F***Q
发帖数: 6599 | 1
拿一个汽油桶烧，一旦有风，树叶会乱飘的。大多数烧bonfire的都是烧树枝的。 |
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R******n
发帖数: 687 | 2 烧树枝可以，树叶不行，因为会被风吹起。有回烧树枝烤红薯，被人报警。警察来了说
没事，只要有人看着就行。但如果烧树叶就会被罚。 |
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r*m
发帖数: 16380 | 4 0
俺好歹混了多年股市，知道泡泡可以吹的很大，价值100的东西可以炒到1000，500的时
候去烧可能先烧了自己屁股。但是，这是个烧才，等够干了就可以点火。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 5 感恩节啦，俺来发一道中式鲜香家常肉菜：仔土豆烧牛肉。:)
老美超市和farmers’ market经常卖一种黄皮仔土豆（baby potato）。这种小土豆用
来做中式家常菜——土豆烧牛肉，口感非常好。LG说里面的土豆比牛肉更好吃。俺最近
多番实践，把这个家常菜谱给整理了出来。
制作步骤：
1）牛肉切大块，用冷水泡一会儿，去血水。然后倒入滤网中滤干多余的水份。
2）小土豆无需去皮，洗干净。如果土豆表面有泥，可以用钢丝球擦拭干净，或用刀挖
掉泥眼和芽眼。
3） 炒牛肉：不粘锅烧热，稍微多放点儿油，入1tbsp的豆瓣酱炒出红油。然后放入姜
片、葱白段、蒜末、几个干红辣椒煸炒。然后再放点黑胡椒、洋葱末。炒香后，入牛肉
块翻炒。牛肉变色后，放点老抽酱油，继续炒3分钟。
4） 将不粘锅倾斜，捞出牛肉块。把牛肉块移入另外一个煮锅。（不粘锅内留下的余油
可别倒了，待会儿要它用来炒小土豆。）
5）炖牛肉：煮锅内加水（水量没过牛肉2倍），放点料酒、3颗冰糖、适量盐。大火烧
开后把火力转至中等偏小，盖上锅盖把牛肉炖上个30分钟。喜欢牛肉软烂的可以继续多
炖会儿。
6）炒土豆块：先将小土豆切成大块。将不粘锅 |
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z***t
发帖数: 2261 | 6 说起雾霾，就想起小时候在北京上学，冬天，每天很早出门，天还没亮。家家都生火炉
，浓烟就从烟囱里冒出来，街上，就弥漫着白色的雾气。烟囱里滴下的烟油，在烟囱口
下，挂着黑色的冰凌，地上冻成一个烟油的小山丘。
最早的时候，还没有蜂窝煤，就烧煤球和煤块。再早，五十年代，连机制的煤球都没有
，烧一种人工用煤末和黄土掺混起来做成的煤球。人工煤球是先把煤粉和一定比例的黄
土掺和起来，用水和成泥，在地上摊平，像一块巨大的黑面饼，然后用以中像没齿的猪
八戒的钉耙的工具，一种长柄的切刀，把煤粉面饼切成一个个小方块，像巨大的围棋盘
。等稍稍凉干些，就用一种大平扳铁锹将小方块铲在意面巨大的筛子里，两个人来摇它
，像摇元宵那样。煤块的棱角就被摇掉，煤粉从筛子纷纷落下。摇好的黑元宵，就堆在
一旁。有人来买煤，就用笸箩成上煤球，在磅秤上称了卖。煤的产地，质量，煤球的湿
度，掺了黄土的多少，都影响烧火做饭。因此，还有的人家，不用煤球，只少煤块。可
是煤块里也有烟煤和煤矸石。
那年我还没上学，应该是五十年代后期，胡同里那片宽阔的空地的一排房子，住进一家
人家，一双老人，带着四个儿子和媳妇，一家人就做煤生意。说着河北话。... 阅读全帖 |
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o******1
发帖数: 12177 | 7 博导你也不学术了。战舰怎么能烧煤呢，那不是纯粹给人当靶子么？如果是大型油轮，
集装箱轮等，60年代烧煤可以理解，到底cost低。况且60年代，有大型水面战舰的只有
英法美俄四国吧。就是老中，现在也没有传统意义上的大型水面战舰，造不出来。老中
海军的主力战舰是导弹驱逐舰，长期以来一只在5000吨上下。直到最新的驱逐舰，据网
友，军事爱好者说可能达到六七千吨。老中最新的设计纸面上达到一万吨，但还造不出
来。老中造十万吨级的油轮早就不成问题了。但军舰这个东西不行。烧煤的炉子，除了
效率问题，还有笨重的问题。你看早期的火车头就知道了，四分之三是炉子，但跑得比
柴油机车慢多了。要在军舰上宝贵的空间，重量上划一块给煤炉，这个没人想干啊。。 |
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s**p
发帖数: 2771 | 8 虽然有种吃了只苍蝇的腻味感觉，但文沐还是强压着心头的不快向齐威行个军礼，不待
齐威开口说话便迈步走上矮矮的石阶。（_泡&）在进门的那一刹那，他还在心头嘀咕，
这种时候齐威居然有心情出来笑脸迎接自己，难道是过去的一两天里有了新的战报，燕
东的危难局面有所好转？
说是指挥所，其实这间勉强算是堂房的屋子并不比寨子里其他的泥垣茅草屋大多少
。和别的顶破墙塌低矮泥屋一样，堂房四面的墙上也没留窗户，门上还是还挂着御寒的
厚棉帐，本来就不通风，偏偏屋子里还烧着一堆火燃着六七枝大油蜡，一撩起门帘，一
股朽木燃烧的焦糊气味便扑面而来，呛得他忍不住使劲眨了几下眼，半天才看清楚屋里
的情景。
除了齐威，屋里还有三个人。左军司马、中路军的统帅孙仲山，正站在木框舆图前
。舆图两边各按着一座双杈的烛山，四枝羊油大蜡烛火熊熊，火苗子窜起尺半许高，一
股股黑烟随着飘荡移动的火头笔直腾起。孙仲山的背影被摇曳的光影拖映在角壁上，黑
黢黢的身影就象一座安静的大山，深沉地凝视着这间小屋。屋子正中是个用石块垒起来
的火塘，一根大木头烧得噼里啪啦乱响，时不时地炸起几点火星，闪耀着上下蹿腾，倏
尔便消逝得无影踪。火... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 9 好想吃干焖羊肉，嫩而不膻，蘸酱之后美味无穷，口感和滋味都很独特。经常和土笋冻
一起吃到，都是难以忘怀的美食啊~
是在莆田吃到的。
网上找到这篇贴子，照片拍得不诱人，介绍的挺详细：
http://www.putian.gov.cn/a/20110829/000078936.html
仙游最为独特的干焖羊肉
在众多的仙游的风味小吃中，最为人所津津乐道的，除了仙游“扁肉”之外恐怕就
是“干焖羊肉”了。
仙游的“干焖羊肉”皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥
不膻、脆嫩香醇。原因在其独特的烹制方法与其流传深厚的传统美食文化。
仙游正宗的焖羊肉难能可贵之处，首先在于它的“选材纯正”，用的必须是仙游当
地高山原野上放牧的上好的当地山羊为原料；其次便是它别具一格的特有制作方法：把
羊选择放血宰杀，脱尽毛，卸内脏，把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶
中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶盖，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉
、羊杂肉四类分别切开。据说，整个焖羊的功夫其技巧性最强的莫过于对放水与火的把
握上了，一着不慎，风味尽失。另外，在食用前的刀工... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 10 好想吃干焖羊肉，嫩而不膻，蘸酱之后美味无穷，口感和滋味都很独特。经常和土笋冻
一起吃到，都是难以忘怀的美食啊~
是在莆田吃到的。
网上找到这篇贴子，照片拍得不诱人，介绍的挺详细：
http://www.putian.gov.cn/a/20110829/000078936.html
仙游最为独特的干焖羊肉
在众多的仙游的风味小吃中，最为人所津津乐道的，除了仙游“扁肉”之外恐怕就
是“干焖羊肉”了。
仙游的“干焖羊肉”皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥
不膻、脆嫩香醇。原因在其独特的烹制方法与其流传深厚的传统美食文化。
仙游正宗的焖羊肉难能可贵之处，首先在于它的“选材纯正”，用的必须是仙游当
地高山原野上放牧的上好的当地山羊为原料；其次便是它别具一格的特有制作方法：把
羊选择放血宰杀，脱尽毛，卸内脏，把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶
中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶盖，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉
、羊杂肉四类分别切开。据说，整个焖羊的功夫其技巧性最强的莫过于对放水与火的把
握上了，一着不慎，风味尽失。另外，在食用前的刀工... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (等... ...), 信区: Food
标 题: 【老妖】萝卜烧鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 26 23:53:09 2011, 美东)
ld点的，说他家是这样烧鱼的。我没有吃过这样的烧法，试试也无妨啦。
做法：1、萝卜切细条
2、鱼先扑薄薄的一层面粉后下油锅煎一下，烹料酒
3、下姜片、大蒜头、葱段
4、加开水、酱油、糖、萝卜
5、稍收干汤汁起锅，味道非常不错，萝卜特别好吃 |
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l*********e
发帖数: 7492 | 12 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: cs0007 (小小小小), 信区: SanFrancisco
标 题: 回国清家 电钢琴 自行车 电磁炉 书桌 电饭煲 烧水壶等
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 10 13:42:48 2015, 美东)
1.车,迷你MINI ：1.8L排量 奶白色 行使2.6万公里,定期做保养，车况好，无任何事故
和碰擦，
2.自行车一辆（9成新）买车送配件，打气筒，防盗车锁和雨披
3.打印机：爱普生（EPSON）打印机，9成新,（可存储卡直接打印，送10来个墨盒 打印
纸）
4.笔记本电脑一台，苹果MacBook Air (8成新）
5.佳能Power shot A620相机 （已售）
6 .吉他：YAMAHA古典吉他+吉他套+pick 用了一段时间，保养很好
7.电钢琴：YAMAHA 电钢琴 （采用三角钢琴全音域AWM立体声音采样）
8.苹果iphone5（32G ）土豪金 有人要就卖. 现在本人已经用最新款的了
9.Haier小型全自动波轮洗衣机
10.微波炉：带烤箱功能。
11.电磁炉：九阳电磁炉... 阅读全帖 |
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w****2
发帖数: 12072 | 13 读书笔记：毛主席会怎么干1
2011/9/3 22:54:00：wxmang
一、缘起
用几年时间读了中央文献出版社《毛泽东传》，结合现实，有一点心得，写出来分享，
讨论，指正。
任何历史都是当代史。所以我也不隐藏自己看这部书的目的：解释当下现象，寻找原因
答案。可以说是借题发挥。
纵观这部书，我们发现从取得政权后，毛主席一直试图在公平和效率之间保持艰难平衡
（最典型就是《论十大关系》）。这基本贯穿他的整个政治生涯。
从技术上来讲，公平和效率是有冲突的，因为涉及到经济学里面最主要的一个问题：成
果和资源配置。
过度强调公平，就是人为干预成果和资源配置，而不是靠优胜劣汰的竞争来配置，一定
会遏制一些竞争能力强的人的创造力和创业冲动，导致资源配置效率下降，经济发展缺
乏后劲。
而过度强调效率，就是完全靠竞争来配置成果和资源，就是弱肉强食，其结果必然是小
部分人获取大部分社会资源和财富，导致社会不稳定，人民普遍的不幸福。
毛主席的目标体系就包含了这两个互相冲突的目标。例如为人民服务，劳动人民翻身做
主人等等（其实毛主席可能是历史古往今来所有政治家中说人民最多的人，没有之一，
也是最具有真正的... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 14 刘刚的父亲在展示刘刚曾经听过的磁带，满满一袋子。
在农场时，王旭就住在这间简陋的平房里。如今房子已易主。
从默默无闻的“草根”登上央视春晚的舞台，旭日阳刚用一段视频铺就了成名的阶梯。不过，近日他们的农民工身份备受质疑，各种版本的成名史流传坊间。“草根”的泥土里到底有着怎样的故事？为此，《人民日报》记者分别去到他们在黑龙江和河南的家乡，进行调查采访。
【质疑】“农转非”和农场户口，算农民工吗？
【回应】“我干的确实都是农民工的活”
《人民日报》报道，这些天，旭日阳刚正乘坐飞机奔走于各地演出。记者只能见缝插针，占用他们的候机时间采访。
“非得盖大楼才是农民工？”刘刚对于铺天满地的质疑显得有些激动，他一直反复询问“什么人才算农民工？”刘刚，组合中的吉他手，1981年出生在黑龙江省穆棱市三兴村。据他回忆，祖辈种过地，父亲刘显忠在村子里做修理工，母亲则在外头揽活，“比如给修路施工的队伍做做饭”。
关于户籍属性的问题，刘刚并不十分清楚。住在东北老家的刘显忠道出了来龙去脉：“1995年，穆棱县撤县设市，同时为了方便刘刚参军，我们家办了‘农转非’。”他从抽屉里拿出两本户口簿，指着比较旧的那本说：“这个... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 6月17日清晨，航天员在太空的第一顿早餐为什锦炒饭、干烧杏鲍菇、雪菜肉丝、榨菜、叉烧酱、浓香奶茶。据新华社报道，在神舟九号载人飞行任务中，共提供了7大类、70余种中式食品随航天员征战太空。
图为咖喱炒饭。
图为什锦炒饭。
图为冬笋火腿炒饭。
雪菜肉丝。
黑椒牛柳。
主食。
甜点。
川味辣椒酱。
叉烧酱。
压缩食品。
烤麸。
牛肉丸。
冻干食品。
冻干草莓。
航天食品包装。
罐头。
神舟九号航天食品营养清单。
航天食品监控室。
图为换上蓝色工作服的航天员在喝水。
相关新闻
从第一顿早餐看神九航天员食品
主食：什锦炒饭；副食：干烧杏鲍菇、雪菜肉丝、榨菜、叉烧酱；饮料：浓香奶茶。这是景海鹏、刘旺、刘洋3位航天员17日清晨在神舟九号飞船上享用的第一顿早餐食谱。
“在神舟九号载人飞行任务中，我们提供了7大类、70余种中式食品随航天员征战太空。”中国航天员科研训练中心航天食品与营养研究室主任陈斌介绍，“可以确保航天员4天内不会吃到重样食品。”
这次任务为航天员准备的食品，突出了“中国味道”，包括鱼香肉丝、松仁玉米、木须肉、黑椒牛柳、什锦炒饭、川味辣酱、柠檬茶……相比早期以压缩饼干、点心为主的航天食... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 16 中日两国都有着历史悠久的饮食文化，日本料理一向以清淡新鲜的口味著称，日本人最喜爱的中华美味却并不那么“清淡”。近日，日本一家大型互联网论坛评选出中华料理美味度排行榜。最受日本人喜爱的中华料理是川菜中的麻婆豆腐。
第一、麻婆豆腐。
有日本网友评论说：“就知道麻婆豆腐会是第一位。”麻婆豆腐辣中带甜，很刺激味蕾。而且很多中华料理店的麻婆豆腐都经过改良，少辣偏甜，晶莹剔透，十分诱人。
第二、炒饭。
在日本，炒饭没有扬州炒饭和福建炒饭这样的细致分类，统称为炒饭。除在中华料理店中可以吃到外，炒饭更是作为普通家庭料理被广泛食用。
第三、肉包子。
很久以前，肉包就在日本各地被广泛食用。在中华料理店、便利店和商店等零售店内，肉包是非常受欢迎的外卖商品。
第四、春卷。
春卷外酥里嫩，虽然在日本被卖得很贵，但还是很受欢迎。
第五、煎饺。
日本宇都宫市、静冈市、神户市等城市，饺子被宣传为当地的知名美食。尤其是宇都宫市被称为“饺子之城”，每年都要举行“饺子节”热闹非凡。与水饺相比，日本人更喜欢煎饺多一些，煎饺是日本居酒屋和中华料理店食客们必点的佐酒菜肴。
第六、干烧虾仁。
干烧虾仁是在日中华料理店最常见的一道中... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 事发房间外，消防水带还留了一地。
透过门缝看到卧室留下的火灾痕迹。制图刘逸兴
当孩子迷上手机....
父母：“能不能不玩？对眼睛多不好？”
孩子：“别管我！”
父母：“你不玩手机，就给你买球鞋、篮球……”
孩子：“我就要手机。”
父母：“考这么撇，把你手机收了！”
孩子：……（怒视）
19日上午9点，成都市成龙大道附近某小区2栋一单元29楼的一住户家中飘出滚滚浓烟，吓坏小区居民。所幸火势不大，并无人员伤亡。令人诧异的是，这家住户起火的原因竟是父亲不满孩子玩手机，将手机摔在地上，“熊孩子”一气之下将卧室床头柜点燃。
心理咨询师张帆表示，随着智能手机的普及，家长应当防止孩子过于痴迷手机。如果孩子已经依赖上手机，那么须及时沟通，用温和的方式慢慢改变。
在现场卧室着火 浓烟熏倒灭火物管
下午一点，记者来到该小区。刚走到2栋一单元门口，空气中弥漫着明显的焦臭味。一楼中庭，一架大风扇正在工作，将呛人的焦臭味吹散。“一个娃娃放的火，吓人得很。”进出单元楼的业主小声地议论着。
记者乘电梯来到29楼，电梯门一打开，一摊污水便溢了进来，消防水管、灭火器堆在角落。正对电梯间的房屋门大门虚掩，已是“人去房空”... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 18 新闻来源: 环球网 于March 25, 2013 16:10:08
中日两国都有着历史悠久的饮食文化，日本料理一向以清淡新鲜的口味著称，日本人最
喜爱的中华美味却并不那么“清淡”。据日本新华侨报网3月25日消息，近日，日本一
家大型互联网论坛评选出中华料理美味度排行榜。最受日本人喜爱的中华料理是川菜中
的麻婆豆腐。 www.6park.com
据日本新华侨报网披露的消息，最受日本人喜爱的中国美食中，排名前十的依次是
第一、麻婆豆腐。有日本网友评论说：“就知道麻婆豆腐会是第一位。”麻婆豆腐辣中
带甜，很刺激味蕾。而且很多中华料理店的麻婆豆腐都经过改良，少辣偏甜，晶莹剔透
，十分诱人。
第二、炒饭。在日本，炒饭没有扬州炒饭和福建炒饭这样的细致分类，统称为炒饭。除
在中华料理店中可以吃到外，炒饭更是作为普通家庭料理被广泛食用。
第三、肉包子。很久以前，肉包就在日本各地被广泛食用。在中华料理店、便利店
和商店等零售店内，肉包是非常受欢迎的外卖商品。
第四、春卷。春卷外酥里嫩，虽然在日本被卖得很贵，但还是很受欢迎。
第五、煎饺。日本宇都宫市、静冈市、神户市等城市，饺子被宣传为当地的知名美
食。... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 19 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 日本人最爱吃哪些中国美食?麻婆豆腐排第一(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 22 21:05:33 2014, 美东)
中日两国都有着历史悠久的饮食文化，日本料理一向以清淡新鲜的口味著称，日本人最喜爱的中华美味却并不那么“清淡”。近日，日本一家大型互联网论坛评选出中华料理美味度排行榜。最受日本人喜爱的中华料理是川菜中的麻婆豆腐。
第一、麻婆豆腐。
有日本网友评论说：“就知道麻婆豆腐会是第一位。”麻婆豆腐辣中带甜，很刺激味蕾。而且很多中华料理店的麻婆豆腐都经过改良，少辣偏甜，晶莹剔透，十分诱人。
第二、炒饭。
在日本，炒饭没有扬州炒饭和福建炒饭这样的细致分类，统称为炒饭。除在中华料理店中可以吃到外，炒饭更是作为普通家庭料理被广泛食用。
第三、肉包子。
很久以前，肉包就在日本各地被广泛食用。在中华料理店、便利店和商店等零售店内，肉包是非常受欢迎的外卖商品。
第四、春卷。
春卷外酥里嫩，虽然在日本被卖得很贵，但还是很受欢迎。
第五、煎饺。
日本... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 20 1202年，法、德、意十字军由海路于威尼斯
出发，于1204年4月攻陷君士坦丁堡，焚城掠夺达一星期
之久，把能抢的抢走，抢不走的烧光，甚至挖掘坟墓，劫
殉葬品，所有文物、艺术品、文献图书损失殆尽、
324 年
康斯坦丁皇帝宣布基督教为罗马帝国唯一的官方宗教，下令关闭 Dydima 和
小亚细亚的阿波罗神庙 / 卜算圣所，将异教的祭司们折磨致死，摧毁那里所有的希腊
神庙。
326 年
康斯坦丁皇帝听其母亲海伦的唆使，摧毁 Aigeai 和 Kilikien 的
Asklepios 神庙以及耶路撒冷、 Aphaka 、 Mambra 、腓尼斯和 Baalbek 等地
大量的阿弗罗狄忒爱神庙。
330 年
康斯坦丁皇帝为了装饰自己的新国都 Nova Roma （君士坦丁堡），大量掠
夺希腊异教神庙里的财富和雕像。
354 年
皇帝下新旨关闭所有异教的神庙，一些神庙遭受亵渎，被转变为妓院或赌场，
异教祭司被处决。
354 年
Flavius Julius Constantius 皇帝另下新旨，命令摧毁异教神庙、处死所
有偶像崇拜者，帝国境内不同的城市首次有图书馆被烧毁。被关闭的神庙附近出
现了... 阅读全帖 |
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s******y
发帖数: 17729 | 21 一线消防员都是新兵蛋子，农村娃，知道个屁，领导让干啥就干啥。
领导在打炮或者喝酒呢，慌忙接到电话说烧起来了，那还等啥，往上冲吧
神马电石，危险品，他们知道个球，往上浇水呗，能不炸就见鬼了。 |
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发帖数: 1 | 22 初中生这次撸起袖子干的“何不食肉糜”至少能被骂上万年
要是再配合个河北某农民因烧不起气、又不敢烧煤取暖 活活冻死的新闻
那就直接进下个朝代的历史书了
包子就这样青史留名了 也不错 |
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l******i
发帖数: 4666 | 23 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: liangzhi (良知), 信区: Detective
标 题: Re: 老将来看： 共产党不是没清官啊：副部长的妻子烧锅炉 (转
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 21 07:52:03 2010, 美东)
金牌脑残果然是名不虚传. 我明天就到处夸赞,啊,今天大侃刀又没有干伤天害理的缺德
事,让大家说说是不是在骂你(其实大部分时间在干伤天害理的缺德事)呢.
老将小将其实是个自我归属的问题,关键是现在已经有人不知道小将一词的起源是用来
骂人灌水作风的,所以当小将也就不觉得是耻辱了.其实没有老将,小将自然走上反共之
路(五毛除外),如铁杆小将cynic就曾讨论推翻中共的问题,但吵价总要有个理由吧,于是
遇到老将有了对立面.其实老将的存在主要作用是揭露小将的伪装爱国或脑残,这才是小
将最痛恨的.真正的舔共与反共反而是次要的.
因为根据起源非小即老(老将是小将反击的用词,正如NED一样,是没有意义的),中将吗,
就是钻在沙子里的鸵鸟,自以为是的的傻瓜,极力讨好两边,还是总被两边群欧,何苦呢?
上来就扣帽子说别人偏 |
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h**z
发帖数: 561 | 24 你个真倭汉奸可以接着来横的，你不是嘴臭能骂么？这2天不都是你疯狗一样提我的id
喷翔么？偷偷摸摸举报我的截图贴是什么意思？自己说过的给净国深厕洗地的话不想让
人看到？
你犯贱以后，期待别人笑笑走开？不走开的就是自恨德国杂？
我早就给你台阶下，我告诉过，你可以说一百遍EA888烧机油，别提我id，我也不会搭
理你。别人浏览器一关，该干嘛干嘛，算个p啊。我劝过你没有？但是你还是觉得你在
网上24/7能横能贱吊炸天是不是？ |
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u**********s
发帖数: 140 | 25 腌黄瓜：先用盐腌一会儿，稍微把腌出来的水挤掉，加白醋、糖，干辣椒末。
冰糖肘子已经发过做法了，就不啰嗦了。今天买的肘子上居然没发现几根毛，省了大事
儿了，开心。
烧扁尖笋，不是笋干，在朋友家吃过一次，这回终于在中国超市找着了。先炒炒，正好
肘子的汁快收干了，就顺手加了一勺，再加盐，老干妈的油辣椒，就OK了。
全家福： |
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l******e
发帖数: 2893 | 26 也是从那本韩国料理书上学的。鳕鱼的味道很好，还没有油，挺健康的。那个鲜虾饼和
韩国餐馆的seafood pancake很像，只不过海鲜杂碎用的都是鲜虾。
感兴趣想要方子的说一声哈。
辣烧鳕鱼：
原料：
1、带皮鳕鱼片1磅（俺用的不带皮的鳕鱼片）
2、白萝卜（与鱼片同大小，0.5cm厚）1片
3、鱼高汤（白萝卜和小鱼干熬的高汤）/水3杯，酱油1/4杯、糖2大匙，味啉/米酒1大匙，韩国辣椒粉1大匙
4、辣椒、葱、蒜略切，共3大匙。
做法：
1、白萝卜上放鱼片，放入锅内（最好是小一点的锅，让烫汁可以没过鱼片），放入料3、4。
2、煮开后开锅续煮15分钟，改中火30分钟煮至汁略收干。
****鱼可以用石斑或其他鲜鱼。
****我做饭有点早了，就放到烤箱里热了一下，所以感觉上有点干。个人感觉萝卜更好吃呢。
香葱鲜虾饼：
饼的原料：
1、鸡蛋1个、冷水1+1/2杯、all purpose面粉1+1/2杯
2、1/2磅去皮生虾切1cm小段；1个中型的洋葱切半，再切成细丝；8个小葱白切1~4寸长的条；中型胡萝卜1个，去皮切3~4寸长条
3、1/2小匙盐、1/2小匙韩国辣椒粉、1/4小匙黑胡椒粉
饼的做 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 27 上回在９９他们推销， 尝了尝， 觉得一般， 不过还是买了一盒，
昨天自己凭印象烧了一下， 发现味道不错， 而且非常简单：
mussels洗干净， 锅里放油， 姜末蒜末Janopeno一个切片， 老干妈
豆豉酱一点点（我这回忘了放）， 炒香， 放mussels， 浇红酒，
生抽老抽适量， 盐适量， 撒basil（我放的是干末末）， 然后翻炒，
慢慢把汁收干就好了， 总共大约１５分钟吧， 非常简单。。
味道很不错， 比９９做的好吃太多， 想要更入味一点可以盖上盖子
小火煮一会儿， 但记住还是要翻炒， 让每个mussel都吸入汤汁。。
忘了照相了， 很快消灭光 :D |
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p********1
发帖数: 1210 | 28 你试试用醋，或者bar's keeper friend, 或者Le Creuset Cast-Iron Cleaner，洗完
后立刻用厨房纸才干，应该没问题吧？ 我们家的Le Creuset 锅经常被我虐待的忘在炉
子上，最大火力干烧，黄油全部烧干了，满屋子的烟，报警器响了，我才想起来，整个
锅底都烧黑了， 泡一泡，洗一洗，黑色糊底还在，然后擦干，用醋擦洗，再用另外那
两个轮流擦洗了几次之后，就好了。。。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 29 驴打滚
前几天吃了一个朋友做的驴打滚，自己忍不住做了一次。
做法如下：
糯米粉加水活面团，类似包汤圆那种软硬度。面团放入涂过油的盘子，上锅蒸。大火十
来分钟。关火冷凉备用。黄豆粉抄一抄，颜色变深，问到一点点糊味.不是很热的面团
压扁，里面放上豆沙馅，卷起来，撒上黄豆粉，切块，开吃！
蒜瓣烧鲶鱼
钓鱼师傅送给俺一条catfish，据说说这个鱼不好吃，腥味大，但是扔掉挺可惜的，做
一个口味重的。
做法：
catfish清洗干净，切块，撒一点点面，煎一下。洗干净锅后，再次加油，比平时炒菜
稍微多一点，多放点蒜瓣在锅里，蒜瓣煎至金黄色，导入鱼，加料酒，生抽，一勺郫县
豆瓣见，几个干辣椒，一点糖，一点盐，加点水，翻炒一会儿。偶了，开吃，口味比较
重，油大，偶尔吃吃，多吃不健康！
鲜虾馄饨
做法：
虾去头拨壳取虾线。然后用刀背压扁，随便剁几下，不用太碎类似肉泥一样。韭菜洗干
净切碎，和虾肉混合，放点料酒，生抽，盐，一点点糖和蔬菜油，搅拌。馄饨皮包馅儿
。馄饨汤自己随意发挥吧。馄饨很鲜，很好吃，我配的是酸辣汤。 |
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f*****r
发帖数: 508 | 30 LC的釉质量是不错。 上次LD拿一个LC锅煮鸡蛋，放在炉子上忘记了， 估计水干了以后
大火干烧了有7，8分钟，鸡蛋彻底变成烤鸡蛋了。 锅凉了以后放了点醋洗掉了烧黄的
水垢， 目前还没啥问题。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 31 对，这锅不怕高温，可以干烧。
不沾锅不可以干烧。如果要预热锅的菜，用铸铁锅炒好，有镬气。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 32 新买的砂锅最好用来煮一次稀饭，以后就可以煮砂锅饭了。可以用大火烧至水开，水开
了以后要用小火了，砂锅不可以干烧， 就是不可以没有水分，干烧很容易裂，还有一
个需要注意的就是，刚刚煮好东西的砂锅一定要放在一块木板上面，不要放在冰冷的地
板上或者花岗岩台面上，乍冷乍热的会裂锅。你那个在正常煮饭的时候裂锅的，可能是
买的时候就已经裂了一点点了，以后买砂锅一定要先试水，就是在店里把想要的砂锅放
到水里看看渗水不。 |
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m********s
发帖数: 55301 | 33 楼主，川菜讲究的是调味多变、百菜百味。
辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、
麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜
一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上，有炒
、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色
、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、
辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。
我就不告诉你们我抄的是百度，怎么着吧。 |
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w*******a
发帖数: 113 | 34 先干烧三次之后在再涂抹猪油吗？热的时候抹还是冷却之后抹？每次干烧几分钟？ |
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r****5
发帖数: 618 | 35 买了个De Buyer 的农锅， 12寸的，看到有的要大火干烧到一定温度，然后变成深棕色
，再涂油。但是说明书上没有说要大火干烧。有用过的，这个到底怎么弄？ |
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a**5
发帖数: 483 | 37 你要干烧肯定高于400f。如果不干烧，那就是油的气化温度，或者水的气化温度100摄
氏度。
400f |
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J********3
发帖数: 2147 | 38 分享一下我的月子食谱
宝宝两个月了,两次月子都是外婆帮忙坐的,外婆只负责做饭褒汤,孩子我们自己带.这次
月子坐得比上次好(上次有妈妈腕),母乳供需平衡.
月子里我只做到不提重物\不用冷水洗手洗澡\不长时间走动,其它如常:洗澡\洗头\冰的
饮料照样喝\ice cream和水果基本都是冰箱拿出来就吃\牛奶我一般也喜欢喝冷的.我妈
妈看到会说,我一般让lg偷偷拿到房间给我.当然,这是个人喜好,未必适合其他人.我的
感觉是:自己觉得comfortable的才做.
早餐：和平常一样：牛奶+燕麦，有时候会吃玉米、叉烧包、烧卖、面包
整个月子期间主食是:鸡蛋煎姜
做法:姜用刀剁碎或者用blender打烂(blender打的吃起来会辣很多), 再放点各种切碎
的肉(牛肉\鱼肉\黄毛鸡的鸡胸肉),炒半熟,往里打鸡蛋煎好就可以了,少油少盐. 我妈
妈说整个月子期间我吃了20多磅的姜. 有时候不放肉就用青豆（冷冻的）或者青豆角切
粒（自己种的）代替
菜:没有特别做,家人吃啥我就吃啥,不吃造成减产或者有gas的蔬果
汤水:
1.产后10天每天都喝生化汤（冲剂）
2. 产后一个月只喝一种黄米水,没有喝白开水.具... 阅读全帖 |
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x**m
发帖数: 129 | 39 呵呵,正是... 白头发老头那个.
昨天点的辣兔丁和干烧牛蛙... 兔丁是每况愈下,比起NJ(我从NJ来,现在还常回去)的龙
园来,那是天差地别了... 干烧牛蛙不错. |
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G****a
发帖数: 10208 | 40 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: Geisha (和谐), 信区: Shanghai
标 题: ZZ 上海有哪些著名特色菜馆？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 5 03:02:41 2012, 美东)
上海风味
上海老饭店（豫园商场）、德兴菜馆（东门路29号）等。
虾子大乌参、扣三丝、生炒草头、竹笋腌鲜等。
京津风味
燕云楼（南京东路）、国际饭店（南京西路）、北京饭店（提篮桥）等。
烤鸭、醋椒鱼等。
广东风味
新雅粤菜馆（南京东路）、杏花楼（福州路）、美心酒家（陕西南路）等。
烤乳猪、蚝油牛肉、烟熏鲳鱼等。
四川风味
洁而精川菜馆（雁荡路）、梅龙镇（南京西路）、绿杨村（南京西路）等。
干烧鲫鱼、龙圆豆腐、五柳鱼丝等。
扬州风味
扬州饭店（南京东路）、老半斋酒楼（汉口路596号）等
蟹粉狮子头、煮干丝、铁板牛肉等。
苏锡风味
人民饭店（南京西路）、老正兴菜馆（南京路山东路）等。
五味三鲜、瓜姜鱼丝、冰糖甲鱼等。
杭州风味
西湖饭店（四川路）、海上明珠大酒楼（南京路福建路）等。
龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉等。
宁波风味
甬江状元楼（西藏中路）、... 阅读全帖 |
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D***s
发帖数: 271 | 41 网上搜的，有点道理~
最大区别：
川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆
等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、
厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香
、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性
强三个特征
湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨
、炖腊、蒸、炒诸法见称 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 42 舌尖上的华埠 从未衰过
发布于： 2012年10月10日 星期三 01:52
“这个铺位60多年来一直做餐馆，虽然换了老板三、四次，但都保留原有的菜色和
服务。招牌多了一个新字而已。”摆也街一家老牌餐馆的负责人张先生说。这家餐馆门
面并不起眼，餐堂也不大，只能容纳30多个食客，但装潢特色是墙壁上贴满了贪好玩的
顾客留下一张张的一元纸币。这是华埠超过一个甲子历史的餐馆之一，还有一家在宰也
街。这家食店仍能维持至今，食客盈门，靠的就是几个招牌菜。
其最受欢迎的是“牛尾市都”及荷叶鸡饭，记者没有收过张老板的广告费，但每每介绍
给朋友品尝，没有不赞好的。有海归回去的记者常回忆表示“最难忘的是那牛尾饭。”
张先生说，餐馆还有的传统美德，就是碟头够大，饭多菜多。在各种美食集中的华埠，
想要出人头地，一定要有自己的特色。
抵吃夹大件
这让记者忆起三、四十年前的华埠，范围没有现在的辽阔，但餐馆林立，除了几家
川扬食肆外，其他都是粤菜馆、咖啡店和茶室。一元半的菜心牛肉饭端出来的时候，会
吓你一跳，因为饭菜堆成如一座小山。老华侨大多中午上茶楼叹一盅两件，烧卖、虾饺
、牛肉丸一碟三、四只，只只像乒乓... 阅读全帖 |
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k*********y
发帖数: 397 | 43 什么意思啊？奇峰阁有些菜还是不错的
我以前在san leandro经常吃他家的，最喜欢干烧鱼
现在搬到南湾，去了milpitas的奇峰阁，干烧鱼比san leandre差，试了几次都找不到
以前那家的味道。试过一次冷锅鱼还不错，肉很嫩，非常辣
还有些其他不错的菜，白辣椒炒肉什么的 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 44 你从来没有来过吗？
其实说什么的都有。。。有的人会来点了一堆不是川菜特色的不辣的菜，吃完了说自己
还是喜欢麻辣的川菜（言下之意我们不麻辣），我就想那你点开阳冬瓜干嘛。。。。。
甜这回事呢。。。川菜吃味，讲究一菜一格百菜百味，味型变化多样化，而很多菜都是
复合味的，意思就是并非单一的味道，例如棒棒鸡丝有7种味，其中包括甜。很多菜尤
其是经过时间证明后受欢迎的经典川菜，都是复合味型的菜。该甜的菜则甜不该甜的就
不甜，对甜味不喜爱或者敏感的人要明白一道菜是否该有甜味而不是一味的expect没有
甜味。我认为很多人尤其是不太懂川菜的人是不明白这些的，有一次一个女孩来了，点
菜的时候有明确告诉我不喜欢甜味，但她自己想要点的菜都是带甜的，例如回锅肉，鱼
香肉丝，蒜泥白肉，我才需要一个一个提醒她，完了我能看出她心里不太高兴，因为她
想点的菜我都劝她菜里带甜不要点，让她感觉我这尽是甜的菜。。。。我有嘛办法。。
。言归正传～
最怕问我什么好吃。。。我把我爱吃的和有自信的还有客人超级喜欢（但并一定是我很
喜欢的）列一遍吧，酸菜鱼锅（鱼里点击最高），成都干烧全鱼（鱼里点击第二高），
炝锅风味全鱼（师傅全国获... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 45 三人，两女一男，中年，40多岁。男的算是慕名而来，第一次，两个女的不清楚，她们
没讲。先是两个女的到，大家都和和气气的，等男的来了以后，他说话就是一种作威作
福的样子，先以问话兼的语气问，你们这里正不正宗啊。。。。一般我遇到这种语气说
话的人，我认为他们会有逆反之心，所以我都不会张口打包票，我就说，这个您要自己
吃。他眼睛往我这里斜着扬了一下，你都没有自信说你是正宗的，那你这里不行啊。
lunch special时间段的时候我都会同时给出晚餐和午餐的menu，他一直在翻看lunch
menu，问有没有水煮鱼，我说不好意思我们午餐没有在做水煮鱼片（我很自信的说这到
不会轻易出现在任何川菜馆的特价午餐menu上），然后他说怎么可能连这个都没有，你
这什么川菜馆啊，午餐来吃个什么啊，像你这样一搞（我搞什么啦，晕），客人绝对不
会回来的。我说你可以点晚餐的啊。他似乎没有在听我具体在说什么，他只是没有听到
他想听见的那句”好我们给你做“，所以从我嘴里说出来的其他话他好像都没听见，但
他就开始说教人了，还伸出一根指头比划着说（我觉得这个动作很没礼貌），你知道我
是做什么的吗，我是媒体的，我可以说出... 阅读全帖 |
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r********9
发帖数: 10694 | 46 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Fishing
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:37:27 2014, 美东)
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了... 阅读全帖 |
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A****8
发帖数: 39 | 47 本人非常喜欢干烧鱼。我觉得老成都不错，去那里肯定得点这个。我儿子喜欢回锅肉。
她家也不错。听说过888挺不错的。如果有时间，就都尝尝。小熊，慕名去过，还是喜
欢老成都。谁叫我好干烧鱼这口呢。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 48 老婆对匪勒已经厌倦，要吃整鱼，说是更有鱼味，其实就是更有鱼腥味。女儿怕刺，看
见整鱼不动筷子。偶也不喜欢整鱼，扒拉到最后一堆碎肉，加上鱼刺，和菜混在一起。
结果是菜也吃不干净、鱼也吃不干净，一股脑倒掉。
于是偶又开始研究吃整鱼方法。上次尝试了一下把小刺去掉的白鲈，只留脊椎和肋骨大
刺，加上头和胸有一些大刺。做了干烧鱼，受到一致好评。这次又钓到白鲈，如法炮制
，照几张照片和大家分享。如果又想吃整鱼又怕刺，可以这样做。主要目的是把小刺（
背部、腹部、侧线部位）去掉。
图一、十多寸白鲈一条，老规矩，如果要味道好，活的时候就应该先放血。
图二、去鳞、去脏。尽量把腹膜、油脂、血块去干净。
一般做整鱼到这步就完了。但咱们要去自己好一点，于是，
图三、去背刺、去腹刺——这两排刺相当硬，要卡在喉头上就只有进医院。
图四、去ＰＩＮ ＢＯＮＥ——这排刺相当讨厌，你喜滋滋地把一大块肉放进嘴里，这
些小刺却忽然出现在你舌头上。
图五、（ＯＰＴＩＯＮＡＬ）顺便把中线上的那条红肉全部去除，这样土腥味会少一些
。不去问题也不大，象白鲈这种鱼，一般红烧或者干烧，先都得下油锅煎，两侧煎黄腥
味自然没有了。这个图有点误导... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 49 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了
随着气温变暖和,地里的青椒慢慢成熟了,就可以做更来劲的鱼了.
3. [青椒干烧全鱼]
4. [辣子煮全鱼]
平时钓了不少鱼回来, 常用的清理方法是片肉(fillet): 把两大块肉取出, 剩下的鱼骨
架... 阅读全帖 |
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h******1
发帖数: 1930 | 50 一半干烧一半糖醋。糖醋比较好吃。
本来以为厨师会砍两段给烧两盘。
端出来就给我们震住了。
看来干厨师也需要艺术细菌啊！
这哥们儿在伙房里白瞎了！
啥鱼非常明显了吧。 |
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