f******n
发帖数: 2491 | 1 用的最简单的方子。
1、买咸鸭蛋黄（中国超市有单独包装的卖），取4个左右放碗中，加一匙黄酒，上大火
蒸10分钟。取出捣碎
2、南瓜切条，放水里煮熟软（不要煮烂了），捞出。
3、锅里放油，烧热，把咸蛋黄碎倒入翻炒，到起泡泡。
4、把南瓜条放到锅里一起翻炒一下，可加少量盐和味精或鸡精，等南瓜条均匀裹满咸
蛋黄就可以出锅了。
注：
第2个步骤，南瓜可以拿油炸，会更甜，口感也会更好。但是俺最近上火，就直接用水
煮了，而且比较方便。
先尝一下咸蛋黄的味道，可能有些太咸的后面就不需要加盐了。 |
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m**i
发帖数: 8296 | 2 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 【实用心理学200条】「一见钟情，靠的也是出色的外貌」「请在夜晚说爱我」「心理技巧：你先说好消息还是坏消息？」「冷技巧：考试前先憋尿」「恋爱心理：亲吻」「想赢？多“摸摸”你的队友」...
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 16 09:31:24 2011, 美东)
1、【一见钟情，靠的也是出色的外貌】。但凡一个人说“我不喜欢一见钟情式的故事
”，多半代表——这位，对自己的外貌不自信。
2、【想知道一个人的内心缺少什么】，不看别的，就看其炫耀什么；想知道一个人自
卑什么，不看别的，就看其掩饰什么。
3、【从网络聊天习惯读懂一个人】 原来喜欢用“……”和“。。。”的人心底大多比
较柔软，没有坏心眼，同时也会反映出他她对待事情的优柔寡断，大部分会有选择恐惧
症。。。
4、【人脉交际8大心理定律】1首因效应：首次见面给人好感觉；2诚信定律：热情是焦
点，真诚是最高点；3赞美定律：善赞美能博得人心；4面子定律：给人面子才善交际；
5谎言定律：善意谎... 阅读全帖 |
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m****m
发帖数: 395 | 3 要提纯蛋白，可以看到提纯前虽然有些杂带，但是目标蛋白还是一条带在那里的，于是
我用NI柱提纯，其中用0.1%SDS洗柱子去杂蛋白，最后用1%SDS洗脱蛋白，洗柱IMIDAZO
浓度36mM,洗脱IMIDAZO浓度500mM，取样都用BME切了（5%BME，冷室overnight），结果
用纯化前蛋白、洗柱取样、纯化后的蛋白跑胶完后发现，纯化前的目标蛋白还是一条带
（有杂质），但是经过SDS洗和洗脱后的样品都发现我要的蛋白居然分裂成两条临近的
带，距离有5KD左右，都挺深的（一条稍微浅点），太奇怪了，想不通！ |
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w*****n
发帖数: 310 | 4 应该挺简单的,照这个配下buffer https://products.appliedbiosystems.com/ab/en/
US/adirect/ab?cmd=catNavigate2&catID=603425 sample 95度3-5分钟，不用30分钟,
那是给大片段用的,200以下SSR之类的5分钟就够了,时间太长了引起降解(大片段掉俩bp
看不出来),确实会出N条带，冰上放一会儿(把泳道吹干净了),尥蹶子跑吧.然后染色,切
胶回收，（一条30bp，一条40bp是很大的差异了，一般差2bp就可以保证质量了）。 |
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a*****a
发帖数: 32 | 5 谢谢大家的指点，根据楼上各位的办法我都试了试，都挺好用的。非常感谢！
发信人: wangbin (wangbin), 信区: Biology
应该挺简单的,照这个配下buffer https://products.appliedbiosystems.com/ab/en/
US/adirect/ab?cmd=catNavigate2&catID=603425 sample 95度3-5分钟，不用30分钟,
那是给大片段用的,200以下SSR之类的5分钟就够了,时间太长了引起降解(大片段掉俩bp看不
出来),确实会出N条带，冰上放一会儿(把泳道吹干净了),尥蹶子跑吧.然后染色,切胶回收，
（一条30bp，一条40bp是很大的差异了，一般差2bp就可以保证质量了）。
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发信人: ThisjobIwant (这活我来干), 信区: Biology
可以用PCR仪来加热，但是不应该用PCR仪来冷却。那个降温速度太慢了，还是会有部分
双链anneal上的。而且30分钟太... 阅读全帖 |
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M****o
发帖数: 4860 | 6 跟随崔永元的脚步，我们来到了大洋彼岸，并得出了完全不一样的结论。
本刊记者 刘晓璐 发自美国爱荷华州 编辑 李铁 王晓玲 摄影 袁越
普通美国人对转基因食品的态度是怎样的？
位于芝加哥市West Madison大街沃尔玛超市的货架上，摆满了各种由玉米制成的零
食，这里是顾客逗留时间最多的区域。“我总是想找到自己更喜欢的口味，”26岁
Diane说，她在芝加哥市的一家教育机构工作，“有时候，我也会看一下卡路里含量或
者是有没有反式脂肪。”
在爱荷华州得梅因市的Target超市里，一个7岁的男孩推着推车，旁边的妈妈Grace
抱着两岁大的孩子，他们正站在万圣节的糖果专柜前，“我希望孩子少吃些甜食，但是
没有办法。”
如果不是被问到，她们没有考虑转基因的问题——“我听说过一些对于转基因夸张
的说法，但是因为我本身就是做教育的，我觉得那些说法不太可信，”Diane边说边拿
起了自己小推车里的玉米片看了看。
在中国，有关转基因的争论正在激烈地进行，中国著名主持人崔永元也参与其中，
成为“反转基因”名人。
10月21日，崔永元在腾讯微博上声称，自己已经到达美国，开始对转基因进行调查
。随后的微博记... 阅读全帖 |
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v*******e
发帖数: 3714 | 7 小 煎 鸡
原 料
鸡脯肉150克
冬笋100克
泡辣椒、芹黄25克
制 法
1. 鸡肉切条，用盐、水淀粉上浆。
2. 水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋在碗中兑成味汁，用花生油将鸡条炒散，
放入葱姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬笋条、芹菜，下入兑好的碗汁，
翻吵几下即成。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 8月22日上午，央视新闻频道《焦点新闻播报》持续关注报道渤海海域溢油事件。在采访北京大学教授艾学蛟短片播放完毕后，节目转至演播室，主持人文静继续对事故的主角——康菲石油中国公司进行“新闻背景”介绍。
10: 25分当主持人说到“作业者应该承担溢油事故的法律责任。我们可以暂且抛开……”时，画面突然中断，插入图片广告，不到2秒钟后，画面切回演播室。主持人文静手持圆珠笔无奈的对镜头指点了两下，然后迅速调整情绪进入下一条新闻的播报。目前央视网点播系统该片段似乎已经剪除，无法回放。
播出中断的原因截止发稿之时，央视和相关方还未做出进一步的解释。不过对于主持人机敏的反应，网上陆续出现“这事绝对不能怪主播”的评论。
康菲公司总部设在美国得克萨斯州休斯顿的国际能源公司，是六大世界超级石油企业之一，也是财富500强之一。上个世纪八十年代末康菲进入中国，目前在中国累计投入30多亿美金，开采四个大型油田。
从7月1日发现康菲在中国渤海海域溢油，该公司一直没有直视该问题，由于未得到有效遏制，此次溢油总量已经增加至2,500桶。污染区域内，河北乐亭、昌黎等地的众多养殖户面对扇贝大量死亡、损失惨重。
中国国家海洋... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 “现在我感觉从没有过的轻松!”40岁的徐春芳(化名)6年来靠泻药和灌肠才能稍微排出些许大便。宿便常年沉积体内，导致骨瘦如柴却又腹鼓如怀胎。记者今天从省人民医院获悉，该院日前为其施行“巨结肠根治及全大肠切除”手术，切下来的病变肠子重达8公斤。
徐春芳家住溆浦县。2006年开始出现便秘，依靠泻药排便。随着时间的推移，症状越来越严重，吃泻药也不起作用，肚子胀得就像怀了“毛毛”。最近三四年来，靠定期灌肠才能排出些大便。经过排便造影等一系列检查，徐春芳被确诊为“慢传输型便秘合并成人巨结肠”。
“这是一种综合性因素导致的疾病，多由先天性肠内神经发育不全与肠道感染、肠炎等后天因素叠加而致。”1月13日，省人民医院肛肠外科主任黄忠诚教授，为徐春芳切除了病变的巨结肠及大肠。“正常肠子只有手指粗，她的肠子就像一条大蟒蛇，且有多处狭窄。”手术中发现，其大肠最大直径达20厘米，而正常人一般为3至5厘米。
黄忠诚表示，因为饮食结构和生活节奏、精神压力等原因，便秘的发病率不断升高，其中女性患者与男性患者的比例约为3∶1。他提醒，一旦出现便秘症状，一定要及时到医院就诊。如果自行购买泻药长期服用，可能导致肠粘膜萎缩、... 阅读全帖 |
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E******u
发帖数: 3920 | 10 阿南惟几在中国战场上是中国的敌人，但是在最后切腹这件事上还是值得钦佩的。而且
他不用介错，所以死得很慢。这在电影《日本最长的一天》里也有拍到。相比之下，东
条搞把小手枪，又打不死自己，被美国人救活，然后再吊死，就差多了。 |
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v******a
发帖数: 45075 | 11 “该死的驼背”
Savoia-Marchetti S.M.79 Sparviero(Sparrowhawk 食雀鹰)
1933年底，意大利萨伏亚-马切蒂飞机公司开始设计一种三发8卧铺的客机。飞机为混和结
构，机翼为全木结构，机身为钢管焊接构架，前部机身为铝蒙皮，中部机身上部分为铝蒙
皮或胶合板，侧面和腹部为布蒙皮，机身后部为布蒙皮。和许多30年代初期设计的飞机一
样，为了加强垂直尾翼和水平尾翼的强度，垂直尾翼用左右两条拉线加强，水平尾翼下每
侧有两根平行的支撑竿加强，主起落架可向后收到发动机后短舱内。1934年10月，原型机
S.M.79(I-MAGO)在意大利诺瓦腊(Novara)试飞，原型机装3台Piaggio(比亚乔) Stella XI
9缸汽冷发动机，单台610hp，双位置固定桨距螺旋桨。海平面最大速度达到354KM/H，30
00米高空最大速度达到402.5KM/H，最大航程达到3300KM。试飞成功后，飞机改装了更大功
率的Alfa-Romeo 126 RC.34发动机(单台780hp)。1935年9月2日，改装发动机的飞机再次试
飞，飞行速度达到430KM/H。意大利航 |
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s*******n
发帖数: 4605 | 12 土豆含水量大，以储存为目的的加工成本太高。
但是分散到每个家庭对新鲜土豆进行加工就简单很多。试想你每天做饭前只要花两分钟时间就可以把三四个土豆切丝、切片、切条、甚至切花片，那土豆就会大受欢迎。 |
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a*******m
发帖数: 14194 | 13 拿个刮皮的刀子刮土豆皮并不麻烦，3-5分钟也就搞定了。
我觉得土豆上不了桌的问题，还是口感不够好。
天天吃土豆，谁受得了？
除了欧洲一帮懒猪。
发信人: simpleton (傻逸), 信区: Military
标 题: Re: 中国粮产“八连增”成定局 有利稳定国际市场粮价
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 10 22:11:02 2011, 美东)
土豆含水量大，以储存为目的的加工成本太高。
但是分散到每个家庭对新鲜土豆进行加工就简单很多。试想你每天做饭前只要花两分钟
时间就可以把三四个土豆切丝、切片、切条、甚至切花片，那土豆就会大受欢迎。 |
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r******e
发帖数: 8925 | 14 新疆人卖切糕卖的你妈屄哪儿哪儿都是
还是你天津爷爷疼你个狗逼崽子 不在你妈屄里抹切糕 直接拿火筷子捅你妈屄 你妈屄
乐得说了六段儿二人转 最后还把子宫给蹦出来了 我艹你个不着调的狗逼妈 哈哈哈哈 |
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发帖数: 1 | 15 今天逛超市看到茄子便宜, 每磅不到一元, 就买了一些。 回家做了两个, 切条, 连同
土豆胡萝卜一起放电压力锅里蒸几分钟, 端出, 放盘子里, 再洗几个辣椒切丝, 锅里倒
油, 用辣椒爆锅后, 把油泼到盘子里的茄子土豆胡萝卜上。
也可以不用油泼, 用蒜泥或者豆瓣酱。 |
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d********a
发帖数: 9567 | 16 dodge的车实在太弱，塑料的一塌糊涂。
切是可以滴。
品牌的味道，你算是有点感觉了。比版上小瘤吹捧德车，强过n条街。 |
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h*******k
发帖数: 4412 | 17 昨天在商场门口接人，启动之后没注意A柱盲区，左拐撞上了路中央的stop sign。。。
大切的A柱确实大了点，stop sign被完全挡住了。还好装的不是人。。。
bumper稍稍陷进去一点，但漆有点spider crack。下bumper有道痕，dealer说因为是
textured所以没法修，要换。chrome条也稍坏了一点点，也要换。最后修的话总共800刀
其实撞坏的地方都很小，不注意基本看不出来。我有500刀deductible，请教下大家这
种情况是不是就别找insurance，自己掏钱修了？insurance会因为小claim涨价么？
再次提醒大家开车主意盲区。。。尤其是A柱粗大的。下雪了更要多注意，撞柱子还算
好的，撞了人就真惨了 |
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h*******k
发帖数: 4412 | 18 最后一条扯了点，大切limited加 package比mdx tech pack便宜吧
其他基本属实。。。
当然，外型gc>>>>>>>>>>>>mdx。。。 |
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h*******k
发帖数: 4412 | 19 对，大切低俗猛踩油门会迟钝一下，有时候很不爽，特别是路口stop sign，另一条路
上车多的时候
换档顿挫我也没感觉出来
迟。 |
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c*********7
发帖数: 7607 | 20 【 以下文字转载自 Automobile 讨论区 】
发信人: mousemice (mousemice), 信区: Automobile
标 题: show下我的新大切吧 :)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 5 22:46:49 2011, 美东)
这是我的第二辆车，前一辆是辆01年的accord coupe（两门，4缸）
也不算是新车了，买了好几个月，已经开了快2千多mile了
换大车的原因是觉得这边都是suv，皮卡啥的
小车在路上，安全性相比太吃亏，对撞直接就钻到suv车底了，吸能区啥的都成了浮云~
~~
就多花点油钱买个平安吧。。。 （or心理安慰？ 呵呵，whatever, 开心就好～～）
车的参数：MSRP $38,990，$34000 before TTL, OTD 38000, 贷了2w多的款，APR 1.9%
后驱RWD(加州少雨没雪的,我也不越野, 所以没有买4驱)
limited 4x2 + luxury package
luxury package 加上的东西有: 屁股上吹冷风(缺省的是只有加热), 电动后备箱开/关
，方向盘加热
买的时候... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 36306 | 21 我都是把鸡胸拿过来表面划若干花刀，泡，然后切条，再洗，然后切菱形。姜末加胡椒
混酱油调匀了再放鸡肉，然后加starch搅拌，放半小时，可以放点酒啥的。美国的肉太
腥了。。。我经常放很多姜。 |
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j****e
发帖数: 347 | 22 最近做的+清理电脑时发现的几张以前做的，发贴留念：）督促自己要勤快点...
经常自己做饭的副作用就是吃的太多，辛苦减下来的几lb又回来了：（
三杯鸡&杏鲍菇：
这个我是照着爱厨的三杯杏鲍菇方子做的，做了杏鲍菇感觉味道不错，又把剩下的
basil做了三杯鸡，只要把蘑菇换成鸡肉就好了：）原帖在这里：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=135862
姜葱龙虾：
1 准备龙虾1-2只，杀龙虾前记得要给龙虾放niao，具体过程可google。不然龙虾做出来会有味。把龙虾宰件切块，在外面均匀裹一层玉米淀粉。
2 锅内放油，烧到八成熟，抖掉龙虾上面多余的淀粉，放入锅中炸成金黄色，捞出来备用
3 炒锅内加少量油，放姜丝和适量葱花（量稍多点，提味）爆香，然后加入龙虾块翻炒，中间加入盐，胡椒和少量糖调味，翻炒2-3分钟后，起锅前撒入葱段，再翻炒一下就可以起锅了：）
毛血旺菜谱：
材料：
猪血切片，牛百叶切条，鱼片（或牛肚，牛肉片），莴笋切片，黄豆芽，豆腐皮切成宽长条，魔芋粉条（或红苕粉丝）适量，姜蒜切片，葱和香菜切 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 23 1，磨刀。
2，切成宽条，从肉那面
3，把肉侧过来切。 |
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t*****n
发帖数: 409 | 24 红烧肉的做法
材料：五花肉、葱、冰糖
调料：葱姜蒜 花椒 八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱
油、绍酒
做法：
1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。
2、焯水定型后切小块
3、炒糖色，等到糖完全起泡时放入肉块翻炒片刻
4、放入少许酱油，如果颜色足够的话可以省略。加各种调料翻炒。
5 加热水，炖煮，最后留少许汤汁时，大火收汁。
6、最后可更具个人喜好，添加蔬菜，如红辣椒，或者洋葱。 |
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k*****n
发帖数: 246 | 25 哥姐弟妹亲人们
单身上班，考证，一周3次GYM，抽空还想灌水。不是不会做饭，洗切煮至少一个多小时
。没空也不想做饭。天天不是面包夹肉不是方便面。看了您们做的菜口水流到脚面了。
长肌肉而不想减重又不想多油，于是总想在烤箱上下文章。（有时一次煎一块一磅半的
stake撒点自然和盐就吃了，一周不吃一口菜，所以也应该增加点菜）
自己发明过烤箱菜，把牛肉卖切条要半个洋葱土斗，酱油老干妈料酒拌上抓，用锡纸包
了扔烤箱里子20分钟。。但总吃一样就烦了。。
有创意的亲人啊=============
一：谁能推荐点适合单身一个人的菜谱？一锅顿也行，肉菜分开也行，越简单越好，我
不挑饭刀功洗收拾什么都好，但最好是不用动手能在边上灌水不用看锅的烤箱菜谱。。
二:什么蔬菜做着不麻烦? 也给点能扔到烤箱或微波炉的菜谱吧。我去菜场时什么菜都
不想吃更不想炒，有时就白水煮点四季豆就肉吃了。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 26 原料：鸡大腿thigh
调料：姜2片+2片切碎，葱一整根蒜+一根切葱花，蒜切碎。
浇汁料：鱼露一大勺，糖一大勺，煮过鸡的汤2大勺。
做法：
取鸡大腿冷水下锅，加入两片姜和一根葱，水开后调到小火煮15分钟，关火后再焖20分
钟，捞出来冲凉水，然后完全冷却。目的是让肉紧实。
冷却后剔骨切条摆盘。
葱花绿的部分就撒在表面。
然后锅内倒底油，把葱白和姜末放下去中火炒香，再放蒜。这样做是因为蒜最容易炸糊
，所以后放。
同时调浇汁，浇到鸡上。把炸好的葱油也倒到葱花表面就可以开吃了。
这个菜用cage free的鸡口感要好一些。
俺娃不喜欢吃鸡腿，所以这个她吃的少，但是也不能光做她爱吃的吧，她娘亲爱吃也行
啊。
此时俺娃13个月，用手自己抓着吃饭的时候吃的这道菜。
因为娃要吃，所以没有加特别的调料，味道也是相当的淡，尤其是我喜欢吃辣的，我觉得用红油，花椒油花生碎来拌的话会很惹味，但是还是因为这个娃，尽量味道单纯一些吧。 |
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c******a
发帖数: 234 | 27 我家那位有次磨刀把手指头肚切了，几乎是一整块肉只剩一点皮连着。到了医院急诊让
等了40分钟拿点酒精浇了一下然后用类似透明胶的东西贴了几条，连线都没缝。（还天
杀的寄了张700多的账单）。回到家就发烧。自己买了点止痛药，国内带的头孢吃了两
天。不过完全不痛花了一个月。 |
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c********e
发帖数: 42175 | 28 周末去买原料。先开个帖子，免得到时又发懒
羊腿骨一个，剁成块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。
羊杂1斤（白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段
、葱切成豆瓣葱。）。
羊杂汤做好了之后，最好能让羊杂在汤里泡上一晚上，第二天再加热吃，味道更好
羊杂切成条状，如要去羊膻味，老方法：用酒先腌制30-60分钟，酒的度数越高越去膻味
。
先将羊骨，羊杂放入锅中猛火煮十分钟，然后打出浮沫。再将干枣，枸杞，老姜，大葱
也放入锅中，加入适量胡椒。让后开始熬吧。熬上50-60分钟后放适量盐，继续熬上20-
30分钟，让羊杂入味。这时候汤已经完全变白了。
http://www.360doc.com/content/09/1206/20/189282_10515808.shtml |
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k******u
发帖数: 3416 | 29 哈哈哈。。。这个黄瓜不是拍的，是用刀切的，就是凉拌黄瓜。。。哈哈
黄瓜去皮切条之后，放少许盐抓匀，腌大概半小时左右，让黄瓜里的水份析出，然后倒
掉析出来的黄瓜汁，用清水冲掉表面的盐。这样做可以让黄瓜在拌上佐料以后更好的吸
收佐料的味道，同时口感更脆。
然后在另外一个小碗里放入盐、糖、醋、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、姜蒜蓉，烧一
勺热油浇在上面爆香并搅拌，最后把佐料倒入黄瓜拌匀就可以啦~~~哈哈哈 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 30 一直以来，我都没有敢于尝试这款不加酵母的面包，可能对不加酵母的面包有一种潜意
识的偏见:不发酵就做成的面包难显自身功力。可是，后来，我有一次在外面吃饭，是
一种自选的快餐，问我要什么，我看有corn bread的选项，就要了corn bread。因为我
好奇此款面包的味道，我从来没有吃过corn bread。
人就是这样: 没有尝试过的东西，总是对陌生东西充满莫名的好奇。也许你可以将此理
解为探险精神。今天做了一次corn bread，可能以后在外面吃饭，我不会点外面的corn
bread了，因为我做的味道比以前外面吃到的好太多。那就是纯正的自然的味道：玉米
粒、玉米粉。
味道特点：咸肉的味道又甜又咸，有点像国内的甜香肠。玉米粒的味道比单吃那种嫩玉
米棒好。我喜欢吃老玉米，所以这次经过烤制的嫩玉米比较象老玉米。
原料：coarse cornmeal 6 ounces buttermilk 16 ounces
以上原料提前一天混合好，室温下放一晚上。
主原料：unbleached all-purpose flour 8 ounces
baking powder 1 1/2 tablesp... 阅读全帖 |
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B******U
发帖数: 631 | 31 哇，看着就跟买的一样啊。
看来我错了好几处呢。我炸之前揉面了，面团揉成长条，5~6cm 宽，切条时切的很细。
油温是很难控制，一开始刻意不让油太热，可是炸起来了就只能越来越热了。下次试试
用牛奶和面，希望会好些。
对了，您加baking soda了吗？我没加，只用了yeast。 |
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b*******t
发帖数: 549 | 32 我行，你也行。
我不是山西人，每次看到别人网上晒凉皮，我就心动不如行动。可是，每次的结果和大
家一样，凉皮粘粘的，易断，没什么弹性，所以，每次折腾了半天，最后都进了垃圾桶。
可是，这次，终于成功了。先看成果。
已经全在我肚子里了。哈哈！！！
现在，不能光一个人吃饱，不管大家。
正式讲讲我的成功秘诀。
凉皮就是洗面筋的水。放置超过4小时，或者overnight.
去除表面的水，剩下的用筷子搅搅，蒸锅煮开水，用不锈钢小盘，舀一勺面糊在盘里，
确保面糊盖过盘底就行。入蒸锅蒸。当面皮鼓起一个大泡时，取出冷水浸一下盘底，小
心取出面皮。要是，你没看到起大泡，估计着面皮熟了，就可取出。再做其他的。一张
一张，不要着急。
关键步骤：
取出的面皮，你可能会觉得有点粘，韧性也不好。没关系。放在一大考盘上，放凉，凉
干。我是放了一晚上，第二天早上发现面皮半干，边缘部分都干了。
很好，此时将面皮切条，然后放冰箱待用。
要吃的时候，小锅加水煮开，放入已经切好的凉皮，大约1分钟，捞出，去水，加上自
己喜欢的佐料，好吃的凉皮就有了。
是不是很简单。
我行，你也行。
试试吧。
别忘了回报一下成果啊！！！ |
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b*******t
发帖数: 549 | 33 现在，不能光一个人吃饱，不管大家。
正式讲讲我的成功秘诀。
凉皮就是洗面筋的水。放置超过4小时，或者overnight.
去除表面的水，剩下的用筷子搅搅，蒸锅煮开水，用不锈钢小盘，舀一勺面糊在盘里，
确保面糊盖过盘底就行。入蒸锅蒸。当面皮鼓起一个大泡时，取出冷水浸一下盘底，小
心取出面皮。要是，你没看到起大泡，估计着面皮熟了，就可取出。再做其他的。一张
一张，不要着急。
关键步骤：
取出的面皮，你可能会觉得有点粘，韧性也不好。没关系。放在一大考盘上，放凉，凉
干。我是放了一晚上，第二天早上发现面皮半干，边缘部分都干了。
很好，此时将面皮切条，然后放冰箱待用。
要吃的时候，小锅加水煮开，放入已经切好的凉皮，大约1分钟，捞出，去水，加上自
己喜欢的佐料，好吃的凉皮就有了。
是不是很简单。
我行，你也行。
试试吧。
别忘了回报一下成果啊！！！ |
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l**a
发帖数: 12455 | 34 炸酱面，有肉有菜很不错，绝对15分钟搞定
蛋炒饭，加香肠火腿胡萝卜黄瓜等等吧，很快很好吃
肉末扁豆，米饭，肉末就用groud 的，加葱姜料酒腌制5分钟，扁豆清洗摘好了掰
段，炒肉末，盛起来，炒扁豆，加水焖7分钟，加肉末，做好
番茄炒蛋，米饭
乱炖，肉汤开水，放鱼丸，虾仁，粉丝，白菜，冬笋，香菇，煮15分钟，主食都
不用吃了
清炒芥蓝，米饭
培根芦笋，米饭，培根切条，芦笋洗净切段，培根包在芦笋外，烤箱10分钟
油菜木耳，米饭，油菜洗净，木耳洗净，爆炒起锅
炸酱啊肉末啊可以一次多做一点，吃个几顿的，太多菜式十几分钟搞定的，不要
总吃速冻方便食品了 |
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c*******n
发帖数: 254 | 35 主料：新鲜芦笋，三文鱼，Mozzarella Cheese
副料：盐，黑/白胡椒，料酒，蒜粉
做法：
预热烤箱400度。
把笋切小段，铺在碗底。三文鱼切条，铺在笋上。均匀撒上盐（宜少），胡椒，蒜粉，然后喷点料酒。
把mozzarella铺在最上面，我喜欢多放一点。
进烤箱大约20分钟，或者观察cheese化掉了就好。我不是很喜欢让它变成brown，但是很多recipe上建议的是等
到表面金黄。
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最后呢，我把cheese & asparagus全吃了，鱼全剩下了，因为觉得有点干。有没有MM有类似的经验？如何解
决？
是否应该加点牛奶（或其它液体）进去再用锡纸包着烤？ |
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p*****e
发帖数: 16417 | 36 先把鱼肉整片片下来，一条鱼片成2个大片（所谓的fillet)，再切小片 |
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S********8
发帖数: 61 | 37 前两天表达谢意做了两道菜，被称赞，两道菜都是第一次做还能好吃心里比较开心，没
有过程图，回想一下把菜谱发上来吧
筋头巴脑（红烧牛肉筋）
1中国超市买的牛肉筋三条，解冻，泡一泡
2飞水后加葱姜花椒大料桂皮，拿高压锅炖大约25分钟，自然冷却
3拿出来，切段，爆葱姜蒜，下牛筋段儿炒一分钟到两分钟，其实看着均匀了就可以
4把刚才炖牛筋的汤放一些进去，大概没过就可以，加适量生抽料酒盐糖鸡精（全部是
适量哈），如果喜欢颜色黑一些的可以加老抽
5加盖儿，大火，直至基本kao（四声）干，出锅
海鲜豆腐羹
1鱼片儿，虾等海鲜加料酒，淀粉抓匀，就别加酱油了，我的颜色不太好看就是不小心
加了酱油的后果，海鲜尽量选新鲜无骨类，比如贝类，鲜虾，八爪鱼之类；嫩豆腐切条
（不用多整齐，羹里面都是碎的）
2爆葱姜，下海鲜炒一两分钟，把豆腐倒进去，翻一两下，加一半碗水或者高汤，不过
我觉得高汤么必要的
3不用盖盖子，大火煮上三五分钟看水分下去一些，加盐鸡精，水淀粉，均匀粘稠后出锅 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 38 我土，第一次做秋葵，乱来的。
1. 秋葵洗干净煮几分钟，冷水冲干净，切块；芦笋削根部老皮，切粒
2. 牛肉切条上浆，用了一点点蚝油
3. 油锅炒熟蔬菜，中间清出一片战场炒牛肉，然后混着炒炒
4. 调了些甜面酱，一起炒炒
5. 象征性揉碎了一只红辣椒
味道很神奇，黏黏滑滑的。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 39 1. 茄子切条，泡盐水，挤干
2. 蒜，姜切末，加一大勺泡椒，拌匀
3. 堆茄子上，大火蒸
4. 生抽，醋，麻油调匀，淋在蒸熟的茄子上 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 40 红酒炖牛肉完全照抄，网上几个方子几乎一样，我抄了樱的，原始链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf044820102e0gb.html
牛肉1.4kg
培根170g
胡萝卜1根
洋葱1只
蒜2瓣
香叶1片
干百里香1/2 Teaspoon，用新鲜的会更香，不能省略
红酒3 cup（720ml）
牛肉高汤2－3 cup
橄榄油1 Tablespoon
盐1 Teaspoon
胡椒1/4 Teaspoon
面粉2 Tablespoon
番茄酱1 Tablespoon
配菜：
小白蘑菇450g
黄油50g
橄榄油2 Tablespoon
做法：
1）牛肉切成5cm左右方块（如图），务必用厨房纸吸干牛肉表面水分。不然在煎的过程
中无法煎至金棕色。培根（鸭肉）切条。胡萝卜切片，洋葱切丝。
2）煮开一锅水，把培根放入煮10分钟。将培根滤干。
3）同时预热烤箱至230度（豆豆猫注：摄氏，换算成华氏度～450F）。另启平底锅，洒
入橄榄油放入滤干的培根中火炒2－3分钟至浅棕色。
4）沥干油捞出培根，油保留在煎锅里用来煎牛肉。
5）将炼培根油的锅子加热至冒烟的程度，把... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 42 芒果ice cream是多几个星期前做的，亦因为不是经常做，不熟练，方子也有点忘了。
写一下主要的做法：
1. 取出蛋黄，加白沙糖伴均至糖溶化，随後倒入炼乳丶水拌均，再下几滴柠檬汁。
2. 把(1)步骤内做好的蛋浆拿去用小火煮，当中需要不停搅拌，煮至快起泡便关火，放
凉。
3. 切芒果肉，放blender 搅成泥，再放入已放凉的蛋浆中。
4. Whipping cream 加入白糖，用电动打蛋器打至六丶七成。
5. 把(3)的混合物缓缓倒入打发好的whipping cream中，轻轻拌均。
6. 最後把混合物倒进密封盒，放冰箱冷藏，每隔四十五分钟取出，用汤匙搅拌一下，
重复三次。
家里做这个焗饭，cheese和cheddar 没有放很多，不是特别喜欢，也不喜欢太焦，焗出
来的效果cheese化得一般。猪排也没有在送进烤箱前切条，没有买白洋葱，只能用点蒜
头跟红葱头爆香蕃茄，最後就抱着很随意的心态完成，跟一般的烤箱作业步骤做，差别
是米饭取代了意面。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 43 做炸薯条的快餐店，用的是另外一种机器，土豆一个，皮都不刮，直接放机器里，切成
条。哪有哪种机器卖啊，把切刀尺寸改小点，就成细长的土豆丝了。 |
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q******7
发帖数: 1255 | 44 材料： 牛柳， 芥蓝梗， 黑椒
做法： 牛肉切条， 用油腌一会， 芥蓝梗切滚刀， 热锅冷油， 爆香蒜茸， 下牛柳翻
炒一下， 然后加黑椒， 最后下芥蓝， 差不多了就加点酱油和盐， 出锅。
tips： 牛肉用油腌一下， 炒出的牛肉不会老！ 很嫩只用油腌！ 不加其他的调味yo
芥蓝的叶子可以拿来做芥蓝牛肉粥煮粥的牛肉也要用油腌一会
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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b********1
发帖数: 728 | 45 中式的成不？
最便宜的牛肉，切块煮熟，再切条。
炒锅放油，糖，酱肉，花椒粉，辣椒粉，味道自己调整，划开后，倒入切好的牛肉，翻
炒到所有牛肉都沾上汤汁，倒入烤盘310度40分钟，中间翻一下，不够干就再烤10分钟。
麻辣味的烤牛肉干就成了。
ziplock袋子装了，放冰箱，2星期没问题。时间长也不太会坏，但是吃了总不太好，建
议两星期吃完。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 46 我昨天看了个视频，视频里大妈是切条做的香肠
所以在琢磨，如果用那个609切肉片的机器，会不会省力些 |
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S**P
发帖数: 1290 | 47 楼主是南方人， 做馒头失败了无数次以后终于发现用面包机最简单省力不会出错。。。
用的毛毛妈的方子： 320g面粉， 180g牛奶， 1/2teaspoon baking powder, 2tbsp 糖
, 1.5teaspoon酵母。操作中发现面粉干湿不同，有时牛奶量需要调整。
把牛奶先用微波炉转个20s（这步省了也可以， 热一下牛奶的话发的快些）, 倒入面包
机内， 再把其它东西都放进去。开始dough程序。
我家这个程序是搅拌三十分钟， 发酵一个小时， 天热的话发酵半个小时就够了， 总
之看到面团两倍大的时候就重新开始dough程序， 再次搅拌三十分钟后把面团拿出，
揉成细长条， 切小段。 放锅里， 等五分钟后开火， 水滚后八分钟， 再关火闷五分
钟， 就好了。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 48 就是做一个框啊，像窗户那样的，上下俩横条搭到两边的studs上，
再加几个竖条强化一下。很简单的。
窗户门那么大都能，这么一个小框就切一个stud毫无问题。 |
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B******y
发帖数: 9065 | 49 得看你的Molding和Back Splash是什么材料。简单点买个Miter Box就可以切Molding了
，我装Ceramic Back Splash一把小钳刀就完工。 |
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m*******i
发帖数: 370 | 50 多谢啊。miter box够用了。 要是装玻璃的back splash用啥钳子啊？
得看你的Molding和Back Splash是什么材料。简单点买个Miter Box就可以切Molding了
，我装Ceramic Back Splash一把小钳刀就完工。 |
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