h****u
发帖数: 277 | 1 我家黑龙江的，三十晚饭吃的也是很多很多菜，喝酒，米饭一般不吃不过也备点。三十
晚上不是吃饺子，是包饺子。一家人包。到了半夜过了12点才吃，其实是夜宵。我也没
看见三十晚饭吃饺子的。 |
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w*********n
发帖数: 1975 | 2 南方食材丰富,人又勤快,手又灵巧,好吃的多去了。饺子哪上得了下面？给客人吃，那
是怠慢，过节吃，那是亏待自己。只是有时候太忙或太累，不想做菜，吃顿饺子将就一
下。
By the way, 大部分中国人过年过年时不吃饺子的。 |
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k*****a
发帖数: 7389 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaonima (卡奥宁马，蒙古巴喀部传奇英雄), 信区: Food
标 题: 请问北方有饺子面吗？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 4 10:08:07 2011, 美东)
发信人: kaonima (卡奥宁马，蒙古巴喀部传奇英雄), 信区: Living
标 题: 请问北方有饺子面吗？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 1 00:48:23 2011, 美东)
发信人: kaonima (卡奥宁马，蒙古巴喀部传奇英雄), 信区: NewYork
标 题: 请问北方有饺子面吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 29 21:39:17 2011, 美东)
假如跟馄炖是镜象对应的话 |
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b***y
发帖数: 14281 | 4 过年不吃吧。馄饨饺子在南方都被认为是cheap dish，上不了宴席，上了也只能当点心
。北方人都是穷的，把饺子当上品，虽然我个人也很喜欢吃饺子。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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w********n
发帖数: 4752 | 5 华北人可怜，基本都没有什么菜，也不会做什么菜，只会包饺子。
华北是共产党的基本盘。春晚最喜欢的地方就是河北，陕西，山西，山东，河南这五个
吃饺子的大省，加上安徽和江苏的淮河流域的地方的人，尼玛！哈哈。
中国其他地方长江流域的，还有更南方的，还有西南的8亿人口，哪里会吃饺子？ |
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j*********g
发帖数: 3179 | 6 南方人过年不吃饺子，没有过年吃饺子这一说。年夜饭没有，初一也没有。总之过年和
饺子没有关系。理解了？ |
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o*********e
发帖数: 6229 | 7 应该考证一下过年吃饺子是什么时候留传下来的习俗
反正我记事以来就知道12点敲钟的时候要吃饺子
饺子是半夜那顿吃的，不是晚餐那顿，南方童鞋们需要科普一下 |
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g******n
发帖数: 53185 | 8 饺子不是什么极品的山珍海味，但饺子的特点是一种做法能做出许多种不同味道，只要
馅儿不一样就行。可以当主食，可以当副食，可煮可煎，好吃有营养也方便携带方便储
存。也不用像包子那样需要发面，也不用像馄吞那样一定要连汤带水。南方有那种类似
的食物能比得上饺子? |
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b***y
发帖数: 14281 | 9 总体上说，饺子指的是一套工艺流程。不同的饺子馅当然也各有不同的味道。但总体上
说制作工艺大致一样。必须承认饺子制作的工艺算是不错的，而且也确实挺好吃，可以
算中华美食中值得称道的一类。但是要说饺子就是中国美食之最未免太过，应为毕竟制
作工艺相对来说还是比较简单，这样讲太对不起中国博大精神的烹饪艺术。毕竟中国烹
饪之精髓还在于烹炸煎炒之间，这应该是没有异议的吧。 |
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r******n
发帖数: 4522 | 10 小时候在上海，但经常跟我妈去天津回娘家过年。对比还是很强烈的，每次从天津回来
，爷爷都会跟我开玩笑，“你妈带你去天津过年吃了啥菜？又是红烧牛肉吧”。在天津
基本就是饺子，加三四个下酒菜，主打是卤牛肉，一大盆地上。要在上海，年夜饭提前
一两个月就开始准备了，N个冷盘，N个热炒，火锅，汤，最后的甜点，品种太多了。要
说饺子，火锅里的蛋饺每年至少得花一天做上百个，那才是金元宝，做起来比包饺子麻
烦多了，也就众多菜肴里的一种，没人会像东北人那样念叨“好吃不过蛋饺”，或者“
好吃不过XX"，选择多了就不可能把某样东西拔那么高。这是江浙一带，再往南到广东
，吃得品种肯定更多。 |
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w********n
发帖数: 4752 | 11 小时候在上海，但经常跟我妈去天津回娘家过年。对比还是很强烈的，每次从天津回来
，爷爷都会跟我开玩笑，“你妈带你去天津过年吃了啥菜？又是红烧牛肉吧”。在天津
基本就是饺子，加三四个下酒菜，主打是卤牛肉，一大盆地上。要在上海，年夜饭提前
一两个月就开始准备了，N个冷盘，N个热炒，火锅，汤，最后的甜点，品种太多了。要
说饺子，火锅里的蛋饺每年至少得花一天做上百个，那才是金元宝，做起来比包饺子麻
烦多了，也就众多菜肴里的一种，没人会像东北人那样念叨“好吃不过蛋饺”，或者“
好吃不过XX"，选择多了就不可能把某样东西拔那么高。这是江浙一带，再往南到广东
，吃得品种肯定更多。 |
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h******1
发帖数: 16295 | 12 要知道，饺子和饺子不一样，博士有真假，饺子也一样。 |
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w********r
发帖数: 1825 | 13 你根本没去过北方吧
说起过年，北方谁家过年只给客人吃饺子的？不都是十几个菜外加饺子么？
看你们家抠门的，过年的时候客人来了都舍不得给做饺子吃，随便弄点菜打发了 |
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w********n
发帖数: 4752 | 14 饺子相比南方纷繁复杂的菜来说，很简单。
华北的老农们，过年就盘着腿，坐在炕头上，吃饺子，然后乐呵呵的。
北方人迄今为止，不大会吃鲫鱼，哈哈，一定会被刺卡住。
海鲜就别提了，一吃就发烧拉肚子。
北方人从小没有什么菜吃，没有鱼吃，就整天馒头饺子大蒜。 |
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w****e
发帖数: 2210 | 15 nnd, 在家过了20几个年都没吃过饺子。
这么隆重的时刻光吃饺子，太没品位了。太多好吃的都吃不过来。饺子哪里排的上号？ |
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c******4
发帖数: 4896 | 16 饺子是挺好吃的呀，虽然是南方人。。。。
而且这多大点事啊。。。
现在吃饭，经常最后，米饭，饺子，馄饨都上一盆
大家爱吃啥自己选。。。。。。
而且了，难道北方人过年就只吃饺子？
显然不可能了。。。。
这个就是一个菜。。。。。。。 |
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a****h
发帖数: 400 | 17 南方人生气也没办法，本来中原文化就是汉族文化的发源地，这个无可非议，跟历史和
地域较劲有什么意义呢，
再说北方人就是天天吃饺子，白菜，这些简单的食品还是长得高大帅，cctv男主播多少
都是河北的帅哥，有几个南方的也是瘦小型的何炯类型，河北河南山东更是身材好
出美女
所以北方人根本不在乎南方人challenge吃的简单，南方人吃那么复杂讲究还不是长得
瘦小又有什么意义
让主持人把元宵，年糕，火锅，粽子都说一遍也不现实，南方你们自己都不统一吃一种
东西，至少东北华北西北中原多少省份都是绝对除夕，初一吃饺子，这是个文化，大家
看到饺子就是亲就是想到过年，团圆，为了你们的敏感还不能说了? |
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y*********o
发帖数: 272 | 18 我真没觉得cctv怎么故意找茬不尊重你了。不就是一两句话的事么。那你说，全中国各
省份民主投票，最能代表年味的食物是什么，饺子当不了第一？美国总统选举也不是每
个人都投08，然后你就说08当选这件事没尊重你？我好好说话，你倒火气大得不行。我
给你提供几种选择方案，一，你给cctv建议建言，征集全国我最喜爱的家乡特色年味食
品，然后让主持人们选得票数第一高的南方食品来代表南方。二，你大人有大量，我们
北方人一天到晚被你们南方人讽刺来讽刺去，也都一笑置之了，你大过年的，高抬贵手
，别跟主持人一般计较？三，你就别看春晚了，你看春晚不光提饺子，春晚还一堆北方
主持人加北方演员，连说话都是以北方话为基础的普通话，老早就有很多南方人宣称从
来不看春晚云云，既然都不看，也不挑剔了不是？
我看再说下去，就要一个饺子引发的血案了......
视的 |
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j*********g
发帖数: 3179 | 19 你的意思南方过去是有过年吃饺子的风俗的？这倒是个有意思的课题。不过从家里祖辈
人的行为来看，这完全不可能，因为他们更加不吃饺子。
过年吃饺子对我来说，就是从cctv那里听来的。而且全家人就算这么听了几十年，似乎
这一＂习俗＂也没有＂回潮＂的迹象。 |
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a****h
发帖数: 400 | 20 都这么大气干什么? 全国不公平的事情多了，还不是都忍气吞声的，
说一句饺子至于那么严重吗，更何况cctv主持人大都是华北五省的人，长得高大漂亮呀
，而且普通话说得好，吃饺子吃白菜再粗茶淡饭照样长得好，南方人干着急也没用，饺
子在大家看来就是过年就是团圆，就是一种文化，全国再没有一种食品可以可以更代表
过年了，cctv再说不说，也挡不住北方人过年铁定吃饺子的气势，你们年年因为这个生
气，也不可能改变北方人几千年的这个文化，这不是自己找气生吗? |
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c*****g
发帖数: 3871 | 21 建议写进宪法里面去，反正宪法每4年都要修正，能加林彪不能加饺子?
而且过年不吃饺子就等于卖国，老祖宗流传下来最好吃的东西你不吃，你去吃汉堡、米
线、羊肉炉，这还了得！
而且建议海外华人再次入境中国海关，也要在入境卡上选择这个：你认为中国最有代表
性的年夜饭是：
A:)饺子 B:)手抓饭 C:)其他
选B的一概当恐怖分子，选C的不准入境
这样思想就统一了，民族就团结 |
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w**a
发帖数: 2461 | 22 以前凭穷留下的特色，吃饺子。
年夜饭这个词汇是南方的，南方叫过年，北方我春节。
我家是部队的，中立。
不过，过年谈到吃饺子，绝对是对北方的调侃，
有一年，电视台说过年吃饺子，我妈妈没有办法，不会包，只能做馄饨。
我觉得似乎还是吃年糕流行，我家年夜饭，最后一定要有炒年糕。 |
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d******a
发帖数: 32122 | 23 在正月初一的几种早饭里，饺子比起年糕汤圆之类的要普遍多了，
不光是东北华北，还有西北， 山东，安徽的淮北淮南部分，湖北的一些地区
中央台说吃饺子没问题。
中央台也没有说全国人民每家都吃饺子。
但是某些过敏的人被中央台深深地伤害了。 |
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t****z
发帖数: 8931 | 24 多伦多有7,8个饺子馆饺子楼饺子世界
专卖饺子锅贴
什么芹菜馅儿 茴香馅儿 罗卜馅儿
各种古怪馅儿 |
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H******u
发帖数: 858 | 25 初一饺子初二的面么，破五要吃饺子，出门的人离家的时候，一般是早上出门，要吃一
碗面条和饺子煮在一起的当早饭，也不知道是什么意思 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 26 关键还是看贫富程度。平时就时不时大鱼大肉的，过年怎么可能反而吃顿饺子就打发了
？吃饺子当过年，必须是平时能吃上饺子就算很了不得的改善饮食。 |
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b***y
发帖数: 14281 | 27 不错，就是同样的心理。你让他别说瞎话，他就给你胡搅蛮缠，你要不说饺子，那什么
东西比饺子更有代表性啊？没有吧？所以还是用我的饺子来代表你吧。同样的，你说我
广州话不代表全广东人，那什么地方的话更能代表呢？没有的话就还是用我的来代表你
吧。泥马，说话的时候客观一点就这么难么？ |
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b*****d
发帖数: 61690 | 28 中新网石家庄3月15日电(记者 陈林 陈国林) 14日，中国选出新一届国家领导人。选
举结果公布后，任期届满的国家主席胡锦涛与新当选的国家主席习近平亲切握手，相互
致意。获知消息后，河北的“乡村朋友”纷纷追忆与胡锦涛的饺子情缘、喂羊交情，希
望卸任后的胡锦涛回访农家，看一看已经“不一样”的中国乡村。
这天中午，张家口市张北县喜顺沟农民吕占林在炕头上一边喝酒，一边收看电视里
的两会报道。他回忆说，2004年1月21日，农历大年三十，胡锦涛走进了他的家，在炕
上一起包饺子、拉家常。时隔9年，吕占林依然能清晰说出当时的细节，包括胡锦涛盘
腿坐在炕上的位置，吃了5个饺子等。
胡锦涛离开后，吕占林成为当地的“名人”，最远接受过来自美国媒体的采访。
那时候还很穷。吕占林说，当时喝的是1.2元人民币一斤的散装酒，现在是价格10
倍的瓶装酒，而且每天喝一瓶。那年过年没舍得换新衣服，只花4元钱买了一个新帽子
，“现在村里人都去县城买衣服，也舍得花钱了。”
同一天，承德市围场满族蒙古族自治县御道口村民刘殿儒告诉记者，上次胡锦涛离
开时，他曾承诺下次再来一定烤全羊。“当时羊养的少，现在不同了。”刘殿儒有些不... 阅读全帖 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 29 我想吃饺子，随时吃，从来不等到过年。 过年也不一定要吃饺子。 饺子就是一种食品
，跟馒头包子一样。 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 30 实际上秦淮以南吃饺子的不多吧？
北方人饮食粗糙，吃顿饺子当过年，南方做菜很精细花样多，不在乎那口饺子。 |
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O*******N
发帖数: 2689 | 32 三十儿晚上开始包 初一继续饺子 初二 初三 初四也无非是把之前剩的饺子热热 初五
小年捏小人又要包新饺子 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 33 俺们内嘎达一般30晚饭家里都整个10几样菜，鸡鸭鱼肉凉拌菜都有，
吃完了歇着，或者开始包饺子看春晚，半夜11点多开始下饺子，放鞭炮，
吃完了饺子有的睡觉，有的打一宿麻将。 |
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l*****e
发帖数: 1633 | 34 lz自己木有包过饺子吧，肉馅的饺子加些生鸡蛋液口感会更滑嫩
偶老家有种用无刺的海鱼肉包的饺子，也会适量加点生鸡蛋液，吃起来鲜滑软糯 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 35 其实鱼比饺子重要。 后来汉族扩展的地面太广， 受限当地资源。 饺子才最有代表性。
就我父母两边的老家习俗来看， 鱼和肉丸子的重要性比饺子高。 |
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g****n
发帖数: 8093 | 36 四川人不会像北方人那样，在过年的时候那么看重饺子，四川人讲究各样菜都有；但是
平时有时也吃饺子，不过感觉四川人吃饺子更看重调料。 |
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j*p
发帖数: 780 | 37 我第一次从春晚上得知“中国人”过年必吃饺子，差点笑喷了，没想到街头小摊上的饺
子居然有如此崇高的地位。
有同感。
在四川饺子确实在小摊上卖，后来被归为小吃，跟春节没半点关系。
现在家里北方人做饭，过年只有跟着吃饺子了。 |
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y*****f
发帖数: 1073 | 38 顶这个，很理性。
中国这么大，民族这么多，历史又这么悠久，各地形成的文化差异太大了，就是个习惯
和风俗，谈不上谁优谁劣。
请不要贬低对方，同时也别轻率的以自己地方习惯来代表全中国。
以吃饺子为例，既不能说过年吃饺子就是穷或饮食文化不丰富，也别说中国人过年就要
吃饺子这种话。 |
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m*****f
发帖数: 843 | 39 我还以为北方人都对茴香苗情有独钟，可怜的，东北的，西北的，山东的...这么多人
都没听说过，没吃过，实在不行，回国吃吧，北京肯定有，不管大饭店还是小吃摊卖馅
饼饺子的，多半都会有卖
美国有些中国超市有卖，一些chinatown的中国饭店有卖饺子，和馅饼的，
不过北京很多卖馅饼的地方都有茴香馅儿的，比韭菜的多，应该卖馅饼的地方，
猪牛羊肉大葱，和茴香馅儿的最多，韭菜做成馅儿很容易老了有烂韭菜味儿，
卖馅饼饺子的伤不起呀，
总之大葱，韭菜，茴香苗这些香料类型的容易做成馅儿，大概是能除肉的腥味，
国内卖的大葱，茴香最多，真以为是所有北方人的最爱，
如果不是身体原因排斥这个味道，吃了茴香馅儿的，基本应该就曾经沧海，不会再觉得
其它馅儿好吃了，哈哈 |
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m*****f
发帖数: 843 | 40 好吃不过饺子，饺子是北方人的No.1,
吃饺子长的这么高大！嘿嘿 |
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q******s
发帖数: 7469 | 41 这个东西多伦多遍地是。Montreal靠近concordia那里的一个饺子点，茴香饺子超级好
吃。后来学会了后自己回家做，就没那么好吃。我们家南方人，没见过茴香，父母把它
叫加拿大菜饺子包子。 |
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m*****f
发帖数: 843 | 42 饺子就酒，越吃越有，
一样饺子，百样味，营养全面，
东汉末年，伤寒瘟疫泛滥，人口骤降，张仲景估计确实拿饺子救过一些人 |
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m*****f
发帖数: 843 | 43 当然不一样，饺子可以馅儿百变，而且肉菜各种营养全面，确实好吃，
不光是北方人的一种情节，当然也确实是一种情结，
我是感觉比南方一道道地菜好吃，一个菜一种味道，
饺子馅儿百变可以百吃不厌，
一两个月都不吃一顿大米饭，但是饺子每周都吃 |
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f****e
发帖数: 24964 | 44 俄罗斯肉饺子基本和中国饺子一个味，就是吃法差别比较大 |
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g**7
发帖数: 291 | 45 重点是：加水就是为了加水。煮饺子由于饺子带出很多水，煮下一锅水就少了。所以需
要经常加水。如果你就煮一锅饺子，加不加没区别。 |
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u********s
发帖数: 1047 | 46 南方饺子只是日常食物。你可以说饺子是汉人食物，汉人没有过年吃饺子的传统。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 47 饺子吃皮包子吃馅馄饨吃味。饺子不是看馅有多少肉，是要吃皮和馅的组合那种口感。
皮不好，馅再好也吃不吃好来。皮好，素馅也吃得津津有味。
饺子是好东西，但吃无妨。 |
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C******h
发帖数: 786 | 48 同意。包得不好全是破的就成丸子面片儿汤了
[在 vtsing (vontheroad) 的大作中提到：]
:饺子吃皮包子吃馅馄饨吃味。饺子不是看馅有多少肉，是要吃皮和馅的组合那种口感
。皮不好，馅再好也吃不吃好来。皮好，素馅也吃得津津有味。
:饺子是好东西，但吃无妨。 |
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w********u
发帖数: 3048 | 49 [在 P245 (田家少闲月 能饮一杯无) 的大作中提到：]
:饺子 跟 馄饨 其实是一个东西。
问题是饺子到底是不是张仲景发明的？娇耳这一词我在古书中好像查不到啊？也没有张
仲景发明饺子的记录
要不你给我找出汉唐时期带娇耳的古文，我好反驳那个上海人 |
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s*******u
发帖数: 676 | 50 春秋薛国国君墓里有最早的饺子实物；新疆唐代墓葬（汉人墓）里也有饺子实物，和现
代的饺子完全一样。 |
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