡 20.00元/半只
口水鸡 20.00元/半只
酱香牛肉 20.00元/份
酱香肘花 20.00元/份
老醋蛰头 28.00元/份
家常皮冻 15.00元/份
天香脆耳 20.00元/份
麻辣鸭头 4.00元/只
夫妻肺片 22.00元/份
芥茉鸭掌 22.00元/份
咯喳皮卷饼 25.00元/份
郭林大拌菜 20.00元/份
咖啡板栗 16.00元/份
特色酱萝卜 10.00元/份
百合南瓜 1... 阅读全帖
w*******r
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11
来自主题: LosAngeles版 - 二十四节气养生 --立夏 5/5
二十四节气养生 --立夏 5/5
Link:
http://www.zhzyw.org/zybj/ssys/086252161IK6JG012H28FH3C.html
http://care.39.net/zt/2011426/1674058.html
http://care.39.net/zt/2011425/1673415.html
http://care.39.net/zt/2011425/1673415_1.html
http://care.39.net/zt/2011426/1674084.html
http://www.ycwb.com/xkb/2007-05/10/content_1473476.htm
video:
http://v.qq.com/cover/v/vhpm6zw5wwp1zru/99VnItsAGg5.html
++++++++++++++++++++
总论
====
立夏“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”此时太阳黄经为45度,
在天文学上,立夏表示即将告别春天,是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温
度明显升高,炎暑将临,雷雨增多... 阅读全帖
j**n
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12
周恩来:文革初期 – 积极配合毛发动文化大革命
《新发现的周恩来》(选载)
http://www.mirrorbooks.com/news/html/00/n-6500.html
第一部分 第三章
文革初期:积极配合毛发动文化大革命(3/4)
五、参与发动文化大革命
周恩来对于文革的发动知不知情,中共官方的的说法是说周恩来不知情,对毛主席发动
这场“革命”的深层想法不太清楚,周对“文化大革命”缺乏思想准备,周恩来是被动
地卷入这场运动之中的。 事情果真如此嘛?事实上周恩来从处理杨尚昆、罗瑞卿的时
候就开始涉入,并非对文化大革命的发动不知情,反而是积极地向毛泽东表态,全力支
持毛发动文化大革命。
1965年夏,刘少奇接班人地位将由别人取代的消息,已在极小的范围内传出。据王
稼祥夫人朱仲丽回忆,1965年秋,周恩来奉毛泽东命去看望已赋闲几年的王稼祥,
周恩来对王稼祥说,接班人可能是林元帅和邓总书记。 在“文革”前召开的一次小型
会议上,周恩来同其他几位中央领导人谈起毛的接班人时,认为邓小平可以接替毛来掌
舵。 据原中央文革小组组长陈伯达和组员王力回忆,中央的不少人在毛发动文革前就
已经知道... 阅读全帖
D*****I
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13
来自主题: gardening版 - 问个问题,茭白自己能种吗?
茭白 - 概述
茭白
茭白
名称 : 茭白
别称 : 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、南方地区有叫高笋.中国植物志上称水生菰
学名 : Zizania aquatica
分布 : 原产于中国大陆,亚细亚热带及亚热带栽培普遍
分类 : 禾本科
品种 : 有白壳种、青壳种、赤壳种
型态 : 为水生植物,株高约1~3公尺,叶互生,线状剑形,短缩茎由茎基之叶鞘包被
,茎上生出的芽发育後,因有菰黑穗菌寄生,而产生肥大的菌廮,就是我们所食用的茭
白笋。
用途 : 为食用蔬菜,风味佳
花期 : 5~10月盛产,其中7月份时较少
管理 : 性喜生长于浅水中,喜高温多湿,生育初期适温约15~20度,嫩茎发育期约20
~30度。
施肥 : 不可连作,最好与蔬菜、水稻轮作。栽培土质以微酸性富含有机质之粘质壤土
为佳,排水、日照需良好。
繁殖 : 分株法繁殖
描述: 茭白是一种叫“菰”植物的病体产物,菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结
穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔,花茎便不能再开花结果,花茎的基底部份因受病
苔刺激便膨大,形成纺锤形的茭白,其病体产物对人类不但无害反而有益,是不可... 阅读全帖
s*******t
发帖数: 838
14
(三)周恩来的警觉和邓小平的对策
越南取代中国的尝试准确地说是从1974年开始的,当年中越边界有了一些小的摩擦和纠
纷,越南此举是在试探中国的反应。不幸的是越南的举动立即引起了中国的警觉,中国
跟苏联不同,已经拥有了一批世界大脑级的战略家,尽管有第一夫人江青的骚扰,老辣
的周恩来还是很快就嗅出了越南想反叛的气息。周恩来拥有遍及世界的情报网,而且运
转效率非常高,源源不断给他提供各种准确的信息。周恩来根据他掌握的至今都没有公
开的一批高级间谍的情报,十分敏锐地觉察到越南人在走100年前日本人的老路:整整
100年前的1874年,日本人冒险在台湾制造纠纷,试出了当时中国满清政府虚弱和无能
的本质,日本据此判断自己的扩张挑衅不会招致中国大规模入侵的报复。第二年,即
1875年,日本便出兵朝鲜,将自己的影响大胆地锲入中国传统的势力范围——朝鲜半岛
。10年后,即1884年,日本借中法战争进一步巩固和扩大自己在朝鲜的地位。又过了10
年,即1894年,日本更是以朝鲜为基地向中国全面开战,最终打败中国取代了中国在亚
洲的地位。以后中国遇到了什么周恩来用不着去翻历史书,中国在20世纪前半叶的悲惨
遭... 阅读全帖
j******u
发帖数: 41683
15
☆─────────────────────────────────────☆
geon (真子) 于 (Thu Nov 17 13:10:57 2011, 美东) 提到:
我是说,去掉房租/房贷/daycare/车贷/网费/电话包月/utility之类固定支出。
用于日常买米买菜出去吃饭买东西。。。等等的各种其他费用(不包括偶尔买家具电器等大件或回国送礼之类特殊支出),大概多少?
我列几个选项吧:
A,<600
B,600~1000
C,1000~1500
D,>1500
☆─────────────────────────────────────☆
Mercury2008 (五好水银) 于 (Thu Nov 17 13:12:40 2011, 美东) 提到:
挺少的。。。

☆─────────────────────────────────────☆
mulingbear (木灵熊) 于 (Thu Nov 17 13:13:38 2011, 美东) 提到:
如果lg不买大件,500.
☆────────────────────────────────... 阅读全帖
w***n
发帖数: 4358
16
☆─────────────────────────────────────☆
lovelybear (呵呵,纽妞~) 于 (Mon Jan 3 23:31:47 2011, 美东) 提到:
我们来一个每日一素,大家看怎么样
☆─────────────────────────────────────☆
lovelybear (呵呵,纽妞~) 于 (Mon Jan 3 23:51:22 2011, 美东) 提到:
我先来抛砖引玉,贡献一个简单的hummus的方子
Hummus
1 1/2 cups dried chickpeas, 泡水过夜
1 teaspoon salt
3 garlic cloves,
3/4 cup sesame seed paste,要买去康壳的,叫tahini
1/2 cup fresh lemon juice
Cayenne or hot Hungarian paprika, or even cumin
2 tablespoons chopped parsley
2 teaspoons olive oil
1. 除去过夜水不要,加水煮... 阅读全帖
s******s
发帖数: 226
17
来自主题: NextGeneration版 - 穷妈挣包子--4到24个月的辅食制作100款
以下四个是分阶段的,供妈妈们参考,觉得好,奖个包子给我
1~22适合4到6个月宝宝
23~47适合6到8个月宝宝
48~73适合8到12个月宝宝
74~100适合12到24个月的宝宝
1.米粉
原料:1匙米粉,温水
做法:1匙米粉加入3-4匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2.米汤
原料:大米
做法:将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层
米汤即可食用。
功效:米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C
、维生素B等。
3.鱼泥胡萝卜泥米粉
原料:河鱼或是海鱼,胡萝卜
做法:选择河鱼或是海鱼,蒸熟,取出肉,并小心将鱼刺全部除去,压成泥即可。将做
好的少量鱼泥,连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4.蛋黄泥
原料:鸡蛋1个
做法:将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从
1/8个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效:补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂肪溶解容
易被机体吸收和利用。
5.土豆泥
原料:土豆
做法:将一只土豆去皮并切成小块... 阅读全帖
l*****n
发帖数: 5018
18
来自主题: NextGeneration版 - 我整理的月子餐菜谱
根据几份月子餐整理的,大家随便看看吧,不一定都是最好的。取材都是常见的,中药
系列不好买,我基本都删了。
忌吃下列食品
大麦芽,辣椒、桂皮、大蒜、花椒、丁香、芥末、烈酒、香烟、咖啡、浓茶等刺激性食
品;忌吃各种冰镇冷饮、苦瓜、香蕉、西瓜、生黄瓜、生菜瓜、田螺、螺蛳、柿子、柿
饼、梅子、螃蟹等性寒大凉食品。
西红柿,竹笋,南瓜等凉性食物,枸杞,味噌汤,腌萝卜,辣白菜,酸梅,醋,柠檬,
葡萄柚,绿茶,韭菜
注意事项
鲫鱼不宜与鸡同食
汤品请瞥去油再饮用
豆类, 奶制品, 花菜, 卷心菜食用同时请观察宝宝排气状况, 有异常请停用。
第一周-排水排血排毒
注意
每天两种汤,一种粥
食物列表
蔬菜
菠菜,胡萝卜,山药,南瓜,黑木耳,莲藕,各色青椒,玉米,白菜,海带
其他可食蔬菜,但需要记录产气情况:卷心菜,花菜,西兰花,扁豆,四季豆,黄豆。
水果
以桃子为主
辅:葡萄,菠萝,龙眼,木瓜,苹果(少吃)。
不能吃:西瓜,香瓜等瓜类,草莓,桔子,芒果,橙子和梨。
主食
紫米,薏米,红豆,小米,黑米,红慥米,五谷米。
多吃薏米红豆饭(红豆,薏米用水浸泡过夜,用电饭煲煮饭)和五谷饭。
肉蛋副食
猪肝,鸡肝... 阅读全帖
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19
【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: mulingbear (木灵熊), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】----怀念小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 15:33:33 2010, 美东)
其实俺是安徽人,嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧!
但是在厦门呆的时间不长,风土人情不好评价,但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候,lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃,
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦!
到厦门岛怎么能不去中山街?别人去是干嘛我不知道,但是我去是为了吃。
一路颠簸,肚子好饿啊!拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食(其实我还是喜欢叫馄饨,)南方的扁食在馅料上和北方不同,
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥,再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒,
汤是用猪大骨熬出来的,吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末,撒些胡椒
粉,味道清甜鲜美,让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼,继续冲。拐两弯,一个小小的却很多人的店铺,
映入眼前。月华到了,点了碗沙茶面。好不容... 阅读全帖
m****a
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20
来自主题: SciFiction版 - 谁记得《石笋行》?
君不见,益州城西门,
陌上石笋双高蹲。
古来相传是海眼,
苔藓食尽波涛痕。
雨多往往得瑟瑟,
此事恍惚难明论。
恐是昔时卿相墓,
立石为表今仍存。
……
嗟尔石笋擅虚名,
后来来识犹骏奔。
安得壮士掷天外,
使人不疑见本根。
杜甫:《石笋行》
石笋,这是成都市历史上的遗迹,是过去的象征。
星际之间高级智慧生物的联系,这是科学的设想,是未来的象征。
然而在我最近的一项工作中,这两者却不可思议地结合起来了。
现在,我按照这件事发生的顺序,把这个故事告诉你们。
让我先从石笋的来历讲起。
石笋的发现
成都,古老而又富于文化传统的成都!在它2000多年的历史中,留下了多少名
胜古迹,记下了多少诗人的吟咏。而这两者之间,又往往是互为因果的:附会着动
人传说的古迹往往能激发诗人的灵感;而诗人的华章,又更加使这些古迹名扬天下。
无怪有人将成都称为古迹之城,诗人之城。
在这种以古迹作为题材的诗歌中,最著名的,恐怕就是唐代大诗人杜甫所写的
... 阅读全帖
a**u
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21
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xiaoputi (xiaoputi) 于 (Mon Nov 1 02:08:36 2010, 美东) 提到:
我也是这种状态,就像人家说:吃素容易,成为一个坚定的素食者难。
还记得两年前,朋友介绍MITBBS给我打发时间,我一来就扎在WISDOM里不走了,而那个
时候正是该版最热闹的时候,慢慢地WAICHI走了,RUNSUN走了,版上一天天安静着。看
来以前这里的热闹都是来看把戏的,真正讨论佛法研习的没有几个。或许佛法应该自修
自己体悟,而不适合讨论?
都是清闲的人。
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omnbmh (HaHong) 于 (Mon Nov 1 02:30:15 2010, 美东) 提到:
不要听人说,要听自己说。他们说难,你就觉得难啊?自己要为自己作主的
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thelostsheep (迷失的羊) 于 (Mon Nov 1 03:57:... 阅读全帖
a**y
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来自主题: Fujian版 - 焖豆腐
豆腐营养丰富,莆田人爱吃焖豆腐,特别是那些离乡游子,回乡时对这道传统名菜
更是情有独钟。
莆田盛产制作豆腐的黄豆,特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆有名,
其豆粒个大象花生,每逢秋天刮起九月风时,“九月珠”也就成熟了,晒干后成为加工
豆腐的上等原料。乡下人用“九月珠”加盐卤做的豆腐,细嫩好吃。
做焖豆腐时是先将嫩豆腐捏成豆腐泥。焖豆腐依配料的不同,有荤、素之分。素料
,除豆腐之外,主要是包菜、芹菜、香菇、笋(冬笋或萼笋)、葱、芫荽、红萝卜等配
料。这些料子都要切细。同时还要备好适量的植物油、酱酒、精盐、味精和碾碎的炸花
生等。荤料,来源较广,如瘦猪肉、干虾肉、鲜蛏、海蛎(鲜的或干的都可以)、干贝
等。此外还辅以包菜、香菇、笋(冬笋或萼笋)、红萝卜等。这些料子一律切细。另备
鲜豆腐、植物油、酱油、精盐、味精、芫荽、辗碎的炸花生、调打匀的鸡蛋等。
不论荤素,焖豆腐烹饪方法基本相同。先油炒配料,后将捏得细碎的豆腐投入拌和
,加水适量,一俟汤沸,即调好咸淡,放入味精,加上打匀的鸡蛋,锅上加盖,文火焖
30分钟左右;入碗时,上面摆点芫荽,撒些碎花生即成。
焖豆腐烹法在于焖。“焖”非用文火
m********r
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来自主题: Fujian版 - 【三版征文】----怀念小吃
其实俺是安徽人,嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧!
但是在厦门呆的时间不长,风土人情不好评价,但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候,lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃,
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦!
到厦门岛怎么能不去中山街?别人去是干嘛我不知道,但是我去是为了吃。
一路颠簸,肚子好饿啊!拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食(其实我还是喜欢叫馄饨,)南方的扁食在馅料上和北方不同,
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥,再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒,
汤是用猪大骨熬出来的,吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末,撒些胡椒
粉,味道清甜鲜美,让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼,继续冲。拐两弯,一个小小的却很多人的店铺,
映入眼前。月华到了,点了碗沙茶面。好不容易找两位置坐下。
终于可以开吃我的薄饼啦。薄薄的饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔吸收菜中汤汁
,使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破。里面是高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、
切成细细的丝,再掺进虾仁、海蛎,铺一些捣碎的花生贡糖,抹上甜辣酱,然
后菜还搁上香菜。脆嫩... 阅读全帖
m********r
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24
【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: mulingbear (木灵熊), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】----怀念小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 15:33:33 2010, 美东)
其实俺是安徽人,嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧!
但是在厦门呆的时间不长,风土人情不好评价,但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候,lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃,
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦!
到厦门岛怎么能不去中山街?别人去是干嘛我不知道,但是我去是为了吃。
一路颠簸,肚子好饿啊!拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食(其实我还是喜欢叫馄饨,)南方的扁食在馅料上和北方不同,
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥,再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒,
汤是用猪大骨熬出来的,吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末,撒些胡椒
粉,味道清甜鲜美,让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼,继续冲。拐两弯,一个小小的却很多人的店铺,
映入眼前。月华到了,点了碗沙茶面。好不容... 阅读全帖
p********a
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TNEGIETNI (lovewisdom) 于 (Tue Oct 11 20:01:18 2011, 美东) 提到:
朋友告诉我说他要来,还有Harvard的Carl Morris等,$200的Registration fee对我来
说不是一笔小数目。我其实并不欣赏他的bootstrap法,曾公开批评过这个方法的逻辑
错误。如果去,我跟他讲什么呢?版上的恶朋好友可否给点建议?谢谢。
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angelsun (安吉笋) 于 (Tue Oct 11 20:38:46 2011, 美东) 提到:
在哪里?什么时候?讲座是什么topic的?

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statcompute (statcompute) 于 (Tue Oct 11 23:51:23 2011, 美东) 提到:
$200 for a lecture by Efron? it i... 阅读全帖
w*******e
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解密:1979年中越战争双方伤亡人数 触目惊心
http://bbs.chnqiang.com/thread-289823-1-1.html
(出处: CHN强国网)
发表于 2013-7-5 17:32 | 只看该作者
解密:1979年中越战争双方伤亡人数 触目惊心
1979年的中越战争中,双方投入的兵力与损失是多少,众说不一。为了解决这个问
题,当初是从英文版weiji入手的,然后根据其供的索引顺藤摸瓜。
中国投入的兵力大家没有什么争议,配备了两百辆59,62和63式坦克的二十万大军:
On February 17, a PRC force of about 200,000 supported by 200 Type 59,
Type 62, and Type 63 tanks from the PRC People’s Liberation Army (PLA)
entered northern Vietnam.[22]
有争议的是越南出动的兵力。越南声称只有七万正规军,和数目不详的民兵。中国
则说越南出动的正规军是这个数目的两倍:
The Vietnamese governme... 阅读全帖
z**l
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27
哥们太懒,后面的没贴全。
为了给河内的守卫部队争取时间,越南不得不断臂割腕,残忍地下令308师、312师等以
外的部队继续填进火海,同时给陷入重围的部队下了死命令,不惜一切代价拖住敌人,
哪怕在阵地流尽最后一滴血!命令被不折不扣地坚决执行,但是越南糟糕的后勤供应却
让这些英勇的部队雪上加霜。由于对战争的规模严重估计不足,越南事先储备的粮食弹
药非常有限,等大批中国军队攻过来,拚命抵抗的越南部队两三天就粮弹告磬,但越南
少得可怜的后方储存及交通工具根本无法有效补充,前方英勇的越南士兵只好饿着肚子
拚命节省弹药。而对面见了血的士兵已经开始用疯狂的射击进行报复,中国的弹药供应
无穷无尽,这种情况下越南士兵面临的是一种什么样的悲惨境遇可想而知。现代战争打
的是钢铁、后勤还有指挥,不是过去的经验,先天的不足已经让越南在钢铁、后勤方面
取胜的机率大大降低,后天思想上准备的不足,情报失误,组织混乱,一线取胜的作战
方针,更是让越南在指挥方面取胜的机会大打折扣。各种不幸几乎都砸在了越南头上,
高素质的越南士兵基本上发挥不出特长,他们的老练、顽强及有效抵抗,恰好给了对方
士兵泄愤的机会,越方军民所遭到的... 阅读全帖
G***Y
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28
美食大片深夜火爆,网友受不了:馋得起床下厨房!
央视纪录片《舌尖上的中国》意外走红,江苏无锡镇江扬州靖江兴化5地上镜
张筠 柳扬

看到右边这张“鲜肉版水墨画”,你是不是有一种“气吞山河”的感觉?告诉你,
它叫做——《舌尖上的中国》。这几天,这部以美食为主题的纪录片力压各种电视剧,
成为连日来的微博“刷屏利器”。
在食品安全如此令人担忧的今天,央视赫然播出美轮美奂的美食大片《舌尖上的中
国》,时机真是选得太对了!
而今晚,一共7集的《舌尖上的中国》就要播出第6集了。虽然已近尾声,但正逢周
末,好不容易休息的人们是否也想当一回“吃货”呢?今天,扬子晚报搜罗了片中众多
的“地产”元素,为读者们奉上一部“舌尖上的南京”。要知道:“馋”没有什么不好
意思,爱美食,就是爱生活。
到底火在哪
美食大片深夜“折磨”南京网友:“忍不住爬起来去煎鱼!”
彩色诱人
深半夜才播出:
我饿得都快要哭了!
“谁最近没有食欲的,去看《舌尖上的中国》吧!” 每晚22点30分,当CCTV播放
《舌尖上的中国》时,就立即成为了微博“刷屏利器”,很多网友下了班急忙赶回家里
收看,漏掉了的还上网到处搜找。
“高清摄影... 阅读全帖
t******n
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dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜,几年前一个狮子头是800元。
家产菜,一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣,4季分明,物产丰富,又是衣冠南渡后中华文化精华所在,
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜,其饮食文化积淀之深厚,
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒,就这点来说比法国菜稍微差点。
☆─────────────────────────────────────☆
KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的,居然里面还放糖?

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dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头,不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖
M*****e
发帖数: 11621
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volontaire (volontaire) 于 (Sun Dec 22 11:47:31 2013, 美东) 提到:
说它经典是因为,曹雪芹在红楼梦里说,情产生的过程,“既悦其色,复恋其情”。这
是比较自然的,人本来就是动物,人最先感知的也是一个人生物特征,生物特征的相互
吸引,带来了情感和肉体的交流,然后是各种社会经济现实,决定了最终的关系走向,
李瓶儿和西门庆是情,欲,钱,交织的关系,这种关系也是最真实的男女关系
☆─────────────────────────────────────☆
charmed (仙境别红尘) 于 (Sun Dec 22 11:55:55 2013, 美东) 提到:
情,欲,钱,交织的关系,的确是最真实的男女关系,不过我就读不进金瓶梅,它太不
风花雪月了,不适合YY。。。

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volontaire (volontaire) 于 (Sun Dec 22 11:59:0... 阅读全帖
l*****i
发帖数: 20533
31
这就好比一只井底之蛙,感叹这个世界也就这么点大而已。
既然提到饮食文化,就从food版转帖一个最近的报菜单帖子,让井底之蛙稍微见识一下
除了火锅川菜之外,中国历史悠久博大精深的饮食文化在蛮族反复清洗之前究竟是怎么
样的:
绍兴二十一年十月,高宗幸清河郡王第,供进御筵节次如后。
安民靖难功臣太傅静江、宁武、靖海军节度使醴泉观使清河郡王臣张俊进奉。
绣花高饤一行八果罍:
香圆 真柑 石榴 橙子 鹅梨 乳梨 榠楂 花木瓜
乐仙干果子叉袋儿一行:
荔枝 圆眼 香莲 榧子 榛子 松子 银杏 梨肉 枣圈 莲子肉 林檎旋 大
蒸枣
缕金香药一行:脑子花儿 甘草花儿 朱砂圆子 木香 丁香 水龙脑 史君子
缩砂花儿 官桂花儿 白术人参 橄榄花儿
雕花蜜煎一行:
雕花梅球儿 红消花[陈刻“儿”] 雕花笋 蜜冬瓜鱼儿 雕花红团花 木瓜大段
儿[陈刻“花”] 雕花金橘 青梅荷叶儿 雕花姜 蜜笋花儿 雕花橙子 木瓜方花儿
砌香咸酸一行:
香药木瓜 椒梅 香药藤花 砌香樱桃 紫苏柰香 砌香萱花柳儿 砌香葡萄 甘
草花儿 姜丝梅 梅肉饼儿 水红姜 杂丝梅饼儿
脯腊一行:
肉线条子[陈刻“线肉”] 皂角铤子 云梦羓儿... 阅读全帖
j********1
发帖数: 408
32
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windrose (windrose) 于 (Mon Mar 28 18:25:54 2011, 美东) 提到:
你要是这次不把他拉下来,这事没完!
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angelsun (安吉笋) 于 (Mon Mar 28 18:29:00 2011, 美东) 提到:
皮鞋兄来真的了。汗。

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Inspiration (剑胆琴心) 于 (Mon Mar 28 18:30:10 2011, 美东) 提到:
被弹劾去职的版务三个月之内不能申请该版版务
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Inspiration (剑胆琴心) 于 (Mon Mar 28 18:31:39 2011, 美东) 提到:
你们怎么还看不明白呢,dragonman和小金猪穿的是一条裤子,不把dragonman拉下来,... 阅读全帖
l*******g
发帖数: 28502
33
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loop (loop) 于 (Mon Jan 26 03:54:21 2004) 提到:
http://forum.xinhuanet.com/detail.jsp?id=2998198
先说明一下:
此文是本人2001年夏季在工作之余,用数月时间调查研究、苦苦思索,、挥汗成雨、数易
其稿写成。这篇拙文可以说写得很苦、很累,用殚精竭虑、呕心沥血、废寝忘食来形容是
没有一点过分的(那时还不会用电脑,要花钱到打印店去打,而且还要偷偷摸摸地写,不
能让任何人知道,否则就会有告状之赚)。
文章试图以农民负担为主线,全面反映“三农”问题的方方面面。文章写成后得到一位
在国内外有一定影响的研究农村问题专家的肯定和赞许,他曾答应帮助出版,后不知何故
没了下文。当为一个山旮旯乡干部不懂得如何出书,干脆就不出了,借助媒体把它登出来
,为一切关心“三农”问题的各界人士和有志于研究“三农”问题专家学者提供一把了解
农村真实状况的钥匙或者说一个窗口。
同时也算是对一些网友及社会上不少人不了解农村的真实状况,只知道大发牢骚... 阅读全帖

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34
【明慧网二零一六年八月一日】(明慧网通讯员湖北报道)武汉市江汉区“610”洗脑
班头目屈申,十七年来为了蝇头小利,一直充当江泽民团伙迫害法轮功学员的一个马前
卒,曾经狂妄叫嚣“不怕遭恶报”,现在因脑血管爆裂而在医院做了两次开颅手术,而
且,目前随时随地都有生命危险。可悲的是,屈申遭恶报却不知悔改。屈申,男,一九
五八年生,原为江汉区检察院的一名司机兼法警。中共对法轮功的迫害发生后,他因在
单位游手好闲,不务正业,便被抽调到江汉区“610”专门为所谓转化法轮功学员而设
置的洗脑班。屈申先是在洗脑班开车当司机,从二道棚洗脑班开始便一直担任负责人。
该洗脑班除了非法关押本地法轮功学员之外,还曾被省、市“610”列为“转化”全省
所谓重点法轮功学员的黑基地。无数冤狱到期而又尚未“转化”的法轮功学员,被当地
“610”直接从监狱、劳教所秘密劫持到这个黑窝继续洗脑迫害。
洗脑班,中共邪党对外谎称为“法教班”、“转化学习班”、“法制教育中心”和“法
制教育所”等等,它表面上打着“法制教育”的幌子,其实质是中共邪恶“610”办公
室私设的一个无法无天、强迫法轮功学员放弃自己信仰的黑监狱。为了完成所谓转... 阅读全帖
c*********d
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35
来自主题: Military版 - 煮酒论史2017
http://wemedia.ifeng.com/42735939/wemedia.shtml
煮酒论史2017-12-27 17:30:00
来源:馒头说 ID:mantoutalk
最近,电影《芳华》热映
电影里那场战争是怎么回事?
1978年12月
中国决定发起“对越自卫反击战”
1
要说这场战争,必须要说说战争发生前的背景——读懂了背景,其实就读懂了这场战争。
1978年,不仅仅只是中国有位姓邓的老人将在南海边画了一个圈,用“暗流涌动”来形
容当时的国际形势,并不过分。
先说说越南。
在此之前,越南一直是中国的“同志加兄弟”。因为无论是越南抗法还是抗美,背后都
有中国作为坚强的后盾。
从1950年胡志明开始向中国求援开始,直到1978年,说中国对越南“掏心掏肺”是绝不
夸张的。
数据统计显示,中国在28年的时间里,援助越南粮食500万吨、石油200万吨、汽车3.5
万辆、船只600多艘;在军事武器方面,援助越南枪支213.8万支(挺),炮7万余门,
枪弹12.4亿发,炮弹1807万发,舰艇176艘,中型和水陆坦克552辆,装甲输送车320艘
,飞机170余架,炸药1.824万吨... 阅读全帖
M******8
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36
来自主题: Military版 - 虎次郎 微信号lang02wh
2018-02-07 虎次郎 微信号lang02wh
功能介绍
千年放浪,阅尽沉浮人生......
美越交好,中国烦恼。
两年前,美国前总统奥巴马访问越南,彻底重建美越关系。引起全球震动。此前,因为
美越战争,两国保持敌对关系数十年之久。作为一个不发达的国家,越南近年却逐步吸
引了全球主流国家的青睐,以至世仇美国亦放下手段,开始交好越南,越南的魅力在哪
里?
相对越南的日益开放,最近几年,国人对于改革忧心忡忡,对于改革的突破性进展,极
度渴望。社会各方,均呼喊改革需要新的动力。上周末,越南国会代表进行差额竞选,
真刀真枪的社会主义民主,令中国万民羡慕。
越来越多的越南新娘逃婚,随着越南崛起,越南民众已经不再向往中国。在全球经济困
局中,越南经济逆势上扬,显示出了强大活力。2015年,越南经济增速达6.68%,未来
5年越南经济增速预计为6.5%至7%。成为全球增长最快的国家之一。
他山之石,可以攻玉,同为社会主义国家,最近几年,越南国势蒸蒸日上,其奥秘何在?
东亚崛起,群龙竞舞。以“升龙”为国都的越南,同为龙图腾之国,其现代化,亦与中
国基本同步。但是,越南的崛起,却有意无意被国内所忽... 阅读全帖
f****o
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37
【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 610头目从“不怕遭恶报”到脑血管爆裂
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 1 13:01:34 2016, 美东)
武汉市江汉区“610”洗脑班头目屈申,十七年来为了蝇头小利,一直充当江泽民团伙
迫害法轮功学员的一个马前卒,曾经狂妄叫嚣“不怕遭恶报”,现在因脑血管爆裂而在
医院做了两次开颅手术,而且,目前随时随地都有生命危险。可悲的是,屈申遭恶报却
不知悔改。
屈申,男,一九五八年生,原为江汉区检察院的一名司机兼法警。中共对法轮功的迫害
发生后,他因在单位游手好闲,不务正业,便被抽调到江汉区“610”专门为所谓转化
法轮功学员而设置的洗脑班。屈申先是在洗脑班开车当司机,从二道棚洗脑班开始便一
直担任负责人。该洗脑班除了非法关押本地法轮功学员之外,还曾被省、市“610”列
为“转化”全省所谓重点法轮功学员的黑基地。无数冤狱到期而又尚未“转化”的法轮
功学员,被当地“610”直接从监狱、劳教所秘密劫持到这个黑窝继续洗脑迫害。
洗脑班,... 阅读全帖
f****o
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发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 610头目从“不怕遭恶报”到脑血管爆裂
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 1 13:01:34 2016, 美东)
武汉市江汉区“610”洗脑班头目屈申,十七年来为了蝇头小利,一直充当江泽民团伙
迫害法轮功学员的一个马前卒,曾经狂妄叫嚣“不怕遭恶报”,现在因脑血管爆裂而在
医院做了两次开颅手术,而且,目前随时随地都有生命危险。可悲的是,屈申遭恶报却
不知悔改。
屈申,男,一九五八年生,原为江汉区检察院的一名司机兼法警。中共对法轮功的迫害
发生后,他因在单位游手好闲,不务正业,便被抽调到江汉区“610”专门为所谓转化
法轮功学员而设置的洗脑班。屈申先是在洗脑班开车当司机,从二道棚洗脑班开始便一
直担任负责人。该洗脑班除了非法关押本地法轮功学员之外,还曾被省、市“610”列
为“转化”全省所谓重点法轮功学员的黑基地。无数冤狱到期而又尚未“转化”的法轮
功学员,被当地“610”直接从监狱、劳教所秘密劫持到这个黑窝继续洗脑迫害。
洗脑班,... 阅读全帖

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来自主题: Food版 - 最随意的家常版毛血旺
我的老家重庆,众所周知是个长江边上的山城。我们那里常年气候湿润,所以日常饮食
中爱吃一些又香又麻又辣的菜。像毛血旺、火锅这类食物,确实是日常都离不开的。上
中学的时候,有时候晚上要补课,来不及回家吃饭,我和同学就在学校食堂一起买一大
份毛血旺,配个凉菜,就着米饭,吃得别提多开心了。后来我在不同的北方城市里的大
小餐馆,都吃过各种各样的“毛血旺”。当然就味道上来说,跟重庆本地的完全不同。
但对我个人来说,有些味道,的的确确,聊胜于无吧。
后来又有一次,我在长江边的一个小餐馆里,吃着毛血旺,看着江上跑的船,来来往往
。在那个时刻里,确实有一种满足感充满了我的心中,因为这就是重庆的江湖菜,这就
是记忆中的毛血旺。
好了,废话不提,现在就来做这道毛血旺吧。很遗憾,我现在居住的城市,不太容易买
到鳝鱼、黄喉、毛肚啊这些比较地道的食材,所以今天我做的这个毛血旺是属于自己发
挥的家常版毛血旺,非常随意。里面的材料肯定不如在重庆吃的的那么整齐和正宗,但
按自己的口味来做,味道也很好哈。
下面开始原料和做法。
各种调味及香料: 干红辣椒、干花椒、小茴香、香叶、桂皮、麻椒、草果、肉蔻、陈
皮、丁香、山奈、... 阅读全帖
wh
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40
两年前暑假去浙江天台(国清寺和石梁瀑布都是当年《少林寺》取景的地方)玩时带回
来一种极粗大的笋干,当地人叫笋茄:
(图右也是天台当地特产、济公送给宋高宗的修缘蒸糕)
一箱里有五包,每包五根粗笋:
(图上是天台隔壁仙居的特产豆腐皮)
当地朋友说这是春天长的大竹笋砍下腌制而成;我在天台几乎顿顿吃,口感极似从小吃
到大的过年菜——水笋,可烧肉或炒大蒜,我从来吃不够。
笋茄来美之后一直躺在冰箱,我不会做。眼看今年再不做就高龄难产了,趁着感恩放假
咬咬牙瞎做。先整块搁在水里泡发四五小时,盐分褪去后切丝——切的时候记起小时候
外婆这么做的样子,很激动,从来只会吃的人今天也会动手做了。
五花肉我也是第一次买,以前只买瘦肉。百叶结又是干发的,后来发现口感不如新鲜的
。只是新鲜的容易坏,买来要早做。
因为高龄,切丝后又浸泡了约一小时后洗净,看着比较俊俏了:
这里有两根笋茄。其中一根较老,不过吃起来有嚼头没渣子,挺好。当然表皮光滑的那
种更好吃。
按网上的做法,五花肉切块,焯水捞出,用葱、姜、料酒、八角、花椒拌匀腌一会儿。
然后炒糖色:把五花肉取出,油锅烧热,加糖熬成糖稀——为什么糖稀是红棕色的?倒
入五... 阅读全帖
c********n
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41
来自主题: SciFiction版 - 红色海洋 by 韩松 - I. 我们的现在
凑合着看吧
--------------------正文------------------
I. 我们的现在
深渊:十万年后我们的真实生活
一、母亲
这里是海底深渊,生活着人类的种群。
其时,这水世界已无处不是红色。深深浅浅的水层都一片亮丽。无数的海生细菌、
底栖植物和浮游动物都获得了发光的本领,而亿万片来历不明的赤色金属碎屑也孢子般
闪闪飞舞,使无边的大洋在亘古未有的高温中沸腾。
海洋中的一切事物因此皆像是在熊熊燃烧。除了这摧毁形体、感官和岁月的火焰,
便是巨大的压力。它作用在水栖人弱小而单薄的身躯上,使他们意识到生存的不易。
这个时候,人类的孩子便在深渊中出生。
婴儿出生后看见的第一样东西,是妈妈*的身体。由于分娩的缘故,她粉色的皮肤
上显现出发暗的红斑,渗出一片片液体,这样便把大量多余的盐分排到体外。
妈妈在嘘嘘地叫唤,把痛苦和喜悦通过低频声波在浩淼的大洋中传送。不一会儿,
周围有了动静。
游来了几个年老的男人。他们把鱼一般的头颅探进洞穴,看见是女人在生育,便趣
味索然游到了远处。
但是,过了一会儿,其中一个男人又折了回来。
他背负着一个用温鲸坚韧皮囊制成的口袋。妈妈的眼睛放出... 阅读全帖
p*********n
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swimmingsun (swimming) 于 (Sun Aug 29 11:32:11 2010, 美东) 提到:
我第一次来,教教我,我今年刚苏大本科毕业。
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diandian98 (点点98) 于 (Sun Aug 29 12:37:07 2010, 美东) 提到:
小弟弟!
贴张pp吧

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icaruschina (伊卡) 于 (Sun Aug 29 23:37:28 2010, 美东) 提到:

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diandian98 (点点98) 于 (Sun Aug 29 23:54:31 2010, 美东) 提到:
mm,馋你一下
今早我吃燕麦粥时吃的是虾籽鲞鱼
哈哈
☆────────────────────────────────... 阅读全帖
p*********n
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来自主题: SUDA版 - [合集] 姑苏的清粥小菜
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jianchi (jianchi) 于 (Sat Oct 30 08:37:23 2010, 美东) 提到:
家里小姑夫出身不好,高中毕业后,不给考大学,没地方去,就去饭店学厨,虽然没几
年,但也成了我们家里厨房第一人。这里不说他的大菜,只说清粥小菜。
小时候很喜欢在他们家混,他们家是典型的苏州家庭。小时候大家都日子紧巴巴的,但
他们仍然会螺蛳壳里做道场,生活的决不平淡乏味。
下班小姑夫会带一客半的生煎或小笼,正好是一人一个多一个,大家垫饥,他和小姑妈
有个缓冲时间做饭。我吃了我的份,就嘬着筷子头眼巴巴地看着多的那个,最后总归会
是我的,因为我最小。不知道小表哥有没有嫉妒过。年纪大了,可以生煎小笼随便吃的
时候,我只怀念那种适可而止的幸福。
姑夫出差去甪直,会带正宗的甪直萝卜干,回来和鲜毛豆炒。 萝卜干毛豆,我最爱配
稀饭。晚上看书累了,摸到他们家碗橱,将萝卜干切片下来,干啃。那种萝卜干偏甜,
正对我口味,常过会儿又摸过去切一片。 第二天,姑夫开碗橱,常会笑笑, 大约笑我
这个馋猫,一晚上萝卜就短... 阅读全帖
c*********d
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【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Military
标 题: 《芳华》背后,那场惨烈的中越战争……
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 31 00:31:38 2017, 美东)
http://wemedia.ifeng.com/42735939/wemedia.shtml
煮酒论史2017-12-27 17:30:00
来源:馒头说 ID:mantoutalk
最近,电影《芳华》热映
电影里那场战争是怎么回事?
1978年12月
中国决定发起“对越自卫反击战”
1
要说这场战争,必须要说说战争发生前的背景——读懂了背景,其实就读懂了这场战争。
1978年,不仅仅只是中国有位姓邓的老人将在南海边画了一个圈,用“暗流涌动”来形
容当时的国际形势,并不过分。
先说说越南。
在此之前,越南一直是中国的“同志加兄弟”。因为无论是越南抗法还是抗美,背后都
有中国作为坚强的后盾。
从1950年胡志明开始向中国求援开始,直到1978年,说中国对越南“掏心掏肺”是绝不
夸张的。
数据统计显示,中国在28年的时间里... 阅读全帖
s*******w
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耶鲁教授陈志武: 为什么世界一流大学不爱招中国老师?
2016-06-10 13:48:23
土笋冻
土笋冻真诚,是我做人的底色; 美好,是我想看到的画面首页 文章列表 博文目录
(zt) 耶鲁教授陈志武:为什么世界一流大学不爱招中国老师?
2016-06-10 陈志武
世界一流大学不爱招中国老师,为什么?又该如何改变此现象?耶鲁教授说有二个方面
:一方面中国必须改变教育理念和教育方式,把幼儿园到大学的教育重点放在“做人”
的通识与思辨训练上;
另一方面中国要走出儒家名分等级秩序的文化制约,不能再把“顺从听话”机器人作为
我们的楷模。
最近,两件事再次引发我对中国教育的担忧。一是,前不久跟一位美国名牌大学金融教
授谈博士研究生招生政策,他说他们今后可能不再招收中国博士研究生了。
这不是种族歧视问题,他自己也是中国人,而是因为过去多年的中国学生,开始学习成
绩都好,后来做博士论文研究时虽然未必突出,但还可以,可是等到毕业上学术市场找
教职岗位时,都表现不好,没办法找到一流大学教职。所以,他们不想再浪费时间培养
中国学生了。
实际上,不只是他们大学有这个打算,即使我所在的耶鲁和其他大学,也... 阅读全帖
x***u
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来自主题: Military版 - 毛泽东:寻乌调查
寻乌调查
毛泽东
一九三○年五月
我做的调查以这次为最大规模。我过去做过湘潭、湘乡、衡山、醴陵、长沙、永
新、宁冈七个有系统的调查,湖南那五个是大革命时代(一九二七年一月)做的,永新、
宁冈两个是井冈山时代(一九二七年十一月)〔1〕做的。湖南五个放在我的爱人杨开慧
手里,她被杀了,这五个调查大概是损失了。永新、宁冈两个,一九二九年一月红军离
开井冈山时放在山上的一个朋友手里,蒋桂会攻井冈山〔2〕时也损失了。失掉别的任
何东西,我不著急,失掉这些调查(特别是衡山、永新两个),使我时常念及,永久也不
会忘记。寻乌调查是一九三○年五月四军到寻乌时做的,正是陂头会议〔3〕(二月七日
四军前委与赣西特委的联席会议)之后,汀州会议〔4〕(六月四军前委与闽西特委的联
席会议)之前,关于中国的富农问题我还没有全般了解的时候,同时我对于商业状况是
完全的门外汉,因此下大力来做这个调查。在全部工作上帮助我组织这个调查的,是寻
乌党的书记古柏同志(中学生,破产小地主,曾任小学教师、县革命委员会及县苏维埃
主席,篁乡区人)。在材料上与我以大量供给的,是郭友梅(五十九岁,杂货店主,曾任
县商会长,本城人)、范大... 阅读全帖
d****g
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【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: smilhaNew (ha), 信区: History
标 题: 耶鲁教授陈志武: 为什么世界一流大学不爱招中国老师?
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 05:45:42 2016, 美东)
耶鲁教授陈志武: 为什么世界一流大学不爱招中国老师?
2016-06-10 13:48:23
土笋冻
土笋冻真诚,是我做人的底色; 美好,是我想看到的画面首页 文章列表 博文目录
(zt) 耶鲁教授陈志武:为什么世界一流大学不爱招中国老师?
2016-06-10 陈志武
世界一流大学不爱招中国老师,为什么?又该如何改变此现象?耶鲁教授说有二个方面
:一方面中国必须改变教育理念和教育方式,把幼儿园到大学的教育重点放在“做人”
的通识与思辨训练上;
另一方面中国要走出儒家名分等级秩序的文化制约,不能再把“顺从听话”机器人作为
我们的楷模。
最近,两件事再次引发我对中国教育的担忧。一是,前不久跟一位美国名牌大学金融教
授谈博士研究生招生政策,他说他们今后可能不再招收中国博士研究生了。
这不是种族歧视问题,他自己也是中国人,而... 阅读全帖
z****n
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郭林家常菜 菜单 [转贴 2007-10-22 19:30:28]
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热菜:
八宝鱼仔蒸豆腐 22 拔丝(苹果,山药,红薯) 16 百宝鲜豆腐 20
鲍汁扒火腿津白 22 鲍汁扒野山菌 18 冰镇时蔬 16

菠萝咕噜肉 16 薄饼羊肉 26 茶树菇烧肉 26

炒烤肉 26 醋溜大白菜 8 脆皮米粉肉 18

吊锅板栗烧鸡公 28 东坡肘子 28 豆花肥肠 18
豆只鲮鱼油卖菜 14 剁椒鱼头 26 风味羊排 26
腐干咸肉 16 干煸扁豆 12 干烧(家常炖)黄鱼 28/3条
干烧笋尖 16 干炸小黄... 阅读全帖
g*****A
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1. 五花肉烧板栗
原料:猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒
少许、八角少许、姜少许
做法:1、五花肉洗净切小块,焯一下,捞起沥干水,姜切片。
2、板栗划上十字后,连壳用清水大火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油,放适量冰糖,用小火慢慢熬,不停搅拌,颜色一变深,就将五
花肉放入,拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了,放酱油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜
片,八角,加没过肉量的水,再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3,这个时候加入板栗,大火煮开之后,转小火炖,开始收汁的
时候,转大火,拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
小贴士
红烧的菜,关键就是上色,炒冰糖是关键,不能炒过了,会苦,我觉得只要糖色一
变深就可以放肉了,继续小火拌炒至开始大量冒泡即可,不然要拔丝嘀~肉的水要沥干
,不然会溅的很厉害。
2.芽菜煎五花肉
原料:五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。
做法:1、五花肉,葱姜,料酒放冷水锅内大火烧开,... 阅读全帖
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