s*******1
发帖数: 16479 | 1 你是台湾人？
那我不抵制台菜了
AB1726那事把我气坏了
周末去吃卤肉饭配枸杞排骨汤：D |
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y*******e
发帖数: 1295 | 7 红葱头就是洋葱么？
是不是像那种fried onion ring一样的做法阿 |
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e******s
发帖数: 1582 | 8 不是洋葱
是shallot，比洋葱小，一般和大蒜生姜那些放一起卖吧
其实我觉得味道跟洋葱差不多，但是贵很多。。
里面是一瓣一瓣的，真像洋葱和大蒜杂交的。。。
跟onion ring差不多，就是炸好后还要弄碎，炖的时候再放 |
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r********e
发帖数: 1686 | 11 这个适合午餐盒饭！ 看了好久都没动手做过这个，自己是个吃菜不吃米饭的人总是下
不了手做~ |
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a*******y
发帖数: 400 | 16 小龙虾我就在超市买的，不过我当时住在德州靠海，水产比较多
好像也可以网上邮购吧，参见下面这个地址，就是稍微贵一点，但大部分还是活的
www.lacrawfish.com
听说好像要多少磅才起售，需要几个人一起买比较好哦
不过现在也过了季节了吧，等明年吧。。。 |
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c*********s
发帖数: 92 | 23 问个不靠谱的，根据LZ描述，刷洗小龙虾的时候它们还是活的，你不怕被它们钳住吗？ |
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b********e
发帖数: 1796 | 24 抓住背部就好了，不过要小心不要被边上的龙虾攻击 |
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a*******y
发帖数: 400 | 25 对啊，抓住背部就好，就是从背后抓住头部的那块甲壳。不会被钳住的，就算是很壮的
很凶猛的小龙虾也不用怕 呵呵
小猪平时在家没帮妈妈干活哦 |
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f*****e
发帖数: 384 | 28 我也很喜欢吃小龙虾，尤其喜欢以前妈妈做的。
这里虽然有时也有的卖，可是比家乡的要小好多哦，家乡的小龙虾大钳子里的肉都够吃
半天的。 |
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y**********6
发帖数: 624 | 30 我在costco看到有卖冷冻的小龙虾,好贵哦.没舍得买 |
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r***l
发帖数: 9084 | 38 刚试了台式卤肉饭，比较方便，超级好吃下饭
再赞一个楼主mm. |
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l*****j
发帖数: 5163 | 39 呵呵，那就切碎炒饭，或者仿照卤肉饭的做法，加生抽老抽八角一点点花生酱，红葱酥
，糖，盐，卤了，做盖浇饭 |
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s*********n
发帖数: 88 | 40 可以和洋葱末加黑胡椒汁一块炖，像卤肉饭那样，很下饭的。 |
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j*****i
发帖数: 519 | 41 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: jingcai (简单快乐), 信区: SanDiego
标 题: 感恩节的吃喝旅行-造福大家贴
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 2 20:35:02 2011, 美东)
这次感恩节没安排长途的旅行，就在迪斯尼和大熊湖转，其中一个原因就是为了满足我
们向往洛杉矶美食的胃。
介绍一下吃过的饭馆，造福大家。：）
A & J Restaurant （半亩园）
14805 Jeffrey Rd
Ste D
Irvine, CA 92618
(949) 786-3585
主打台湾菜，推荐，豆浆，卤肉饭，羊肉面，各种小菜，还有小笼包。（我们的小笼包
还没来得及拍照就没了。：）价廉物美。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 48
据称专业的是先量水温再加蛋，升到一定温度，再把蛋捞起，但我无这个心思去做，平
常就看kitchen timer算时间去煮。
先准备冰水（在冰箱里冰过的），我平常买 large egg，煮蛋的锅直径约15cm，水量。
。。刚好没过鸡蛋。
蛋放进凉水中，开火，煮四分钟，关火，把锅移离火炉，让蛋焖在锅里两分钟。
把蛋捞出，放在冰水里，约八分钟後，脱壳，对切，即成。脱蛋壳时动作慢一点比较好
，因为蛋未有全熟，蛋白都很软。
PS.冬天比较冷的时候，水也比较冷，我就直接取水龙头的水来做急冰的动作。夏天的
话，还是准备冰水比较好。另外，如果蛋放在冰箱，需要先提早拿出来，待回复室温後
，才拿去煮。 |
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